Dossier - Salle des fêtes St Germain

COMMUNE DE SAINT GERMAIN DE TALLEVENDE
LA LANDE VAUMONT
3 rue de la Mairie – 14500
Téléphone (bureau ) 02.31.68.24.01 – Fax 02.31.67.17.84
mairie-st-germain-de-tallevend e@wanadoo. fr
PRESENTATION & UTILISATION
SALLE
MULTIVALENTE
COMMUNALE
1
SOMMAIRE
Information sur la SALLE & SECURITE………………………….…..…..…
Page : 3
Présentation de la SALLE (Bar & Grande salle & Petite salle)………....….
Page : 4
Liste des équipements mis à disposition dans la SALLE
& Exemple d’une disposition de tab les …………………………………..…..
Page : 5
Liste des équipements mis à disposition dans la CUISINE
(Appareils & Ustensiles : Inox - Alu – Divers)……………..………...……..
Page : 6
Description des équipements de la CUISINE
(Bac de lavage – Lave Vaisselle – Chariots de service)……..………….
Page : 7
Description des équipements de la CUISINE
(Armoire Réfrigérée – Chauffe Plats)……………..……………….…….....
Page : 8
Description des équipements de la CUISINE
(Four électrique – Four et feux à gaz)…………..……………………………
Page : 9
Description des équipements de la CUISINE
(Local ustensiles – Congélateur – Frigidaires b ar)……………………….….
Page : 10
Description des équipements du BAR
(Armoire électrique – Descriptif éclairage petite salle)……………………...
Page : 11
Description des équipements de la SCENE
(Armoire électrique – Descriptif éclairage grande salle)…………….……...
Page : 12
Description des équipements Toilettes (Vannes d’eau)………………….…
Page : 13
Description des équipements VESTIAIRE
(Coupure électrique – Ventilation – Eclairage extérieur – Boitier son)....…
Page : 14
Description des équipements
(Chauffage et Cloisons amovib les)……………………………………….…..
Page : 15
REGLEMENT DE LA SALLE
(Salle, Ordures Ménagères, Les Clefs, Info. sur le travail Clandestin)…....
Page : 16
(Bruits) ……...………………………………………………………….………..
Page : 17
Recueil des « PANNES POSSIBLES ».………………...……………….…..
Page : 18
2
Informations sur la salle multivalente
Année de construction : 1999
Les dimensions approximatives de la salle :
*Salle qui peut être divisée en deux salles grâce à une cloison amovible.
Longueur : 22,5 m
Largeur : 20 m
La scène : 6 m x 3 m
La surface totale des deux salles est d’environ : 450 m2
-
Effectif maximal du public autorisé : (noté dans le contrat de location & page 18 de ce livret)
Capacité approximative de la petite salle : 80 personnes
Sécurité :
Consignes de sécurité et plan d’évacuation (plan avec position des différents éléments sécurité de la salle)
(Plan situé à coté de la porte du vestiaire)
Téléphone disponible pour
les urgences sous le bar
Evacuation (issues de secours), Arrêt d’urgence, Alarme, Désenfumage, Vanne Gaz, Coupure électrique, Extincteurs disponibles.
Comment fonctionne le défibrillateur ?
Si vous vous trouvez auprès d’une personne qui fait un malaise
cardiaque, allez au plus vite chercher le défibrillateur installé à
l’extérieur de la salle des fêtes
tout en appelant les secours.
Ouvrez le boitier, prenez le défibrillateur, une fois arrivé près du malade,
vous l’ouvrez et celui-ci vous indique par une voix assez forte les
démarches à suivre en attendant les secours.
3
Présentation de la salle
Bar et salle(s)
Grande salle & Petite salle
4
Liste des équipements mis à disposition
SALLE(s) :
o 25 tables rectangles Table 4 personnes 0,8 x 1,20m
o 17 tables rectangles Table 6 personnes 0,8 x 1,80m
o 10 tables rondes 10/11 personnes :
*Espace minimum conseillé entre les tables => 1,2m
o 304 Chaises Bleue et M arron
Exemple d’une disposition de tables pour une soirée de 240 personnes
(Les issues de secou rs ne doivent jamais être obstruées)
5
Liste des équipements mis à disposition
CUISINE
- Appareils :
o
o
o
o
o
o
o
2 Fours gaz,
4 Feux gaz,
1 Four électrique,
1 Chauffe plat,
1 Lave Vaisselle
1 Armoire réfrigérée,
2 Appareils Frigorifiques (dans le bar) et 1 Congélateur (dans le local des ustensiles)
- Ustensiles Inox :
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
2 Grilles (dans les fours)
1 Rondeau inox diam.50 cm (faitout)
1 Marmite traiteur inox 35 cm (faitout)
1 Casserole inox française 28 cm
1 Chinois 24 cm
1 Casserole inox française 18 cm
4 Plats de 50 cm
1 Louche de 20 cm
1 Louche de 10 cm
1 Fouet de 500
1Spatule plastique de 500
2 Plats 53 x 30
5 Bacs à trou 53 x 30
5 Grilles 53 x 30
2 Chariots pour service ( 100 x 60 x 95)
1 Chariot pour service ( 158 x 38 )
- Ustensiles Alu :
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
1 Poissonnière longue avec grille et couvercle
1 Poissonnière triangulaire avec grille et couvercle
2 Plats
1 Passoire à pieds
2 Faitouts Haut 18 & 23 diam.45
1 Faitout Haut 40 diam.40
1 Casserole diam. 17
1 Ecumoire diam. 18
1 Louche diam. 14
1 Planche à découper 80 x 45
1 Friteuse
- Ustensiles Divers :
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
1 Poubelle à roues,
4 Balais COCO
1 Raclette
2 Brosses
1 Pelle
1 Seau
2 Serpillères
10 Casiers Lave Vaisselle
2 tables 120 x 80
2 tables 100 x 60
6
Description des équipements
CUISINE
Bac de lavage avec douchette
&
Lave Vaisselle
Programmes L.V.
*prg. à utiliser de préférence
Rapide – *Normal – Long
Chariot de service
Evier à deux bacs
7
Description des équipements
CUISINE
Marche / Arrêt
Armoire Réfrigérée
Bac de lavage
Chauffe Plats
Table Inox
Réglage Température
Marche / Arrêt
Bac de lavage
8
Description des équipements
CUISINE
Choix de Programmes
Vapeur,
Rôtis,
Viande en sauce
Réglage
Température
Programmateur
de durée de chauffe
Four électrique
Si voyant allumé :
Réarmement sécurité du four
Vanne de gaz
(Principale)
Fours et feux à gaz
Variateur pour la
Hotte aspirante
Vannes de gaz
Variateur
puissance Gaz
Allumage du four avec l’allume-feu qui
est situé sur le coté de la gazinière (tout
en appuyant sur le bouton d’allumage)
Bouton à appuyer (sans le
relâcher) lors de l’allumage
du four gaz
9
Description des équipements
CUISINE
Local ustensiles
2 Appareils Frigorifiques
(dans le bar)
Congélateur (dans le local ustensile)
10
Description des équipements
BAR
ARMOIRE ELECTRIQUE
BAR CUISINE
ARMOIRE ELECTRIQ UE BAR CUISINE
Généralement, tous les interrupteurs doivent être activés
Activation électrique
des éléments de la
cuisine
Les clefs doivent être
systématiquement
sur « marche »
Ne doivent être utilisées que les commandes des éclairages
Descriptif Commandes Eclairages
“ Petite salle ”
Interrupteu rs
Poussoir A4
Poussoir A5
Poussoir A6
Poussoir A7
11
BAR Allumage du bar
Allumage de 5 spots
Allumage du 1er groupe de néons (près du bar)
Allumage du 2ème groupe de néons (centre)
Allumage du 3ème groupe de néons (fond)
Description des équipements
SCENE
ARMOIRE ELECTRIQ UE
SCENE
Généralement, tous les
interrupteurs doivent être activ és
Ne doivent être utilisées que
les commandes des éclairages
Descriptif Commandes des Eclairages “ Gr. S alle & Petite S alle ”
Eclairag es de la scène 2 Interrupteurs pour éclairer la scène
Poussoir A4 Allumage de 3 spots au centre (ne fonctionne pas)
Poussoir A5 Allumage du 1er groupe de néons « Petite salle près du bar »
Poussoir A6 Allumage du 2ème groupe de néons « Petite salle centre »
Poussoir A7 Allumage du 3ème groupe de néons « Petite salle fond »
Poussoir A8 Allumage de 3 spots halogènes centre
Poussoir A9 Allumage variateurs spots halogènes coté droit
Poussoir A10 Allumage de 2 spots halogènes centre
Poussoir A11 Allumage variateurs spots halogènes coté gauche
Poussoir A12 Allumage de 2 spots halogènes centre
12
Description des équipements
TOILETTE
Vanne d’eau
Les vannes doivent être ouvertes ou légèrem ent
fermées afin d’éviter trop de pression dans les lavabos
13
Description des équipements
VESTIAIRE
BOITIER REARMEMENT SUITE A COUPURE DU SON
Ne pas utiliser
(utilisation par personnes habilitées)
Ventilation de la grande salle
0 Arrêt
PV Petite Vitesse
GV Grande Vitesse
COUPURE TOTALE ELECTRIQ UE
NORMAL – SECOURS
Ne pas utiliser
UNIQUEMENT EN CAS D’UR GENCE
Coupure Générale Electrique
Lumière Ex térieure
FERME Lumière éteinte
OUVERT Lumière allumée
MARCHE Activation électrique de toute la salle des fêtes
ARRET Coupure électrique sur toute la salle
Interrupteu r à mettre sur MARCHE lors de l’arrivée dans la salle
Interrupteu r à mettre sur ARRET lors de la fermeture de la salle
14
Description des équipements
CLOISONS AMOVIBLES
Nota :
Afin d’éviter tout risque de détérioration par les utilisateurs, l’ouverture et/ou
la fermeture des cloisons amovibles est généralement réalisée avant la mise
à disposition de la salle (une clef spécifique est utilisée à cet effet).
CHAUFFAGE
Boitier de commande générale
(Salle)
Boitiers récepteurs
(Salle, Cuisine, Vestiaire,…)
Nota :
La mise en service et le réglage du chauffage sont effectués
par le personnel ayant la responsabilité de la salle.
Disjoncteur Chaufferie*
Eau chaude & Chauffage
*situé à l’extérieur à coté de la porte de la chaufferie
15
REGLEMENT DANS LA SALLE
SALLE
•
•
•
•
•
•
•
•
Lors de la location de la salle, les consignes suivantes doivent être respectées :
Nettoyer et ranger la salle, la cuisine et les sanitaires,
Ne pas utiliser d’eau sur le parquet,
Laisser les sacs poubelles ficelés à l’emplacement prévu à cet effet,
Nettoyer les gazinières, armoires réfrigérées et éviers,
Vérifier si toutes les lampes sont éteintes (Intérieur et Extérieur),
A l’extérieur, ramasser les papiers et bouteilles ou verres cassés,
Vérifier avant le départ que toutes portes et fenêtres sont fermées (à clef pour les portes),
Les personnes relevant des anomalies ou qui ont des suggestions à faire, peuvent en informer la Mairie.
Nota :
Les tables et les chaises utilisées doivent uniquement être nettoy ées ne doivent pas être rangées ou empilées.
Cette opération de rangement est réalisée par le personnel communal lors de la vérification (état & propreté)
ORDURES MENAGERES
Doivent être déposées en sacs plastiques correctement ficelés à
l’emplacement prévu à cet effet.
Les autres déchets (verres, cartons et papiers) devront être
déposés dans les containers situés au stade de football.
LES CLEFS
Sont données le jour ou la veille de la location par le responsable de la salle, après la manifestation
les remettre au dit responsable.
INFORMATION SUR LE TRAVAIL CLANDESTIN
N.B. :
Conformément aux dispositions de la Loi n° 91.1383 du 31 décembre 1991, tendant à renforcer la
lutte contre le travail clandestin, le preneur ou toute personne se livrant à l’activité de traiteur et ayant
recours à des salariés doit satisfaire à certaines obligations : inscription dans le registre unique du
personnel, délivrance au salarié d’une attestation d’embauche devant pouvoir être présentée à toute
réquisition, remise d’un bulletin de salaire et inscription sur le registre de paie.
16
BRUITS
Les portes et fenêtres devront être fermées pendant la durée de la manifestation, afin de ne pas
gêner le voisinage.
Le système de désenfumage ne doit pas être manœuvré, sinon risque de détérioration du système
automatique.
La salle est équipée d’un système de limitation sonore qui, en cas de déclanchement ne peut être
remis en service que par le bailleur.
Toute sonorisation devra obligatoirement être branchée sur les prises de courant situées sur la
scène réservées à cet effet. Il est strictement interdit d’utiliser toutes autres prises de courant.
Tout contrevenant sera poursuivi et passible de sanctions.
17
Recueil des « Pannes possibles »
- Pas ou plus d’électricité dans la salle :
Voir page 14 (Interrupteurs mis sur la Coupure Générale Electrique ou Coupure Totale Electrique)
- Pas ou plus d’alimentation électrique des équipements de la cuisine :
Voir page 11 (Activation électrique des éléments de la cuisine)
Voir page 3 (Arrêt d’urgence enfoncé dans la cuisine – Arrive fréquemment dans la cuisine !)
- Plus d’eau ou trop de pression dans les robinets des toilettes :
Voir page 13 (Vanne d’eau fermée ou trop ouverte)
- Pas ou plus d’alimentation électrique pour la sonorisation :
Voir page 11,14 ou 17 (Sécurité du système de limitation sonore activé)
- Pas ou plus d’eau chaude :
Voir page 15 (Sécurité disjoncteur chaufferie)
Si trop d’eau chaude utilisées = ballon réserve vide attendre un peu le réchauffement de celui-ci !
- Pas ou plus de chauffage
Voir page 15 (Sécurité disjoncteur chaufferie)
Voir page 3 (Arrêt d’urgence enfoncé dans le hall d’entrée)
- Pas ou plus de Gaz :
Voir page 9 (Vanne principale ou Vannes séparées fermées)
- Four électrique qui ne fonctionne pas :
Voir page 9 (si voyant sécurité allumé, faire le réarmement)
18