PriméaleGaufre aux épinards et œufs mollets

GAUFRE AUX ÉPINARDS ET ŒUFS MOLLETS
Informations pratiques
par Chef Cyrille Berland
8 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION : 25 min.
TEMPS DE CUISSON : 20 min.
INGRÉDIENTS POUR :
DIFFICULTÉ :
LE PRODUIT PRIMÉALE DE LA RECETTE :
Les jeunes
Pousses
Liste des Ingrédients
250 gr de farine
70 gr de beurre
1/2 sachet(s) de levure chimique
3 oeufs
3 dl de lait
Paprika
8 oeufs
1 kg d’épinards à cuire
8 tranches de jambon de Parme
Sel & poivre du moulin, noix de muscade
20 gr de beurre
Préparation
Les gaufres : mélanger la farine, le paprika, le sel & le poivre, la levure, ajouter
les oeufs, le beurre fondu et le lait
Cuire les gaufres dans le gaufrier préchauffé.
Cuire les oeufs mollets : dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5
minutes. Aussitôt sortir les oeufs et plonger dans de l'eau glacée afin de
stopper la cuisson. Ecaler (retirer la coquille) avec précaution.
Laver et faire tomber les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre.
Assaisonner sel, poivre, et une pointe noix de muscade râpée.
Garnir la gaufre avec la tombée d'épinards, poser un oeuf (réchauffé) et poser
une tranche fine de jambon de parme, et passer quelques secondes sous le grill
du four afin de faire fondre légèrement le gras du jambon.
Servir aussitôt.