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Nous sommes aux Etats-Unis, en 1933, le président
Franklin Roosevelt vient d'abroger la loi sur la
prohibition. En effet, pendant plus de 13 années, le
transport, la fabrication, l'importation, l'exportation, la
vente et surtout la consommation d'alcool étaient
prohibés. Maintenant, tout ça est terminé.
Il est l'heure pour vous de vous détendre, de boire un
verre. (ou plusieurs)
Une liste de plus de 50 cocktails est disponible (en
plus des classiques), les jus d'agrumes contenus dans
vos mixtures y sont pressés à la minute, les fruits
utilisés sont frais, le Pulco n'existe pas - l'innovation
et l'originalité sont les maîtres-mots.
N'hésitez pas à demander au serveur ou au barman
si vous avez une requete particuliere.
Une large sélection de Tapas est disponible en plus
d'une carte de cuisine traditionnelle.
Les vins sont du coin...
Bienvenue dans le passé, bienvenue chez moi !
“flavor taste c o c k t a i l s ”
rUM
• Maï-taï
plusieurs histoires se contredisent sur l’origine de ce cocktail, datant des années 1930-1940
voDKa
• tini
8.00 €
liqueur, almond syrup
cocktail dérivé du Fig Sour
7.00 €
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Vodka infusée à la vanille (faite maison), purée et sirop de figue, jus de citron jaune & vert
Vanilla infused Vodka (home made), fig purée, fig syrup, lemon & lime juice
• Expresso
cocktail crée par Dick Bradsell en 1984 au “Fred’s bar“, Londres
7.00 €
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• tri-keul
dérivé du “Treacle” crée par Dick Bradsell au “Fred’s bar”, Londres dans les années ’90
• “time”
• Pom’canelle
Rum Havana Anejo Especial, fresh thyme, lime juice, home made sugar syrup
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8.00 €
Vodka, pomme granny smith fraiche, liqueur de pomme verte, cannelle moulue, jus de citron
vert, jus de pomme - Vodka, green apple, apple schnapps, grated cinnamon, lime juice, apple juice
Russe dérivé du “Russian Spring Punch” inventé par Dick Bradsell dans les années ’90
....
9.00 €
Daiquiri dérivé du Daiquiri classique
• Fuego
• orange
7.50 €
lemon juice, home made sugar syrup
• Marina
Mule dérivé d’un cocktail crée dans le nord de l’Angleterre, à la fin des années ’90
Vodka, framboises fraîches, sirop de sucre de canne maison, jus de citron vert, soda au gingembre
Vodka, fresh raspberries, home made sugar syrup, lime juice, ginger beer
• Eclipse
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Mojito dérivé du mojito classique
8.00 €
7.00 €
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Rum Havana Club 3yr infusé à l’orange (fait maison), menthe fraiche, orange et citron vert, sirop
de sucre de canne maison, eau gazéifiée - Orange infused Rum Havana Club 3yr, fresh mint, orange
& lime, home made sugar syrup, soda water
• Dark’N’stormy connu comme étant la boisson nationale des Bermudes
7.00 €
........
7.50 €
Rum Havana Club 3yr, pomme granny smith fraiche, pointe de sirop de piment (fait maison), jus
de citron vert, jus de pomme - Rum Havana Club 3yr, fresh green apple, dash of home made chili
lemon juice, home made sugar syrup, blackcurrant liqueur
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Manzana crée par Danny Smith en 2000 à “Che”, Londres
syrup, lime juice, apple juice
Vodka infusée au citron (faite maison), limoncello (fait maison), fraises, jus de citron, sirop de
sucre de canne maison - Lemon infused Vodka (home made), limoncello (home made), strawberries,
9.00 €
Rum Havana Anejo Especial, thym frais, jus de citron vert, sirop de sucre de canne maison
Vodka, Champagne, jus de citron, sucre de canne maison, crème de cassis - Vodka, Champagne,
• Berrycello crée par Gianfranco Spada en 2009, Londres
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Rum Angostura 1919, sirop de sucre de canne maison, amer ginseng/pamplemousse (fait
maison) - Rum Angostura 1919, home made sugar syrup, grapefruit/ginseng bitter (home made)
Vodka infusée à la vanille (fait maison), shot d’expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne
maison - Vanilla infused vodka (home made), expresso shot, coffee liqueur, home made sugar syrup
• Punch
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Mélange de rums jamaïcains (Wray & Nephew et Appleton VX), jus de citron vert, triple sec, sirop
d’orgeat - A delicious blend of Jamaïcan rums (Wray & Nephew and Appleton VX), lime juice, orange
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7.50 €
Rum Gosling’s, soda au gingembre, citron vert - Rum Gosling’s, ginger beer, lime
• old
cuban cocktail crée par Audrey Saunders au Pegu Club, New York
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8.50 €
Rum Havana Club 7yr, menthe fraiche, citron vert, sirop de sucre de canne (maison), angostura
bitter, champagne - Rum Havana Club 7yr, fresh mint, lime juice, home made sugar syrup, Angostura
cocktail
dérivé du “watermelon martini”, cocktail très populaire dans le quartier de Chelsea, Londres
7.50 €
Vodka, Pastèque fraîche, sirop de sucre de canne maison, citron vert - Vodka, fresh watermelon,
home made sugar syrup, lime juice
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bitter, champagne
• caïpirinha
F&B dérivée de la caïpirinha classique
6.50 €
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Cachaça, citron vert, fraises, sucre, réduction de vinaigre de balsamique - Cachaça, lime juice,
strawberries, balsamic vinegar reduction
GIN
• clover
club crée en 1911, à Philadelphie. Club réservé aux hommes, existant depuis 1881
........
8.00 €
Gin Hendrick’s, jus de citron, framboises fraîches, sirop de sucre de canne maison - Hendrick’s
Gin, lemon juice, fresh raspberries. home made sugar syrup
• Negroni
Della casa dérivé du negroni classique
WHIsKeY
• Julep
Fraise dérivé du Mint Julep classique
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7.00 €
Bourbon Four Roses, menthe fraiche, fraises, sirop de sucre de canne maison - Bourbon Four
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7.50 €
Gin Beefeater, Campari, Vermouth Punt e mes, menthe et orange fraiche - Beefeater Gin, Campari,
Punt e mes Vermouth, fresh mint & fresh orange
Roses, fresh mint, strawberries, home made sugar syrup
• Whiskey
sour la famille des sour a été crée au 18ème siècle en Angleterre
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8.00 €
Bourbon Four Roses, jus de citron, sirop de sucre de canne maison, Angostura bitter - Bourbon
• Martinez dérivé du cocktail crée par le “professeur” Jerry Thomas à la fin du 19ème siècle
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7.50 €
Gin Beefeater, Vermouth Antica Formula, Maraschino, Angostura bitter - Beefeater Gin, Antica
Formula sweet Vermouth, Maraschino liqueur, Angostura bitter
four roses, lemon juice, home made sugar syrup, Angostura bitter
• Manhattan
cocktail
dérivé du cocktail du même nom crée aux Etats-Unis, au19ème siècle
8.50 €
Bourbon Buffalo Trace, Vermouth rouge, Angostura bitter - Buffalo Trace Bourbon, sweet vermouth,
Angostura bitter
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• Breakfast
cocktail remis au gout du jour en 2000 par Salvatore Calabrese
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7.50 €
Gin Beefeater, marmelade à l’orange (faite maison), Cointreau, jus de citron - Beefeater Gin, home
made orange marmelade, Cointreau, lemon juice
• Perfect
lady trouvé sur le livre “here’s how…” datant de 1934
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6.50 €
teQUIla
Gin Beefeater, crème de pêche, jus de citron - Beefeater Gin, peach liqueur, lemon juice
• tommy’s
• Mayfair
Tequila 100% agave, nectar d’Agave, jus de citron vert - Tequila 100% agave, Agave syrup, lime juice
cocktail crée en 1921 au club “Embassy”, Londres
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7.00 €
Margarita crée par Julio Bermejo à San Francisco dans les années ’80
........
7.00 €
Gin Beefeater, jus d’orange frais pressé, liqueur d’abricot infusée aux épices - Beefeater Gin,
• toreador publié dans le “cafe royal cocktail book” en 1937
freshly squeezed orange juice, cloves infused apricot brandy.
Tequila 100% agave, liqueur d’abricot, jus de citron vert - Tequila 100% agave, apricot brandy, lime juice
• Gin
Basil smash crée par Joerg Meyer à “le Lion Bar”, Hambourg
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7.50 €
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• Diabolino dérivé du cocktail “el Diablo” référencé dans un livre de Trader Vic en 1946
............
7.50 €
8.00 €
Gin Hendrick’s, basilic frais, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne maison - Hendrick’s Gin,
Tequila 100% agave, soda au gingembre, crème de cassis, jus de citron vert - Tequila 100%
fresh basil, lemon juice, home made sugar syrup
agave, ginger beer, blackcurrant liqueur, lime juice
“flavor taste c o c k t a i l s ”
CHaMPaGNe
• Fizz
au sureau
crée au Lonsdale en 2004, Londres
8.00
Champagne, cordial au sureau, jus de citron - Champagne, elderflower cordial, lemon juice
• Bellini
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crée aux alentours des années ’40 par Giuseppe Cipriani au Harry’s bar, Venise
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€
7.50 €
Prosecco, purée de pêche blanche, crème de pêche - Prosecco, white peach purée, peach liqueur
• spritz
7.00 €
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crée au 19ème siècle durant l’occupation Autrichienne en Italie. Ce cocktail est massivement connu en Italie
Prosecco, Aperol, zeste de citron - Prosecco, Aperol, lemon twist
• Jacuzzi
“sWeet soft s o D a s
7.00 €
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Mélange de fruits frais de saison additionné de Prosecco - Seasonal mixed fruit laced with Prosecco
& JUs”
CoGNaC/CalvaDos
• Brandy
crusta
dérivé du cocktail inventé par le “professeur” Jerry Thomas en 1862
....
8.50 €
Cognac, curaçao orange, jus de citron, Angostura bitter, Maraschino - Cognac, orange curaçao,
lemon juice, Angostura bitter, Maraschino liqueur
• Big
apple Berry crée par Dale DeGroff, légende dans le monde du bar
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7.50 €
Cognac, fruits rouges, jus de pomme, sirop de sucre de canne maison - Cognac, berries, apple
• sodas
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3.20 €
Coca-cola / Coca-cola zero / Orangina / Perrier / Limonade / Vittel / Ginger beer / Schweppes /
Schweppes agrume / Venezio
• Jus
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2.50 €
Orange / Ananas / Abricot / Banane / Pamplemousse / Pomme / Cranberry / Ace / Tomate
juice, home made sugar syrup
• Brandy
Blazer
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9.00 €
dérivé du Blue Blazer crée par le “professeur” Jerry Thomas à la fin du 18ème siècle. (Cocktail servi chaud)
Cognac, fruits rouges caramélisés, sucre roux, Chambord - Cognac, caramelized berries, caster
sugar, Chambord. (Warm drink)
• Jack
Rose dérivé du cocktail du même nom datant des années ‘20. Ernest Hemingway le rendit
célèbre dans son roman “le soleil se lève aussi”
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“WaKe UP & sMell
c a F é / t h é / c h o c o l at ”
7.50 €
Calvados, jus de citron, sirop de grenadine - Calvados, lemon juice, pomegranate syrup
aPerItIfs
• Espresso
• aperol
• Double
sour parfaite combinaison entre l’acidité du jus de citron frais, l’amertume de l’Aperol,
le tout balancé par le sirop de sucre de canne
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7.50 €
Aperol, jus de citron, sirop de sucre de canne maison, Angostura bitter - Aperol, lemon juice, home
cocktail
espresso
• Noisette
• latte
• café viennois
• cappuccino
• chocolat chaud
• chocolat viennois
• thés (demandez la sélection)
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made sugar syrup, Angostura bitter
• Pimm’s
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très répandu au Royaume-Uni en période estivale
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7.50 €
Pimm’s, fruits frais (pomme verte, menthe, orange, citron, concombre, fraises), limonade, vin pétillant
Pimm’s, seasonal fresh fruit (green apple, mint, orange, lemon, cucumber, strawberries), lemonade,
sparkling wine
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• White
lady celui-ci est l’original crée en 1919 par Harry Mac Elhone au Ciro’s Club, Londres
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6.50 €
Crème de menthe blanche, Cointreau, jus de citron - White mint liqueur, Cointreau, lemon juice
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1.00 €
1.80 €
1.30 €
3.00 €
3.00 €
3.00 €
2.00 €
3.00 €
2.50 €
MoCKtaIls
• Prohibition
innit
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5.00 €
Fruits rouges, jus de cranberry, jus de pomme, sirop de vanille - Berries, cranberry juice, apple
juice, vanilla syrup
• Jardin
épicé
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Cucumber, dash of home made chilli syrup, strawberries, pineapple juice, lime juice
Frutti
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5.00 €
Fruits frais mixés de saison - Delicious blend of seasonal fresh fruit
• ice
tea pêche maison
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BièREs”
5.00 €
Concombre, pointe de sirop de piment (fait maison), fraises, jus d’ananas, jus de citron vert -
• tutti
“fresH ease
• Pression
• Pelforth
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brune
• Bière blanche
• corona
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4.00 €
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2.50 €
3.20 €
3.50 €
4.00 €
“start UP
aPéRitiFs / VERMoUths
• Ricard,
51, casanis, cristal anis
• Pastis, Bardouin
• Véritable absinthe
• campari, Martini (rouge-blanc-rosé), aperol
• suze
”
2.50 €
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3.50 €
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5.00 €
4.50 €
2.50 €
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“flUID lIQUIDe s P i R i t U E U x ”
• autour
de la Vodka
Absolut, Wyborowa
Stolichnaya, Russian Standard
Zubrowka
Wyborowa Exquisite
Greygoose
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6.00
6.50
7.00
7.50
9.00
€
€
€
€
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6.00
7.00
8.00
9.00
€
€
€
€
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• autour
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• autour
de la tequila
Calle 23 blanco, Mezcal Beneva
Herradura Blanco
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• autour
6.00 €
8.00 €
du Rhum
Bologne blanc
Bologne ambré
• autour
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6.00 €
8.50 €
du Rum
Havana blanco, Havana 3 ans
Havana Anejo Especial
Gosling’s
Abuelo Anejo
Myers’s, Wray & Nephew, Appleton VX
Havana 7 ans, Angostura “1919”
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6.00
6.50
7.00
7.50
8.00
9.00
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• autour
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du Whisky
Clan Campbell
Jameson
Chivas 12 ans
Glenfiddich 12 ans, Laphroaig
Nikka
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6.00
7.00
7.50
8.00
9.00
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€
€
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du Whiskey
Four Roses
Jack Daniel’s
Buffalo Trace
Maker’s Mark
• cognac
• cognac
• Grand
hennessy Vs
hennessy Fine de cognac
(4cl)
”
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Marnier
• armagnac
• armagnac
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Delaitre 10 ans
Fine sempé
Verte
• limoncello (maison)
• Manzana
• amaretto
• Get 27
• Get 31
• Baileys
• kahlua
• cointreau
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Menta
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7.00 €
5.00 €
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• Fernet Branca
• Fernet Branca
• cynar
8.00 €
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7.00 €
6.50 €
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• calvados Père Magloire
• Poire Williams
• chartreuse
8.50 €
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6.00
6.50
7.50
8.00
6.50 €
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• autour
“aND... D i G E s t i F s
du Gin
Gordon’s
Beefeater, Bombay Dry
Bombay Sapphire
Hendrick’s
7.00 €
5.00 €
5.00 €
6.50 €
6.00 €
6.50 €
6.00 €
6.00 €
6.00 €
6.00 €
6.50 €
6.00 €
création graphique : [email protected]

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