Voir tous les produits

Commentaires

Transcription

Voir tous les produits
D’Alsace ou d’ailleurs !
Retrouvez-nous tout au long de l’année
à la ferme, sur les marchés
de Strabourg, Colmar, Obernai et sa région.
Et pour vos expéditions rendez-vous
sur notre boutique en ligne !
Tous nos horaires
et points de vente sur :
La Ferme Schmitt, votre volailler, éleveur
et conserveur alsacien depuis 1977 !
www.lafermeschmitt.com
du mardi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h30
le lundi et le samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h
Marchés hebdomadaires
Strasbourg
Hall Neudorf mardi et samedi,
7h à 12h
Broglie mercredi et vendredi,
7h à 14h
Montagne Verte, place
d’Ostwald jeudi, 7h à 12h
Bischoffsheim mercredi,
7h à 12h
Erstein place Hôtel de Ville
samedi, de 7h à 12h
Marché des producteurs
rue de l’Ancienne Douane samedi, 7h à 13h
Hoenheim devant la Mairie
mercredi, 7h à 12h
Bischheim vendredi, 7h à 12h
Obernai jeudi, 7h à 12h
Rosheim vendredi, 7h à 12h
Derrière chacun de nos produits se cache
un choix raisonné, pour votre seul plaisir !
Rouffach mercredi, 17h à 19h
Wantzenau rue du Château
vendredi, 17h à 19h
Krutenau, place de Zurich mercredi, 7h à 12h
• Une gamme de foies gras exclusivement issus de nos oies
et canards (charte Ganzeliesel et Bienvenue à la Ferme).
• Des volailles exclusivement de plein air issues :
soit de notre élevage
(oies, canards, poule noire d’Alsace et autres races anciennes)
soit des plus belles filières fermières Label Rouge de France.
• Des spécialités exclusivement préparées par nos soins
à Bischoffsheim, à partir de ces volailles de plein air.
Colmar marché couvert vieille
ville du mercredi au samedi
Marché du Corps de Garde
à la Robertsau samedi, 7h à 12h
Boulevard de la Marne
mardi et samedi, 7h à 13h
Nos engagements
Les Producteurs - Éleveurs
Alsaciens de Foies Gras
Marckolsheim jeudi, 16h à 19h
Issenheim mardi semaines impaires,
17h à 19h nouveau !
Kraft mardi, 17h à 19h
nouveau !
Achenheim
vendredi, 17h à 19h
nouveau !
La Ferme Schmitt
19, rue du Ried
67 870 Bischoffsheim
www.lafermeschmitt.com
Tél. 03 88 50 26 67
Tarif Particuliers
2015 / 2016
Crédits textes et photos : Gilbert Schmitt - RCS SAVERNE Siret 417 795 101 00019 - Imprimerie KOCHER Rosheim
Vente à la ferme
Notre foie gras d’oie mi-cuit en verrine
Médaille de bronze 2014 et 2015
Notre foie gras de canard mi-cuit en verrine
Médaille d’argent 2013 et 2014
La Ferme Schmitt
19, rue du Ried
67 870 Bischoffsheim
www.lafermeschmitt.com
pour commander : 03 88 50 26 67
Nos foies gras d’Alsace
E ttc/pièce
Nos verrines
E ttc/pièce
E/kg
E/kg
Foie gras de canard
Foie gras en tunnel à la découpe
147,50
Foie gras en verrine 85g
13,40
157,65
Foie gras en verrine 150g
23,20
154,67
Foie gras en verrine 300g
43,50
145,00
Foie gras de canard cru
60,20
Escalopes de foie gras de canard cru
70,30
Foie gras de canard cru déveiné
72,00
Foie gras d’oie
Foie gras en tunnel à la découpe
175,00
Foie gras en verrine 150g
27,50
183,33
Foie gras en verrine 300g
53,00
176,67
Foie gras d’oie cru
79,00
Les spécialités en croûte
E/kg
Magret en croûte
23,70
Filet de dinde en croûte
19,80
Tourte au magret de canard
16,90
Médaillon en croûte - Pâté en croûte avec bloc de foie gras31,20
Pâté en croûte pure volaille
22,50
Mini pâté en croûte apéritif
25,50
Mini pâté en croûte au foie gras - le pâté Clause
40,00
Nos entrées et spécialitésE
ttc/pièce
E/kg
Mosaique au foie gras canard
58,50
Terrine de canard en gelée, la bqte 240g5,30 22,08
Terrine de volaille
22,50
Terrine de lapin
24,60
P’tit gros remoulade (salade italienne) 4,7015,67
Magret de canard fumé
31,60
Magret de canard fumé pretranché, 100g5,80 58,00
Magret de canard fumé lardonné
36,00
Gésiers confits de canard
26,10
Gésiers confits d’oie
28,90
Filet de dinde braisé
23,40
Filet de dinde fumé cuit
24,80
Cuisse de canard confite
23,00
Cuisse d’oie confite
23,90
Pâté de foie de canard aux fruits secs, verrine 200g 6,4032,00
Rillettes de canard, verrine 200g
5,0025,00
Rillettes d’oie, verrine 200g
5,3026,50
Excellent, pâté au foie de canard, verrine 200g5,80
29,00
Mousse de foie de canard, verrine 180g7,0038,89
Gelée au Gewurztraminer, verrine 200g3,0015,00
Traditionnelle gélée d’aspic accompagnant le foie gras
Pâté de foie de canard aux fruits secs, verrine 85g3,6042,35
Rillettes de canard, verrine 85g
3,0035,29
Rillettes d’oie, verrine 85g
3,5041,18
Excellent, pâté au foie de canard, verrine 85g3,40
40,00
Mousse de foie de canard, verrine 70g
3,90 55,71
Gelée au Gewurztraminer, verrine 85g
2,00 23,53
Graisse de canard, verrine 180g
3,3018,33
Graisse d’oie, verrine 180g
3,7020,56
Nos plats cuisinés
E ttc/pièce
E/kg
Cassoulet, le bocal 860g
12,8014,88
Confit de canard 3 cuisses, le bocal 400g min. 14,7036,75
Choucroute au canard, le bocal 800g 15,8019,75
Sauce bolognaise de volaille, le bocal 200g4,20 21,00
Sauce bolognaise de volaille, le bocal 400g5,90 14,75
Fleischschnacke22,90
Lasagnes, la barquette 500g
8,3016,60
Lasagnes, la barquette 900g
14,2015,78
Choucroute au canard, la barquette 520g8,90 17,12
Choucroute au canard, la barquette 1000g
15,5015,50
Cassoulet au canard, la barquette 600g 8,2013,67
Cassoulet au canard, la barquette 1200g13,50 11,25
Civet d’oie, la barquette 800g (400g égoutté)14,00 35,00
Sauce bouchées à la reine, 470g
6,9014,68
Quenelle foie cuites, la barquette 400g 6,7016,75
Les pièces du volailler
Magret de canard
Cuisse de canard
Steack de canard
Aiguillettes de canard
Poitrine d’oie avec peau
Poitrine d’oie sans peau
Cuisse d’oie
Magret roulé au foie gras
Magret roule persillé
Roulé de dinde persillé
Paupiette de dinde
Cordon bleu de dinde à la tomme de vache
Nuggets de filet de poulet fermier
Farce de volaille
E/kg
17,50
8,20
27,20
27,20
13,20
15,20
11,60
28,20
21,00
12,10
19,30
23,50
22,90
15,10
Nos volailles de plein air - Selon disponibilités
Poule ou coq de race « Poule noire d’Alsace »
Autre race ancienne (ex. gauloise blanche)
Florilège du charcutierE
ttc/pièce
12,50
9,50
E/kg
Saucisse à frire
14,10
Craq du bischenberg, Knacks pure volaille13,90
Cervelas13,50
Saucisse de viande
12,50
Charcuterie tranchée p’tit gros
15,20
Charcuterie tranchée pistache-gésier
16,20
Hardy pure volaille
14,20
P’tit gros fumé
15,20
Riedwurst, Saucisse à cuire15,20
Saucisse à croquer de canard
23,20
Saucisse de foie
14,80
Saucisson sec de magret
33,00
Craqu’i, la barquette 300g, Mini knacks apéro5,30 17,67

Documents pareils