Events - Hennessy Park Hotel

Antipasti
Soirée candy
pour les secrétaires
Dans le but de porter une attention
particulière à celles qui sont si
indispensables à la vie de bureau,
le Labourdonnais et le Suffren ont célébré en
grande pompe le 23 avril dernier la
fête des secrétaires. Instituée aux
Etats-Unis dans les années 50, la
fête des secrétaires est désormais
un évènement international que le
Labourdonnais et le Suffren n’ont
pas voulu manquer. C’est donc dans
une atmosphère bon enfant que les
secrétaires et assistantes de direction,
partenaires des établissements se
sont réunis pour une soirée haute en
bonbon dans le patio du Suffren ! En
effet, les festivités ont eu lieu dans un décor
ludique où les pommes d’amour et les sucres
d’orge côtoyaient harmonieusement la barbe
à papa.
A new look website
for Labourdonnais
Labourdonnais has launched
a sophisticated new website with a
user friendly design that has been
specially tailored to meet the needs of
businessmen. It contains information
on how to plan a successful Mauritius
business trip, a video, and even a 360
degree hotel tour. All facilities and
services of the hotel are accessible with
just one click and perhaps best of all,
it’s now possible to book and pay for
reservations online in seconds. See it
for yourself at www.labourdonnais.com.
Look out for similar changes coming
soon to Le Suffren site.
Les Réceptifs
partent en croisière
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White Sand Tours, Connections,
Summertimes, Mautourco…
ces enseignes renommées sur la scène
touristique mauricienne et qui travaillent
étroitement avec l’équipe du Labourdonnais
et du Suffren ont pu profiter d’une escapade
en catamaran au soleil couchant sur les
rivages de Port Louis en avril et mai dernier.
Soudain, la capitale s’est métamorphosée
et Port-Louis a revêtu une atmosphère
particulière pour révéler alors des attraits
encore insoupçonnés... pour le bonheur du
contemplatif ! A bord : apéritifs, cocktails et
convivialité étaient au rendez-vous.
CyberPass
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To make life easier for valued business guests,
the Labourdonnnais and Le Suffren have
introduced a new shuttle service with a luxury
minibus making regular runs between their
hotels and Ebene Cybercity. The shuttle offers
coffee and newspapers and WiFi
internet access will shortly be
available. There’ll be four
shuttles running back and
forth every day from
Monday to Friday,
all free of charge,
with the aim of
making day to day
business run
more smoothly.
‘Le Suffren Afterhours’
The album
Hotels are not normally known for releasing albums of cool and slinky pop sounds, but then
Le Suffren is no ordinary hotel. Le Suffren Afterhours is a stunning collection of pop and electro
rhythms set to a pulsating sega beat to create unique re-interpretations of major worldwide hits
such as ‘Wicked Games’ by Chris Isaak, and ‘Calling You’ by Bob Telson. Le Suffren Afterhours is a
superior album which impresses with its quality tracks and dazzling local musicianship.
Talented music producer Richard Hein called on Mauritian artists including Linzy Bacotte, Ludmilla
Ono and Bruno Sophie to help create an album of ultra cool Sega Lounge music.
The album was launched in grand style on May 21st from 8pm to midnight. Le Suffren invited
electro legend JD Davis – famous for his collaboration with David Guetta on the worldwide hit ‘The
World Is Mine’ – to heat up the dance floor with his unique ability to mix hot sounds while singing.
2 Flare | Juin 2010
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Best of
World Cup Glam Party:
Kick-off of world cup events
at Le Suffren.
[email protected]
Juin 2010 | Flare 3
Events
Secretaries’ Corner
Coupe du monde:
Et si on suivait la
coupe du monde
la touche glamour du Suffren
La fête du football dès le 4 juin...
Qui a dit qu’il fallait attendre
le 11 juin pour se mettre dans
l’ambiance coupe du monde
2010 ? Au Suffren la fièvre foot a
fait rage dès le 4 juin à l’occasion
d’une soirée intitulée « World Cup
Warm Up Party » avec pour événement phare l’élection du meilleur
cocktail dédié à la compétition.
Ce concours organisé en partenariat avec la MCB, avait pour but de
nominer le meilleur cocktail qui
serait à l’affiche pendant toute
la durée de la coupe du monde.
De nombreux barmans en herbe
y ont participé et les 3 finalistes
ont remporté respectivement des
lots allant d’une carte MCB Visa
Classic aux couleurs de la FIFA
World Cup (édition limitée) avec
un montant de Rs 5000, au weekend pour deux personnes en demi-pension au Suffren en passant
par un dîner aux chandelles au
restaurant de l’hôtel.
Et pour tous ceux qui n’ont
pas pu goûter au fameux breuvage ce jour là - baptisé pour
l’occasion MCB Laduma Cocktail
- sachez que celui-ci sera la boisson officielle du Suffren pendant
toute la compétition... à découvrir
absolument !
au Suffren ?
Dear Readers
Now that ‘Flare’ is in full swing,
I am sure that you will enjoy the
various articles on the recent
activities in our two waterfront
properties. I would like to take
this opportunity to thank all of
you who came to the launch of
our CD ‘Le Suffren Afterhours’,
and since J.D. Davis was such as
a great success, I have no doubt
that he will find some time to
visit us in the future again.
our être aux premières loges de
l’évènement sportif
le plus attendu de
l’année prenez rendez-vous au Suffren !
Ici tout a été pensé pour
passer des soirées foot animées.
Une heure avant les matches,
le célèbre Happy Hour qui a
fait la renommée de l’établissement vous attend dans un décor
‘100% foot’ qui ne vous laissera pas insensible... Caricatures
des meilleurs joueurs, maillots
de foot, ballon géant sur le toit
du Suffren, écrans plasma 40
Ecrans géants LCD haute définition, drapeaux et maillots des joueurs aux couleurs des huit équipes phares
ont envahi Le Suffren pour une ambiance 100% foot.
pouces sur la terrasse et dans le
patio sont là pour vous !
Pour pimenter l’ambiance, des
soirées thématiques seront organisées tous les vendredis et samedis soirs en fonction des équipes
au programme : Australie, Angle-
terre ou Brésil... vous pourrez supporter vos équipes préférées dans
la bonne humeur ! Avant le début
des matches, des bandanas aux
couleurs des deux pays compétiteurs vous seront distribués.
En fin de soirée, les supporters
de l’équipe gagnante recevront
des boissons gratuites pour célébrer la victoire avec pour charmante compagnie, les superbes
top-models qui contribueront à
rendre ce moment encore plus
mémorable… Que du bonheur !
World Cup Glam Party
L’ouverture de la coupe du
monde le 11 juin : Le Suffren l’a
voulu glamour à souhait ! L’établissement a fait appel à quatre
mannequins européens pour
célébrer l’évènement. Ces ambassadrices de charme qui animeront tous les matches phares
en semaine ainsi que les soirées thématiques du vendredi et samedi soir ont
inauguré ce « kick-off » à
travers un remarquable
défilé. La fête a donc
commencé sous les
meilleurs auspices !
Le coup d’envoi de
la coupe du monde
a été diffusé sur plus
Le gagnant du MCB Laduma
Cocktail, Ashley Sylvio en
compagnie de Stéphanie Ng
Tseung-Yue, Head of Product
Marketing de la MCB.
4 Flare | Juin 2010
Un Glamour Boat ancré devant
Le Suffren pour la World Cup
Glam Party
Bière et champagne ont coulé à flot lors du « kick-off » de la coupe du monde.
Les barmens n’ont pas chômé ce soir là !
de 8 splendides écrans plasma
40 pouces. Après un « braai »
(barbecue dans la pure tradition
sud- africaine) donné sur la plage,
sur invitation, les habitués des
Happy Hour ont pu se retrouver
autour d’une coupe de champagne Nicolas Feuillate à bord du
Glamour VIP Boat sponsorisé par
la célèbre marque de champagne !
La soirée s’est achevée en
beauté sur la musique endiablée du groupe Firehawks qui a
mis l’ambiance jusqu’à 23h30.
Vous n’avez pas pu apercevoir
les mannequins lors de l’ouverture et des matchs de qualifications ? Pas de panique, quatre
autres top models d’Europe
sollicités par le Suffren feront le
relais à partir du 03 juillet pour
le reste de la compétition.
Réduction avec
la carte VISA
Quand le glamour s’invite au Suffren cela
donne des défilés inoubliables, mis en
scène par Final Approach.
Vous possédez une carte
MCB Visa ? Bénéficiez d’une
remise de 10% sur vos boissons et
vos repas au restaurant du Suffren
pendant toute la durée de la
coupe du monde. Attention : cette
offre ne s’applique pas aux Happy
Hour ni aux menus et barbecue
« spécial coupe du monde ».
Les « Ladies Night »
du Labourdonnais
Mesdames, pendant
que vos maris
regardent leur match
préféré, octroyezvous une escapade
gourmande au
Labourdonnais !
Tous les soirs pendant
la coupe du monde
l’hôtel organise des
« Ladies Night » où les
tables composées de
femmes uniquement
pourront profiter d’un
menu (trois plats) à
Rs 600 par personne
(excluant la TVA).
Une publication conjointe du
Labourdonnais Waterfront Hotel et
Le Suffren Hotel & Marina.
Labourdonnais Waterfront Hotel
Tel: (230) 202 4000
Fax: (230) 202 4040
info@ labourdonnais.com
www.labourdonnais.com
Le Suffren Hotel & Marina
Tel: (230) 202 4900
Fax: (230) 202 4999
info@ lesuffrenhotel.com
www.lesuffrenhotel.com
Caudan Waterfront, Port Louis,
Mauritius.
Conception & Rédaction
Lemon Agency Ltd.
Impression
Caslon Printing Ltd.
Reading through the journal,
you will note that our Executive
chef – Nizam Peeroo – has
been busy travelling again
to investigate and keep up
with the latest trends of
world famous chefs such as
Gordon Ramsay and Nobu.
I am particularly proud to
say that Nizam was part of a
team that led young chefs to
a competition in Singapore
and they won a Bronze medal.
Nizam is now working on new
menu concepts to bring his
latest experience to your plate.
I will conclude with the World
Cup craze. The opening party
was fabulous, and I would
like to thank all the sponsors
who have been involved in
that event. So if you are into
football, do not miss the best
matches in the upcoming
weeks. Last but not least,
thank you all for supporting
our properties and I look
forward to welcoming you at
the Labourdonnais Waterfront
Hotel and Le Suffren Hotel &
Marina.
Rolph Schmid
General Manager
On the
water
Juin 2010
Maurice
Juin 2010 | Flare 5
Les voyages de Nizam
Dans la cuisine de
Gordon Ramsay
Immersion
chez Nobu
Avec déjà 18 restaurants éparpillés dans le monde entier à son actif, Gordon Ramsay est le chef
dont la réputation n’est plus à faire. Nizam Peeroo a eu le bonheur d’effectuer un stage de 3 jours
dans un des restaurants du chef étoilé : Maze à Cape Town.
Nizam Peeroo en compagnie
de Phil Carmicheal, chef émérite
de Maze Cape Town.
Seul
chef
3
étoiles de Londres,
figure émérite de la
cuisine
anglaise...
On ne présente plus
Gordon Ramsay ! Celui qui a su décliner
son savoir-faire de génie aux quatre coins du
monde, de New York avec
trois restaurants dont un
doublement étoilé au
Japon, de Prague à Dubaï en passant par l’Irlande est aujourd’hui
une des figures de
proue de la cuisine
inventive sur la scène
gastronomique
internationale. La dizaine de livres à son
nom et les émissions
télévisées qu’il anime
(« Kitchen Nightmare»,
« Hell’s kitchen » et « The Big
Food Fight») témoignent également de son incontestable sens
de la communication. Si Gordon
Ramsay a concentré pas moins
de 5 restaurants (dont 2 étoilés)
sur la capitale anglaise, de l’autre
côté de la planète en Afrique du
sud- Cape Town précisément, on
peut depuis 2009 avoir un aperçu de la virtuosité du trublion
de la gastronomie anglaise chez
Maze (une de ses chaînes de restaurants) à CapeTown.
Nizam en visite éclair au
restaurant en mai dernier nous
livre ses impressions sur une
cuisine qu’il a toujours admiré.
« Maze c’est une cuisine de brasserie élaborée où la simplicité
et les produits de qualité sont
mis en valeur de manière remarquable. En d’autres termes : chez
Maze tout est une affaire de goût.
Ce que j’y ai retenu : une extrême
précision dans la cuisson des
viandes, le choix des produits essentiellement sur l’échelle locale,
le tout effectué dans une atmosphère électrique à la hauteur du
personnage de Gordon ! »
Technique avant-gardiste à
l’image de son créateur, le Maze
Cape Town de Gordon Ramsay
a pour particularité de mettre à
l’honneur sur sa carte le célébre
boeuf Wagyu devenu une spécialité de la maison. Cette viande
de luxe originaire du Japon délicatement persillée et qui doit
son goût unique au fait que
l’animal a été nourri à la bière
est servie sur une planchette
en bois avec sa mayonnaise de
truffe... Un régal dont Nizam n’est
pas prêt d’oublier !
Concours Asia Food 2010
Quand les toqués représentent
Maurice à Singapour
C’est accompagné d’un groupe de huit jeunes aspirants chefs mauriciens, surnommés humoristiquement
« les Toqués » que Nizam Peroo a mis le cap vers Singapour pour participer au Food Asia 2010 le 21 avril dernier.
Compétition exigeante organisée en Asie par l’association des
chefs singapouriens, le concours
du Food Asia est un grand événement international de l’alimentation et de l’accueil. Organisé tous
les deux ans, cette grand-messe
culinaire est le rendez-vous incontesté des professionnels de la
restauration et de l’hôtellerie du
monde entier.
Avant de se lancer dans
l’arène, « Les Toqués » de Nizam
avaient travaillé de concert pendant trois mois pour mettre en
commun leurs expériences et
trouver un thème pour la compétition. Le « Mauritian Ethnical
Innovative Cuisine» naît de ces
réflexions et proposait à la com6 Flare | Juin 2010
pétition une cinquantaine de
plats allant des tapas aux salades,
des plats principaux en passant
par les desserts. Présentation,
gestion de l’espace et des produits, hygiène et rapidité étaient
tout autant de critères à prendre
en compte lors des hostilités.
Cette aventure qui a pu avoir
lieu avec le soutien de Food and
Allied Industries, Mr et Mme Couacaud, Nestlé, l’Arhim, pour ne citer
qu’eux, a permis à Maurice de se
hisser une place à la troisième
marche du podium derrière Singapour. « Il s’agit là d’une bonne
performance pour un petit pays
comme Maurice et une expérience
à renouveler » affirme Nizam. Rendez-vous dans 2 ans !
Au Labourdonnais
on croit à l’échange
des savoirs et aux
expériences culinaires
de prestige qui mènent
jusqu’au bout du
monde... Ce n’est pas
Nizam Peeroo qui
nous dira le contraire
puisqu’il s’est envolé
en mai dernier pour
un stage d’observation
à Capetown dans
une des chaînes de
restaurants japonais la
plus prestigieuse
au monde : Nobu.
« Nobu c’est une révolution
dans la cuisine contemporaine... »
s’extasie Nizam fier d’avoir pu
intégrer le temps de quelques
jours les coulisses d’un des restaurants les plus prisés de la
planète : Nobu. Référence de la
gastronomie de fusion japonaise
sud-américaine, Nobu est une
chaîne connue dans le monde
entier pour sa cuisine asiatique
audacieuse, à la fois moderne,
originale et élégante.
Pour comprendre le concept
des restaurants Nobu il faut re-
Le shopping
de
Kate
Whole in one
Mauritius is blessed with a number of
challenging golf courses, so if ever you want
to treat yourself to some new equipment,
the place to try is Matchpoint. Matchpoint
is your one stop shop for all the top golfing
brands and carries a wide range of drivers,
woods, irons and putters, as well as a superb
selection of golf balls, shoes and gloves.
monter à l’histoire personnelle de
leur créateur : Nobu Matsushisa.
Père du nouveau style culinaire
à la japonaise, Nobu Matsuhisa a
ouvert son premier restaurant à
l’âge de 24 ans au Pérou. Après
des débuts difficiles, Nobu est
repéré à Los Angeles par une star
du cinéma américain : Robert de
Niro. L’acteur et le chef décident
d’ouvrir ensemble un restaurant qui conquiert immédiatement le gratin de la Big Apple.
La success story commence. Nobu
Matsushisa possède aujourd’hui
une douzaine de restaurants à travers le monde : de New York à Los
Angeles, de Malibu à Aspen,en
passant par Londres, Milan, Tokyo
et bientôt Hong Kong.
Ouvert il y a six mois, le Nobu
de Berkeley a tout de suite obtenu sa première étoile... C’est
dans le restaurant de Cape Town
en Afrique du sud que Nizam
Peeroo a eu la chance d’évoluer
pendant 3 jours. « La gastronomie
façon Nobu sollicite une palette
étonnante de saveurs
et de matières premières, impor-
tées du Japon ou de l’Amérique du
Sud. C’est une expérience unique.
Nobu c’est de la cuisine simple
et sophistiquée, un mélange de
paradoxe, de précision et de rigueur qui en fait un concept unique
au monde. »
Technique de cuisson ingénieuse, nouvelle technologie
éblouissent le chef mauricien qui
y a appris notamment une nouvelle façon de préparer le fameux
sashimi. Variation sur le sashim:
les lamelles de thon sont saisies
un instant sur le grill, avant d’être
jetées dans la glace ! Le tout est
servi sur un mesclun de graines
germées et accompagnée de la
fameuse sauce Matsushisa : vinaigrette façon Nobu comprenant de la ciboulette. Le tout est
ensuite délicatement nappé d’un
mélange fumant d’huile d’olive et
de sésame...
Impressionnante, déroutante
la cuisine de Nobu a donné envie au chef Nizam de la mettre
à l’honneur à sa façon lors du
prochain festival culinaire dédié
au Japon en septembre prochain... cela promet !
Footjoy
Golf Shoes
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Pro VI Golf
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Cobra S2
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Juin 2010 | Flare 7
11/06 11/07
World cup Ladies Night: Enjoy a dinner at
L’Escale restaurant with your best friends at
Rs600 + VAT per person for a 3-Course Meal
(tables of ladies only)
11/06 11/07
World Cup activities at Le Suffren with all
matches broadcasted on giant TVs and don’t miss
our Fridays and Saturdays theme parties with
Top Models from Europe.
16 - 24
French Terroir comes to l’Escale
(Food Festival Buffet)
16
French Friday Happy Hour - the Francophile
Rendez-Vous
23
Martinis & Bliss Happy Hour - Enjoy your taste
buds with some great new flavours
30
Christmas in July Happy Hour - Winter wonderland
in the Southern Hemisphere
06
Winning Vodkas Happy Hour Feel restless, inventive & extraordinary
06 - 14
Venison Temptation at La Boussole
(Food Festival à la carte)
20
Fancy Cocktail Classics Happy Hour Naughty but Nice
13
Asian Nights Happy Hour - Sweep the Far East Way
27/08 04/09
Fragrant, Magical & Spherical Couscous Festival
at L’Escale (Food Festival à la Carte)
27
Night under the Stars Happy Hour
03
Vintage cocktails Happy Hour Softy Pouring Maturity
17
Welcome to the PINK! Party Happy Hour
24/09 02/10
Japanese Fusion new style at La Rose des Vents
(Food Festival à la Carte)
24
Japanese Fusion Happy Hour - Sake mixed
with Classics
MarinaNews
Expo photo
Yann Arthus-Bertrand
La Terre vue du ciel
Ven 9 avril - Mer 30 juin
Le célèbre photographe français expose actuellement plus de 140 photographies
en grand format de 2 mètres par 1 mètre au Caudan Waterfront. Expo gratuite.
Fête de la
Musique
Lun 21 juin
Expo
Photos
Ven 18 Sam 26 juin
From June 11th to July 11th 2010
Theme
Evenings
on Fridays
& Saturdays
during the
World Cup
Les jeunes du CAP
(Cercle des Artistes Photographes)
Dim 18 Sam 24 juillet
Jerry Layduhur
Ven 20 Mar 31 Aout
Le Salon d’Aout du CAP
(Cercle des Artistes Photographes)
8 Flare | Juin 2010
Tel: 202 4900
Aug
Jul
Le Suffren
Sept
What’s Up
Labourdonnais
10 - 18
Tutto Risotto Relish the classics at La Boussole
(Food Festival à la Carte)
24
Havana Night Happy Hour