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CuistoRigolo voyage au Mexique
Chili con carne
Plat complet
Ingrédients :
 Bœuf haché
 Haricots rouges
 Oignons
 Tomates
 Paprika
 Cumin
 Ail
 Riz
 Huile de tournesol
Dressage :
 Dresser une portion de bœuf haché en sauce dans une grande assiette
 Accompagner d’une portion de riz
Fiches d’aide au dressage sur office : Les nouvelles recettes Mai - Juin 2015
CuistoRigolo voyage au Mexique
Licuado de platano
Dessert lacté
Ingrédients :
 Compote pomme - banane
 Lait
 Yaourt
 Sucre
Dressage :
 Dresser une portion de licuado de platano dans un verre ou un gobelet en plastique
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CuistoRigolo voyage au Mexique
Tomate – maïs épicé et chips tortilla
Entrée composée (principalement cuidité)
Ingrédients :
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Tomate
Maïs
Oignons
Epices
Chips tortilla
Dressage :
 Dresser la salade dans des petits ramequins
 Ajouter 3 chips tortilla par convive
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Fraich’attitude
Concombre façon tzatziki
Crudité
Ingrédients :
 Concombre
 Fromage blanc
 Menthe
 Citron
 Huile d’olive et tournesol
Dressage :
 Mélanger le concombre et la sauce
 Dans une petite assiette ou un ramequin, dresser une portion de concombre façon tzatziki
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Fraich’attitude
Farfalles au coulis de légumes d’été
Garniture féculent
Ingrédients :
 Pâtes farfalles
 Tomate
 Légumes ratatouille
 Ail
Dressage :
 Dresser une portion de farfalles au coulis de légumes d’été dans une grande assiette
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Fraich’attitude
Smoothie framboise basilic
Dessert cuidité
Ingrédients :
 Framboise
 Basilic
 Jus de pomme
 Compote pomme-banane
 Yaourt
Dressage :
 Verser le smoothie dans un verre ou un gobelet en plastique
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