L`appareil digestif

DOSSIER PÉDAGOGIQUE
L'appareil
digestif
Table des Matières
Fiches élèves
Fiches professeur
Synthèse de l’animation
Info Prof’
Fiches d’exploitation
Corrigés des fiches élèves
• Exercice - Le mot mystère…
• Exercice - Les familles d’aliments
Bibliographie du dossier
• Exercice - A vos calculettes !
Fiches d’exploration
• Exercice - Une digestion au poil
• Exercice - La juste note !
• Expérience - Un pommier dans le ventre
• Fiche Info - Petit cours de « cradologie »
Fiches photocopiables avec corrigés
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L’appareil
Sur la digestif
piste de VoltaFormulaire d’évaluation
page 1
Nous vous remercions de bien vouloir consacrer quelques minutes de votre temps pour remplir ce formulaire
d’évaluation. Vous pouvez nous le retourner par courrier postal à Cap sciences asbl, rue de la Terre Franche 61
à 5310 Longchamps, par fax au 081 73 66 81 ou par courriel à [email protected]. D’avance, nous vous en
remercions.
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Prénom : _______________________________________________________
Etablissement : __________________________________________________
Classe : ________________________________________________________
Prénom du formateur : ____________________________________________
asbl
T 081 63 55 18
F 081 73 66 81
[email protected]
Nous vous demandons d’évaluer les points mentionnés ci-dessous de 1 (médiocre) à 4 (excellent) en mettant
une croix dans la colonne appropriée.
1
2
3
4
Contenu de l’atelier
Expériences
Explications scientifiques
Déroulé pédagogique
Lien avec le programme d’éveil scientifique
Commentaire :______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
1
2
3
4
Qualité de l’animation
Gestion du groupe
Contact avec les élèves
Langage adapté
Rythme
Commentaire :______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
1
2
3
4
Matériel - Supports
Matériel d’expérimentation
Dossier pédagogique
Commentaire :______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
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L’appareil
Sur la digestif
piste de VoltaFormulaire d’évaluation
page 2
1
2
3
4
Rapport qualité/prix
Appréciation globale
Commentaire :______________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Qu’avez-vous le plus apprécié dans l’animation ?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Qu’avez-vous le moins apprécié dans l’animation ?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
A l’avenir, pensez-vous faire à nouveau appel aux services de Cap Sciences ? OUI - NON
Pourquoi ?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Y a-t-il des thèmes que vous souhaiteriez voir figurer dans le catalogue Cap Sciences de l’an prochain ?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Nous vous remercions pour votre précieuse aide. L’équipe Cap Sciences
Si vous souhaitez recevoir nos catalogues ‘école fondamentale’ à votre domicile, veuillez compléter le cadre
ci-dessous.
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[ Synthèse ]
L'appareil digestif
Un parcours mouvementé !
1. Replace les étapes de la digestion, illustrées de manière humoristique, dans
l'ordrechronologique.
7
3
5
2
6
4
1
8
Réponse : …… -> …… -> …… -> …… -> …… -> …… -> …… -> ……
2. Replace les termes suivants sur le schéma : oesophage - appendice – anus estomac – pancréas – cavité buccale – gros intestin – intestin grêle – foie –
rectum – vésicule - biliaire – glandes salivaires.
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[ Exercice ]
L'appareil digestif
APPROFONDIS
Le mot mystère…
Complète la grille de mots croisés et retrouve le mot mystère caché dans
la colonne grise.
1. Nous découpons les aliments.
2. On s'en nourrit.
3. Ce suc est produit dans l'estomac.
4. Elle humidifie les aliments dans la bouche.
5. Long tube qui débouche dans l'estomac.
6. Il peut être gros ou grêle.
7. Partie de l'intestin enlevée lors de la crise d'appendicite.
8. Lieu où commence l’appareil digestif.
9. Endroit de l'évacuation des selles.
?
Le mot mystère est donc :
................................................................................................................
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[ Exercice ]
L'appareil digestif
APPROFONDIS
Les familles d'aliments
Recherche les noms des groupes d'aliments et indique-les dans le tableau.
AA! !
O
W
O
Groupe d’aliments
Rôle principal
Riches en protides
Croissance et entretien
des muscles
Riches en calcium
Croissance et solidité des os
Riches en vitamines et sels
minéraux. Protection et bon
fonctionnement du corps
Riches en glucides
Donnent de l’énergie qui dure
longtemps
Riches en lipides
Donnent beaucoup d’énergie
À consommer avec modération !
Riches en glucides
Donnent de l’énergie à utiliser
rapidement. À consommer sans
excès !
Hydrater le corps
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[ Exercice ]
L'appareil digestif
APPROFONDIS
A vos calculettes !
Analyse de comportements alimentaires.
Aliments
Energie (en kJ) Protides (en g)
Pain (100g)
Boeuf (100g)
Lait (100ml)
Sucre (1 morceau)
Pommes de terre (100g)
Carottes (1 part)
Pâtes (100g)
Beurre (10g)
Orange (1 fruit)
Pomme (1 fruit)
Chocolat (20g)
1066
836
272
111
376
338
376
317,7
182
262
418
7
17
3,5
0
2
2,3
11,2
0
1
0,3
1,2
1. Lola et Chloé sont des jumelles âgées de 11 ans. Le tableau suivant indique ce qu'elles
ont mangé en une journée. A l’aide du tableau du dessus, calcule l’apport énergétique et
l’apport en protides de Lola et de Chloé en fonction de leur alimentation.
Lola
Aliments
Pain
Boeuf
Lait
Sucre
Pommes
de terre
Carottes
Pâtes
Beurre
Oranges
Pommes
Chocolat
TOTAL
Quantité
Chloé
Apport
Apport en
énergétique (kJ)
protides (g)
Quantité
300g
0
0
3 morceaux
300g
300g
100g
200ml
3 morceaux
300g
1 part
100g
20g
2
3
200g
1 part
100g
30g
2
2
60g
Apport
Apport en
énergétique (kJ)
protides (g)
2. A 11 ans, un enfant a besoin chaque jour de 10 000 kJ et de 70 g de protides.
Au verso de cette feuille, commente et évalue l’alimentation de Lola et de Chloé.
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[ Exercice ]
L'appareil digestif
Une digestion au poil !
Pour que ton corps puisse grandir et pour être en pleine forme, tu as besoin d’énergie !
Cette énergie, tu l’obtiens grâce aux aliments que tu manges. Une fois dans ta cavité
buccale, les aliments sont confiés à ton appareil digestif qui va les digérer.
La digestion correspond au découpage des aliments en particules minuscules appelées
nutriments.
La digestion se produit en 2 grandes étapes :
1/ L'appareil digestif est composé de différents organes par lesquels passe la nourriture. Ces
organes vont broyer, couper et malaxer les aliments.
Il s’agit de la digestion mécanique.
2/ L’appareil digestif est également constitué de glandes qui ont comme mission de produire des
substances chimiques qui vont attaquer les aliments pour les découper en petits
particules: les nutriments. Il s’agit de la digestion chimique.
L'absorption est le passage des nutriments à travers la paroi de l'intestin grêle pour aller
rejoindre le sang. Une fois dans le sang, les nutriments vont voyager dans toutes les parties de
ton corps pour te donner un maximum d’énergie.
Grâce à ces explications, réalise les trois consignes suivantes sur le schéma :
1. Souligne en bleu les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion mécanique.
2. Souligne en rouge les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion chimique.
3. Colorie en vert les 5 glandes digestives.
1. Les aliments entrent par la
cavité buccale. Ils subissent
l’action des dents et de la salive
produite par les glandes salivaires.
4. Le foie produit de la bile qui est
déversée dans le duodénum.
5. Le pancréas produit du suc pancréatique qui
est également déversé dans le duodénum. Les
aliments y subissent une seconde
décomposition.
7. Les éléments qui ne sont ni digérés
ni absorbés passent dans le gros
intestin où se forment les selles.
2. Ils passent dans l’oesophage où ils
sont poussés grâce à des muscles.
3. Ils arrivent dans l’estomac où ils
sont malaxés et subissent l’action
du suc gastrique produit par les
glandes gastriques.
6. Les aliments progressent dans
l’intestin grêle où ils subissent
l’action du suc intestinal secrété par
les glandes intestinales. Ils
deviennent alors des nutriments et
sont absorbés par le sang.
8. Les déchets sont évacués par l’anus.
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[ Exercice ]
L'appareil digestif
La juste note !
Alexandre est en 4ème primaire. Lors d’un contrôle sur l’appareil digestif, il devait
légender le schéma ci-dessous. A toi de noter sa copie !
• Trouve les erreurs qu’Alexandre a commises. Prends un Bic rouge et corrige le schéma.
• Attribue un point par mot correctement placé. Si le mot est correct mais mal orthographié,
accorde-lui la moitié des points.
L’appareil digestif de l’homme
/10
bouche
glandes salivères
1/10
6/10
3/10
?
0/10
? x/10
2/10
8/10
7/10
9/10
oesofage
Vésicule biliaire
foie
estomac
pencréas
gros intestin
intestin grêle
anus
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[ Expérience ]
L'appareil digestif
Un pommier dans le ventre
Que se passerait-il si un jour, par mégarde, tu avalais un pépin de pomme ?
Pour répondre à cette question, réalise l’expérience suivante.
Il te faut
• 2 bocaux en verre
• Papier essuie-tout
• 1 vieux journal
• 6 graines de haricots secs
• Cuillère à soupe
• Vinaigre
• Eau
?
A toi de jouer !
1. Couvre la partie interne des bocaux en verre avec du papier essuie-tout.
2. Remplis les bocaux avec du papier journal.
3. Place trois graines de haricots dans chaque bocal entre le verre et le papier
essuie-tout. Veille à ce que les graines ne soient pas trop proches les unes des autres.
4. Verse deux cuillères à soupe de vinaigre dans un bocal et fais une croix au marqueur sur
celui-ci pour le reconnaître facilement.
5. Verse un peu d’eau dans les deux bocaux afin que le papier essuie-tout soit humide.
6. Place les deux bocaux à la lumière sur un appui de fenêtre.
?A ton avis ?
Que va-t-il se passer?
…………………………………………………………………………………………………………...................
7. Durant les 7 jours suivants, tu devras t’assurer que le papier essuie-tout reste
toujours humide. Observe bien tes graines de haricots.
Après 8 jours :
• Observes-tu une différence entre les bocaux?
………………………………………………………………………....................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………..
• Comment peux-tu expliquer ce qu’il s’est produit ?
……………………………………………………………………………………………………………………………….....
……………………………………………………………………………………………………………………………….....
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[ Fiche info ]
L'appareil digestif
Petit cours de « cradologie » !
Les gargouillis du corps…
Même si tu ne l'entends pas, ton système digestif est toujours en train de gargouiller : bruits de
déglutition, grognements d'estomac, ... mais aussi d'autres beaucoup moins recommandables!
Roméo, le roi du rot !
Roméo est un grand type, très amateur de soda. La tête penchée audessus
d'une canette géante, paille dans la bouche, le liquide
remonte dans sa bouche, descend par l'oesophage, traverse
un sphincter1 et entre dans son estomac. Le soda commence à faire des
bulles, remplissant l'estomac de gaz. Le sphincter n'arrive plus à résister à la
pression, il s'ouvre, le gaz remonte dans l'oesophage, traverse les cordes
vocales, arrive dans la bouche :
“Buurrp ! … Mille excuses … Je me sens mieux”, éructe-t-il d'un ton
soulagé. La consommation de soda, riche en dioxyde de carbone, est un
facteur aggravant mais la simple présence d'air dans ton estomac
suffit à déclencher le rot. La plupart des gens rotent en moyenne 15
fois par jour surtout ceux qui mangent vite, qui parlent en mangeant ou qui
fument.
Opéra Prout !
Quand tu pètes, tu fais vibrer la peau autour de ton anus. Ce qui, du coup, fait vibrer l'air et crée un
son. Les pets ne produisent pas tous le même son. Certains sont aigus, d'autres graves.
Pourquoi ? Comme pour une corde de guitare, plus les muscles de ton anus sont contractés, plus le pet
sera aigu. En revanche, si les muscles de ton anus sont détendus, tu feras un pet plus grave. Si tu
arrives à faire sortir lentement le gaz, ton pet pourra être silencieux.
La guerre des pets !
Ton pet est un joyeux mélange de gaz : essentiellement du dioxyde de carbone, de l'hydrogène et du
méthane, tous inodores. Ceux qui puent sont l'indole, le scatole et le sulfure d'hydrogène qui, lui, a pour
particularité de sentir l'oeuf pourri. Un pet n'est pas un rot qui sort de l'autre côté. Ce sont des
gaz produits par des bactéries de ton gros intestin.
La quantité de gaz que tu peux expulser dépend essentiellement de ce que tu manges. Cela va de 1/4 de
litre à deux litres de gaz par jour. Plus tu consommes certains légumes, plus tu pètes. Choux, radis,
brocolis, oignons, les haricots magiques, mais aussi les pommes, les produits laitiers et ceux à base de
farine contiennent des fibres et des sucres complexes qui ne sont pas entièrement digérables par ton
corps.
1. Valve entre l'oesophage et l'estomac qui empêche la remontée de ce que contient l’estomac.
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L’appareil
digestif
FICHE PROFESSEUR
Info prof’
page 1
Objectifs de l'animation
• Découvrir la structure de l’appareil digestif et tous les organes qui le constituent.
• Apprendre les différentes étapes de la digestion.
• Prendre conscience des effets de l'alimentation sur le fonctionnement du corps humain.
• Comprendre l’importance d’avoir une alimentation équilibrée.
En savoir plus
1. Quel est le rôle de l'appareil digestif?
L'appareil digestif est responsable de la transformation des aliments en nutriments utilisables par l'organisme : les protéines, les glucides, les sels minéraux, les lipides et autres substances assimilables. Il
permet aussi le passage de ces nutriments dans la circulation sanguine de façon à ce qu'ils soient utilisables par nos cellules. On peut scinder le parcours des aliments en quatre grandes étapes de dégradation
mécanique. À cette dégradation mécanique s'ajoutent des processus de décomposition chimique, grâce
notamment aux sécrétions des glandes annexes.
2. Les étapes de la digestion
• 1ère étape : la mastication
C'est dans la bouche que commence la digestion, grâce au travail préparatoire de mastication. Celle-ci
décompose les aliments et permet de mélanger la nourriture à la salive. Le bol alimentaire est mécaniquement coupé, déchiqueté et broyé par les dents, imprégné de salive. Il glisse ensuite vers le pharynx. La
salive a donc un rôle de "diluant". Elle peut également commencer la dégradation chimique de l'amidon des
aliments. La déglutition envoie ensuite les aliments dans l'oesophage. Ils chemineront, grâce aux contractions musculaires, jusqu'à l'estomac.
• 2e étape : la digestion gastrique
Lors du passage des aliments par l'estomac et l'intestin grêle, les phénomènes de dégradation des
aliments sont essentiellement chimiques. Dans l'estomac, les aliments sont réduits en une bouillie homogène, grâce à un malaxage intense. Ces mouvements "péristaltiques" vont favoriser l'action du suc
gastrique renfermant de l'acide chlorhydrique et deux enzymes, la pepsine et la présure, qui permettent
toutes deux de dégrader les protéines.
• 3e étape : la digestion intestinale
À la fin du passage dans l'estomac, les aliments forment une bouillie, le chyme, qui passe alors dans le
duodénum, premier segment de l'intestin grêle. L'intestin grêle permet à la fois de continuer à dégrader les
aliments, mais aussi d'absorber les nutriments issus de cette digestion.
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FICHE PROFESSEUR
Sur ladigestif
piste de Volta
L’appareil
Info prof’
page 2
Dans le duodénum, le chyme subit l'action de sécrétions qui digèrent les nutriments :
- le suc pancréatique est le suc digestif le plus important : il contient un très grand nombre d'enzymes
(amylases, lipases, protéinases, peptidases…),
- le suc intestinal assure la dégradation terminale des grosses molécules et contient également des
enzymes, telles que des peptidases, des sucrases et des phosphatases,
- la bile joue un rôle particulier car elle ne contient pas d'enzymes. Elle favorise l'absorption des graisses.
Elle est sécrétée par le foie, stockée dans la vésicule biliaire et contient des sels biliaires qui permettent
l'émulsification des lipides, opération sans laquelle leur dégradation chimique ne serait pas possible.
Les intestins se contractent et se relâchent continuellement. Ces mouvements ont pour fonction de
mélanger et propulser les aliments, grâce à de petites vagues de contractions. C'est ce péristaltisme qui
propulse le chyme vers l'anus. Toute cette activité est en partie contrôlée par le système nerveux qui
ralentit ou active la digestion.
Après découpage des aliments, les substances nutritives sont absorbées et passent dans la circulation
sanguine. Afin d'augmenter la surface de contact entre le liquide digestif et la paroi intestinale, celle-ci est
constituée de replis microscopiques dénommés villosités (l'intestin grêle a une surface de 50 m²).
Immédiatement en-dessous de cette muqueuse se trouvent les capillaires sanguins et lymphatiques.
C'est à travers cette fine membrane fragile, qui se renouvelle tous les deux jours, que passent les aliments
dégradés.
• 4e étape : la digestion colique
Ce qui reste des aliments se déverse dans le colon, qui est plus gros, et qui se termine par l'anus.
Durant son transit de 6 à 12 heures dans l'intestin grêle, le contenu intestinal a été profondément modifié
et presque toutes les substances nutritives ont été absorbées. Il ne reste donc qu'un liquide visqueux
constitué de résidus végétaux, en particulier des fibres, de résidus animaux non dégradés et de produits
de la sécrétion digestive avec le mucus.
Ces résidus non digérés vont être pris en charge par l'abondante population bactérienne de notre colon.
Celui-ci abrite plus de micro-organismes que notre corps ne compte de cellules, c'est-à-dire plusieurs
dizaines de milliards.
Le rôle du colon consiste à réabsorber l'eau afin de concentrer les matières fécales qui sont encore à l'état
liquide à leur sortie de l'intestin grêle. Cependant, pour que les selles ne soient pas trop dures, il faut
qu'elles contiennent suffisamment d'eau à la sortie du colon. C'est pourquoi les fibres (pectine, cellulose)
en provenance des fruits et légumes, jouent un rôle fondamental en retenant l'eau. Elles se gonflent d'eau
et facilitent la migration des selles.
L'évacuation des selles marque la fin de la digestion.
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FICHE PROFESSEUR
Sur ladigestif
piste de Volta
L’appareil
Info prof’
page 3
3. Que contiennent les aliments?
A) Les lipides, les glucides et les protides
L’organisme utilise de l’énergie pour que nos muscles, notre cerveau, notre coeur, notre foie,… (tous les
organes) puissent fonctionner et pour se maintenir à une température constante. Cette énergie est apportée par les glucides et les lipides qui représentent la source d’énergie la plus facilement stockable dans le
foie ou les tissus adipeux.
Les protides sont essentiels à la fabrication des muscles et de la peau c’est pour cela que les nourrissons
et les jeunes enfants ont besoin d’une quantité de protides plus importante. Un manque de protides se
caractérise par une diminution des réserves « graisseuses » et une atrophie musculaire (diminution de la
taille des muscles).
B) Les sels minéraux
• Le calcium est nécessaire au développement et à la solidité des os. Environ 90% du calcium est emmagasiné dans les os, où il peut être réabsorbé par le sang et les tissus. Le lait et les produits laitiers sont les
principales sources de calcium.
• Le phosphore, également présent dans de nombreux aliments et en particulier dans le lait, se combine
au calcium dans les os et les dents. Il joue un rôle important dans le métabolisme énergétique des cellules
impliquant les glucides, les lipides et les protides.
• Le magnésium, présent dans la plupart des aliments, joue un rôle important dans le maintien des
cellules nerveuses et musculaires.
• Le sodium est présent en faible quantité dans la plupart des aliments naturels mais en plus grande
quantité dans les aliments assaisonnés ou cuisinés. On a maintenant la preuve qu’un régime alimentaire
trop riche en sel favorise l’hypertension artérielle.
• Le fer, nécessaire à la formation de l’hémoglobine, pigment des globules rouges assurant le transport de
l’oxygène, n’est pas facilement assimilé par l’appareil digestif.
C) Les vitamines
• La vitamine A est indispensable à une croissance normale. Une carence provoque des altérations de la
peau et une mauvaise vision nocturne car elle a une action sur la rétine.
• La vitamine D agit comme une hormone et régule l’absorption du calcium et du phosphore. Elle se
trouve dans les oeufs, le poisson, le foie, le beurre, la margarine et le lait, parfois enrichis en vitamine D.
Pour l’homme cependant, la source principale de vitamine D est l’exposition au soleil. Un déficit en vitamine D provoque le rachitisme chez l’enfant.
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FICHE PROFESSEUR
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L’appareil
Info prof’
page 4
4. Quelques conseils pour une alimentation équilibrée
A) La règle du 421: une alimentation équilibrée doit apporter, chaque jour...
• 4 éléments apportant essentiellement des glucides :
- des féculents
- des crudités (fruit ou légume)
- des légumes cuits
- des aliments sucrés.
• 2 éléments apportant essentiellement des protides :
- un produit laitier
- de la viande, volaille, oeuf ou poisson.
• 1 élément apportant des lipides (assaisonnement) :
- moitié beurre ou graisse
- moitié huile ou margarine.
A) Lipides, glucides et protides comprend chaque jour au moins un des aliments des 6 groupes
d’aliments.
C) Eviter de manger trop de graisse, de sucre et de sel.
D) Prendre des repas réguliers et éviter de manger entre ceux-ci.
5. Document à exploiter
Afin d'aborder le rôle des différents groupes alimentaires, nous vous proposons une série d'histoires
humoristiques extraites de l'ouvrage suivant :
Auteurs : Guichard Aline, Blake Quentin
Illustrateur : Blake Quentin
Editeur : Bayard
Collection : Astrapi
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L’appareil
digestif
Corrigés
FICHE PROFESSEUR
Synthèse
1. Réponse : 8 -> 2 -> 1 -> 5 -> 7 -> 4 -> 3 -> 6
cavité buccale
glandes salivaires
oesophage
estomac
foie
pancréas
Vésicule biliaire
intestin grêle
gros intestin
appendice
rectum
anus
Le mot mystère…
2
1 D E N T S
A L I M E N T S
3 G A S T R I Q U E
S A L I V E
5 O E S O P H A G E
6 I N T E S T I N
7 A P P E N D I C E
4
8 B O U C H E
9 A N U S
Le mot mystère est donc : DIGESTION
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Corrigés
FICHE PROFESSEUR
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L’appareil
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Les familles d’aliments
Groupe d’aliments
Rôle principal
Viandes, poissons, oeufs et
crustacés
Riches en protides
Croissance et entretien
des muscles
Lait et produits laitiers
(fromages, yaourts, etc.)
Riches en calcium
Croissance et solidité des os
Légumes et fruits frais
(crudités et légumes cuits)
Riches en vitamines et sels
minéraux. Protection et bon
fonctionnement du corps
Féculents : pain, céréales,
riz, pâtes, légumes secs,
pomme de terre
Riches en glucides
Donnent de l’énergie qui dure
longtemps
Matière grasses
- animales : beurre, crème.
- végétales : huile, margarine
végétale (Tournesol, etc.)
Riches en lipides
Donnent beaucoup d’énergie
À consommer avec modération !
Produits sucrés (desserts,
sucre, friandises, pâtisseries,
confiseries, etc.)
Riches en glucides
Donnent de l’énergie à utiliser
rapidement. À consommer sans
excès !
Eau
Hydrater le corps
A vos calculettes !
1. Apport énergétique et apport en protides de Lola et Chloé sur une journée.
Lola
Aliments
Pain
Boeuf
Lait
Sucre
Pommes
de terre
Carottes
Pâtes
Beurre
Oranges
Pommes
Chocolat
TOTAL
Quantité
Chloé
Apport
Apport en
énergétique (kJ)
protides (g)
Quantité
Apport
Apport en
énergétique (kJ)
protides (g)
300g
0
0
3 morceaux
300g
3198
0
0
333
1128
21
0
0
0
6
300g
100g
200ml
3 morceaux
300g
3198
836
544
333
1128
21
17
7
0
6
1 part
100g
20g
2
3
200g
338
376
635,4
364
786
4180
11338,4
2,3
11,2
0
2
0,9
12
55,4
1 part
100g
30g
2
2
60g
338
376
953,1
364
524
1254
9848,1
2,3
11,2
0
2
0,6
3,6
70,7
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page 3
2. Commentaires de leur alimentation de la journée.
• Lola: Son apport énergétique est suffisant mais elle ne consomme pas assez de
protides car elle ne mange pas de viande et ne boit pas de lait. De plus, elle consomme
trop de glucides (chocolat).
• Chloé: Elle consomme suffisamment de protides. Elle est légèrement en dessous de la
valeur énergétique idéale, mais son alimentation est correcte.
Une digestion au poil
1. Souligne en bleu les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion mécanique.
2. Souligne en rouge les phrases ou parties de phrases qui font référence à la digestion chimique.
3. Colorie en vert les 5 glandes digestives.
1. Les aliments entrent par la
cavité buccale. Ils subissent
l’action des dents et de la salive
produite par les glandes salivaires.
4. Le foie produit de la bile qui est
déversée dans le duodénum.
5. Le pancréas produit du suc pancréatique qui
est également déversé dans le duodénum.
Les aliments y subissent une seconde
décomposition.
7. Les éléments qui ne sont ni digérés
ni absorbés passent dans le gros
intestin où se forment les selles.
2. Ils passent dans l’oesophage où ils
sont poussés grâce à des muscles.
3. Ils arrivent dans l’estomac où ils
sont malaxés et subissent l’action
du suc gastrique produit par les
glandes gastriques.
6. Les aliments progressent dans
l’intestin grêle où ils subissent
l’action du suc intestinal secrété par
les glandes intestinales. Ils
deviennent alors des nutriments et
sont absorbés par le sang.
8. Les déchets sont évacués par l’anus.
La juste note !
bouche
oesophage
glandes salivaires
oesofage
glandes salivères
Vésicule biliaire
estomac
foie
pencréas
intestin grêle
gros intestin
pancréas
intestin grêle
gros intestin
anus
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Corrigés
FICHE PROFESSEUR
Sur ladigestif
piste de Volta
L’appareil
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Une digestion au poil
L'acide acétique, appelé communément vinaigre, est un liquide très acide. Les graines
de haricots ne peuvent supporter un milieu acide car elles sont incapables de germer
dans ces conditions.
Par conséquent, l’acidité qu’il y a dans ton estomac, causée par le suc gastrique, rend
la germination d’un pépin de pomme impossible.
Références
Bibliographie du dossier
• TAVERNIER R. et LAMARQUE J., Enseigner la biologie et la géologie à l'école élémentaire,
Larousse-Bordas, Paris, 1996.
• BERTRAND-RENAULD S. et MOLS J., Je construis mes apprentissages en sciences au
premier degré, De Boeck, Bruxelles, 2001.
• http://anatomie.haplosciences.com/digestif.html
• www.cite-sciences.fr/
• www.cap-sciences.eu/upload/equilibre_alim.pdf
• crdp.ac-bordeaux.fr/ac/cassiopee/11/.../fiche-digestion.pdf
• http://pedagogie.ac-toulouse.fr/ariege-education/sciences09/php/revue
/rubrique.php3?id_rubrique=79
• http://membres.multimania.fr/profs/5em.htm
•http://www.ponroy.com/ml/images/content/conseils_sante/pdf_conseils_sante/la_digestion.pdf
• http://pedagogite.free.fr/biologie/nutrition_digestion.pdf
• http://pedagogite.free.fr/biologie/se_nourrir.pdf
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