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Le BAR
Les Apéritifs
Coupe de Champagne Taittinger 16cl.
15€
Kir royal 16cl. (Champagne Taittinger & crème de cassis Merlet)
16€
Kir vin blanc 12cl. (Bourgogne aligoté & crème de cassis Merlet)
9€
Fresita
13€
Les meilleures fraises d’origine biologiques infusées dans les meilleurs
vins français. Un vin mousseux unique qui surprendra vos papilles.
Vermouths, Bitters 6cl.
Vermouth Del Professore Blanc
Vermouth Del Professore Rouge
Noilly Prat Dry Campari 9€
9€
7€
7€
Anisés 3cl.
Absinthe anisée La Fée Parisienne 11€
Pastis 51 8€
Portos 6cl
Porto 20 ans Niepoort/Noval 14€
Porto Black Noval 11€
C’est un porto au style très traditionnel, La bouche liquoreuse révèle avec
élégance les agrumes et la noix. La finale délicate évolue sur les fruits mûrs.
Vin mute qui a vieilli un an en fut de chêne, puis une autre année en fut inox,
ceci afin de garder sa fraîcheur.
VINS
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Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Notre Sélection de Whiskies 5cl
Nous vous suggérons de demander conseil à notre Barman pour vous aider
dans votre choix. Il saura vous expliquer les origines, distillations, saveurs
que vous allez découvrir ou retrouver.
Les Single Malt Whiskies
Lowland
Auchentoshan Tree Wood Triple Distillated
Ce single malt des Lowlands possède une complexité unique due à
l’utilisation de trois types de fûts Fine et sirupeuse à la fois, elle évolue
sur le toffee et le caramel, l’orangette et les fruits confits.
15€
Les Iles
Talisker 18 ans 45.8% 19€
Isle of Jura Prophety Deep Peat, Vanilla, cinnamon
16€
En bouche elle répand sur le palais des saveurs océaniques, sucrées,
salines, épicées, citrons verts et d’oranges sucrées, absolument délicieuses.
Le charme de Talisker en tous points remarquables opère à fond.
Si la fumée se fait plus intense, les notes de fruits le sont également.
À ce stade, l’influence du sherry se fait remarquer (praline).
Islay
Kilchoman 100% Islay release 2nd Edition tourbé
16€
Bruichladdich Laddie sixteen
17€
Un whisky pur souche Islay savamment réalisé selon la passion de Jim Mac Ewan
Non-tourbé et embouteillé sans affinage, c’est un single malt élégant
et très fin,aux notes de vanille, noix, de caramel au beurre salé, de sirop
d’orgeat et de miel de fleurs.
Speyside
The Balvenie Selection Rum Cask
16€
Mortlach Sherry Cask finish
17€
Affiné dans des fûts ayant contenu du rhum dévoilant des notes de miel
et de céréales, caramel au beurre salé, de vanille et de fruits exotiques.
Ce malt typique du speyside est marqué par la noix et fortement influencé
par l’oloroso sur le nez.
Highland
Glenmorangie Signet 46%
Une orge maltée rare d’exception, unique, baptisée « chocolate malt »
par l’expert maison Bill Lumsden. Une version non filtrée à froid qui résulte de
l’assemblage de fûts de bourbon et sherry.
27€
Dalmore 18 Ans 23€
Vieilli 14 ans en futs américains, puis un double affinage en futs de
Sherry de 1er qualité ont donné un profil simplement exceptionnel :
Rancio, raisin sec, Orange, citron, Boisé, miel avec toute l’élégance
d’un Highland.
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Les Irish Whiskies
Yellow Spot Single Pot Still
Ce Single Pot Still est issue de l’assemblage d’anciens fûts de Bourbon,
de Sherry et de Malaga de plus de 12 ans d’âge et non filtrés à frroid
14€
Paddy 12€
Un grand Whisky très populaire en Irlande produit à Midleton.
Il fait partie de notre sélection pour un Irish Coffee de qualité.
Japonais
Nikka17 ans
18€
Nikka Coffey Malt 15 %
15€
Le Nikka Tsuru est un assemblage du single malt des distilleries Miyagikyo et
Yoichi. Très gourmand et onctueux c’est l’équilibre parfait entre l’amertume
et le sucré.
Cette nouvelle cuvée est issue d’un procédé de fabrication unique en son
genre. Il en résulte un Coffey malt riche et boisé, qui surprend par sa texture
en bouche gourmande aux notes de vanille, poires, raisins secs, caramel.
Les Blended Whiskies
Monkey Shoulder 12€
Ce « triple malt » est élaboré à partir de l’assemblage de trois single malts
(Glenfiddich, Balvenie et Kininvie) aux arômes de miel, de cannelle et de vanille.
Johnnie Walker Blue Label
Créé en 1992, le Blue Label est le plus rare et le plus exclusif des Johnnie
Walker. Il a été élu meilleur blend au monde l’année suivant sa création.
37€
Tennessee Whiskies
Jack Daniel’s Honey Ce Whisky est fabriqué à partir de l’authentique Jack Daniel’s Old 7 auquel
est ajouté une liqueur de miel. Il peut-être dégusté pur, sur des glaçons,
en long drink avec du soda, de la limonade, cocktail.
13€
Bourbons
Blanton’s Gold Edition
La version Gold du Blanton aux notes de vanille, de noix de pécan
et de bois brûlé est la plus accomplie de de ce grand Single Barrel.
Il est élaboré au sein de la distillerie Buffalo Trace.
15€
Maker’s Mark 13€
Cet «american Whisky» est plus sec que la plupart des autres bourbons
du Kentucky, Idéal donc avec du soda.
Woodford Réserve 13€
Un bourbon doux, frais et cuivré qui se relève sur des notes vanillés et florales.
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Gins, Tequila, Mezcal, Rhums
Gins 4cl.
Gin n°3 Berry Bros London Dry Gin
13€
Gin Citadelle Reserve 12€
Le n°3 a été crée pour être le dernier mot pour un Dry Martini dans
la plus pure tradition.
Affiné plusieurs mois en vieux fûts de chêne, Citadelle Réserve marie
à merveille la fraîcheur et la complexité de Citadelle Gin et la finesse
des vieux alcools vieillis sous bois.
The Botanist Gin 12€
Distillé dans un alambic spécial, situé dans la célèbre distillerie de
Bruichladdich sur l’île d’Islay en Ecosse, The Botanist est un gin unique.
Monkey 47 Sloe Gin 29%
13€
Gin Del Profesore
13€
Liqueur faite à base du Gin culte de la forêt noire. Suite à une macération
avec les fruits du prunellier, Frais et fruité, il dévoile des notes de genièvre
et d’amande, Un Sloe Gin de très haut niveau !
Ce Gin est entièrement composé de baies cueillies en Italie.
Les 16 botaniques utilisées sont infusées à froid dans un distillat de genièvre
avec des épices et des herbes. La filtration finale est faite toute en douceur
afin de préserver les arômes au maximum. Dans le but de proposer un
produit unique, la recette est légérement modifiée à chaque changement
de batch.
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Rhums 5cl.
République Dominicaine
Rhum blanc, Cubanacan Cristal.
11€
Guadeloupe
Karukera Gold 12€
Rhum blanc aux notes d’abricot, pèches et vanille
Ile Trinité & Tobago
Caroni 18 ans heavy trinidad rhum
C’est un rhum avec beaucoup de caractère, dévoilant des notes
d’orange, de banane et de chêne tout en exprimant un côté gourmand.
17€
Equateur
Cotupaxi Full proof 17€
Ce Rhum traditionnel équatorien tient son nom d’un volcan situé dans
les Andes. Puissant, fruité et épicé, il présente des notes de Noix et de vanille.
Brésil
Cachaça 12€
La Cachaça est l’un des alcools les plus consommés au monde et
règne sur le Brésil. Cette eau-de-vie de canne, distillée à base de jus
fraichement pressée, s’approche du rhum agricole.
Tequila 4cl.
Ocho reposado San Augustin
12€
shot 6€
Cette version vieillie « Reposado » a passé 4 mois en fût de chêne.
Gourmande, elle dévoile des notes de vanille, de pomme et d’herbes sèches
Vodkas 4cl
Grey Goose 12€
Créé en France en 1997, dans la région de Cognac, reconnue
internationalement pour ses spiritueux, Grey Goose est actuellement
dans le monde l’unique vodka qui bénéficie du savoir-faire et de
l’expertise d’un maître de chai.
Soft / jus de fruits en accompagnement (soft / juice in accompagnement)
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
4€
Les Digestifs, Eaux de vie, Liqueurs 5cl.
Cognacs
Cognac Remy Landier “ special Pale” Cognac LEYRAT XO 14€
23€
Calvados
Calvados Christian Drouin-VSOP 14€
Armagnac
Encantada
1988 16€
Eaux de vie
Poire William Capovilla Peer William
Grappa di Moscato di Traminer CapoVilla
16€
15€
Liqueurs & Crèmes
Peter Heering cherry liqueur
Nigori Yuzushu Liqueur Citron Japonaise
Nigori Umeshu Liqueur Prune Japonaise
Tripe Sec Merlet Excellent orange Liqueur Sambucca Black Antica
Galliano The Original Amaretto di Saronno Almond Liqueur
Liqueur Mozart Black Chocolate
10€
11€
11€
10€
9€
10€
10€
10€
Crèmes
Arran Gold Cream Liqueur, Premium Whisky cream Liqueur
12€
Crèmes Merlet : 10€
Elue meilleure liqueur de whisky écossaise en 2008 aux World Whiskies
Awards 2008
Cassis de la Saintonge Boisée, Pêche de Vigne, Framboise, Mûre,
Poire Williams, Fraises des bois
Les Champagnes
Taittinger Brut Prestige 75cl
Taittinger Brut Prestige 37.5cl
Taittinger Rosé Prestige 75cl
Comte de Taittinger
Champagne Collection 3A
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
105€
65€
130€
230€
80€
The Art of Mixology
Short Drinks
Bramble 16€
Gin Citadelle réserve 5cl. / Jus de Citron Jaune non traité 2,5cl. / 1,5cl.
sirop de Canne / Crème de Mure Merlet 5 cl.
Applejack
15€
Jack Daniels 3cl. / Jus de pomme 3cl./ Crème de poire Merlet 1.5cl.
1 drop pippermint bob’s bitter
Cosmoquila 16€
Tequila Ocho 3cl. / Triple sec Merlet 2cl. / jus de cranberry 3cl. / lime juice 1cl.
Amaretto Sour 15€
Amaretto 4cl. / jus de citron et écorce non traitée 3cl. / sirop de canne 2cl.
Long Drinks
Poire Belle Hélène 16€
Crème de Poire William Merlet 3,5cl. / Liqueur Mozart Black Chocolate 1,5cl.
Vodka Premium 2cl. / 1cl. Jus orange / zeste orange / soupçon de
gingembre frais / Limonade Fever Tree
Beau Rivage 17€
Liqueur de grenade 3cl / Rhum cubanacan blanc 2cl / Jus de cranberry 4cl.
lime juice 1cl / Jus de pamplemousse pressé 3cl / Ginger Ale Fever tree
Surprise des Iles 15€
Rhum Karukera Gold 3 cl. / Orangerie liqueur 1,5cl. / Jus d’Orange 6cl.
Crème fraîche 4cl. / Sirop de coco 2cl. / sunrise sirop de Fraise
Divine Mojïto 18€
Rhum de République Dominicaine 5cl. / Jus de citron vert et jaune 3,5cl.
Sucre de canne 3cl. / Menthe finement ciselée et pilée / Angostura bitter
Demara Sugar / Soda Water
Bellini Variation
Champagnes cocktails
17€
Crème de Pêche de Vigne Merlet 2cl. / Jus de Péche 4cl. / Champagne
Pimm’s Royal 16€
Pimm’s 3c.l / Orange / Citron / Menthe / Champagne
Citrus Punch 17€
Gin Citadelle Reserve 1.5cl. / Yuzuchu 2cl. / Suze 0.5cl. / Zeste de Citron
Jus citron / Sirop de Canne 1,5cl. / Champagne
Royal Pear Ginger Mojito 19€
Rhum de république Dominicaine 2cl. / Crème de Poire Merlet 3cl.
Gingembre Frais / Jus de Citron 1cl. / Sucre Roux / Champagne
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
After Dinner
Gothic Martini 15€
Crème de Mure Sauvage Merlet 2cl. / Gin 3cl. / jus Framboise 10cl.
Sambuca 0.5cl.
Mexican Coffee 15€
Rhum brun 3cl. / Mezcal reposado 2cl. / Kalhua 3cl. / Triple Sec 1cl. Zeste Orange
Purple Clover 15€
Gin 1.5cl. / Crème de Mure Merlet 2,5cl. / Muscat de Rivelsaltes 2cl.
Jus de pamplemousse 2cl. / Absinthe 0.1cl.
Peat Addict (Discover a new experience of peat)
16€
Kilchoman 4cl. / Mozart Black Chocolate 0,1cl.
Cocktails sans Alcool
Coco 10€
Jus d’ananas 10cl. / Crème fraiche 4cl. / Sirop de coco 3cl. / Zeste Citron Vert
Planter ‘s Wonder 12€
Jus d’orange 4cl. / Jus d’ananas 4cl. / Banane 3cl. / Citron 2cl. /
Sirop de fraise / Glace pilée
Red Rain 12€
Jus de Framboise 15cl. / Jus de Citron 3cl. / Jus Orange 2cl.
Sirop Framboise 2cl. / Trait sirop Violette
Les softs Jus de Fruits
Les Softs
Les Sodas Fever-Tree sont réalisés à partir de 100% de produits naturels, seuls ou
en cocktails ces sodas n’ont aucun édulcorants, arome artificiels, ni conservateur.
Ginger Ale Fever Tree 20cl.
Limonade Fever Tree 20cl.
Indian Tonic Water Fever Tree 20cl.
Bitter Lemon Fever Tree 20 cl.
Coca-Cola / Coca cola zéro 33cl.
6€
6€
6€
6€
6€
Boissons énergétiques
Red Bull 25cl.
7€
Les Jus de fruits
Sélection de jus de fruits Granini : 5€
Orange, pamplemousse, ananas, tomate, pêche, framboise, cranberry.
Jus de fruits pressés agrumes non traités
(Pamplemousse, orange, citron, citron vert)
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
8€
Les eaux minérales
Perrier 33cl.
Vittel 25cl.
Vittel 50cl.
Vittel 1Litre
San Pellegrino 50cl
San Pellegrino 1 Litre
5€
3€
5€
6€
5€
7€
Les Bières
Bières en Bouteilles-33cl.
Bières Blondes
Pietra Beer (Bière Corse)
9€
Kronenbourg 1664 (Bière Française)
8€
Heineken Lager Beer (Bière Hollandaise)
8€
La Pietra est une bière à la robe ambrée qui se couvre d’une fine couche
de mousse et offre au nez des arômes maltés accompagnés de senteurs
boisées ainsi que de notes discrètes de châtaigne.
Bières Rousses
Grimbergen Rousse(Bière Belge)
Les saveurs douces et amères de cette bière issue d’une double
fermentation sauront vous séduire.
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
9€
Boissons Chaudes
Cafés
L’Expresso Sélection 100% Arabica
4€
Décaféiné 100 % Bio, Organic décafeinated
3.5€
Double expresso 100% arabica
5.5€
Café Latte Art Fashion
6€
Une version surprenante du café au lait.
Cappuccino
Café, mousse de lait, délicatement saupoudré de chocolat brut 100 %.
Latte Machiatto caramel
5€
Lait entier, caramel fait maison, mousse de lait, expresso.
9€
Chocolats
Cioccolato
6€
Un Délicieux chocolat onctueux Italien réalisé de manière Artisanale
Chocolat chaud
100 % cacao pur, 100 % plaisir, réalisé à l’ancienne au lait entier.
5€
Notre Sélection de Thés
Infusions (100 % Bio)
5€
Thés
5€
Toutes nos infusions sont d’origines 100 % biologique
Verveine, Verveine menthe, Tilleul, Menthe Poivrée, Camomille.
Hot Cocktails
Irish Coffee L’incontournable «café» irlandais
15€
Arran Coffee Macchiato
14€
Whisky Irlandais 4cl / Sirop de sucre 3cl / expresso / crème fraîche
légèrement fouettée 4cl
Arran Cream 4cl / Expresso Coffee / Milk Foam cream / Ginger Caramel 2cl
Prix nets, services compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Hôtel BEAU RIVAGE
24, rue Saint François de Paule
06300 NICE
Tél. : +33(0)4 92 47 82 82
Fax : +33(0)4 92 47 82 83
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