Culinairtafelen - Toerisme Ieper

Transcription

Gastronomisch Festival van het Westland
Festival de la Gastronomie au Westhoek Flandres
Culinair tafelen
2012
in de
De smaakvolle gids
levensgenieters
voor fijnproevers
&
GASTRONOMISCH FESTIVAL VAN HET WESTLAND
2012
G
astronomie en aanverwanten zijn net als alle relevante fenomenen onderhevig aan trends en modieuze varianten. Vandaag is het allemaal “terroir”
wat de klok slaat en laat dit nu precies het handelsmerk van De Westhoek
zijn. Nergens anders wordt zo angstvallig over het culinair erfgoed gewaakt als in het
uiterste Westen van ons land. Dat die bekommernis rijkelijk zijn vruchten afwerpt,
hoeft nauwelijks betoog. Hoppescheuten, Hennepot, Taptjesvlees en Mazarinegebak
zijn wijd en zijd graaggeziene gasten op een feestelijke dis en genieten sinds enige
tijd het gezelschap van exclusieve wijntjes die in dezelfde streek het levenslicht zagen.
Daarnaast verheffen onze Chefs de bierkeuken tot nooit geziene hoogtes en weten
ze als geen ander de streekproducten te combineren tot unieke smaaktableaus met
respect voor de seizoenen. Gastronomie mag dan een kwestie van vakmanschap en
inspiratie zijn, in de Westhoek wordt daar met gulle hand traditie aan toegevoegd. De
Engelsen wisten het al langer: The proof of the pudding is in the eating en dat mag je
hier heel letterlijk nemen!
In deze gids stellen 21 restaurateurs uit de Westhoek zich voor aan het publiek. Zij
gunnen je een kijkje in het hart van hun zaak en presenteren een menu waarbij topproducten van eigen bodem de hoofdrol spelen.
Smakelijk
Voor uw zaak
gaat u tot het uiterste.
Wij ook.
FIJNE WIJNEN - TIJL CAPOEN
Tiendelaan 19 - 8900 Ieper
gsm 0476 779 394 - [email protected]
“WIJNHANDEL DE BRABANDERE”
PHILIPPE LAMBRECHT
2
Ooigemstraat 19 - 8710 Wielsbeke
tel. +32 (0)56 666 022
[email protected]
www.wijnhandeldebrabandere.be
Elke horecaondernemer die trots is op zijn vak en wil meewerken
aan een betere toekomst voor de horecasector sluit zich aan
bij de beroepsfederatie. De Fed. Ho.Re.Ca. heeft u nodig om de
belangen van uw sector te verdedigen
Regio Poperinge
Gery Plancke
057/33 38 61
[email protected]
Regio Ieper
Robert Cornet
0474/51 70 69
[email protected]
Uw voordeel als lid
Word lid!
• Heeft u een vraag over uw zaak, vraag ons advies.
• Ontvang elke maand gratis “Horecakrant”
• Ontvang elke maand gratis “Horeca Echo”
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www.horecavlaanderen.be
Ontwerp & uitvoering: www.ipscreation.be
tekst: Jan Dhondt - fotografie: Lieven Desramaults - Michaël Depestele - Joyce Hauspie
Festival culinaire du Westhoek Flandres 2012
Comme tous les phénomènes importants, la gastronomie et tout ce qui l’accompagne est
soumise aux tendances et aux variations de la mode. Aujourd’hui, on ne jure que par
tout ce qui est “terroir”. Et c’est là précisément la marque du Westhoek. Nulle part ailleurs, on ne veille aussi scrupuleusement sur son patrimoine culinaire que dans l’extrême
Ouest du pays. Et que ce souci porte amplement ses fruits n’est plus à démontrer. Pousses
de houblon, hennepot, “taptjesvlees” et gâteau Mazarin s’invitent sur les tables de fête
partout et pour le plus grand plaisir de tous. Ils s’accompagnent même depuis quelque
temps de vins exclusifs cultivés dans la région. S’y ajoute que nos Chefs ont su élever la
cuisine à la bière à des niveaux inégalés et qu’ils n’ont pas leur pareil pour combiner les
produits du terroir dans des tableaux de saveurs uniques et ce, dans le respect des saisons.
Si la gastronomie est une question de professionnalisme et d’inspiration, dans le Westhoek, on y ajoute encore une bonne dose de tradition. Les Anglais le savent bien: The
proof of the pudding is in the eating. Une expression à prendre ici à la lettre!
Dans ce guide, dix huit restaurateurs du Westhoek se présentent au public. Ils vous offrent volontiers un coup d’oeil au coeur de leur établissement et proposent un menu dans
lequel les meilleurs produits de la région jouent un rôle majeur.
Bonne Appetit
3
AMFORA
FESTIVAL CULINAIRE DU WESTHOEK FLANDRES
2012
2012
AMFORA
HOTEL, RESTAURANT,
ORANGERIE, BAR
Nancy en Dominique
Bondue-Pyck
Grote Markt 36- 8970 Poperinge
Tel. 057 33 94 05
[email protected]
www.hotelamfora.be
Dinsdag en Woensdag gesloten
Hotel 7/7 open/ouvert
Jours de fermeture: mardi et mercredi
42
NOTEER ALVAST:
▪ Valentijnsmenu en
arrangementen
(periode rond 14 februari)
▪ Degustatiemenu met hopscheuten vanaf begin maart
▪ Menu ”Leven in de Brouwerij”
met streekbieren en streekgerechten
▪ Menu ”Genieten van het
goede Leven” (najaarsmenu
met wildgerechten)
VEUILLEZ NOTER:
▪ menu St-Valentin et arrangements (période autour du 14
février)
▪ Menu dégustation avec jets de
houblon à partir de début mars
▪ Menu «Ambiance Brasserie”
avec bières régionales et spécialités du terroir
▪ Menu ”Profiter de la bonne
vie” (menu d’automne avec
gibier)
Hotel Amfora ***
Familiehotel met 8 kamers
Wij bieden tal van gastronomische arrangementen aan.
Hôtel Amfora ***
Hôtel familial avec 8 chambres
Nous proposons de nombreux
arrangements gastronomiques.
L
’hôtel-restaurant-bistro Amfora, gastronomie et nuitées confortables
se concurrencent aisément, car ici, savoir-faire et respect total du
client sont les maîtres-mots! Nous avons réservé, spécialement pour
vous, le coin le plus ensoleillé du marché rénové de la discrète Poperinge.
Quant à la carte, elle traduit professionnalisme, créativité et envie sans limites! Gambas avec King crabe, cassolettes de poisson succulentes, anguilles
fraîchement pêchées, steaks copieux et jets de houblon d’une douceur crémeuse (en début de printemps) vous emportent vers une expérience épicurienne
unique. Un sentiment qui se poursuit d’ailleurs dans les nombreux recoins de
cette magnifique maison patricienne du début du siècle dernier. Derrière les
vitraux, la réalité se pare de contours de velours, tandis que l’orangerie et le
jardin intérieur dégagent une ambiance euphorique de lumière. Depuis la
terrasse ensoleillée, on peut paisiblement voir défiler la parade de la «bonne
vie» et l’agrémenter de commentaires si l’on veut.
Gastronomisch Festival van het Westland 2012
I
n Amfora, hotel-restaurant-bistro, overstijgen gastronomie en comfortabel logeren moeiteloos zichzelf en dat heeft alles met knowhow en absoluut respect voor de klant te maken! Wij reserveerden,
speciaal voor u, het zonnigste hoekje op de gerenoveerde markt van het
stemmige Poperinge. De spijskaart verraadt vakmanschap, creativiteit
en grenzenloze goesting! Gamba’s met King-crab, succulente vispannetjes, spartelverse paling, stevige steaks en roomzachte hoppescheuten
(in het vroege voorjaar) voeren je naar het uiterste puntje van het Grote
Genieten. Dat gevoel wordt moeiteloos doorgetrokken in de vele plekjes van deze schitterende patriciërswoning uit het begin van de vorige
eeuw. Achter de glas-in-lood ramen krijgt de realiteit fluwelen contouren terwijl de orangerie en de binnentuin een licht-euforisch effect sorteren. Op het zonnige terras kan je ongestoord de parade van het Goede
Leven observeren en, desgewenst, van commentaar voorzien.
5
ARIANE
2012
2012
ARIANE
HOTEL-RESTAURANT
Slachthuisstraat 58 - 8900 ieper
Tel. 057 21 82 18
Fax. 057 21 87 99
[email protected] - www.ariane.be
Open: elke dag van 12u00 tot 14u00
en van 18u00 tot 21u30
gesloten op zaterdagmiddag en
zondagavond
Ouvert: chaque jour de 12h00 à 14h00
et de 18h00 à 21h30
fermé le samedi à midi et dimanche soir
6
E
n bordure de ville, à distance de marche de toutes les curiosités importantes, mais sans problèmes de parking ni de bruit. Aussi, dès que vous
pénétrez dans le lobby aéré, le silence et le bien-être vous envahissentils. Les 58 chambres sont vraiment le nec plus ultra et vous garantiront un
repos comme vous n’en voyez que dans les publicités. L’hôtel se situe par
ailleurs dans un écrin de verdure avec pour seul bruit le frémissement des
arbres. Une après-midi au jardin avec vue sur l’étang est un vrai délice. Dans
ce restaurant romantique de classe, vous êtes servi à la lueur des chandelles,
ce qui renforce encore l’expérience gastronomique. En semaine, nous vous
servons un déjeuner copieux et un plat du jour qui a en commun avec les
pendants gastronomiques que tous les ingrédients sont livrés le matin même.
Pour des séminaires ou des arrangements de fête élaborés, une vaste salle de
fête, adaptée à vos souhaits, est à disposition. Nous disposons aussi de 2 salles de réunion, pourvues de tous les équipements nécessaires au déroulement
optimal de rencontres importantes. Ariane est un hôtel familial, qui répond
aussi aux besoins du monde des affaires.
ruime parking
graag reservatie
overnachting is mogelijk
parking
réservation souhaitable
possibilité de logement
NOTEER ALVAST:
▪ Valentijnsmenu:
11, 12, 13 en 14 februari:
▪ Paasmenu: 7, 8 en 9 april:
▪ Moederdagmenu: 13 mei
▪ Vaderdagmenu: 10 juni
Dagmenu’s
Weekmenu’s
Seizoensmenu’s
A la carte
Recepties
Banketten
(van 10 tot 80 personen)
Seminarie-arrangementen
alle menu’s op
www.ariane.be
VEUILLEZ NOTER:
▪ Menu Saint-Valentin:
11, 12, 13 et 14 février
▪ Menu de Pâques:
7, 8 et 9 avril
▪ Menu fête des mères: 13 mai
▪ Menu fête des pères: 10 juin
Menus du jour
Menus weekend
Menus de saison
A la carte
Réceptions
Banquets
(10 à 80 personnes)
Tous les menus sur
www.ariane.be
A
an de rand van de stad, op wandelafstand van alle belangrijke
bezienswaardigheden en toch staan parkeerproblemen en lawaai niet in ons klachtenboekje. Dat hoeft niet te verwonderen,
zodra je de luchtige lobby binnenstapt, regeren stilte en welbehagen. De
58 kamers zijn werkelijk het neusje van de zalm en garanderen je een
nachtrust als in de reclamespotjes. Het hotel ligt bovendien middenin in
het groen zodat je hoogstens gestoord kan worden door het geritsel van
de bomen. Een namiddag in de tuin, met zicht op de vijver, is absoluut
een traktatie. In het romantisch, stijlvol restaurant word je bij kaarslicht bediend en dat maakt het gastronomisch beleven alleen maar intenser. Doordeweeks serveren we een stevige lunch en een dagmenu die
met hun gastronomische tegenhangers gemeen hebben dat alle ingredienten pas ’s morgens worden geleverd. Voor seminaries of uitgebreide
feestarrangementen is er een ruime feestzaal, die aangepast wordt aan
je wensen. Daarnaast zijn er 2 vergaderruimtes, voorzien van alle faciliteiten voor een optimaal verloop van belangrijke momenten. Ariane
is een familiehotel dat ook de zakenwereld op zijn wenken bedient.
7
2012
SCHERPENBERG & BARONIE
2012
SCHERPENBERG
FEESTZAAL
DE BARONIE
RESTAURANT
Dikkebusstraat 77
8950 Heuvelland (Loker)
Tel. 057 44 42 73
[email protected]
www.scherpenberg.net
D
e feestzaal staat voor gezelligheid, een schitterende kijk op
het landschap en voor vakkundig bereide gerechten. De
ideale plaats voor uw huwelijksfeest, jubilea, communie,
receptie en seminarie. De grote zaal kan tot 300 gasten verwelkomen
maar is dankzij een goed uitgekiende compartimentering ook geschikt voor kleinere groepen. Gans het jaar door kan U op zondagmiddag genieten van een maandmenu of een dineetje à la carte in
het restaurant of, tweemaal per maand, van een uitgebreide brunch
”all-in”.
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VEUILLEZ NOTER:
Brunch 2011
Chaque dimanche à 12.30h
(Réservation souhaitable)
All-in: €49
Enfants -12 ans: €22
Dates:
08/01/2012 ▪ 22/01/2012
05/02/2012 ▪ 26/02/2012
11/03/2012 ▪ 18/03/2012
08/04/2012 (Pâques)
22/04/2012
13/05/2012 (fête des mères)
27/05/2012 (Pentecôte)
10/06/2012 (fête des pères)
24/06/2012 ▪ 08/07/2012
26/08/2012
Diner en dansavond 2012
Zaterdagavond vanaf 19.30u.
(reservatie gewenst)
Met D.J. Prijs all-in € 46
Kinderen -12 jaar €21
(Na de koffie dranken niet meer
inbegrepen)
Datums :
11/02/2012 & 20/10/2012
Diner et soirée de danse 2012
Samedi soir à partir de 19.30h
All-in: €46
Enfants -12 ans: €21
(Après le café boissons non
inclus plus)
Dates:
11/02/2012 & 20/10/2012
C
ette salle de fête est synonyme d’ambiance, de vue imprenable et
de mets préparés sur place par de vrais professionnels. L’endroit
idéal pour vos mariages, jubilés, communions, réceptions ou séminaires. La grande salle peut accueillir jusqu’à 300 convives. Grâce
à une distribution bien pensée, elle convient cependant pour de petits
groupes également. Au restaurant, vous pouvez par ailleurs déguster le
dimanche midi, toute l’année durant, le menu du mois ou un dîner à la
carte. Deux fois par mois, un brunch “all-in” élaboré est également servi.
NOTEER ALVAST:
Brunch 2012
Telkens op zondagmiddag om
12.30u. (reservatie gewenst)
Prijs all-in €49
Kinderen -12 jaar €22
Datums:
08/01/2012 ▪ 22/01/2012
05/02/2012 ▪ 26/02/2012
11/03/2012 ▪ 18/03/2012
08/04/2012 (Pasen)
22/04/2012
13/05/2012 (moederdag)
27/05/2012 (pinksteren)
10/06/2012 (vaderdag)
24/06/2012 ▪ 08/07/2012
26/08/2012
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RESTAURANT CYPER
2012
2012
CYPER
RESTAURANT
Grote Markt 5
8900 Ieper
Tel. 057 21 73 39
10
L
e chat tigré (cyper en nl.) est connu pour son caractère doux et pour se
laisser facilement caresser. A Ypres, ville des chats, quiconque accroche
le mot “Cyper” au-dessus de sa porte d’entrée laisse entendre que le
visiteur y sera accueilli chaleureusement. Et si en plus vous avez élu domicile
sur la Grand-Place historique, vous rechercherez bien quelque rayonnement
international. Et c’est le moins qu’on puisse dire du nom et de la clientèle du
restaurant Cyper. Avec un certain flair et une bonne dose d’élégance française,
on vous servira ici des mets délicieux, débordant de foi en la cuisine francobelge. Vous pouvez bien sûr y jouir d’un dîner élaboré, mais ceux qui sont plus
pressés ou qui n’ont qu’une petite faim trouveront eux aussi leur bonheur avec
des en-cas très tentants. Depuis la terrasse, vous pourrez en plus admirer la
magnifique architecture de la Grand-Place d’Ypres, tout en dégustant une bière régionale à l’abri de l’église Saint-Nicolas, des immenses Halles aux Draps
et du Palais de Justice. Quel plaisir pour les yeux ! Mais vos oreilles ne seront
pas en reste. Le Cyper est en effet l’endroit idéal pour profiter pleinement d’un
concert de carillon ou pour méditer à l’écoute du Last Post, sonné par le clairon
sous la Porte de Menin toute proche.
D
e Cypersche kat staat bekend om haar zacht karakter en hoge
aaibaarheidsfactor. Wie in Kattenstad Ieper de naam Cyper
boven de voordeur hangt, laat, met andere woorden, duidelijk merken dat de bezoeker een warm onthaal te wachten staat. Als je
dan ook nog eens op de historische Markt domicilie houdt, kan je maar
beter wat internationale uitstraling beogen en dat is het minste wat je
van de naam en het cliënteel van restaurant Cyper kan zeggen. Met een
zekere flair en een portie Franse zwier word je hier aan een heerlijke
schotel geholpen waarbij het geloof in de Frans-Belgische keuken van
de borden straalt. Natuurlijk kan je uitgebreid genieten maar ook wie
weinig tijd of minder honger heeft, wordt van zijn problemen verlost
met een verleidelijk tussendoortje. Op het terras kom je ogen tekort om
de schitterende architectuur van de Ieperse Markt te bewonderen en
een streekbiertje smaakt dubbel zo goed in de veilige beschutting van
de Sint-Niklaaskerk, de immense Lakenhalle en het gerechtsgebouw.
Dit is bovendien een uitgelezen plek om een beiaardconcert te degusteren of stil te worden bij het ijle klaroengeschal van The Last Post onder
de Menenpoort, die je hier bijna aan kan raken.
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DE HOOIPIETE
2012
2012
DE HOOIPIETE
RESTAURANT
Fintele 7 - 8647 Lo-Reninge
Tel. 058 28 89 09
Fax 058 28 99 85
[email protected]
www.hooipiete.be
gps L 02 43 23
B 50 54 44
sluitingsdagen: dinsdag en woensdag
jours de fermeture: mardi et mercredi
12
L
es nuages fuyants se reflètent dans l’eau argentée, accentuant le vert
houleux d’un polder infini. Au bord de la Fintele, la vie trépidante
s’évanouit, laissant place à la détente. De Hooipiete remplit cette
tâche avec verve depuis plus de trente ans et grâce à la nouvelle génération,
Geert et Leen savent que les fourneaux sont en de bonnes mains, pour aujourd’hui comme pour demain. Aidé d’Aukje et Lies, le chef Wannes met
en œuvre tout son talent pour accroître encore une réputation construite
avec soin. Sous l’œil attentif et avec le soutien de son père, des classiques
familiers sont revus et adaptés avec professionnalisme dans un concert de
saveurs délicates sans une seule fausse note. La touche féminine offre une
triple garantie: que vos souhaits soient rencontrés avec amabilité et que
l’hospitalité soit aussi naturelle que respirer et profiter d’une gastronomie
qui n’a pas besoin de décibels creux. Le calme qui enveloppe de Hooipiete
se prête parfaitement à une douce détente. Installez-vous à la terrasse exceptionnelle, à l’ombre du verger et vous vous en rendrez compte...
NOTEER ALVAST:
VEUILLEZ NOTER:
PALING & ASPERGEFESTIJN
FESTIN D’ANGUILLES
ET D’ASPERGES
Op vrijdag- en zaterdagavond:
20 en 21 april
27 en 28 april
4 en 5 mei
Menu à quatre plats:
vendredi soir et samedi soir:
4-gangen menu van paling en
asperge voor €45 all-inn
(Enkel na reservatie)
20, 21, 27 et 28 avril,
4 et 5 mai 2012
All in: €45
(Uniquement sur réservation)
J
agende wolken weerspiegelen in het zilveren water en accentueren het deinende groen van een eindeloze polder. Aan de Fintele
houdt het jachtige leven gedwongen halt en kan het ontspannen
beginnen. De Hooipiete vervult deze opgave reeds dertig jaar met
verve en dankzij de nieuwe generatie weten Geert en Leen dat het
roer, ook voor de toekomst, in goede handen is. Samen met Aukje
en Lies haalt chef Wannes alles uit de kast om de zorgvuldig opgebouwde reputatie verder uit te bouwen. Onder het waakzame oog
van vader en met zijn steun worden vertrouwde klassiekers vakkundig opgepoetst en concerteren delicate smaken zonder ook maar
één dissonant. De vrouwelijke touch biedt een drievoudige garantie
dat je wensen met warmte worden vervuld en dat gastvrijheid even
voor de hand liggend is als ademen en genieten. Gastronomie behoeft geen holle decibels. De rust die rond de Hooipiete heerst, leent
zich uitstekend voor zachte recreatie. Wat dat betekent, ervaar je
handenvol op het unieke terras in de schaduw van de boomgaard.
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GASTHOF DE KRING
2012
2012
GASTHOF
DE KRING
Burgemeester Bertenplein 7-9
8970 Poperinge
Tel. 057 33 38 61
Fax 057 33 92 20
[email protected] - www.dekring
Gesloten op zondagavond en maandag
Jours de fermeture: dimanche soir et
lundi
Poperinge zien, voelen, smaken en... genieten!
entraal gelegen, comfortabel familiehotel met stijlvol restaurant en verschillende banketzalen. Verzorgd en ongedwongen, vriendelijk onthaal. Frans-Belgische keuken met z’n
klassiekers alsook marktverse seizoensuggesties. Streekspecialiteiten zoals Terrine de Witte Ranke, de zomerse hennepot, kabeljauw
aan de schreve, standevlees met plukkerssaus en Mazarinetaart.
Vanaf maart kunt u volop genieten van de Poperingse hoppescheuten, hét paradepaardje van onze voorjaarskeuken. Vermaarde wijnkelder met flessen aan genietbare prijzen. Ook lunch op weekdagen.
Zin in een snelle hap of lekker streekbier, we verwelkomen u graag
in onze taverne of op het tuinterras. In Gasthof De Kring voelen
eveneens heel wat plaatselijke verenigingen zich thuis, die garanderen dan ook een gezellige drukte aan de bar.
14
Voir, sentir, humer et... profiter de Poperinghe!
et hôtel familial et confortable est situé en plein cœur de la ville
et dispose d’un restaurant de standing, ainsi que de plusieurs salles
de banquet. L’accueil y est soigné, aimable et détendu. On y sert
une cuisine franco-belge avec au menu des classiques, tout comme des
suggestions de saison où la fraîcheur prime. Et pour compléter le tout, des
spécialités régionales, tels que la Terrine de Witte Ranke, le «hennepot»
d’été, le cabillaud «aan de schreve», le «standevlees à la plukkerssaus»
et la tarte Mazarine. A partir du mois de mars, vous pouvez pleinement
profiter des jets de houblons de Poperinghe, qui sont la fierté de notre
cuisine printanière. Et pour compléter le tout, une célèbre cave à vin
avec des bouteilles à des prix abordables. Possibilité également de déjeuner en semaine. Vous avez envie de manger un bout ou de savourer une
bière régionale? Nous vous accueillons avec plaisir dans notre taverne ou
à notre terrasse. Gasthof de kring est aussi le rendez-vous de nombreuses
associations locales, ce qui garantit une convivialité permanente au bar.
C
▪ DEGUSTATIEMENU
met hoppescheuten
vanaf vrijdag 4 maart elke dag
van de maand tot einde aanvoer
▪ Zondag 18 maart
KEIKOPPENKARNAVAL
(geen degustatiemenu)
▪ Zondag 8 april
PAASBRUNCH om 12 uur
met kinderanimatie en
paaseierenraap
▪ Zondag 10 juni
Grootse FAMILIEBRUNCH om
12 uur met kinderanimatie
▪ Zaterdag 30 juni tot 9 juli
POPERINGE KERMIS
Proef onze specialiteit ”POPERINGSE HENNEPOT” naar
aloude traditie met Kip, Kalf en
Konijn in een frisse gelei. Ook
om af te halen. (graag reservatie)
▪ September: Maand van de Hoppepluk: Streekgerechtenmenu
▪ Oktober - november: wildsuggesties: Patrijs, fazant, haas en
hertenkalf met herfstgarnituur
▪ Maandag 24 december: traiteurdienst. Vraag vrijblijvend naar ons
infomapje met afhaalgerechten
▪ Dinsdag 25 december: STEMMIG KERSTMENU om 12u30
▪ Maandag 31 december: SPETTEREND OUDEJAARSAVOND
Gasthof de Kring,
familiehotel met 7 kamers
Wij bieden verschillende
gastronomische arrangementen
Voor de menu’s bezoek onze website: www.dekring.be
▪ MENU DÉGUSTATION aux
jets de houblon à partir de
VENDREDI, 4 MARS, tous les
jours du mois, jusqu’à la fin de
l’approvisionnement.
▪ DIMANCHE 18 MARS: Cortège du
Carnaval (pas menu dégustation)
▪ DIMANCHE MIDI, 8 AVRIL:
brunch de Pâques: animation pour
les enfants et oeufs de Pâques
▪ DIMANCHE MIDI, 10 JUIN:
Fêtes des pères: brunch familial
avec animation pour les enfants
▪ Notre spécialité «POPERINGSE
HENNEPOT» au poulet, veau et
lapin dans une gelée fraîche.
Egalement à emporter
▪ Octobre - Novembre:
SUGGESTIONS DE GIBIER
▪ MARDI, 25 DÉCEMBRE à 12.30h:
menu de Noël
▪ LUNDI, 31 DÉCEMBRE à 19.30h:
MENU SAINT-SYLVESTRE.
Gasthof de Kring,
l’hôtel familial avec 7 chambres
et des arrangements
gastronomique.
Pour les menus,
visiter notre site web.
C
NOTEER ALVAST DE VOLGENDE
DATA VOOR 2012
15
F E S T I V A L C U L I N A I R E D U DE
W E S T HRENTAKKER
OEK FLANDRES 2012
RESTAURANT
2012
DE RENTAKKER
RESTAURANT
Familie Samoey StefaanBondue Catherine en kinderen
Dikkebusstraat 84
8954 De Klijte-Heuvelland
Tel. 057 44 45 38
www.de-rentakker.be
[email protected]
Sluitingsdagen: dinsdag en woensdag
Z
16
L
e terme ”oasis” a rarement été plus approprié qu’ici. La luxuriante
terrasse de jardin vous transporte littéralement en Provence. Stefaan,
patron et lui-même aux fourneaux, peut se targuer d’une expérience
longue de 30 ans et cela se ressent. Les anguilles se trouvent certes sur de nombreuses cartes, mais ici, elles sont particulièrement mises à l’honneur. Pas facile
non plus de choisir entre la côte de bœuf grillée et les côtelettes d’agneau. Les
salades, quant à elles, se dévorent aussi des yeux. Mais quel que soit votre choix,
satisfait vous serez. Les suggestions changent toutes les semaines et en fonction
des saisons, vous trouverez au menu des pot-au-feu, des rognons, du lapin de
garenne, des préparations de homard, etc. Trop de délices pour tous les nommer. Quant à la décoration chaleureuse, elle vous entraîne assurément sur une
pente romantique. Pour des fêtes et d’autres événements également (jusqu’à 80
personnes), le cadre constitue une valeur ajoutée incontestable.
NOTEER ALVAST:
PALINGFESTIJN OP:
▪ zaterdagavond
20 oktober 2012 om 19u30
▪ zondagmiddag
21 oktober 2012 om 12u
▪ zaterdagavond
17 november 2012 om 19u30
▪ zondagmiddag
18 november 2012 om 12u
VEUILLEZ NOTER:
FESTIN D’ANGUILLES:
▪ Samedi soir, 20/10/2012
▪ Dimanche midi, 21/10/2012
▪ Samedi soir, 17 novembre 2012
▪ Dimanche midi, 18 novembre
2012
elden was het woordje ”oase” zo precies op zijn plaats. Op het uitbundige tuinterras waan je je breeduit in de Provence. Gastheer
Stefaan, die zelf het fornuis bemant, gooit 30 jaar ervaring in de
strijd en dat is bijzonder goed te merken. Paling vind je vermoedelijk op
elke kaart, maar hier krijgt hij toch een ereplaats. Het is natuurlijk moeilijk kiezen tussen gegrilde heerlijkheden als ribstuk of lamskoteletjes en
de slaatjes lijken wel schilderijtjes, maar wat je ook neemt, tevredenheid
is je welverdiende deel. Wekelijks staan nieuwe suggesties op de kaart en
naargelang het seizoen, zijn dat stoofpotjes, niertjes, wild konijn, kreeftbereidingen... enfin, teveel om op te noemen. De warme decoratie dwingt
ongetwijfeld tot romantisch genieten, maar ook voor bijeenkomsten en
feesten (tot 80 personen) is de sfeer een absolute meerwaarde.
17
F E S T I V A L C U L I N A I R E DE
D U W STEENEN
E S T H O E K F L A N D R EHAENE
S 2012
RESTAURANT
2012
DE STEENEN
HAENE
RESTAURANT
Komenseweg 21
8902 Zillebeke-Ieper
Tel. 057 20 54 86
Fax 057 21 50 42
[email protected]
www.desteenenhaene.be
Gesloten op dinsdag en woensdag
18
Op maandag, donderdag en
vrijdag serveert De Steenen
Haene een dagschotel (€12,30).
Fotografie: Streekkrant
D
epuis peu, De Steenen Haene s’est doté d’un nouveau ramage et chante
comme jamais auparavant. Si l’âme de l’endroit n’a pas changé, les responsables ont bien redoublé d’efforts. Sans jamais lésiner sur la qualité et grâce
à son grand professionnalisme, Wouter a déjà largement prouvé que dans le domaine
culinaire, les recettes traditionnelles résistent bien mieux que les modes et tendances.
Grillades, plats de poisson, gibier, homard, bref, les classiques de la cuisine franco-belge
restent la base. Une touche personnelle, l’amour des produits honnêtes et le respect du
client et de l’hôte, c’est cela l’essentiel. Avec un charme discret, l’hôtesse Hilde vous
guide à travers la carte, qui propose non seulement de traditionnelles valeurs sûres,
mais aussi des plats de saison à vous faire saliver. Et le ravissement est complet lorsque
le Chef transforme les meilleurs morceaux de viande et de poisson en véritables délices
croquants sur le grill disposé entre les clients. Le rougeoiement des braises renforce encore les délicats accents de lumière qui garantissent l’intimité lorsque c’est nécessaire et
l’espace lorsque souhaité. Avec Lore, Michiel et Hanne, la prochaine génération se
sent en tout cas interpellée par cette cure de jouvence raffinée et qui sait, peut-être
amorcera-t-elle la relève de la garde.
Avec ses 3 salles de banquets et sa vaste terrasse, De Steenen Haene est aussi l’adresse
idéale pour une occasion nécessitant de l’espace. Les enfants peuvent s’en donner à
cœur joie en toute sécurité dans la plaine de jeu clôturée.
Le lundi, le jeudi et le vendredi,
De Steenen Haene sert un plat
du jour (€12,30).
S
inds kort pronkt De Steenen Haene met een nieuw verenkleed en kraait
als nooit te voren. Aan de ziel werd niet geraakt, de inzet zo mogelijk verdubbeld. Trouwens, op kwaliteit wordt niet beknibbeld en met degelijk
vakmanschap heeft Wouter al lang en breed bewezen dat vertrouwde recepten
het in Keukenland veel langer houden dan trends en hypes. Grillades, visgerechten, wild, kreeft... kortweg, de klassiekers uit de Frans-Belgische keuken
blijven de basis. Een eigen touch, daar komt het op aan, liefde voor eerlijke producten en respect voor klant en gast. Met discrete charme gidst gastvrouw Hilde
je door de kaart waarin je naast de klassieke zekerheden ook, watertandend, de
seizoenen leest. Helemaal mooi wordt het, wanneer de Chef de beste stukjes
vlees en vis verwerkt tot krokante lekkernijen, op de grill tussen de klanten.
De gloed van smeulend hout accentueert de delicate lichtaccenten die intimiteit
garanderen waar nodig en ruimte waar gewenst. Lore, Michiel en Hanne, de
volgende generatie, voelen zich alvast aangesproken door de geraffineerde verjongingskuur en wie weet is dit een eerste aanzet voor een wissel van de wacht.
Met zijn 3 banketzaaltjes en uitbundig zonneterras, is De Steenen Haene bovendien het ideale adres voor elke gelegenheid waarbij ruimte vandoen is. De
kinderen kunnen in alle veiligheid aan de slag in de omheinde speeltuin.
19
DE WATERPOORT
2012
2012
DE WATERPOORT
RESTAURANT
Brugseweg 43
8900 Ieper
Tel. 057 20 54 52
Fax 057 20 70 59
[email protected]
www.waterpoort.be
Gesloten op woensdag
Jour de fermeture: mercredi
I
n een trendy, warm interieur met prachtig terras, kan je naast
de dagschotel een culinaire cruise maken door de verfijnde traditionele schotels, gegrilde vleesbereidingen en vernieuwende
suggesties. Voor jong en oud die sfeer en stijl koesteren!
Op onze website www.waterpoort.be vindt u onze “Menu Classico”
en vele andere gerechten terug.
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NOTEER ALVAST:
▪ 27/01/2012
17/02/2012
MoorTdiner
VEUILLEZ NOTER:
▪ 27/01/2012
17/02/2012
Diner assassiner
▪ 14/02/2011:
Valentijnsmenu
▪ 14/02/2012:
Menu Saint-Valentin:
▪ 13/05/2012:
Moederdag
▪ 13/05/2012:
Menu fête des mères
D
ans un intérieur tendance et chaleureux avec une terrasse magnifique, vous avez le choix entre un plat du jour ou une croisière
culinaire qui vous mène de plats traditionnels raffinés à des grillades en passant par des suggestions innovantes. Pour jeunes et moins
jeunes qui apprécient style et atmosphère!
Sur notre site web www.waterpoort.be, vous retrouverez notre “Menu
Classico” et bien d’autres mets.
21
2012
RESTAURANT DÉCOUVERTE
2012
DÉCOUVERTE
RESTAURANT
Jeroen Vankeirsbilck en
Severine Vanneste
Rijselsestraat 43 - 8900 Ieper
Tel./Fax : 057 48 92 48
www.decouverte-ieper.be
gesloten op dinsdagavond, woensdag
en zaterdagmiddag
Jours de fermeture: mardi soir, mercredi et samedi à midi
22
En semaine le soir, un menu du marché à €30
.....
En semaine à midi, déjeuner à €25
.....
Menu dégustation de saison
.....
Espace pour groupes jusqu’à 30 personnes/menus personnalisés
.....
Attention particulière pour de bons vins,
sélectionnés par notre propre sommelier
NOTEER ALVAST:
thema avonden en weekends
zijn terug te vinden op onze
website
VEUILLEZ NOTER:
Vous retrouverez les soirées et
week-ends à thème sur notre
site web.
weekdagen ’s avonds een marktmenu aan €30
.....
weekdagen ’s middags lunch aan €25
.....
seizoensgebonden degustatiemenu
.....
ruimte voor groepen tot 30 personen/gepersonaliseerde menu's
.....
speciale aandacht voor lekkere wijnen,
door eigen sommelier geselecteerd
23
HOTEL PALACE
2012
2012
HOTEL PALACE
HOTEL-RESTAURANT
TEA-ROOM
Ieperstraat 34
8970 Poperinge
057/33 30 93
[email protected]
www.hotelpalace.be
24
S
i vous souhaitez séjourner dans le Westhoek, l’Hôtel Palace** est l’endroit
rêvé: près du marché rénové de Poperinge, à deux pas d’Ypres, non loin de
la frontière française et à une demi-heure de route de la côte.
L’ambiance y est on ne peut plus familiale, la cuisine gastronomique et le bar,
avec ses plus de 100 sortes de bières, est un véritable petit joyau datant du début
du siècle dernier. Les lambris en bois, les abondants accents de cuivre et la
lumière du jour doucement filtrée par les vitraux combinent une certaine grandeur à des souvenirs chaleureux d’une époque où tout allait encore lentement.
Les chambres confortables (11 au total) avec bain/douche, toilette, téléphone,
télévision et internet sans fil gratuit vous garantiront un repos bienfaisant, tandis qu’un buffet petit-déjeuner royal vous attend au réveil dans le restaurant
intime. Pour ceux qui souhaitent surtout profiter de leur séjour pour faire une
halte culinaire, nous proposons outre un vaste choix de menus, une carte avec
des spécialités régionales de saison, des plats traditionnels belges, des plats de
gibier et de poisson, sans oublier les week-ends gastronomiques.
Les motos et vélos peuvent être garés en toute sécurité. Des vélos peuvent aussi
être loués par le biais de l’hôtel. L’Hôtel Palace vous procure le sentiment bienfaisant d’être le bienvenu et de pouvoir obtenir tout ce que vous souhaitez.
Restaurant open op vrijdagavond,
zaterdagavond en zondagmiddag
Sluitingsdagen zondagavond, maandag en dinsdag
Open voor groepen vanaf 20 pers
Le restaurant est ouvert les vendredi
soir, samedi soir et dimanche midi.
Jours de fermeture: dimanche soir,
lundi et mardi. Ouvert pour des
groupes à partir de 20 pers.
NOTEER ALVAST:
▪ Nieuwjaars keuzemenu
all inn à €33 op 1, 8, 15, 22 en
29 Januari 2012
▪ Valentijnsmenu
op 10, 11 en 14/02 2012
▪ Hoppescheuten Nocturnes op
vrijdag 9 maart en 16 maart
2012, programma volgt op
www.hotelpalace.be
VEUILLEZ NOTER:
▪ Menu de Nouvel An tout
compris à 33 euros les 1er, 8,
15, 22 et 29 janvier 2012
▪ Menu de la Saint-Valentin les
10, 11 et 14 février 2012
▪ Nocturnes Pousses de Houblon
les vendredi 9 et 16 mars
2012; le programme sera
disponible ultérieurement sur
www.hotelpalace.be
V
oor een uitgebreid bezoek aan de Westhoek, valt nauwelijks een
beter adres te bedenken dan **Hotel Palace: vlakbij de vernieuwde
markt van Poperinge, op een boogscheut van Ieper, op een zuchtje
van de grens met Frankrijk en amper een half uurtje rijden tot de kust.
De sfeer is hoogst familiaal, de keuken gastronomisch en de bar, met meer
dan 100 biersoorten, is een goed bewaard pareltje uit de eerste helft van
de vorige eeuw. De houten lambriseringen, de uitbundige koperaccenten
en het zacht gefilterde zonlicht door de vensters met brandglas, combineren enige grandeur met warme herinneringen aan de tijd toen alles nog
langzaam ging. De comfortabele kamers (11 in het totaal) met bad/douche,
wc, telefoon, TV en gratis WiFi garanderen je een deugddoende nachtrust
met de belofte van een prinsheerlijk ontbijtbuffet in het intieme restaurant.
Voor wie zijn verblijf vooral culinair wil stofferen bieden wij, naast een
ruime keuze aan menu’s en een kaart met seizoensgebonden streekspecialiteiten, Belgische klassiekers, wildschotels en vis, ook nog eens gastronomische weekends aan.
Moto’s en fietsen kunnen veilig worden gestald en indien nodig kan je die
laatste ook huren via het hotel. Hotel Palace biedt je het deugddoende gevoel dat je welkom bent en alles kan krijgen wat je hartje lust.
25
”IN DE VREDE”
2012
2012
”IN DE VREDE”
CAFÉ - BRASSERIE
Donkerstraat 13
8640 Westvleteren
Tel. 057 40 03 77
[email protected]
www.indevrede.be
OC
26
In De Vrede in Vleteren (Westvleteren) laat duidelijk
zien dat “geestelijk” en “geestrijk” slechts twee lettertjes verschillen. De heerlijke brouwsels die de paters
van St Sixtus, keer op keer, in hun immense koperen ketels mengen,
worden hier met kennis van zaken op tafel gebracht. In het bijhorende
Claustrum (tentoonstelling rond het kloosterleven) krijg je een duidelijk beeld van hoe het er achter de kloostermuren aan toegaat. Het
geheime recept van ’s werelds beste bier kom je uiteraard niet te weten
maar dat is dan ook zowat het enige dat de paters verborgen houden.
De groene omgeving en de duimendikke rust zijn evengoed doorslaggevende argumenten om een stevige wandeling hier te laten starten
maar de belofte van een schuimende lekkernij met een stevig belegde
boterham aan het einde van de rit is dat minstens evenzeer! Nergens
smaakt een Trappist van Westvleteren even zalig als op de plek waar
hij gebrouwen wordt.
sluitingsdagen 2012
Jours de fermeture 2012
▪ op donderdag en vrijdag van 1
september tot 30 juni
▪ op vrijdag in juli en augustus
▪ 1 tem 16 januari
▪ 31 maart tot en met 6 april
▪ 15 tem 30 september
▪ le jeudi et le vendredi du 1er
septembre au 30 juin
▪ le vendredi en juillet et août
▪ du 1er au 16 janvier
▪ du 31 mars au 6 avril
▪ du 15 au 30 septembre
A
u centre d’accueil «In De Vrede» à Vleteren (Westvleteren), vous
découvrirez avec bonheur qu’entre “spirituel” et “spiritueux”, il n’y a
qu’un pas. Les délicieux breuvages que les pères de l’abbaye de SaintSixte préparent à chaque fois dans leurs immenses cuves en cuivre sont servis
ici avec savoir-faire. Le “Claustrum” adjacent, avec son exposition sur la
vie monastique, vous donnera une idée précise de la vie derrière les murs de
l’abbaye. Le secret de la meilleure bière au monde reste évidemment bien
gardé, mais c’est pour ainsi dire la seule chose que les pères ne vous dévoilent
pas. Si le cadre verdoyant et le calme épais sont autant d’arguments décisifs
pour faire du centre d’accueil le point de départ d’une balade, la promesse
d’un délice mousseux et d’une solide tranche de pain en fin de parcours le sont
au moins tout autant! Nulle part ailleurs, une Trappiste de Westvleteren n’a
plus de goût qu’à l’endroit où elle est brassée.
27
’t LANDHUIS MOLENHOF2 0 1 2
2012
’t landhuis
MOLENHOF
RESTAURANT - FEESTZAAL
Lijstermolendreef 4
8954 Westouter-Heuvelland
Tel. 057 44 44 77
[email protected]
www.molenhof.be
”CRYSTAL WATERS ROOM’’
Deze sfeervolle en romantische locatie te midden van een prachtig natuurdomein is de hotspot voor een landelijk maar stijlvol en elegant
huwelijkfeest. Er kunnen 250 genodigden worden verwelkomd in de
feestzaal Crystal waters, de 5 imposante kroonluchters en de decoratie
waarbij wit de hoofdtoon is, zorgt voor een klassieke maar eigentijdse
en trendy sfeer. Het contrast tussen oud en nieuw geven aan deze feestzaal een originele en gezellige dimensie.
28
Voor verdere informatie kan u steeds terecht op 057 44 44 77
of via e-mail: [email protected]
”CRYSTAL WATERS ROOM’’
Cet endroit romantique plein de charme situé au cœur d’un magnifique
écrin de verdure est le lieu de prédilection pour une fête de mariage à la
campagne, élégante et stylée. La salle de fête Crystal waters peut accueillir
quelque 250 convives, tandis que les 5 lustres imposants et la décoration aux
tons blancs dominants créent une atmosphère classique, mais contemporaine
et tendance à la fois. Le contraste entre l’ancien et le nouveau confère à
cette salle de fête une dimension originale et chaleureuse.
LE RESTAURANT
”TRENDY-COSI”
Régal de petits plats classiques et
tendance dans une ambiance bon
enfant et romantique. Possibilité
de déguster un menu exquis ou de
manger à la carte.
Pour plus d’informations,
formez le 057 44 44 77
ou envoyez un courriel à
[email protected].
VEUILLEZ NOTER:
▪ samedi 11 février:
Dîner dansant romantique
avec buffets
▪ novembre dîner dansant avec
buffets
▪ décembre soirée cavalier
▪ décembre soirée de gala Nuit
de la Saint-Sylvestre, etc.
U kunt er terecht van 1 pers tot 250
personen op donderdag, vrijdag,
zaterdag en zondag.(na reservatie)
Open op maandag en woensdag voor
groepen.
Dinsdag: rustdag
Jours d’ouverture: jeudi, vendredi,
samedi et dimanche.
Ouvert lundi et mercredi pour des
groupes à partir de 25 personnes
(Après réservation).
Jour de fermeture: mardi
HET RESTAURANT ”TRENDY-COSI”
Traktatie van klassieke en trendy gerechtjes in een gemoedelijke en
romantische sfeer. Er is mogelijkheid tot een exquis menu of à la carte.
NOTEER ALVAST:
▪ zaterdag 11 februari:
Romantische Dinner dance
met bufetten
▪ november dinner dance met
buffetten
▪ december soiree cavaljee
▪ december oudejaarsavondgala,...
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’t LEETVERMAAK
2012
2012
’t LEETVERMAAK
THEATER & EETKAFFEE
Korte Meersstraat 2
8900 Ieper
Tel. 057 21 63 85
[email protected]
www.leetvermaak.be
T
30
Openingsuren: van 11u tot 14u en
vanaf 17u
Gesloten: maandag, dinsdagmiddag
en zaterdagmiddag.
Ouvert: 11h-14h et à partir de 17h
jusqu’à ...
Jours de fermeture: lundi, mardi
midi et samedi midi
Gedreven door zijn passie voor muziek organiseert Stef elke derde
donderdag van de maand een kwaliteitsconcert. Alles wat in België
en daar buiten enige faam verwierf wat betreft intieme concerten
heeft hier al op de planken gestaan en voor de toekomst wordt de lat
beslist niet lager gelegd.
’t Leetvermaak ligt in het hartje van de Vredesstad en toch is er geen
parkeerprobleem. In dit oord van goede smaak ontmoet je altijd wel
iemand, maar het is er net zo aangenaam toeven in je eentje.
Kortom vermaak bij de (v)LEET op alle vlak.
L
e bistro-théâtre ’t Leetvermaak s’adresse ni plus ni moins à tous
vos sens: le décor est magnifique, la musique plaît à l’oreille et
les plats flattent le palais. Ceux-ci sont tantôt familiers, tantôt
exotiques, mais toujours d’une qualité qui vous surprend et abordables.
Il y a les tapas, les salades, les plats mijotés, les croquettes-maison et les
plats de viande et de poisson originaux. Mais Marijke vous réserve aussi
deux nouvelles suggestions hebdomadaires .
Stef est un passionné de la musique, si bien qu’il organise chaque troisième jeudi du mois un concert de qualité. Tout ce qui compte en Belgique
au niveau de la musique intimiste s’est déjà produit ici et l’avenir nous
réserve au moins le même niveau.
’t Leetvermaak se situe au coeur de la ville de la paix, mais se garer n’y
est pas un problème. En compagnie agréable ou en solo, ce lieu du bon
goût ne vous déçoit jamais.
heater- en eetkaffee ’t Leetvermaak heeft het onverkort op al
je zintuigen begrepen: oogstrelend decor, oorverwennende
luistermuziek, papillenprikkelende gerechten. Nu eens lekker vertrouwd, dan weer lichtjes exotisch, maar altijd verrassend
kwalitatief en budgetvriendelijk. Naast een vast aanbod van: tappas,
slaatjes, pastas, suddergerechten, huisbereide kroketjes en originele
vis- en vleesgerechten, verrast Marijke haar klanten wekelijks met
twee nieuwe suggesties.
31
OLD TOM
2012
2012
OLD TOM
HOTEL - RESTAURANT TRAITEUR
Grote Markt 8
8900 Ieper
Tel. 057 20 15 41
Fax 057 21 91 20
[email protected]
www.oldtom.be
Gesloten op woensdag
Fermeture le mercredi
32
S
ommelier des vins de France, Robert Cornet, jouit de pas moins de
seize intronisations en vins français! Ou l’histoire d’un passe-temps
qui est devenu une passion. Depuis 37 ans déjà, OLD TOM maintient le flambeau allumé et si ça tient à Sylvie, sa fille et lady-chef, la
tradition n’est pas prête de s’éteindre.
Sa situation n’est bien sûr pas étrangère à sa renommée: OId Tom se
trouve sur la magnifique grand-place d’Ypres, à deux pas de tous les sites
historiques et pas trop loin de la côte. Mais là n’est pas la seule raison
de son succès. Au menu de la brasserie, vous trouverez toutes les bières
régionales dignes de ce nom. Que vous ayez un petit creux ou que vous
vouliez déguster une crêpe ou un morceau de tarte avec un café fumant
lors d’une après-midi perdue, Old Tom est un établissement de style qui
vous ravira. Et bien que Sylvie ait une préférence pour les recettes régionales et les produits du terroir, elle ne rejette pas non plus les tendances.
Que diriez-vous par exemple d’un homard ou d’une assiette d’huîtres,
provenant directement du vivier à homards, d’une onctueuse terrine de
foie de canard ou encore d’anguilles toutes fraîches? Et pendant la saison
de la chasse, choisir parmi les plats de gibier semble plus difficile encore
que de le tirer. Enfin, si vous n’avez pas envie de vous aventurer dans la
nuit froide, Sylvie et Filip vous accueilleront avec plaisir dans l’une des
9 chambres impeccables de l’hôtel, toutes pourvues du confort nécessaire
pour terminer votre séjour dans la quiétude la plus totale. ▪ Hotel vanaf € 72
(2 persoonskamer)
▪ Aan de kaart
van €18 tot €38
▪ Menu’s vanaf €35 tot €47
▪ Chambre à partir de € 72
(2 pers.)
▪ A la carte: de €18 à €38
▪ Menu’s à partir
de €35 jusqu’à €47
S
ommelier des vins de France, Robert Cornet, heeft ondertussen zestien intronisaties in Franse wijnen achter zijn naam!
Dit is het verhaal van een hobby die een passie werd. Al 37
jaar houdt OLD TOM de fakkel brandend en als het aan dochter en
lady-chef Sylvie ligt, dan komen daar nog heel wat jaren bij.
Er is natuurlijk de locatie: centraal op de schitterende markt van
Ieper, vlakbij alle historische sites, niet zo gek ver van de kust maar
dat is beslist niet het enige.
Op de brasseriekaart vind je alle streekbieren van betekenis. Je kunt
er de kleine honger stillen in stijl of een verloren namiddagje zoek
maken met een heerlijke pannenkoek, een puntje taart en een geurige kop koffie. Sylvie houdt bovenal van streekgerechten en -producten, maar sluit de ogen niet voor trends. Wat dacht je van kreeft
of een portie oesters, rechtstreeks uit het homarium? Roomzachte
eendenleverpastei? Kronkelverse paling? Tijdens het jachtseizoen
is kiezen stukken moeilijker dan het schieten van de buit. Gelukkig
hoef je achteraf niet noodzakelijk de gure nacht in te stappen, want
Sylvie en Filip hebben maar liefst 9 onberispelijke kamers, met alle
nodig comfort om je verblijf af te sluiten in alle rust.
33
PACIFIC EILAND
2012
2012
PACIFIC EILAND
RESTAURANT
TEA-ROOM - BISTRO
Eiland 2
8900 Ieper
Tel. 057 20 05 28
Fax 057 42 42 92
info@pacificeiland.be
www.pacificeiland.be
Gesloten op maandagavond en dinsdag
Jours de fermeture: lundi soir et mardi
V
ia een idyllisch bruggetje bereikt u dit restaurant, bistro & tearoom, gelegen op een echt eiland te midden van de historische
vestingen. U kunt er gastronomisch tafelen of smullen van een
“Altamira Stone Grill”. Drie zonneterrassen, speelplein, bootjesverhuur; dit is de ideale locatie! Op 400 meter van het station en vlakbij het
centrum. Bekijk de filmpjes op onze site.
VOLLEDIG NIEUW INTERIEUR !
34
INTERIEUR ENTIEREMENT RENOUVELLE !!!!
€45,00 / pers excl. drank
Vanaf 12 november
tot 13 februari 2012
Liefde is... St.-Valentijn vieren
op een echt eiland met
uitsluitend kaarslicht!
MENU DE RÉNOVATION
Coupe de Bernard Massard rosé
- amuse bouche
~~~
Saumon fumé maison - rösti crème aigre
~~~
Cappuccino
de champignons des bois
~~~
Gigue de venaison en habit
d’hiver - croquettes amandines
- sauce poivrade
~~~
Nougat glacé maison, tuile
croustillante, fruits rouges
€45,00 / pers sans boissons
À partir de 12 novembre
à 13 février 2012
Aimer c’est... fêter la St.-Valentin
sur une île uniquement éclairée
aux chandelles
U
n pont idyllique vous mène vers ce restaurant, bistro & tea-room
situé sur une véritable île au cœur des remparts historiques. Vous
pouvez déguster la cuisine gastronomique ou vous attabler autour d’
une « Pierrade ». Les 3 terrasses ensoleillées, les barques et la plaine de jeux,
ceci est la location idéale! A 400 mètres de la gare et tout près de centre ville.
Regardez les films sur le site.
VERFRAAIING - MENU
Coupe Bernard Massard rosé
met verfijnde mondvermaakjes
~~~
Roosje van huisgerookte zalm,
rösti & zure room
~~~
Cappuccino
van boschampignons
~~~
Hertenkalfbout in winterkledij,
amandelkroketjes, poivradesaus
~~~
Huisbereide nougat glacé,
knapperige tuile, rood fruit
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’t PALET
2012
2012
’t PALET
RESTAURANT
Diederik Galle
Oude Beselarestraat 238
8940 Wervik
Tel. 056 31 56 66
Reservatie gewenst
Réservation souhaitable
Sluitingsdagen: maandag, dinsdag en
zondagavond. Zaterdagmiddag, enkel
open na reservatie vanaf 8 personen.
36
L
e restaurant ’t Palet a des allures idylliques. Au milieu des
champs, dans un paysage étendu, art et gastronomie s’y marient
avec subtilité. Cette délicieuse enclave est en outre facilement accessible (N58), ce que les hommes d’affaires, à la recherche d’un déjeuner
rapide, sauront apprécier.
Un vaste parking, une terrasse orientée au sud et une pelouse de jeu pour
les plus petits augmentent encore le plaisir insouciant. Le nom du restaurant renvoie au grand-père Henri Galle, dont les nombreuses œuvres
d’art confèrent à l’intérieur une chaleureuse valeur ajoutée.
La carte est composée autour de grands classiques français, pour lesquels
le Chef se laisse inspirer par les produits du marché et les saisons. Le
menu du mois vous facilitera le choix.
Parmi les valeurs sûres, citons les préparations de gibier et le large éventail de vins français, à des prix abordables, dont de nombreux Bourgogne.
Ces véritables joyaux liquides sont sélectionnés directement dans les domaines viticoles par les gérants du restaurant eux-mêmes.
Le restaurant ’t Palet combine sans effort repos bienfaisant et plaisir artistique.
NOTEER ALVAST:
VEUILLEZ NOTER:
▪ Kerst- en Nieuwjaarsdag om
12 u.15 feestelijk menu € 48
/€ 63 met aangepaste wijnen.
▪ Valentijnsmenu:
tafelen met live pianist
op zaterdagavond 11/02/12
zondagmiddag 12/02/12 en
op dinsdagavond 14/02/12.
▪ Paasmenu
▪ Moederdag
▪ Communiefeest
▪ Vaderdag
▪ Wildmenu's vanaf oktober
▪ Noël et Jour du Nouvel An, à
12.15h:
menu de fête: € 48 ou
€ 63 avec vins sélectionnés.
▪ Menu Saint-Valentin aux
chandelles 2012:
samedi soir, 11/02/12,
Dimanche midi, 12/02 et
mardi soir, 14/02.
Pianiste
▪ Menu de Pâques
▪ Fêtes des mères
▪ Fêtes des pères
R
estaurant ’t Palet oogt als een idyllisch plaatje. Midden de
velden, in het uitgestrekte landschap, worden kunst en gastronomie subtiel aan elkaar gelinkt. Deze lekkere enclave
is bovendien vlot bereikbaar (N58) en dat weten zakenlui, op zoek
naar een snelle lunch, beslist te appreciëren.
Een ruime parking, een op het zuiden gericht terras en een speelgazon voor de kleintjes verhogen het zorgeloos genieten in ruime
mate. De naam refereert aan grootvader Henri Galle, van wie talloze kunstwerken het interieur een warme meerwaarde verlenen.
De menukaart werd gebouwd rond Franse klassiekers, waarbij de
Chef zich laat inspireren door het marktaanbod en de seizoenen.
Het wisselend maandmenu verlicht je keuzestress aanzienlijk.
Absolute toppers zijn de wildbereidingen en het ruime aanbod,
aardig geprijsde, Franse wijnen waarbij de Bourgogne ruim vertegenwoordigd is. De vloeibare juweeltjes worden door de uitbaters hoogstpersoonlijk op de bijhorende domeinen geselecteerd.
Restaurant ’t Palet combineert moeiteloos weldoende rust en kunstzinnig genieten.
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2012
EETKAFFEE STEENSTRAETE
2012
STEENSTRAETE
EETKAFFEE
Provincieweg 2
8920 Bikschote
Tel. 051 54 50 08
www.steenstraete.be
[email protected]
EETKAFFEE
V
38
”Steenstraete” est célèbre pour bien des choses. Il est notamment connu dans le monde
entier en raison des cruelles attaques au gaz pendant la Première Guerre Mondiale. Petit
hameau situé le long du canal Ypres – Yser, il forme aussi la frontière entre les trois communes de Bikschote, Boezinge, Zuidschote. Enfin, c’est le premier café-vélo de la région!
ujourd’hui, Steenstraete est surtout l’adresse idéale des cyclistes et promeneurs
pour déguster une bonne trappiste, pour faire plaisir à ses papilles gustatives ou
tout simplement pour se reposer un peu. A mi-chemin entre Ypres et Dixmude,
Steenstraete vous offre une bonne excuse pour vous arrêter et vous accorder un peu de
bon temps. Ann et Bart s’occuperont de vous avec plaisir: un accueil et un intérieur chaleureux, une carte variée, les meilleurs produits, une terrasse avec une vue imprenable
et une plaine de jeu sécurisée pour les plus petits. Petite faim, grand appétit ou simple
petite envie, peu importe: il y en a pour tous les goûts. Vous êtes plutôt viande ou plutôt
poisson? Seuls les meilleurs produits sont servis et ceux qui veulent découvrir la saveur
de nos célèbres brochettes de scampis seront plus qu’agréablement surpris. La cuisine du
monde s’est par ailleurs invitée au menu. Laissez-vous emporter en Afrique du Nord, en
Amérique du Sud ou en Asie... sans monter dans l’avion! Essayez le Chili con carne, la
Tajine à l’agneau ou le Tom kha gai et vous comprendrez que charme exotique est bien
plus qu’une question de couleur.
A
Steenstraete
Open om: zondag 10u00,
maandag 11u30, dinsdag, vrijdag en zaterdag om 11u00
woensdag en donderdag gesloten
Ouverture: dimanche 10h00,
lundi 11h30, mardi, vendredi
et samedi à 11h00, fermé le
mercredi et le jeudi
NOTEER ALVAST:
3de weekend van juli
”Steenstraete-kermis”
NOTEZ DÈS À PRÉSENT:
3e week-end de juillet
”Kermesse à Steenstraete”
”Steenstraete” staat voor heel wat dingen: Berucht over de ganse wereld omwille
van de wrede gasaanvallen tijdens de Eerste Wereldoorlog. Een klein gehucht
langs het kanaal Ieper - IJzer op het drie-gemeentepunt: Bikschote, Boezinge,
Zuidschote. Het eerste fietscafé van de streek!
andaag is Steenstraete vooral een uitgelezen adres voor fietsers en wandelaars om een stevige trappist te degusteren, culinair verwend te worden of gewoon, even uit te rusten. Halfweg tussen Ieper en Diksmuide
vind je hier een volwaardig excuus om de dag even stil te zetten en jezelf een
beetje “quality-time” te gunnen. Ann en Bart nemen het graag een tijdje van je
over: een hartelijke ontvangst, een warm interieur, een gevarieerde kaart, de beste
producten, een terras met ongelimiteerde doorkijk en een veilige speeltuin voor
de kleinsten. Kleine honger of reuzentrek of simpelweg een beetje goesting, het
maakt weinig verschil. Voor elk formaat biedt de kaart een passend antwoord.
Vis of vlees? Alleen het allerbeste haalt de tafel en wie de smaak van van onze gekende scampibrochette wil proeven, zal hier een verrukkelijke ontdekking doen.
Zelfs de wereldkeuken komt hier aan bod en naargelang, brengt de reis je naar
Noord-Afrika, Zuid-Amerika of Azië zonder kerosinetaks! Je moet beslist eens
Chili con carne, Tajine van lamsvlees of Tom kha gai proberen dan snap je dat
exotische charme veel meer is dan een donker kleurtje.
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GASTHOF ’t ZWEERD
2012
2012
GASTHOF
’t ZWEERD
Z
40
S
ous l’œil attentif de ses parents Paul et Isabelle et en collaboration avec sa sœur Julie, le
nouveau Chef Lissa et son partenaire perpétuent la solide réputation que Gasthof ‘t Zweerd
a su se forger au fil des ans grâce à un dévouement intense. Et qui dit entreprise familiale, dit
qualité. La jeune génération veut évidemment avoir voix au chapitre elle aussi et a dès lors reçu
le feu vert pour prendre la carte en main. L’offre a été revue et corrigée où nécessaire, mais ce qui
était bon est maintenu tel quel. La carte de petite restauration propose une panoplie d’en-cas, les
anguilles et le steak conservent leur rôle de premier-plan, tandis que le poulet continue de tourner
à la broche, de sorte que vous puissiez largement en profiter à la maison également. Les nombreuses suggestions, qui changent toutes les semaines, mèneront les clients à travers le nouveau
parcours culinaire de la maison, tandis que les différents menus reflètent le potentiel de la jeune
génération. Le menu du jour 3 plats, rythmé par les saisons, est composé quotidiennement avec
un sens de l’équilibre et du raffinement. Frais et fait-maison s’écrivent chez nous en majuscules!
Quant aux soirées thématiques mensuelles, elles vous emporteront vers
d’autres horizons et d’autres cultures. Et à en croire le succès des soirées
”Espagne” et ”Buffalo-grill”, la formule est convaincante. Gasthof ’t
Zweerd renforce sa position dans le domaine des repas de groupe pour
toutes occasions, tandis que l’hôtel ’t Zweerd reste un havre de paix
confortable pour ceux qui souhaitent découvrir la région à leur aise.
Dagelijks drie gangen
dagschotel aan €12
Keuze tussen drie hoofdgerechten
Trois plats quotidiennement
Plat du jour à €12
Choix entre trois plats principaux
Wekelijkse suggesties zoals
King crab, gamba, zeepaling,
paling, filet pûr, côte a l’os,
lamsribbetjes,...
Suggestions hebdomadaires, telles que King crabe, gambas, anguilles de mer, anguilles, filet pur,
côte à l’os, côtes d’agneau, etc.
Verfijnde snackkaart
Croques, omeletten, spaghetti,
vol au vent, stoofvlees, steaks,
entrecôte, paling,...
Petite restauration raffinée
Croques, omelettes, spaghetti,
vol-au-vent, carbonnades,
steaks, entrecôte, anguilles, etc.
Themamenu’s
Check onze website voor ons
volgende evenement
www.gasthof-tzweerd.be
Menus thématiques
Consultez notre site web pour
notre prochain événement
Verwenkoffies, verfijnde roomdesserten, pannenkoeken,...
Cafés spéciaux, desserts raffinés
à la crème, crêpes, etc.
Elke dag kip aan’t spit,
ribbetjes, steengrillmenu’s
(op bestelling)
Om mee te nemen of laat je
door ons bedienen.
Tous les jours, poulet à la
broche, petits os, menus de
pierrades
(sur commande)
A emporter ou servis par nos
soins.
Menu’s voor groepen van elke
prijscategorie meer info op onze
website
Streekgebonden menu van de
Ieperling aan €45
wijnen of soda inbegrepen
(2 glazen p.p.)
Menus pour groupes dans toutes les catégories de prix, plus
d’infos sur notre site web.
Menus du terroir Yprois à €45,
vins et sodas compris
(2 verres p.p.)
O
nder supervisie van vader Paul en moeder Isabelle en samen met zus Julie, bouwen Chef Lissa en haar partner, verder mee aan de ijzersterke reputatie die Gasthof ‘t Zweerd door jaren van intense inzet wist te verdienen. Familiebedrijven
staan per definitie voor degelijkheid. Natuurlijk wil de nieuwe generatie ook een stem
in het kapittel en dus kregen ze toestemming de kaart onder handen te nemen. Waar
nodig kreeg het aanbod een gefundeerde facelift maar wat goed is, blijft goed en daar
wordt niet aan geraakt. Er is de vaste snackkaart met allerlei verzorgde tussendoortjes.
Paling en steak houden de hoofdrol en de kip aan ’t spit blijft rondjes draaien zodat je ook
thuis uitgebreid kan genieten. Via de talrijke suggesties, die wekelijks worden aangepast,
worden de klanten door het nieuwe parcours geloodst en de verschillende menu’s zijn een
afspiegeling van wat het jonge keukengeweld in zijn mars heeft. Het 3-gangen dagmenu,
op het ritme der seizoenen, wordt elke dag opnieuw met gevoel voor evenwicht en raffinement samengesteld. Vers en Huisbereid worden bij ons met hoofdletter geschreven! Met
een maandelijkse thema-avond worden verrassende uitstapjes gemaakt naar andere culturen en dat die aanslaan, hebben ”Spanje” en ”Buffalo-grill” reeds overtuigend bewezen.
Gasthof ’t Zweerd verstevigt zijn positie op het gebied van groepsmaaltijden voor elke
gelegenheid en hotel ’t Zweerd blijft een comfortabele,veilige haven voor wie de streek
niet in één dag gezien krijgt
HOTEL-RESTAURANT
FEESTZAAL
Grote Markt 2
8900 Ieper
Tel. 057 20 04 75
Fax 057 21 78 96
e-mail: [email protected]
41
’T KATTEKWAAD
2012
2012
’T KATTEKWAAD
FRITUUR RESTAURANT
Grote Markt 23
8900 Ieper
Tel. 057 20 01 78
www.frituur-kattekwaad.be
Openingsuren: open iedere dag van
11.00u tot 23.00u, vrijdag van 11.00u tot
24.00u, zaterdag van 11.00u tot 01.00u
Heures D'ouverture: ouvert tous les
jours de 11h00 à 23h00
vendredi de 11h00 à 24h00
samedi de 11h00 à 01h00
42
L
a friterie Kattekwaad propose une halte revigorante au milieu du
sérieux historique d’Ypres, Ville de la Paix. Après avoir fait le plein
d’Histoire, dans laquelle la Première Guerre Mondiale occupe le
rôle principal, ou après une sortie shopping dans les rues branchées de la
ville, vous pourrez vous détendre à loisir sur la Grand-Place.
Rien ne laisse supposer que les majestueuses Halles aux Draps et l’imposant
Beffroi (construit au 13e siècle) ont été anéantis par l’«incendie mondial».
L’agréable animation de la ville accentue encore l’optimisme indestructible
des Yprois qui, à côté du respect profondément enraciné pour leurs «héros”,
mordent à pleines dents dans le présent, tout en construisant l’avenir.
Il n’en va pas autrement au Kattekwaad. Outre une kyrielle de bouchées
rapides, nous servons un vaste éventail de plats froids et chauds, accompagnés de garnitures fraîches et croquantes et bien entendu, de frites croustillantes! Salades, poulet, jambonneau, petits os, steak, cassolette de poisson,
etc., même le gourmet averti sera amplement satisfait au Kattekwaad. Et
pour ceux qui ne raffolent pas des bâtonnets dorés, nous les remplaçons sur
simple demande par du riz ou de la purée de pommes de terre. Vous préférez
un plat de pâtes? Pas de problème, il y en a pour tous les goûts!
Après votre repas, vous pourrez vous rendre sous la Porte de Menin, toute
proche, pour y assister au Last Post, une cérémonie unique qui commémore
tous les jours ceux qui sont tombés au champ de bataille et à qui nous devons notre liberté, notre indépendance et notre paix.
F
rituur Kattekwaad biedt een verkwikkende adempauze midden
het historisch serieux van Vredesstad Ieper. Na een flinke portie
geschiedenis, waarbij de eerste wereldoorlog de hoofdrol speelt, of
een uitgebreide shoptrip in de trendy winkelstraten, kan je op de Grote
Markt uitgebreid bekomen. Niets laat vermoeden dat de majestueuze
Lakenhallen en het imposante Belfort (gebouwd in de 13° E) tijdens de
wereldbrand met de grond werden gelijk gemaakt. De gezellige drukte
accentueert het onverwoestbare optimisme van de Ieperling die naast een
diepgeworteld respect voor zijn ”helden” met volle teugen van het heden
geniet en werkt aan de toekomst.
In ’t Kattekwaad is dat niet anders. Naast een bijzonder uitgebreid assortiment raphapjes, serveren wij een stevige waaier koude en warme schotels
met kraakverse garnituur en uiteraard: knapperige frietjes! Slaatjes, kip,
hammetje, ribbetjes, rumpsteak, vispannetje... zelfs de meest verwende
lekkerbek komt in ’t Kattekwaad royaal aan zijn trekken. Natuurlijk is
niet iedereen even wild van de goudgele staafjes en dus worden die op
simpel verzoek vervangen door rijst of aardappelpuree. Of had je liever
een pastaschotel? Geen probleem, keuze genoeg! Na de maaltijd kan je
vlakbij, onder de Menenpoort, getuige zijn van The Last Post, een unieke
ceremonie waarbij elke dag de ontelbare gesneuvelden worden herdacht
aan wie wij onze vrijheid, onafhankelijkheid en vrede te danken hebben.
43
KOK OU VINS
2012
2012
KOK OU VINS
TRAITEUR - CATERING DELICATESSEN - WIJNEN
Diksmuidestraat 43
8900 Ieper
Tel. 057 42 43 00
Fax 057 42 41 50
[email protected]
www.kokouvins.be
44
U
n tête-à-tête intime ou un banquet de gala royal? Une petite fête
ou une réception imposante? Un BBQ informel ou un buffet dînatoire prestigieux?
KOK OU VINS répond à toutes vos demandes!
Si le nom renvoie bien sûr au grand classique «Coq au Vin», il suggère
également: ”Que choisissez-vous, le chef (kok, en nl.) ou le vin?” Outre
la vente de plats préparés et l’offre de tous les services culinaires possibles,
nous pouvons en effet vous conseiller parfaitement et vous approvisionner
en vin et tout ce qui y a trait à un prix abordable.
Le service traiteur de la maison renommée “Old Tom” débordait pour ainsi
de toutes parts, mais si l’on veut continuer à satisfaire ses clients, il faut
trouver des solutions. C’est ainsi que Kok ou Vins a été créé et que Sylvie
et Filip ont déménagé derrière le coin pour poursuivre la tradition de leur
père Robert. Les cuisines sont entièrement indépendantes l’une de l’autre,
mais elles ne jurent toutes deux que par des produits artisanaux, frais et
locaux! Les achats se font conjointement, ce qui permet de maintenir des
prix très avantageux.
Notre site web sera bientôt mis au point: www.kokouvins.be.
Openingsuren van de winkel:
Maandag gesloten
Dinsdag van 9u tot 18u30
Woensdag van 9u tot 18u30
Donderdag van 9u tot 18u30
Vrijdag van 9u tot 18u30
Zaterdag van 9u tot 19u
Zondag van 9 u tot 12u30
Heures d’ouverture du magasin:
Fermé le lundi
Mardi de 9h à 18h30
Mercredi de 9h à 18h30
Jeudi de 9h à 18h30
Vendredi de 9h à 18h30
Samedi de 9h à 19h
Dimanche de 9h à 12h30
E
een intiem onderonsje of een royaal galabanket? Een bescheiden feestje of een imposante receptie? Een informele Bar BQ
of een prestigieus walking dinner?
KOK OU VINS heeft voor alles het pasklare antwoord!
De naam is uiteraard een knipoog naar de superklassieker Coq au
Vin maar suggereert evenzeer: ”Wat kies je, de kok of de wijn?”.
Naast de verkoop van bereide gerechten en het leveren van alle mogelijke culinaire diensten, kunnen wij u immers perfect adviseren
en betaalbaar bevoorraden met alles wat wijn betreft.
De traiteurservice van het gerenommeerde huis Old Tom barstte
letterlijk uit zijn voegen maar wie zijn klanten tevreden wil houden
zoekt naar oplossingen. Daarom werd Kok ou Vins uit de muts getoverd en trokken Sylvie en Filip een straatje verder om de traditie
van vader Robert voort te zetten. De keukens werken volkomen los
van elkaar maar zweren allebei bij artisanaal, vers en streekeigen
producten! De aankopen doen ze samen en dus blijven de prijzen
bijzonder scherp. Binnenkort wordt onze website op punt gesteld
www.kokouvins.be
45
groente- & fruitcentrale
champignonkwekerij
groot- en kleinhandel
Danny
Masschelein
Lakenhallen - Grote Markt 34 - B 8900 Ieper
t. +32(0)57 239 220 - [email protected]
www.inflandersfields.be
Kruiskalsijdestraat 19A
8900 Ieper
T. 057-20 60 33 - F. 057-21 88 41
HOPMUSEUM
POPERINGE...
2012
DE MUZIKALE
LEKKERBEKKENTOCHT
POPERINGE,
HOOFDSTAD VAN
HET GOEDE LEVEN
In de hoppestad Poperinge
staat genieten voorop. Bij deze
West-Vlaamse Ambassadeur
van Vlaanderen Lekker Land
verheffen diverse bierdegustaties, het Karakterbierfestival en
de volkssportroute de biercultuur tot een ware belevenis. De
chefs verwerken en serveren de
heerlijke bieren van de lokale
brouwerijen Sint-Bernardus en
Van Eecke maar al te graag in
en bij hun gerechten. Of wat
dacht je van een portie verfrissende hennepot op een warme
zomerdag, een stevig stuk standevlees met plokkerssaus of en
verfijnd hopscheutengerecht?
Niemand blijft in Poperinge
op zijn honger zitten: naast
de biercultuur en gastronomie
vormt het afwisselend landschap het ideale decor voor de
recreatieve fietser en wandelaar,
Talbot House vertelt het verhaal
van de oorlog achter het front
en kunst en poëzie staan centraal tijdens de zomermaanden
in het gezellige dorp Watou.
48
POPERINGE,
TOUT UN ART
DE VIVRE
Cette charmante bourgade, capitale du houblon, est très connue
pour sa gamme étendue de bières
régionales. Les chefs utilisent et
servent ces boissons de brasseries
locales comme Saint-Bernardus et
Van Eecke à Watou dans et avec
leurs mets: cuisine à la bière. Ou
préférez-vous le hennepot, le plus
ancien plat, avec du poulet, lapin
et veau en aspic? Ou peut-être une
portion de standevleesch (jambon
fumé et cuit) ou des jets de
houblon? Il y a non seulement les
bières à Poperinge, mais aussi un
paysage magnifique qui invite à la
randonnée; le foyer Talbot House
vous explique Poperinge lors de la
Grande Guerre et sur la piste des
jeux traditionnels vous fréquentez
en groupe des bistrots intimistes
pour pratiquer ces disciplines
d’antan tout en se régalant des
délices de la région.
In het historisch kader van
het Hopmuseum vertelt de
audiogids het boeiende verhaal
van de straffe hopplant, haar
geschiedenis en toepassingen
doorheen de geschiedenis en op
het ritme van de vier seizoenen.
Op elke verdieping kan je de
opgedane kennis testen bij een
korte quiz. De pittige anekdotes, interactieve toepassingen en
de degustatie van een hoppig
biertje maken dit museumbezoek tot een gesmaakt geheel.
Het museum is open van 1
maart tot 30 november en
tijdens de kerstvakantie.
MUSÉE DU
HOUBLON
À POPERINGE
Dans un cadre historique un
guide audio vous révèle l’histoire
de l’homme et de son houblon au
fil des 4 saisons moyennant outils,
photographie, cinéma. Vous pouvez tester votre connaissance sur
chaque étage et comme le houblon
est un élément indispensable du
processus brassicole, une bonne
bière bien de chez nous termine
obligatoirement la visite.
Le musée est ouvert du 1 mars
au 30 novembre et pendant les
vacances de Noël.
Voor wie
van het
goede leven
houdt maar
niet kan stilzitten, heeft
Poperinge
met zijn
Lekkerbekkentocht de
ideale formule. Een
verteller/
muzikant
en een
zangeres
nemen je
mee voor een
tocht langs mooie en boeiende
plekjes in de binnenstad. Ze
zingen liedjes die telkens weer
inspelen op de verhalen die de
locaties oproepen. Een lekkerbekkentocht zonder proeverijen
zou zoals een Poperings café
zijn zonder bier. Onderweg
kun je proeven van het vele lekkers dat het Hoppeland te bieden heeft: koekjes, kaas, paté,
jenever, bier,... Kortom, een
tocht die al je zinnen betovert!
Meer info en reservatie: Dienst
Toerisme Poperinge
Toerisme Poperinge
Grote Markt 1
8970 Poperinge
E-mail: [email protected]
Tel.: ++32 (0)57/34 66 76
Fax: ++32 (0)57/33 57 03
www.toerismepoperinge.be
www.volkssportroute.be
www.hopmuseum.be
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www.picoskoffie.be
CONTACT:
FILIP PYCK 0475 97 39 42
2012
vak én hun streek vertalen in
culinaire pareltjes. Om duimen
en vingers bij af te likken.
ZOETEKAUW,
FIJNPROEVER
OF LEVENSGENIETER? IN
HEUVELLAND
ZIT U GOED.
PICKNICKEN
OP DE KEMMELBERG
Heuvelland is synoniem voor
landbouw én dus voor vele verse
topproducten. Elk dorp heeft
wel een specialiteit: Hillandergebraad, Nouterse Appeltaart
of Kemmels Kasseienbrood
bijvoorbeeld. Ideaal om uw
picknick mee samen te stellen.
52
Na een fikse wandeling of stevige fietstocht smaakt alles nog
zo heerlijk. Ontkurk er een fles
echte Heuvellandse wijn bij en
geniet van prachtige vergezichten.
GASTRONOMISCHE
KEUKENS VAN
TOPNIVEAU
Houd halt in één van de
typische cafeetjes. Drink er een
Eeuwenhout kruidenlikeur,
Keltische mede of een Bosgeus
bier uit Nieuwkerke bijvoorbeeld.
Mag het voor u iets méér zijn?
Kies dan voor gastronomie
op hoog niveau. U kunt hier
tafelen bij sterrenchefs en chefkoks die hun liefde voor het
DEGUSTEER
EN COMBINEER
Heuvelland is een wijnstreek.
Ja inderdaad. Heuvelland is
erkend als wijnstreek en de
godendranken mogen het kwaliteitslabel AOC dragen. Overtuig uzelf tijdens een rondleiding door de Heuvellandse
wijngaarden. Nadien wacht u
uiteraard een degustatie.
Houdt u ook van historische
ontdekkingen? Kies dan voor
een arrangement bij VVV Heuvelland. Zo kunt u uw bezoek
aan een wijngaard combineren
met een deskundige rondleiding door de Commandobunker Kemmel: een plaats die tot
voor kort staatsgeheim was.
2012
LEKKER NAGENIETEN
THUIS
Ga niet naar huis zonder een
‘Appellation Heuvelland’: een
streekmand met veel lekkers
uit de dorpen van Heuvelland:
fijne vleeswaren van de hoeveslagerij, gedroogde kruiden,
olie en confituren, ambachtelijke honing, bio- en kruidenkaas
en een goeie fles Heuvellandse
wijn. De manden bestaan in
drie versies. Kies maar voor de
grootste, want zo duurt nagenieten het langste.
53
2012
IEPER / YPRES
… altijd wat te beleven in 2012
… toujours quelque chose à faire en 2012
APRIL / AVRIL
7
8
De Gevleugelde Stad Straattheaterfestival - stadscentrum en vestingen
Festival de théâtre de rue - centre ville et remparts
14 15 De Goeste van de Frisse Kate - smaakmarkt - Vleeshuis
Le goux du matou gai - Le marché des Saveurs
29 Kappers Knippen Katjes - Ludieke kappersaward n.a.v. Kattenstoet - Het Perron
Commandobunker
Kemmel
Coiffures des chats – événement artistique des étudiant de coiffure
MEI / MAI
54
GOÛTEZ LES PRODUITS
DU TERROIR
DU HEUVELLAND
Le Heuvelland est synonyme
d’agriculture et donc de nombreux produits de qualité frais.
Chaque village a sa spécialité :
le rôti des collines, la tarte aux
ZOETEMARKT
pommes de Dranouter ou le pain
De echte zoetemondjes noteren de Kemmel en sont quelques
Pinkstermaandag in hun
exemples. Ces produits sont
agenda. Dan vindt op de Dries idéaux pour composer un piquein Kemmel traditioneel de
nique qui vous semblera si déliZoetemarkt plaats: tientallen
cieux après une promenade ou
bakkers, chocolatiers, suiker- en une randonnée à vélo. En outre,
spekkenbakkers uit het hele
vous pouvez aussi l’accompagner
land presenteren er hun beste en d’une bonne bouteille de vin
exclusieve zoete specialiteiten.
du Heuvelland et profiter de
Van heinde en verre komen
panoramas magnifiques.
mensen daarvoor naar het
Le Heuvelland a effectivement
uiterste zuiden van Westété reconnu en tant que région
Vlaanderen afgezakt. U komt
viticole et ses nectars peuvent
toch ook?
porter le label de qualité AOC.
Venez-vous en convaincre lors
VVV Heuvelland vzw
d’une visite guidée des vignobles
Erfgoedhuis De Pastorie
du Heuvelland, suivie d’une
Sint-Laurentiusplein 1
dégustation.
B-8950 Heuvelland (Kemmel) Vous aimez aussi les découvertes
[email protected]
historiques ? Optez alors pour
www.heuvelland.be
un arrangement auprès du VVV
Tel.: ++32 (0)57/45 04 55
Heuvelland. Vous pourrez
Fax: ++32 (0)57/44 89 99
ainsi combiner votre visite d’un
vignoble avec une visite guidée
du bunker de commandement
Kemmel : un lieu qui était
encore secret il y a peu.
12 Aankondingsstoet voor de Kattenstoet + Vuurwerk op de Esplanade
Annonce du Cortège des chats suivie d’un feu d’artifice sur l’Esplanade
13 43e Kattenstoet / 43e Cortège des chats
100 km van Ieper - 41e Internationale Driedaagse Wandeltocht
18 20 100 km d’Ypres - 41e Edition de la randonnée internationale
JUNI / JUIN
11 Opening Nieuw In Flanders Fields Museum
Ouverture Nouveau In Flanders Fields Museum
15 18 Dolle Dagen Koopjesdagen in Ieper / Braderie à Ypres
21 23 GEKO YPRES Rally
AUGUSTUS / AOÛT
18 Stadsfestival - Grote Markt / Festival sur la Grande Place
SEPTEMBER / SEPTEMBRE
7
9
Tooghedagen - Koopjesdagen in Ieper / Braderie à Ypres
23 Ypres Memorial Tattoo
NOVEMBER / NOVEMBRE
10 4e Etappe van de Herdenkingsmars - Verschillende afstanden
4e étappe de la Marche du Souvenir
11 Herdenking Wapenstilstand / Commémoration Armistice
DECEMBER / DÉCEMBRE
18 Kerstmarkt en ijspiste op de Grote Markt
Marché de Noël et piste patinage sur la Grande Place
info: www.toerisme-ieper.be
READY
TO FILL
www.pidy.com
The base for
your creativity !

Culinairtafelen - Toerisme Ieper

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