BIDAYEN DEC 2015

n°39
decEMBRE 2015
L’année 2015 se termine dans un climat morose. Les attentats de janvier et du 13 novembre à Paris nous
ont touchés profondément.
Au sein de notre village, des familles ont été endeuillées, parfois brutalement… et quelques-uns d’entre
nous sont frappés par la maladie. Il nous appartient d’entourer ces Arrestois dans la peine et de leur témoigner
notre solidarité.
Au cours de cette année, notre village a évolué. Les travaux de la rue Machet Chollet ont été effectués, les
logements de l’OPSOM ont bien avancé. La propriété Chevallier-Perrot a été achetée afin d’y transférer la mairie et
de vous accueillir dans des bâtiments communaux plus accessibles et adaptés. Enfin, après une période d’attente
due à la découverte d’un site archéologique important, les travaux du lotissement de la Sollette vont se poursuivre.
Dans un contexte de changement des institutions, régionales et intercommunales, l’équipe municipale
apporte toute son énergie à maintenir et améliorer la qualité de vie dans notre village. Merci aux employés
communaux qui mettent leur dévouement et leurs compétences au service des Arrestois, aux pompiers qui ont
démontré leur investissement lors d’une démonstration originale et innovante en octobre dernier (en présence de
M. Jean-Claude BUISINE, député de la 3ème circonscription, et de M. Stéphane HAUSSOULIER, président du
SDIS, conseiller départemental et président de la CCBSS). Merci également aux associations qui contribuent au
maintien d’une ambiance chaleureuse et conviviale à travers leurs diverses activités, et aux enseignants qui
s’investissent auprès de nos enfants.
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et les enfants attendent avec impatience le Père Noël.
Nous souhaitons à chacun de pouvoir connaître de bons moments et de profiter de plaisirs simples en famille ou
entre amis, et vous donnons rendez-vous en 2016 pour de nombreuses rencontres conviviales.
Le Maire et la 1ère Adjointe,
Jean-René LELONG et Lysiane JOLY
Horaires et informations / Les jeunes
L’école d’Arrest
Manifestations
Réalisations - Projets
La bûche légère Pomme Spéculoos
Poésie et photos d’automne
p.2-3
p.5
p.8-10
p.12-13
p.15
p.17
Accueil de loisirs / Activités périscolaires
Les sapeurs-pompiers
La Grande guerre
Histoire de la bûche
Manifestations à venir
p.4
p.6-7
p.11-12
p.14
p.16
Horaires d’ouverture du secrétariat de mairie
Lundi
8h15 – 12h30
13h15 - 17h15
Mardi
Fermé au public
13h15 - 17h15
Jeudi
8h15 – 12h30
13h15 - 17h15
Vendredi
Fermé au public
13h15 - 17h15
Bibliothèque
Lundi
16h45 – 17h45
Mercredi
13h30 – 14h30
Fermée pendant les vacances scolaires
Site Internet de la commune www.arrest.fr
N’hésitez pas à le consulter ! Vous y trouverez des
informations communales, les réalisations, les comptesrendus de conseils municipaux, les anciens Bidayen…
Horaires de l’agence postale communale
Lundi Vendredi :
14h00 – 17h00
Mardi Jeudi :
9h00 – 12h00
Samedi :
8h30 – 10h00
Horaires d’ouverture du cimetière
Hiver : du 01/10 au 31/03
8h00 - 17h30
Eté : du 01/04 au 30/09
8h00 - 20h00
Vacances scolaires
Noël :
du 19 décembre 2015 (midi) au 3 janvier 2016 inclus
Février :
du 6 février (midi) au 21 février 2016 inclus
Pâques :
du 2 avril (midi) au 17 avril 2016 inclus
Divers
La distribution du colis de fin d’année aux aînés aura lieu le samedi 19 décembre, de 10h00
à 14h00. Comme l’an passé, les personnes qui ne seront pas présentes à leur domicile ce
jour-là sont priées de le faire savoir au préalable en mairie, et de proposer un autre lieu de
dépôt du colis.
Les week-ends et jours fériés, évitez de créer une gêne pour le voisinage par le biais d’outils ou
d’appareils bruyants. Il est recommandé de n’utiliser ces engins à forte intensité sonore qu’aux horaires
suivants : les samedis de 9h à 12h et de 14h à 19h, les dimanches et jours fériés, de 10h à 12h.
Les feux de branchages ne peuvent être tolérés que dans la mesure où ils ne gênent pas
les riverains. Ils ne peuvent donc s’effectuer qu’à bonne distance des habitations, en tenant
compte du sens du vent.
Le ramassage des ferrailles et encombrants a toujours lieu le jeudi, 3 fois par an. Les
dates de 2016 sont les suivantes : 7 janvier, 17 mars et 15 septembre.
Le réseau Trans’80 met à disposition de tous des bus pour se déplacer
dans la Somme.
Les tarifs dépendent de l’âge de l’utilisateur.
Rendez-vous sur le site du Conseil départemental dédié aux transports :
www.trans80.fr
Soyez vigilants en ce qui concerne les rats qui sont fort nombreux ces
derniers temps. N’hésitez pas à venir chercher du raticide au secrétariat de
mairie ; celui-ci est distribué gratuitement.
Tous à la Télévision Numérique Terrestre Haute Définition
Dans la nuit du 4 au 5 avril 2016, les normes de diffusion de la TNT vont évoluer
pour permettre une redistribution des chaînes de la TNT sur un nombre plus
limité de fréquences. Le 5 avril, les téléspectateurs dont les téléviseurs ou
adaptateurs ne sont pas compatibles avec la norme MPEG 4 (matériel
compatible HD) ne pourront plus recevoir la TNT. Compte tenu du fait que
l’opération est d’envergure nationale, il est important que ces personnes
anticipent la mise aux normes de leur matériel pour éviter une pénurie des
adaptateurs en avril 2016.
De plus, tous les foyers recevant la télévision par une antenne râteau devront
relancer le programme de recherche et mémorisation des chaînes de leur
téléviseur compatible HD, afin de bénéficier des 25 chaînes gratuites de la TNT
qui évolueront pour la plupart en Haute Définition.
Pour être prêt pour le 5 avril 2016 :
1- Vérifiez votre équipement de réception TV
Si vous ne voyez pas actuellement le logo TNT HD sur votre équipement ou les lettres HD à
droite du logo de la chaîne pour TF1 (canal 1 ou 51), F2 (2 ou 52), M6 (6 ou 56), et Arte (7 ou
57), vous ne recevez pas la HD.
2- Equipez-vous avant le 5 avril pour continuer de recevoir les chaînes de télévision
Achetez un nouveau téléviseur ou un adaptateur aux normes TNT HD (dans les 25 €). Une
aide à l’équipement est mise en place pour les personnes dégrevées de la contribution à
l’audiovisuel public ne recevant la télévision que par antenne râteau.
3- Le jour-J, effectuez une recherche et une mémorisation des nouvelles chaînes.
Pour plus d’informations, pour retrouver les détails des aides et la possibilité de faire une simulation en
ligne : www.recevoirlatnt.fr ou au Centre d’appel 0970 818 818.
En juillet le centre d'Animation Jeunesse a accueilli 120
adolescents de 11 à 17 ans. En participant aux mini-camps
thématiques, ils ont pu s'initier aux différentes activités
sportives proposées : canoë, kayak-polo, pêche à Arquesla-Bataille, équitation à Acheux-en-Vimeu, pratique du
BMX au skate-park d'Abbeville, voile à Cayeux... Il y en a
eu pour tous les goûts !
Ces séjours d'une semaine ont connu un vif succès ; ils ont
été marqués par une réelle dynamique et une bonne
ambiance de groupe.
En parallèle, des loisirs étaient programmés à l'accueil fixe au collège de la Baie de Somme pour ceux qui
étaient restés sur le territoire.
Comme d’habitude, les jeunes ne pouvant se rendre à St-Valery/Somme par leurs propres moyens sont
pris en charge par les navettes de la CCBBS (pour Arrest, départ vers 13h15 de la place et retour vers
18h05). Renseignements et dossiers d’inscription téléchargeables sur www.cc-baiedesommesud.fr, ou
contact coordonnateur jeunesse au 06.23.31.25.93.
Sur l'ensemble des 8 sites ouverts l'été sur le territoire de la Baie de Somme, l'accueil de loisirs
intercommunal a vu une participation exceptionnelle d'un grand nombre d'enfants, âgés de 3 à 11 ans. Le
programme a été très diversifié, offrant des activités créatives, ludiques et sportives ainsi que des sorties
de découverte, des séjours en camping, et une journée dans un parc d'attractions.
La forte augmentation des effectifs peut s'expliquer par l'intérêt des enfants pour les animations proposées
en Temps d'Activités Périscolaires, et les relations avec l'équipe pédagogique, déjà en partie connue par
les familles. C'est également le signe d'une évolution positive.
La Communauté de Communes de la Baie de Somme Sud participe au fonctionnement de 8 sites :
Arrest qui a accueilli 72 enfants ; Cayeux-sur-mer, 55 enfants ; Franleu, 45 enfants ; Lanchères, 65 enfants
; Pendé, 35 enfants ; Saint-Blimont, 55 enfants ; Saint-Valery, 105 enfants ; Vaudricourt, 60 enfants.
Sur Arrest diverses activités ont eu lieu pendant le mois de juillet : Inter-centres à Franleu, départ d’une
étape du Tour de France à Abbeville, piscine, jeux du 14 juillet, camping, activités nautiques, parc Astérix
pour les grands, Bagatelle pour les petits et les moyens, asinerie du Marquenterre, accrobranche et
bowling.
85 enfants fréquentent les Temps d’Activités Périscolaires (TAP) sur Arrest, le mardi après-midi cette
année.
En Maternelle sont proposées des activités manuelles et créatives ; en Grande section/CP, des jeux
sportifs et un éveil musical.
Les CE1/CE2 participent à un atelier « Lutherie sauvage » et à l’écriture d’un journal.
Enfin pour les CM1/CM2 : Ateliers Nature et découverte, et écriture de chansons et enregistrement d’un
CD avec « Passe Muraille ».
Bon début d’année scolaire pour tous les enfants d’Arrest. La coopérative scolaire a permis de voir
les spectacles de M. DARNY sur les 5 sens pour les plus jeunes, et sur le voyage des aliments pour les
plus grands.
Nous avons à présent commencé à préparer leur participation pour la fête de Noël du 12 décembre
prochain.
L’équipe enseignante
Le conseil municipal a toujours œuvré pour maintenir et soutenir le corps des sapeurs-pompiers (ou Corps
de Première Intervention – CPI). De leur côté, les pompiers n’ont pas ménagé leurs efforts pour maintenir
l’effectif à au moins 14 éléments, et à suivre les formations obligatoires et nécessaires.
Le CPI est aujourd’hui opérationnel, efficace et compétent, et répond aux exigences du SDIS.
Composition du Corps de Première Intervention
L’effectif du CPI se compose de 15 sapeurs-pompiers :
- 5 sergents dont 1 chef d’agrès tout engin, et 3 chefs d’agrès Secours à victimes - Opérations diverses
- 4 caporaux
- 6 sapeurs
3 femmes font partie de cette équipe.
Pour le moment, les pompiers sont sortis 16 fois en 2015 : 15 secours à personne et 1 chute d’arbre sur la
voie publique.
Investissements
Pour bien travailler, il faut du matériel et des locaux aux normes. La municipalité s’y est attelée depuis
2008 avec l’achat et l’équipement d’un Véhicule de Première Intervention, l’achat d’un bâtiment pour
création d’une caserne (qui fait partie commune avec les ateliers communaux). Une porte sectionnelle a
été mise en place, la toiture a été remplacée, et l’intérieur de la caserne a été aménagé tout récemment
par les pompiers eux-mêmes : sous la houlette de leur chef de corps Alexandre MERCIER, les sapeurspompiers ont créé une salle de réunion, des vestiaires hommes et femmes, un coin douche et des
sanitaires, les matériaux étant financé par la commune.
Cette année enfin, les cuirs utilisés en cas d’incendie étant vieillissant, il a été décidé d’investir dans 13
tenues de feu aux normes pour une somme de 6 262.62 euros. M. le Député Jean-Claude BUISINE a
participé à hauteur de 2 500 euros par le biais de son enveloppe parlementaire, l’amicale des sapeurspompiers remboursant sur plusieurs années la part restant une fois la TVA retouchée par la commune.
Cérémonie de remise des tenues
Le 17 octobre dernier a eu lieu la cérémonie de remise officielle des tenues de feu aux pompiers, en
présence de M. le Député et de M. le Président du Conseil d’Administration du SDIS. Les pompiers
d’Arrest et de St-Valery ont exécuté une manœuvre « incendie et recherche de victime » très intéressante
au niveau de la caserne communale, que les Arrestois ont ensuite pu visiter.
Les discours ont ensuite suivi à la salle des fêtes. Après avoir énuméré les investissements réalisés
depuis quelques années, M. le Maire a notamment rappelé l’importance du CPI au sein de la commune :
rapidité d’intervention due à la proximité (5 minutes de gagnées, c’est un feu que ne se propage pas, c’est
une personne sauvée, c’est un diagnostic rapidement établi…), et contact humain (il est toujours agréable
et rassurant d’entendre une voix que l’on connaît ou reconnaît). Un vin d’honneur a clos l’après-midi.
Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux pompiers volontaires !
N’hésitez pas à vous faire connaître en mairie ou à la caserne. Merci d’avance.
Le Parcours du Cœur
Le samedi 28 mars 2015, une 50aine d’Arrestois a participé aux activités organisées dans le cadre du
Parcours du cœur. Le docteur Cuvellier et Delphine Probola ont d’abord proposé de prendre la tension et de
prodiguer leurs conseils. Ensuite, deux parcours de 5 et 7 km ont été effectués, avant de participer ou
d’assister à la démonstration de step proposée par l’association Sports et loisirs. Un petit goûter bien mérité a
ensuite été partagé. La somme de 181 euros a été récoltée au bénéfice de la Fédération française de
cardiologie.
Repas des Aînés
Le jeudi de l’Ascension 14 mai, 109 aînés et conseillers municipaux se sont retrouvés avec plaisir à la
salle des fêtes pour le repas des aînés, concocté par la Drucatière. Après l’aubade offerte par la
Bidayenne, tous ont pu danser au son de l’accordéon de Benny DELHOVE et partager un bon moment de
convivialité. Rendez-vous est pris pour le jeudi 5 mai 2016 !
Remise des prix du concours des maisons fleuries
Le jeudi 1er octobre à 18h30 a eu lieu la traditionnelle remise des prix des maisons fleuries à la salle des
fêtes. Toute la population y été conviée. Devant une assistance assidue, M. Rodolphe GROSLEZIAT a
proposé une causerie très intéressante sur le thème du jardin et des espaces verts, publics ou privés.
540 euros de prix ont ensuite été distribués aux lauréats. Un vin d’honneur a clôturé la cérémonie. Chaque
administré présent s’est vu remettre un paquet de bulbes de narcisses pour marquer l’évènement.
Catégorie 1 Grande pelouse
1- DUPONCHELLE Roseline
2- CLAIRE Sylviane
3- DELAHAYE Christelle
Catégorie 3 Cour
1- DEMAY Christiane
1- SABRAS Joëlle
3- HAUTEFEUILLE Sylvette
3- DELANNOY Monique
Catégorie 2 Pelouse moyenne
1- DOLIQUE Thérèse
2- DECOUDU Monique
3- HENIN Liliane
Catégorie 4 Bordures et balcons
1- ROY Thierry (excusé)
Catégorie Elite
DHENIN Maryvonne
GARDIN Rose-marie
RASSE Marie-Christine
HENOCQUE Jeannine
FERTE Solange
Opération Brioches
Le samedi 10 octobre, quelques enfants accompagnés de conseillers municipaux sont passés dans le
village proposer aux Arrestois les traditionnelles brioches au profit de l’ADAPEI 80 « les Papillons
Blancs ». 742.68 euros ont été collectés, merci à tous !
Cependant, de moins en moins d’enfants participent à cette opération caritative. Nous comptons sur la
mobilisation de chacun pour que cet événement puisse perdurer. Nous rappelons que les enfants sont
toujours accompagnés d’un adulte lors de ce porte à porte.
Le lundi 12 octobre a eu lieu le lancement de la Semaine bleue (semaine nationale des retraités et
personnes âgées), en partenariat avec le club des aînés d’Arrest et la MSA. Au programme, détente et
créativité : jeux de sociétés, création de cartes relief, pliages et origamis, ateliers dentelles et broderie,
concours de tartes aux pommes et goûter. La manifestation a rencontré un joli succès ; notons également
la participation d’une classe de notre école.
11 novembre
La cérémonie du 11 novembre s’est déroulée sous une belle assistance et notamment de nombreux
enfants de l’école venus avec les enseignants participer à cette commémoration du souvenir de la Grande
Guerre. Les sapeurs-pompiers et les musiciens de la Bidayenne, ainsi que les représentants
d’associations locales et de nombreux Arrestois et Arrestoises complétaient ce rassemblement.
Les grandes dates de 1915
Les combattants sur place dans les tranchées, le conflit s’enlise dans des combats de plus en plus meurtriers.
8 janvier : violents combats au nord-est de Soissons qui marquent le début de la bataille de Crouy jusqu’au 14
janvier
16 février : 2ème offensive alliée en Champagne pour empêcher tout transfert de troupes allemandes sur le front
russe
20 février : bombardement de Reims
27 février : incendie du Moulin Rouge à Paris
18 mars : tentative de passage en force des Fardanelles. Le cuirassé Bouvet coule en
2 minutes, perte de 600 marins
21 mars : un zeppelin bombarde Paris
2 avril : les Allemands utilisent pour la 1ère fois les gaz asphyxiants
9 mai : offensive française en Artois, échec en juin
18 juillet : 1ères permissions de 6 jours accordées aux soldats par roulement
25 septembre : 2nde bataille de Champagne
29 septembre : l’attaque générale est arrêtée, elle laissera 138 576 hommes hors de
combat, c’est un échec
6 octobre : les combats reprennent pour 10 jours, surtout vers Tahure
11 octobre : les casques remplacent les képis, la tenue bleue horizon remplace le
pantalon garance
16 octobre : réquisition des blés et farines
29 octobre : démission du Président du Conseil Viviani,
remplacé par Aristide Briand
17 novembre : premier saut militaire en parachute par
Constant Duclos
25 novembre : 1er emprunt de la guerre sous le nom
d’Emprunt de la Victoire (+ de 2 milliard de francs à 5%)
2 décembre : le Général Joffre est nommé par décret
commandant en chef de toutes les armées françaises en
Europe
26 décembre : tensions entre le gouvernement et l’étatmajor.
Quatorze Poilus d'Arrest donneront leur vie entre le 4 février et le 19 octobre 1915 :
MINOTTE
Charles Emile Alphonse
350ème régiment d’infanterie
Mort le 4 février 1915 à l’hôpital militaire de Doullens
matricule 975
il a 29 ans
DELOISON
Eugène Albert Adrien
128ème régiment d’infanterie
Tué le 10 mars 1915 à Beauséjour (Marne)
matricule 1365
il a 25 ans
DELOISON
Albert Charles
8ème bataillon de chasseurs à pied
Tué le 6 avril 1915 sur le champ de bataille de la Harazée (Marne)
matricule 181
il a 19 ans
HARDUNTUN Valentin Eugène Francis
51ème régiment d’infanterie
Tué le 12 avrils 1915 à Maizeray (Meuse)
matricule 684
il a 22 ans
BOINET
matricule 1378
il a 31 ans
Marcel Samson Bernard
128ème régiment d’infanterie
Tué le 29 Avril 1915 aux Eparges (Meuse)
PRUVOT
Marie Victor Henri
128ème régiment d’infanterie
Mort le 13 mai 1915 à l’Hôpital de Verdun (Meuse)
matricule 1224
il a 32 ans
MAUPIN
Elie François Théodore
128ème régiment d’infanterie
Tué le 27 mai 1915 aux Eparges (Meuse)
matricule 527
il a 34 ans
LELEU
Charles Louis Eugène
245ème régiment d’infanterie
Tué le 7 juin 1915 à Neuvillette (Marne)
matricule 1310
il a 31 ans
BOUBERT
Francis Oscar Eugène
147ème régiment d’infanterie
Tué le 30 juin 1915 aux Eparges (Meuse)
matricule 1411
il a 25 ans
HUMEL
Albert Gaston
51ème régiment d’infanterie
Mort le 11 juillet 1915 à l’hôpital Rébéval de Neufchâteau (Vosges)
matricule 688
il a 22 ans
MABILLE
Riquier Emile Eugène
328ème régiment d’infanterie
Tué le 11 juillet 1915 aux Eparges (Meuse)
matricule 1366
il a 38 ans
TESTU
Jules Achille
27ème régiment d’infanterie
Mort le 28 août 1915 à l’Hôpital temporaire de Laudrecourt (Meuse)
matricule 1240
il a 32 ans
RIEFFEL
Georges Louis Albert
120ème régiment d’infanterie
Tué le 9 octobre 1915 au Ravin de la Goutte à Tahure (Marne)
matricule 1556
il a 21 ans
NOËL
Jules Alfred Félix
128ème régiment d’infanterie
Tué le 19 octobre 1915 à Tahure (Marne)
matricule 1005
il a 29 ans
Et la guerre a continué à détruire, à massacrer… encore pendant 3 ans !
M. Roger FORESTIER
- Création d'une douche et d’un local administratif à la caserne des pompiers
- Isolation et mise en peinture du garage des pompiers
- Remplacement de la toiture avant de la caserne
- Site internet communal
- Aménagement des abords des boîtes postales
- Création d'aires de stationnement stabilisées face aux ateliers
- Achat d'un tracteur d'occasion en remplacement de l’ancien Ford hors service
- Isolation des combles de la maternelle
- Plantations rue Basse Boulogne
- Démolition de l'ancien presbytère et début des travaux des logements OPSOM
- Pose de tables de pique-nique (parking en herbe près de l'église - lotissement rue de Drancourt)
- Remplacement des portes des armoires à vaisselle à la salle des fêtes
- Pose d'une protection et d'une rampe aux escaliers extérieurs menant à la cantine
- Travaux de voirie et écoulements d'eau de pluie rue Machet Chollet
- Pose de grilles de protection sur les vitraux de l'église avec Rénov’église
- Achat de 13 tenues de feu pour le CPI avec l’Amicale des sapeurs-pompiers
- Achat et pose de rideaux dans la classe des CM
- Bordurage en bout de rue du Stade
- Aménagement des abords du cimetière
- Désherbage et nettoyage de l'arboretum près de l'église
- Nettoyage de l’arrière de la salle des fêtes
- Rapport sur l’accessibilité des bâtiments communaux
- Achat d’un bâtiment (place R Becquet) en vue notamment du transfert des services administratifs (accessibilité)
- Poursuite de la construction des 3 logements OPSOM
- Isolation de la scène de salle des fêtes
- Remplacement des gouttières de l’école
- Rénovation des joints de l’église
- Aménagement du jardin public
- Premiers travaux de mise aux normes « handicapés » des bâtiments communaux
- Aménagement et sécurisation de la place Augustin Delahaye
- Couche de surface de la rue du Mont à Cran
- Avenir du nouveau bâtiment
- Gaz : Les prospections de FINAGAZ n’ont pas amené suffisamment de clients potentiels pour créer un réseau
conséquent sur la commune. Une nouvelle prospection pourrait avoir lieu d’ici deux ou trois ans.
- Travaux du lotissement de la Sollette : Les fouilles préliminaires font apparaitre des vestiges sur les parcelles
concernées par les futurs logements. Des fouilles plus approfondies sont désormais obligatoires ; elles devraient
durer plusieurs mois et doivent être financées par le porteur du projet, avec l’aide de l’Etat.
Autrefois, et dans toute l'Europe, une coutume voulait que, la veille de Noël, on
aille chercher une bûche de bois franc, appelée bûche de Noël. Comme la
bûche devait brûler du 24 décembre au nouvel an, et parfois jusqu'à l'Epiphanie,
il fallait qu'elle soit énorme et en bois dur. Il s'agissait souvent d'une vieille
souche couverte de mousses. Ensuite, cette bûche était ramenée en grande
pompe, décorée de rubans et de feuillages puis portée dans la salle principale
lors d'un grand cérémonial.
La bénédiction
A chaque région son choix d'essence du bois, sa manière d'allumer le feu et sa durée de combustion. Dans le Sud,
le soir de Noël, le maître de maison la plaçait dans l'âtre, procédait à des libations et bénissait la bûche en
l'arrosant d'huile, de sel et de vin cuit et récitait des prières. Puis revenait au plus jeune du foyer l'honneur de
l'allumer.
Ailleurs, c'étaient les jeunes filles de la maison qui allumaient la bûche avec les tisons de la bûche de l'année
précédente, qu'on avait pris soin de conserver précieusement.
Dans d'autres familles, c'était plutôt à la mère que revenait ce privilège.
Les significations
Cette tradition répandue dans l'Europe entière a plusieurs significations selon les régions et les époques. En voici
quelques-unes :
- une bûche qui produit beaucoup d'étincelles est le signe d'une bonne moisson estivale
- la bûche de Noël serait issue d'une vieille tradition païenne qui rendait hommage au soleil
- la bûche est également la promesse de chaleur et de réconfort alors que la saison la plus rude commence
- la bûche bénite protège aussi la maison des malheurs, des mauvais sorts, de la foudre et du diable
- pour les chrétiens, la chaleur du foyer symbolise l'étable dans laquelle est né Jésus
- les cendres de la bûche étaient ensuite répandues dans les champs pour assurer une bonne récolte
Le "ceppo"
Cette coutume, où la bûche de Noël était appelée "ceppo", remonte au XIIe siècle et existait dans la plupart des
pays européens, notamment en France et en Italie. Au Québec comme en France, cette tradition aurait perduré
jusqu'au dernier quart du XIXe siècle. La disparition de cette tradition coïncide avec celle des grands âtres,
remplacés progressivement par des poêles de fonte. La grosse bûche fut alors remplacée par une petite bûche de
bois, parfois rehaussée de chandelles et de verdure, qu'on plaçait au centre de la table comme décoration de Noël.
La bûche de Noël pâtissière
Aujourd'hui, la bûche est devenue le dessert typique de Noël. Elle aurait été inventée en 1945 pour continuer à faire
vivre cette tradition.
Les bûches se déclinent sous toutes les formes et sous tous les goûts. Certaines sont même le fruit de la création
de la mode (Lolita Lempicka) et de la gastronomie (Lenôtre) !
Mais elle se décline essentiellement sous trois formes :
- pâtissière : gâteau roulé fourré à la crème et recouvert de chocolat
- glacée : au lait et au Grand Marnier
- à la crème de marrons et au chocolat
Ingrédients pour 12 personnes
Préparation 1 heure, cuisson 12 minutes
Pour la dacquoise
2 blancs d’oeufs
20 g de cassonade
60 g de noix en poudre
20 g de sucre glace
7 g de maïzena
Pour l’appareil à la pomme
4 grosses pommes
15 g de beurre
30 g de cassonade
1 cuillère à café ou 2 g d’agar agar
1/2 cuillère à café de cannelle
120 g de crème liquide allégée 4% de MG
200 g de crème liquide entière 30% de MG
Pour le biscuit aux spéculoos
12 spéculoos
30 g de beurre
Pour le glaçage au chocolat blanc
200 g de chocolat blanc pâtissier
250 g de lait
1/2 cuillère à café d’agar agar
Préparation Bûche légère pomme spéculoos
1 Préparation de la dacquoise
Monter les blancs en neige avec la cassonade, bien fermes. Dans un récipient, mélanger toutes les poudres : noix,
sucre glace et maïzena. Intégrer les poudres aux blancs en trois fois, délicatement, à l’aide d’une maryse. A l’aide
d’une poche à douille, pocher la préparation en forme de rectangle, des dimensions du moule à bûche. Enfourner
10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
2 Préparation des pommes
Peler et évider les pommes. Les couper en dés et les faire revenir dans la poêle avec le beurre et la cassonade.
Réserver 1/3 et passer les 2/3 restants au mixeur plongeant afin d’obtenir une compote bien lisse.
3 Préparation de la crème à la pomme
Monter la crème entière en chantilly et réserver au frais. Mélanger à froid, dans une casserole, la crème allégée et
l’agar agar, puis porter l’ensemble à ébullition. Verser la crème sur la compote, remuer puis laisser tiédir. Une fois
l’ensemble tiède, ajouter 40 g de chantilly puis fouetter et ajouter le reste délicatement à la Maryse. Verser la crème
dans le moule à bûche, lisser, répartir les pommes en dés et réserver au congélateur.
4 Préparation des spéculoos
Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger afin d’intégrer le beurre aux biscuits. Étaler le
mélanger sur la bûche en appuyant légèrement. Puis poser la dacquoise sur le dessus.
5 Le glaçage
Mélanger à froid le lait et l’agar agar puis porter à ébullition. Verser la crème sur le chocolat préalablement fondu au
bain-marie. Laisser tiédir. En attendant, démouler la bûche, la poser sur un plat ou un carton préalablement filmé de
sa taille. Poser le carton sur une grille et verser le glaçage. Réserver au frais.
Samedi 5 décembre
Téléthon
Commune – Associations
14h00 salle des fêtes
Samedi 12 décembre Noël de l’école
Ecole – Commune
APE
Dimanche 6 décembre Elections régionales 1er tour
Salle BCD dans l’école
8h00 – 18h00
Dimanche 13 décembre Elections régionales 2nd tour
Salle BCD dans l’école
8h00 – 18h00
Distribution du colis des Aînés Samedi 9 janvier
à partir de 10h00
Pensez à prévenir la mairie en cas d’absence
Samedi 19 décembre
Cérémonie des vœux
Commune
18h00
Samedi 16 janvier
Repas des aînés
Association des aînés
Samedi 30 janvier
Tournoi Football de table 2ème div.
Club de babyfoot
Week-end du 6 février
Loto
Batterie-Fanfare
Mercredi 17 février
Après-midi crêpes
Association des aînés
Dimanche 28 février
Assemblée générale
UNC
Samedi 5 mars
Loto
Association parents d’élèves
Week-end du 12 mars
Soirée théâtre
Rénov’ église
Samedi 2 avril
Loto
Amicale sapeurs-pompiers
Mardi 5 avril
Assemblée générale
Association des aînés
Samedi 30 avril
Tournoi Football de table 3ème div.
Club de babyfoot
Jeudi 5 mai
Repas des aînés
Commune
Dimanche 8 mai
Manifestation patriotique
Unc – Commune
Les sanglots longs
Des violons
De l'automne
Blessent mon cœur
D'une langueur
Monotone.
Tout suffocant
Et blême, quand
Sonne l'heure,
Je me souviens
Des jours anciens
Et je pleure
Et je m'en vais
Au vent mauvais
Qui m'emporte
Deçà, delà,
Pareil à la
Feuille morte.
Paul VERLAINE (1844-1896)
Noël, c'est un sapin illuminé dans les chaumières
qui réchauffe le cœur des enfants en plein hiver.
Givre à Noël, cent écus dans votre escarcelle.
Noël au balcon, Pâques au tison.
Au vingt de Noël, les jours rallongent
d'un pas d'hirondelle.
Les jours entre Noël et les Rois,
indiquent le temps des douze mois.