Tian courgettes et tomates - Une fourchette une cuillère
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Tian courgettes et tomates - Une fourchette une cuillère
Tian courgettes et tomates Le tian est un met provençal qui consiste à faire cuire ensemble des légumes de saison, comme les courgette et les tomates, lentement au four, sur un lit d’oignons avec de l’ail et des assaisonnements. On peut varier les ingrédients en ajoutant de l’aubergine ou des poivrons. Ingrédients (Pour 6 à 8 portions personnes) • • • • • • • • • 3 ou 4 petites oignons en rondelles de 1 cm (3/8 po) 2 gousses d'ail 10 ml. (2 c. à thé) d'herbes de Provence Sel 80 ml (1/3 de tasse) d'huile d’olive 2 courgettes jaunes en tranches de 1 cm (3/8 po) 2 courgettes vertes en tranches de 1 cm (3/8 po) 4-5 tomates italiennes en tranches de 1 cm (3/8 po) Parmesan râpé (facultatif) Préparation • • • • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) Dans le fond d'un plat de cuisson, répartir les oignons, 1 gousse d'ail, la moitié des herbes de Provence, saler et arroser de la moitié de l’huile d’olive. Superposer légèrement les légumes tranchés en alternant les couleurs. Saler, répartir également l’autre gousse d'ail, le reste des herbes et l’huile. Cuire 45 minutes au four ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes. Source : Josée di Stasio. 2004. À la di Stasio. Flammarion, Québec. 191 pages. Recette compilée par Karyne Gagné et Michèle Roy dans le cadre du Blogue photo hebdomadaire 2014 « Une fourchette une cuillère ». Ce blogue peut être consulté à l’adresse internet suivante : http://unefourchetteunecuillere.ca