Plateaux Repas - Brison Traiteur

Plateaux Repas
AUTOMNE HIVER 2015 / 2016
[email protected] - www.brisontraiteur.com
02 40 48 51 39 - 7 rue Franklin 44000 Nantes
Noisetier
17€ ht
Pommier
18€ ht
Salade de carottes bariolées,
coriandre et féta
Farfales au Saumon fumé, granny Smith
et fromage blanc aux herbes fraîches
Ballotine de Volaille aux
épices Cajun et salade césar
Darne de Colin en chaud-froid, rosace
de pommes de terre aux condiments
Fromage : supplément de 1,60 € ht
Fromage : supplément de 1,60 € ht
Cake choco-orange et coulis d’orange
Cheesecake chocolat griotte
Le Chef propose en accord plateau/vin
Pinot noir 2014 - La Petite Perrière
Le Chef propose en accord plateau/vin
Miss Terre - Marc Pesnot Vin de pays nantais
Châtaignier
19€ ht
Tarte fine aux légumes antipasti
et fromage frais aux aromates
Compotée d’Agneau aux raisins, citron
confit, coriandre, olives et semoule
Fromage de saison et pain aux fruits secs
Charlotte aux fruits exotiques et vanille
Le Chef propose en accord plateau/vin
Saint Chinian AOP 2012 - Boissezon-Guiraud
Poirier
20€ ht
Terrine de jarreton à l’ail et sauce ravigote
Tournedos de Saumon au cresson,
légumes d’Automne et coulis de cresson
Fromage de saison et pain aux fruits secs
Crème brûlée au chocolat
au lait et fève de tonka
Le Chef propose en accord plateau/vin
Entre-deux-mers - Sainte Marie
Argousier
22€ ht
Figuier
17€ ht
Cheesecake landais : magret, noix,
potimarron, ciboulette et confit d’oignon
Salade de carottes bariolées,
segments d’orange et coriandre
Rôti de Veau à la roquette, billes de pâtes
à l’estragon et huile de roquette
Rosace de pommes de terre aux condiments,
sommités de brocoli et mâche nantaise
Fromage de saison et pain aux fruits secs
Pain sans gluten
Crumble gianduja et chantilly citron
Banane rôtie au chocolat
Le Chef propose en accord plateau/vin
Bordeaux supérieur 2011/12 - Saint Julian
Brison Traiteur vous propose ce plateau repas
végétarien, sans gluten et principaux allergènes
Plateau du mois
Guide du recyclage
Chaque mois, Brison Traiteur vous
concocte un plateau pour mettre en
avant les meilleurs produits de la saison
Brison Traiteur adopte une démarche
responsable de l’environnement.
Découvrez comment bien recycler vos
emballages de plateau repas et box !
RECYCLABLE
= poubelle jaune
Notre démarche qualité
PLATEAU & BOÎTE + COUVERCLES + VERRE
Dans une élégante boîte cartonnée recyclable,
Brison Traiteur vous présente ses produits frais.
Chaque plateau contient un petit pain de fabrication
artisanale et un fromage au lait cru de la fromagerie
Beillevaire à Machecoul.
BIODÉGRADABLE
= poubelle bleue
18,80€ ht
Découvrez sur notre site le détail du plateau
du mois, et commandez le en ligne !
www.brisontraiteur.com
CONTENANTS + COUVERTS
La box Nantaise
La pause gourmande
La Box Nantaise, un concept nomade & recyclable
avec des produits gourmands & locaux !
Optez pour le pack gourmand tout compris !
Chaque pack contient 2 thermos de café et 1 thermos
d’eau chaude, 1 litre de jus d’orange pur jus, du lait,
du thé, du sucre, des tasses et des serviettes.
Pain & eau inclus
Box Mer
14€ ht
Quenelle de tartare de Saumon fumé,
cube de gelée au citron et blinis
• Cabillaud, brunoise de poires caramélisées,
noisettes, ciboulette et purée de potimarron
• Pommes caramélisées, chocolat
•
Box Terre
14€ ht
Quenelle de rillettes d’Oie, abricots secs,
pistaches, mâche et croustilles de pain
• Rôti de Boeuf, brunoise de poires caramélisées,
noisettes, ciboulette et purée de potimarron
• Mousse au chocolat
•
Fabrication possible à partir de 4 box identiques commandées
Pack petit-déjeuner avec 24 mini viennoiseries
• 65,00€ ht pour 10/ 12 personnes
Pack goûter avec 48 mignardises (tarte fine aux
pommes, brochette de fruits frais et mini gateau nantais)
• 75,00€ ht pour 10/ 12 personnes
La Carte des boissons
Tarifs en ht
Blanc
• Loire
Sauvignon 2014 La Petite Perrière
5.50
Chardonnay Le Bois Chalard VP 2014 Domaine Sauvion
5.75
Muscadet sur lie Château du Cleray AOP 2014 Domaine Sauvion 7.00
Côteaux du Giennois 2014 Alchimie
8.50
Cheverny blanc AOP 2013/14 Le Vieux Clos Domaine Delaille
9.00
Miss Terre Marc Pesnot Vin de France Pays nantais
11.75
Sancerre 2013 Domaine de La Perrière
12.50
Pouilly-Fumé AOP 2013/14 Château Favray
13.50
Anjou Domaine Agnès & René Mosse 14.25
• Bordeaux
Entre-deux-mers Sainte Marie
10.50
• Gascogne
Hérault IGP Domaine de Magellan «Fruit défendu»
Gascogne Domaine du Bouscas «Maeva» 7.00
7.50
• Alsace
Alsace ‘‘Les saveurs’’ 2013, Christian Binner
8.75
5.25
6.50
7.00
10.75
13.00
Moelleux
Côteaux du Layon 2013 Domaine de La Mulonnière
«Douce surprise» VDF Maison Sauvion (50cl)
10.50
8.50
Pétillant
Turbulent brut «Préambule» domaine Sauvion
Crémant de Loire AOC brut « Cuvée du Fief »
Anjou Brut « Château de Putille » Cerdon Domaine Renardat Fache appelation Bugey contrôlé
Champagne Brut de récoltant J.M. Rigot 8.00
9.00
9.75
10.75
19.75
« vin bio ou vin issu de l’agriculture raisonnée »
Rouge
• Loire
Pinot Noir 2014 «Parlez-vous la Loire» Pinot Noir 2014 La Petite Perrière
Anjou 2013 Château de La Mulonnière
Saumur Champigny AOP 2013 Clos des Cordeliers
Chinon AOP 2013/14 Maison Sauvion Cuvée Dilection
• Bordeaux
Bordeaux AOP 2013 Château Taussin Marssot
Bordeaux supérieur 2011/12 Saint Julian Côtes de Bourg AOP 2012 Château Peychaud
Saint Emilion Grand Cru AOP 2011/12 Puy Mouton • Languedoc
Languedoc AOP 2013 Grés des Oliviers
Saint Chinian AOP 2012 Boissezon-Guiraud Hérault IGP Domaine de Magellan «Fruit défendu» Languedoc Faugères Domaine Clos Fantine Languedoc Far Ouest 2012 Domaine Mylène Bru
5.00
6.00
8.00
10.00
10.50
6.00
7.50
8.50
14.75
Eaux
Cristaline 1.5L
Evian 50 cl
Evian 1.5L Badoit 50 cl
Badoit 1L Perrier 1L 1.25
0.95
1.75
1.30
2.10
2.45
Soft
Jus d’Orange pur jus 1L
Jus de fruits pomme, ananas, multifruits 1L Coca cola 1.5L Orangina 1.5L Tarifs à l’unité (bouteille 75 cl) en euros.
TVA à 20% sur les vins. TVA à 10% sur les eaux et les softs
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
3.50
3.50
3.90
3.90
Conditions de vente
Réservation
Commandez en ligne sur notre site www.brisontraiteur.com OU téléchargez notre
bon de commande sur le site et envoyez le à [email protected]
En cas de demande par téléphone, une confirmation par mail à l’aide de notre bon de
commande est impérative.
Toute réservation doit s’effectuer 48h00 à l’avance.
Le nombre de convives, l’adresse de livraison et de facturation, doivent être clairement
indiqués. Nous accusons réception de votre commande écrite.
Composition
La composition des plateaux n’est pas modifiable (sauf sur demande expresse et avec un
supplément). Le panachage est à éviter, sauf à partir d’un minimum de 10 plateaux repas
(avec 5 d’une variété et 5 d’un autre). Les plateaux repas sont composés de produits
frais, et doivent être consommés aussitôt leur livraison ou conservés au frais.
Le plat principal peut se réchauffer au micro-onde dans le même contenant (sans le
couvercle).
Livraison
les plateaux repas peuvent être retirés en boutique au 7 rue Franklin - 44000 Nantes,
ou, au laboratoire de fabrication, 1 rue Maryse Hilsz (rue Jean Mermoz) 44980 SteLuce-sur-Loire.
La livraison est possible à partir de 3 plateaux, ou 4 box commandés. Pour un montant de
commande inférieur à 100€ ht, un forfait de 15,90€ ht sera appliqué pour une livraison
sur Nantes et sa proche périphérie.
Pour une livraison au-delà, le coût de la livraison est calculé sur devis en fonction de la
distance kilométrique et du nombre de plateaux commandés.
La livraison peut être effectuée 15 mn avant ou 15 mn après l’heure indiquée sur le
bon de commande.
Annulation-Ajout
Aucune annulation de commande totale ou partielle ne sera acceptée après 17H00 la
veille de la livraison. Nous prenons en compte les ajouts sur votre commande du midi
jusqu’à 9H30 le matin. Dans cette urgence, les plateaux ajoutés seront uniquement des
plateaux du mois.
Facturation
Les plateaux sont à régler à réception de la facture. Possibilité de paiement à distance.
TVA à 10%.
Les options
• Tous les plateaux repas sont livrés avec des couverts biodégradables, possibilité de
couverts inox sur demande avec supplément.
• Café en thermos avec tasse et sucre : 1,80€ ht/pers
(uniquement à partir de 5 personnes).
Crédits photos : BRISON Traiteur - Tarifs indicatifs sous réserve d’erreur d’impression
Photos non contractuelles, suggestions de présentation. Ne pas jeter sur la voie publique.