menu dec.xlsx - Jean

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menu dec.xlsx - Jean
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La Planche : petit pâté Savoyard, jambon cru de Savoie ,
croq Beaufort, oignons confits
The Board : small Savoy pâté, Savoy ham, toasted bread with Beaufort cheese and
bacon, onion jam)
39 €
Pot de foie gras de canard au naturel et pain grillé 130g
Jar of duck foie gras, toasted bread
19 €
Planche de fromages de Savoie, de la Valée
Savoy board cheese
24 €
Boîte de < sardinillas> et poivrons grillés
Tin of sardines and roasted peppers
14 €
Petit pâté de volaille, noix de veau et pistaches, condiments et
pain grillé
Small pâté with poultry and cushion of veal, pistachio nut, seasonings and toasted bread
18 €
Jambon cru de Savoie fumé au Bois de Hétre et genièvre
Savoy ham smoked with beech wood and juniper
20 €
Cromesquis au Beaufort les 6
Beaufort cheese beignets
13 €
Croustillants de gambas aux herbes les 6
Crispy gambas with herbs
28 €
Bol de bulots, mayonnaise au curry
Whelks, curry mayonnaise
12 €
Churros au reblochon fermier les 6
Reblochon cheese churros
14 €
ENTREES
Consommé de volaille et fidès de Savoie
15 €
Chicken consommé with Savoy fidès
Potage de légumes au lard fumé, crème double
18 €
Vegetable soup with bacon, double cream
6 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
18 €
6 Burgundy snails with parsley butter
César salade au poulet grillé, copeaux de Beaufort
22 €
Ceasar sald with grilled chicken, Beaufort shavings
Saumon fumé par nos soins à la cheminée, condiment fines herbes
19 €
Homemade smoked salmon, mixed herbes
Os à moelle grillé, Fleur de sel et pain grillé
13 €
Grilled marrowbone, Fleur de sel and toasted bread
Rouleau de printemps au homard, fruit de la passion et avocat
26 €
Lobster spring roll, passion fruit and avocado
Huitres Fine de Clair n° 2
Oysters Fine de Clair n° 2
les 6
les 12
24 €
38 €
SPECIALITES AUX FROMAGES
Boîte chaude du Mont Revard grillé au feu de bois, servie avec
pommes de terre et salade verte
Creamy hot cheese of Mount Revard, cooked in a box over a wood fire, boiled
potatoes and a salad
28 €
Tartiflette (reblochon, pommes de terre, lard fumé) servie avec
salade verte
Tartiflette (reblochon cheese, potatoes, smoked bacon) served with a salad
24 €
PATES FRAICHES MAISON
Tagliatelles au beurre citronné et copeaux de Beaufort
22 €
Tagliatelle with lemon butter and Beaufort cheese shavings
Pennes faites maison à la sauce tomate, huile d'olive et ail
22 €
Penne with tomato sauce, olive oil and garlic
Gnocchi de pommes de terre au bleu de Bonneval
24 €
Gnocchi with bleu de Bonneval cheese
Gnocchi de pommes de terre à la Truffe fraîche
43 €
Gnocchi with Truffle
SUGGESTIONS DU MOMENT
Tartare 100% pur boeuf, coupé au couteau, préparé à l'italienne et
frites maison
(olive, capre, tomate confite, cornichon, échalote, parmesan, moutarde)
Italian style beef tartare, chopped with knife, homemade fries
(olive, caper, toamto, pickle, shallot, Parmigiano cheese, mustard)
26 €
Filet de lavaret de nos lacs cuit <à la plancha>
Whitefish fillet from our lakes, grilled <à la plancha>,
salt butter cooked with white wine and shallots
28 €
Homard entier grillé à la cheminée
63 €
Whole grilled lobster
MENU ENFANT (-­‐ de 12 ans)
KID'S MENU (untill 12 years old)
Jambon blanc braisé ou steak haché
(garniture au choix : pâtes ou frites)
ou Gnocchi au beaufort
Ham or chopped steak
Glace vanille
Vanilla ice cream
(served with pasta or fries)
or Gnocchi with beaufort cheese
15 €
CUISINE AU FEU DE BOIS
Contre-filet maturée 30 jours de chez Patrice Arnaud, 400g et os à moelle
42 €
Sirloin 400g, marrowbone
Rognon de veau cuit entier à la Mondeuse
32 €
Whole cooked veal kidney
Travers de porc
27 €
Spareribs
Epaule d'agneau grillée à la cheminée, pour 2 personnes
34 €/pers
Roasted lamb shoulder for 2 persons
Epaule de cochon de lait grillée à la cheminée, pour 2 personnes
Shoulder of suckling-pig roasted, for 2 persons
34 €/pers
Côte de boeuf maturée 30 jours de chez Patrice Arnaud, 1300g,
pour 2 personnes
48 €/pers
Prime rib, 1300 g, for 2 persons
Hamburger et frites maison
(boeuf, escalope de fois gras grillée, oignons confits, lard grillé)
Burger with homemade fries (beef, grilled foie gras, onions jam, grille bacon)
39 €
Poulet Fermier de la ferme d'Alice élevé en Montagne, rôti à la broche
26 €
Free range chicken, spit roasted
Escalope de foie gras aux lentilles, caramel de porto
Duck foie gras medaillon with lentils, Port wine caramel
30 €
DESSERTS
Le CRAZY POT de la Grande Motte :
Glace vanille, brownies, sablé, caramel coulant, meringue, chantilly et
noisettes grilées
Vanilla ice cream, brownie, sablé, caramel, meringue, whipped cream and grilled hazelnuts
minimum 2 personnes
14€/pers
Buffet de desserts
Dessert buffet
13 €

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