Mariage TJP Traiteur

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Mariage TJP Traiteur
MARIAGE 2016
TJP TRAITEUR
Madame, Monsieur,
Vous nous avez sollicité afin d’organiser la réception de votre mariage à bord de
l’Atlantide et nous vous en remercions.
A travers cette brochure, découvrez toutes les explications et informations nécessaires à
l’organisation de votre évènement.
Forte de 20 ans d’expérience dans la réalisation de prestations à bord de l’Atlantide, toute
notre équipe est à votre écoute pour rendre votre soirée inoubliable.
Découvrez le déroulé de la soirée, la sélection de prestataires que nous vous recommandons,
les tarifs, ainsi que le détail des menus proposés.
Vous restez néanmoins libres du choix des intervenants et l’Atlantide n’impose aucun
prestataire.
A bord de notre navire nous pouvons accueillir jusqu’à 110 personnes pour un repas assis
servi à l’assiette. Nos équipements (cuisine équipée, chambre froide, bar) permettent au
traiteur de travailler dans des conditions optimales.
Nous nous tenons à votre disposition pour répondre à vos questions et vous accueillir à bord.
Dans l’attente du plaisir de vous rencontrer, nous vous souhaitons une excellente lecture.
L’Equipe commerciale de l’Atlantide
PROGRAMME DE VOTRE SOIREE
Pour assurer la réussite de votre soirée, l’Atlantide vous propose:
o 19h30 (20h juillet/aout) : embarquement à bord de l’Atlantide, appareillage
immédiat,
o 20h-21h : Croisière dans les baies du soleil pendant laquelle le cocktail sera servi sur
le pont supérieur (conditions météorologiques favorables),
o 21h-3h : repas et soirée à quai,
Suivant option
OU
o 21h-00h : repas au mouillage en baie de Bandol,
o 00h-3h : soirée à quai.
Notre croisière Baie du Soleil 1 heure : passage rapproché de l’île de Bendor, baie de Bandol,
passage du cap de la Cride, Baie de Sanary et du Brusc (selon conditions météorologiques).
OPTIONS DE L’ATLANTIDE
Surprenez vos invités en les rejoignant en baie de Bandol à bord de notre semi-rigide,
sensations fortes garanties. Pour les amoureux des traditions provençales, embarquez à
bord d’un authentique pointu (selon conditions météorologiques).
- Arrivée en semi-rigide ou pointu : 160 € TTC.
L’Atlantide vous propose, pour un repas en toute intimité, un mouillage en baie de Bandol
jusqu’à minuit (selon conditions météorologiques)
- Option Mouillage 21h-00h : 430€ TTC.
Aménagement du pont supérieur pour optimiser votre espace.
- Démontage partiel des bancs à partir de 250 €TTC.
COCKTAIL 10 pièces /pers
Navettes Briochées
Trio de mousseline: canard, saumon, chèvre
Assortiment de Toasts Luxe
Saumon Fumé, Ecrevisse, Gambas,
Jambon de Parme, Mousse Fromagère, foie gras
Farandole de Verrines, cuillères chinoises et autres déclinaisons
Tartare de Légumes et Gambas au Miel
Tartare de tomates au basilic et parmesan
Cuillères de poulet au curry
Mini-cheeseburgers
Boissons à discrétion
Punch Caraïbes ou Soupe de Champagne
Coca Cola, Coca Cola zéro, Jus de Fruits (orange, multi-fruits)
Eau Plate et gazeuse
13.00€ TTC/pers.
COCKTAIL 12p/pers
Navettes Briochées
Trio de mousseline: canard, saumon, chèvre
Assortiment de Toasts Luxe
Saumon Fumé, Ecrevisse, Gambas,
Jambon de Parme, Mousse Fromagère, foie gras
Farandole de Verrines, cuillères chinoises et autres déclinaisons
Tartare de Légumes et Gambas au Miel
Tartare de tomates au basilic et parmesan
Cuillères de poulet au curry
Mini-cheeseburger
Boissons à discrétion
Punch Caraïbes ou Soupe de Champagne, rosé Bandol
Caca Cola, Coca Cola zéro, Jus de Fruits (orange, multi-fruits),
Eau Plate et gazeuse
15.00€ TTC/pers.
ENVIE
Entrée
Croustillant de saumon aux tomates confites, crème citronnée et verdure
ou
Tartare de rougets cuits au pistou et compotée de légumes au parmesan
ou
Foie gras cuit délicatement posé sur son confit de cerises petit pain brioché
Plat
Suprême de canette fermière Label rouge sauce marchand de vin et fleur d’oranger
ou
Médaillon de sole et colin aux petits légumes sauce safranée
ou
Pièce de veau Limousin Label rouge aux échalotes confites
2 Accompagnements au choix (1 choix par tableau)
- gratin dauphinois aux morilles,
- mousseline de Vitelotte,
- écrasé de pomme de terre au beurre,
- pommes rösti,
- risotto aux cèpes,
- spaghettoni à l’huile de sésame,
- riz grillé aux herbes,
- blé façon risotto et pignons de pain
- wok de légumes façon thaï,
- tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes,
- brunoise de courgettes au chorizo et menthe
fraîche,
- poêlée de haricots blancs façon piperade de
poivrons
- assortiment du potager (carottes, courgettes,
tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel
Fromage
St-Marcelin, demi-vieille cassante, camembert au lait cru, roquefort, pavé du meunier et
jeunes pousses au balsamique
Pièce Montée
Pyramide traditionnelle de choux parfum vanille, chocolat et café
(2 choux de 40 gr par personne)
et
Assortiment de mignardises (1 par personne)
Eau minérale plate et gazeuse, vin rouge, blanc et rosé domaine Pey-Neuf
Café
GOURMANDISE
Entrée
Tagliatelles aux gambas, oignons rouges chorizo et basilic (entrée froide)
ou
Tartare de veau Limousin Label rouge aux tomates séchées, coriandre et cébettes en
émincée
ou
Foie gras mi-cuit délicatement posé sur son pain d’épices, coulis de framboise,
tartare de mangue et pain brioché
Plat
Duo de Saint-Pierre et rouget au beurre blanc façon mille-feuille
ou
Pavé de veau du Limousin Label rouge à la crème de morilles
ou
Magret de canard Label rouge effeuillé, réduction de balsamique au miel
2 Accompagnements au choix (1 choix par tableau)
- wok de légumes façon thaï,
- tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes,
- brunoise de courgettes au chorizo et menthe
fraîche,
- poêlée de haricots blancs façon piperade de
poivrons
- assortiment du potager (carottes, courgettes,
tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel
- gratin dauphinois aux morilles,
- mousseline de Vitelotte,
- écrasé de pomme de terre au beurre,
- pommes rösti,
- risotto aux cèpes,
- spaghettoni à l’huile de sésame,
- riz grillé aux herbes,
- blé façon risotto et pignons de pain
Fromage
St-Marcelin, demi-vieille cassante, comté 18 mois, roquefort papillon, pavé du meunier et
mesclun de noix et lardons grillés
Pièce Montée
Pyramide traditionnelle choux parfum vanille, chocolat et café (3 choux par personne)
et
Déclinaison de verrines (1): crème brûlée, tiramisu, chantilly Nutella, salade de fruits au
Kirsch
Eau minérale plate et gazeuse, vin rouge, blanc et rosé Bandol domaine Pey-Neuf
Café
LUXE
Entrée
Tartare de thon et dorade aux agrumes sel noir de Tahiti, filet de citron vert
ou
Duo de foie gras mi-cuit et poêlé sur chutney de cerises noires au sirop de pêche, figue
fraîche et petit pain brioché
ou
Tartare de crevettes géantes et chair de tourteau aux cébettes relevé au balsamique et
pointe de coriandre, suprême de citron
Plat (poisson sur demande)
Carré d’agneau laiton Label Rouge de l’Aveyron, confit aux herbes, miel et jus citron
ou
Filet de boeuf Label rouge Blason Prestige à la crème de morilles
ou
Filet de veau limousin Label rouge sauce foie gras
2 Accompagnements au choix (1 choix par tableau)
- gratin dauphinois aux morilles,
- mousseline de Vitelotte,
- écrasé de pomme de terre au beurre,
- pommes rösti,
- risotto aux cèpes,
- spaghettoni à l’huile de sésame,
- riz grillé aux herbes,
- blé façon risotto et pignons de pain
- wok de légumes façon thaï,
- tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes,
- brunoise de courgettes au chorizo et menthe
fraîche,
- poêlée de haricots blancs façon piperade de
poivrons
- assortiment du potager (carottes, courgettes,
tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel
Fromage
Tomme de Savoie, demi-vieille cassante, camembert au lait cru, roquefort papillon, pavé du
meunier, confit d'abricots, et Mesclun de noix et lardons grillés
Pièce Montée
Pyramide traditionnelle de choux parfum vanille, chocolat et café (3 choux par personne)
et
Déclinaison de pâtisseries de soirée (2) : Religieuses, éclair, tarte citron et fraise, mille-feuille
Eau minérale plate et gazeuse, vin rouge, blanc et rosé Bandol domaine Pieracci
café
MENU ENFANT : LE PITCHOUN
Entrée
Feuilleté au fromage
ou
Crevettes mayonnaise
Plat
Cheeseburger et pommes dauphines (mayonnaise et ketchup)
ou
Lasagnes
Dessert
Moelleux chocolat
ou
Éclair chocolat
ou
Tarte aux pommes
Eau minérale plate, coca-cola, jus de fruits, bonbons
Détails de nos produits
Toutes nos viandes et nos poissons sont labélisés :
Bœuf limousin Blason Prestige Label Rouge
Veau limousin Label Rouge
Volailles fermières des Landes Label Rouge
Agneau laiton (70 jours) de l’Aveyron
Le poisson est issu de la pêche française
La totalité de nos menus est réalisée de manière artisanale par nos soins ou pour certaines
pâtisseries, par notre collaborateur pâtissier.
LES TARIFS
Coté Atlantide :
Les tarifs présentés ci-dessous comprennent l’affrètement de l’Atlantide 1 pour la soirée et
le menu (hors apéritif et champagne), une heure de croisière, un équipage professionnel, les
assurances liées à l’exploitation du navire, les frais de carburant, les frais de taxes portuaires.
Coté TJP Traiteur :
Compris dans le tarif : Nappage coton blanc (nappage des tables occupées uniquement),
serviettes coton blanc, vaisselle et verrerie complète, un maître d’hôtel, un serveur pour 25
personnes
Pas de droit de bouchon.
30/39 personnes
Envie
161.00€
Gourmandise
170.00€
Luxe
178.00€
40/49 personnes
Envie
131.00€
Gourmandise
140.00€
Luxe
148.00€
50/59 personnes
Envie
110.00€
Gourmandise
119.00€
Luxe
127.00€
60/69 personnes
Envie
102.00€
Gourmandise
111.00€
Luxe
119.00€
70/79 personnes
Envie
91.00€
Gourmandise
100.00€
Luxe
108.00€
80/89 personnes
Envie
90.00€
Gourmandise
99.00€
Luxe
107.00€
90/99 personnes
Envie
87.00€
Gourmandise
96.00€
Luxe
104.00€
100/110 personnes
Envie
83.00€
Gourmandise
92.00€
Luxe
100.00€
Tarif TTC par personne adulte.
(Ces tarifs sont donnés à titre indicatif et peuvent être soumis à modification sans préavis, n’hésitez pas à vous
les faire confirmer)
Tarif menu enfant (de 4 à 10
ans) : 40.00€
Tarif menu prestataire (DJ, photographe, baby-sitter...) : 25.00€
CARTE DES VINS & CHAMPAGNES
Champagne :
Veuve-Pelletier Brut : 23.00€ la bouteille
Moët et Chandon rosé ou blanc : 60.00€ la bouteille
Mümm brut : 50.00€ la bouteille
Les vins de pays
Domaine Pey-Neuf (rouge, rosé, blanc) : 8.00€ la bouteille
Côtes de Provence
Domaine Pieracci (rosé) : 14.50€ la bouteille
AOC Bandol
Domaine Pieracci (rouge, rosé, blanc) : 22.00€ la bouteille
Domaine Pey-Neuf (rouge, rosé, blanc) : 18.00€ la bouteille
CONSEILS :
1 bouteille de vin pour 4 personnes
1 bouteille de champagne pour 4 personnes
Option open bar (tarifs donnés à titre indicatif pour un open bar de 1H30)
Soft drink : 3.00€ TTC/pers.
Vin domaine Pey-Neuf pays : 5.00€ TTC/pers.
Vin domaine Pey-Neuf Bandol : 9.00€ TTC/pers.
Vin domaine Pierracci Bandol : 12.00€ TTC/pers.
www.atlantide1.com
[email protected]
Bureau commercial (événementiel et groupes)
T +33 (0)4 94 29 13 13
F +33 (0)4 94 29 13 14
Gare maritime (Accueil bateau)
T +33 (0)4 94 32 51 41
F +33 (0)4 94 32 41 84
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