quels criteres prendre en compte avant de choisir son palissage

QUELS CRITERES PRENDRE EN COMPTE AVANT
DE CHOISIR SON PALISSAGE ?
Le palissage présente de nombreux intérêts. Il permet à la fois de :
-
Maintenir les sarments dans un axe vertical et éviter
l’entassement de la végétation.
Former et soutenir la charpente du pied de vigne
Répartir la végétation le long du rang
Eviter la casse des sarments due au vent
Favoriser l’exposition des feuilles et la photosynthèse
Réduire les risques phytosanitaires (botrytis)
Faciliter le passage et le travail des machines
Raisonner son palissage avant
installation
=
Gain de temps sur le long
terme
Plusieurs facteurs sont à prendre en compte avant l’installation d’un
palissage :
Le sol : texture, profondeur et acidité. Sur un sol acide, on privilégiera les piquets en bois ou à
galvanisation élevée. Sur un sol argileux, la section des piquets devra être plus importante pour
s’adapter aux mouvements de gonflement/rétractation du sol.
Le vin : les objectifs de production (vin bas de gamme, moyenne ou haute gamme) vont déterminer
la surface foliaire et donc la hauteur de palissage.
Le potentiel qualitatif d’une parcelle dépend du rapport entre la surface foliaire exposée et le
niveau de production.
Novembre 2014
La surface foliaire exposée (SFE) est réalisée en mesurant la Surface Externe du Couvert
Végétal (SECV) :
Fiche Technique – Les grands principes du palissage de la vigne en Anjou-Saumur
Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire
SECV m² par kg de raisin
< 1 m²
1 à 1.4 m²
>1.4 m²
Potentiel qualitatif
Faible
Moyen
Elevé
Production envisageable
Vin entrée de gamme
Vin de cœur de gamme
Vin de grande qualité
Le cépage : pour les cépages de port érigé conduits sur une faible hauteur de feuillage on se
contentera d’un palissage moins important qu’un port retombant avec une grande hauteur de
palissage. Par exemple le Grolleau, port retombant, demandera un palissage plus important que le
Cabernet Franc qui a un port érigé.
Sens du vent : si la plantation est dans le sens du vent, il faudra moins de précaution que si elle y est
perpendiculaire (attention donc à la topographie et à l’exposition de la parcelle lors de la plantation)
Mode de taille et les objectifs de mécanisation (taille, travail du sol, vendanges) :
Ex 1. Si la taille est mécanique, on privilégiera des piquets flexibles de faible section
Ex 2. Si le relevage est mécanique, il faudra plutôt des ficelles releveuses alors qu’un relevage
manuel nécessitera des fils releveurs métalliques ou polyester.
Autres critères : la durée de vie souhaitée du palissage, l’esthétique, la possibilité d’utiliser un
enfonce-pieux, le budget.
Palissage à 3 ou 5 fils ?
Comparatif temps de travail
Palissage à 3 fils (1 fil fixe + 1 1er passage : 6 à 7 h/ha pour, avec un simple « crochetage » des
paire d’accoleurs)
fils autour des piquets.
2nd passage 10 à 13 h/ha car il nécessiterait une « dépose » des
crochets précédemment installés et la reprise des brins
extérieurs, avant de réinstaller les fils accoleurs en hauteur.
Sur une parcelle peu ventée, plantée en
Cabernet (cépage qui se « tient » bien
grâce à ses vrilles), le premier passage
peut être retardé et l’installation d’un fil
de tête peut (éventuellement) permettre
de n’effectuer qu’un passage.
Relevage = 2ème poste des temps de travaux
après la taille. Faciliter les opérations de
relevage est un objectif économique essentiel.
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Palissage à 5 fils (1 fil fixe + 2 Dans le système à 5 fils, le second passage est plus rapide car il
paires d’accoleurs)
n’y a pas d’action sur les fils accoleurs déjà installés. Il consiste
« simplement » à palisser les rameaux en hauteur, qu’ils soient
pris ou non dans les deux premiers accoleurs.
Sur des parcelles plantées avec des cépages qui se tiennent peu par eux même (Chenin et surtout
Grolleau – Gamay – Sauvignon – Chardonnay) et sur des parcelles ventées, les deux passages
sont nécessaires et le palissage à 5 fils parait plus intéressant en terme de temps.
Quels tuteurs, piquets, fils et attaches choisir ?
Quel tuteur ?
C’est le 1er élément installé avec la plantation. Il en existe en acier, acier galvanisé, bambou,
plastique, acacia, châtaigner et fibre de verre. Les critères de choix sont les suivants : longévité du
tuteur, mécanisation ou non du travail du sol.
Ex. La mécanisation du travail du sol demande des tuteurs solides, en acier ou bois.
Quels piquets ?
Il existe de nombreux types de piquets : pin injecté, acier galvanisé, PVC, béton, fibre de verre,
acacia, châtaigner, acier galvanisé… Les critères de choix doivent être les suivants : longévité,
flexibilité, prix, acidité du sol, galvanisation, esthétique.
Ex 1. En cas de vendanges mécaniques, les piquets flexibles de faible section sont recommandés.
Cependant ils ploient facilement sous le poids de la végétation et ont une tenue moindre dans les
sols mouvants.
Ex 2. Pour privilégier la longévité et la résistance, les piquets en bois de bonne qualité ou en acier
galvanisé sont recommandés.
Piquets en acier
galvanisés
Avantages
Flexibles
Aucun entretien
Inconvénients
Moins esthétique
Qualité variable selon le type
d’acier, le type de galvanisation
et l’épaisseur de galvanisation
(zinc)
Piquets en bois
Bonne tenue au sol
Bonne résistance mécanique
Esthétique
Plus difficiles à mettre en place
Qualité très variable suivant les
essences
Ajout de pointes et de
crampillons obligatoires pour
fixer les fils
Besoins d’entretien importants
(changement piquets pourris et
pointes manquantes)
Palissage
difficilement
modulable
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Résistant dans le temps
Palissage facilement modulable
Qu’est-ce qu’un bon piquet de bois ?
-
Essence de pin, acacia ou châtaignier
Traitement du pin par rétification,
oléothermie ou injection fongicide en
autoclave (attention, utilisation de produits
hautement toxiques)
Qu’est-ce qu’un bon piquet en acier?
-
Piquet profilé en acier galvanisé
Epaisseur de l’acier adapté à l’acidité de
son sol (Z450 ou Z600 pour sols acides ou
vents salins et Z250 pour les autres sols)
Durée de vie d’un piquet en acier = durée de vie de l’acier brut + durée de la galvanisation. La
perte de galvanisation est estimée à 2 microns par an. Attention à la différence entre
l’affichage lors de l’achat et à la qualité réelle à réception (faire vérifier la qualité et
l’épaisseur de galvanisation à réception).
La section des piquets : Privilégier les grosses
sections pour les sols faciles (sables, limons,
argilo-calcaire) et les piquets de petite section
pour les sols difficiles (calcaire, tuffeau)
Comment planter un piquet ? Installer les
piquets en période humide sur terrain préparé.
Planter les piquets de tête et les amarres 6 mois
avant de tirer dessus afin qu’ils soient
suffisamment ancrés (par exemple dès la
plantation de la vigne).
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Quel type d’amarre ? La nature du sol est le principal critère de choix. Sur les
sols profonds ou lourds, il est recommandé d’utiliser des amarres à vis ou à
cornières et sur les sols caillouteux/pierreux, des amarres à percussion.
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Quel type de fil ? 3 types de fils sont actuellements sur le
marché : inox, polyester et acier. Le choix du type de fil sera
réalisé en fonction de sa résistance, de son aptitute à s’allonger,
à ne pas trop rouiller et à être réparé.
Avantages
Fils en inox
Ne rouillent pas, ne s’allongent
pas
Pas besoin de maintenance
Fils en acier
Raisonner son investissement en
prenant en compte le coût du
produit et les temps (pose et
passage)
Inconvénients
Peuvent sectionner les
pampres. A utiliser plutôt
comme fils fixes.
Qualité variable selon la
galvanisation (classe C
recommandée)
Se tendent lorsque la chaleur
A utiliser plutôt comme fils
Fils en polyester
augmente ce qui permet de
releveurs que fixes car il ne
bien maintenir la végétation
peuvent pas être raboutés.
A noter : privilégier les ficelles releveuses pour le relevage en machine et les fils métalliques et
polyester pour le relevage manuel.
Sources : Lettre d’Infos 1,6 et 8 – CEP Consulting, La vigne (Fév. 2010 – dossier palissage), Guide des
vignobles 2008
Fiche Technique – Les grands principes du palissage de la vigne en Anjou-Saumur
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Quelles attaches utiliser ? Il en existe en acier, en bois biodégradable, en plastique photodégradable
et en plastique simple. Les attaches en acier sont réutilisables, il faut donc prendre en compte le
temps de ramassage dans le coût de revient. Celles en bois ou en plastique biodégradables se cassent
lors de la taille, elles sont le plus souvent utilisées. Elles ne doivent tout de même pas être utilisées
sur vignes trop vigoureuses car elles éclatent sous la pression de la végétation.