starter - Water Sport Bali

STARTER
Prices in IDR
201 Tartare de thon
203
204
205
206
207
85-
Tuna tartare
Bisque de Langouste
98Lobster Bisque
Velouté d’ asperge,quenelle de Roquefort en mousse
88Asparagus velouté with its blue cheese-Roquefort mousse
Bouchée de St Jacques poêlée au jambon de Parme,
95Mousse d’ asperge et sauce passion vinaigre balsamic
Grilled scallop wrapped in Parma ham with asparagus mousse
and passion balsamic vinegar dressing
Ravioles maison au Caviar d’Aubergines et sauce chèvre thym
Home made Ravioli stuffed with Eggplant Caviar, goat
cheese and thym sauce
80Assiette Découverte
Tasting Starter
120-
208 Terrine de Foie Gras accompagnée d’un chutney de mangue et d’un
shot de vin blanc
Chilled Duck Foie Gras Terrine with mango chutney and a sip of white
wine
166209 Foie gras fumé poele et pommes caramelisées
Smoked pan seared foie gras with caramelized apple
180202 Jambon de Parme,Tarte fine Aux sauveurs du sud,mini gaspacho
Parma ham,thin crust mediteranean tartelette,mini gazpacho
85Prices in 000 IDR
All prices are subjected +11% of government tax
No split bill
PLATS
MAIN COURSES
300 Filet de veau,ecrase de pomme de terre,tortellini olive
Et au romarin
Veal fillet,olive oil potatoes,tortellini olive and rosemary juice
302 Magret de Canard -_Meli Melo de legumes sauce
Balsamique et poudre de noix
Duck Breast -Vegetables Meli Melo with Balsamic sauce
280-
190303 Mille-Feuilles de Jarret d’Agneau à la Moutarde et Aubergines Aillées
avec son Gratin de Pomme de Terre
Lamb Shank « Mille-Feuilles » with Mustard and Garlic Eggplant
Served with its Potato Gratin
200304 Crépinette Forestière (farcie au poulet, porc, champignons)
Purée à l’huile d’olive, sauce aux Cèpes
Forester Crépinette (chicken, pork and mushroom) and Mashed
Potatoes, Mushroom Cèpe sauce
170-
305 Filet de Bœuf sauce aux cèpes et Gratin de Courgettes
Beef Tenderloin, cèpes sauce with Zucchini Gratin
275306 Boeuf braisé au vin rouge légumes de saison et tortellini au grana
padano
Braised beef with red wine sauce,seasonal vegetables and parmesan
Filled tortellini
275-
Prices in 000 IDR
All prices are subjected +11% of government tax
No split bill
307 Thon Rouge Mi-Cuit aux épices d’orient, Crevettes marinées
Half cooked Red Tuna Orient Spices and Marinated Shrimps
160-
Fillet de Barramundi poêlé Poivron confit au Cumin, Poireaux en
vinaigrette et croustillant de Légumes de Saison, verrine d’Agrumes
Marinés
Panned Barramundi with Capsicum and Leeks in a cumin flavour,
Seasonal Vegetables Croustillant and its Verrine
190309 Raviole de Langouste accompagnée d’une Purée de Navets à la Truffe,
Emulsion de Langouste et Citronnelle
Tender Timor Lobster Tail Ravioli, Turnips and Truffle Purée, Bisque Emulsion
230310 Saumon Confit Meli Mélo Artichaut – Fenouil-Féves
Risotto au Shiitake Gel de Kaffir
Confit Salmon Artichoke-Fennel –Snow Peas Meli Melo
Shiitake Rissoto Kaffir Gel
225312 Noix de St Jacques poêlées, Croustillant de Jambon de Parme, Purée de
Pommes de terre violette à la vanille,beurre blanc
Panned scallops, Crispy Parma Ham, Mashed purple sweet potatoes
flavored with vanilla, beurre blanc
225-
Prices in 000 IDR
All prices are subjected +11% of government tax
No split bill
DESSERTS
DESERTS
402
Coulant d’Epices au Romarin Crème Pâtissière Passion
80-
Soft Gingerbread and its Rosemary Flavour (15 minutes)
403
Crème Brûlée aux Trois Saveurs
Three flavours Crème Brûlée
70-
404
Delicate Mousse De Chocolat Blanc Sur Biscuit Amande Pistache.
85-
White Chocolate mousse&Delicate Almond-Pistachio Biscuit
405
Nougat Glacé
80-
Iced Nougat
406
Trilogie du Chef Fondant au Chocolat
Chef Trilogy Chocolate Moelleux (15 minutes)
85-
407
Profitéroles maison
Home made Chocolate Profiteroles
Assiette Gourmande
Tasting Dessert
80-
Panna Cotta moderne à l’abricot, sorbet au fromage blanc
Modern apricot panna cotta, fromage blanc sorbet
80-
408
409
410 Café gourmand Gourmet coffee
Prices in 000 IDR
All prices are subjected +11% of government tax
No split bill
98-
67-