L`Institut Paul Bocuse aux côtés des chefs exécutifs de la chaîne de

L'Institut Paul Bocuse aux côtés des chefs exécutifs de
la chaîne de luxe hôtelière asiatique SHANGRI-LA
Le Chef Florent Boivin de l''Institut Paul Bocuse aux côtés des chefs exécutifs de la chaîne de luxe hôtelière asiatique
SHANGRI-LA
Du 31 mai 2016 au 7 juin 2016
Florent Boivin, MOF Cuisine 2011 chef formateur à l'Institut Paul Bocuse, s'est rendu à Shanghai du 31 mai au 7 juin
dans le cadre d'une formation culinaire destinée à 15 chefs exécutifs du groupe hôtelier asiatique SHANGRI-LA.
L'objectif était de les accompagner dans la réalisation de recettes originales et créatives pour composer le menu d'un
dîner de gala organisé le 7 juin au Kerry Hotel Pudong de Shanghai.
18 recettes exclusives ont ainsi été réalisées au cours de cette formation, dont cinq ont été sélectionnées pour le dîner
de gala. Les 70 convives internationaux, journalistes pour la plupart, ont d'abord participé à un cocktail ponctué de
démonstrations culinaires animées par les 15 chefs du SHANGRI-LA. Ils ont ensuite eu le plaisir de découvrir les cinq
recettes mises à l'honneur pour cet événement. L'organisation du dîner était supervisée par le Chef MOF Florent Boivin
ainsi que par Gaël Moureau, corporate executive chef du groupe SHANGRI-LA.
DECOUVRIR LES CINQ RECETTES EN VIDEO :
Type :
Innovation & Développement
Contact
Page 1
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02
A télécharger
> La plaquette de présentation de l'Institut Paul Bocuse
> La brochure Centre de Recherche
> La brochure ID
> La brochure Fondation Gérard & Gilles Pélisson
Page 2