Pour commencer / Appetizers Assortiment de

Pour commencer / Appetizers
Assortiment de salades marocaines et de briouates
An assortment of Moroccan salads and briouates
120 Dhs
Assortiment de mezze Libanais
An assortment of Lebanese mezze
120 Dhs
Pastilla Royale
Royal pastilla
120 Dhs
Cigares (nems Marocains) de poisson ou de poulet
Brick pastry Moroccan “nems” stuffed with chicken or fish
90 Dhs
Suites / Main courses
Tagine de poulet façon Maison Arabe
Chicken tagine à La Maison Arabe
180 Dhs
Poisson royal farci (selon arrivage)
Stuffed baked fish (depending on season)
220 Dhs
Souris d’agneau aux poires et tomates confites, accompagnées d’un nem d’abricot et amandes
Lamb shanks with pears and a tomato confit, accompanied by apricot and almond-filled phyllo
pastry
200 Dhs
Couscous Royal
Royal couscous
250 Dhs
Couscous de poulet tfaya (oignons et raisins caramélisés), œuf et amandes
Chicken couscous with tfaya (caramelized onions and raisins), egg and almonds
200 Dhs
Epaule d’agneau dorée aux amandes
Roasted lamb shoulder with almonds
280 Dhs
Dessert
Dessert Maison Arabe
80 Dhs
(service charge 10% not included)
Les Préludes / Appetizers
Velouté de petits pois frais au curry, ricotta à la menthe de l'Atlas
Pea and curry velouté soup, with ricotta and Atlas Mountain mint
100 Dhs
Aubergine rôtie, pomme Granny Smith, jambon Pata Negra et caramel au basilic
Roasted eggplant with Granny Smith apples,
cured Spanish “Pata Negra” pork loin and basil caramel
100 Dhs
Noix de Saint-Jacques "comme dans un jardin" : poivrons, coriandre, tofu grillé,
sauce de soja
Scallops in a garden mix of multi-colored peppers, cilantro, and grilled tofu,
served with a soja sauce
180 Dhs
Notre Voisine la Mer / Seafood
Turbot à la plancha avec au thym citronné, calamars et une variation de fenouil
à l'huile de truffe blanche
Grilled turbot with lemon thyme, calamari, and fennel variations with white truffle oil
280 Dhs
Daurade poêlée aux citrons confits du Maroc, courgette , olives vertes, tomates cerises
Pan-fried sea bream with Moroccan preserved lemons,
zucchini with green olives and cherry tomatoes
250 Dhs
Les Viandes / Meat Dishes
Filet de boeuf, rigatoni au foie gras et artichauts, champignons confits, huile de noisette
Fillet of beef, rigatoni with foie gras and artichokes, mushroom confit with hazelnut oil
250 Dhs
Côtes d'agneau grillées, sauce pilée à l'olive noire de Marrakech,
nems d'épaule d’agneau au raz-el-hanout
Grilled lamb chops with ground olive sauce, nems filled with lamb shoulder and seasoned with raz-el-hanot, a
Moroccan spice blend
250 Dhs
Les Desserts
Déclinaison de fraises Melba
Strawberry melba delight
80 Dhs
Suprêmes de zestes confits, beurre de mandarine
Crêpes à l'orange flambées au cointreau
Crepes flambé with Cointreau, orange confit and mandarin orange reduction
80 Dhs
Ananas rôti aux épices du souk,
caramel beurre salé, sorbet à la mangue
Baked pineapple with Moroccan spices, salted butter caramel and mango sorbet
80 Dhs
(Service charge 10% not included)