le seigneur - Collège Montesquieu Evry

II – Vivre dans une seigneurie au Moyen Age
1) Les paysans étaient « ceux qui travaillent »
Le rêve du
roi Henri Ier,
Chronique de
Worcester,
vers 1130
« Ceux qui travaillent » (paysans, artisans, marchands)
« Ceux qui combattent » (les chevaliers)
« Ceux qui travaillent »
(paysans, artisans, marchands)
« Ceux qui combattent »
(les chevaliers)
« Ceux qui prient »
(les hommes d’Église)
Du Moyen Age jusqu’à la Révolution française
(1789), les hommes ont été classés en trois
ordres : « ceux qui travaillent » (les paysans),
« ceux qui combattent » (les chevaliers),
« ceux qui prient » (les hommes d’Eglise).
Le travail des paysans au fil des saisons
Calendrier
des travaux
agricoles,
Pietro
Crescenzi,
Livre des
prouffitz
champestres
et ruraux,
XIVe siècle
Janvier : extraction de l’argile
sous la neige
Neige
Tas
d’argile
récolté
Houe
Rivière
L’argile entre
dans la
composition des
tuiles et dans la
construction des
murs des
maisons
paysannes et
des
étables à pans
de bois. Les
mois d’hiver sont
propices à
l’entretien des
bâtiments.
Février : épandage de fumier
dans les champs
Terrain clos : jardin ou potager
Hotte
Bêche
Fumier
Le fumier est le
mélange de la
paille et des
déjections des
animaux. Incorporé
à la terre, il permet
de fertiliser le sol
et donc un meilleur
rendement des
cultures. Mais il y
en avait peu dans
les campagnes au
Moyen Age. D’où le
recours à la
jachère.
Mars : taille de la vigne
Vigne
Paysan agenouillé
pour tailler les
branches plus basses
Serpe
Heures à l’usage de
Rome, fin XVe s.
Taille de la vigne, Pierre
Lombard, Commentaire des
Epitres de Paul, Dijon, XIIe siècle
Mars : taille de la vigne,
Vitrail de la Vierge,
cathédrale de Chartres,
XIIIe siècle
Avril : tonte des moutons
Berger
Grands
ciseaux
(« forces »)
Mouton
Mouton
Forces, Savoie, IIIe s.
Recherché avant
tout pour sa laine,
le mouton était
aussi considéré
comme une bête
à viande et servait
pour le lait et les
fromages. Il
permettait aussi
de compléter les
apports de fumier.
Mai : chasse au faucon
Faucon
Seigneur
Pourpoint à
manches
fendues, à
la mode au
XIIIe siècle
Faucon gerfaut
Gants
La chasse au
faucon était
considérée
comme la plus
noble et la plus
distinguée de
toutes.
Juin : fenaison
Palissade de bois contre le
vagabondage des animaux
Il fait chaud !
Chemise
fendue et
chapeau de
paille à
larges bords
Pré (ou
prairie)
Faux
La fenaison
consiste à
faucher l’herbe
desPotence
prairies, qui
servira de
fourrage
(nourriture) pour
les animaux en
hiver (le foin).
Fenaison, Heures à l’usage de Rome, fin XVe s.
Juillet : moisson
Autres céréales possibles : orge, millet,
épeautre, froment. Ou mélange ?
Seule scène où
homme et femme
font le même travail :
le temps presse
Tiges
de blé
Faucille
Faucille
moderne
La moisson à la
faucille ne prélevait
que le haut de la
tige, laissant une
importante quantité
de paille après la
récolte, et
permettant la
pousse d’une
deuxième herbe,
le regain, que
l’usage de la vaine
pâture livrait aux
animaux de la
communauté
villageoise.
Epi : partie terminale de la tige
La récolte du froment,
Albucasis, Tacuinum sanitatis,
Italie (Pavie ou Milan), XIVe s.
Les moissons,
Calendrier-martyrologue de
l’abbaye de Saint-Germain-desPrés, XIIIe s.
Août : battage des céréales
Fléau
La femme
apporte les
gerbes sur l’aire
de battage
Objectif : séparer le
grain de la paille
(tige coupée)
Le battage du seigle,
Albucasis, Tacuinum sanitatis,
Italie (Pavie ou Milan), XIVe s.
Le battage du blé,
Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de SaintGermain-des-Prés,
XIIIe siècle
Récolte des choux et des melons,
Albucasis, Tacuinum sanitatis, Italie (Pavie ou Milan), XIVe siècle
Septembre : semailles
Heures à l’usage de
Rome, fin XVe s.
Graines
lancées à
la volée
Tablier de
semailles
Sillons
parallèles :
le champ a
été labouré
Heures à l’usage de
Rome, 1510-1525.
Récolte des courges,
Albucasis, Tacuinum
sanitatis, Italie (Pavie ou
Milan), XIVe s.
Les semailles,
Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de SaintGermain-des-Prés,
XIIIe siècle
Octobre : foulage du raisin
Hotte
en
osier
Cuve à fouler
Le jus de raisin dégouline.
Il va être mis en jarres
Le vin est la
boisson de base
du monde
médiéval : l’eau est
trop souvent
polluée pour être
bue sans arrièrepensée, du moins
en ville. C’est
pourquoi même
les jeunes
consomment du
vin, coupé d’eau,
dès leur petite
enfance, sur le
conseil des
médecins.
Les vendanges,
Calendrier-martyrologue
de l’abbaye de SaintGermain-des-Prés,
XIIIe siècle
La cuve à fouler
Missel à l’usage de Foix,
France du sud,
fin du XVe siècle
Novembre : récolte des glands (glandée)
Perche
pour faire
tomber
les
glands
Forêt
Porcs (race
celtique : robe
blanche)
La glandée
consiste à
laisser les
porcs,
animaux peu
exigeants,
se nourrir de
glands, de
racines et
d’herbes dans
les bois,
parfois dans
les vignes
après la
vendange.
Glandée, Heures à l’usage
de Troyes, seconde moitié
du XIVe s.
Glandée, Heures à l’usage
de Rouen, début du XVIe s.
Soin des cochons, Heures à l’usage de Rome, fin XVe s.
Décembre : égorgement du cochon
Bassine pour recueillir le sang
Cochon
Le porc servait de
base à la
nourriture dans
toute l’Europe
chrétienne. On
pouvait saler le porc
et on le conservait
en grande partie
dans des saloirs ;
ou bien on en faisait
du confit en cuisant
les morceaux dans
la graisse. Le
jambon était tantôt
fumé dans la
cheminée, tantôt
séché à l’air. Il était
conservé pendu aux
poutres du plafond
ou sous la cendre.
Abattage du cochon, Bréviaire
à l’usage de Mâcon, XVe s.
Abattage du cochon, Heures à l’usage de Rome, 1510-1525
Les risques de la vie à la campagne,
Guillaume de Saint-Pathus, Vie et miracles de Saint Louis,
France, milieu du XIVe siècle
Une fillette de 3 à 4 ans s’est noyée
dans le bief d’un moulin à eau
La construction de votre récit
Consignes
 Proposition 1 : vous choisissez une saison de l’année. Racontez et
expliquez les activités des paysans pendant cette saison (10-15
lignes).
 Proposition 2 : vous choisissez une activité paysanne (agriculture,
élevage ou viticulture). Racontez et expliquez les différentes
étapes aux différentes saisons de cette activité (10-15 lignes).
Aide
1. Le récit doit être ordonné : respectez l’ordre des mois !
2. Le récit doit comporter des lieux et des noms d’outils.
3. Les saisons : hiver (décembre, janvier, février), printemps (mars,
avril, mai), été (juin, juillet, août), automne (septembre, octobre,
novembre).
Calendrier
des
travaux
agricoles,
Pietro
Crescenzi,
Livre des
prouffitz
champestres
et ruraux,
XIVe siècle
1. Choisissez chacun un mois afin de prélever les éléments de
construction de votre récit et répondre à la consigne de départ.
2. Rédigez ensuite ensemble votre récit sur le cahier.
Docs
1
2
3
Quels éléments me donne ce document
pour raconter l’activité du paysan ?
Quels éléments me donne ce document
pour expliquer l’activité du paysan ?
Eclaircissements/
compléments
apportés par le
professeur
Bilan
Fin de l’heure : Je vérifie mon récit
Oui
J’ai rédigé un texte :
J’ai respecté les règles de rédaction
(orthographe, ponctuation…)
Mon récit suit un cheminement logique
J’ai fait un travail d’histoire :
Mon récit se situe dans un espace (j’encadre
deux lieux)
J’ai donné des noms d’outils
Mon récit me donne des connaissances
répondant à la question
Ce n’est
pas le cas
Que dois-je demander au
professeur/camarades/parents pour rectifier
si je n’ai pas trouvé par moi-même ?
Chacun des mois est marqué par une activité
agricole différente et pénible : la taille des vignes
en mars, la moisson en juillet par exemple. Pour
travailler, la plupart des paysans utilisent des
outils rudimentaires.
2) Les paysans vivaient sous l’autorité du seigneur
Seigneurie de Wismes, Pas-de-Calais, XIVe s.
Le mois
de mars,
Frères de Limbourg,
Les très riches heures
du Duc de Berry,
1412-1416
Château fort
du seigneur
Réserve du
seigneur
La corvée
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
LE …………………………………………
SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
Obligations des
………………………………………
paysans
corvée
 La ……………… : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
………………………... de son seigneur
réserve
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………..., du
four à pain et du pressoir du seigneur.
Pouvoirs du
seigneur
………………………….
 Il ………………………...
ses
protège
paysans en cas d’attaque
ennemie (dans son
………………………………
château fort
…………. avec ses chevaliers).
 Il commande (……………….
tout homme sur ses terres).
PAYSAN
LE ………………………………….
DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………...
……………………………
Il est
………………
Les exclus du village
(mendiants, errants)
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………..., du
four à pain et du pressoir du seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (……………….
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
Le mois de février
L’église
Les bois
Les tenures
Maison paysanne
Le village
L’église
Autres villages
Village chef-lieu
de la seigneurie
L’église
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
Autres villages
Maisons des paysans
Village médiéval,
Barthélemy l’Anglais, Le
Livre de la propriété des
choses, Paris, 1410-1415
L’église
Autres villages
Village chef-lieu
de la seigneurie
L’église
Tenures des
paysans
Communaux
Les bois
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
Autres villages
Maisons des paysans
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
……………………………………...,
du
moulin
four à pain et du pressoir du seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande
(……………….
juge
et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
 La ……………..
 Le chevage
(taxe)
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
moulin, du four à pain et du pressoir du
seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
............................................
Il est
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
L’église
Autres villages
Village chef-lieu
de la seigneurie
Moulin du seigneur
L’église
Tenures des
paysans
Communaux
Les bois
Réserve du seigneur
Château fort du seigneur
Autres villages
Le
gibet
Maisons des paysans
Légende du plan
La seigneurie est :
Un territoire habité
Un territoire agricole
Un territoire où s’exerce le pouvoir du
seigneur
3) Les paysans se révoltent contre le seigneur
La rébellion des serfs de Saint-Arnoul (8 décembre 1102)
Au nom du Père, du Fils et du Saint-Esprit. Nous voulons faire savoir
que certains serfs et serves de Saint-Arnoul en sont venus un jour à
s’opposer et à se rebeller contre l’église et les moines de Saint-Arnoul.
Forts de leur grand nombre et d’une grande agitation du peuple, ils
affirmaient qu’ils ne donneraient absolument plus la taxe à payer pour
prendre des épouses [le formariage] et la part de leurs biens que nous
appelons couramment mainmorte. Et ainsi, ils se soustrayaient au droit
et à la servitude du monastère.
[Après un jugement solennel de l’affaire par les moines, les rebelles]
ont reconnu être à perpétuité les serfs et les serves de l’église SaintArnoul, de même que toute leur descendance.
Source : Polyptique de l’abbé Irminon, XIIe siècle.
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
serfs
des …………….
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 Le ……………..
formariage La corvée : le paysan travaille
 La …………….. obligatoirement et gratuitement sur la
 Le chevage
réserve de son seigneur
mainmorte
(taxe)
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
moulin, du four à pain et du pressoir du
seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou ………………………
homme libre
............................................
(vilain)
Il est
serf
………………..
Les exclus du village
(mendiants, errants)
LE SEIGNEUR
Laïc ou ecclésiastique (abbé, évêque),
il possède toutes les terres de sa seigneurie.
Obligations
des serfs
 Le formariage
 La mainmorte
 Le chevage
(taxe)
Obligations des paysans
Pouvoirs du seigneur
 La corvée : le paysan travaille
obligatoirement et gratuitement sur la
réserve de son seigneur
 Le cens ou le champart : part de sa
récolte que le paysan donne au seigneur
pour la location de sa terre (sorte de
loyer).
 La taille : taxe en échange de la
protection du seigneur.
 Les banalités : toutes les taxes en
échange de l’utilisation obligatoire du
moulin, du four à pain et du pressoir du
seigneur.
 Il protège ses paysans en cas
d’attaque ennemie (dans son
château fort avec ses
chevaliers).
 Il commande (juge et punit
tout homme sur ses terres).
LE PAYSAN DEPENDANT
Il exploite une terre que lui loue le seigneur.
LE CURÉ
Obligation
des paysans
Pouvoir
du curé
 La dîme.
 Prier
pour le
salut.
LES AUTRES
HABITANTS
DU VILLAGE
ou homme libre (vilain).
Il est serf
Les exclus du village
(mendiants, errants)
La domination du seigneur était si contraignante
que, parfois, des paysans se révoltaient. C’était
surtout le cas des serfs, qui étaient, en droit,
privés de liberté.
A partir de la seconde moitié du XIIIe siècle,
le servage disparaît.