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Guillaume Delbard
RESPONSABLE CUISINE
5 rue de la Tessoualle
49000 Angers
Tél. 06 96 00 15 15
❱ [email protected]
Formation
Préparation d’un baccalauréat technologique hôtelier. Formation comprenant cours généraux et cours hôteliers avec travaux pratiques
Juin 1998 Obtention du Baccalauréat technologique hôtelier
Octobre 1998 - Août 1999
1ère année de B.T.S. Hôtellerie
Septembre 1999 - Juin 2000 Apprentissage 2ème année BEP Hôtellerie- restauration option cuisine au
Manoir du Petit Plessis à Saint Luce sur Loire
Juin 2000 Obtention du CAP et BEP Hôtellerie- Restauration.
1995-1998
Expérience Professionnelle
Depuis Novembre 2006 Responsable de cuisine Au Bois Joly à Bressuire
Décembre 2005 - Octobre 2006 Responsable de cuisine au Moopy’s Bay à Bressuire
Août 2005 - Novembre 2005 Chef de partie à la Boule d’Or à Bressuire
Juillet 2005 Second de cuisine à la maison de retraite La Protestante à Nantes
Janvier - juin 2005 Second de cuisine à la «Choucrouterie»
Novembre - Décembre 2004 Chef de partie à L’Alsace à Table
Octobre 2002 - Octobre 2004 Second de cuisine à la Brasserie La Place à Strasbourg
Septembre 2002 Intérim à Strasbourg( la Stub, le Parlement Européen, Kieffer traiteur)
Mars 2002 - Fin Août 2002 Second de cuisine au «Goélands», restaurant traditionnel bord de Loire à Nantes
Septembre 2001 - Février 2002 Responsable de cuisine au «Pain Boudin», spécialités de grillades à Nantes
Mai 2001 - Août 2001 Cuisinier en intérim chez les grands traiteurs nantais
Septembre 2000 - Mai 2001 Cuisinier au «Lygon Arms», restaurant gastronomique en Angleterre
Mai 1999 - Août 1999 Stage cuisinier et service à «Holiday Inn Métropole» à Montpellier
Janvier 1999 Stage collectivité cuisine au «Parc de Diane» à St Sébastien sur Loire
Décembre 1998 - Mars 1999 Extras commis de cuisine au « Climat de France» à St- Herblain
Septembre 1998 Extras chez « IIEBEL Le gastronome» (traiteur) et
au «Château de la Pigossière» (mariages)
Septembre 1996 - Juin 1998 Nombreux extras commis de cuisine les samedis et dimanches
au «Romarin», restaurant gastronomique à Sautron
Juillet- août 1997 Poste de cuisinier en tant que stagiaire à «L’Hôtel de la Plage» à Fromentine.
Divers
Loisirs Transports
Langues étrangères Cinéma, lecture, fitness et natation
Titulaire du permis de conduire
Anglais et espagnol.