Olivier JOURDAIN, 21, Rue de la République – 57550 – MERTEN

Olivier Jourdain traiteur, sàrl au capital de 7.500 € RCS METZ TI 501 982 282
21, Rue de la République – 57550 – MERTEN
tél. 03.87.90.95.85 - 06.87.24.67.51
[email protected]
http://www.olivier-jourdain-traiteur.fr
Organisation de réceptions, mariages, banquets, communions,
fêtes de famille, apéritifs, lunchs, entreprises, particuliers,
associations, grandes manifestations, toutes occasions,
plateaux repas livrés en entreprise, portage de repas à domicile.
Nous livrons dans toute la Lorraine, l’Alsace, la Sarre et le Luxembourg.
SERVICE TRAITEUR – FETES ET EVENEMENTS.
Buffet campagnard à partir de 13 €uros.* : Roastbeef, rôti au poivre, jambon blanc, jambon forêt
noire avec melon, pâté en croûte, pâté de campagne, rosette, médaillons de poulet, trois
salades, deux sauces, plateau de fromage et raisins, (*13,00 € au dessus de 50 personnes, 16,99 € entre 36 et 50
pers, 18,99 € entre 15 et 35 pers, 20,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet campagnard à partir de 14 €uros.* : Roastbeef, rôti au poivre, jambon blanc, jambon forêt
noire avec melon, pâté en croûte, pâté de campagne, rosette, médaillons de poulet, charcuterie,
petites fricadelles, trois salades, trois sauces, plateau de fromage et raisins, (*14,00 € au dessus de 50
personnes, 17,99 € entre 36 et 50 pers, 19,99 € entre 15 et 35 pers, 21,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet chaud-froid « entre amis » à partir de 16 €uros.* : Jambon blanc, charcuterie, médaillons
de poulet, terrine de campagne, trois salades, deux sauces, lasagnes al forno, ou bouchée à la
reine avec riz pilaf, plateau de fromage et raisins, délice gourmand, crème anglaise ou marinade de
fruits, (*16,00 € au dessus de 50 pers, 18,99 € entre 36 et 50 pers, 20,99 € entre 15 et 35 pers, 22,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet chaud- froid campagnard à partir de 16 €uros.* : Roastbeef, rôti au poivre, jambon forêt
noire avec melon, pâté de campagne, rosette, médaillons de poulet, charcuterie, trois salades, deux
sauces, jambon à la broche, poêlée de légumes croquants, gratin dauphinois ou pommes
paysannes, plateau de fromage et raisins, délice gourmand, crème anglaise , (*16,00 € au dessus de 50
personnes, 17,99 € entre 36 et 50 pers, 20,99 € entre 15 et 35 pers, 21,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet chaud- froid « du paysan » à partir de 17 €uros.* : Rôti de porc, charcuterie, jambon
blanc, jambon fumé, rosette, trois salades, deux sauces, hachis Parmentier, émincé de viande
forestière, poêlée de légumes aux lardons, pommes paysannes, ou gratin au Munster, plateau de
fromage et raisins, délice gourmand, fromage blanc aux fruits des bois, (*17,00 € au dessus de 50 personnes,
18,99 € entre 36 et 50 pers, 20,99 € entre 15 et 35 pers, 22,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet froid Charlemagne à partir de 18 €uros.* : Roastbeef, médaillons de filet mignon poêlés,
cornets d’asperges, jambon forêt noire avec melon, terrine de campagne, pâté en croûte,
médaillons de poulet, rosette, petites fricadelles, tomates mozzarella, trois salades, trois sauces,
plateau de fromage et raisins, marinade de fruits, délice au chocolat et
sa crème anglaise, (*18,00 € au dessus de 50 personnes, 21,99 € entre 36 et 50 pers,
22,99 € entre 15 et 35 pers, 24,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet chaud-froid de campagne à partir de 22 €uros.* : Rôti aux
herbes, jambon fumé, jambon blanc, rosette, pâté de campagne, trois
salades, deux sauces, rôti moelleux braisé au poivre vert, poêlé de
légumes, gratin dauphinois, plateau de fromage et raisins, délice
gourmand et sa crème anglaise, (*22,00 € au dessus de 50 personnes, 23,99 € entre
36 et 50 pers, 25,99 € entre 15 et 35 pers, 27,99 € en dessous de 15 pers ,*).
Buffet froid campagnard à partir de 23 €uros.* : Parfait de foie gras et son chutney de mangue,
pâté en croûte, roastbeef, rôti de porc au poivre, jambon blanc braisé, jambon Serrano et son melon,
terrine de campagne, médaillons de poularde marinés, trois salades, deux sauces, plateau de
fromage et raisins, marinade de fruits, délice gourmand et sa crème anglaise, (*23,00 € au dessus de 50
personnes, 25,99 € entre 36 et 50 pers, 26,99 € entre 15 et 35 pers, 28,99 € en dessous de 15 pers ,*).
Buffet chaud-froid de campagne à partir de 23 €uros.* : Roastbeef, rôti au poivre, jambon blanc,
jambon forêt noire avec melon, pâté en croûte, médaillons de poulet, trois salades, deux sauces,
tendre de boeuf forestière ou confit de veau aux saveurs des sous-bois, poêlé de légumes, gratin
dauphinois, plateau de fromage et raisins, délice gourmand, pavé au chocolat et sa crème anglaise,
(*23,00 € au dessus de 50 personnes, 24,99 € entre 36 et 50 pers, 26,99 € entre 15 et 35 pers, 28,99 € en dessous de 15 pers ,*).
Buffet froid entre terre et mer à partir de 23 €uros.* : Saumon Bellevue, saumon fumé, crevettes,
terrine de trois poissons, Roastbeef médaillons de poulet, filet mignon en médaillons poêlés, cornets
d’asperges, jambon forêt noire avec melon, pâté en croûte, terrine de campagne, trois salades,
tomates mozzarella, olives marinées maison, trois sauces, plateau de fromage et raisins, délice
gourmand, pavé au chocolat et sa crème anglaise, (*23,00 € au dessus de 50 pers, 24,99 € entre 36 et 50 pers, 26,99
€ entre 15 et 35 pers, 27,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet froid entre terre et mer à partir de 25 €uros.* : Saumon Bellevue, saumon fumé, crevettes,
filets de truite fumés, maquereaux fumés, terrine de la mer, Roastbeef, médaillons de filet mignon
poêlés, médaillons de poulet, pâté en croûte, parfait de foie gras, cornets d’asperges, jambon forêt
noire avec melon, trois salades, tomates mozzarella, olives marinées maison, trois sauces, plateau
de fromage et raisins, délice gourmand, pavé au chocolat et sa crème anglaise, (*25,00 € au dessus de 50
pers, 27,99 € entre 36 et 50 pers, 29,99 € entre 15 et 35 pers, 31,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet froid entre terre et mer à partir de 27 €uros.* : Parfait de foie gras et son chutney de
mangue, pâté en croûte, roasbeef, cornet aux deux asperges, filet mignon en médiallons, jambon
Serrano et son melon, terrine de nos campagnes, saumon Bellevue,
crevettes, saumon fumé à l’aneth, terrine de la mer, trois salades, deux
sauces, plateau de fromage et raisins, marinade de fruits, délice
gourmand et sa crème anglaise, (*27,00 € au dessus de 50 personnes, 29,99 € entre
36 et 50 pers, 30,99 € entre 15 et 35 pers, 32,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet chaud-froid italien à partir de 27 €uros.* : Saumon au poivre,
marinade de poisson blanc au concassé de tomates, terrine du pêcheur,
jambon de parme et son melon, mortadelle, olives marinées, trois
salades, sauce aïoli, pesto, lasagnes al forno, escalope au parmesan, poêlée de légumes du soleil,
rigatoni Valentia, fromage et raisins, Tiramisu, délice gourmand, (*27,00 € au dessus de 50 personnes, 28,99
€ entre 36 et 50 pers, 30,99 € entre 15 et 35 pers, 31,99 € en dessous de 15 pers ,*).
Buffet chaud-froid de campagne à partir de 28 €uros.* : parfait de foie-gras et son chutney de
mangue, pâté en croûte, roastbeef, rôti de porc au poivre, jambon blanc, jambon Serrano et son
melon, rosette, trois salades, trois sauces, braisé de veau aux saveurs des sous-bois, gratin
dauphinois, poêlée de légumes craquants, ou civet de biche grand veneur, poêlée de légumes
craquants, Spätzle maison, plateau de fromage et raisins, marinade de fruits, délice gourmand et sa
crème anglaise, (*28,00 € au dessus de 50 personnes, 30,99 € entre 36 et 50 pers, 31,99 € entre 15 et 35 pers, 33,99 € en
dessous de 15 pers,*).
Buffet froid chaud-froid du terroir (1) à partir de 30 €uros.* : Saumon Bellevue, saumon fumé
aux herbes, duo de poissons, crevettes, marbré de la mer, terrine de campagne, pâté en croûte,
jambon fumé et son melon, roastbeef, rôti au miel, trois salades, trois sauces, filet mignon à
l’ancienne, bœuf lentement mijoté, poêlée champêtre et sa volée de girolles, gratin dauphinois,
Spätzle maison, plateau de fromage et raisins, triangle au chocolat et sa crème anglaise, délice
gourmand, (*30,00 € au dessus de 50 ,personnes , 32,99 € entre 36 et 50 pers, 34,99 € entre 15 et 35 pers, 36,99 € en dessous
de 15 pers,*).
Buffet froid chaud-froid du terroir (2) à partir de 30 €uros.* : Saumon Bellevue, crevettes,
tomates farcies au thon, saumon fumé aux herbes, jambon cru et son melon, roastbeef, médaillons
de volaille sur leur nid de tomates, parfait de foie gras sur sa gelée au madère, trois salades, trois
sauces, filet mignon au poivre vert, suprême de pintade aux bolets cèpes, poêlée craquante,
pommes paysannes, plateau de fromage et raisins, délice gourmand, triangle au chocolat, (*30,00 €
au dessus de 50 ,personnes , 32,99 € entre 36 et 50 pers, 34,99 € entre 15 et 35 pers, 36,99 € en dessous de 15 pers,*).
Buffet chaud-froid entre terre et mer à partir de 30 €uros.* : Parfait
de foie gras et son chutney de mangue, pâté en croûte, roastbeef,
cornet aux deux asperges, jambon Serrano et son melon, terrine de
lièvre, saumon Bellevue, crevettes, saumon fumé à l’aneth, terrine de
la mer, trois salades, trois sauces, deux viandes au choix : braisé de
veau aux saveurs des sous-bois, ou filet mignon de porc au poivre
vert, ou civet de biche sauce grand veneur, poêlée de légumes
craquants, gratin dauphinois, spätzle maison, plateau de fromage et
raisins, marinade de fruits, délice gourmand et crème anglaise, (*30,00 € au dessus de 50 personnes, 32,99 €
entre 36 et 50 pers, 33,99 € entre 15 et 35 pers, 35,99 € en dessous de 15 pers,*).
Le pain est inclus dans tous les buffets.
Forfait livraison 10 €uros suivant secteur.
Notre service traiteur est ouvert toute l’année 7 jours sur 7.
RECEPTIONS – COCKTAILS – APERITIFS.
Pour 6,99 € par personne : 3 toasts, 2 réductions sucrées, 2 réductions salées, 1 mini bretzel farci,
1 nem, pain surprise campagnard,
Pour 7,99 € par personne : 3 canapés, 2 réductions sucrées, 3 réductions salées, 1 nem, 1 mini
bretzel farci, 1 brochette d’ananas, pain surprise campagnard,
Pour 9,99 € par personne :
2 canapés, 1 mini croustillant bagnat, 1 mini bretzel farci, 1 mini pain bagnat, 3 réductions salées, 1
nem, 2 réductions sucrées, 1 brochette d’ananas, pain surprise campagnard,
Pour 10,99 € par personne : 3 canapés, 4 réductions salées, 1 mini
club sandwich, 1 verrine salée, 1 nem, 1 mini bretzel farci, tartine de
foie gras au beurre de cacahuète, 1 cône aux deux saveurs, 2
réductions sucrées, 1 brochette d’ananas, pain surprise campagnard,
Pour 12,99 € par personne : 4 canapés, 1 mini pain bagnat , 1 mise
en bouche, 4 réductions salées, 1 nem, gazpacho aux pepperonis,
tartine de foie gras au beurre de cacahuète, cône aux deux saveurs, 3
réductions sucrées, 1 brochette d’ananas, pain surprise campagnard,
APERITIFS DINATOIRES.
formule à 19,99 Euros / personne : 3 canapés, 3 réductions salées, 1 mini mauricette garnie, 1
mini pain bagnat, 1 mini cheeseburger, 1 mini saucisse grillée, 1 nem, 1 bouchée d’escargot, 1
croustillant aux saveurs d’Italie, 1 verrine salée, gazpacho aux pepperonis, 1 brochette de tomates
mozzarella marinée, 3 mignardises, 1 brochette d’ananas, pain surprise campagnard, punch aux
fruits exotiques,
formule à 21,99 Euros / personne : 4 réductions salées, 1 mini mauricette, 1 mini croustillant aux
saveurs de Parme, 1 mini pain bagnat, 1 mini saucisse grillée, 1 nem, 1 bouchée d’escargot, 1
brochette de tomates mozzarella marinée, 3 canapés, 1 mise en bouche, 1 verrine salée, 1
gazpacho, une tartine de foie gras au beurre de cacahuète, 3 mignardises, 1 brochette d’ananas,
pain surprise campagnard, punch aux fruits exotiques,
Toutes les composantes de nos apéritifs sont disponibles à la pièce.
PLATS UNIQUES.
couscous royal aux 4 viandes : semoule, légumes, sauce
piquante, fruits secs, 1 brochette de boulettes de boeuf, 2 merguez, 1
côte d’agneau, 1/2 cuisse de poulet – 13,99 €uros la part,
couscous berbère aux 5 viandes : semoule, légumes, sauce
piquante, fruits secs, 1 brochette de boulettes de boeuf, 2 merguez, 1
côte d’agneau, 1/2 cuisse de poulet, bœuf poché – 15,50 €uros la part,
choucroute garnie : pommes de terre, Kassler, saucisse à cuire, lard, knack, 10,99 €uros la part,
supplément quenelle de foie aux lardons + 1,00 €uro,
Paella royale : au poulet avec langoustine, fruits de mer, etc... 13,99 €uros la part,
Lasagnes al forno + salade verte : 8,99 €uros la part,
Lasagnes au saumon + salade verte : 8,99 €uros la part,
Goulash hongrois aux trois paprikas : avec Spätzel ou gratin + 1 légume – 10,99 €uros la part,
Cassoulet toulousain : au canard, pommes de terre – 13,99 €uros la part,
Tartiflette et salade folle : 8,99 €uros la part,
Cochon de lait farci : 9,99 €uros la part avec deux garnitures au choix, (6,99 €uros sans garniture),
Jambon à la broche tranché : 8,99 €uros la part avec deux garnitures, (5,99 €uros sans garniture),
MENUS « PRESTIGE » SERVIS SUR ASSIETTE.
consultables sur Internet (*tarif pour un minimum de 60 personnes)
0ption 1 : 37,99 €* avec une entrée choisie dans les entrée 1, sorbet, plat de résistance avec un
féculent et deux légumes, fromage, dessert, café, pains,
0ption 2 : 40,99 €* avec deux entrées à choisir dans les entrées 1 et 2, sorbet, plat de résistance
avec un féculent et deux légumes, fromage, dessert, café, pains,
Option 3 : 42,99 €* avec apéritif, une entrée dans les entrées 1, sorbet, plat de résistance avec un
féculent et deux légumes, fromage, dessert, café, pains,
Option 4 : 47,99 €* avec apéritif, deux entrées, sorbet, plat de résistance avec un féculent et deux
légumes, fromage, dessert, café, pains,
Option 5 : 50.99 €* avec apéritif, deux entrées, sorbet, plat de résistance avec un féculent et deux
légumes,fromage, dessert, pièce montée, café, pains.
Parfums pièce montée :
Abricot, chocolat, framboise, fruits rouges, poire.
exemple d’apéritif compris dans le menu à 50,99 €uros
apéritif (mis en valeur sur présentoir) :
2 canapés, 1 mini bretzel farci, 1 mini pain bagnat, 3 réductions
chaudes, 1 brochette asiatique, 1 pain surprise par tranche de 40
personnes, une tartine de foie gras au beurre de cacahuète,
2 réductions sucrées,
Menus (mis en valeur sur assiette prestige) :
tatin de foie-gras aux pommes, pain d’épices maison,
et sa fraîcheur anisée en cuiller,
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Dos de bar au jus de l’océan et son risotto en cocotte,
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Perte de mémoire (sorbet cerise, jus de griottes et absinthe)
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Confit de veau basse température aux saveurs des sous-bois,
Moelleux de légumes, tomates cerise grappes,
Crémeux de pommes de terre,
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Buffet de fromages, raisins et salades,
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Chocolat pleureur et son sorbet coco maison suspendu,
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Charlotte aux fruits (pièces montées en mousse façon Charlotte),
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Café,
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Pain inclus,
Buffet spécial du lendemain à partir de 11 €uros.*
Deux sortes de charcuterie, pâté de campagne, jambon forêt noire, trois salades, jambon à la
broche, gratin ou pommes paysannes, plateau de fromage et raisins, pavé au chocolat et crème
anglaise, (*11,00 € au dessus de 50 personnes, 12,99 € entre 36 et 50 pers, 13,99 € entre 15 et 35 pers, 15,99 € en dessous de
15 pers,*).
GRANDES MANIFESTATIONS - COLLECTIVITES .- REPAS DES ANCIENS.
Nous assurons tous types de repas, cocktails, buffets, repas sur assiette,
barbecues géants, etc … pour grandes manifestations.
Nous disposons de tout le matériel banqueting nécessaire pour assurer des prestations de qualité.
ENTREPRISES
Choix entre de nombreux plateaux repas copieux et variés dans leurs emballages design
comprenant la boisson et le pain, à partir de 12,99 €uros.
Livraison de sandwichs élaborés sur le lieu de travail,
Devis personnalisés sur demande.
NOUVEAUX SERVICES
PORTAGE DE REPAS A DOMICILE
Au menu : soupe, entrée, plat de résistance, fromage, dessert et pain au prix de 8,10 €uros .
Les repas, élaborés exclusivement à base de produits frais
sont conditionnés en barquettes sous atmosphère prêts à être réchauffés.
*Nous cuisinons pour tous régimes spécifiques : diabétique, gluten, sans sel, etc….
BON PLAN
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Retrouvez la vidéo intégrale du passage d’Olivier Jourdain sur AIR TV le 17 mai
2012 dans l’émission de télévision de Jean Luc Bertrand et de Marie Paule Wolff
« BIENVENUE CHEZ VOUS – TRESORS DU TERROIR LORRAIN », d’une durée
d’env. 25 minutes sur www.dailymotion.com (en tapant Olivier Jourdain air tv).
Prix valables jusqu’à fin décembre 2014 - remplace et annule les prospectus précédents.