Untitled - Kangaroo Island
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1 Pavillons de Luxe d'Australie Ces dernières années, l'Australie a connu l'émergence et l’augmentation d'une nouvelle gamme de propriétés de luxe offrant des expériences exceptionnelles. Ces propriétés ont uni leurs forces pour mettre en valeur le style de luxe sophistiqué, insouciant, dépuré, unique à l'Australie. 2 Introduction 4 Bamurru Plains 6 Capella Lodge 8 Cape Lodge 10 El Questro Homestead 12 Lake House Darwin ✈ 16 Une collection de pavillons de luxe indépendants et de logements offrant des expériences inoubliables dans les plus les plus extraordinaires et les plus enthousiasmants d'Australie. 6 Kununurra ✈ 4 ✈ Cairns Broome ✈ 4 BAMURRU PLAINS Top End, Territoire du Nord 6 CAPELLA LODGE Île de Lord Howe, Nouvelle-Galles du Sud 8 10 12 NORTHERN EL QUESTRO HOMESTEAD LAKE HOUSE TERRITORY The Kimberley, Australie occidentale Daylesford, Victoria CAPE LODGE Rivière Margaret, Australie occidentale 11 QUEENSLAND ✈ Alice Springs 7 13 WESTERN AUSTRALIA 14 16 18 Perth ✈ 20 22 24 16 Longitude 131° 18 Pretty Beach House 20 qualia 22 Saffire 24 Sal Salis 26 Southern Ocean Lodge 28 Spicers Clovelly Estate 1 Bamurru Plains 10 Saffire 30 Spicers Peak Lodge 2 Capella Lodge 11 Sal Salis 32 The Louise 3 Cape Lodge 12 Southern Ocean Lodge 34 True North 4 34 El Questro Homestead 36 13 Spicers Clovelly Estate 36 Wolgan Valley Resort & Spa 40 Planifiez votre séjour: LONGITUDE 131° Ayers Rock (Uluru), Territoire du Nord PRETTY BEACH HOUSE Bouddi Peninsula, Nouvelle-Galles du Sud QUALIA 3 Grande barrière de corail, Queensland SAFFIRE Freycinet, Tasmanie 2 26 NEW SOUTH 17 8 WALES SOUTHERN Lord Howe Island ✈ OCEAN LODGE Lizard Island Paysages nationaux d’Australie Brisbane ✈ SOUTH AUSTRALIA 14 38 LIZARD✈ISLAND Hamilton Island Grande barrière de corail, Queensland Exmouth ✈ ✈ Ayers Rock (Uluru) 9 14 SAL SALIS Ningaloo Reef, Australie occidentale 15 ✈ Adelaide Kangaroo Island ✈ 12 Île Kangaroo, Australie méridionale Sydney ✈ Canberra ✈ VICTORIA 5 AUSTRALIAN CAPITAL TERRITORY Melbourne ✈ 28 SPICERS CLOVELLY ESTATE Côte Sunshine, Hinterland, Queensland 30 SPICERS PEAK LODGE Scenic Rim, Sud-Est de Queensland 32 THE LOUISE 5 Lake House Vallée Barossa, Australie méridionale 14 Spicers Peak TRUE NORTH The Kimberley, Australie occidentale 15 The Louise TASMANIA 10 Hobart ✈ Lodge WOLGAN VALLEY RESORT & SPA Montagnes Bleues, Nouvelle-Galles du Sud 6 Lizard Island 7 Longitude 131° 16 True North 8 Pretty Beach House 17 Wolgan Valley Resort & Spa 9 qualia Il n'existe rien de tel que l'Australie pour sa grande diversité d'expériences de luxe naturel ..... Dans tous les coints du continent australien existent des îles exclusives, de fabuleux pavillons à l'état naturel, des camps décadents de tentes dans le désert ou sur les dunes de sable côtières, des spa privés et des vignobles, ainsi que des gîtes en rase campagne qu'il convient de découvrir. Ce sont des endroits où le temps doit être précieux. La découverte de l'unique sensation que vous procure chacun des endroits est un cadeau qui reflète la diversité extraordinaire de l'Australie et de ses paysages enchanteurs. Profitez de la vue panoramique et admirez le soleil couchant qui se fond dans la mer. Marchez pieds nus sur la plage, balancez-vous dans un hamac, détendez-vous dans le salon au bord de la piscine ou observez les animaux aquatiques dans la baie. Mieux encore, nagez avec eux. Évadez-vous dans un gîte reculé sur une île, laissez-vous dorloter dans un excellent établissement thermal ou allez découvrir le calme et la tranquillité des paysages les plus spectaculaires qu’offre la nature. Découvrez des endroits cachés pour pique-niquer et des plages retirées pour un voyage romantique par air, terre et mer. Offrez-vous une croisière le long des belles plages, des récifs de corail, des saisissantes falaises côtières et du sable chantant. Évadez-vous dans la spectaculaire nature sauvage de l’Outback, découvrez-la à pied ou à vélo, puis reposez-vous et laissez vos soucis s’évanouir avec une touche de luxe. Interrogez-vous sur l'incroyable diversité de la faune terrestre et marine. Les campements isolés dans la brousse, d'inspiration locale, offrent le luxe et les standards essentiels des pavillons à l'architecture saisissante, des fermes du patrimoine et des centres proposant des cures thermales pour vous choyer, des retraites dans votre espace de luxe personnel dans la campagne isolée. Savourez les saveurs des produits typiquement australiens, ses fruits de mer et ses vins. De la nature (ou enclos) à l'assiette, du rustique au raffiné, s'offrir un dîner dans la salle à manger de ces pavillons de luxe est une aventure culinaire innovante et profondément satisfaisante. D'interminables possibilités pour un dîner mémorable s'offrent à vous: le dîner dans le désert sous le ciel étoilé à Uluru; une fête des captures de l'océan sur les rivages sablonneux; un repas exceptionnel dans une salle à manger de destination ; ou un dîner aux chandelles sur la plage, sous la chaude lueur du coucher du soleil. Faites de la voile entre les îles tropicales et les récifs d'eau chaude et partez à la découverte de la côte australienne sans cesse en changement, et arrêtez-vous sur les plages isolées où les seules empreintes de pas existantes sont les vôtres. Les paradis de luxe de l'Australie aux pieds nus sont exclusifs en raison de leur éloignement, leur situation particulière et le nombre restreint de clients qu'ils accueillent à tout moment. Le soleil, le sable et les espaces découverts de l'Australie sont des luxes de la plus rare espèce. Toutes ces expériences représentent un nouveau style d'élégance décontractée et de luxe typiquement australien : la côte inoubliable, les récifs et les îles ; les montagnes fertiles, les productions alimentaires et les régions productrices de vin ; les horizons infinis de l'arrière pays. Vous disposerez d'espace pour vous détendre, pour ressentir un sentiment d'éternité, l'occasion de découvrir notre pays, notre peuple, et de vous découvrir vous-même. Emportez avec vous des souvenirs pour toute votre vie. 3 Bamurru Plains Les Plaines de Bamurru représentent une expérience extraordinaire de la brousse sur le bord du Parc National de Kakadu dans le Territoire Nord de l'Australie. Les plaines d'inondation côtières du nord de l'Australie abritent des oiseaux et une faune prolifiques tandis que Kakadu et la Terre d'Arnhem sont le cœur de la culture indigène du pays. Ce camp de luxe écosensible met l'accent sur la durabilité environnementale et les standards essentiels de luxe et offrent les niveaux les plus élevés de confort. Le camp de neuf chambres distille le "Luxe à l'État Sauvage" et permet aux clients d'être absorbés par les images et les sons de cet environnement spectaculaire de style et d'exclusivité. Il est l'image qui surprend dans cet endroit de brousse éloigné et le luxe discret est très en phase avec le milieu environnant. Les activités au camp sont centrées sur l'exploration des zones environnantes, avec des excursions en hydroglisseur sur les terres humides, des croisières fluviales à la recherche de crocodiles, des visites non accompagnées en 4x4 ou des promenades guidées en compagnie de guides expérimentés et passionnés. La riche culture des indigènes de Kakadu sera pour vous une fructueuse journée de voyage. Si vous souhaitez simplement vous rafraîchir dans le camp, la piscine à bordure humide et sa plage sont un endroit idéal pour vous détendre en sirotant une boisson fraîche et laissez la faune s'inviter à vous. Loin de tout, un pavillon étonnamment conçu, Bamurru est ... le style africain du luxe de brousse. Construit sur pilotis au-dessus des zones humides, Bamurru est à totalement rustique avec du personnel qui peut se transformer de Jeeves en Crocodile Dundee. Tatler Bamurru Plains Top End Territoire du Nord Réservations : +61 (0)2 9571 6399 3 4 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/bamurru Capella Lodge Célébré comme étant le summum du luxe dans le classé au patrimoine mondial de Lord Howe Island, Capella Lodge se situe au sommet du romantisme de Lovers Bay, au pied de la double montagne impérieuse se dressant au-dessus de façon spectaculaire. Une conception architecturale admirable permet des vues spectaculaires sur l'océan, les récifs et les montagnes depuis le pavillon. Un sentiment de sophistication décontractée est instillé dans le tout le lieu, attirant le voyageur expérimenté et les clients à la recherche d'une évasion sur une île subtropicale civilisée. Un vol de courte durée, depuis la côte est de l'Australie, transporte les visiteurs vers une véritable "île au trésor", un paradis perdu dans le temps et parfaitement conservé. Les clients peuvent s'offrir des randonnées en montagne, se détendre sur les plages de sable blanc et explorer les variétés de couleur marine dans les récifs coralliens les plus au sud du monde. Les neuf suites de l'île de style contemporain sont conçues pour compléter l'environnement naturel préservé de Lord Howe. Inspiré par l'esprit insouciant de l'authentique maison de plage australienne, les suites disposent de grands lits somptueux, de mobilier d'extérieur chic et de ponts généreux. C'est le summum du luxe aux pieds nus. Les dîners fins au restaurant du Pavillon présentent une grande variété de fruits de mer locaux et de produits frais régionaux. Les clients se détendent dans le petit Spa de Capella qui propose un menu de soins exclusifs pour une détente complète. Les environs de luxe, les dîners exceptionnels inspirés des îles et des services inoubliables 'de premier choix' se combinent pour créer une expérience d'hébergement unique en son genre. Capella Lodge établit des standards de luxe exclusifs de classe mondiale sur Lord Howe. Une explication de la pureté quasi édénique de Lord Howe… est que les visiteurs sont limités à un maximum de 400 à chaque fois, les 20 d'entre eux ayant plus de chance peuvent rester à Capella Lodge, un refuge luxueux inattendu, encore isolé. Marion Hume, Time Magazine Capella Lodge Île de Lord Howe Nouvelle Galles du Sud Réservations : +61 (0)2 9918 4355 3 6 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/capellalodge Cape Lodge Situé sur son propre vignoble dans la magnifique région viticole de Margaret River, Cape Lodge peut-être comparé à un séjour dans une maison de campagne privée, avec cependant tous les signes extérieurs et les installations d'un hôtel privé de classe mondiale. Situé au cœur de la grande région viticole de Margaret River, Cape Lodge attire tous ceux qui recherchent un refuge privé, élégant et sophistiqué et tous ceux qui aspirent à découvrir une cuisine et un vin d'exception. Les propriétés voisines de Cape Lodge comprennent les domaines viticiles de Vasse Felix, Moss Wood, Pierro et Cullen. Le pavillon dispose de 22 chambres romantiquement isolées, d'un charmant Cottage de 2 chambres et d'une magnifique Résidence de luxe privée de 5 chambres. Le superbe restaurant de Cape Lodge est inscrit au "Top Ten du World for Food" dans la liste d’or du Conde Nast Traveller et est décrit comme étant " l'un des nouveaux établissements les plus fins de la nouvelle génération de restaurants australiens. " Le menu change tous les jours et les plats superbement conçus peuvent être accompagnés de crus millésimés de la cave à vin à la température constamment contrôlée. Cape Lodge a également ouvert un Gourmet Retreat et dispense des cours de cuisine chaque semaine à la Cooking School aux passionnés de cuisine. Cape Lodge se trouve sur 40 acres de parcs et de lacs extrêmement bien entretenus et possède son propre vignoble de 8 hectares produisant du Sauvignon Blanc et du Shiraz fin exclusivement destinés aux clients de l'hôtel. De loin l'un des meilleurs repas que nous ayons pris. Aussi loin que l’on remonte. Quel que soit le lieu. Un endroit à visiter à Margaret River The Robb Report Cape Lodge Route des Vins Rivière Margaret Australie occidentale Réservations : +61 (0)8 9755 6311 3 8 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/capelodge Domaine d’El Questro Le domaine d’El Questro propose un mélange exceptionnel d’hospitalité régionale en pleine campagne et de possibilités d’exploration du magnifique paysage naturel de l’outback des Kimberleys, en Australie occidentale. La réserve naturelle d’El Questro, d’une superficie de 40 000 hectares, est véritablement l’une des dernières terres inexplorées, avec ses chaînes de montagnes de grès accidentées, ses gorges, ses chutes d’eaux et son abondante faune. Au cœur du domaine se trouve El Questro Homestead, une petite oasis haute perchée sur une falaise, offrant une vue d’ensemble sur la Chamberlain River. Un hôtel privé, discret et exclusif. Avec ses 40 000 hectares à explorer, un vaste menu d'activités est au centre de l’offre du domaine : diverses options de tours en voiture guidés, promenades dans le bush et la nature, visites culturelles, ornithologie, randonnées dans les gorges, baignades sous des chutes d’eau immaculées et dans des bassins d’eau douce, vols panoramiques, pique-niques en rase campagne ou sorties de pêche. Il s’agit de tours personnalisés et personnels avec des guides qui s’y connaissent. Après avoir exploré cette spectaculaire terre d’extrêmes, les hôtes peuvent se baigner dans les sources d’eau chaude naturelle de Zebedee, s’installer confortablement avec un livre sous un très vieux baobab australien, ou tout simplement rejoindre la population locale de kangourous et paresser à l’ombre. Le domaine est renommé pour son excellente cuisine dans des endroits spectaculaires, d’une table au sommet d’une falaise aux spacieuses vérandas du domaine. Le domaine se trouve à 90 minutes de route facile de la ville la plus proche (Kununurra), ou on peut y accéder par avion via la piste d’atterrissage privée. Il offre six suites et trois refuges en bord de falaise, pouvant héberger un maximum de 18 hôtes en même temps. Le domaine d’El Questro est certainement le lieu d’évasion le plus convoité dans les Kimberleys. Un séjour dans cet hôtel suffit à vous donner une expérience stupéfiante et mémorable. Elisabeth Knowles, Australian Traveller Magazine Domaine d’El Questro Gibb River Road, Durack, Western Australia Réservations : +61 (0)3 9426 7540 3 10 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/elquestro Lake House Lake House se trouve sur les rives du lac idyllique de Daylesford au cœur du Spa du Pays de Victoria, à seulement 90 minutes de Melbourne. Un mélange éclectique d'ateliers d'artistes, de cafés, d'excellents restaurants, de boutiques de jour dédiées aux spas et de centres de guérison holistique - Le Pays du Spa est imprégné d’une sensation de vie de bohème sophistiquée. Cette belle région possède plus de sources d'eau minérale que partout ailleurs dans l'hémisphère Sud. Daylesford est un haut lieu de plats régionaux, un statut qui a été inspiré et développé par Alla Wolf-Tasker, le copropriétaire de Lake House. La passion de Alla pour la cuisine régionale permet à Lake House d'offrir ce qui a été perfectionné avec intégrité depuis 1984. Refuge populaire pour les voyageurs saisonniers et les nomades culinaires, Lake House possède l'un des meilleurs restaurants de l'Australie. Il est primé par le New York Wine Spectator pour sa carte des vins déclinant quelques 10 000 bouteilles. Le menu propose une cuisine australienne moderne qui rend hommage aux excellents produits de saison de la région. En outre, son Salus Day Spa est une oasis de tranquillité qui propose aux clients de l’hôtel une manière agréable de « prendre les eaux » grâce à sa gamme étendue de soins d’hydrothérapie. Avec ses six hectares de jardins paysagers impeccablement entretenus descendant vers les eaux du lac Daylesford, la résidence tranquille de Lake House dispose de trente-cinq chambres, desuites et de logements de luxe offrant un vaste choix de vues sur la cour ou l’eau du lac. 33 chambres et suites ainsi qu'un un gîte de luxe privé sont meublés de façon personnalisée avec des œuvres originales du copropriétaire et artiste de renom Allan Wolf-Tasker et d'autres artistes de la région d'une grande richesse culturelle. ... Wolf-Tasker comprend que la haute cuisine n'est possible qu'avec des ingrédients de haute qualité, et que quand vous mariez la réalisation technique à la compréhension de l'essence de la saveur, vous devenez vous-même un accro de la bonne chère. Le magazine Weekend Australian Liste A des 50 Grands Restaurants australiens Lake House 4 King Street Daylesford Victoria Réservations : +61 (0)3 5348 3329 3 12 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/lakehouse Lizard Island L'île Lizard, complexe hôtelier situé le plus au nord de l'île, est vraiment isolé du reste du monde. Il est particulièrement bien situé sur la Grande barrière de corail, à 240 km au nord de Cairns, et dispose de 24 plages de sable blanc, sur plus de 1 000 hectares de parc national, 40 suites de luxe au bord de la plage, de spa azurés, et la plus bleue des vues sur l'océan bleu clair sur tous les angles. Les plages sont tranquilles mais disponibles s'y vous souhaitez y marquer vos empreintes. Les jardins de récifs coralliens se situent en bordure de l'île chatoyante de couleurs éclatantes sous l'eau turquoise. Les palourdes géantes se prélassent sur les fonds marins sous le regard d'un mérou patate fouineur. La vie marine de cet endroit est célèbre dans le monde entier. Lizard Island séduit par une multitude de récifs et d'activités aquatiques. Les formidables possibilités de plongée sont nombreuses et comprennent le fameux Cod Hole ou la plongée en palmes et tuba directement de la plage pour visiter les jardins de coraux, les poissons tropicaux aux couleurs vives et les palourdes géantes. Les Ribbon Reefs toute proches sont réputés dans le monde entier pour offrir de grosses prises de pêche. Ces activités dédiées aux récifs que vous ne devriez pas manquer sont mises à disposition par une équipe hautement professionnelle et agréable au club du complexe hôtelier. Lizard Island dispose d'un choix magnifique de villas privées, de suites et d’un pavillon. En plus des activités dédiées aux récifs et des activités aquatiques, les pique-niques sur les plages privées isolées, les superbes dîners dans la principale et immense salle à manger ouverte, ainsi que les délicieux soins spa complètent votre expérience de Lizard Island. C'est vraiment merveilleux et paradisiaque. Le paysage, la plage, les chambres, la nourriture, la chaleur .... Les villas de Sunset Point disposent de la vue et offrent aussi un lieu propre, frais et au style scandinave. Australian Gourmet Traveller Lizard Island Grande barrière de corail Queensland Réservations : +61 (0)3 9426 7540 3 14 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/lizardisland Longitude 131° Luxueux, écosensible et romantique, Longitude 131° se situe à l'orée des deux parcs nationaux d'Uluru-Kata Tjuta, classés au patrimoine mondial. Situé au cœur de l'Australie et face au majestueux Uluru (Ayers Rock), Longitude 131° offre une expérience personnelle unique grâce à ses logements confortables dans 15 tentes de luxe et leur vue privée sur les couleurs changeantes d'Uluru aux couchers et levers de soleil. Explorez Uluru et Kata Tjuta et découvrez un vaste paysage culturel vivant, riche en histoire. Que vous passiez votre temps à vous imprégner des cultures anciennes des propriétaires traditionnels, ou à explorer la magnifique flore et la faune, accompagnés de guides experts en la matière, cette terre irrésistible mettra vos sens en éveil. La soirée propose également une expérience pour toute la vie. Dégustez la cuisine contemporaine au sein de la principale « Dune House » de Longitude 131° ou sous le spectaculaire ciel étoilé du désert à la « Table 131°" » où le dîner est servi accompagné des meilleurs vins sous une voûte d'étoiles scintillantes. Longitude 131° - une incroyable expérience de la découverte. Dès que les teintes rougeoyantes de Uluru deviennent rousses et s’assomrissent, alors que le soleil se couche sur le centre spirituel de l'Australie, la plupart des visiteurs commencent à partir, abandonnant le parc national d'Uluru-Kata Tjuta à ses gardiens aborigènes. Mais pour ceux qui restent à Longitude 131°, un camp cinq étoiles de tentes écologiques disposant seulement de 15 tentes de luxe, à un jet de pierre du monolithe gréseux, le soir s'anime au son d'un didgeridoo alors que les étoiles scintillent dans le ciel. Food and Travel Magazine (UK) Longitude 131° Ayers Rock (Uluru) Territoire du Nord Réservations : +61 (0)2 8296 8010 3 16 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/longitude131 Pretty Beach House Une pension extraordinaire, typiquement australienne, super-raffinée, haute perchée sur l’escarpement de Pretty Beach, dans la péninsule de Bouddi en Nouvelle-Galles du Sud. Située à quelque 100 kilomètres au nord de Sydney, Pretty Beach House offre un nouveau style de chambres de style pavillon, avec des tarifs « tout compris » et un room-service à toute heure. Les hôtes arrivent en haut de l’allée sinueuse et raide pour découvrir une ancienne forêt d’eucalyptus angophora menant à la demeure principale et une salle à manger en atrium qui s’ouvre sur de vastes vues de la piscine à débordement et des eaux étincelantes en contrebas. Autour de ce sanctuaire se trouvent trois pavillons privés, chacun équipé d’une petite piscine chauffée, d’une zone de détente, d’un confortable mobilier de jardin et de terrasses privatives aux dimensions généreuses. Sur rendez-vous, un service de soins personnalisés maison est proposé pour profiter de massages et de soins de beauté dans l’intimité de chaque pavillon. Les hôtes pourront savourer une cuisine exceptionnelle placée sous l’égide d’un des chefs les plus célèbres d’Australie, l’Italien Stefano Manfredi. La maison principale est le centre des activités, l’équipe d’experts de Manfredi offrant des menus aux variations quotidiennes selon la saison, ainsi que des goûters gourmands le matin et l’après-midi. Reconnu au niveau international comme un maître de la cuisine italienne moderne, Manfredi influence notre façon de manger en Australie depuis l’ouverture de son premier restaurant, The Restaurant Manfredi, en 1983. Avec des cuisiniers toujours à disposition, les hôtes peuvent apprendre les secrets de la cuisine de Manfredi en utilisant des produits de saison récoltés dans la région. Avec un préavis approprié, nous pouvons organiser des cours de cuisine privés et pratiques. Le cadre serein du bush côtier australien de Pretty Beach House offre repos et relaxation, mais il peut aussi devenir le cadre de véritables excursions. Ces excursions peuvent être aussi simples qu’une promenade guidée dans le bush qui offre de nombreux sentiers côtiers bien marqués dans le Parc national de Bouddi environnant. Il est possible d’organiser des expéditions sur mesure à bord du croiseur Cabo de 12 mètres, baptisé « Pretty Beach » : par exemple, une sortie de pêche sportive, des visites touristiques ou des pique-niques paisibles, ou encore un service de navette le long de la côte pour rejoindre Sydney ou en revenir. Un petit nid d’amour dans les cimes des arbres… Pretty Beach House, un hôtel exclusif dissimulé dans un paradis végétal, est le lieu idéal pour les amoureux. Belinda Kontominas, Travel Weekender, The Sun Herald Pretty Beach House 83 Highview Road, Pretty Beach New South Wales Réservations : +61 (0)2 4360 1933 3 18 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/prettybeachhouse qualia qualia est une expression unique australienne du luxe de classe mondiale et un remarquable exemple de conception. Il est situé sur la pointe isolée de l'extrême nord de l'île Hamilton et entouré par la beauté incomparable de la Grande barrière de corail. Tout a été soigneusement étudié pour la détente de l'esprit et complètement flatter les sens. Bercée par les brises des îles alanguies et caressantes, qualia vous plonge dans une atmosphère de paix et vous vous sentirez cajolés grâce à ses services personnalisés et chaleureux. L’exposition nord ensoleillée de qualia est un lieu idéal pour apprécier la beauté éphémère de chaque jour, avec un choix de 60 pavillons individuels très privés, la plupart d’entre eux disposant d’une petite piscine privée et de petites touches naturelles comme des douches extérieures. Les activités comprennent deux piscines paisibles, une salle de remise en forme, une bibliothèque, une salle à manger privée, deux bars et des restaurants réservés aux clients de l’établissement et qui proposent une cuisine innovante, fraîche et raffinée concoctée par Jane-Therese Mulry, ancienne et première femme cher cuisinier de Pierre Marco White au MPW Canary Wharf à Londres. Vous pourrez vous détendre au remarquable Spa qualia qui offre un authentique menu de Spa australien comprenant des soins qui ont été soigneusement conçus pour rééquilibrer la synergie entre le corps et l'esprit. En tant que clients de qualia, vous aurez un accès prioritaire au seul terrain de golf de championnat d’Australie, le Hamilton Island Golf Club, avec, depuis tous les trous, des vues remarquables à 360 degrés sur les Îles Whitsunday ; une des 10 plus belles plages du monde, la plage de Whitehaven ; une plongée en hélicoptère spectaculaire sur le récif de la Grande barrière de corail préservé ; et une croisière unique dans le détroit de Whitsunday. Ou bien, si votre objectif est de vous relaxer, qualia vous offre une plage privée pour des pique-niques gourmets à deux. Cette utopie se situe dans un lieu sublime à l’extrême nord de Hamilton Island dans le Whitsundays, surplombant la mer de corail. Voyageur au Conde Naste qualia Île Hamilton Queensland Réservations : +61 (0)2 9433 3349 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/qualia 20 Saffire Saffire Freycinet est le nouveau sanctuaire côtier de luxe d’Australie sur la côte est de la Tasmanie, proposant une expérience sophistiquée, intime et charismatique. Discrètement situé et surplombant la chaîne de montagnes Hazards, la péninsule Freycinet et les eaux cristallines de la Baie de Great Oyster, Saffire est un mélange d’humanité et de nature avec une beauté à couper le souffle. Disposant de 20 suites de luxe, d’un spa exclusif en journée, d’un restaurant, d’un bar et d’un salon pour les clients, cette nouvelle expérience est une reconnaissance de l’art de servir, d’un bien-être intérieur et extérieur, d’une délicieuse cuisine locale, de paysages anciens et d’une abondante vie sauvage. Au restaurant Palate, Hugh Whitehouse, le chef cuisinier vous assure une cuisine innovante qui ne compromet pas les vraies saveurs des produits locaux très frais. Du petit déjeuner à une dégustation gastronomique ou un dîner à la carte, vous pourrez personnaliser votre expérience culinaire qui satisfera vos goûts et emplois du temps. Vous pourrez récupérer dans les installations du spa haut de gamme et de la salle de sport. Faites le vide dans votre esprit et régénérez votre âme par des soins de luxe dans une des trois salles de détente du Spa Saffire surplombant les mgnifiques paysages et les piscines aux nombreux reflets. L’expérience des Îles Schouten a été exclusivement conçue pour que vous approfondissiez la découverte de la côte est. Il reste une grande quantité d’îles désertes, de terres sauvages et de plages isolées à explorer. Un séjour au Saffire Freycinet est l’une des expériences du luxe les plus envoûtantes d’Australie. « Très peu d’hôtels parviennent à rassembler correctement tous les ingrédients lors de l’ouverture mais nous pouvons vous garantir que la beauté de cet hôtel a toutes les cartes en main. Nous sommes restés littéralement sans voix — et il faut le faire — lorsque nous avons ouvert les yeux sur les vues à couper le souffle, lorsque nous avons laissé aller nos sens dans nos fabuleuses suites et dans le spa, et lorsque nous avons savouré les mets qui font oublier l’idée d’un régime. » Bill Tikos, Le créateur de la revue en ligne The Coolhunter Saffire Freycinet Tasmanie Réservations : +61 (0)3 6256 7888 3 22 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/saffire Sal Salis L'endroit où l’arrière-pays rencontre le récif de corail…. Avec simplement neuf tentes sauvages de luxe cachées parmi les dunes surplombant le récif de Ningaloo, Sal Salis offre un lieu unique à partir duquel explorer la côte de corail de l’Australie occidentale et qui est une de celles qui a su garder les secrets naturels de l’Australie. L’attraction se situe dans la barrière de corail à quelques kilomètres de la plage avec une faune marine, dont les requins baleines et les baleines à bosses. Ningaloo est également reconnu comme le meilleur endroit dans le monde pour nager en compagnie des plus grands poissons, du requin baleine lorsque ces gentils géants migrent vers le nord chaque année. Les dunes côtières et les gorges dans le parc national de Cape Ranges apportent une expérience de la vie sauvage terrestre prolifique avec les kangourous roux, les euros et les émeus au sein et autour du camp. La philosophie du « luxe du bush sauvage » du camp apporte une touche de style à une région sauvage éloignée et spectaculairement belle. Des guides de safari sont à votre disposition pour vous faire partager une expérience sauvage, et le rituel des couchers de soleil est le temps des rires, du partage des connaissances locales exceptionnelles et de l’étonnement du caractère singulier de Ningaloo. Le chef résident vous garantit cette expérience avec la meilleure cuisine du bush australien et un choix de vins fins d’Australie occidentale. Les caractéristiques environnementales du camp vous garantissent un impact minimal dans cet environnement étincelant. ... J’ai découvert mon hamac tendu à l’extérieur de ma tente et, qui plus est, j’ai découvert que si je m’y allongeais assez longtemps, je pouvais voir les baleines souffler et émerger dans l’horizon bleu. Max Anderson, The Sunday Times Sal Salis Récif de Ningaloo Australie occidentale Réservations : +61 (0)2 9571 6399 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/salsalis 24 Southern Ocean Lodge Southern Ocean Lodge est l’expérience d’un hébergement australien de luxe plusieurs fois primés, parmi les plus raffinés du monde. Conçu avec sensibilité pour flotter sur la scène littorale intacte de la côte sud-ouest de l'Île Kangourou et avec un océan, une plage et des vues sauvages spectaculaires, le célèbre lodge de renommée mondiale vous offre une fusion unique de la nature et du luxe. Le Great Room est le centre d’activité ; vous organiserez votre journée, profiterez d’un dîner exceptionnel inspiré par l’île, ou vous vous relaxerez tout en sirotant un verre au bar convivial qui offre un choix de vins exclusivement d'Australie méridionale. 21 suites de luxe bio disposant de meubles sur mesure, de somptueux espaces de repos, de salons en contrebas, de terrasses extérieures et attenantes vitrées, chacune avec des vues à couper le souffle sur le grand océan du sud. Des meubles de créateurs conçus localement, du bois recyclé, des murs en pierres calcaires taillées à la main et des sols sablés agrémentent un style innovant de philosophie durable pour mettre en valeur une identité vraie et unique. Des aventures guidées exceptionnelles vous invitent à explorer les paysages admirables et la vie sauvage abondante sur la propre terre des Galapagos autraliennes ; une ballade parmi les lions de mer et une véritable rencontre avec un kangourou, un « canapé » à portée de main. Le spa Southern Spa en retrait propose des soins prestigieux avec des produits botaniques de l’Île Kangourou pour vous relaxer et vous régénérer. Tous les forfaits, les services de première classe et les itinéraires personnalisés hors des sentiers battus s’associent pour vous offrir l’expérience absolue de l’île Kangourou. À Southern Ocean Lodge le mélange de l’incroyable et de la nature trouve un nouveau souffle…C’est audacieux, c’est novateur, c’est le summum au pays des merveilles sauvages. Southern Ocean Lodge est un lieu calme et frais au milieu d’une nature étonnante. Melinda Stevens, Travel Editor annonce que l’ « Hôtel de l’Année » gagnant du Tatler est Southern Ocean Lodge Southern Ocean Lodge Baie d’Hanson Île Kangaroo Australie méridionale Réservations : +61 (0)2 9918 4355 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/southernoceanlodge 26 Spicers Clovelly Estate Situé à l’écart, sur une colline, dans l’arrière-pays calme et luxuriant de la côte ensoleillée et vibrante du Queensland, ce manoir romantique et intime qui est, en partie, un refuge et, en partie une propriété de style européen, ce qui fait que vous vous sentirez chez vous, à seulement 90 minutes de Brisbane et 30 minutes des plages et du village animé de Noosa. Le Spicers Clovelly Estate dispose de seulement 10 suites privées et raffinées. Il se situe sur un domaine de 9 hectares où de vieux figuiers, des jacarandas, des magnolias et des gardénias décorent le paysage : une invitation à la détente ; Il arbore avec goût un style français de province et présente des meubles cossus, des tissus et du linge de luxe. En outre, l’architecture de la maison principale est attrayante, romantique et totalement unique. Le personnel chaleureux est totalement dévoué pour vous offrir un service professionnel et personnel de haut niveau. En exclusivité pour les clients, un soin au Spa Anise ponctue l'environnement déjà relaxant de l’hôtel et invite à un état de pur bonheur. Blottissez-vous avec un livre dans la bibliothèque ou le salon avant de vous prélasser sur la terrasse pour savourer un délicieux thé et des pâtisseries parisiennes. Mêlez-vous aux autres clients dans le merveilleux bar en pierre avant de dîner au restaurant le Long Apron où l’abondance de bons produits régionaux est un réel festin pour les sens. Ici l’océan ne vous caresse pas les pieds mais il fait plutôt partie de la palette de l’artiste qui représente les vues imprenables de l’hôtel sur l’horizon… L’ambiance générale mêle luxe et intimité avec autant de confidentialité que vous le souhaitez. Bernadette Condren, Courriel Spicers Clovelly Estate 68 Balmoral Road Montville Queensland Réservations : +61 (0)7 5452 1111 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/spicersclovelly 28 Spicers Peak Lodge Situé sur 3 200 hectares au sommet de la crête, avec des vues à couper le souffle sur le parc national du Main Range classé au patrimoine mondial et le Scenic Rim, le Spicers Peak Lodge est le lodge le plus élevé dans les montagnes du Queensland. Ce lodge à l’architecture remarquable est une mélange éclectique de design contemporain et classique. Avec ses dix suites de luxe et ses deux lodges privés, le Spicer Peak Lodge vous offre un hébergement intime et relaxant dans une des régions sauvages les plus belles du sud est du Queensland. Tous les repas, notamment son célèbre menu de dégustation sont inclus au Spicers Peak Lodge où vous apprécierez la confidentialité, l’intimité et les services de très grande qualité. Les équipements du lodge comprennent une piscine à débordement, une bibliothèque avec une table de billard, une salle de massage, un grand salon et une grande salle à manger. Vous trouverez un éventail d’activités pour parcourir cette partie particulièrement magnifique de la région sauvage australienne, notamment les randonnées dans les forêts tropicales, les promenades en vélo dans les montagnes et les dégustations de vins dans la région des vignobles de Granite Belt. Vous pourrez également apprécier les randonnées accompagnées de quatre jours se terminant par une luxueuse nuit au lodge. Offrant un mélange unique d'hébergement de luxe et de restauration raffinée, le Spicers Peak Lodge est une destination singulière pour ceux qui apprécient le raffinement suprême de la vie. Le grand lodge à deux étages sort d’on ne sait où comme une photographie en plein développement. Les lignes floues se développent en une silhouette, et ensuite le voici, comme un oasis improbable au sommet du monde. S’il y avait des étendues de neige dans le Queensland, c’est là où vous aimeriez avoir votre chalet. Susan Kurosawa, Weekend Australian Spicers Peak Lodge Wilkinsons Road, Maryvale Scenic Rim Queensland Réservations : +61 (0)7 4666 1083 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/spicerspeak 30 The Louise The Louise, un refuge viticole luxueux idyllique abritant le prestigieux restaurant Appellation, se situe sur une petite colline entourée de milliers d’hectares de vignobles avec des vues à couper le souffle autour de la Barossa Valley, une région viticole célèbre dans le monde entier. Seules quinze suites de luxe, chacune disposant de leurs propres cour et terrasse, sont disposées pour apporter une totale intimité aux hôtes. Le look est contemporain, avec un design et des œuvres d’art éclatants comme centre d’attention dans tout le domaine. Détente et élégance sont les caractéristiques du célèbre restaurant Appellation à The Louise, où une équipe de cuisine très inspirée guide l’une des meilleures adresses régionales d’Australie. Un service sobre et expérimenté et une ambiance intime agrémentent un menu axé sur les produits locaux. Le menu dégustation du Chef, comprenant cinq plats qui changent chaque jour, a recueilli plusieurs prix et s’est construit une réputation au niveau de la région, de l’État et du pays. Une longue liste de vins d’appellation présente le meilleur de la Barossa,la principale région viticole d’Australie et du monde. Berceau de plus de cent domaines viticoles et de plus de soixante-dix caves boutiques de qualité, la région de Barossa offre des dégustations de vin de renommée mondiale et des expériences viticoles et culinaires mémorables. De nombreuses dégustations de vins privées et des présentations de vignerons sont organisées pour les clients de The Louise. Les distractions comprennent des ballades en montgolfière, en hélicoptère, des circuits historiques, des randonnées à vélo ou à pied, un massage relaxant, le prestigieux marché fermier de Barossa, un petit déjeuner avec les kangourous et de nombreuses autres activités vous attendent. À seulement une heure d'Adélaïde, The Louise est la destination regroupant restauration, vin et hébergement pour des voyageurs exigeants dans la région viticole la plus célèbre d’Australie. Ce sont des déclarations audacieuses comme celles-ci qui incitent les gourmets d’Australie, du Japon et des États-Unis à séjourner à The Louise et à déguster la cuisine de l’Appellation. Vinod Advani, MW Magazine The Louise Barossa Valley Cnr Seppeltsfield and Stonewell Roads Marananga, South Australia Réservations : +61 (0)8 8562 2722 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/thelouise 32 True North Une croisière à bord du True North est depuis longtemps perçue comme une des expériences de tourisme d’aventures remarquables et estimées. Les croisières sont une activité basée et conçue pour les voyageurs les plus exigeants souhaitant « expérimenter un voyage » dans certaines régions littorales les plus lointaines et difficiles d’accès d’Australie. La « Kimberley Wilderness Cruise » du bateau True North est une visite panoramique de 6 ou 13 nuits des gorges spectaculaires et des chutes d'eaux majestueuses, des îles et de la côte escarpée. Une autre option de voyage comprend l’«Exploration de la Côte Ouest » vers les Îles Abrolhos et le Récif de Corail de Ningaloo ; Le « Coral Atoll Cruise » vers les Rowley Shoals ; « Sydney Rocks » une opportunité de découvrir une région sauvage aux portes de la plus grande ville d'Australie et le « Safari du Sud », un safari sur l'eau le long de l’extraordinaire côte sud de l’Australie et notamment l'Île Kangourou. Le True North a été conçu pour aller là où d’autres bateaux ne peuvent pas aller, avec un confort et un style de grande qualité. Toutes les cabines sont spacieuses et offrent un décor moderne et une salle de bain attenante. Les activités en journée : randonnées de découverte, ballades en hélicoptère, pêche, plongée avec tuba, visites culturelles, pique-niques, observation de la vie sauvage, des oiseaux et de la flore, plongée sous-marine, exploration et bien plus encore... De nombreux bateaux de croisière ou « tenders » vous amènent en petits groupes à la découverte de régions sauvages « au plus proche » et le luxe d'avoir de nombreux « tenders » permet à tout le monde à bord d’avoir une plus grande chance de « faire ce qu’il veut quand il le veut ». La plupart des croisières proposent un hélicoptère à bord permettant une vaste gamme de choix allant des vols de découverte à des pique-niques par hélicoptère en passant par des aventures de camping pendant une nuit. Découvrez des régions de l’Australie inexplorées et restées vierges. Le voyage le plus fantastique que je n’ai jamais fait. Sir Peter Derham, ancient Président, voir Australia True North North Star Cruises Australia Broome Réservations: +61 (0)8 9192 1829 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/truenorth 34 Wolgan Valley Soigneusement niché entre deux parcs nationaux et s’étendant aux pieds de hautes falaises, le Wolgan Valley Resort & Spa est situé dans sa propre réserve sauvage et de conservation privée. L’hôtel occupe seulement deux pourcent de la surface totale de 9 hectares et dispose de 40 suites privatives, chacune avec sa propre piscine intérieure/extérieure. La propriété principale offre sa propre structure de restauration, des installations de luxe et un Timeless Spa indépendant. La propriété borde la région des Montagnes bleues classée au patrimoine mondial, à moins de 3 heures de route de Sydney. Annonçant une nouvelle ère du luxe basée sur la préservation en Australie, l’hôtel sans émission de carbone protège activement son habitat environnant et les espèces sauvages indigènes tout en proposant des services de première catégorie et la qualité attendue des hôtels de luxe, L’isolement du Wolgan Valley Resort & Spa crée un sanctuaire naturel où vous pourrez découvrir la vie sauvage, l’extraordinaire beauté de la nature et la relaxation. Ici vous pourrez contempler le riche patrimoine de la région tout en profitant de la région sauvage australienne dans un confort luxueux sans égal et vous apprécierez également les capacités pittoresques, culturelles et naturelles très spéciales de la Wolgan Valley à travers des activités basées sur la nature dont des randonnées en 4x4, des visites historiques, des randonnées dans la nature, des découvertes de la vie sauvage et de l’équitation. Wolgan Valley Resort & Spa vous offre une chance rare de profiter d’un vrai luxe dans un cadre spectaculaire du bush australien. Les suites allient simplicité et opulence…Il est très tentant de passer simplement le week-end allongé et de regarder le changement de la lumière sur les falaises… Que ce soit à l’aube, en pleine journée ou le soir, la première impression de ce lieu vous ramène au sens ancien du mot « impressionnant ». Sally Feldman, Vogue Entertaining and Travel Wolgan Valley Resort & Spa 2600 Wolgan Road Wolgan Valley Nouvelle Galles du Sud Réservations : +61 (0)2 9290 9733 3 www.luxurylodgesofaustralia.com.au/wolganvalley 36 Paysages nationaux d’Australie: une collection spectaculaire des plus belles œuvres de la nature. L’Australie est un lieu d'une beauté naturelle exceptionnelle où les anciennes forêts tropicales et les vastes parcs nationaux, les chaînes de montagnes escarpées et les récifs, les plages et les voies d’eau offrent un sanctuaire à la magnifique vie sauvage australienne. C’est cette collection de nos parcs nationaux les plus appréciés et leurs environs qui les ont fait connaître en tant que Paysages nationaux d’Australie (la plupart sont des sites classés au patrimoine mondial). La plus grande partie des Luxury Lodges of Australia sont situés près ou au sein de ces paysages et tous ont été construits en harmonie avec les environnements naturels. Leurs gardiens vous invitent à faire de la randonnée, de la plongée avec tuba, de l’escalade, de la plongée sous-marine, du surf, du ski et de voler dans et au-dessus de certaines de nos merveilles naturelles les plus belles et les plus grandioses tout en observant la flore et la faune indigènes. Les Paysages nationaux d’Australie n’ont pas seulement un sens naturel mais également un sens culturel et spirituel pour les gardiens traditionnels aborigènes et leur relation unique avec la terre et l’eau de leur pays. H S NORT MELES LIA’S TI AUSTRA R REEF BARRIE GREAT OPICS WET TR RLEY KIMBE LIA’S AUSTRANTRE RED CE LIA’S AUSTRADRON CAUL GREEN LOO – NINGA BAY SHARK ERS FLIND ES RANG UE ER BL GREAT TAINS MOUN LIAN AUSTRAALPS SOUTH GREAT GE ED WEST AROO KANG D ISLAN D N ROA OCEA GREAT Actuellement, dix Paysages nationaux existent dans toute l’Australie. Ont été choisis le Centre Rouge de l’Australie, Kakadu, les Montagnes Bleues, la chaîne de montagnes Flinders Ranges, la route Great Ocean Road, les Alpes australiennes, le Green Cauldron australien, l’Île Kangourou, le Kimberley et les régions côtières sauvages d’Australie. Les futurs Paysages comprennent la Grande Barrière de Corail, le Récif de Ningaloo et le sud-ouest australien. Pour en savoir plus sur les Paysages nationaux d’Australie, visitez www.australia.com/nl SYDNEYUR O HARB LIA’S ESS AUSTRA L WILDERN A COAST NIA TASMA Photograph courtesy of Tourism Australia 39 Planifiez votre séjour 1 Pavillons de Luxe d'Australie L’Australie est un pays accueillant et accessible. C’est également un vaste pays avec une grande diversité de destinations exaltantes, alors l’organisation d’un voyage peut paraître difficile. Ces dernières années, l'Australie a connu l'émergence Des informations brèves avec de nombreuses astuces pour ou 4 atteindre les lodges luxueux d’Australie 6 et l’augmentation d'une nouvelle gamme pour voyager de l’un à l’autre sont unde guide précieux lors de l’organisation d’un voyage. La plupart des BAMURRU PLAINS CAPELLA LODGE propriétés de ont luxedes offrant des expériences lodges hélistations et sont à proximité des pistes d’atterrissage pour une meilleure accessibilité. Top End, Territoire du Nord Île de Lord Howe, exceptionnelles. Ces propriétés ont uni leurs forces Que vous réserviez vos destinations en direct ou par votre agent de voyage Nouvelle-Galles du Sud pour mettre enwww.luxurylodgesofaustralia.com.au valeur le style de luxe sophistiqué,est un bon début. préféré, insouciant, dépuré, unique à l'Australie. 2 Introduction 4 Bamurru Plains 6 Capella Lodge 8 Cape Lodge 10 El Questro Homestead 12 Lake House 14 Lizard Island Darwin ✈ 16 Une collection de pavillons de luxe indépendants et Le site Internet des Luxury Lodges of Australia présente d’excellents outils pour organiser des de logements offrant des expériences inoubliables voyages dans les endroits les plus reculés et les plus particuliers du continent. Les idées de voyages dans les plus les plus extraordinaires et les plus peuvent être consultées par destination, expérience ou établissement. L’objectif est de minimiser le enthousiasmants d'Australie. temps de transport et de maximiser le temps dans l’exploration des nos incroyables destinations. 6 4 Kununurra ✈ ✈ Cairns Broome ✈ 9 NORTHERN TERRITORY 11 ✈ Hamilton Island Exmouth ✈ QUEENSLAND ✈ Alice Springs ✈ Ayers Rock (Uluru) 7 13 WESTERN AUSTRALIA 14 16 LONGITUDE 131° Ayers Rock (Uluru), Territoire du Nord Perth ✈ 18 2 NEW SOUTH WALES PRETTY BEACH HOUSE Bouddi Peninsula, Nouvelle-Galles du Sud 3 16 Longitude 131° 18 Pretty Beach House 20 qualia 22 Saffire 24 Sal Salis 26 Southern Ocean Lodge 28 Spicers Clovelly Estate 1 Bamurru Plains 10 Saffire 30 Spicers Peak Lodge 2 Capella Lodge 11 Sal Salis 32 The Louise 3 Cape Lodge 12 Southern Ocean Lodge 34 True North 4 El Questro Homestead 13 Spicers Clovelly Estate 36 Wolgan Valley Resort & Spa 5 Lake House 14 Spicers Peak Lodge 6 Lizard Island 15 The Louise 7 Longitude 131° 16 True North 8 Pretty Beach House 17 Wolgan Valley Resort & Spa 9 qualia 38 Paysages nationaux d’Australie 40 Planifiez votre séjour: Brisbane ✈ SOUTH AUSTRALIA 15 12 VICTORIA AUSTRALIAN CAPITAL TERRITORY Melbourne ✈ SPICERS CLOVELLY ESTATE Côte Sunshine, Hinterland, Queensland 30 SPICERS PEAK LODGE Scenic Rim, Sud-Est de Queensland Photograph courtesy of Tourism Australia Lord Howe Island ✈ Canberra ✈ 5 28 8 Sydney ✈ ✈ Adelaide Kangaroo Island ✈ 17 TASMANIA 10 Hobart ✈ UNE COLLECTION DE LODGES LUXUEUX INDEPENDANTS ET DE CAMPS OFFRANT DES EXPERIENCES INOUBLIABLES DANS LES LIEUX LES PLUS ENRICHISSANTS ET LES PLUS EXTRAORDINAIRES D’AUSTRALIE www.luxurylodgesofaustralia.com.au