Restau - FO Casino

Restau’
CCE extraordinaire Casino
restauration du 25 janvier 2008
Ordre du jour
Le CCE a été convoqué sous la présidence de M. A Chalus, DRH Caf Casino président du CCE,
entouré de M.MP Lucchini, Mme Renée Soulard, assistante de la direction des ressources humaines
et M. A Lavier et de M Brunel, Directeur administratif et financier, de Casino Cafétéria avec pour ordre du
jour.
Information du CCE sur les projets de cession des cafétérias de PARIS REUILLY et de
BORDEAUX TALENCE, établissements pour lesquels le CCE a été informé et consulté le 9 octobre
2007 pour l'un et le 27 novembre 2007 pour l'autre.
PRESENTATION : La cafétéria de Paris Reuilly a été ouverte en mars 1982 et a fait l'objet d'une rénovation au mois
d'avril 1994.C'est une cafétéria en ligne de 284 places située à côté d'un Supermarché CASINO.
A fin août 2007, elle emploie 19 salariés sous contrat à durée indéterminée dont 1 personne en congé parental
d'éducation.SITUATION ECONOMIQUE DE LA CAFETERIA.
La situation économique de la cafétéria se détériore progressivement depuis 1998.
Le chiffre d'affaires de la cafétéria a connu une baisse de 24.77 % de 1998 à 2006.
Le nombre de clients a quant à lui chuté de 37.17 % entre 1999 et 2006.
Depuis 1998, le site a perdu 316 K€.
Par conséquent, il est envisagé de mettre un terme à l'exploitation de ce site à travers un projet de cession du droit
au bail à la Branche Supermarché Casino.
SITUATION DU PERSONNEL : Ce dit projet sera accompagné par un dispositif social assurant le maintien de
l'emploi pour l'ensemble du personnel sous statut employé sur le site au sein du supermarché Casino de Reuilly ou
l'affectation du personnel sur les autres cafétérias Casino de la région parisienne.
Position et réflexion des membres élus FO aux CCE au 9 octobre 2007
S’agissant d’un transfert de mètre carré de surface de ventes au supermarché casino de Reuilly,
supermarché intégré à la branche DCF ; nous demandons à la direction de casino cafétéria de garantir le
maintien de l’emploi sur le site comme elle s’y est engagée par écrit et de l’affectation du personnel sur les
sites des autres cafétérias parisiennes et des sites de sa filiale de restauration collective.
La cafétéria de Bordeaux Talence a été ouverte en mai 1969 e a fait l'objet d'une rénovation au mois
de juillet 1996.C'est une cafétéria sous un concept « Aquarelle » de 30J places situées à côté d'un
Supermarché CASINO.A fin octobre 2007, elle emploie 18 salariés sous contrat à durée indéterminée dont 1
personne en congé parental d'éducation, et un salarié sous contrat à durée déterminée.
SITUATION ECONOMIQUE
La situation économique de la cafétéria se détériore progressivement depuis 1998. Le chiffre d'affaires de la
cafétéria a connu une baisse du nombre de clients qui a quant à lui chuté entre la détérioration progressive
du chiffre d'affaires et de la fréquentation client a conduit le site à connaître une contribution négative par
conséquent, il est envisagé de mettre un terme à l'exploitation de ce site à travers un projet de cession du
droit au bail à la Branche Supermarché Casino.
SITUATION DU PERSONNEL
Ce dit projet sera accompagné par un dispositif social assurant le maintien de l'emploi pour l'ensemble du
personnel sous statut employé sur le site au sein du supermarché Casino de Bordeaux Talence ou
l'affectation du personnel sur les autres cafétérias Casino de la région bordelaise.:
Position et réflexion des membres élus FO aux CCE 27 novembre 2007
S’agissant d’une demande malgré tout émanant de la branche supermarché Distribution Casino France pour
un transfert de mètre carré de surface de ventes au supermarché casino de Bordeaux Talence, nous
demandons à la direction de casino restauration de garantir le maintien de l’emploi sur le site de Bordeaux
Talence, en distribution dans les conditions aujourd’hui connues par les parties en présence comme elle s’y
est engagée par écrit, et aussi d’assurer l’affectation du personnel sur les autres cafétérias Bordelaises si le
salarié le souhaite.
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Position et réflexion des membres élus FO au CCE 25 janvier 2008
Lors du précèdent CCE, la direction a procédé par des affirmations dans le cadre du redéploiement des
salariés, de ce fait elle a un devoir de résultat, car en effet les salariés ont une réelle interrogation quant à
leur avenir au sein des nouvelles entités qui vont leurs être proposés.
Nous insistons sur le fait que les changements soient au plus près de leur domicile et que les avantages
acquis individuels soient préservés.
Que les élus des établissements DCF, R2C, CAF soient informés par leur direction et parraine ces salariés en
les accueillant dans leurs magasins, ou restaurants, et bien sûr que un point soit fait lors de différent CCE
casino restauration.
Information du CCE sur le projet de fermeture de la cafétéria de MULHOUSE, établissement
pour lequel le CCE a été informé et consulté sur le projet; son arrêt d'exploitation, en date des
16 Février, 22 Mars et 9 octobre 2007
La cafétéria de Mulhouse est ouverte depuis mars 1996.
Il s'agit d'une cafétéria sous le concept « Place des Restaurants » située dans la galerie marchande d'un
hypermarché AUCHAN. Elle compte 326 places. A fin janvier 2007, la cafétéria comprend un effectif de 21
salariés sous contrat à durée indéterminée, dont 2 salariées en congé parental d'éducation.
Les données économiques de l'établissement démontrent des difficultés d'exploitation de l'établissement.
Après des débuts difficiles, où le volume d'activité est en dessous des objectifs, l'équilibre d'exploitation est
atteint. La cafétéria a eu une contribution positive en 2000 et 2001.
Dès 2002, et de façon quasi ininterrompue (à l'exception de 2005), le chiffre d'affaires et la fréquentation de
l'établissement reculent, parfois brutalement. Entre 2001, où la cafétéria servait 943 clients par jour et 2006,
où elle en servait 568 par jour, la perte de client représente près de 40 % du volume maximum, soit une perte
de 375 clients par jour. Sur l'exercice 2006, l'activité de l'établissement chute brutalement : Poursuivre
l'exploitation de cet établissement s'accompagnera de pertes continuelles C'est pourquoi, il est envisagé un
projet de cession de la cafétéria.
Ce projet de cession de la cafétéria de Mulhouse. N’ayant pas abouti la société a informé et consulté le CCE
sur le projet de fermeture lors de la réunion extraordinaire du 9-10-2007. Dans le cadre du projet de
fermeture, il sera mis en place un certain nombre de mesures destinées d’une part à assurer le reclassement
interne, ou d’autre part à faciliter leur reclassement en cas de licenciement économique au titre d’un plan de
sauvegarde de l’emploi.
Information du CCE sur le projet de fermeture de la cafétéria de CHAMBOURCY, établissement
pour lequel le CCE a été informé et consulté sur le projet de fermeture en date du 9 octobre
2007
La cafétéria de Chambourcy est ouverte depuis octobre 1973 et elle a fait l'objet d'une rénovation en
janvier 1997.Il s'agit d'une cafétéria en ligne sur un hypermarché CARREFOUR. Elle compte 326 places.
A fin août 2007, la cafétéria comprend un effectif de 18 salariés sous contrat à durée indéterminée, dont
3 salariées en congé parental d'éducation, et quatre salariés sous contrat à durée déterminée.
Situation économique: Les données économiques de l'établissement démontrent une baisse
continuelle de son volume d'activité. De 1998 à 2006, l'établissement a perdu 36.38 % de son
chiffre d'affaires. SITUATION DU PERSONNEL: dans le cadre du projet de fermeture, il sera mis en
place un certain nombre de mesures destinées d’une part à assurer le reclassement interne, ou d’autre
part à faciliter leur reclassement en cas de licenciement économique au titre d’un plan de sauvegarde
de l’emploi.
Position et réflexion des membres élus FO au CCE du 9 octobre 2007
Indépendamment des éléments économiques propres à chacun des sites et de l’objet de la
consultation, ces dossiers ont sur le plan social un point commun important : L’EMPLOI qui reste une
donnée fondamentale, puisqu'il est l’un des premiers facteurs d’intégration sociale, au sein de la société.
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Face à de nouveaux défis économiques et à la mutation qui s’opère au sein de l’appareil commercial
de l’entreprise qui doit savoir s’adapter pour maintenir son niveau de rentabilité et conserver son
indépendance.
Mais au-delà de son identité juridique, économique, … l’entreprise est dans tous les cas, un
regroupement humain qui constitue sa véritable richesse, son CAPITAL SOCIAL. Aussi dans des moments
difficiles comme celui de Paris Reuilly, Mulhouse d’une décision de fermeture.
LE GROUPE CASINO restauration doit être, socialement, à la hauteur de ses valeurs historiques.
L’entreprise qui se veut socialement citoyenne, responsable et respectueuse de ses salariés doit proposer et
mettre tout en œuvre. Des obligations morales et sociales existent et la direction ne peut les ignorer.
Elle doit marquer son engagement sur ces points par des mesures concrètes envers ces salariés qui
ont largement contribué à son essor !
En conclusion, dans la mesure où les élus FO du CCE de Casino cafétéria ne peuvent avoir des
assurances sur ce que sera la finalité de ces dossiers, ils ne peuvent donc émettre qu'une série
d'interrogations importantes à ce stade et donc les plus grandes réserves sur leur avenir.
Information et consultation du CCE sur le projet de fermeture de la cafétéria de IVRY SUR
SEINE, établissement dont la situation économique avait donné lieu à une information et
consultation du CCE en date des 10 octobre 2003 et 2 septembre 2005
L’établissement devait passée en location gérance et en plus un point avait été fait le 2–09-08.
Cet établissement a été ouvert en 1997 dans le centre commercial du Grand ciel au Niveau III
Concept les halles et un cœur de blé 374 places, situation économique depuis l’ouverture de cet
établissement, l’exploitation reste déficitaire et le centre commercial connaît des difficultés commerciales et
concurrentielles centre Bercy II et le départ de certaine enseigne du centre laisse les perspectives
commerciales aléatoires.
Le personnel est composé de 15 salariés en CDI dont 5 temps complet, 4 à 28h50, 2 à 25 h, 1 à 23h75, 1 à
22 h, 1 à 17h25 et 1 à 10h. La date d ‘embauche du salarié le plus ancien est 1985, trois sont en congé
parental. Dans le cadre du projet de fermeture, il sera mis en place un certain nombre de mesures destinées
d’une part à assurer le reclassement interne, ou d’autre part à faciliter leur reclassement en cas de
licenciement économique au titre d’un plan de sauvegarde de l’emploi.
Position et réflexion des membres élus FO aux CCE du 10 octobre 2003
Nous sommes dans une logique capitaliste, la difficulté de codifier les contradictions, et les gros paradoxes.
Il faudrait, qu’il y ait une prise de conscience générale au niveau du groupe pour que les décisions qu’il
prend soient acceptées, par un volet social à la hauteur de ses ambitions économiques..
Position et réflexion des membres élus FO au CCE du 25 janvier 2008
Nos sommes informés et consultés de nouveau sur la cafétéria d’Ivry ,après en avoir longuement
étudié devant cette instance par deux fois le 10 octobre 2003 et le 2 septembre 2005
Depuis ses échanges, l’aspect économique de cet établissement est devenu préoccupant sachant
qu’aucune autre solution alternative n’a pu être trouvée.
Si toutefois ces décisions économiques au niveau société peuvent se comprendre et être justifiées
par une restructuration des centres de profits, pour notre organisation syndicale se sont les incidences
sociales qui sont à examiner et à solutionner.
Cependant au-delà de l’aspect économique l’entreprise à un savoir-faire à travers ses salariés et en
particulier dans cet établissement, celui ci est une richesse qui ne doit pas disparaître. Ce capital humain, ce
capital de connaissance doit, et devra, être préservé en ayant recours à toutes les possibilités de maintien
d’emplois dans la société.
Car en effet les salariés ont une réelle interrogation sur leur avenir.
Information et consultation du CCE sur le projet de fermeture de la cafétéria de ROUBA1X
La cafétéria de ROUBAIX a été ouverte en octobre 2002. C'est une cafétéria sous concept Halles située dans la
galerie marchande d'un hypermarché GEANT Casino. Elle est située au rez de chaussée et compte 306 places. A
fin décembre 2007, elle emploie 16 salariés sous contrat à durée indéterminée, et 1 salarié sous contrat à durée
déterminée.
Depuis l'ouverture en 2002, la situation économique de la cafétéria de ROUBAIX est difficile dans la mesure où
elle n'atteint pas un volume d'activité suffisant. L'hypermarché GEANT Casino de ROUBAIX est un hypermarché
de centre ville peu porteur. Dans ces conditions, le projet de fermeture de la cafétéria de Roubaix est envisagé par
la direction.
Dans le cadre du projet de fermeture de la cafétéria de Roubaix, il sera mis en place un certain nombre de
mesures destinées d'une part à assurer le reclassement interne du personnel ou d'autre part à faciliter leur
reclassement en cas de licenciement pour motif économique au titre d'un Plan de Sauvegarde de l'Emploi.
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Position et réflexion des membres élus FO au CCE du 25 janvier 2008
S’agissant de l’établissement de Roubaix, ouvert courant 2002 les données économiques
démontrent que cet établissement est en grande difficulté, que certaines mesures ont été prises
pour essayer de le remettre dans un cycle économique positif, mais hélas elles n’ont pas suffit .
Nous prenons note que la direction projette la future fermeture de l’établissement.
Toutefois sur le devenir des salariés des questions perdurent ; l’entreprise au sens large du terme à
un devoir de réponse
Car le groupe Casino avait crée l’espoir de vivre en tant que salariés dans le conteste morose du
bassin d’emploi de Roubaix.
Présentation au CCE du projet de Plan de Sauvegarde de l'Emploi accompagnant le projet de
licenciement collectif pour motif économique, dans le cadre des projets de fermeture des
cafétérias de Chambourcy, Ivry s/Seine, Mulhouse et Roubaix (article L 321-3 du Code du
Travail),
Analyses FO
Mais au-delà des aspects économiques que nous avons analysés, pour les quatre établissements
Il y a toujours une dimension humaine que nous voulons réitérer aujourd’hui (69 salariés )
Nous avons amendé et amélioré ce plan social car LE GROUPE CASINO doit être, socialement, à
la hauteur de ses Valeurs Historiques. LE GROUPE CASINO doit l’être pour accompagner
socialement sa décision dans la dignité et la respectabilité. A cela, les salariés de Chambourcy, Ivry
s/Seine, Mulhouse et Roubaix ajoutent simplement, reconnaissance et considération vis-à-vis de
ceux qui ont fait tourner les boutiques Casino Cafétéria pour certains d'entre nous depuis 22 ans.
Seront-ils entendus ! ! !
Questions :
1/Produits finis et organisation du travail ?
Nous avons fait part de nos préoccupations sur le manque de concertation avec les équipes dans
certains établissements, sur la mise en place des nouveaux horaires. Nous rappelons que nous ne
gérons pas l’entreprise, mais que le basculement des heures de production sur le service client parfois,
ne s’était pas effectué correctement, et que les attentes aux caisses dû au service plus rapide du client
entraîné les disparitions de produits …
Que les établissements actuels en grande majorité n’étaient pas au concept des Comptoirs Casino et
ne sont pas adaptés à ce nouveau mode de distributions de produits élaboré par l’industrie agro
alimentaire.,enfin que l’assortiment soit plus étoffé, voire amélioré.
La direction par l’intermédiaire du président du CCE a pris note des diverses remarques et devrait
faire un point d’étape dans les différents CCE futurs.
2/Présentation des projets et du budget 2008 Le président a rappelé la confiance mis par la
direction du groupe et en particulier l’actionnaire majoritaire unique dans sa filiale casino
restauration et en premier celle qui est commerciale en injectant un peut moins de 20 millions
d’euros dans les investissements de divers sites, d’abord sur les gros établissements
Analyses FO
Nous souhaitons que cet effort d’investissements perdure dans les années futures afin de
permettre à d’autres établissements être rénovés et de fait de replacer l’entreprise dans un
cercle vertueux de croissance, de reconquête de la clientèle, de création d’emploi, et de
redistribution de la valeur ajoutée.
Compte rendu FO casino cafétéria en date du 26 janvier 2008
Contact FO casino caf Auréda BACHA 06-11-40-48-58 DS [email protected]
Adeline joseph 06-80-22-71-43
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Anouk REY 06-75-24-43-56 [email protected] Ch BANCILHON 06-85-07-88-30 DSC +RS
[email protected] Teresa RAINAUD DS 06-61-55-20-66 Consuela Lanoue 06-64-20-22-41
mailto:consuela@tele2
Myriam Vey 06-77-11-93-21 DS
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Louisa DJENDELI 06-66-05-61-52 DS site
Michaz Patrick 06-12-39-26-63 [email protected]
POUR AFFICHAGE SUR LE PANNEAU DE L’ORGANISATION SYNDICALE SNTA - FO CASINO restau
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SNTA - FO Casino – BP 85243 – 31152 FENOUILLET CEDEX – Tél. 05 62 75 34 55 – Fax : 05 61 70 46 34 – Email [email protected]