La mythique eau de Seltz regagne « durablement

COMMUNIQUE DE PRESSE
Mardi 30 Juillet 2013 - Paris
La mythique eau de Seltz regagne
« durablement » les tables parisiennes
Créé en 2008 par Thomas Liccioni, De Seltz est un concept qui repense la distribution de
l’eau plate et gazeuse, en restauration, dans un souci environnemental. Après 2 années de
Recherche et 3 années de Développement, De Seltz arrive enfin sur vos tables parisiennes.
L’eau de Seltz à travers les siècles
Initialement, de source gazeuse, l’eau De Seltz est une eau qui s’est popularisée au fil des
siècles. Sa fabrication artificielle l’a rendue incontournable des tables parisiennes au 20ème
siècle.
A l’époque, les serveurs ajoutaient du gaz carbonique à de l’eau pure contenue dans une
bouteille appelée siphon. Si vous ne vous en souvenez pas, c’est tout simplement parce
que : 1) vous êtes trop jeune et 2) le développement de l’industrie de l’eau minérale a fait
disparaître l’usage du siphon pour laisser place aux bouteilles en plastiques et en verre.
De Seltz souhaite, par son concept, rendre hommage à cette eau si populaire, et
plus particulièrement à son procédé de fabrication et à sa bouteille aux lignes si singulières.
Un concept pétillant
L’eau De Seltz est microfiltrée directement sur le lieu de consommation (Cafés, Hôtels, Restaurants) à
partir du réseau de l’établissement. La gazéification de l’eau s’effectue, comme par le passé, par
adjonction de gaz carbonique.
Les fontaines De Seltz présentent un système exclusif de
microfiltration de haute technologie afin de purifier l’eau et de la
certifier sans goûts ni odeurs désagréables.
Servie plate ou gazeuse dans des flacons design, l’eau De Seltz est
une eau fraiche et subtile qui prépare le palais à la dégustation des mets et
vins.
Des bulles avantageuses
Le concept De Seltz permet aux restaurateurs d’optimiser leurs stocks, de
gagner du temps dans le service, de supprimer les consignes des
bouteilles, de commercialiser une eau pétillante à des prix compétitifs …
… mais surtout de proposer à la clientèle une eau de qualité qui
prend soin de l’environnement.
Un prix rafraîchissant
Avec la baisse du pouvoir d’achat, les restaurateurs ont constaté une baisse constante de leurs ventes d’eau
minérale sur un marché où l’offre est très concentrée et peu dynamique. Avec De Seltz, les restaurateurs
peuvent commercialiser l’eau De Seltz à des prix défiant ceux des eaux de table classiques, à savoir 2 à 4 la
bouteille.
La nature en bouteille
De Seltz est un procédé éco-responsable qui s’inscrit dans une démarche de
développement durable concrétisée par :
-
La conception des fontaines avec des matériaux recyclés et recyclables
en Ile-de-France, réduisant ainsi le transport des produits et leur impact
environnemental.
-
La suppression du transport de l’eau, de l’embouteillage au
recyclage, en camion, limitant la pollution de la nature.
-
La fourniture de flacon en verre (matériau 100% recyclable) dont la forme
permet de les laver facilement et donc de les réutiliser, dans le but de
réduire considérablement les déchets de l’établissement.
Thomas Liccioni, entrepreuneur effervescent
Apres un parcours entre l’Asie et l’Amérique Latine en tant qu’analyste économique dans le secteur de
l’énergie, Thomas Liccioni reprend, en 2008, une usine de fabrication de fontaines à eau située à Evry (Ilede-France). Au bord de la faillite, l’entreprise de 20 salariés, qui en compte 45 aujourd’hui, a su se réimposer
sur son marché, et ce grâce à un savoir-faire technique, une maitrise de l’innovation et la performance de ses
produits.
« Pour moi le développement durable n’est ni un effet de mode ni une révélation, il s’agit tout simplement
d’essayer de faire évoluer les usages en proposant une solution avantageuse pour le consommateur, pratique
pour les restaurateurs et respectueuse de notre environnement.
De Seltz est un concept qui revisite les codes des brasseries et des siphons au début du XX° siècle en y
associant des technologies de pointe développées dans notre usine de Ris Orangis. Il s’agit moins d’une
rupture que d’un retour à des solutions plus simples pour relocaliser la production au plus près du
consommateur. »
De Seltz est une marque de Locafontaine (www.locafontaine.fr), entreprise spécialisée dans la location de
fontaine à eau filtrante.
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Site web - www.deseltz.fr
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