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7 jours/7
Une nouvelle équipe cuisine…
… une nouvelle carte…
Comme cela arrive pour beaucoup d’entreprises, il y a
parfois de forts renouvellements d’équipes… départs…
arrivées… qui nécessitent du temps, de la patience, afin de
réussir l’équilibre nécessaire.
Ce fut le cas pour principalement notre équipe cuisine, qui
s’est fortement renouvelée.
Outre nos produits habituels, vous trouverez sur nos tableaux
de nouvelles suggestions de qualités, comme par exemple :
la cassolette de pétoncles et de crevettes, la blanquette de
lotte aux pleurotes, la côte de veau rôtie sauce aux cèpes,
le moelleux de cochon braisé de 10h et surtout le Menu
Homard à la Bigoudène.
Notre carte ne sera pas fixe… et les produits changeront
au fil des mois… cependant nous sommes à votre écoute
pour vous organiser aussi des dîners de groupe avec
des plats qui ne sont pas à la carte… cassoulet vendéen,
paëlla, choucroute, poule au pot, ris de veau, bouillabaisse,
etc, etc…
Croyez bien que le Clemenceau a la volonté de réussir
l’alliage du passé et du renouveau, un peu comme ce vieil
adage qui disait “l’avenir est un présent du passé”.
Merci pour votre fidélité, merci de revenir nous redécouvrir.
Bon appétit à tous.
L’édito du Clemenceau
Plateaux Repas
à livrer
Vous devez organiser
une réunion travail/repas,
nous livrons vos plateaux repas
sur votre lieu de travail.
Joyeux Anniversaire !
Le jour de votre anniversaire*
nous vous ferons une remise de 10 %
sur la globalité de l’addition
de votre table ! (hors boisson)
* Sur présentation de votre carte d’identité.
Votre bouteille
ouverte
Demandez-nous un doggy bag
pour repartir avec…
La Carte Fidélité
7 j/7 Midi et Soir
un avoir de 25 E
vous sera offert lorsque
votre Carte Fidélité
sera complète.
Réunion et Repas
de Groupe
Nos salons à l’étage peuvent
être à votre disposition gratuitement
pour toute réunion de travail, suivie ou
précédée d’un repas.
Chèques Cadeaux
Plats à emporter
Pensez à faire plaisir !
Pour toute occasion
de cadeaux à vos proches
(ex : un Menu Tout Compris à 26,90 E)
Fruits de mer et plats divers,
peuvent vous être préparés
à emporter.
Demandez nos chèques cadeaux !
« Tous nos plats sont transformés et cuisinés sur place, toutes nos sauces et glaces sont entièrement conçues et fabriquées par nos cuisiniers »
La Mer et ses Fruits
• Les 6 huîtres de Vendée N° 2..................................................................... 10.90 €
• Les 200 g de langoustines de la criée,
mayonnaise Maison................................................................................................. 11.90 €
• Les 2 pinces de tourteau,
mayonnaise Maison...................................................................................................... 9.80 €
• Les 200 g de crevettes rouges du Bélize,
mayonnaise Maison................................................................................................. 10.90 €
Les Assiettes de Fruits de Mer
• 3 huîtres de Vendée n° 2,
100 g de langoustines, 1 pince de tourteau,
100 g de crevettes du Bélize........................................................................ 19.90 €
• 6 huîtres de Vendée n° 2,
200 g de langoustines, 2 pinces de tourteau,
200 g de crevettes du Bélize........................................................................ 39.80 €
Demandez
nos suggestions
sur ardoise
À partager
•Chiffonnade de jambon Serrano les 100 g................................................................................ 7.90 €
• Le Saucisson sec entier........................................ 7.90 €
• Les crevettes rouges du Bélize 100 g... 6.00 €
Nous restons à votre disposition pour toute réservation d’un plateau de fruits de mer
comprenant crevettes, bulots, bigorneaux, palourdes, clams, etc.
« Tous nos plats sont transformés et cuisinés sur place, toutes nos sauces et glaces sont entièrement conçues et fabriquées par nos cuisiniers »
Le titre de Maître Restaurateur
Suite à un audit d’État, et pour avoir répondu
à 100 % des critères d’hygiène, de sécurité,
d’aménagement intérieur et extérieur,
d’un personnel qualifié, et d’une cuisine
transformée sur place avec des produits
frais, sans recourir à des plats préparés
industriels, LE CLEMENCEAU s’est vu
décerner le seul titre d’État existant
« Maître Restaurateur ».
Sur 340 000 établissements de restauration
divers et variés, seul 2 500 restaurants en
France possèdent à ce jour cet unique
titre d’État indépendant décerné par
la RÉPUBLIQUE Française.
TOUS LES JEUDIS
•La Tête de Veau et ses petits légumes sauce gribiche
et ravigote
................................... 16.90 €
Menu Homard
• Mise en bouche du jour
• Homard braisé à la Bigoudène 400 g / 600 g
• Dessert de votre choix
................................................................................................................. 48.90 €
Le créateur du HOMARD à la Bigoudène, est le chef
Dodonne Maître Cuisinier de France, restaurateur
au Guilvinec et étoilé au Michelin. Visité par les plus
grands dans son restaurant « du bout du monde »
pour sa recette de son homard à la Bigoudène.
Celle-ci n’a été dévoilée qu’aux chefs cuisiniers ayant été
formés par le chef Dodonne. Notre nouveau chef fait parti de
ceux-ci.
Il est conseillé de réser ver vos homards pour une grande table.
Il est aussi possible pour une soirée en groupe de vous
organiser des menus choucroute, paëlla, cassoulet, poule
au pot, joues et queues de bœuf, ris de veau, bouillabaisse,
etc… bref selon vos envies ! !
La Carte Brasserie
Les Plats à la Une
• Cuisse de canard confite
L’Édito des Entrées
et son jus réduit, gratin dauphinois......................................................
13.90 €
• Hamburger Maison : bœuf haché minute,
• 6 Huitres de Vendée n° 2
en direct de notre Ostréiculteur...............................................................
10.90 €
• Les 200 g de langoustines de la criée,
mayonnaise Maison........................................................................... 11.90 €
• Les 2 pinces de tourteau,
mayonnaise Maison................................................................................ 9.80 €
• Les 200 g de crevettes rouges du Bélize,
mayonnaise Maison........................................................................... 10.90 €
• Soupe de poissons
et son accompagnement.................................................................................. 7.90 €
• Salade de la semaine selon
Entrée.......................................... Plat
les achats du marché.......................... 6.90 €................. 12.90 €
• Le foie gras vendéen mi-cuit, au Noilly Prat,
à la compotée de pommes fruit ambrée............................................. 8.90
€
• La fameuse recette de la terrine du « Clem ».... 6.90 €
• Saumon d’Écosse Label Rouge
fumé par nos soins et sauce aigrelette................................................... 8.90
€
• Tartare de saumon frais
petits mescluns et crème............................................ Entrée.......................................... Plat
aux herbes acidulées........................................... 7.90 €................. 13.90 €
cheddar, oignons, tomate, sauce américaine
ou béarnaise, frites fraîches Maison...................................................
13.90 €
• Tartare de bœuf fait minute
préparé ou non, frites fraîches Maison 200 g.................................. 400 g
ou salade verte
13.90 €.................. 20.90 €
• Jarret de porc braisé 1 kg
et son gratin.................................................................................................................
• Onglet de bœuf à l’échalote 220 g,
grenailles persillées.............................................................................................
• Entrecôte de bœuf 350 g,
frites fraîches Maison sauce béarnaise............................................
16.90 €
13.90 €
17.90 €
• Tamis « Poisson du marché »
et ses légumes vapeur,
le plat diététique par excellence................................................................ 15.90
• Dos de cabillaud cuit à la plancha,
écrasée de pommes de terre et vierge de légumes.....................................
€
14.90 €
• Côte de veau rôtie aux doux aromates,
sauce aux cèpes, grenailles persillées............................................ 18.90 €
Demandez nos suggestions tableaux
« Tous nos plats sont transformés et cuisinés sur place, toutes nos sauces et glaces sont entièrement conçues et fabriquées par nos cuisiniers »
Menu Brasserie
Les Saveurs Sucrées
• Ile flottante et crème anglaise Maison,
caramel, amandes grillées..................................................................................... 5.90
€
•2 plats Entrée + Plat ou Plat + Dessert...... 18.90 €
• Salade de fruits frais.......................................................................................... 6.90 €
•3 plats Entrée + Plat + Dessert.............................. 22.90 €
• Mousse au chocolat Maison............................................................. 5.90 €
Entrées
Salade de la semaine
La terrine du Clem
Soupe de poissons
Tartare de saumon frais
• Les glaces et sorbets du moment
2 boules................................ 4.90 €
3 boules....................... 5.90 €
• Fromage blanc et son coulis..................................................................... 5.90 €
• La coupe Tigre spécialité du Clemenceau
(crème brulée, glace caramel, crumble, chantilly,
caramel beurre salé) .....................................................................................................
7.90 €
• Le liégeois (glace vanille, chocolat ou caramel, chantilly)
............................................................................................................................................................
7.90 €
• Profiterole « géante » Maison
glace vanille et chocolat chaud........................................................................ 8.90
€
• Café gourmand Maison............................................................................. 7.90 €
• La suggestion de notre pâtissier Maison..................... 8.90 €
TOUTES NOS GLACES ET DESSERTS
SONT FABRIQUÉS DANS NOTRE LABORATOIRE
Plats
Cuisse de canard confite
Hamburger Maison
Tartare de bœuf 200 g
Onglet de bœuf aux échalottes
Tamis de poisson du marché
Desserts
Mousse au chocolat
Ile flottante
Salade de fruits
Le duo de glaces
Fromage blanc coulis
GRATUIT LE MERCREDI MIDI
ET LE SAMEDI MIDI*
Plats à emporter
Fruits de mer et plats divers,
peuvent vous être préparés
à emporter.
• Entrée + Plat ou Plat + Dessert............. 7.90 €
• Entrée + Plat + Dessert................................ 9.90 €
Menu Enfant
jusqu’à 10 ans
Salade de la semaine – Terrine « Maison »
Crudités du jour
Poisson du marché – Steak haché frites
Burger Maison frites
Salade de fruits frais
2 boules de glace – Fromage blanc
Ile flottante – Mousse au chocolat
1 verre d’Orangina ou de Coca Cola
ou 1 sirop à l’eau
Joyeux Anniversaire !
Le jour de votre anniversaire*
nous vous ferons une remise de 10 %
sur la globalité de l’addition
de votre table ! (hors boisson)
* Sur présentation de votre carte d’identité.
Plateaux Repas
à livrer
Vous devez organiser
une réunion travail/repas,
nous livrons vos plateaux repas
sur votre lieu de travail.
* Un repas Enfant offert pour un repas Adulte
« Tous nos plats sont transformés et cuisinés sur place, toutes nos sauces et glaces sont entièrement conçues et fabriquées par nos cuisiniers »
Les Boissons
Une bière… à l’apéritif
Les Eaux et Boissons Fraîches
• Sirop à l’eau - 25 cl • Limonade - 25 cl .................................................... 1.90 E
• Diabolo - 25 cl • Radeau - 25 cl ........................................................................ 2.20 E
• Coca-Cola - 33 cl • Coca-Cola zéro - 33 cl ........................................ 2.90 E
• Orangina - 25 cl.................................................................................................................. 2.90 E
• Schweppes - 25 cl / Ice Tea - 25 cl • Perrier - 33 cl................... 2.90 E
• 1/4 Vittel - 25 cl..................................................................................................................... 1.70 E
• Jus de fruits pressé (orange, citron, pamplemousse) - 20 cl........................ 3.90 E
• 1/4 Jus de fruits - 25 cl bouteille ....................................................................... 2.90 E
• Vittel • San Pellegrino • Eau de Perrier - 1 L....... 3.50 E...... ½ L 2.00 E
• Chateldon Le Grand cru des eaux pét illantes – 75 cl................. 4.50 E
Les Cocktails
Bouteille.............................................................................................. 33 cl
• Kro Pur Malt...................................................................................... 4.40 E
• Desperados..................................................................................... 4.90 E
Les Apéritifs
Avec Alcool
• Long Drink - 10 cl - Whisky Coca, Vodka Orange........................................................
• Sangria Blanche..................................................................................................................
• Ti-Punch - 5 cl - Rhum Blanc, Sucre de Canne, Citron Vert.......................................
• Pinacolada - 25 cl - Rhum Blanc, Lait de Coco, Jus d’Ananas.............................
• Caïpirinha - 8 cl - Cachaça, Citron vert, Cassonade, Glace pilée.........................
• Margarita - 25 cl - Tequila, Triple sec, Cassonade, Jus de citron, Glace pilée...
• Mojito -25 cl - Rhum, Citron Vert, Cassonade, Menthe fraîche, Perrier, Glace pilée...
• Américano Maison - 12 cl.............................................................................................
4.90 E
4.90 E
4.90 E
5.90 E
5.90 E
5.90 E
5.90 E
6.20 E
Sans Alcool – 25 cl
• Cocktail Clem Jus d’Orange, Abricot, Ananas, Sirop de Fraise, Sorbet Passion....
• Coconuts Jus d’Orange, Jus d’Ananas, Lait de Coco...............................................
• Pink Apple Jus de Pomme et de Citron, Sirop de Grenadine, Limonade............
• Virgin Mojito Citron vert, Cassonnade, Sirop de Mojito, Menthe fraîche, Perrier.........
5.50 E
4.50 E
4.50 E
4.90 E
Les Digestifs
Pression............................. Galopin 12 cl............................. 25 cl.......................... 50 cl
• Kanter....................................................... 1.60 E...................... 2.50 E.................. 4.90 E
• 1664........................................................ 2.00 E...................... 2.90 E.................. 5.70 E
• Grimbergem blonde................. 2.40 E...................... 3.50 E.................. 6.90 E
• Grimbergem blanche.............. 2.50 E...................... 3.80 E.................. 7.20 E
• Grimbergem de saison.......... 2.50 E...................... 3.80 E.................. 7.20 E
• Panaché............................................................................................. 2.50 E.................. 4.90 E
• Monaco............................................................................................. 2.80 E.................. 5.50 E
• Eau de vie de Poire / Armagnac............................................ 4 cl.................. 3.90 E
• Calvados / Cognac aux amandes / Vodka
• Get 31 / Get 27 / Menthe Pastille / Rhum 3 Rivières
• Cognac / Gin / Marie Brizard / Tequila / Bailey’s
• Ricard - 2 cl..................................................................................................................................
• Trouspinette de Vendée - 5 cl.....................................................................................
• Kir (Muscadet) - 10 cl (Cassis, Mûre, Pêche, Griotte, Framboise)..........................
• Kir Pétillant (au Crémant de Loire) - 10 cl...........................................................
• Porto / Pineau des Charentes - 7 cl.....................................................................
• Verre de Coteaux du Layon - 12,5 cl..................................................................
• Suze - 5 cl • Martini Rouge ou Blanc - 7 cl.......................................................
• Suze Cassis - 6 cl.................................................................................................................
• Crème de Cassis - 4 cl...................................................................................................
• Coupe Champagne de Propriétaire Lenoble Brut - 10 cl................
• Coupe Champagne de Cuvée - 10 cl.............................................................
• Coupe de Crémant de Loire - 10 cl.....................................................................
2.00 E
3.00 E
2.40 E
4.40 E
3.90 E
4.50 E
2.90 E
3.40 E
2.90 E
8.90 E
6.50 E
3.90 E
Whisky .........................................................................................................2 cl ........................... 4 cl
• Bourbon Four Roses............................................................ 2.90 E.................. 5.80 E
• Irish Paddy / Jameson...................................................... 2.90 E.................. 5.80 E
• Scotch Glenfiddich / Chivas...........................................3.90 E.................... 7.80 E
Whisky haut de gamme
• Lagavulin 16 ans Pur Malt............................................... 6.90 E.............. 13.80 E
• Oban 14 ans Pur Malt......................................................... 4.90 E.................. 9.80 E
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé. À consommer avec modération. Prix ser vice compris. TVA en vigueur 10 % et 20 %.
Les Vins
Vins Blancs......................................................................................................................................................... 75 cl................ 37.5 cl...................... 50 cl...................... 25 cl................. 12,5 cl
• Muscadet sur lie « Domaine de la Chauvinière » AOC............................... 15.90 €
• Muscadet « La Chauvinière » AOC................................................................................................................................................... 8.00 €......... 4.00 €......... 2.00 €
• Mareuil « Château Marie du Fou » AOC J .Mourat....................................... 19.80 €.................................... 13.20 €......... 6.60 €......... 3.30 €
• Val de Loire VDP OVNI J.Mourat........................................................................................ 21.00 €.................................... 14.00 €......... 7.00 €......... 3.50 €
• Sancerre « Domaine Fiou » AOC..................................................................................... 32.40 €.................................... 21.60 €..... 10.80 €........ 5.40 €
• Savennières sec « Ch de Chamboureau » AOC............................................. 29.70 €.................................... 19.80 €......... 9.90 €........ 4.70 €
• Côteaux du Layon « Château de Passavant », Vin bio AOC................ 28.20 €.................................... 18.80 €......... 9.40 €........ 4.70 €
• Macon Villages AOC................................................................................................................................................................................. 16.00 €......... 8.00 €........ 4.00 €
• Bourgogne Chablis AOC Propriétaire Mme Davenne....................................38.90 €
Vins Rosés.............................................................................................................................................................. 75 cl................ 37.5 cl...................... 50 cl...................... 25 cl................. 12,5 cl
• Vendée VDP J. Mourat................................................................................................................................................................................ 9.80 €......... 4.90 €........ 2.45 €
• Mareuil « Château Marie du Fou » AOC J .Mourat......................................... 19.80 €.................................... 13.20 €......... 6.60 €........ 3.30 €
• Sancerre « Domaine Fiou » AOC..................................................................................... 32.40 €.... 19.90 €
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé. À consommer avec modération. Prix ser vice compris. TVA en vigueur 10 % et 20 %.
Vins Rouges
Pays de Loire............................................................................................................................................................................... 75 cl................ 37.5 cl...................... 50 cl...................... 25 cl................. 12,5 cl
• Vendée VDP J.Mourat.................................................................................................................................................................................. 9.80 €......... 4.90 €........ 2.45 €
• Mareuil « Château Marie du Fou » AOC J. Mourat......................................... 19.80 €.................................... 13.20 €......... 6.60 €........ 3.30 €
• Brem-sur-Mer « Cuvée Refflets » AOC T. Michon...............................................27.90 €
• Chinon « Les Montifault » AOC.............................................................................................24.90 €.................................... 16.60 €......... 8.30 €........ 4.15 €
• Saumur Champigny « La Bretonnière » AOC...................................................... 23.90 €...... 15.50 €
• Sancerre « Domaine Fiou » AOC................................................................................... 32.40 €.................................... 21.60 €..... 10.80 €........ 5.40 €
Bordeaux............................................................................................................................................................................................. 75 cl................ 37.5 cl...................... 50 cl...................... 25 cl................. 12,5 cl
• Bordeaux « Goumin » AOC.................................................................................................... 17.70 €.................................... 11.80 €......... 5.90 €........ 2.95 €
• Côtes de Blaye « Ch Haut Louilleau » AOC.......................................................... 19.90 €
• Lussac-Saint-Émilion « Roc de Giraudon » AOC............................................... 24.00 €
• Pessac-Léognan « Ch Coucheroy » AOC.............................................................. 29.70 €.................................... 19.80 €...........9.90 €........ 4.95 €
• Saint-Estèphe « Ch Ségur de Cabannac » AOC............................................... 49.90 €
• Lalande Pomerol « Ch Lacroix Chaigneau » AOC.......................................... 39.90 €
• Moulis « Ch Pomeys » AOC................................................................................................. 39.90 €
• Pauillac « Ch Montgrand Milon » AOC........................................................................ 49.90 €
Bourgogne – Vallée du Rhône – Sud-Ouest......................................................................... 75 cl................ 37.5 cl...................... 50 cl...................... 25 cl................. 12,5 cl
• Bourgogne Maranges Premier Cru AOC de chez Mr Bouchenet.. 29.90 €
• Côtes du Rhône « Acantalys » AOC.................................................................................19.80 €.................................... 13.20 €......... 6.60 €..... 3.30 € €
• Crozes-Hermitage « Amphore d’Argent » AOC..................................................... 33.50 €
• Madiran « Aydic l’Origine » AOC....................................................................................... 27.90 €
.
Champagnes et Crémant...................... 75 cl..................... 10 cl
•
•
•
•
Champagne de Propriétaire Lenoble Brut..............................................................
Champagne de Propriétaire Lenoble - Rosé Brut..........................................
Champagne de Cuvée « Veuve Renard »..............................................................
Crémant de Loire « Langlois Château »....................................................................
53.90 €......... 8.90 €
68.50 €
39.90 €
24.90 €......... 3.90 €
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé. À consommer avec modération. Prix ser vice compris. TVA en vigueur 10 % et 20 %.
Nos Producteurs
et Fournisseurs Vendéens
de matières premières
et produits frais
• Le Marché aux Vins • Boulangerie L’Angélus
• Boulangerie Barbarit
• Moinet Jacky (poisson)
• Ets Devaud (fruits et légumes)
• ABN (eaux, bières) • Fromagerie d’Aizenay
• You (légumes, fruits Bio) • Vendée Loire Viandes
• Ostremer (huîtres de Vendée)
• Ets Sorlin/Ostremann (fleur de sel)
• Hennequin (mareyeur) • Vins Mourat (Mareuil)
• Murail (fruits et légumes) • SAVIC (volailles)
• Gaec Pilard (mogettes) • Ets Soulard (foie gras)
• Maison Royer (escargots) • Jérôme Rivière (vins)
• La Criée des Sables (poisson)
La Formule Express
du Midi
Du lundi au vendredi sauf jours fériés,
Tous les jours une nouvelle ardoise
• Plat du jour : viande ou poisson........................................ 9.90 €
• Entrée et plat du jour................................................................. 12.90 €
• Plat et dessert du jour.............................................................. 12.90 €
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• Entrée, plat et dessert du jour, café offert............. 14.90 €
• Le verre de vin de la Formule............................................. 2.00 €
• Les 50 cl d’Eau Minérale de la Formule.................. 1.50 €
• L’Assiette repas au choix du Chef « Qualité et Rapidité » :
Entrée + Plat + Dessert servis en même temps...... 16.90 €
INFORMATIONS : RETROUVEZ NOUS SUR FACEBOOK ET…
… FLASHEZ NOTRE QR CODE POUR SUIVRE TOUTES NOS ACTUALITÉS : ÉVÉNEMENTS, SOIRÉES CONCERT…
Nous vous informons que nous n’acceptons pas les chèques comme moyen de paiement.
Merci de bien vouloir régler vos dépenses par tout autre moyen. Nous vous remercions de votre compréhension - Carte bancaire : minimum 10 e.