Unser Oster-Menu à 27,00 € mit Auswahl

Restaurant „Saveurs du Tilleul“
Bitte beachten!
Sehr geehrte Gäste,
wegen einer kleinen Fuss-OP bei Dr. Fuss in Aachen
(bei dem Namen kann nichts misslingen) bleibt das Restaurant
Ausnahmsweise von Sonntagabend, 31. Januar 2016,
bis Samstagmittag, 20. Februar 2016, geschlossen.
An diesem Samstag sind wir wieder ab 18.00 Uhr geöffnet.
Danke für Ihr Verständnis!
Roger Trost
Chers clients,
A cause d’une intervention chirurgicale au pied, le restaurant
restera fermé du 01 février 2016
Jusqu’au samedi 20 février 2016 à partir de 18.00 h.
Merci pour votre compréhension !
BUSINESS – MITTAGSLUNCH à 28 €
Menu, mittags,, Donnerstag, Freitag, Samstag
(Außer an Feiertagen) Do. 28-01- bis Sa. 30-01-2016
BUSINESS – LUNCH A MIDI 28 €
Tous les jours, midi, jeudi, vendredi et samedi (sauf jour férié)
Semaine du je. 28-01- au sa. 30-01-2016
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Jakobsmuscheln, Fregola Sarda, Scamorza…ger. Mozzarella
Coquilles Saint- Jacques, fregola Sarda, Scamorza. ( Mozzarella fumé )
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Originale Lütticher Bouletten, Bouletten, trocken Pflaumen, Kompott, Fritten
Boulets à la Liégeoise, pruneaux séchés, compote de pommes
----------------------Nugateis, Himbeerensuppe….
Parfait au nougat aux fruits sec, petite soupe aux framboises….
Dieses Menu wird nur pro Tisch serviert und gewechselt, je nach Marktangebot.
Le menu est uniquement servi par table complète et changé selon le marché.
HEUTE – SUGGESTIONS
Hummer - Salat, Trüffelmayonnaise, Cocktailsauce
26 €
Salade de homard, mayonnaise à la truffe, sauce cocktail
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Halber Hummer Thailändische Art, grüner Curry, Kokosnussmilch,
Ingwer, Koriander, Minze
(2Pers.) 2 6 € P.Pers.
Demi-homard façon Thaïe, bouillon au curry vert, lait cocos, gingembre, coriandre,
menthe
Pour 2 personnes / 26 € p.personne
Wildsteinbuttschnitte, Buttersauce (beurre blanc) Gemüse,
Pommes Château
34 €
Darne de turbot sauvage, beurre blanc, légumes, pommes Château
Irländisches Rinderfilet, Schalotten- Rotweinsauce, Bohnen,
pommes frites
34 €
Filet de bœuf Irlandais, échalotes, sauce au vin rouge, haricots, frites
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NEU: Jeden Montag
„4 Gänge Überraschung- Menu à 37 €“
N.B: Für alle Gäste am Tisch!
Zur Information / Information
Verschiedene Speisen können Spuren von Gluten, Laktose, Nüsse…usw. enthalten.
Im Fall einer Intoleranz zögern Sie nicht uns anzusprechen!
Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, noix, lactose…etc.
En cas d’intolérance n’hésitez pas à nous en informer.
« Winter Menu » à 37 €
Amuses bouche
-----------------------------Originale Bouillabaisse – Fischsuppe, viel Fisch, Croutons, Käse, Rouille
ODER
Vacherin Käse im Brickteig, Salat, Hibiskussirup
---------------Kalbs Entrecôte, Schalotten Soße, Karamellisierte Chicorée, Kartoffelpüree
ODER
Fisch des Tages nach Art des Chefs und frischen Marktzutaten
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Warmer Schokoladen Kuchen, Spekulatius- Eis
ODER
Warme Banane in Folie, Vanillestange, Bourbon Vanilleeis
ODER
Regionale Käsesorten mit Trockenfrüchtebrot und Apfelsirup ( Zusätzlich 4 €)
Menu « Carpe Diem »
1Vorspeise/Hauptgang/Dessert 48 €
2 Kleine Vorspeisen/Hauptgang/Dessert 55 €
Dieses Menu nur für den gesamten Tisch!
Amuses bouche
--------------Gänsestopfleber im Tuch gegart, geräucherte Entenbrust, Salatblätter,
Zwiebelkonfitüre, Süßbrot
ODER
Jakobsmuscheln „Snackées“ (gebraten), Räucherschinken, Foie gras,
Bohnen, leichter Dressing
-------------Skrei Ceviche (Dorsch), Gambas à la plancha, Bergamotte, gefüllte Paprika
ODER
Hummer Thailändische Art, grüner Curry, Kokosnussmilch, Ingwer,
Koriander, Mango, Apfel, Minze
-----------------Sorbet
-------------------Angus Rindersteak, Englisch oder rosa gebraten, schwarze Pfeffersauce
Rotweinbirne und Pommes frites
ODER
Fisch des Tages nach Art des Chefs und frischen Marktzutaten
---------------Warmer Schokoladen Kuchen, Spekulatius- Eis
ODER
Mandarinen Sabayon mit Mandarine Napoléon Likör, Vanilleeis (Ab 2 Personen)
ODER
Regionale Käsesorten mit Trockenfrüchtebrot und Apfelsirup (Zusätzlich 4 €)
Speisekarte
Vorspeisen
Originale Bouillabaisse – Fischsuppe, viel Fisch, Croutons, Käse, Rouille
14 €
Sardische Gnocchetti, Waldpilze, Artischocke, Marinierte Tomate, Parmesan,
Trüffel, Rauke
18 €
Jakobsmuscheln „Snackées“ (gebraten), Räucherschinken, Foie gras, Bohnen,
leichter Dressing
20 €
Rinder- Carpaccio, gebratene Entenstopfleber, Pilze, Shiso
22 €
Skrei Ceviche (Dorsch), Gambas à la plancha, Bergamotte, gef. Paprika
22 €
Gänsestopfleber im Tuch gegart, geräucherte Entenbrust, Salatblätter,
Zwiebelkonfitüre, Süßbrot
21 €
Vegetarisch: Vacherin Käse im Brickteig, Salat, Hibiskussirup
16 €
Hauptgang
Fisch des Tages nach Art des Chefs und frischen Marktzutaten
26 €
Die Klassische Seezunge „Müllerin“
Tagespreis
Fasanenbrust, Karamellisierte Chicorée, Calvados Crème Soße, Kastanien 26 €
Angus Rindersteak, Englisch oder rosa gebraten, schwarze Pfeffersauce
Rotweinbirne und Pommes frites
25 €
Milchkalbkotelette, Waldpilzensauce, Trüffelduft, Gemüse, Pellkartoffeln
28 €
Vegetarisch : Ravioli mit Pilze- Trüffelfarce
22 €
Dessert
Warme Banane in Folie, Vanillestange, Bourbon Vanilleeis
Schokoladen Kuchen, Spekulatius- Eis
Marinierte Ananas, Orangenparfait, Ingwer, Kumquats, Ingwerlikör
„Dame blanche“ ,ein Klassiker aber immer gerne gefragt
Mandarinen Sabayon mit Mandarine Napoleon Likör, Vanilleeis
(Ab 2 Personen)
Artisanale Käseplatte mit Kletzenbrot und Apfelsirup
12 €
10 €
12 €
9€
12 € p.Pers
12 €
Zur Information
Verschiedene Speisen können Spuren von Gluten, Laktose, Nüsse…usw. enthalten.
Im Fall einer Intoleranz zögern Sie nicht uns anzusprechen!
« Menu d’hiver » à 37 €
Amuses bouche
--------------------------Bouillabaisse à la Marseillaise, poissons en abondance,
croûtons, fromage, rouille
ou
Fromage « Vacherin » en feuille de brick, sirop d’hibiscus
---------------------------Entrecôte de veau, sauce à l’échalote, chicon caramélisé,
Purée de pommes de terre
ou
Poisson du jour façon du Chef, légumes du marché
-------------------------Moelleux au chocolat, glace au spéculoos
Ou
Papillote de banane, bâton de vanille, glace à la vanille bourbon
Ou
Assortiment de fromages régionaux, pain aux agrumes (Supl. 4 €)
Menu « Carpe Diem »
1 Entrée/ Plat/Dessert à 48 €
2 Petites entrées/Plat/Dessert à 55 €
Servi pour l’ensemble de la table !
Amuses bouche
--------------Foie gras d’oie cuit au torchon, magret de canard fumé, salade, confit d’oignons
OU
Coquilles Saint Jacques snackées, jambon fumé , haricots,
terrine de foie gras, dressing léger
----------------Ceviche de Skrei (mariné), gambas à la plancha, Bergamote, paprika farci
OU
Homard façon Thaïe, bouillon au curry vert, lait cocos, gingembre,
coriandre, menthe, riz
-----------Sorbet
---------------Steak de bœuf Angus, sauce au poivre noir, poire au vin rouge, frites
OU
Poisson du jour façon du Chef, légumes du marché
--------------------Moelleux au chocolat, glace au spéculoos
OU
Sabayon à la Mandarine Napoléon (à partir de 2 pers.)
OU
Assortiment de fromages régionaux, pain aux agrumes (Supl.4 €)
A la carte
Entrées
Bouillabaisse à la Marseillaise, poissons en abondance, croûtons, rouille 14 €
Gnocchetti Sarde, champignons des bois, artichaut, tomates séchées, Parmesan,
senteur de truffes, rucola
18 €
Coquilles Saint Jacques snackées, jambon fumé , haricots, terrine de foie gras,
dressing léger
20 €
Carpaccio de bœuf, foie gras de canard sauté, champignons, shiso
22 €
Ceviche de Skrei (mariné), gambas à la plancha, Bergamote, paprika farci 22 €
Foie gras d’oie cuit au torchon, magret de canard fumé, salade, confit d’oignons,
cramique
21€
Végétarien : Fromage « Vacherin » en feuille de brick, sirop d’hibiscus
16 €
Plats
Poisson du jour façon du Chef, légumes du marché
26 €
Sole « Meunière » Classique
Prix du jour
Suprême de faisan, chicon caramélisé, sauce crème au Calvados, châtaigne 26 €
Steak de bœuf Angus, sauce au poivre noir, poire au vin rouge, frites
25 €
Côte de veau, champignons des bois, senteur de truffes, légumes, pommes de
terre à la peau
28 €
Végétarien : Raviolis aux champignons et farce de truffes
22 €
Desserts :
Papillote de banane, bâton de vanille, glace à la vanille bourbon
12 €
Moelleux au chocolat, glace au spéculoos
10 €
Ananas mariné, parfait à l’orange, gingembre, kumquats, liqueur de gingembre 12 €
Dame Blanche classique, sauce au chocolat
9€
Sabayon à la Mandarine Napoléon
(à partir de 2 pers.) 12 € p. pers.
Assortiment de fromages régionaux et d’ailleurs, pain aux agrumes
12 €
Information !
Certaines préparations peuvent contenir des traces de gluten, noix, lactose…etc.
En cas d’intolérance n’hésitez pas à nous en informer.
Die Symphonie der Parfums
La symphonie des parfums
Überraschungs-Menu vom Prologe
bis zum Epiloge à 72 €
« Menu Surprise » du prologue à l’épilogue à 72 €
Für alle Gäste am Tisch !
Pour l’ensemble des convives à table
Des Chefs Lieblings Speisen (7 kleine Köstlichkeiten)
nach Marktangebote und Tagesideen
Sublime variation et créations de 7 petits mets
pour la découverte
suivant les arrivages et les idées du jour.