Montbrison - Loire Forez

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dans le cadre des 52 èmes Journées
de la Fourme et des Côtes du Forez
ENTRÉE LIBRE
Organisé par l’association
Site Remarquable du Goût
Montbrison Hautes Chaumes du Forez grâce au soutien de la
Communauté d’agglomération
Loire Forez Contact : Office de Tourisme Loire Forez
04 77 96 08 69 - www.loireforez.com
www.sitesremarquablesdugout.com
04 77 96 08 69
www.loireforez.com
LA SUCRERIE DE BOURDON - Puy-de-Dôme (63)
NOUVEAU
LE PIMENT D’ESPELETTE - Pyrénées-Atlantiques (64)
Le piment d’Espelette est une épice dont les origines proviennent des Amériques. Il a
obtenu l’AOC en 1999.
LE SAINT-NECTAIRE - Puy-de-Dôme (63)
NOUVEAU
Produit au cœur du Pays des Volcans d’Auvergne, le Saint-Nectaire est un fromage né
d’une longue tradition. Avec sa pâte non cuite pressée salée à croûte fleurie, il a su
conserver sa savoureuse rusticité.
L’ANDOUILLE DU VAL D’AJOL - Vosges méridionales (88)
L’Andouille du Val d’Ajol est composée de viande de porc maigre de chaudin (estomac)
de vin blanc, délicatement fumé au bois de hêtre. Elle se déguste chaude, plongée
30 minutes dans un bouillon et accompagnée d’une salade de pommes de terre ou
froide à l’apéritif, ou en feuilleté, en quiche, en chausson.
LA LENTILLE VERTE DU PUY - Haute-Loire(43)
La lentille verte du Puy est cultivée sans aucun apport d’engrais ni irrigation. Ce produit
est riche en minéraux, acides aminés, oligo-éléments, vitamines, protéines et contient
peu de lipides. Elle associe parfaitement plaisirs de la table et équilibre alimentaire.
LE PRUNEAU D’AGEN - Lot et Garonne (47)
Situé au cœur des vergers de pruniers Lot et Garonnais, le village de Saint-Aubin met
en valeur depuis plus de 25 ans ce fruit emblématique. La récolte se fait du 15 août
au 15 septembre. Au détour d’une promenade, vous pourrez rencontrer les producteurs.
Bonne dégustation !
LES FRUITS CONFITS D’APT - Vaucluse (84)
Remontant à l’époque des Papes d’Avignon, les fruits confits d’Apt se déclinent en
couleurs et en saveurs : clémentine, cerise Napoléon, figue, abricot, poire Bianchetti,
prunes… Découvrez et venez déguster ce panel de saveurs !
LES HUITRES DE CANCALE - Ille et Vilaine (35)
En 1994, le Conseil National des Arts Culinaires a reconnu Cancale Site remarquable du
goût pour la renommée de ses huitres et pour la qualité de son environnement. L’huitre
de Cancale se caractérise par une saveur prononcée d’iode et de sel avec un arrièregoût de noisette.
LA SARDINE DE ST-GILLES-CROIX-DE-VIE - Vendée (85)
Ce petit poisson bleu bénéficie du label rouge et se déguste sous toutes formes.
Découvrez la sardine dans son écrin original et collector ! Saint-Gilles-Croix-de-Vie est à
l’origine de fabuleuses recettes de sardines authentiques et savoureuses.
LE BOCAGE DOMFRONTAIS - Orne (61)
Seule sucrerie en activité au sud de la France, la sucrerie de Bourdon produit et
commercialise du sucre blanc ainsi que de l’alcool résultant de la fermentation du jus
de betterave ou de mélasse. Ainsi, grâce à ce sucre, on fabrique de nombreux produits
dérivés…
LE CHAMPAGNE BRISSON-JONCHERE - Aube (10)
Au cœur de la côte des Bar, nous sommes présents à chaque étape de l’élaboration de
nos champagnes. Les vignes cultivées en lutte raisonnée, sont plantées en Chardonnay,
Pinot noir, et Pinot Meunier. Les cuvées sont en mises en bouteilles à Bar-sur-Aube.
LE COGNAC GRANDE CHAMPAGNE - Charentes (16)
Le Cognac Grande Champagne est le 1er cru du Cognac. Il représente un vignoble de
13 000 ha. Cette eau de vie très fine et très légère dégage des arômes florales puissants
grâce à un long vieillissement en fut de chêne du Limousin.
LE CASSISSUIM - Côte d’or (21)
Quand le cassis devient une star ! Le Cassissium est un site industriel entièrement
consacré au cassis. Ce petit fruit, très consommé, apprécié et pourtant méconnu, est un
emblème de la Bourgogne.
LE CHASSELAS DE MOISSAC - Tarn-et-Garonne (82)
Le Chasselas de Moissac est le fruit « santé ». Ramassé exclusivement à la main, il
garantit une fraîcheur et préserve ses propriétés bienfaisantes. Il s’adapte très bien à
tous vos plats et est une véritable source d’énergie naturelle !
L’AIL DE BILLOM - Puy-de-Dôme (63)
Cultivé à Billom, près de Clermont-Ferrand, l’ail d’Auvergne est naturellement rose.
Tressé pour une conservation idéale, il possède des qualités gustatives liées aux sols
et au climat de la Limagne. Il saura relever les préparations culinaires.
LE SALERS - Cantal (15)
L’histoire, le climat, l’altitude… autant de conditions difficiles que les hommes ont
appris à valoriser. Le Salers est la version ancestrale du Cantal. Sa fabrication a lieu
uniquement pendant la période de mise en herbe des vaches, entre le 15 avril et le 15
septembre. L’affinage dure entre 3 mois et un an.
LE BEAUMES-DE-VENISE - Vaucluse (84)
Créée en 1956, la cave Balma Venitia se situe entre les dentelles de Montmirail et le
Mont Ventoux. Elle propose différentes appellations grâce à la diversité des terres
travaillées par ses vignerons.
LA FOURME DE MONTBRISON - Loire (42)
Le fromage à pâte persillée made in Loire proposé par la fromagerie Mons !
Fabriqué dans les Monts du Forez, ce fromage persillé et doux à la fois remonte au
VIIIème siècle. De la rudesse du climat des Hautes-Chaumes naît une herbe riche et
variée qui donne à la Fourme de Montbrison sa saveur de terroir unique.
Domfront situé dans le département de l'Orne, domine un vaste paysage de bocage
recouvert de vergers de poiriers plusieurs fois centenaires, qui donnent une poire âpre
et astringente dont le jus fruité et sucré permet la fabrication du Poiré de Calvados.
Infos : 04 77 96 08 69
www.loireforez.com
www.sitesremarquablesdugout.com
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Graphisme : Catherine Ornon - Impression : XL Print
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - ne pas jeter sur la voie publique
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