Montbrison - Loire Forez
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Montbrison - Loire Forez
OT-srdg-VillageGout14_Mise en page 1 23/09/14 09:59 Page1 La Fourme de Montbrison e itoir n r r e Un t ceptio d’ex des sites rqu rema able s Les 3-4-5- octobre 2014 age m o r Un f alité u de q Montbrison Place Eugène Baune Ouverture le 3 octobre dès 15h fête Une ue uniq es cett es e r des s visit e et d ouv rir… c é àd dans le cadre des 52 èmes Journées de la Fourme et des Côtes du Forez ENTRÉE LIBRE Organisé par l’association Site Remarquable du Goût Montbrison Hautes Chaumes du Forez grâce au soutien de la Communauté d’agglomération Loire Forez Contact : Office de Tourisme Loire Forez 04 77 96 08 69 - www.loireforez.com www.sitesremarquablesdugout.com 04 77 96 08 69 www.loireforez.com LA SUCRERIE DE BOURDON - Puy-de-Dôme (63) NOUVEAU LE PIMENT D’ESPELETTE - Pyrénées-Atlantiques (64) Le piment d’Espelette est une épice dont les origines proviennent des Amériques. Il a obtenu l’AOC en 1999. LE SAINT-NECTAIRE - Puy-de-Dôme (63) NOUVEAU Produit au cœur du Pays des Volcans d’Auvergne, le Saint-Nectaire est un fromage né d’une longue tradition. Avec sa pâte non cuite pressée salée à croûte fleurie, il a su conserver sa savoureuse rusticité. L’ANDOUILLE DU VAL D’AJOL - Vosges méridionales (88) L’Andouille du Val d’Ajol est composée de viande de porc maigre de chaudin (estomac) de vin blanc, délicatement fumé au bois de hêtre. Elle se déguste chaude, plongée 30 minutes dans un bouillon et accompagnée d’une salade de pommes de terre ou froide à l’apéritif, ou en feuilleté, en quiche, en chausson. LA LENTILLE VERTE DU PUY - Haute-Loire(43) La lentille verte du Puy est cultivée sans aucun apport d’engrais ni irrigation. Ce produit est riche en minéraux, acides aminés, oligo-éléments, vitamines, protéines et contient peu de lipides. Elle associe parfaitement plaisirs de la table et équilibre alimentaire. LE PRUNEAU D’AGEN - Lot et Garonne (47) Situé au cœur des vergers de pruniers Lot et Garonnais, le village de Saint-Aubin met en valeur depuis plus de 25 ans ce fruit emblématique. La récolte se fait du 15 août au 15 septembre. Au détour d’une promenade, vous pourrez rencontrer les producteurs. Bonne dégustation ! LES FRUITS CONFITS D’APT - Vaucluse (84) Remontant à l’époque des Papes d’Avignon, les fruits confits d’Apt se déclinent en couleurs et en saveurs : clémentine, cerise Napoléon, figue, abricot, poire Bianchetti, prunes… Découvrez et venez déguster ce panel de saveurs ! LES HUITRES DE CANCALE - Ille et Vilaine (35) En 1994, le Conseil National des Arts Culinaires a reconnu Cancale Site remarquable du goût pour la renommée de ses huitres et pour la qualité de son environnement. L’huitre de Cancale se caractérise par une saveur prononcée d’iode et de sel avec un arrièregoût de noisette. LA SARDINE DE ST-GILLES-CROIX-DE-VIE - Vendée (85) Ce petit poisson bleu bénéficie du label rouge et se déguste sous toutes formes. Découvrez la sardine dans son écrin original et collector ! Saint-Gilles-Croix-de-Vie est à l’origine de fabuleuses recettes de sardines authentiques et savoureuses. LE BOCAGE DOMFRONTAIS - Orne (61) Seule sucrerie en activité au sud de la France, la sucrerie de Bourdon produit et commercialise du sucre blanc ainsi que de l’alcool résultant de la fermentation du jus de betterave ou de mélasse. Ainsi, grâce à ce sucre, on fabrique de nombreux produits dérivés… LE CHAMPAGNE BRISSON-JONCHERE - Aube (10) Au cœur de la côte des Bar, nous sommes présents à chaque étape de l’élaboration de nos champagnes. Les vignes cultivées en lutte raisonnée, sont plantées en Chardonnay, Pinot noir, et Pinot Meunier. Les cuvées sont en mises en bouteilles à Bar-sur-Aube. LE COGNAC GRANDE CHAMPAGNE - Charentes (16) Le Cognac Grande Champagne est le 1er cru du Cognac. Il représente un vignoble de 13 000 ha. Cette eau de vie très fine et très légère dégage des arômes florales puissants grâce à un long vieillissement en fut de chêne du Limousin. LE CASSISSUIM - Côte d’or (21) Quand le cassis devient une star ! Le Cassissium est un site industriel entièrement consacré au cassis. Ce petit fruit, très consommé, apprécié et pourtant méconnu, est un emblème de la Bourgogne. LE CHASSELAS DE MOISSAC - Tarn-et-Garonne (82) Le Chasselas de Moissac est le fruit « santé ». Ramassé exclusivement à la main, il garantit une fraîcheur et préserve ses propriétés bienfaisantes. Il s’adapte très bien à tous vos plats et est une véritable source d’énergie naturelle ! L’AIL DE BILLOM - Puy-de-Dôme (63) Cultivé à Billom, près de Clermont-Ferrand, l’ail d’Auvergne est naturellement rose. Tressé pour une conservation idéale, il possède des qualités gustatives liées aux sols et au climat de la Limagne. Il saura relever les préparations culinaires. LE SALERS - Cantal (15) L’histoire, le climat, l’altitude… autant de conditions difficiles que les hommes ont appris à valoriser. Le Salers est la version ancestrale du Cantal. Sa fabrication a lieu uniquement pendant la période de mise en herbe des vaches, entre le 15 avril et le 15 septembre. L’affinage dure entre 3 mois et un an. LE BEAUMES-DE-VENISE - Vaucluse (84) Créée en 1956, la cave Balma Venitia se situe entre les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. Elle propose différentes appellations grâce à la diversité des terres travaillées par ses vignerons. LA FOURME DE MONTBRISON - Loire (42) Le fromage à pâte persillée made in Loire proposé par la fromagerie Mons ! Fabriqué dans les Monts du Forez, ce fromage persillé et doux à la fois remonte au VIIIème siècle. De la rudesse du climat des Hautes-Chaumes naît une herbe riche et variée qui donne à la Fourme de Montbrison sa saveur de terroir unique. Domfront situé dans le département de l'Orne, domine un vaste paysage de bocage recouvert de vergers de poiriers plusieurs fois centenaires, qui donnent une poire âpre et astringente dont le jus fruité et sucré permet la fabrication du Poiré de Calvados. Infos : 04 77 96 08 69 www.loireforez.com www.sitesremarquablesdugout.com sites des rema rqua bles Graphisme : Catherine Ornon - Impression : XL Print Fourme rnées de la u Jo s e d n À l’occasio oir s du Forez, et son terr et des Côte ontbrison M e ût » d o e g u rm d la Fou uable Site remarq s « re s b é m is e ll m e lab nt les 9 accueille 0 0 2 is u p e d u. de ce résea L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération - ne pas jeter sur la voie publique OT-srdg-VillageGout14_Mise en page 1 23/09/14 09:59 Page2