Gunaco Furniture - Evolution media group

Commentaires

Transcription

Gunaco Furniture - Evolution media group
business
E.R. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke
Magazine trimestriel pour l’industrie hôtelière en Belgique
23ème année - n°2 - 2ème trimestre 2016
avril-mai-juin 2016
8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182
Gunaco
Furniture
IN & OUTDOOR FURNITURE
0477 53 01 24
WWW.GUNACO.BE | [email protected]
UNI VERSO
NJORD
PALATO
UNI VERSO
VOLPE
VOLPINO
YARA
DISTRIBUTEUR
EXCLUSIF DE
KUSCH EN CO
POUR L’HORECA
WWW.GUNACO.BE | [email protected]
business
E.R. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke
Magazine trimestriel pour l’industrie hôtelière en Belgique
23ème année - n°2 - 2ème trimestre 2016
avril-mai-juin 2016
8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182
INTERVIEW
Radisson Red
Tangla Hotel
HOUSEKEEPING
Photo couverture - Tangla Hotel Brussels
Gestion de linge
REPORTAGE
9 Hotel Sablon
Amrâth Amsterdam
ACTUALITE
Logis Hotels: Enseigne de
l’accueil personnalisé
business
PARTENAIRES
Solutions ingénieuses pour l’aménagement des hôtels
L’arrangement d’hôtel exclusif et concept d’intérieurs
Conditionnement d’air
Le textile horeca en de bonnes mains!
High-tech et know-how à votre service !
Votre partenaire durable pour des réfrigérateurs
silencieux et des coffres fort conviviaux.
SOMMAIRE
ACTUALITÉ
Hotel Business Flash
Les Logis Hôtels souhaitent se profiler comme enseigne européenne de l’accueil personnalisé
‘#sprouttobebrussels’ passe à la vitesse supérieure
6
8
24
INTERVIEW
Christel Cabanier, General Manager Radisson RED Brussels
Ruprecht Schmits, General Manager Tangla Hotel Brussels
10
14
MANAGEMENT
‘Management Report’ évalue les facteurs clés de succès dans la décoration textile des hôtels
16
HOUSEKEEPING
L’approche écologique en gestion de linge
18
REPORTAGE
9 Hotel Sablon, ceci n’est pas qu’un hôtel
Amrâth Amsterdam, le luxe et l’art d’il y a un siècle
Le Pullman Eindhoven Cocagne, l’élégance et le bon goût au cœur du design
L’Hermitage Gantois, un hôtel dans un hôpital séculaire
Hotel Hof Ter Duinen à Oostduinkerke, une chouette logement entre mer et dunes
Facelift réussi des Hôtels Riu à Tenerife (Costa Adeje)
25
26
28
30
31
32
FOOD&BEVERAGES
Royal Caribbean Cruise Lines’ Ovation of the Seas prépare chaque jour 17.000 repas frais
Opter consciemment pour un petit-déjeuner sain
34
54
BED&BREAKFAST
Le B&B De Koeimet à Tirlemont, une adresse chaleureuse dans la ‘ville du sucre’
B&B Escale - Profondeville
Le B&B La Mazerine à Bassilly, le charme d’un établissement à taille humaine et d’un havre de paix
37
40
41
TECHNOLOGIE
La télévision numérique, une réelle valeur ajoutée pour les hôtels
42
AMÉNAGEMENT
Hygiène et sanitaires intimement liés en hôtellerie
46
Tendence 2016
57
INFO
58
business
SALONS
juin 2016
5
FLASH
business
Centriq, la première société belge
indépendante de gestion hôtelière,
vient d’être créée. Son créateur, Paul Suy, a gagné ses galons dans
le secteur hôtelier
pendant de nombreuses années: il
a ainsi été General
Manager de plusieurs grands hôtels, dont le Ghent
Marriott Hotel,
et a été, en tant
que Senior VicePresident des Interstate Hotels &
Resorts, responsable des établissements
européens du groupe.
Karin Savooy a été notamment Financial Director
du groupe de gestion hôtelière irlandais Prem au
Benelux et en France. Avec Centriq, Paul Suy
et Karin Savooy assistent désormais des propriétaires immobiliers à concevoir les stratégies et
solutions de management les plus efficaces pour
leurs hôtels: ils entendent garantir à leurs clients
une gestion optimale en matière de commercialisation, de distribution et de branding de leurs
établissements hôteliers. Ces tâches comprennent entre autres des activités dans le domaine
des licences et autorisations, procédures, achats,
H&R, formation, communication, vente, comptabilité ou encore dans les matières légales,…
Autrement dit, Centriq se fixe pour objectif
d’offrir à ses clients l’assurance que leur bien est
géré de manière optimale et que le meilleur Retour sur Investissement est atteint.
6
juin 2016
Corinthia Hotels annonce l’acquisition du Grand Hotel Astoria à
Bruxelles. Ce joyau partiellement classé est
inoccupé depuis 10 ans, mais il sera à présent
entièrement rénové et le Corinthia Grand Hotel Astoria constituera le fleuron des hôtels de
luxe de la ville. Le Corinthia Grand Hotel Astoria
comportera 121 chambres et suites, ainsi que
de vastes installations de spa, de banquets et de
dîners. Jouissant d’une excellente situation dans
la Rue Royale, au cœur de la ville, l’hôtel a été
construit en 1909 à la demande du roi Léopold
II. Pendant des années, il a été considéré comme
l’un des plus beaux hôtels de luxe au monde, et a
D’autres projets d’hôtels de luxe devraient être
annoncés dans les prochaines semaines. Ils viendront enrichir le portefeuille croissant d’hôtels
de luxe dans des lieux de choix de Corinthia.
accueilli de nombreux invités de marque au cours
de son histoire, parmi lesquels l’ancien Premier
ministre Sir Winston Churchill et l’ancien président des États-Unis Dwight Eisenhower. Corinthia est déterminée à rendre sa grandeur d’antan
à ce bâtiment inoccupé depuis 10 ans. La façade
et le rez-de-chaussée du Corinthia Grand Hotel
Astoria sont classés, bien que les étages supérieurs de chambres soient actuellement à l’état
de maçonnerie dans l’attente d’une restauration
complète. La propriété inclut également un terrain annexe qui accueillera une extension de la
structure actuelle. Les travaux devraient commencer une fois tous les dessins ont terminés.
Le «Sunrise» ouvrira ses portes dans
le courant du mois de juin, lit-on dans
la DH. Cet établissement de 25 chambres (de
4 à 2 personnes), situé près du site d’Audi et
de Forest National, est installé dans le bâtiment
d’anciens bureaux situés sur la chaussée de Neerstalle. L’hôtel abrite deux types de chambres: lits
simples et moquette (familles avec enfants) et
lits doubles et parquet (couples). L’établissement
dispose d’une grande salle pour le déjeuner et
d’une terrasse en toiture sur laquelle on pourra
prendre un verre assis dans un transat. Une salle
de réunion/conférence est également prévue
pour des entreprises et évènements. Les pro-
La «Foncière des Murs», entreprise
française spécialisée dans l’investissement
hôtelier murs et fonds, filiale de Foncière des Régions, va assurer la gestion et la franchise des établissements qu’elle acquiert. Dans la cadre de sa nouvelle stratégie, la Foncière des Murs vient d’acquérir
deux portefeuilles hôteliers milieux de gamme
pour 936 millions d’euros. Le premier portefeuille,
situé en Allemagne, se compose de 9 hôtels – soit
4.131 chambres – avec des enseignes appartenant
à The Rezidor Hotel Group, Starwood et Accorhotels. Le deuxième portefeuille est composé de
9 hôtels indépendants – soit 650 chambres – en
France et en Belgique. On y retrouve notamment
les établissements du groupe SLIH, exploités au
sein du groupe Marriott sous la marque Autograph
Collection, mais également des hôtels portant les
marques Best Western et Intercontinental. (rp)
Le groupe hôtelier chinois Jin Jiang poursuit sa progression
dans le capital du groupe AccorHotels. Il détient, en effet,
15,06% du capital, selon un avis publié par l’Autorité française des marchés financiers le 27 mai. Le groupe chinois a néanmoins rappelé qu’il n’a
pas l’intention de prendre le contrôle du groupe Accor. Il n’exclut cependant pas d’acheter d’autres titres. (rp)
Forte du succès remporté par ses quatre premiers hôtels à
Berlin, Francfort, Hambourg et Dresde, la chaîne NH introduit officiellement sa marque haut de gamme en Allemagne. NH
veut ainsi dépasser les attentes du client à la recherche de détails qui font la
différence pour leurs voyages d’affaires ou de loisirs. Cette stratégie vise particulièrement les clients qui exigent un service d’excellence, mais surtout une
expérience véritablement exclusive et inoubliable sur les sites urbains et stratégiques dans les principales destinations internationales. A la fin de l’année
2016, la chaîne exploitera 68 hôtels NH Collection dans le monde. (rp)
Ryanair communiquait le 9 juin passé qu’elle lancera une nouvelle offre d’hébergements à tarifs bas, «Ryanair Rooms» à
partir du 1er octobre prochain. Elle offrira à ses clients le plus grand choix
d’hôtels, d’auberges, de B&B, de villas de vacances, de séjours en résidence, tout en conservant les tarifs les plus bas. Ryanair invite tous les
fournisseurs d’hébergements intéressés à soumettre leurs propositions
afin de devenir partenaire de «Ryanair Rooms». (rp)
Bernadette van Empel inaugurera les 26 mai prochain son
nouvel hôtel*** à Autre-Eglise (Ramillies). Il est construit sur
une ancienne pépinière et dégage
une atmophère un brin exotique.
Il se compose de 7 chambres – 1
chambre de luxe, 6 suites (2 Junior,
2 Jardin, 2 Spa) – d’une superficie
de 30 à 50 m². Les hôtes bénéficient également d’un jardin élégamment aménagé. Le restaurant est dirigé
par Pascal Marcin, qui était notamment derrière les fourneaux du Dolce La
Hulpe pendant 8 ans. Toutes les chambres sont équipées d’une connexion à
l’internet, du wifi, d’un écran plat, d’une machine Nespresso, d’un chauffage
individuel, d’un minibar, d’un coffre-fort, etc. Les clients bénéficient également
d’un emplacement de parking personnel. L’hôtel dispose également d’un centre de remise en forme. Où? 7, rue du Piroy à 1367 Autre-Eglise. (rp)
HNA Group, majoritaire des parts du groupe espagnol NH
Hotel Group, a annoncé un accord de rachat du groupe
Carlson Hotels. HNA intégrera donc les 7 marques de Carlson, composées de 1.400 hôtels répartis dans 115 pays. Le repreneur confirme
son intention d’accélérer le développement sur de nouvelles destinations,
tout en renforçant la construction des hôtels, en particulier les Radisson
RED. Selon les termes de l’accord, HNA Carlson déclare vouloir acquérir
la totalité du Groupe Carlson Hotels, dont 51,3% des actions de Rezidor
Hotel Group. (rp)
Thierry Amirault, président de (la Fédération Internationale)
des Logis est décédé le 15 avril à l’âge de 56 ans. Thierry Amirault,
administrateur des Logis depuis 1999, a été élu président en 2011. Nantais
d’origine, restaurateur-hôtelier en Bretagne, il incarnait avec force et conviction les valeurs de la marque Logis. Il était le fervent défenseur d’une
hôtellerie indépendante réinventée et modernisée. (rp)
business
priétaires comptent notamment sur la clientèle de Forest National (après
un concert), mais également de celle des collaborateurs d’Audi qui assistent
à des formations pendant parfois plusieurs semaines. (rp)
juin 2016
7
ACTUALITÉ
Auteur et photos: Peter Van Oyen
Logis, une association internationale d’hôteliers indépendants se propose de
se développer considérablement au cours des prochaines années. Le réseau
hôtelier d’origine française compte aussi implanter son offre en Belgique.
C’est l’amélioration des services et la poursuite du déploiement du site des
réservations équitables qui devront générer la croissance. La Belgique figure
comme premier pays, après la France où Logis a accosté, il y a 20 ans. Cette
année jubilaire devrait se conclure par l’introduction de quelque cinq nouveaux
établissements dans le réseau hôtelier.
Les Logis Hôtels souhaitent se profiler
comme enseigne européenne
de l’accueil personnalisé
Logis a été créé en 1948 au cœur de l’Auvergne
par trois personnes qui ambitionnaient de promouvoir le tourisme régional et d’encourager les
hôteliers indépendants. Le premier Hôtel Logis
d’Auvergne a bientôt été suivi par d’autres, de
sorte qu’au bout d’une année, le réseau de la
Fédération Nationale des Logis de France a vu
le jour. En l’espace de vingt ans, ce réseau s’est
étendu sur l’ensemble du territoire français. En
1996, les Logis de France ont établi le premier
hôtel transfrontalier, en Belgique. La chaîne pre-
nant des allures internationales, elle a été rebaptisée en Fédération Internationale des Logis en
2008. Dans une phase ultérieure, le nom a été
encore raccourci et simplifié en ‘Logis’.
L’hospitalité
Logis unit les hôteliers qui exploitent leur hôtel à
titre indépendant et qui veulent garder leur statut. Actuellement, quelque 2.400 établissements
(souvent de gestion familiale)se sont ralliés dans
neuf pays européens. Tous les Logis sont différents et profilent des caractéristiques spécifiques.
Pourtant, ils partagent tous la même optique, définie dans la Charte de Qualité et souscrite par
tous les membres affiliés.
Le Directeur général, Krystel Blondeau explique:
“Les hôteliers Logis sont tous propriétaires de
leur hôtel, ce qui garantit aux hôtes un accueil
personnalisé. Pour nous, l’hospitalité n’est pas
une vaine parole et c’est ce qui nous distingue des
autres chaînes hôtelières. En outre, nos hôteliers
se portent garants d’un hébergement alliant confort et équipement moderne dans un cadre authentique et original. Beaucoup d’établissements
proposent en plus une cuisine de qualité et un
patron aux fourneaux qui privilégie les produits
régionaux. Nous ambitionnons d’ailleurs d’être
les ‘ambassadeurs’ de la région pour enrichir le
séjour des hôtes en leur fournissant des suggestions pour explorer les lieux”.
Cheminées et cocottes
business
| De g. à d. : Etienne Dupont, vice-président de Logis de Belgique (Auberge le XIXème, Thulin),
Krystel BLONDEAU, Directeur général de FIL (Fédération Internationale des Logis) à Paris,
| Michel Son, Président de Logis de Belgique (Hostellerie La Claire Fontaine, La Roche-en-Ardenne) et Pierre Coenegrachts, Directeur adjoint de Wallonie Bruxelles Tourisme et Trésorier
de Logis de Belgique).
8
juin 2016
Les Logis adoptent un propre système de classification en 1,2 ou trois cheminées. Krystel Blondeau souligne que cette classification est basée
sur un cahier des charges très précis prenant en
compte la qualité de l’accueil, le confort, les équipements, les prestations, les services, la décoration, les conseils touristiques…
Il est vrai que le Directeur Général avoue qu’une
rénovation du système de classification s’imposait.
«Il y a quelques années, nous avons créé une
>>
20 ans durant sous de la cheminée belge
La Belgique fut le premier pays en dehors de la France où les Logis ont été implantés,
il y a vingt ans. Cette année jubilaire dénombre 33 hôtels dans notre pays, se situant
principalement dans les Ardennes. Michel Son, le président des Logis Belgique aimerait y ajouter 5 nouveaux hôtels. Il est également partisan d’une meilleure répartition
régionale.
Le président belge est convaincu que l’année 2016 se terminera avec à son actif 35
à 38 hôtels Logis belges. Michel Son: “ La Belgique compte un nombre considérable
d’hôteliers indépendants qui peinent à rivaliser avec les grandes chaînes hôtelières. Ils
s’efforcent à rechercher avec application un moyen de positionner leur hôtel sur le marché. Les Logis peuvent fournir le soutien marketing indispensable. La marque Logis n’est
d’ailleurs pas une inconnue en Belgique. Après les Français et le Britanniques, les Belges
sont la clientèle la plus nombreuse”. (pvo)
Réaliser la croissance par
la rénovation
Comme nous l’avons mentionné, les 2.400
hôtels Logis sont présents dans 9 pays et dénombrent 46.000 chambres. L’année passée,
le chiffre d’affaires s’élevait à presque 122 millions d’euros, une hausse de 9% par rapport à
l’année d’avant. Les Logis nourrissent de grandes
ambitions signifie Krystel Blondeau. Le principal réseau d’hôteliers indépendants espère en
effet se développer cette année en dehors des
frontières françaises: en Espagne, en Italie et en
Belgique (voir encadré 20 ans Logis en Belgique).
Dans une phase ultérieure, on espère conquérir
l’Allemagne, les Pays-Bas et le Portugal.
De l’avis du Directeur général, cette croissance
doit se réaliser par le truchement de la rénovation. «Le monde hôtelier se trouve face à un
nombre de développements dynamiques. Nos
hôtes manifestent en outre de nouvelles attentes
et sont en quête de nouvelles expériences et de
possibilités d’hébergement alternatives Voilà des
tendances récentes auxquelles les Logis souhaitent répondre.
Ainsi, l’année passée, nous avons développé notre site multifonctionnel www.logishotels.com
qui permet d’établir une relation aussi directe que
possible entre l’hôtelier et le client. Depuis quelque temps, nous travaillons également à une diversification de produits. Nous avons conçu une
offre à thèmes qui comprend pas moins de 17
pictogrammes ‘envie de’ afin d’assurer un avis sur
mesure. En se basant sur ces logos, le client est
à même de faire son choix parmi tous les hôtels
Logis en tenant compte de ses propres envies”.
“Depuis le début de cette année, nous disposons
de 2 nouvelles marques qui nous permettent de
proposer de nouvelles opportunités de logement», poursuit Krystel Blondeau. “L’enseigne
Maison by Logis propose des villas et appartements conviviaux à ceux qui souhaitent un séjour prolongé. Nos hôtes y jouissent d’une plus
grande liberté, tout en profitant des services
d’hôtel de Logis. Une autre nouveauté: l’Insolite
Logis qui propose des cabanes dans un arbre, des
tentes de bulle, des roulottes, des yourtes etc.
réserve un séjour intemporel truffé de surprises”.
Une formule attrayante pour les hôteliers
Les Logis se veulent attrayants pour les hôteliers qui souhaitent se joindre, remarque Krystel
Blondeau. Le Directeur Général certifie que le
réseau d’hôteliers indépendants offre de nombreux avantages.
“Les Logis mettent à la disposition des hôteliers
affiliés tout un arsenal d’outils de vente et de
marketing. Ainsi, l’année passée, nous avons remanié notre site www.logishotels.com afin que
l’offre soit encore mieux présentée. Chaque hôtel membre y est présenté sur quatre pages du
site avec le support de photos et d’évaluations.
Les hôtels sont représentés sur une carte géo
et se retrouvent via une fonction de recherche
basée sur divers critères. Régulièrement, le site
met en ligne des promotions. Notre site compte
6,6 millions de visiteurs par an et constitue un
outil très important pour les réservations d’hôtel
en direct”.
“Notre Guide International en version papier est
également un accessoire intéressant. Ce guide,
tiré à 500.000 exemplaires a été traduit en six
langues. Il est disponible via le site et dans tous les
offices de tourisme et bien sûr aussi dans chaque
hôtel Logis. Et n’oublions pas notre programme
de fidélité O’Logis qui totalise plus de 125.000
utilisateurs et qui se révèle particulièrement lucratif pour nos membres”.
Krystel Blondeau se presse d’ajouter que le pourcentage de commission du site et de la centrale
de réservation de Logis est parmi les plus bas du
marché. Les hôteliers membres sont d’ailleurs
libres d’opérer avec d’autres agences de voyages en ligne telle que booking.com.: “Nos hôtels
Logis gardent le droit de déterminer leur politique de prix et de distribution. Nous leur conseillons d’utiliser notre enseigne, mais nous ne les y
obligeons pas. Sauvegarder l’indépendance, voilà
qui est essentiel. La plupart de nos hôtels affiliés
ne participent pas aux enchères digitales ni aux
dumpings des prix pratiqués par mainte chaîne
hôtelière. Nous préférons avoir quelques chambres inoccupées plutôt qu’être complets à perte.
Nous ne nous inquiétons pas des particuliers
qui mettent en location une chambre, selon le
système airbnb. Un hôtel Logis assure un accueil
plus personnalisé et un service d’hôtel que nos
hôtes ne perçoivent nullement chez la personne
en quête d’un à-côté”, conclut Krystel Blondeau.
business
nouvelle catégorie: les Logis d’Exception. Nous
étions d’avis, en effet qu’un certain nombre
d’hôtels ne pouvaient plus figurer dans le catalogue des classements par cheminées. Les établissements Logis d’Exception se distinguent par
l’expérience unique qu’ils réservent à leurs hôtes. Surprise, charme, variation combinés et en
alternance assurent que chaque minute vécue
dans l’établissement sera un instant particulier et
inoubliable. Aujourd’hui, nous comptons 26 hôtels Logis d’ Exception en France, en Espagne et
en Allemagne.” D’après Krystel Blondeau, l’hôte
attachera davantage d’attention au ‘plaisir client’
lors de son évaluation, puisque c’est là notre atout
distinctif comparé aux autres chaînes. Le Directeur Général prévoit également qu’en l’an 2017,
le moment sera venu de procéder à l’instauration
d’un nouveau système de classification.
La classification des restaurants se fait de la
même manière, mais les restaurants sont classés en nombre de ‘cocottes’. Hormis les trois
catégories de cocottes, il y a une classification
‘à part’, la ‘Table Distinguée’, notamment qui
affiche une cuisine gastronomique. En 2016, 71
‘Tables Distinguées’ ont été sélectionnées. Nous
citons également les 17 ‘Espoirs’ qui intronisent le
talent culinaire prometteur du chef.
juin 2016
9
INTERVIEW
Auteur et photos: Peter Van Oyen
Le 18 avril, le groupe hôtelier Carlson Rezidor a ouvert son tout premier hôtel Radisson RED
à Bruxelles. Radisson RED est une nouvelle enseigne qui ciblera surtout les hôtes avec un
‘millenial mindset’. L’enseigne promet de proposer des hôtels où l’art, le style de vie, la culture et la technologie occupent une place proéminente. Le ‘Curateur’ du tout nouveau
Radisson RED Hotel Brussels est Christel Cabanier. Ce manager d’hôtel enthousiaste - qui
fut aussi à la source de ce concept d’hôtel tout neuf - se chargera de l’ouverture de
plusieurs hôtels dans sa région en sa qualité d’Experience Director Radisson RED EMEA.
Elle explique d’emblée pourquoi Carlson Rezidor a pris l’initiative de lancer cette toute
nouvelle enseigne hôtelière: “Nous avons développé le concept d’hôtel Radisson RED
après avoir constaté qu’il n’existe guère de chaînes d’hôtels globales qui proposent une
enseigne d’hôtels branchés à l’échelle mondiale. Le créneau est incontestable.”
Christel Cabanier, Radisson RED Brussels
Avec cette nouvelle enseigne hôtelière,
nous ciblons les hôtes avec un ‘millenial mindset’
Les parois sont décorées d’oeuvres d’art et de bandes dessinées. A travers les parois vitrées, on aperçoit
les pièces ou salles avoisinantes (appelées ‘Event &
Game Studios’), qui servent tant de salles de réunion
que d’espaces sociaux où l’on peut faire des jeux. Car
au Radisson RED, on veut éviter à tout prix que les
meetings soient ennuyeux. ‘Meetings shouldn’t be
dull’; ‘we hate dull’, lit-on à ce sujet sur le site internet
de l’hôtel Radisson Red Brussels (www.radissonred.
com/brussels).
Millenial mindset
| Christel Cabanier: “Nous avons développé le
concept d’hôtel Radisson RED après avoir remarqué qu’il n’existe aucune chaîne d’hôtels
globale qui propose des hôtels branchés à
l’échelle mondiale.”
business
L’hôtel Radisson RED Brussels est situé dans la rue
d’Idalie à Bruxelles, au milieu du quartier européen.
De l’extérieur, rien ne laisse supposer que nous allons
accéder à un hôtel branché. A part la porte d’entrée
rouge et la nouvelle enseigne, très peu semble avoir
changé à l’ancien hôtel Radisson Blu. Mais en entrant au lobby, on se rend tout de suite compte que
cet hôtel est désormais différent. Le lobby de l’hôtel
Radisson RED Brussels occupe un très large espace
avec quelques kiosques où l’on peut s’enregistrer tout
seul ou faire appel au personnel (appelé ici ‘Creatives’).
10
juin 2016
Le Curateur Christel Cabanier nous accompagne
pour une visite guidée de l’hôtel et elle nous explique pourquoi l’enseigne Radisson RED se distingue,
d’après elle, des autres enseignes hôtelières. Christel
Cabanier: “Le concept Radisson RED veut rompre
avec les anciennes traditions hôtelières. Cette enseigne d’hôtel se focalise sur les hôtes avec un ‘millenial mindset’ atemporel. Ces personnes sont à la recherche d’une expérience ‘DIY’ (do-it-yourself), où la
technologie joue un rôle majeur. Nos hôtes trouvent
tout à fait évident de disposer de l’internet high-speed
gratuit partout dans l’hôtel, de pouvoir partager leurs
expériences avec les autres à tout moment. Ils respirent l’internet et le téléphone mobile et aiment la flexibilité, tout en voulant profiter d’un service personnalisé. Nous essayons de leur proposer tout cela dans un
hôtel où la musique, l’art et la technologie fusionnent.”
Radisson RED
Radisson RED est une nouvelle enseigne
d’hôtel style de vie, s’inspirant de l’art,
de la musique et de la mode. L’enseigne
veut se focaliser surtout sur les hôtes
branchés avec un ‘millenial mindset’,
qui sont à la recherche d’une expérience ‘DIY’ (do-it-yourself), où la technologie joue un rôle majeur. Radisson RED
est une enseigne du Rezidor Hotel Group
mondial. En ce moment, 14 hôtels Radisson RED sont en préparation. D’ici 2020,
60 hôtels devraient être opérationnels à
l’échelle mondiale.
RED App
Sur son smartphone, Christel Cabanier nous montre
l’app RED qui peut être téléchargée et qui joue un rôle
important dans l’expérience hôtelière. “Avec l’app RED,
l’hôte peut gérer en ligne tant son enregistrement que
sa sortie. Mais il peut s’en servir aussi pour bien autre
chose. Cette app permet aussi à nos hôtes de partager
de la musique ou des photos avec d’autres personnes,
mais aussi de consulter un concierge virtuel qui peut
donner des conseils sur les curiosités à visiter, l’horeca
et la vie nocturne à Bruxelles. Nous n’avons plus de service de chambre classique. Nos hôtes peuvent toutefois commander à manger et à boire dans leur chambre
VOTRE PROJET ICI!?
ARTISANAT LOCAL
Glocom semble être un acteur plutôt jeune et discret sur le marché des projets,
mais ne vous fiez pas aux apparences . Cette activité, qui commença par la
réalisation de quelques projets au sein du groupe Veldeman Bedding, a vite
grandi en devenant une spinn-off dynamique à part entière. Les premières
références n’étaient d’ailleurs pas des moindres: L’hôtel Badrutt’s Palace à
Saint-Moritz mondialement connu, un peu plus tard l’hôtel Gstaad Palace en
Suisse étant l’un des hôtels phare au monde et plus près de chez nous l’hôtel
La Réserve à Knokke...
POUR HÔTELS ET CHAMBRES D’HÔTES... POUR PASSER EN UN MOUVEMENT D’ UN RELAX CONFORTABLE... DANS UNE POSITION COUCHÉE IDÉALE!
Industrieweg-Noord 1155
BE-3660 Opglabbeek
+32 89 36 66 50
[email protected]
www.glocom.be
a division of the veldeman group
www.veldeman.com
INTERVIEW
avec l’App RED et ensuite aller récupérer leur commande dans notre OUIBar + KTCHN”.
Ce OUIBar + KTCHN rompt aussi avec la ‘cuisine
d’hôtel’ traditionnelle, explique Christel Cabanier.
“Notre OUIBar + KTCHN n’a rien à voir avec le ‘restaurant et le bar d’hôtel’ traditionnel. Nous proposons
une carte avec du ‘streetfood sophistiqué’ tant pour
nos hôtes que pour les non résidents. Nous voulons
ainsi créer un lieu où tout le monde est le bienvenu
et où l’on peut manger et boire dans une ambiance
agréable à des prix intéressants. D’ailleurs, nous organisons ici un Aperitivo Event chaque mercredi avec des
DJ, tout en essayant d’attirer des intéressés par le biais
des médias sociaux. Nous pouvons affirmer que cette
initiative fut un succès dès le début.”
“Nous consacrons aussi une attention particulière à
notre petit-déjeuner”, continue Christel Cabanier.
“D’ailleurs, ici pas de buffets petits-déjeuners classiques,
car nous avons constaté que les gens en ont marre.
Dans un hôtel Radisson RED, l’hôte peut commander un petit-déjeuner à la carte, délicieux et de bonne
qualité. Ce qui est d’ailleurs possible pendant toute la
journée. Nos hôtes décident eux-mêmes s’ils veulent
prendre le petit-déjeuner ou le déjeuner” (en riant).
Studios
Entre-temps, nous avons pris l’ascenseur pour aller jeter un coup d’oeil dans les chambres qu’on appelle ici
les Studios. Dans les couloirs, on découvre à nouveau
les murs décorés de bandes dessinées qui, à chaque
étage, ont été réalisées par un autre artiste local. Dans
les 149 Studios aussi, les murs sont décorés de bandes
dessinées et d’oeuvres d’art. Détails remarquables: la
surface des chambres et aussi l’abondance de lumière.
Du premier coup d’oeil, on se rend compte que
l’aménagement des Studios a fait l’objet de mûres réflexions. Toutes les chambres sont équipées d’une télé
LED Smart 55’’, d’un frigo et d’un éclairage réglable.
A côté du grand lit deux personnes, dans le coin du
Studio, se trouve une sorte de ‘table pique-nique’ qui
peut servir à différentes activités (pour travailler, pour
manger ou pour une réunion). Christel Cabanier attire également l’attention sur les deux ‘amenity kits’ (un
pour lui, un pour elle) avec les objets habituels. Tout
aussi amusants, il y a les gadgets design tels que le réveil
qui n’affiche l’heure lorsqu’on le touche ou la petite
lampe de nuit bleue qui s’allume lorsqu’on se lève la
nuit pour aller à la toilette.
Carlson Rezidor Hotel Group
Le Carlson Rezidor Hotel Group est l’un des groupes d’hôtels les plus grands et les plus dynamiques et gère plus de 1.370 hôtels avec 222.000 chambres dans 110 pays. Le portefeuille du
groupe d’hôtels comprend les enseignes Quorvus Collection, Radisson Blu, Radisson, Radisson RED, Park Plaza, Park Inn by Radisson et Country Inns & Suites By Carlson. Dans la plupart
des hôtels, les hôtes profitent du programme de loyauté Club Carlson. Le Carlson Rezidor
Hotel Group emploie 85.000 personnes à l’échelle mondiale, avec des quartiers généraux
à Minneapolis et à Bruxelles. Pour de plus amples informations:www. carlsonrezidor.com.
Creatives
Pour Christel Cabanier, le principal élément avec lequel
Radisson RED veut se distinguer d’autres chaînes d’hôtel
concerne la gestion du personnel. Toute l’équipe d’hôtel
(les membres du personnel sont appelés ‘Creatives’) a
été recrutée via les médias sociaux. Christel Cabanier
explique: “Nous étions activement à la recherche de
personnel avec une grande personnalité, un flair pour
le service et une mentalité ‘can do’. Il était important
qu’ils ressentent ce qui amène nos hôtes avec un millenial mindset à cet hôtel. C’est pourquoi nous avons
organisé une ‘social recruitment campaign’ spéciale. Il a
été demandé aux candidats de nous envoyer leur CV
accompagné d’un petit film. De cette manière, les candidats devaient prouver être prêts à faire un effort pour
venir travailler ici, car ils devaient prendre la peine de
faire un petit film. Les candidats retenus ont été invités
plus tard à un ‘casting day’ où ils devaient exécuter des
tâches. Cela nous permettait d’évaluer s’ils avaient la
bonne attitude. Pour nous, il n’était pas nécessaire que
les futurs Creatives aient de l’expérience. Seules leur
personnalité et leur “connected attitude” comptaient.
Nous pouvons affirmer que notre ‘social recruitment
campaign’ fut un succès. Dans un secteur où il est difficile d’attirer du personnel, on ne peut certainement
pas se plaindre lorsqu’on reçoit 600 CV et films pour
embaucher une vingtaine de personnes.”
Selon Christel Cabanier, les creatives apportent un
‘vibe relaxé’ à l’hôtel. Les collaborateurs qui ont un
contact direct avec les clients sont engagés de manière ‘dynamique’. Il n’y a pas réellement un comptoir d’enregistrement. Les creatives aident les hôtes à
l’arrivée avec des tablettes. Un autre jour, ils travaillent
dans le OUIBar + KTCHN ou ils aident dans les Event
& Game Studios. Selon Christel Cabanier, ce système
de rotation présente différents avantages. De cette
manière, les creatives peuvent plus facilement établir
des contacts sociaux avec les hôtes et leur job est plus
varié. Cela a une répercussion sur le personnel qui est
plus enthousiaste et fier de son job.
Experience Director
business
Outre sa fonction de Curateur (disons ‘general manager’) du tout premier hôtel Radisson RED, Christel
Cabanier est aussi Experience Director Radisson RED
12
juin 2016
EMEA. Cela signifie qu’elle va développer l’enseigne
dans sa région. D’ailleurs, ce flamboyant manager
d’hôtel fut à la base du concept d’hôtel, même si elle
essaie de nuancer son rôle: “Le brand owner est
Carlson qui a lancé l’idée il y a à peu près deux ans et
demi. Je suis devenue moi-même Experience Director le 1er octobre de l’an dernier. Le concept - disons
le hardware - était déjà prêt à ce moment. Mais nous
avons pu ajouter quelques accents, tels que le développement de la RED App, les guest supplies, le concept du OUIBar + KTCHN et surtout le recrutement
particulier du personnel.”
C’est désormais sa tâche de faire connaître le concept
hôtelier dans sa région EMEA (Europe, Moyen-Orient
et Afrique) et d’ouvrir des nouveaux hôtels. Christel
Cabanier trouve toutefois important de se focaliser
d’abord sur cet hôtel avant d’aller assister l’ouverture
de Radisson RED Hotels au Cap, à Glasgow, Dubaï
et Jeddah. Pour son hôtel à Bruxelles, elle a de nombreux projets: “L’hôtel Radisson RED Brussels a quatre
étoiles, mais j’estime que ces classifications sont dépassées. C’est pourquoi je suis en train de négocier avec
la ville de Bruxelles pour obtenir un ‘none star rating’.
Pour le moment, cela n’existe pas encore, mais je suis
relativement sûre que cela pourra se réaliser. Ensuite,
nous allons aussi mettre en place un foodtruck, afin
de vendre de la nourriture et des boissons de cet hôtel. Nous le considérons surtout comme un coup de
marketing pour promouvoir notre hôtel. Et c’est aussi
original. Je ne pense pas qu’il existe un autre hôtel qui
dispose d’un foodtruck”.
En prenant congé, nous demandons au manager
d’hôtel quels sont ses objectifs à court terme. Christel
Cabanier: “Je suis énormément passionnée, lorsque je
crois en quelque chose, je m’y mets à 300 %. Je suis
très exigeante pour moi-même et pour mon personnel, car je veux toujours avancer. Mon objectif à court
terme est d’introduire cet hôtel et d’autres implantations de Radisson RED sur le marché. En fait, je veux
modifier les anciennes habitudes hôtelières ‘(habits)’.
Je veux que les gens abandonnent le traditionnel. Les
hôtes qui entrent ici doivent ressentir le ‘vibe’ et finir par
être convaincus, de sorte qu’ils mettent leurs commentaires au sujet de Radisson RED sur les médias sociaux”.
www.radissonred.com/brussels
Le confort optimal...
et la fiabilité ultime
Dialock; tout un éventail d’atouts pour séduire vos clients
3 Le choix du professionnel; une fonctionnalité sophistiquée et une sécurité répondant aux plus hautes exigences.
3 Ouverture et fermeture sans contact et sans usure.
3 Une meilleure gestion de votre entreprise; plus facile, plus efficace.
3 Une gestion d’accès web uniforme et centrale de portes, casiers de consigne automatique, mobilier, parkings,...
3 Des systèmes independantes ou réseau (wifi) pour chambres d’hôte ou chaînes d’hôtels croissantes.
3 Une large gamme de poignées de porte (également antibactériennes) et variantes de clé; carte, clip, bracelet,...
Téléphonez ou écrivez-nous par courriel pour obtenir plus d’informations ou pour prendre rendez-vous.
HÄFELE BELGIUM N.V. / SA • TEL: +32 52/45 01 14 • FAX: +32 52/45 01 51 • E-mail: [email protected] • www.hafele.be
INTERVIEW
Auteur et photos: Peter Van Oyen
Equiper le Tangla Hotel et l’installer à Woluwe-Saint-Lambert n’a pas été une sinécure. C’est le premier hôtel en Europe du groupe HNA. Ce groupe d’investisseurs
chinois a métamorphosé l’ex-Hotel Sabena (Sodehotel) en palais cinq étoiles
qui invite ses hôtes à savourer la culture orientale. Un budget de 50 millions
d’euros était à leur disposition.
Ruprecht Schmitz, General Manager Tangla Hotel Brussels
Hôtel de luxe chinois au cœur de l’Europe
Le Tangla Hotel Brussels invite ses
hôtes à la culture orientale
| Ruprecht Schmitz, general manager Tangla
Hotel Brussels: “Nous entendons créer dans
notre hôtel une atmosphère où nos hôtes
respirent la sérénité, dans l’harmonie,
l’élégance et l’excellence”.
business
Dans l’imposant lobby de l’hôtel flambant neuf
règne un calme surprenant. C’est le même climat
de quiétude que les commettants des TanglaHotels (qui empruntent leur nom à la chaîne de
montagnes Tanggula au Tibet) veulent créer dans
l’ensemble de l’hôtel. L’intérieur, avec ses hauts
plafonds, ses détails élaborés, son marbre luxueux, ses parois subtilement éclairées et ses lustres
façonnés sur mesure illustre parfaitement le caractère exclusif du design oriental. Sur un des murs du
lobby, nos regards sont attirés par une œuvre d’art
réalisée par l’artiste chinois Yang Feit qui traduit la
beauté naturelle du Mont Tanggulla.
“Dans notre hôtel, nous souhaitons créer une
atmosphère où nos hôtes retrouvent la sérénité
dans un environnement d’harmonie, d’élégance et
d’excellence”. Voilà en bref le résumé de la philosophie de la marque Tangla, formulé par le General Manager Ruprecht Schmitz. “L’élégance de cet
14
juin 2016
hôtel découle tout simplement de la combinaison
du Feng Shui et du principe d’innovation. Notre
équipe aspire à fournir un service sans égal à nos
hôtes. Nous souhaitons leur procurer une expérience sensorielle exclusive à chaque saison”.
Le General Manager du Tangla Hotel Brussels reconnaît toutefois que la tranquillité dans le lobby
et dans l’ensemble de l’hôtel est due à un impondérable: normalement, l’inauguration de l’hôtel
était prévue pour l’année 2013, mais les licences
indispensables se faisaient attendre. Lorsqu’enfin
l’hôtel fut sur le point d’ouvrir grandement ses
portes, le 22 mars, le monde sursauta aux attentats terroristes à l’aéroport de Bruxelles et dans la
station de métro Maalbeek à Bruxelles. Les festivités d’inauguration furent donc remises à une
date postérieure. Aujourd’hui, l’angoisse face au
terrorisme freine quelque peu les taux de réservation. Cependant, Ruprecht Schmitz demeure
optimiste. Il a bon espoir que son hôtel démarrera sans délai. “Après une introduction sereine,
nous visons à une ‘croissance organique’. Nous
sommes convaincus que notre hôtel présente un
concept oriental unique et que nous sommes à
même de mettre à la disposition des touristes et
des hommes d’affaires un éventail d’opportunités
intéressantes”.
L’enseigne
Ruprecht Schmitz envisage que le Tangla Hotel
Brussels sera l’enseigne du Groupe HNA en Europe. Le groupe hôtelier chinois entreprit la rénovation de fond en comble de l’ex-Sodehotel,
rajouta une aile à la superficie (8.000m²) pour
aboutir à un espace total de 21.000m². L’hôtel
dispose de 187 chambres de luxe (Fang) et suites
(Taofang) d’une superficie jusqu’à 300m², équipées de tout le confort imaginable. On y trouve
également un lounge bar et deux restaurants
dont le Tang Dynasty qui a la réputation d’être
le premier restaurant gastronomique cantonnais
en Belgique. Ruprecht Schmitz: “C’est un restaurant chinois qui n’a pas son pareil en Europe.
Le Tang Dynasty est équipé de cuisines spécia-
Tangla Hotel
Brussels
oriental cinq étoiles
UÊ187 chambres dont 37 suites, une suite présidentielle incluse
(Presidential Taofang) et une suite duplex (Duplex Taofang)
UÊUn restaurant chinois gastronomique, le Tang Dynasty, qui propose
une cuisine cantonaise ultraraffinée
UÊLe restaurant de style contemporain LeCinq accessible aux hôtes
durant toute la journée
UÊ Le TLounge, le lounge et le bar du Tangla Hotel Brussels
UÊ My Little Basket, une boutique pour les gourmets
UÊ6 salles de réunion et polyvalentes dont l’Imperial Ballroom spectaculaire de 440 m²
UÊDébut 2017 s’ajoutera un centre de spa et de wellness avec piscine intérieure.
HNA Group
En 1993 fut créé le HNA Group. Dans le courant des vingt dernières années, la société connut un bel essor dans le contexte de
l’ouverture économique et de la réforme en Chine. D’un opérateur
qui englobe les divisions fondamentales de l’aviation, les avoirs,
le capital, le tourisme et l’hébergement. Le rayonnement de
l’entreprise de HNA Group est passé de Hainan Islandud au monde
entier. Le groupe possède des actifs évalués à plus de RMB 600 milliards et compte 11 sociétés cotées.
La filiale Hospitality Group HNA est l’une des 300 plus grandes
sociétés hôtelières du monde, la chaîne hôtelière la plus compétitive et la meilleure société du groupe de gestion de l’hôtel. Elle
possède et gère plus de 450 hôtels et à l’étranger. Les Hôtels Tangla
et Resorts, guidés par la pensée de “les origines se situent dans le
monde oriental et veulent englober le monde”, se sont engagés
à la construction d’une marque d’hôtel de classe mondiale. Le
Tangla Hotel Brussels est le premier hôtel du groupe en Europe.
lement conçues pour 4 chefs cuisiniers, spécialistes venus d’une des régions
culinaires de Chine”.
L’objet phare des six salles polyvalentes se trouve sans aucun doute dans
l’Imperial Ballroom, vaste salle de bal de 400m² et ornée d’un formidable
éclairage Led d’une longueur de 200m. Le luminaire est composé de 29.000
cristaux Zonka qui créent des jeux d’ombre et de lumières.
Le Tangla Hotel Brussels introduit d’autre part My Little Basket, un concept
de boutique atypique et innovant selon l’avis de Ruprecht Schmitz: My Little
Basket est une boutique hybride qui propose des délicatesses et qui incarne
le menu room service. Le comptoir y vend des repas simples à servir dans
l’intimité de la chambre”.
Des Chinois oui, mais pas seulement eux
Pas étonnant qu’en 2007, le HNA chinois ait eu des vues sur l’ex-Sodehotel
pour y construire le Tangla Hotel Brussels. L’actuel hôtel cinq étoiles se trouve
en effet en face de l’ambassade chinoise et figure en tant que pied à terre chinois
au cœur de l’Europe. Ruprecht Schmit souligne néanmoins que son hôtel n’est
pas exclusivement réservé aux Chinois. “Il est vrai que les Chinois se sentiront
chez eux dans un hôtel imprégné de la philosophie Feng Shui. Mais les autres
clients sont autant les bienvenus. J’estime que 15% de nos clients seront Chinois.
Les autres sans doute des fonctionnaires de la UE, des hommes d’affaires et des
touristes du segment du luxe. Nous espérons que le caractère oriental de cet
hôtel de luxe exercera une attirance d’exception”, conclut le general manager
Ruprecht Schmitz.
www.tanglabrussels.com
27 – 30. 8. 2016
fresh.new.ideas.
«new
c’est pour moi recueillir
des idées inédites et
pleines d’inspiration afin
que mes clients trouvent
plus d’agrément lors de
leurs achats.
»
Dirk Bieler,
Gérant de filiale,
commerce de détail
Des nouveautés, des tendances et des
surprises. International et débordant
d’inspiration. Tendence 2016. Venez découvrir !
fresh-new-ideas.com
[email protected]
Tél. +32 (0) 2 880 95 88
business
>> palais
juin 2016
15
MANAGEMENT
Auteur: Jan Hoffman
Tant en dedans qu’en dehors de la maison, le textile vous apporte toujours un
petit plus. Il veille à ce que vous vous sentiez partout chez vous et vous offre un niveau élevé de bien-être. C’est particulièrement vrai dans l’industrie hôtelière, où
le linge de maison et le textile à usage commercial jouent un rôle déterminant
pour l’image de marque. Nous en apprenons davantage grâce à une étude
de marché réalisée par la société allemande ‘Business Target Group GmbH’, à
la demande de Messe Frankfurt.
‘Management Report’ évalue les facteurs clés de
succès dans la décoration textile des hôtels
Principales tendances: qualité et la durabilité
business
L’étude, officiellement présentée lors du salon
Heimtextil à Francfort, a été menée en septembre et octobre 2015. Les observations recueillies
proviennent, d’une part, d’une enquête quantitative menée auprès de nombreux hôtels quatre
et cinq étoiles basés en Allemagne et, d’autre
part, d’entretiens individuels menés auprès de
deux cents décideurs pour l’équipement et la
décoration, tous actifs dans le secteur hôtelier.
L’échantillon était composé pour moitié d’hôtels
de chaîne et pour moitié d’affaires individuelles.
Les enquêteurs ont aussi veillé à conserver une
répartition voisine de 50-50 entre les hôtels
situés en zone urbaine et en zone rurale, tous
proposant 51 chambres ou plus. En ville, la plupart des visiteurs sont des voyageurs d’affaires; à
la campagne, des vacanciers.
Remarque importante: si les résultats de ce
‘Management Report’ concernent uniquement
le marché allemand, il nous semble raisonnable
d’affirmer que ceux-ci peuvent aussi s’appliquer à
la Belgique et, par extension, au Benelux.
La conclusion générale du rapport est sans équivoque. Pour l’ensemble des personnes interrogées, le textile mis à disposition des clients et
le revêtement de textile de l’hôtel sont des éléments primordiaux pour satisfaire une clientèle
toujours plus exigeante. Dans ce contexte, ce
qui ressort clairement de l’étude est que, pour
la plupart des hôteliers, la qualité est plus que
jamais le facteur déterminant lors de l’achat de
16
juin 2016
textile. Autre conclusion significative: la durabilité
prend une part de plus en plus importante dans
le processus de décision. Dans cet article, nous
examinons en détail point par point les différents
aspects de l’utilisation des textiles dans la décoration hôtelière.
Textile maison et
contractuel sont des
priorités absolues
Pas moins de 88 pour cent des hôtels interrogés
considèrent la décoration textile comme très
importante. Logique car, aujourd’hui plus que
jamais, les clients attendent d’un hôtel qu’il leur
offre un concept global cohérent, dans lequel le
bien-être occupe une place centrale.
Au niveau des chiffres, on trouve quelques informations intéressantes. Il semble par exemple que
les hôteliers désignent le linge de lit, les draps, les
housses de couette, … (84%) comme le groupe
de produits le plus important, suivi de très près
par les matelas (80%) et les serviettes de toilette
et de bain (78%). Il est étonnant de constater
que les matelas sont très importants tout particulièrement auprès des hôtels urbains (95%) et
que les rideaux et les tapis sont nettement plus
importants auprès des hôtels situés en zone rurale (57% contre 38%). Par contre, les produits
textiles décoratifs et durables comme les couvrelits ou les voiles sont considérés comme moins
importants.
Critères de sélection et
de décision: de grandes
différences entre les zones
urbaines et rurales
Cette étude met clairement en évidence l’énorme
différence qui existe entre la ville et la campagne
au niveau de la personne qui sélectionne et décide
l’achat textile. En effet, si en ville, la responsabilité
repose sur les acheteurs principaux et les ‘housekeepers’; à la campagne, par contre, ce sont les
‘Managing Directors’ et les spécialistes externes
qui ont le pouvoir.
Pour l’achat de nouveau textile, ce sont surtout
les responsables des achats (92%) et les ‘housekeepers’ (85%) qui décident dans les hôtels en ville. Ces derniers voient leur rôle retomber à 60%
à la campagne où, dans 85% des cas, le choix est
fait par les ‘Managing Directors’.
Il est aussi intéressant de constater que, pour les
hôtels à la campagne avec propriétaire individuel,
ce sont les spécialistes externes tels que les architectes (d’intérieur), les designers ou les représentants commerciaux qui ont une influence majeure
sur le choix du textile (26% dans les zones rurales
par rapport à 6% dans la ville).
Critères d’achat: tout le
pouvoir à la qualité
Le textile de haute qualité est plus important
que jamais. Pour plus de 93% des hôtels interrogés, la qualité est le critère décisif pour l’achat.
De plus, on remarque que la grande facilité d’entretien des produits est également prioritaire pour tous les hôtels et qu’un tiers – tant en zone rurale
qu’urbaine – tient compte dans son processus d’achat des aspects de design
et d’intemporalité.
Pour 46% des hôtels en ville et 51% des hôtels en zone rurale, l’élément prix
est un facteur important. Il cède néanmoins de plus en plus sa place à la durabilité. Celle-ci atteint un solide 53% chez tous les répondants, soit l’un des
cinq critères les plus importants en ce qui concerne l’achat. Il est à remarquer
que ce critère est nettement plus important en ville (63%). Dans les régions
rurales, il semble que la disponibilité des produits et les possibilités de combinaison jouent un rôle clé (54%).
Les aspects de durabilité influencent non seulement l’achat de textiles, mais
aussi l’industrie hôtelière dans son ensemble. Ainsi, les hôtels situés dans les
grandes villes et faisant partie d’une chaîne semblent surtout mettre en avant
les principes écologiques et indiquent donc ce sujet comme très important
(80%); pour seulement 59% des hôtels à la campagne qui considèrent la durabilité comme un critère important voire très important.
Tendances textiles: qualité, design
et durabilité
Deux données importantes arrivent en tête en ce qui concerne les tendances
textiles. Tout d’abord, l’étude de marché montre que le marché hôtelier est
de plus en plus influencé par des matériaux de qualité et par le savoir-faire
artisanal. En outre, près de 34% de tous les hôtels interrogés indiquent la
durabilité comme seconde tendance.
Sans surprise, cette tendance est particulièrement marquée en ville (46%),
alors que les chaînes donnent un score équivalent pour la qualité et la durabilité (41%). En zone rurale, la durabilité reste par contre une tendance nettement moins importante (21%), mais il est frappant de constater que 46%
de l’ensemble des hôtels interrogés indiquent le design comme le critère principal en ce qui concerne l’habillage textile. Nous constatons aussi un large
éventail de styles recherchés allant de l’élégance, l’intemporalité et la simplicité
aux tendances dernier cri en passant par l’originalité des couleurs. Plus frappant encore: à ce niveau, le prix est un facteur négligeable (3%) et très peu
d’hôteliers sont intéressés par les caractéristiques des produits, telles que la
facilité d’entretien (14%).
Contactez-nous sans engagement
SRXUSOXVG·LQIRRXXQHRIIUHVXUHPHVXUH
Honderdweg 5, 9230 Wetteren
7‡F +32 9 228 43 44
[email protected]‡ZZZURPLOVEH
RECOUREZ À
NOTRE SERVICE
IMPECCABLE
ET DORMEZ
SUR VOS
DEUX OREILLES.
Aucun planning fixé pour le
remplacement et les nouveaux achats
En ce qui concerne l’achat de nouveaux produits textiles, ou leur remplacement, pour les chambres, les restaurants, les salles de bains, les espaces communs, ... d’un hôtel, la principale conclusion de l’enquête est qu’il ne se produit
généralement pas sur une base régulière. Pour cette partie, les chiffres sont
assez similaires à la ville et à la campagne, qu’il s’agisse d’une chaîne d’hôtels
ou d’hôtels exploités individuellement. Les chiffres montrent que 21% des
répondants remplacent complètement leurs textiles après un an.
Comment s’informent les hôtels sur les produits et les dernières tendances?
Le résultat est évident: principalement à l’occasion des salons professionnels
et des congrès. La moyenne est ici de 43%, avec un pic de 49% pour les
hôtels situés en ville. Il ne faut cependant pas sous-estimer l’influence du catalogue classique du producteur (40%). Ensuite, il y a beaucoup d’autres sources
d’informations identifiées comme importantes: les services en ligne, les architectes (d’intérieur), les magazines, ...
NV
dekeukelaere
TEXTIELREINIGING - LINNENVERHUUR
VERHUUR ANTIVUILTAPIJTEN
Contactez-nous sans engagement
SRXUSOXVG·LQIRRXXQHRIIUHVXUHPHVXUH
'RUSVVWUDDW'HLQ]H
T +32 9 386 15 12
[email protected]
ZZZGHNHXNHODHUHEH
business
Principale source d’inspiration et
d’information: les salons
juin 2016
17
HOUSEKEEPING
Auteur: Peter Van Oyen
La durabilité et l’approche écologique deviennent de plus en plus importantes dans le service
du textile. Une approche écologique et durable est non seulement bénéfique à l’environnement,
mais est également effective en matière de coûts. Hotel Business a posé quelques questions sur
la durabilité et l’approche écologique de quelques entreprises. Vous lisez leur réponse ci-dessous.
en gestion de linge
L’approche écologique
est bénéfique à l’environnement et au portefeuille
Tenez-vous compte de la durabilité et de l’écologie dans le choix des
fournisseurs de textile et/ou matières premières?
Jacqueline Mommer, Marketing &
Communication Manager Blycolin
“Evidemment. Nous collaborons depuis longtemps
avec des fournisseurs, chez qui la chaîne complète
est entièrement exécutée. Le producteur et l’origine
du coton sont donc également connus. Des conventions y sont établies sur le travail des enfants, les circonstances de travail, le commerce équitable etc. Nos
fournisseurs sont également souvent, par exemple,
certifiés SA8000. Nos produits portent au moins le
label Oekotex. Oekotex (Okotex) est à l’origine d’une
organisation allemande qui mène une politique sévère
contre les textiles nuisibles. Oeko (Öko) signifie Eco et
Tex signifie textile. Öeko-tex a été créé en 1992, parce
qu’il existait, à l’époque, de nombreuses informations
relatives aux produits chimiques nuisibles présents dans
le textile et l’habillement. Les exigences de ce standard
sont très sévères et sont aussi sévèrement contrôlées.
Ce qui signifie que de nombreuses matières nuisibles
sont exclues et ne sont pas utilisées dans les produits.
Mais il s’agit d’un minimum. Nous possédons également du Pure Eco assorti des labels du commerce
équitable et GOTS. Par lesquels le coton est produit
équitablement et respectueux de l’environnement sans
produits chimiques ni pesticides. De la cueillette à la
confection dans toute la chaîne. Nous n’hésitons pas
si nous parlons, par exemple, du développement et de
l’importation de coton biologique dans notre assortiment de textile biologique. Il n’est pas tellement difficile
d’introduire dans notre assortiment un essuie-main en
coton biologique. Mais nous estimons qu’il est important qu’un tel essuie-main ait été conçu durablement
dans l’entièreté de la chaîne et soit utilisé. MVO est une
compréhension large avec laquelle on ne va jamais assez loin. Nous avons entre-temps développé, en collaboration avec un fournisseur, un essuie-main constitué
de 12% de matériaux recyclés, ce qui est aussi fort durable et constitue une nouveauté. Mais la durabilité ne
se niche pas uniquement dans la production. A ce sujet,
le commerce équitable, de bonnes circonstances sont
aussi importantes à ce sujet. Nous collaborons, depuis
peu, avec Made Blue, pour laquelle nous compensons
l’eau utilisée dans notre lavoir dans un projet développé
en matière d’eau dans les pays en développement. La
durabilité est vaste. Nous avons établi personnellement
un ISO26000 et intégré dans une référence matrix, en
considérant toutes les conséquences de notre commerce”.
Johan Slots, gérant Slots Pure Textiles
“Absolument. Comme entreprise de tissage de textiles
hôteliers, nous choisissons des fils qui peuvent être lavés
intensivement. Ils dureront plus longtemps et conservent
leurs propriétés plus longtemps. L’avantage est le fait que
la quantité de déchets diminue. Nous tendons aussi à
produire des textiles pour lesquels les saletés peuvent
être facilement éliminées, de sorte qu’un relessivage est
moins souvent nécessaire. Les textiles doivent aussi pouvoir être repassés facilement. Slots tisse des textiles d’une
grande stabilité, pour que moins d’énergie soit gaspillée
pendant le repassage. Produits techniquement, ceux-ci ne
peuvent pas être repris parmi les produits meilleurs-marchés, le retour sur investissement intervient cependant à
terme. Slots donne aussi la préférence aux produits constitués de fibres naturelles comme le coton et le lin. Ces
produits sont finalement davantage destructibles en fin de
cycle que des variétés chimiques comme par exemple les
polyesters. Nos fibres sont teintes et finalisées dans des
entreprises européennes de tissage performantes. Ces
entreprises sont constamment surveillées (régularisations
nationale et européenne) en matière de produits utilisés,
de consommation d’eau parallèlement à leur épuration,
processus chimiques, émissions et évacuations”.
Tenez-vous compte de la durabilité de vos fabricants de produits lessiviels?
business
Jacqueline Mommer, (Blycolin)
“Lessiver industriellement est, de toute façon, 3 fois
plus durable que lessiver à domicile. Des enquêtes
ont aussi été menées à ce sujet. Nous collaborons
également avec un fournisseur qui a développé ces
produits les moins nuisibles à l’environnement. Il
s’agit d’acteurs européens innovants. Moins d’émis-
18
juin 2016
sion de CO2, moins de consommation d’eau et pas
de matières nuisibles à l’environnement. Nous avons
investi et basculé vers un nouveau processus de lessive, appelé Cool Chemistry à plus basse température et moins de consommation d’eau.
Nous examinons régulièrement où des économies
peuvent être effectuées, non seulement dans le lavoir,
mais aussi à l’aide de stakeholders. Nous n’examinons
pas seulement les coûts, mais surtout l’énergie et
l’émission de CO2, qui sont importants dans la chaîne
de production. Nous effectuons, en outre, des tests
avec les fournisseurs. Nous ne pouvons atteindre
quelque chose sur le plan de la diminution énergétique qu’en collaborant au sein de la chaîne”.
Olekenbosstraat 27 | B-8570 Vichte
T +32 56 77 48 50 | F +32 56 77 49 62
E [email protected] | W www.slots.be
Vente et location de linge d’hôtel de qualité
supérieure, d’entretien facile et durable.
Rendez-nous visite sur www.slots.be
Pour les entreprises qui aiment se distinguer par la qualité, le confort et le style.
HOUSEKEEPING
Votre infrastructure est-elle adaptée à l’économie d’énergie (consommation &
récupération d’eau), électricité, chaleur, courant vert…). Avez-vous réalisé récemment des investissements?
Jacqueline Mommer, (Blycolin)
“Oui, nous utilisons du courant vert dans notre
lavoir belge. L’eau est réutilisée dans le courant
et nous effectuons annuellement des mesures
de CO2. Nous établissons aussi annuellement
un plan d’efficacité. Nous réalisons des inves-
tissements dans nos lavoirs afin de poursuivre
l’économie d’énergie”.
Johan Slots, (Slots Pure Textiles)
“Environ 40% de notre énergie est aujourd’hui produite par des panneaux solaires. Nous appliquons le
principe +mesurer est savoir+, nous mesurons, de
ce fait, régulièrement notre consommation. Nous
recherchons les processus les plus favorables en matière de consommation en fonction de ces résultats”.
Et quid de la durabilité dans les processus de lavage (investissements dans des
lave-linge respectueux de l’environnement, tunnels de séchage, calandreuses etc.)
Jacqueline Mommer, (Blycolin)
“Blycolin Laundry Maasmechelen consacre pas mal de
temps et d’énergie dans le développement de technologies durables pour engendrer moins d’émissions
de CO2. Actuellement, les investissements dans le
lavoir se laissent mener par la couleur verte pour
des investissements dans de nouvelles machines. Le
choix est établi en fonction des économies d’eau et
d’énergie et d’émission de CO2. Le nouveau tunnel
de séchage et la nouvelle calandreuse fonctionne au
gaz au lieu de la vapeur. Ce nouvel appareil a réduit
la consommation énergétique de pas moins de 20%.
Les résultats sont encore plus spectaculaires en matière de consommation d’eau. La consommation d’eau
a été réduite de moitié en introduisant ces nouvelles
machines”.
Johan Slots, (Slots Pure Textiles)
“Nous investissons constamment dans la durabilité des
processus lessiviels.
A&M Location de Linge répond également aux questions posées
Selon Marc Broers, Administrateur-délégué A&M Location de Linge, «Notre
entreprise – véritable loueur de linge-blanchisseur – est innovante et respectueuse de l’environnement. Pour répondre aux normes qui sont devenues une
[obligation] dans le secteur, A & M a développé une politique proactive avec ses
partenaires/fournisseurs. Ses nouvelles technologies ont permis de traiter le linge
d’une manière plus écologique : lavage à température réduite à l’aide de produits
lessiviels écologiques et adaptés à ce traitement, utilisation plus rationnelle de
l’eau et dosage des produits lessiviels sous contrôle. En outre, l’individualisation
du chauffage de chaque machine permet de réaliser d’importantes économies
d’énergie. Au niveau de la logistique, une gestion efficace a été mise également
en place: utilisation et renouvellement périodique de véhicules de la dernière génération (Euro 6) et formations d’éco-conduite dispensée aux chauffeurs-livreurs.
Actuellement, parmi nos 10 camions, dont 5 d’entre eux sont des véhicules Euro
6 et nous projetons d’en acheter deux supplémentaires cette année. En outre,
plusieurs remorques nous permettent de doubler le volume de chargement,
sans multiplier le nombre véhicules en circulation».
Précisons que l’entreprise est titulaire des certifications ISO 9001 (qualité) et ISO
14001 (environnement).
Il ajoute, «Nous souhaitons cependant vivement insister sur le fait que, le développement durable se vit au quotidien, car le secteur de l’hôtellerie-restauration ne peut se permettre d’être systématiquement en manque de linge ».
Afin d’éviter pareil désagrément à répétition, A&M aide ses partenaires-clients
dans la gestion du flux de linge : un dépannage représente un signal d’alarme
qui est suivi d’une action directe (p.ex. réinjection de nouveau linge). Ce qui représente une solution et une satisfaction réelles pour le client. « Et au niveau de
l’environnement, moins de véhicules sur les routes car moins de dépannages à
assurer». (Robert Petit)
business
VISIT WWW.DWL.BE
20
juin 2016
Plus de
40 ans
d’expér
dans la ience
g
de votr estion
e linge
d’hôtel
LE SERVICE DE LINGE DURABLE
DE BLYCOLIN, CELA PERMET DE
SE SENTIR MIEUX...
Du linge de lit esthétique et durable, du linge de bain confortable et du linge de table
élégant contribuant au niveau mondial à un meilleur environnement, à des conditions de
travail plus saines et à une société équitable. Cela vous permet, à vous et à vos clients de
profiter pleinement. Grâce à No Time To Waste, Blycolin allie la durabilité, l’expérience de
vos clients et un service de linge sans le moindre problème.
Vous ne voulez pas vous soucier de votre linge? Ne perdez pas de temps et appelez le
0032 3 488 68 18. Où trouvez de l’inspiration sur Blycolin.com
SERVICE DE LINGE INTEGRAL • CONCEPTS DE TEXTILES POUR L’HORECA • ECOLOGIE • QUALITE CERTIFIEE
*1-
"*
{äm“iÊ>˜˜ˆÛiÀÃ>ˆÀiÊ`iÊResuinsa
{äÊ>˜˜jiÃÊ`½ˆ˜˜œÛ>̈œ˜Ê`>˜Ãʏiʏˆ˜}iʅžÌiˆiÀ
Resuinsa, le n°1 de l’industrie de linge hôtelier en Espagne, fête son 40ème anniversaire en pleine période d’expansion, d’innovation et de progrès permanent. L’entreprise a été créée en 1976 pour procurer
des services spécialisés à l’industrie hôtelière et s’est développée, dès lors, pour devenir le meneur du
marché et l’expert du secteur. L’entreprise est présente dans 80 pays, avec six filiales dans 5 continents.
EXPANSION INTERNATIONALE
PERMANENTE
Resuinsa est dotée d’une longue histoire
dans l’industrie textile qui remonte à 1929.
L’entreprise qui porte actuellement le nom de
Resuinsa a été créée il y a 40 ans. Resuinsa
s’est, dès le début, mise en quête de marchés
internationaux. La croissance a été atteinte
par des relations d’affaires à long terme avec
les plus importantes chaînes hôtelières internationales. Le résultat final est la présence de
Resuinsa avec six filiales sur cinq continents.
RESUINSA EST SYNONYME DE
RECHERCHE, DÉVELOPPEMENT
ET D’INNOVATION
Dès le début, Resuinsa a recherché de meilleurs produits et a introduit une meilleure
qualité dans l’industrie hôtelière. Resuinsa
a été un pionnier dans différentes branches
du marché de textile professionnel grâce à de
permanentes R&D.
La garantie de qualité pour la résistance au
lavage industriel représentait une des principales réalisations pour améliorer journellement
ce à quoi sont confrontés les hôtels. Resuinsa
est la première entreprise au monde à offrir
cette garantie contre l’usure du textile hôtelier.
QUALITÉ, HUMANITÉ ET RESPECT
POUR L’ENVIRONNEMENT
Qualité, humanité et respect pour l’environnement
et pour la santé des ouvriers représentent les principes de base de Resuinsa. Des certificats ont été obtenus, dès 1988, comme le OEKO-TEX standard 100 qui
garantit que toutes les matières premières ne contiennent pas de substances chimiques nuisibles dans
le processus de production et que l’environnement
est respecté au cours du processus de production.
Ces garanties rehaussent encore plus la confiance
portée aux produits de Resuinsa. Le code de conduite et la responsabilité sociale de l’entreprise, qui
englobe les droits universels de l’homme de chaque
collaborateur, y contribuent également.
EXPERT DANS L’INDUSTRIE DU
TEXTILE HÔTELIER
L’industrie hôtelière, fort exigeante, nécessite
un service spécialisé et personnalisé. Après
40 ans d’expérience, Resuinsa a développé
une expertise qui n’a pas son pareil et répond
à chaque requête spéciale du client. Resuinsa
offre des designs personnels et collabore avec
l’entreprise de décoration intérieure Carmela
pour l’intégration du textile décoratif.
BIENVENUE CHEZ LE NOUVEAU
RESUINSA
Resuinsa commémore son 40ème anniversaire avec une toute nouvelle image entrepreneuriale, qui va des nouveaux bureaux du
siège, proches de la plage à Valence, au nouveau logo. Une époque est ainsi clôturée et un
regard est porté vers l’avenir avec croissance,
consolidation et extension vers de nouveaux
horizons.
Contact: -ˆm}iÊÜVˆ>ÊUÊÛ°Ê>ÀiÊ œÃÌÀՓ]ÊxäÊUʏLœÀ>Þ>Ê{È£ÓäÊUÊ6 ÊqÊ-* ÊUÊ/j\ÊʳÎ{ʙÈÊΙ£ÊÈnÊäxÊUÊÜÜÜ°ÀiÃՈ˜Ã>°Vœ“
LA FINALE
PARFAITE D’UNE
LONGUE JOURNÉE
WWW.RESUINSA.COM · +34 96 391 68 05 · [email protected] · ESPAÑA · FRANCIA · CABO VERDE · MAURICIO · DOMINICANA · MÉXICO · PANAMÁ · USA
ACTUA
Auteur: Piet Desmyter
A la genèse du chou, un designer Bruxellois de l’agence TBWA - dans le cadre
d’un briefing sur l’image dégradée de Bruxelles - a revisité un symbole légèrement
surréaliste et typiquement bruxellois, le chou, en lui attribuant la qualité de pouvoir
montrer sa fierté et son attachement à Bruxelles: #sprouttobebrussels. Et l’idée de
départ a fait rapidement son chemin.
Fort du soutien actif de plus de 100 partenaires,
le mouvement #sprouttobebrussels passe à la
vitesse supérieure
&MMF B US¼T WJUF SBMMJ¹ VOF USFOUBJOF EBDUFVST
privés, soucieux de faire bouger les choses et
enthousiastes à l’idée de semer des choux au
cœur de Bruxelles, vers ses commerçants. «Le
mouvement a ainsi d’abord vu le jour auprès
des commerçants, hôtels et restaurants bruxellois avec la distribution de 30.000 autocollants
et 24.000 badges Sprout. L’enthousiasme fut
BV SFOEF[WPVT FU BQS¼T BWPJS TFN¹ RVFMRVFT
choux, les demandes de matériel n’ont eu de
DFTTFEBGnVFS.POUSFSTBmFSU¹QPVS#SVYFMMFT
grâce au #sprouttobebrussels a également rasTFNCM¹MFTJOUFSOBVUFTTVSTBQBHF'BDFCPPLRVJ
compte aujourd’hui plus de 18.000 fans» commente Cédric Swaelens, coordinateur de l’asbl.
Le rassemblement inédit
d’une coalition de plus de
100 partenaires
business
«La force du mouvement #sprouttobebrussels
24
juin 2016
est d’avoir rassemblé rapidement
derrière ses missions des partenaires
issus de toutes les scènes majeures à
Bruxelles: 60 commerçants, 13 partenaires culturels, 17 partenaires académiques, 12 partenaires média, 18 partenaires économiques, 5 partenaires
du monde associatif, et 2 partenaires
institutionnels 1. C’est inédit», rajoute
Cédric Swaelens. Plus d’une centaine
de partenaires variés grâce auxquels
l’asbl peut aujourd’hui lancer des initiatives concrètes dédiées à la réalisation de ses trois missions et les inscrire
dans la durée: améliorer l’image de
Bruxelles, renforcer l’attractivité de
la ville, et fédérer un maximum d’ambassadeurs
pour ce mouvement.
t &O +VJO +VJMMFU MFT USPJT TPDJ¹U¹T EF 5JDLFU
3FTUBVSBOU&EFOSFE4PEFYPFU.POJ[[FMBO
cent une action pour encourager à venir manger dans les restaurants bruxellois. Les détenUFVSTEF5JDLFU3FTUBVSBOUTFSPOUFODPVSBH¹T
à aller au restaurant à Bruxelles et à prendre
QBSUµVODPODPVSTQPVSHBHOFSVO$JUZ5SJQµ
Bruxelles (hébergement, restaurant et activités culturelles).
t 6OBVUSFQSPKFUBmOEFSFOGPSDFSMBUUSBDUJWJU¹
de Bruxelles et attirer davantage de touristes,
est celui d’embellir les endroits qui acueillent
les touristes, à savoir: la gare du midi, la gare
centrale, l’aéroport,.... grâce à l’installation
de choux géants conçus par des designers
bruxellois. Par le biais d’un concours, un jury
et le grand public désigneront les meilleurs
projets.
t /PVT BMMPOT T¹MFDUJPOOFS EFT MJFVY PVCMJ¹T
dans Bruxelles et demander à des artistes de
street art de les transformer en chef d’œuvre
Sprout to be Brussels. Le premier lieu oublié
à avoir été sélectionné est la station de métro
Pétillon qui sera repeinte entre le 27 juin et le
30 juin.
t )BQQZ#FMHJBO%BZMPSTEFMBGºUFOBUJPOBMF
des voyageurs qui ont leur anniversaire le
KVJMMFU TFSPOU JOWJU¹T QPVS VO XFFLFOE µ
Bruxelles grâce à un partenariat entre BrusTFMT "JSMJOFT #SVTTFMT )PUFMT "TTPDJBUJPO FU
d’autres partenaires.
t #SVTTFMT "JSMJOFT FU #SVTTFMT )PUFMT "TTPDJB
UJPO WPOU ¹HBMFNFOU QSPNPVWPJS EFT XFFL
ends à Bruxelles pour ramener les touristes à
Bruxelles.
t 5S¼TQS¹TFOUFBVTFJOEVNPVWFNFOUHS³DFµ
de nombreux partenaires et artistes, la scène
DVMUVSFMMF CSVYFMMPJTF OFTU QBT FO SFTUF %V
mardi 28 juin au dimanche 3 juillet, la présentation d’un badge Sprout, permettra de promUFS EF MBDUJPO HSBUVJU TVS UPVUFT MFT
FYQPTJUJPOT#0;"3&UBVNPJTEBPÉUMBTCM
organisera au BOZAR une exposition des plus
belles photos Sprout.
j%F OPNCSFVTFT BVUSFT JOJUJBUJWFT TPOU FO
QIBTF EF EJTDVTTJPO /PVT TPVUFOPOT ¹HB
lement toutes les initiatives déjà existantes
RVJ S¹QPOEFOU µ OPT NJTTJPOT &OmO MBTCM
TPVIBJUF ºUSF MF NPUFVS EJOJUJBUJWFT EF UPV
tes sociétés qui voudraient venir rejoindre le
mouvement pour rétablir l’image de Bruxelles
et de la Belgique», conclut Cédric Swaelens.
REPORTAGE
Auteur et photos: René Van Hoof
Le nouveau 9HOTEL SABLON, un hôtel Lifestyle et Boutique**** situé au cœur
du magnifique quartier du Sablon à Bruxelles, mondialement célèbre pour la
qualité de ses galeries et ses antiquaires s’est inspiré de son entourage tout en
déployant un concept hôtelier flambant neuf.
9 HOTEL SABLON à Bruxelles
Ceci n’est pas qu’un hôtel
Elégance et sobriété
La sobriété des 34 chambres a été ingénieusement
conçue. Elles figurent, tout comme l’élégant lobby
comme symboles de discrétion et de pureté. Le mobilier, précieux aux couleurs chatoyantes, antique ou
fait sur mesure et un grand tapis ethnique reflètent le
caractère éclectique et original de la composition qui
s’inscrit dans le style « Arty ». Pour compléter la sensation expérientielle, les hôtes sont invités à se baigner
dans la paisible piscine en bois et en ardoise noire et à
passer quelques instants dans le sauna finlandais. Deux
lieux d’évasion qui ajoutent une note supplémentaire
d’originalité à l’hôtel.
9 HOTEL COLLECTION prête une attention particulière au confort de ses hôtes: les concepts originaux
et contemporains, la rénovation des hôtels pour les
rendre encore davantage luxueux dans un décor intemporel. 9 HOTEL COLLECTION satisfait aux besoins du client qui apprécie les nouvelles tendances et
qui se montre intransigeant quant à la qualité du lieu et
du service. Pour réduire considérablement l’empreinte
écologique dans ses établissements, Tagerim s’est fixé
comme objectif de développer une gestion rigoureuse
de la durabilité. Il est important, en effet de souligner
l’importance du détail et de mettre en évidence les
résultats surprenants générés par des mesures modestes en apparence. Concrétiser cet objectif dans
tous les établissements 9Hotel Collection, à Bruxelles,
à Paris et dans les projets en chantier à Madrid et à
Lisbonne, voilà ce que nous ambitionnons nous confie
Renaud Biard.
Le 9 HOTEL SABLON met à disposition 34 chambres
et suites, toutes équipées de douche de plain-pied.
Chacune des chambres standard est dotée d’entre
autres de service petit-déjeuner, coffre-fort, tongs,
peignoir de bain, et d’une planche à repasser. Dans
ce quartier d’artistes et d’antiquaires, le lobby peut se
métamorphoser en un espace dédié à des expositions
diverses. Le 9 BAR libre-service est accessible 24/7,
un espace co-working invite au travail et un accès
WIFI gratuit et illimité est également mis à disposition.
L’hôtel propose en outre un centre de bien-être agrémenté d’une piscine, d’un bain à remous et d’un sauna.
Le 9 HOTEL COLLECTION fait partie intégrante du
groupe Tagerim, sous la directive de Jérôme QuentinMauroy. Le 9 HOTEL COLLECTION a des hôtels à
Paris: 9 HOTEL OPERA, 9 HOTEL MONTPARNASSE et le récent 9 HOTEL REPUBLIQUE, à Bruxelles:
le 9 HOTEL CENTRAL et le 9 HOTEL SABLON, depuis peu le 9 HOTEL MERCY à Lisbonne. Début 2017
est prévue l’inauguration d’un 9 HOTEL à Madrid,
alors que les projets qui se réaliseront dans d’autres
capitales européennes et en France dans quelques villes de choix sont en phase de concrétisation.
business
L’atmosphère créée est en parfaite harmonie avec
celle de l’immeuble qui hébergeait jadis un NH-Hotel.
La ligne design a été agencée par les designers du Studio Castel Veciana Arquitectura via la société française
d’investissement et immobilière Tagerim. Lors de la
conception du projet, les directives étaient toutes claires, affirme Renaud Biard, Chief Operating Officer:
créer une atmosphère chaleureuse dans un décor
où quelques éléments design offrent une plus-value à
l’ensemble des lieux qui se proposent de figurer en
tant que havre de détente et de découverte.
Dès son entrée dans le lobby, le visiteur se croit dans le
salon d’un collectionneur ou dans une galerie d’art affichant une exposition authentique tout en étant régulièrement variable. Cet hôtel bouscule de manière subtile
les codes traditionnels de l’hôtellerie et se définit comme haut-lieu d’enrichissement culturel, d’expérience
et de découvertes grâce aux œuvres artistiques exposées dans les espaces communs. Lieu de rendez-vous
pour y vivre un moment de détente autour d’un verre,
lieu de travail et lieu de repos dans une atmosphère
quelque peu bohème dans la continuité du quartier de
Bruxelles, tout en ne perdant rien de son unicité.
juin 2016
25
REPORTAGE
Auteur et photos: Daniel Steevens
Le Grand Hôtel Amrâth Amsterdam est le navire-amiral du groupe Amrâth Hôtels
et fait partie du réseau international Deluxe Collection de Worldhotels. Le nom de
navire-amiral peut presque être pris à la lettre puisque cet établissement cinq étoiles
a été aménagé dans la prestigieuse Maison de la marine, le long d’un quai, à 300
mètres à peine de la Gare centrale.
Amrâth Amsterdam le luxe et l’art
d’il y a un siècle
| Le Grand Hôtel Amrâth Amsterdam.
| La Salle
du conseil
sert princi–
palement
pour des
séminaires
d’entreprise
et des fêtes
de famille.
business
La Maison de la marine (Scheepvaarthuis) date de
1913, juste avant la Première Guerre mondiale. Cet
édifice compact, haut de quatre étages, a bien entendu une valeur hautement symbolique pour un
pays qui a toujours eu le regard tourné vers la mer.
Ce bâtiment avait été construit à l’initiative conjointe
de six armateurs qui voulaient y établir leur quartier
général. Le but était d’y fixer le point de départ vers
l’Indonésie, colonie néerlandaise à l’époque, mais
aussi d’y dispatcher les destinations vers le continent
africain notamment.
Ce bâtiment était bien dans l’esprit du temps, celui
du début du XXème siècle. La cheville ouvrière
était l’architecte Johan Van der Mey, un des protagonistes de l’Ecole d’Amsterdam, une branche de l’Art
nouveau. Dans la décoration intérieure, ce sont les
éléments graphiques qui attirent l’attention, déclinant
des thèmes maritimes qu’on retrouve dans les vitraux,
les armatures lumineuses, les gigantesques cages
d’escalier, les meubles souvent en teck et le marbre.
26
juin 2016
| Une chambre Deluxe.
| Une partie du restaurant Seven
Seas.
| Les anciens guichets ont été
FRQVHUYpVGDQVODFRQÀJXUDtion de l’hôtel.
| La cave à vin.
L’histoire mouvementée du siècle dernier a bien
sûr laissé des traces. Si les Pays-Bas étaient un pays
neutre pendant la Première Guerre mondiale, il a
été fortement marqué par ce conflit. Au cours de la
Seconde Guerre mondiale, la Maison de la marine
fut réquisitionnée par l’occupant. Après la Libération
en 1945, les armateurs se réinstallèrent dans l’édifice.
Au fil du temps, le succès de ces opérateurs diminua,
entre autres en raison de la concurrence du transport
aérien. A la fin des années 70, le lieu fut racheté par la
ville d’Amsterdam qui le revendit en 1998 à la famille
Van Eijl, propriétaire des hôtels Amrâth. La transformation en hôtel – avec un respect manifeste pour
l’esthétique des lieux – débuta au début de ce siècle.
La Grand Hôtel Amrâth ouvrit ses portes en 2007.
Cet établissement compte 165 chambres et suites
de différentes catégories, ayant chacune un niveau de
confort moderne, tel le wifi par exemple. Le contenu
du minibar - qui contient bien plus que de l’eau minérale et des boissons rafraîchissantes - est compris
dans le prix de la chambre. A noter également que
chaque chambre dispose d’une machine Nespresso.
Cet hôtel Amrâth possède son propre restaurant,
le Seven Seas, qui propose une cuisine française
et méditerranéenne. Signalons aussi le bar, situé à
proximité immédiate de l’accueil, et la cave à vin. Il
y a également un vaste local dédié au wellness, ainsi
que plusieurs pièces destinées aux activités MICE.
Parmi celles-ci, la Salle du conseil est la plus impressionnante. On y organise aussi bien des réceptions de
mariage que des séminaires d’entreprise.
Tout récemment ont débuté des travaux d’agrandissement sur la cour intérieure dans le but de construire 40 chambres supplémentaires et un parking
souterrain.
Le groupe Amrâth compte 16 hôtels au total, tous
situés aux Pays-Bas. Le dernier établissement à avoir
vu le jour est le Grand Hôtel Amrâth Kurhaus The
Hague.
www.amrathamsterdam.com
HJJLZZJVU[YVS‹
PUYVVTZHMLZ‹
KVVYH\[VTH[PZH[PVU‹
TVIPSLHJJLZZZVS\[PVUZ‹
JHTLYHZ\Y]LPSHUJL‹
LOCKTECH BVBA
Tel: +32 (0)3 789 17 48
[email protected]
www.locktech.be
REPORTAGE
Auteur et photos: René Van Hoof
Sans doute, la ville de Eindhoven ne figure-t-elle pas sur la liste des city-trips
classiques, pourtant les amateurs d’art et de design ne savent pas où donner de
la tête dans ce haut-lieu de culture. A l’occasion de l’inauguration du Pullman
Eindhoven Cocagne, la ville- berceau de la marque automobile DAF et de Philips,
le géant de l’éclairage et des appareils ménagers- profite d’une mise en valeur
d’un complexe hôtelier quasi centenaire et d’une touche de Dutch design.
Le Pullman Eindhoven Cocagne
l’élégance et le bon goût au cœur du design
| Salle de bains.
Les origines de l’hôtel remontent à la première période de prospérité de Philips. La direction de l’entreprise
estimait qu’il y avait trop peu d’hôtels appropriés en
ville pour y accueillir des invités et prit la décision de
combler la lacune. L’hôtel Cocagne se distinguait par
son luxe et son glamour, une oasis où les hôtes aimaient séjourner et retourner. Après quelques années,
il apparut cependant que la gestion hôtelière n’était
pas vraiment la vocation première de l’entreprise et le
management de l’hôtel Cocagne dut subir d’urgence
| Chambre.
un remaniement approfondi. Dans un premier temps, l’établissement exerça ses activités sous l’égide de
Dorint, puis de Sofitel. Le luxe de la chaîne française
ne répondant pas aux attentes des hôtes, les investisseurs DAF et Philips optèrent pour des exploitations
plutôt orientées vers l’hôtellerie d’affaires.
Les rénovations majeures, la redéfinition des objectifs
et l’apport d’éléments de design explicites furent selon
le general manger, Madame Marieke H.D. LambertsSicking, une occasion unique pour conférer à l’hôtel
L’art du
vent cuit
à la française.
business
Découvrez ce produit et d’autres délicieux produits dans notre nouveau catalogue. Consultez-le
maintenant en ligne sur lantmannen-unibake.be ou adressez-vous à [email protected]
28
juin 2016
| Break out lounge.
une manifeste touche ‘business’ et un ‘restyling’ complet. Les 320 chambres de l’hôtel sont situées dans
trois blocs qui forment autant de parts intégrantes.
Deux d’entre eux sont décorés d’éléments hypermodernes et élégants, tandis que le troisième bloc-dont
les chambres ont été rénovées mais qui gardent les
éléments raffinés et traditionnels de l’époque Sofiteldénote un propre style et un caractère distinctif. Les
320 chambres du Pullman Eindhoven Cocagne sont
conçues dans un style contemporain, chaleureux où le
PREMIUM
CROISSANT
COURBÉ AU
BEURRE
FRANÇAIS
24560002
Fabriqué avec
du véritable
beurre français de
Normandie, riche
en goût avec un
arôme délicieux.
| Restaurant.
les débarrasser de tous les soucis d’organisation qui se
présenteraient à l’occasion de la programmation d’un
événement. Il est même possible de prévoir un ‘break’
original. Quant aux hommes d’affaires individuels, ils
pourront se vouer entièrement à la tâche et sans être
importuné grâce à la Connectivity Lounge équipée
d’ordinateurs au logiciel Windows dernier cri. Qui préfère utiliser son propre laptop peut se servir des prises
de contact et des adaptateurs à disposition.
Et comme il faut bien de temps à autre se permettre un moment de détente, le Pullman Eindhoven
Cocagne aime à accueillir ses hôtes dans le Fitness and
Spa Lounge confortable et relaxant. La partie Mise en
Forme est équipée des appareils nouvelle génération.
Et la piscine? Elle vaut le détour. Et pour terminer en
beauté, les hôtes sont invités à passer un long moment
de bien-être au cours d’une séance à l’institut de beauté, au sauna ou au solarium.
Le fil rouge dans l’ensemble de l’exploitation consiste
en l’engagement du développement durable comme
partie intégrante du programme Planet 21 d’Accor. Ce
programme comporte toute une série d’actions modestes à première vue, mais qui ont un impact considérable sur la réduction de l’empreinte écologique et
sur l’optimisation de la durabilité.
Le Pullman Eindhoven Cocagne et les quatre étoiles
à son firmament est un excellent pied-à-terre grâce
à son accès facile (le centre commercial et la Gare
Centrale se trouvent à distance de marche) et à son
excellente réputation tant à l’intérieur qu’à l’extérieur
du pays. Ce renom sans faille est avant tout le résultat
du service impeccable que l’hôtel se plaît à garantir à
ses hôtes du début à la fin de leur séjour. Une fonction
centrale est occupée par les ‘Welcomers’ qui aident
les clients à résoudre les problèmes de tout genre au
cours de leur escale, allant des réservations au restaurant aux ‘tuyaux’ shopping.
www.pullmanhotels.com
Assa Abloy Hospitality propose
la nouvelle solution Mobile Acces.
Mobile Acces est la solution qui permet à vos clients
d’éviter les files d’attente à la réception grâce à leur
smartphone ou smartphone horloge.
La solution Mobile Acces est économique, facile
d’emploi, efficace et facilite l’accès de votre clientèle.
Intéressé ? Visitez notre site web !
Notre qualité est votre Sécurité
Burgman Security bv, votre fournisseur depuis plus de 30 ans qui assure votre
sécurité dans le domaine hôtelier.
T 0032 (0)2 808 40 81
E [email protected]
www.burgmansecurity.com
business
visiteur retrouve bien-être et quiétude. Ici, l’élégance et
la modernité vont de pair. Il convient de souligner tout
particulièrement la qualité des lits Pullman: ils se portent garants d’un repos nocturne bienfaisant qui sans
aucun doute, soutient la comparaison avec le sommeil
à la maison. C’est l’endroit par excellence pour dormir, rêver et se détendre. Inutile de préciser que les
chambres sont équipées de toutes les facilités modernes, de WiFi gratuit et de qualité (comme partout à
l’intérieur de l’hôtel). Quelques produits d’accueil luxueux et exclusifs de la marque CO Bigelow souhaitent
la bienvenue dès l’accès à la salle de bains, chauffe-eau
pour se préparer un café ou un thé, minibar, air conditionné et 100 films récents accessibles via le système
de divertissement-qui s’en étonnera ?- Philips Ambilight TV. Les chambres Deluxe sont en outre équipées
d’un appareil Nespresso. L’hôtel met également à
disposition 28 studios dotés d’une cuisine individuelle,
pratique, notamment pour les hôtes qui souhaitent
passer quelque temps à l’hôtel ou pour ceux qui optent pour une cuisine tout exclusive. A l’intention des
hommes d’affaires, le Pullman Eindhoven Cocagne
prévoit dix-huit salles de réunion modulables et équipées des systèmes les plus avancés. Un service de
spécialistes internes est à la disposition des hôtes pour
juin 2016
29
REPORTAGE
Auteur: Brecht Thiers - photos: L’Hermitage Gantois
L’Hermitage Gantois (www.hotelhermitagegantois.com) à Lille – la 10e plus grande
ville de France – est un élégant hôtel cinq étoiles, aménagé dans un ancien
hôpital du XVIe - XVIIe siècle. Ce lieu s’est récemment agrandi avec une nouvelle
aile (avec spa et piscine) qui s’intègre parfaitement à l’architecture de la partie
existante, pleine de charme.
L’Hermitage Gantois
Un hôtel dans un hôpital séculaire
business
Le nom ‘Hermitage Gantois’ provient de la traduction libre de “Van Gent”, du nom de l’homme qui
a créé l’hôpital au XVe siècle. Cet ensemble a conservé sa fonction de lieu de soins jusqu’en 1995.
En 2000, un bail d’une durée de soixante ans a
été conclu avec la Société Lilloise d’Investissement
Hôtelier, le groupe hôtelier lillois de Jean-Claude
Kindt. Il s’en est suivi une rénovation majeure des
bâtiments, qui ont ouvert au public en 2003.
Ce complexe immobilier est donc toujours détenu
par le plus grand hôpital local (CHRU de Lille).
L’administration municipale de la ville (qui fait partie du conseil de gestion de l’hôpital) a néanmoins
exigé d’insérer une clause spéciale dans le contrat:
les salles historiques (communes) doivent pouvoir
être gratuitement visitées par le grand public pendant la journée (après s’être présenté à cet effet à
l’accueil). C’est une situation un peu spéciale que
nous vivons ici, parce que la plupart des autres
hôtels cinq étoiles dans le monde n’accepteraient
tout simplement pas les visiteurs étrangers. Aussi,
lors de notre visite, nous y avons rencontré un très
large public.
Juste derrière la réception, nous traversons une ancienne cour (intérieure), aujourd’hui couverte par
du verre. Elle fait à présent fonction de salle commune où se trouve également le bar. Sur la gauche,
nous découvrons la salle de restaurant, avec ses
voûtes historiques peintes en rouge foncé lors de
la restauration.
30
juin 2016
Sur la droite, nous explorons l’ancienne chapelle,
dont l’intérieur (peintures, autel, confessionnal)
a conservé en grande partie son intégrité. Juste
à côté, se trouve l’ancienne infirmerie avec son
plafond en bois, en arc de cercle. À l’époque, on
pouvait (si nécessaire) placer des lits jusque dans la
chapelle. Aujourd’hui, cette ancienne infirmerie est
principalement utilisée pour des événements (concerts) ou des séminaires.
Ensuite, nous nous promenons à travers les couloirs du monastère, richement décorés de tableaux
anciens et modernes. Nous y rencontrons même
un escalier en bois du XVIIe siècle, redécouvert
lors de la restauration (derrière des panneaux). Ces
couloirs embrassent deux charmantes cours intérieures, où les clients et les visiteurs peuvent se détendre (et se replonger dans l’esprit de l’époque). Et
dans une de ces cours, nous tombons nez à nez sur
une glycine vieille de 200 ans, aujourd’hui protégée.
La bibliothèque et l’ancien réfectoire des religieuses
sont également ouverts au public (lorsqu’il n’y a pas
de séminaire).
L’Hermitage Gantois emploie quelque 60 collaborateurs (hors nettoyage en sous-traitance). En termes de pourcentage, le rapport entre le tourisme
d’affaires et de loisirs est de 50/50. Soixante pour
cent des clients sont français, dix pour cent anglais
et huit pour cent belges (parmi les autres nationalités, ce sont principalement les Américains qui
dominent). Les grandes stars (musique) qui visitent
Lille s’y donnent rendez-vous (comme Prince récemment décédé, mais aussi Arno, Axelle Red...).
Le joueur de tennis suisse Roger Federer a même
loué un couloir séparé pendant une semaine pour
pouvoir y préparer tranquillement sa finale de
Coupe Davis.
Les chambres sont décorées de nombreux objets
anciens et de magnifiques peintures. L’Hermitage
Gantois a d’ailleurs reçu le label Marriott spécial décerné aux hôtels historiques.
La nouvelle aile a été recouverte par un acier avec
une couche d’oxydation brun-rouille (Corten), conservant l’unité architecturale avec le bâtiment historique (peint en rouge foncé lors de la restauration).
Les deux ensembles sont reliés par un couloir. Son
inauguration a eu lieu début mars 2015.
Ce spa n’était pas réellement indispensable pour
pouvoir développer l’hôtel, mais il offre tout de
même un ‘plus’ aux clients et aux visiteurs. C’est
d’ailleurs aujourd’hui le seul hôtel à Lille qui possède
sa propre piscine chauffée. Celle-ci est entièrement
accessible aux personnes qui ne passent pas la nuit
ici, ce qui explique la présence de nombreux Lillois. Sa couleur change en fonction de l’éclairage:
du bleu au gris, ou encore le violet ou le turquoise.
Cette extension de l’ancien bâtiment abrite en
outre un hammam, des salles de massage et environ 15 chambres, pour un investissement d’environ
5 millions d’euros. Au total l’Hermitage Gantois
propose 89 chambres.
REPORTAGE
Auteur: Eric Meseure - photos: Hof ter Duinen
Hof ter Duinen est un hôtel trois étoiles moderne à gestion familiale qui sans aucun
doute mérite une étoile supplémentaire en ce qui concerne le confort, l’ambiance, la
propreté, l’hygiène et la bistronomie surprenante. L’établissement situé 142, Albert-I laan
à Oostduinkerke est géré par Guillaume Derhille (33) qui en fait sa passion. Il a suivi la
formation gestion hôtelière à Brugge, à l’école supérieure spécialisée Vives. Son père,
Stéphane se fait fort d’une expérience de 36 ans dans le secteur horeca. Assisté de son
épouse Sonja Peeters, Guillaume s’occupe de l’accueil des hôtes. Jadis, l’immeuble
logeait une pension traditionnelle. La famille Derhille acquit le majestueux bâtiment
d’angle et démarra de spectaculaires modifications en 1993. Hof ter Duinen ouvrit ses
portes en 1997. Quelque temps après s’ajouta une nouvelle aile.
HOTEL HOF TER DUINEN À OOSTDUINKERKE
Une chouette logement entre mer et dunes
La bistronomie Eglantier
En 2015, le restaurant Eglantier fut complètement remanié. C’est
à Lieven Musschoot que fut confié le projet de rénovation. Le résultat? Un intérieur tendance, joliment éclairé. Arnaud Hecquet
est le maître en cuisine. Infecté du virus de la cuisine, il fit ses armes dans quelques restaurants renommés parisiens et sauvegarde en tête toute une bibliothèque de saveurs. Le chef présente
la bistronomie: une gastronomie actuelle d’inspiration française.
Tous les mets sont préparés sur place à base de produits frais
de proximité. Une carte abondante mentionne des mets péchés
en Mer du nord, des préparations de homard, des pâtes et des
préparations wok thaïlandaises. A conseiller aux carnivores: la
viande de bœuf telle l’Angus beef et le Simmenthal. La viande est
livrée par le top boucher Hendrik Dierendonck de Sint-Idesbald.
La carte des vins comporte diverses références et bon nombre
de vins sont disponibles en demi-bouteilles et au verre. Pour les
douceurs célestes on fait appel au chef-pâtissier Rafael. Outre
le menu à la carte tout à fait raisonnable, le restaurant propose
également un menu mensuel ainsi qu’un lunch. La Bistronomie
Eglantier remporta le prix ‘Gouden Vork’ et reçut en 2015 le
‘Certificat d’Excellence’ de Tripadvisor. L’établissement est recommandé dans les guides culinaires Michelin et Gault Millau.
Sauna Aquarelle
Le terme wellness est synonyme de purification du corps et de
l’esprit. Le sauna privé Aquarelle est équipé d’un jacuzzi au plafond
étoilé, d’un bain vapeur en mosaïque agrémenté d’aromathérapie,
d’un sauna à pierre chaude pourvu de bancs ergonomiques et d’un
espace de détente au ciel étoilé assorti de chromothérapie. Nous y
avons observé également deux éléments de chauffage infrarouge,
deux douches de pluie, des toilettes séparées et un vaste coin salon équipé d’une télé numérique. L’utilisation privée de l’espace de
relaxation se réserve au moment de la réservation de la chambre
d’hôtel. Hof ter Duinen fait la promotion de la formule “Horizon”
à partir d’une nuitée, petit-déjeuner en buffet et le soir, dîner trois
plats (au choix des plats figurant sur la carte). Guillaume Derhille:
Nous accueillons principalement des particuliers. Parmi eux, 99%
sont Belges. Notre taux d’occupation sur base annuelle s’élève à
67%. Notre projet d’avenir? L’installation de douches de plain-pied
dans les chambres. Les bains à bulles sont passés de mode. Pour
l’aménagement de notre terrasse de jardin, nous avons acquis des
meubles italiens Kristalia.
Dans tout l’hôtel, le Wifi est gratuitement disponible et le parking
est également offert à nos hôtes. Une halte du Tram du Littoral est
situé à 50m de notre hôtel.
business
L’hôtel dispose de 21 chambres fonctionnelles et en parfait état
de propreté. Les deux chambres standardisées sont pourvues
d’une douche ‘raindance’, toilettes, télé lcd, minibar et coffre-fort.
Sept chambres sont du type confort. Elles sont plus spacieuses
que les chambres standard et sont équipées de lits de qualité,
douche ou baignoire double, toilettes individuelles, télé numérique led, mini bar et coffre-fort. Les 12 chambres supérieures
très vastes sont agrémentées d’un salon, d’une baignoire à bulles,
de toilettes individuelles, d’une télé numérique Led, d’un lecteur
DVD-CD, d’un coffre-fort, d’un minibar, d’un chauffe-eau pour
faire du thé ou du café et d’un balcon avec vue sur le jardin. Les
trois chambres supérieures sont réservées à des familles se composant de 5 personnes. Les douces nuances taupe sont omniprésentes, le sol est couvert de parquet et les chambres sont
parfaitement isolées pour ne laisser s’infiltrer aucun bruit. Tout
récemment, l’espace lumineux où les hôtes prennent le petitdéjeuner a subi un facelift en profondeur. Les hôtes y trouvent
un copieux petit-déjeuner soigné. Le buffet offre plusieurs types
de pain frais, petits pains croustillants, viennoiseries, jus de fruits,
fruits frais, céréales, confiture, pâte à tartiner au chocolat, miel,
charcuterie et fromage. Des préparations aux œufs sont disponibles sur simple demande.
juin 2016
31
REPORTAGE
Auteur et potos: Peter Van Oyen
Afin d’améliorer l’expérientiel vacances de ses hôtes, les Riu Hotels& Resorts investissent dans un programme de rénovation de grande envergure. Au cours de ces
dernières années, de nombreux hôtels Riu, situés sur les îles Canaries populaires ont
été réaménagés. L’année passée, le Riu Palace et le Riu Arecas à Ténérife ont été réinaugurés après avoir subi une rénovation approfondie. Les deux hôtels sur la Costa
Adeje se distinguent par leur aspect de fraîcheur et leur allure actuelle et tendance.
Frais, actuel et tendance
hôtels RIU à Tenerife
Costa Adeje
Facelift réussi des
Le Riu Palace Tenerife: un hôtel
cinq étoiles au goût du jour
business
Le Riu Palace Tenerife a été inauguré en 1999 et dès
le départ est devenu l’un des hôtels les plus populaires des îles Canaries. Début 2015, l’hôtel a fermé
ses portes jusque fin juillet 2015 pour être complètement remis à neuf. Le résultat des opérations
dont le coût s’élevait à quelque 26 millions d’euros a
été présenté à un groupe international de journalistes et d’agents de voyage, l’année passée.
D’après Claudia Schunk, Senior Vice President
Online Distribution & Communications, les architectes ont eu le projet de ‘tourner l’hôtel vers
l’extérieur’, afin de permettre aux vacanciers de
profiter au maximum du panorama spectaculaire
qu’offre l’océan: “Les étages supérieurs où se trou-
32
juin 2016
vent le lobby et le restaurant principal ont été dotés
d’énormes fenêtres qui toutes offrent le spectacle
de la mer et qui créent la sensation de naviguer sur
un bateau. Le réaménagement du lounge bar a été
conçu dans le même esprit. En installant en plein
air le bar et le podium qui sert de décor aux activités de divertissement, nous avons voulu évoquer
l’atmosphère d’un pont de bateau”.
Le Riu Palace Tenerife peut s’enorgueillir également
d’un jardin de 21.000m² magnifiquement affiné.
L’hôte y trouvera son bonheur dans l’une des trois
piscines à débordement, dont un nouveau ‘infinity
pool’ avec vue qui se prolonge à l’infini sur l’océan.
Le jardin offre également une aire de plage qui invite
à la relaxation. Les clients qui séjournent dans une
suite ont à leur disposition un espace de ‘chill out’
où 14 lits Bali (un lit par suite) les attendent sous les
palmiers.
L’intérieur des espaces publics (lobby, restaurants, bars)
a également subi une métamorphose. Le nouvel intérieur, dans un style contemporain et trendy et de toute
fraîcheur veut s’assurer la jeune clientèle en quête de
confort actuel. Le wifi gratuit est omniprésent et les
amateurs de sport et de wellness se donnent rendezvous dans l’espace de mise en forme rénové ou dans
le centre de bien-être équipé d’une piscine intérieure.
Comme nous l’avons mentionné, le restaurant
principal a été remis à neuf de fond en comble et
s’est doté d’un look totalement original: un intérieur
contemporain, et une vue extraordinaire sur la mer
(tant à l’intérieur que sur la terrasse). L’on a en outre
abandonné le système des repas en deux services. Désormais, les hôtes sont attendus à table de
18heures à 21heures30, en places non réservées.
Le Crystal Restaurant (cuisine fusion) ou le restaurant espagnol accueillent l’hôte qui peut y prendre
un repas à la carte. On y réserve sans majoration de
prix. Et pendant la journée, deux restaurants situés
tout près de la piscine proposent des plats à toute
heure. L’hôtel dispose de 334 chambres complètement rénovées, aménagées de style élégant et
moderne. Les couleurs claires et les courbes sobres
créent un environnement agréable et accueillant.
Dans la salle de bains spacieuse, la baignoire a été
remplacée par une douche de plain-pied.
Après la rénovation, le Riu Palace Tenerife a été revalorisé en hôtel cinq étoiles. En Belgique, l’hôtel est
proposé par Jetair et VIP Selection. La plupart des
hôtes séjournent dans l’hôtel en demi-pension.
Riu Arecas:
Adult Only Hotel
CISA eSIGNO
Serrure sans
contact
Solution de sécurité innovante
pour l’hôtellerie
Sur le plan culinaire, le Riu Arecas dispose à présent
d’un nouveau restaurant à thème, le Olé qui met
sur la carte des spécialités espagnoles. Il complète
l’offre culinaire du restaurant principal et du snackbar à la piscine infinity où les hôtes parent une petite (ou une grande) faim tout le long de la journée.
L’hôtel Adults Only rénové de fond en comble
jouit en outre de la réputation d’avoir en service
un personnel particulièrement aimable.
INSTALLATION SIMPLE
Installation facile même en cas de
remplacement de systèmes existants.
OUVERTURE SANS DIFFICULTÉ
Ouverture facile pour le client
sans clés encombrantes.
NE PAS DÉRANGER
Information claire qui signale au personnel
la présence du client dans la chambre.
DESIGN
Adapté à tous les styles de décoration
d’intérieur.
Pour le marché belge et luxembourgeois,
s’adresser à :
ELTEC
Route de Holzem, 64
L-8232 MAMER
Tel. + 352 48 69 35 1
[email protected]
cisa.com
cisahotels.com
business
piscines à débordement. La terrasse qui jouxte le
restaurant principal a été agrandie pour profiter au
maximum du soleil des Canaries. Les 401 chambres de l’hôtel ont été complètement rénovées et
sont de style élégant et moderne aux dominantes
de bleu et de blanc. Les salles de bains ont subi une
profonde réorganisation qui s’est concrétisée dans
l’installation de douches de plain-pied. Les espaces
communs tels le lobby et la réception ont, quant à
eux subi une véritable métamorphose.
publione.it
L’année passée, le Riu Arecas (à l’origine inauguré
en 1998) a également fait l’objet d’un projet de rénovation. RIU y a investi 17 millions d’euros. Cet
hôtel voisin du Riu Palace Tenerife qui a ré-ouvert
ses portes en l’automne 2015, après 3 mois de
restauration se présentait comme un Adult Only
Hotel. “Le RIU a opté de réserver désormais le
Riu Arecas exclusivement aux hôtes de plus de 18
ans”, explique Laura Malone, Director of Communication RIU Hotels. “Les optimisations telles que
l’infinity pool à proximité de la plage, une plus grande terrasse le long de la piscine et le wifi gratuit dans
l’ensemble de l’hôtel sont les atouts que nous voulons mettre en valeur pour attirer ce groupe cible”.
L’Hotel Riu Arecas est situé en deuxième ligne et se
trouve derrière le Riu Palace Tenerife Hotel. Une
petite partie du jardin de 18.000m² est située le
long de la promenade de la plage. Sur cette bande
est installée une petite plage artificielle avec un autre infinty pool et un bar de plage en annexe pour
permettre aux hôtes du Riu Arecas de profiter
du panorama maritime. Dans la partie centrale
du jardin, les hôtes se reposent au bord de deux
juin 2016
33
FOOD & BEVEREAGES
Auteur et photos: Geert Van Lierde
Gérer un budget de 1 million de dollars par semaine, contrôler la préparation de 17 000
repas quotidiens pour environ 6 000 personnes, inspecter 28 cuisines et 18 restaurants
plusieurs fois par jour… telle fut la routine du chef Gary Thomas tout au long du voyage
inaugural de l’Ovation of the Seas, le dernier navire de croisière de Royal Caribbean
Cruise Lines. Catering a rencontré ‘The General’ – appelé ainsi par ses collaborateurs
– à l’occasion de l’amarrage de l’un des plus grands navires au monde à Zeebrugge.
Royal Caribbean
Cruise Lines’ Ovation of the Seas
Préparer chaque jour 17.000 repas frais
Dynamic dining
| Gary Thomas, Corporate Executive Chief de Royal Caribbean Cruise Lines: “The Captain
steers the ship, but the Chef drives it”.
business
“The Captain steers the ship, but the Chef drives
it”, avance Gary Thomas, Corporate Executive
Chief de Royal Caribbean Cruise Lines. Dans la
société d’armateurs, il est connu sous le nom de
‘The General’ car il est à la tête de dix mille cuisiniers et collaborateurs répartis sur 23 navires de
croisière. “Lorsque le moteur du bateau connaît
une défaillance pendant plusieurs heures, le navire
continue toujours d’avancer et personne ne s’en
rend compte ni ne s’en plaint. Mais si les passagers
constatent qu’il n’y a pas de petit-déjeuner le matin,
je suis convaincu que nous aurions énormément
34
juin 2016
de réclamations de clients mécontents”, justifie-t-il
son one-liner.
Défi depuis la planche à
dessin
En tant que Corporate Executive Chief de Royal Caribbean, il se charge également de tout le suivi du
catering à bord des nouveaux navires de croisière.
“En fait, tout commence dès la planche à dessin.
Si dans un espace aussi restreint, vous faites une
erreur en dessinant mal les plans des cuisines et
de l’équipement, vous n’aurez par la suite que des
Sur les croisières, pour le dîner au restaurant principal, on travaille habituelOHPHQWjKRUDLUHVHWj¶VHDWLQJV·À[HV$X
préalable, les passagers signalent s’ils
prennent le ‘seating’ de bonne heure
RXSOXVWDUG0DLVDXMRXUG·KXLOHVFKRVHV
ont évolué et les passagers veulent plus
GHOLEHUWp$XVVL5R\DO&DULEEHDQDLQWURGXLW OH ¶G\QDPLF GLQLQJ· VXU SOXVLHXUV
QDYLUHVGRQWO·2YDWLRQRIWKH6HDV
Le restaurant principal a été remplacé
par une combinaison de restaurants (de
VSpFLDOLWpV JUDWXLWV HW SD\DQWV ODLVVpV
DXOLEUHFKRL[GHVFOLHQWVWRXVOHVVRLUV
,OQ·\DSOXVG·KRUDLUHVÀ[HVSRXUPDQJHU
FH TXL VLJQLÀH pJDOHPHQW TXH OH SHUVRQQHO GRLW GpVRUPDLV WUDYDLOOHU MXVTX·j
FLQTKHXUHVGDQVXQVHXOVKLIWGHUHSDV
3RXU SRXYRLU HVWLPHU OH PLHX[ SRVVLEOH
O·pFKHORQQHPHQW HW OH FKRL[ GH UHSDV
GHV SDVVDJHUV FHX[FL VRQW LQYLWpV j
pré-réserver les différents restaurants et
leur préférence en ce qui concerne les
UHSDV(WFHODSHXWDXVVLVHIDLUHHQOLJQH
MXVWHDYDQWGHSDUWLUHQFURLVLqUH
problèmes et vous ne pourrez plus changer. Avec
l’Ovation of the Seas, nous sommes confrontés à
une difficulté supplémentaire car c’est le premier navire que la société veut gérer au départ de la Chine.
Certes, nous avons déjà une certaine expérience
Choix parmi dix-huit restaurants
| Les desserts doivent non seulement
avoir du look et de la qualité, mais être
présentés avec une classe inégalée.
avec d’autres bateaux qui ont navigué dans la région,
mais nous voulons aujourd’hui y baser un navire. À
l’heure actuelle, nous anticipons le mieux possible les
besoins en restauration, mais le bateau devra encore
naviguer pendant six semaines pour pouvoir réellement connaître les habitudes et les préférences alimentaires de notre clientèle”, déclare Gary Thomas.
Sur l’Ovation of the Seas, il emploie 237 chefs ainsi
que 87 ‘galley stewards’ qui préparent ou distribuent
les repas, nettoient les cuisines et donnent un coup
de main là où c’est nécessaire. On compte 28 cuisines réparties sur l’immense paquebot. “Dix-huit cuisines sont directement connectées aux restaurants
adjacents. Les dix autres sont là pour le personnel
et en soutien aux cuisines des restaurants. Ici, par
exemple, on découpe des légumes, fabrique des
pâtes fraîches, cuit du pain, prépare les desserts…
Les repas du restaurant principal, qui traite 1 000 à
1 300 couverts sur trois heures, sont préparés dans
la grande cuisine, de même que les buffets. Tous les
plats dans les restaurants de spécialités sont fraîchement préparés dans les cuisines adjacentes”, explique Gary Thomas.
6XUO·2YDWLRQRIWKH6HDVOHVFOLHQWVSHXYHQWFKRLVLUSDUPLGL[KXLWUHVWDXUDQWV/·LPPHQVH
UHVWDXUDQWSULQFLSDOG·DQWDQDpWpUHPSODFpSDUTXDWUHJUDQGVUHVWDXUDQWV­F{WpRQ\
WURXYHTXDWRU]HUHVWDXUDQWVGHVSpFLDOLWpV
*UDQGVUHVWDXUDQWV7KH*UDQGHRIIUHYDULpHDYHFHQWUHDXWUHVXQSHWLWGpMHXQHU'UHDPZRUNV GHX[ GvQHUV GH FURLVLqUH FODVVLTXHV j KRUDLUHV À[HV HW FKRL[ OLEUH GH O·KHXUH GX
UHSDV&KLF5HVWDXUDQW$PHULFDQ,FRQ*ULOO7KH6LONFXLVLQHDVLDWLTXH
5HVWDXUDQWV GH VSpFLDOLWpV /D 3kWLVVHULH VDORQ FDIp HW WKp DYHF GHV SkWLVVHULHV IUDvFKHV
:RQGHUODQG ,PDJLQDWLYH &XLVLQH -RKQQ\ 5RFNHWV IDVW IRRG :LQGMDPPHU 0DUNHWSODFH
EXIIHWUHVWDXUDQW&KRSV*ULOOHVWHDNVIUXLWVGHPHUHWSRLVVRQV3ULPH&KHI·V7DEOHUHVWDXUDQWJDVWURQRPLTXHSRXUOHVJURXSHVMXVTX·jSHUVRQQHV6RUUHQWR·VLWDOLHQ,]XPLMDSRQDLVDVLDWLTXH7KH&DIp#7ZRƒUHSDVGpFRQWUDFWp&RDVWDO.LWFKHQXQLTXHPHQWSRXU
OHVSDVVDJHUVVpMRXUQDQWGDQVXQHVXLWH6RODULXP%LVWURFXLVLQHVDQWp6HD3OH['RJ+RXVH
Village flottant
/·2YDWLRQ RI WKH 6HDV HVW OH SOXV UpFHQW QDYLUH GH FURLVLqUH GH 5R\DO &DULEEHDQ &UXLVH
/LQHV,ODpWpFRQVWUXLWHQ$OOHPDJQHHWDFRPPHQFpOHDYULOVRQYR\DJHLQDXJXUDODX
FRXUVGXTXHOLOÀWHVFDOHj=HHEUXJJH$YHFXQHORQJXHXUGHPqWUHVXQHODUJHXUGH
PqWUHVSRQWVHWXQWRQQDJHGHWRQQHVEUXWHVLOHVWOHSOXVJUDQGQDYLUHGH
FURLVLqUHGDQVOHPRQGHPHPEUHVG·pTXLSDJHVRQWjERUG5pSDUWLVVXUFDELQHVGRQWDYHFEDOFRQFHYLOODJHÁRWWDQWSHXWDFFXHLOOLUMXVTX·jSDVVDJHUV
/·2YDWLRQ RI WKH 6HDV HVW OH SUHPLHU QDYLUH GH 5R\DO &DULEEHDQ ,QWHUQDWLRQDO FRQVWUXLW
VSpFLÀTXHPHQWSRXUOHPDUFKpFKLQRLV­SDUWLUGH6RXWKDPSWRQLOQDYLJXHHQQXLWV
YHUV 7LDQMLQ HQ &KLQH TXL VHUD j SDUWLU GH MXLQ OH SRUW G·DWWDFKH SRXU GH QRPEUHXVHV
FURLVLqUHVHQ$VLHHWHQ$XVWUDOLH/HVFOLHQWVVRQWFRQYLpVjGHPXOWLSOHVDWWUDFWLRQVXQLTXHVFRPPHXQHFDSVXOHG·REVHUYDWLRQTXLOHVVRXOqYHMXVTX·jPqWUHVDXGHVVXV
du navire, un tunnel de vent dans lequel vous apprenez à voler, des pistes de rollers et
des autos tamponneuses ou un bar à cocktails où des robots secouent et servent vos
FRFNWDLOVSUpIpUpV
HIMPE
DESMET
T +32 51 305095
LINGE
MOBILIER
DÉCORATION
AMÉNAGEMENT HÔTEL
& INTÉRIEUR
business
[email protected] | www.himpedesmet.com
juin 2016
35
FOOD & BEVERAGES
Estimer correctement le
planning des menus
“Le plus grand défi pour le catering d’un bateau de
croisière est la planification des menus. Deux mois à
l’avance, nous faisons un premier planning, basé sur
les chiffres de croisières précédentes de même type.
Encore plus importantes : les données démographiques et l’âge des passagers, les nationalités prédominantes à bord et l’itinéraire de navigation. Lorsque
vous avez un public européen et méditerranéen,
vous pouvez, par exemple, programmer un peu plus
de poisson. Les clients européens prennent aussi
des portions plus petites que les Américains. Quand
il y a beaucoup d’enfants à bord, vous devez prévoir plus de frites, d’hamburgers et de hot-dogs. De
plus, l’expérience montre que les passagers mangent
beaucoup plus à bord qu’à la maison ou au restaurant. Certains prennent même jusqu’à cinq entrées
ou desserts”. Au quotidien, on sert environ 17 000
repas sur l’Ovation of the Seas. Sur une journée, il
n’est pas rare de servir 3 000 pizzas fraîchement
préparées ou 700 steaks. Le catering est immense
et son niveau peut être comparé à celui d’un hôtel
quatre à cinq étoiles, voire est encore plus élevé dans
les restaurants à la carte. Pour une croisière de huit
jours entièrement réservée, le budget repas est estimé à un million de dollars (environ 890 000 euros).
En pratique, toutes les fournitures sont chargées au
port de départ et soigneusement stockées à bord.
“Pour des croisières plus longues, nous nous fournissons parfois en route, mais ce n’est pas évident.
Nous visons une qualité supérieure et constante.
Nous avons donc conclu des accords de collaboration avec nos fournisseurs. La pire chose qui puisse
nous arriver est d’avoir mal évalué la consommation
de certaines viandes, par exemple. Si tout le monde
commande en même temps du poulet – alors que
nous n’avions estimé que la moitié – nous avons un
énorme problème ! Sur la terre ferme, vous pouvez toujours rapidement vous réorganiser, mais sur
business
| Dix des vingt-huit cuisines servent
de cuisines de préparation
où sont nettoyés et coupés les
légumes, préparés les sandwichs
et les desserts et cuites les pâtes
fraîches.
36
juin 2016
Des plats régionaux
,OHVWDXVVLSUpYXGHVPHQXVSHUVRQQDOLVpVSRXUOHVPHPEUHVG·pTXLSDJHGHWUHQWH
QDWLRQDOLWpVGLIIpUHQWHV´%HDXFRXSG·HQWUHHX[UHVWHQWVRXYHQWHQWUHVHSWHWQHXIPRLV
HQPHU%LHQTXHQRXVHQYLVDJLRQVXQHFXLVLQHLQWHUQDWLRQDOHQRXVSUpSDURQVSRXUHX[
UpJXOLqUHPHQW GHV SODWV W\SLTXHV GH OHXU SD\V G·RULJLQH 3RXU OHV ,QGLHQV QRXV IDLVRQV
VRXYHQWGHVFXUU\VOHV3KLOLSSLQVSUpIqUHQWGDYDQWDJHOHVSODWVGHUL]3RXUFKDTXHQDWLRQDOLWpQRXVHVVD\RQVGHSUpSDUHUGHWHPSVHQWHPSVGHVSODWVUpJLRQDX[3DUFHTXHOH
SHUVRQQHOGHFXLVLQHHVWpJDOHPHQWWUqVLQWHUQDWLRQDOQRXV\SDUYHQRQVWUqVELHQHWFHOD
FUpHSDUIRLVXQHEHOOHV\QHUJLHHQWUHOHVGLIIpUHQWHVFXOWXUHVFXOLQDLUHV(WjFHQLYHDXOHV
SDVVDJHUVSHXYHQWpJDOHPHQWHQSURÀWHUµUDMRXWHHQFRUH*DU\7KRPDV
la mer c’est impossible. Vous ne devez jamais sousestimer l’impact de l’alimentation sur l’expérience de
croisière”, déclare Gary Thomas. “Le chef peut être
le meilleur ami de tout le monde, mais cette amitié
peut se briser net en cas de problème. Mieux vaut
éviter ce genre de désagrément. Et donc, vous devez surveiller en permanence la qualité des repas”.
En tournée dans 28
cuisines et 18 restaurants
C’est pourquoi ‘The General’ effectue sa tournée
plusieurs fois par jour. Il parcourt les 28 cuisines et
18 restaurants au rythme soutenu. Il a même déjà
calculé son trajet quotidien: 40 kilomètres sur le
pont, à surveiller les couverts, les tables et les buffets…. Le matin, il passe en revue les menus du jour
et leur nombre. Ensuite, les plats de démonstration
sont préparés sur la base des fiches, puis ils sont présentés et évalués. Trop salé, trop prononcé. Qui a
préparé cela? Comment a-t-il préparé ce plat? Le
chef Gary Thomas pose toute une série de questions aux chefs. Tout est discuté et ajusté si nécessaire
pour veiller à ce que tous les repas soient servis avec
la plus haute qualité. De la même manière, il évalue les ressources disponibles afin de savoir si on n’a
pas utilisé trop d’ingrédients ou fait de trop grandes
portions.
Une bonne demi-heure avant l’ouverture des restaurants, nous accompagnons Gary Thomas lors
de son inspection. “Les chefs et les responsables de
restaurant doivent m’appeler quand ils sont prêts.
S’ils ne me contactent pas, j’y vais moi-même. Tout
doit être pico bello. Nous sommes garants de la
haute qualité et de la haute image de Royal Caribbean Cruise Lines au niveau de la gastronomie
à bord”. Avec un œil d’aigle, il survole les buffets,
les plateaux de pains exposés, les plats de pain,
les pizzas, les coupes de fruits, les pâtisseries, les
charcuteries fines ... Il demande régulièrement aux
employés pourquoi ils ont placé une chose de telle
ou telle manière, qui leur a donné l’ordre de faire
ceci ou cela. Plusieurs fois, il saisit son téléphone et
en discute avec le chef responsable. Ici, un plateau
garni de gâteaux au chocolat meringué ne lui plaît
pas et doit être immédiatement retiré et changé. Là,
un bol rempli de papadums trop colorés lui semble
un peu trop kitsch. Et gare à une musique inappropriée jouée dans un restaurant… À la fin de sa
tournée, il retourne au buffet de desserts. Le plateau
de gâteaux au chocolat meringué est toujours là. La
raison est suffisante pour demander fermement au
chef responsable de venir à son bureau. Un peu plus
tard, le restaurant ouvre. Nous longeons le buffet
de desserts et… surprise: les gâteaux au chocolat
meringué ont disparu.
Avec nos remerciements à Cruise Connection, www.cruiseconnection.be, représentant
Royal Caribbean Cruise Lines en Belgique.
BED & BREAKFAST
Auteur et photos: Eric Meseure
Le B&B De Koeimet se trouve sur le Veemarkt, dans la vieille ville de Tirlemont, un quartier au cachet médiéval. La Grand-Place, les rues commerçantes et toutes les curiosités
historiques et culturelles se trouvent à un jet de pierre du B&B.
Le B&B DE KOEIMET à Tirlemont
Une adresse chaleureuse dans la ‘ville du sucre’
Ce lieu d’hébergement se trouve à l’ombre de
l’église Saint-Germain, la plus ancien édifice religieux de Tirlemont. Ce B&B est géré par Jenny
De Sutter. Originaire de Gand, elle vit à Tirlemont depuis son mariage. Depuis le décès de
son mari, il y 6 ans, elle s’en occupe seule. Jenny
a 35 ans d’expérience dans le secteur horeca et
continue de cuisiner avec passion et amour. Une
autre de ses passions est la peinture: ses tableaux
riches en couleurs décorent la plupart des murs
de l’habitation. Ses deux filles ont également attrapé le virus de la cuisine: Katrien gère le restaurant Refugie et Nele est derrière les fourneaux
du restaurant Dieu.
De Koeimet dispose d’un vaste loft et de deux
grandes chambres appelées du nom des petitsenfants de Jenny: Charlotte & Pauline et Elise &
Hannah. Ces chambres sont claires, modernes
et confortables. Elles disposent d’une literie de
qualité de marque Auping, d’un salon complet,
d’un téléviseur et d’une douche. Le loft, très bien
aménagé, dispose d’une kitchinette. Les convives peuvent également profiter de l’agréable séjour de la propriétaire. A l’arrière du bâtiment se
trouve un beau jardin de ville où s’épanouissent
des rosiers. Ce jardin est un lieu de quiétude et
de repos.
C’est dans le séjour que les clients peuvent
prendre leur petit-déjeuner. Au menu: confitures maison, fromages du terroir, lard et autres
charcuteries, fruits, pain frais. La maîtresse de
maison propose également des omelettes et des
crêpes. Par beau temps, les clients prennent leur
petit-déjeuner en terrasse.
nus à Tirlemont pour la Raffinerie tirlemontoise
ou pour d’autres entreprises établies dans la région. Parmi la clientèle figurent également des cyclotouristes venus notamment des Pays-Bas. De
Koeimet figure dans l’édition 2016 de “Logeren in
Vlaanderen Vakantieland” et dans le prestigieux
guide “Xclusive – Bed & Breakfast”.
Les atouts de Tirlemont
Villé dédiée à la betterave et au sucre, située en
plein cœur de la Hesbaye, Tirlemont se trouve
à la jonction du Brabant, du Limbourg et de la
Wallonie. Cette ville gallo-romaine compte de
véritables joyaux d’architecture médiévale et du
XVIII siècle, dont les maison Van Ranst et les
clochers de l’église Saint-Germain (patrimoine
mondial de l’Unesco). Le musée Het Toreke à
la Grand-Place propose jusqu’à la fin de l’année
l’exposition “La vie dans une ville et une région
occupées 1914 – 1918 – Le goût de la guerre.”
Quant au musée du sucre, il restera ouvert jusqu’à la fin décembre 2016, avant d’être intégré
dans le nouveau projet urbanistique de Tirlemont qui comportera notamment un centre
d’accueil des visiteurs. Le cœur historique de la
ville comprend de nombreux commerces, restaurants, cafés et terrasses. Les amateurs du vélo
peuvent partir à la découverte du circuit galloromain de 17,5 km pour y découvrir le passé
gallo-romain de la ville. A ne pas manquer, dans
la commune voisine de Grimde, le Necropolis,
un monument dédié au silence. Les amateurs
d’espaces naturels partiront à la découverte de
la vallée de la Gette. Le réseau de randonnées
dans la région s’étend sur pas moins de 250 km
et vient d’être reconnu comme le plus joli de
Flandre.
business
Un part non négligeable de la clientèle du Koeimet
est constituée d’hommes d’affaires étrangers ve-
juin 2016
37
INTERVIEW
Auteur: Peter Van Oyen
Le 11 mai, Lantmännen Unibake a posé la première pierre de sa nouvelle
boulangerie industrielle de Londerzeel. L’entreprise y investit cent millions d’euros.
Elle réitère ainsi sa confiance dans le marché belge et concrétise son ambition
de poursuivre le développement de sa ‘Bread Valley’, sa ‘vallée du pain’.
L’ouverture de la nouvelle boulangerie est prévue pour fin 2016.
Lantmännen Unibake
investit cent millions d’euros à Londerzeel
La nouvelle boulangerie permettra notamment
d’installer quatre lignes de production high-tech. Un
magasin entièrement automatisé de 32 mètres de
haut et d’une surface de 8.500 m², comptant 28.500
emplacements pour palettes, s’ajoutera à ce projet.
Werner Devinck, CEO de Lantmännen Unibake, a
posé la première pierre de la nouvelle boulangerie,
accompagné de Lieven Breemeersch, managing
director Benelux et Europe du Sud ainsi que Nadia
Sminate, parlementaire et bourgmestre de Londerzeel. Le CEO s’est réjoui de la construction de la nouvelle usine, moins d’un an après l’incendie dévastateur
qui s’était déclaré à Londerzeel. Selon Werner Devinck, cet investissement montre que Lantmännen Unibake croit sincèrement en la force de l’artisanat belge.
L’objectif est de faire de Londerzeel une ‘Bread Valley’, qui comptera notamment un centre d’expertise
en matière de pains et de baguettes.
Werner Devinck dirige Lantmännen Unibake depuis
le siège central de Copenhague. Le CEO de la deuxième plus grande boulangerie industrielle d’Europe
s’est rendu en Belgique à l’occasion de la pose de la
première pierre de la nouvelle boulangerie et Hotel
Business a profité de l’occasion pour lui poser quelques questions.
fortement appréciées par la direction. Nous savons
construire des ponts et nous nous adaptons facilement à d’autres cultures.”
Hotel Business (HB): Vous êtes le CEO de Lant-
HB: Quelles compétences acquises lors de vos
männen Unibake depuis octobre 2013, après
fonctions antérieures pouvez-vous appliquer
avoir travaillé pour la même société au Royau-
dans votre fonction actuelle?
me-Uni. Avez-vous toujours travaillé pour Lant-
WD: “Mon expérience internationale est sans aucun
doute un avantage de taille. Chez Whirlpool j’ai dirigé
plusieurs organisations nationales et j’ai travaillé aussi
au siège en Italie en tant que responsable des pays européens. Cela m’a permis de trouver l’équilibre parfait
entre la connaissance opérationnelle du marché et la
formation stratégique, combinées à ma connaissance
des cultures des différents pays. Par ailleurs, chez
Unibake également, j’ai d’abord acquis une certaine
expérience du marché britannique.”
männen ou dans l’industrie alimentaire?
Werner Devinck (WD): “Après une carrière de
près d’un quart de siècle chez le fabricant d’appareils
électroménagers Whirlpool, où ma dernière fonction était celle de directeur Europe, j’ai été nommé
en novembre 2012 directeur général de la filiale de
boulangerie au Royaume-Uni. Celle-ci ne fonctionnait pas bien et nous avons vite inversé la tendance.
Je nourrissais toutefois une ambition plus haute.
Mon prédécesseur chez Lantmännen Unibake était
un Danois, qui n’avait jamais travaillé en dehors de
son pays natal. Quand l’entreprise cherchait un profil
plus international afin de soutenir l’accélération de la
croissance internationale, j’ai posé ma candidature.
Et je dois avouer que mes racines belges ont été
HB: Vous êtes le CEO de Lantmännen Unibake
depuis octobre 2013. Comment dirigez-vous la
société?
WD: “Il est important de savoir où vous voulez ame-
ner l’entreprise afin de fixer les stratégies et les plans
d’exécution nécessaires pour y parvenir. Cela rend
les choses beaucoup plus claires pour tous les collaborateurs. Ensuite, vous devez vous entourer d’une
bonne équipe et avoir une bonne organisation pour
réaliser ces projets. Ce sont ses collaborateurs qui
font la réussite d’une entreprise!”
Entrepreneuriat structuré
HB: Lantmännen Unibake est une société internationale, qui compte des boulangeries dans
plusieurs pays. Comment gardez-vous le contact
avec ce qui se passe sur le terrain, notamment
par rapport au goût du consommateur local?
WD: “Nous privilégions l’entrepreneuriat structuré,
business
| Werner Devinck, CEO de Lantmännen Unibake, pose la première pierre de la nouvelle
boulangerie. Il est accompagné de Nadia Sminate, parlementaire et bourgmestre de
Londerzeel ainsi que de Lieven Breemeersch, managing director Benelux & Europe du Sud.
38
juin 2016
où nous mettons notre expertise et notre structure
mondiales à profit pour soutenir la direction locale
et mettre l’accent sur l’aspect local. C’est nécessaire,
| Alpenbrood
Devenir le numéro 1
HB: Quel est votre objectif à court et à long terme
pour l’entreprise ? Quelles sont vos ambitions?
WD: “Nous voulons être un partenaire important
pour nos clients et nous tenons à les soutenir pour
que leurs activités soient fructueuses et lucratives.
Notre longue expérience des produits de boulangerie nous a amenés là où nous sommes aujourd’hui :
une entreprise qui place la boulangerie au cœur de
ses activités, qui est fière de son savoir-faire, qui reste
fidèle à ses origines scandinaves et qui respecte le travail et la vie de l’agriculteur et du boulanger. Pour vous
donner un exemple : nous employons des boulangers à la tête de notre département Recherche &
Développement. Aujourd’hui, Lantmännen Unibake
est le numéro deux d’Europe, mais notre objectif est
clairement de devenir le numéro un.”
HB: Pourquoi Lantmännen Unibake ne proposet-elle que les marques Pastridor et Schulstad en
Belgique?
WD: “Nous avons de très nombreuses marques au
niveau international, aussi bien en B2B qu’en B2C. Pastridor et Schulstad sont aujourd’hui les deux grandes
>>
L’histoire des ‘hommes de la terre’
Lantmännen Unibake est une filiale du Groupe Lantmännen, une coopérative de 29.000
agriculteurs suédois et le leader du marché en Europe du Nord en termes d’agriculture,
de construction de machines, de bioénergie et d’alimentation. Fortement ancrée en
Scandinavie, Lantmännen reste fidèle à son lien avec la terre et la nature. Ainsi, la société
maîtrise la totalité de la chaîne : de la culture des céréales sur le champ jusqu’au petit
pain du déjeuner. Cette approche intégrée se traduit également dans sa politique de
durabilité : le Groupe Lantmännen se trouve depuis de nombreuses années parmi le top
10 des entreprises suédoises les plus durables.
marques B2B que nous commercialisons en Belgique. Pastridor représente l’artisanat local. La marque
belge existe depuis 30 ans et il s’agit de notre marque
pour le pain et le fastfood. Schulstad reprend tout ce
qui est sucré et salé. La marque existe depuis 135 ans
et remonte au maître boulanger Viggo Schulstad, le
premier boulanger à avoir emprunté le chemin de
l’industrialisation au Danemark. Nous pensons que
c’est une bonne chose de garder des marques authentiques et reconnaissables dans ce monde qui change si
vite. Elles créent une certaine confiance et stimulent
les possibilités de croissance. Nos marques Pastridor
et Schulstad sont garantes de qualité.”
tinés à l’exportation. Le nouveau lieu de stockage qui
se situe à côté de la boulangerie de Londerzeel représente un volume d’environ mille camions remplis de
pain, qui sont prêts à servir le marché local comme
le marché européen. Avec une superficie de 8.500
mètres carrés et une capacité de 28.500 palettes, ce
centre logistique est un des plus modernes d’Europe.
Notre ‘Bread Valley’ belge sera une plateforme
d’expertise en matière de pains et de baguettes et elle
répondra aux besoins actuels et futurs des consommateurs de pain d’Europe centrale et du Sud.”
HB: Qu’entendez-vous par la réalisation d’une
l’avenir?
‘Bread Valley’ en Europe ? Quel sera le rôle que
WD: “En fait, l’incendie a rendu notre organisation
plus forte. C’était formidable de voir comment tout
le monde a mis les bouchées doubles pour transformer l’incendie en une opportunité, tant au niveau
local qu’international. Un peu plus d’un an après
l’incendie, une nouvelle boulangerie se relèvera (littéralement) de ses cendres à Londerzeel ! J’en suis
particulièrement fier. La principale leçon est sans
doute que la confiance en la force du collectif est une
qualité très importante pour chaque CEO. Je suis
très reconnaissant à mon équipe de sa performance
exceptionnelle”.
jouera la boulangerie de Londerzeel
WD: “Nous voulons développer une ‘Bread Valley’
au cœur de l’Europe. Nous associons nos 30 ans
d’expérience dans le domaine de la boulangerie en
Belgique – acquise par le biais de Pastridor – à un
réseau mondial destiné à cuire les petits pains servant au lunch de plus de 70 pour cent des Belges. À
Londerzeel, nous avons investi dans un nouveau lieu
de stockage logistique, entièrement automatisé, afin
de transporter nos produits aussi bien au niveau local
qu’au niveau mondial. 70 pour cent de la production
partent pour le marché local, 30 pour cent sont des-
HB: L’entreprise a-t-elle retenu des aspects positifs de l’incendie qui pourront être appliqués à
business
car les goûts du consommateur diffèrent dans chaque pays. C’est pour cette raison que la Belgique est
un pays très intéressant, se trouvant au croisement
entre les cultures du Nord et du Sud. Ici, de très
nombreux goûts se rencontrent et nous pouvons
les tester. Notre force réside dans le fait que nous
sommes actifs à l’échelle mondiale et que nous combinons notre rayon d’action international avec une
capacité d’adaptation au niveau local et à l’autonomie
qui l’accompagne, et ce de la Suède à l’Espagne. Cette multiplicité se traduit aussi par un énorme portefeuille de plus de 5.000 produits, par une innovation
par jour au moins ainsi qu’un marché qui ne cesse de
se développer, avec des investissements en Pologne,
en Russie et en Belgique.”
| Selection Mini Lattice.
juin 2016
39
BED & BREAKFAST
Auteur et photos: René Van Hoof
Tugba Vatandas et son époux ont apporté tous leurs soins à transformer l’ancienne
demeure d’apothicaire spacieuse en un B&B contemporain, accueillant et confortable. Difficile d’imaginer une appellation plus correcte, voire plus métaphorique. En effet, Profondeville est ‘une escale’, une halte au cœur du Pays Mosan,
située à mi-chemin entre Namur et Dinant. Une halte, une oasis, le point de départ pour explorer la région de diverses manières, par eau, à pied, à bicyclette…
B&B Escale – Profondeville
business
L’immeuble a été acquis par Tugba et son mari, il y
a trois ans. Entrepreneur de formation, le mari a pu
aisément transformer le vaste complexe en duo-résidence et réserver la partie postérieure de la construction à un espace privé. Côté rue, l’ensemble de
l’édifice, inauguré le 15 décembre 2015, a été doté
d’une série d’opportunités d’accueil actuelles et personnalisées. Au rez-de-chaussée, un agréable hall
introduit les hôtes dans la salle à manger qui jouxte
la cuisine. Aux 1ier et au 2ième étage sont aménagées deux fois deux chambres spacieuses où un lit
à dimensions gigantesques, une grande armoire, un
bureau et une télé à écran plat invitent le visiteur
au délassement. La salle de bains, aux mêmes proportions que la chambre propose une baignoire et
une douche de plain-pied. Elle offre un équipement
complet, comprenant serviettes de bain, essuies,
savon, shampooing, lavabo et sèche-cheveux. Avec
son sens du détail, Tugba a prévu des disques à
40
juin 2016
démaquiller pour les dames, des cure-dents, ainsi
que du matériel de rasage pour les messieurs, les
petits accessoires qu’il nous arrive d’avoir oublié ou
qui manquent soudain dans le trousseau de toilette.
Dans l’aménagement des chambres et dans le
choix du linge de bain se reflètent les origines méridionales de Tugba. De souche turco-albanaise,
elle crée une atmosphère conviviale et bon enfant toute personnelle où les touches de couleur
se retrouvent entre autres dans les charmants
éclairages. Le jardin est agrémenté d’une vaste terrasse où Tugba a l’intention d’organiser en été des
barbecues pour ses hôtes. Au fond du jardin est
installé un court de tennis.
Grâce à son emplacement au cœur de Profondeville, ce B&B se présente comme une oasis profitable puisqu’il peut être le point de départ d’agréables
promenades sur les rives de la Meuse. Les offices
de tourisme locaux proposent des randonnées bali-
sées, comportant divers classements de difficulté du
terrain. Le pays Mosan s’y montre dans tous ses aspects: ses berges et ses roches calcaires, sans oublier
les biotopes menacés, les exploitations minières de
l’époque, et les vestiges des activités industrielles.
Pour explorer à bicyclette les régions de Namur et
de Dinant, le B&B figure comme le relais idéal. Vu la
proximité de bon nombre d’établissements horeca
remarquables et pour répondre à la tendance de loger sur place après un repas gastronomique, Tugba
constitue un réseau qui offre l’opportunité de disposer d’un service de navette conduisant les hôtes au
restaurant de leur choix tandis que le restaurateur
les reconduit au logement après le repas. Le prix de
la chambre pour deux personnes s’élève à 89 euros,
toutes facilités et copieux petit-déjeuner compris.
B&B Escale – route de Dinant 7 –
5170 Profondeville – tel 0486-279 686
[email protected]
BED & BREAKFAST
Auteur: Eric Meseure photos: La Mazerine & Eric Meseure
La Mazerine est un lieu d’hébergement où la quiétude est le maître-mot. Cette
villa coquette est située au numéro 1 de rue de la Procession à Bassilly, un village
calme qui se trouve en bordure du parc naturel du Pays des Collines. Les environs
sont un petit joyau pour les passionnés de nature, les cyclistes et les randonneurs.
Le B&B La Mazerine à Bassilly
Le charme d’un établissement à taille humaine
et d’un havre de paix
La Mazerine, c’est une oasis de verdure. Construite en 2001, la villa est entourée d’un grand
jardin qui débouche sur la campagne environnante. A l’arrière de la maison se trouve une piscine
en plein air de 9 mètres sur 4. La terrasse offre un
beau panorama sur un paysage de collines.
Le B&B propose, au premier étage, deux chambres d’une propreté impeccable. Outre un lit double (2 mètres sur 1,80), chacune des chambres
possède un second lit clic-clac. La capacité de nuitées est donc de quatre personnes. Les chambres
ont été baptisées Mazerine et Marrakech. Des
teintes douces, avec du jaune, du brun bordeaux
et du bleu-gris, dominent. La chambre Marrakech
possède une salle de bains avec toilette, tandis
que les occupants de la chambre Mazerine peuvent utiliser une salle de bains avec une douche et
une toilette à l’étage. Un coin repas a été installé
dans chacune des deux chambres. Internet et la
télévision sont également disponibles.
Rien de tel qu’un solide petit-déjeuner pour
commencer la journée d’un bon pied. A La
Mazerine, le petit-déjeuner est déposé sur un
plateau devant la porte de la chambre. Le plus
souvent, le pain est fait maison. Quant aux pistolets, ils viennent du boulanger le plus proche. Le
plateau comporte du jus de fruits, du fromage,
de la charcuterie, de la confiture, etc. Par beau
temps, les convives peuvent prendre leur petitdéjeuner sur la terrasse. Les propriétaires respectent l’intimité de leurs convives et ne rejoignent donc pas la table.
Xavier Jaque: “75 % de nos clients viennent de
Belgique. Nous avons déjà accueilli des Français,
des Néerlandais, des Anglais, des Brésiliens et
des Américains. Plusieurs d’entre eux sont déjà
revenus. Je constate que les séjours de plus longue durée (de 2 à 5 jours) sont en progression.
Les réservations se font le plus souvent par internet. Les convives peuvent garer leur voiture à
l’entrée de la villa.”
Dans le environs
Le B&B La Mazerine est le point de départ
idéal pour des excursions. On trouve, dans un
périmètre de 20 kilomètres, le parc animalier
Pairi Daiza, le superbe Hôpital Notre-Dame à
la Rose à Lessines, datant du XIII siècle, le site
archéologique d’Aubechies, Ath, Tournai, les
châteaux de Beloeil, Louvignies et Enghien. A
300 mètres du B&B se trouve un terrain de tennis ainsi qu’un manège.
A proximité de Bassilly se trouve la brasserie de
Silly qui produit d’excellentes bières artisanales.
La région comporte aussi plusieurs circuits pour
cyclotouristes et de randonnée pédestre.
business
Ce B&B est tenu par Josiane et Xavier Jacque
qui se sont installés à Bassilly après avoir vécu
à Sterrebeek, à proximité de l’aéroport de Zaventem. Fatigué du bruit incessant provoqué
par le survol des avions, le couple décida de
déménager à Bassilly, près de Lessines. Après
avoir travaillé pendant des années à l’hôpital
Erasme à Bruxelles, Jacques avait pris sa retraite
en 2011. Son épouse gère un magasin de chaussures à Enghien. Lorsque l’Office du Tourisme
de la Picardie wallonne invita les habitants de la
région à ouvrir un B&B, Xavier et Josiane furent
les seuls à y donner suite. Comme leurs deux
filles avaient quitté la maison, ils décidèrent
d’aménager leurs deux chambres en chambres
d’hôtes.
juin 2016
41
TECHNOLOGIE
Auteur et potos: Peter Van Oyen
Dans l’hôtellerie, tout tourne autour de l’hospitalité. Les téléviseurs numériques y
contribuent par leur énorme polyvalence. Si les téléviseurs ‘intelligents’ sont bien
sûr d’abord et avant tout conçus pour regarder des émissions, il y a beaucoup
plus. Grâce aux possibilités interactives de ces postes de télévision, un client
d’hôtel peut s’informer et se divertir comme il l’entend, ce qui rend son séjour
à l’hôtel d’autant plus agréable. D’autre part, pour l’hôtelier, ces téléviseurs permettent de réduire les coûts. Leur valeur ajoutée est donc réelle.
Des téléviseurs de plus en plus ‘intelligents’
La télévision numérique,
une réelle valeur ajoutée pour les hôtels
Nous vivons à une époque où les gens partent du
principe que tout est devenu numérique. Les circonstances les y ont évidemment poussées: le matériel informatique devenu bon marché (PC, ordinateurs portables, tablettes, smartphones), internet
(de plus en plus sans fil) et l’offre de logiciels et de
services en ligne. Cela signifie que les clients n’ont
plus aucune indulgence pour la moindre défaillance
en la matière. Le client d’hôtel exige que l’offre digitale de l’établissement soit à 100 % fiable et disponible à tout moment. Ici et maintenant. Cela vaut
pour internet, mais aussi pour le téléviseur dans la
chambre d’hôtel. Aujourd’hui, les clients ont tous
les pouvoirs. Il leur est devenu beaucoup plus facile de comparer les offres des différents hôtels. Les
médias sociaux et les sites de réservations décrivent
et comparent les offres des hôtels. Conséquence:
le marché hôtelier est devenu plus compétitif et
l’avenir sera impitoyable pour les établissements qui
ont raté le train de la révolution numérique.
La télévision numérique
est un must
Au cours des dernières années, la transition de l’analogique au numérique a été massive. Ce passage s’explique de différentes façons: la télévision numérique offre
une qualité d’image et de son bien meilleure. Ce qui
n’est pas sans importance pour ceux qui souhaitent
recréer une atmosphère de cinéma (grands écrans et
haut-parleurs puissants). A cela s’ajoute que la télévision
numérique propose une offre de chaînes pléthorique. Le
plus souvent, on a la possibilité d’ajouter à l’offre de base
une grande diversité de chaînes thématiques. Enfin, signalons les multiples possibilités de guides électroniques
des programmes, les canaux d’information et les applications interactives (divertissement sur demande, accès
à internet via un clavier, interaction avec le smartphone,
la tablette ou l’ordinateur portable, etc.). La transition
de l’analogique au numérique est donc un phénomène
universel. Les clients d’hôtel veulent se sentir chez eux
et souhaitent avoir autant de chaînes qu’ils en ont à la
Quelques conseils d’installation de téléviseurs d’hôtel numériques dans les chambres
business
Analyser les besoins effectifs des clients. Veulent-ils uniquement regarder la télévision ou la radio ou
souhaitent-ils des services interactifs en plus?
Réfléchissez à la stratégie des contenus. Que souhaitez-vous proposer? Qu’est-ce que cela implique
comme coûts? Qu’en est-il des droits d’auteur?
Ce qui est important, c’est que l’hôtelier doit savoir où il veut aller, à court et à moyen terme. Quels
services souhaite-il proposer ? Quel service peut être étendu à l’avenir? Comment optimiser tous les
services grâce à la numérisation?
Un élément essentiel, c’est que le réseau numérique dans votre hôtel doit être suffisamment puissant
pour pouvoir diffuser tous les canaux numériques. Si votre réseau se révèle désuet, il faudra le mettre
à niveau. Veillez à ce que ce réseau soit dimensionné pour le futur, lorsque l’ensemble des technologies convergeront. A l’heure actuelle, il est préférable d’opter pour les solutions dites hybrides qui
conviennent aussi bien pour les câbles coaxiaux que pour les câbles UTP (IPTV).
Votre parc de téléviseurs est-il compatible avec le numérique? Ici aussi, si vous devez le renouveler, il
faut penser au long terme en faisant le bon choix technologique.
42
juin 2016
maison et partent du principe qu’il y a également d’autres
offres numériques. Un hôtelier qui veut rester concurrentiel est pratiquement obligé d’installer des téléviseurs
numériques dans les chambres de son établissement.
Les avantages pour les hôtels
Investir dans la télévision numérique offre de multiples
avantages. Techniquement, la qualité des images est
incomparablement meilleure que celle sur un téléviseur analogique. La plupart des systèmes de télévision
destinés au secteur hôtelier peuvent être proposés sur
mesure, ce qui accroît encore la flexibilité en matière
de bouquets numériques, permettant ainsi à l’hôtelier
d’offrir les chaînes en fonction de la demande. Mais le
plus grand avantage est qu’un réseau digital permet de
proposer la télévision, mais aussi la téléphonie et internet. Le système permet également la centralisation,
par exemple le réglage et l’actualisation des aperçus
des programmes ou encore celui du niveau sonore.
L’information peut également être envoyée en une seule
fois vers tous les postes de télévision de l’hôtel, sans que
les clients s’en aperçoivent, y compris lorsque le téléviseur n’est pas allumé. Les mises à jour de logiciels peuvent également être installées via ce système centralisé.
Par ailleurs, le système numérique de télévision pour les
hôtels permet de fournir des services complémentaires
et l’optimisation des processus. Le système est donc bien
davantage qu’un simple poste de télévision. Par exemple:
le client peut régler le prix de sa chambre via le poste de
télévision, ce qui permet d’économiser sur les services
hôteliers. Le client peut également accéder aux chaînes
payantes et régler via le téléviseur. Le roomservice est
possible éventuellement via ce système. Dans ce cas, le
client coche sur son écran ce qu’il souhaite manger et
boire et envoie cette commande via son téléviseur direc-
Ubicum
fournit des solutions sur mesure pour vos clients
tement en cuisine. On le voit, ce processus est fortement
automatisé.
La télévision gagne en
‘intelligence’
La télévision numérique moderne offre une multitude
de possibilités interactives. C’est ainsi que le client d’hôtel
peut utiliser son poste de télévision pour aller sur internet
et ce, grâce à un clavier sans fil. Le système est conçu de
telle sorte que les informations confidentielles, comme
les codes d’accès, sont effacées immédiatement après
utilisation. Certains téléviseurs sont équipés d’un point
d’accès sans fil, ce qui permet au client de disposer d’un
signal Wifi puissant dans sa chambre d’hôtel. Un paramètre qui ne cesse de gagner en importance: l’interaction
avec le smartphone, la tablette ou l’ordinateur portable pour laquelle on utilise des applis qui permettent
d’utiliser sur le téléviseur des contenus qui se trouvent
sur les appareils du client. Le plus souvent, ces contenus
sont envoyés sur le téléviseur via DNLA. Dans certains
cas, la technologie utilisée est celle du ‘screen mirroring’
qui permet de transférer ce qui défile sur l’écran vers ses
appareils mobiles. La fonctionnalité Smartview est également possible. Elle permet de voir sur sa tablette ou son
smartphone ce qui se se passe à la télévision. L’appareil
sert alors également de commande à distance.
Ubicum fournit une gamme étendue de solutions en matière de télévision, allant de la traditionnelle
modulation digitale sur un réseau coaxial existant jusqu’à l’IPTV avec ses possibilités d’interactivité.
Cette entreprise implantée à Oostkamp se focalise sur un large éventail de solutions en matière de
télévision. En tant que partenaire indépendant, cette entreprise propose la télévision numérique
par câble et par satellite. Ubicum se met toujours à la place du client pour trouver une solution
adaptée à ses besoins. Le client peut choisir parmi un large assortiment de chaînes, nationales et
internationales. Mais des chaînes thématiques spécifiques sont également proposées. L’offre peut
être très simplement ajustée aux desiderata du client.
Une plate-forme ‘hospitality TV’ permet au client de vivre une expérience exceptionnelle
L’interactivité personnalisée selon le style de l’établissement hôtelier: comme le poste de télévision
fait partie de la chambre d’hôtel, il est important qu’il cadre dans le style de la chambre. Grâce au caractère intuitif du système, l’hôtelier est en mesure de créer pour ses clients un portail facile d’accès
pour l’information et le divertissement par lequel on accède aux prévisions météo, aux informations
à propos de l’hôtel, aux services hôteliers proposés, à la vidéo à la demande, aux informations touristiques, à Youtube, etc. En outre, ce système interactif fournit divers liens aux systèmes PMS, ce
qui permet d’utiliser une formule de bienvenue personnalisée ou un aperçu du décompte.
Unicum s’engage à livrer à ses clients les écrans de haut niveau. Pour ce faire, l’entreprise travaille
exclusivement avec des marques de premier ordre que sont Philips, Samsung et LG.
Outre des solutions en matière de télévision, Ubicum propose également des réseaux stables sans
fil d’une fiabilité éprouvée et adaptés à la capacité hôtelière. Ajoutons encore que cette entreprise
fournit des solutions de téléphonie VOIP qui permettent une réduction importante des coûts et
garantissent un réseau téléphonique flexible.
‹ 5V\Z WYVWVZVUZ \U SHYNL t]LU[HPS KL ZVS\[PVUZ KL [tSt]PZPVU KL SH [tSt]PZPVU U\TtYPX\L
[YHKP[PVUULSSLZ\Y]V[YLYtZLH\JVH_PHSQ\ZX\»nS»07;=H]LJWVZZPIPSP[tZK»PU[LYHJ[P]P[t
‹,U[HU[X\LWHY[LUHPYLPUKtWLUKHU[UV\ZMV\YUPZZVUZSH[tSt]PZPVUU\TtYPX\L[HU[WHYJoISL
X\LWHYZH[LSSP[L
‹5V\ZLZZH`VUZ[V\QV\YZKLUV[YLTL[[YLnSHWSHJLK\JSPLU[WV\YVMMYPYSHZVS\[PVUHKtX\H[L
X\PS\PJVU]PLU[SLTPL\_
‹<UL SHYNL VMMYL KL JOHzULZ Vƒ PSLSSL WL\[ MHPYL ZVU JOVP_ H]LJ SLZ JOHzULZ UH[PVUHSLZ L[
PU[LYUH[PVUHSLZSLZWS\ZJV\YHU[LZ
UBICUM PROPOSE DES SOLUTIONS DE TÉLÉVISION À LA MESURE DE VOS HÔTES
INTERACTIEVE IPTV: <UL WSH[LMVYTL \UP
X\L K»OVZWP[HSP[` ;= X\P JVU[YPI\L n \UL L_
WtYPLUJL\UPX\LWV\YSLZO[LZ3»PU[LYHJ[P]P[t
KHUZ ]V[YL WYVWYL Z[`SL THPZVU *VTTL SH
[tSt]PZPVUMHP[WHY[PLKLSHJOHTIYLPSLZ[PT
WVY[HU[ X\»PS ` HP[ \UL \UPMVYTP[t KL Z[`SL YL
THYX\HISL WV\Y S»O[L .YoJL H\ JHYHJ[uYL
PU[\P[PMK\Z`Z[uTLJLTV`LUKLJVTT\UPJH
[PVUJVU]P]PHS]V\ZWLYTL[KLJYtLY\UWVY[HPS
WV\Y HJJtKLY n S»PUMVYTH[PVU L[ n SH Kt[LU[L
[LSSLZ X\L SLZ WYt]PZPVUZ Tt[tVYVSVNPX\LZ
S»PUMVYTH[PVUZ\YO[LSSHYLJVTTHUKH[PVUKL
ZLY]PJLZO[LSPLYZ=PKLV6U+LTHUKSLZPU
MVYTH[PVUZ[V\YPZ[PX\[email protected]\[\IL,UTvTL
[LTWZ UV[YL Z`Z[uTL PU[LYHJ[PM t[HISP[ KPM
MtYLU[ZSPLUZH]LJSLZZ`Z[uTLZ74:VMMYHU[
SH WVZZPIPSP[t K»\[PSPZLY \U TLZZHNL K»HJJ\LPS
WLYZVUUHSPZt ]VPY WOV[V V\ K»HMÄJOLY \U
HWLYs\ KL S»HKKP[PVU 5VZ JSPLU[Z KPZWVZLU[
K»tJYHUZ KL [tSt]PZPVU KL SH TLPSSL\YL X\H
SP[t KL THYX\LZ YtW\[tLZ [LSSLZ X\L 7OPSPWZ ÅL_PISL (]LJ =607 ]V\Z UL WHZZLa WHZ WHY
:HTZ\UNL[3.
SLZJHUH\_KL[tStWOVUPL[YHKP[PVUULSZL[]V\Z
UL KtWLUKLa WS\Z KLZ NYHUKZ MV\YUPZZL\YZ
WIFI: <IPJ\TPUZ[HSSLKLZYtZLH\_ZHUZÄSZ[H *LSHULYtK\P[WHZZL\SLTLU[SLTVU[HU[KLZ
ISLZX\PZVU[ÄHISLZL[HKHW[tZnSHJHWHJP[t MHJ[\YLZ KL [tStWOVUPL THPZ ]V\Z KPZWVZLa
K»\U O[LS 9\JR\Z LZ[ JHWHISL KL NtYLY \U H\ZZP K»\UL [YuZ SHYNL VMMYL KL ZLY]PJLZ ZHUZ
[YuZNYHUKUVTIYLK»\[PSPZH[L\YZL[\UPTWVY MYHPZZ\WWStTLU[HPYLZ
[HU[[YHÄJKLKVUUtLZZ\YZLZ(JJLZZ7VPU[Z
*»LZ[K»HPSSL\YZPUKPZWLUZHISLKHUZ\ULZVJP
t[t Vƒ K»HUUtL LU HUUtL SH JVUZVTTH[PVU
KLKVUUtLZH\NTLU[LKLX\LSX\LZ\P[L
nSHMVY[LWYVWHNH[PVUKLZTtKPHZ6U+LTHUK
[LSX\[email protected]\[\IL5L[ÅP_L[KLKPMMtYLU[ZH\[YLZ
ZLY]PJLZLUSPNUL0SLZ[KVUJPTWVY[HU[X\LJL
JVU[LU\ H[[LPNUL S»O[L KL THUPuYL Z[HISL L[
WLYMVYTHU[LHÄUKLJYtLY\ULL_WtYPLUJLWS\Z
YHWPKLWV\YS»\[PSPZH[L\Y
VOIP: 3LZZVS\[PVUZKL[tStWOVUPL=607ZVU[
H]HU[HNL\ZLZL[NHYHU[PZZLU[\UL[tStWOVUPL
business
<IPJ\TI]IHc3LNL^LN-2c6VZ[RHTWc cwww.ubitv.be
juin 2016
43
PUBLISCOPIE
Les hôtels
Thon Hotels à Bruxelles
optent pour LG
Les propriétés de la chaîne d’hôtels norvégienne Thon à Bruxelles ont choisi les LG Smart Hotel TV.
Selon Lieven Van Beversluys, Responsible IT Thon Hotels, LG répond le mieux aux exigences strictes du
groupe Thon Hotels pour la télévision d’hôtels.
Thon Hotels est un groupe d’hôtels norvégien qui gère 5 hôtels et 3 résidences
d’appartements meublés à Bruxelles. Il s’agit
au total de près de 1.500 chambres. Le propriétaire du groupe d’hôtels est l’entrepreneur
charismatique Olav Thon avec son important
groupe immobilier Olav Thon Gruppen. Olav
Thon Gruppen est l’une des plus grandes entreprises immobilières norvégiennes et son
portefeuille contient, outre les hôtels, des immeubles de bureaux, des immeubles à appartements, des centres commerciaux et d’autres
biens immobiliers.
Thon Hotels est aussi l’une des rares chaînes
d’hôtels qui est toujours entre les mains d’un
particulier. L’avantage est que le service est
personnalisé. Grâce à la plus grande liberté
dans l’acquisition des propriétés, les hôtels ont
chacun leur propre caractère et l’uniformité est
moins importante que dans d’autres chaînes.
Chaque Thon Hotels présente sa propre architecture et son intérieur spécifique et diffère
totalement des autres hôtels dans le groupe.
DÉFI
En matière de télévision, le défi était de trouver une solution flexible et axée sur l’avenir.
Lieven Van Beversluys: “Les habitudes
des hôtes actuels ont changé sous l’effet de
l’importante offre de chaînes. Dans leur chambre d’hôtel, ils veulent écouter de la musique
ou regarder un film à tout moment. De nos
jours, il existe d’intéressants outils tels que
Netflix et Youtube, mais il n’est pas toujours
agréable de tout visionner sur un petit écran.
C’est pourquoi nous étions à la recherche
d’une solution permettant à nos hôtes de regar-
der le contenu de leur smartphone ou tablette
sans fil sur leur écran de télévision dans la
chambre d’hôtel. Nous voulions aussi une solution pour le streaming. Nous avons demandé à
différents System Integrators de proposer une
solution TV dont pourraient se servir tant les
utilisateurs d’iOS que d’Android.”
“Et, bien sûr, nous voulions également proposer à nos hôtes un large éventail de canaux
de télévision, pour répondre aux exigences de
notre clientèle internationale.”
“Nous avons opté pour une solution développée par notre sous-traitant Dimension Data.
La solution TV répond entièrement à nos besoins. Cette solution 100 % belge permet aux
System Integrators d’apporter des modifications de sorte que nous pouvons répondre en
toute circonstance à la demande diversifiée
de nos hôtes. Tous nos téléviseurs LG sont
intégrés dans une plate-forme TV”, conclut
Lieven Van Beversluys.
SOLUTION
Lieven Van Beversluys: “Nous étions donc
à la recherche d’une solution de télévision
flexible et fiable, qui soit en mesure de communiquer avec notre réseau et cela à un prix
acceptable. LG a pu nous livrer ce que nous
recherchions.”
LG Electronics Belux
Prins Boudewijnlaan 41
2650 Edegem, Belgium
www.lgsolutions.be
SolutionUltra HD
JOUFMMJHFOUFQPVS
VOTnKPVS
FYDFQUJPOOFM
Quels sont les avantages du TV Hôtel de LG?
…3nTPMVUJPO6MUSB)%QPVSVOFFYQnSJFODFWJTVFMMFVMUJNF
…*NNFSTJPOUPUBMFBWFDTPOCPSEVMUSBGJO
…6OTPOFYDFQUJPOOFMHSiDFBVYIBVUQBSMFVSTFYUFSOFT6MUSB4VSSPVOE
…'BDJMFhM¥FNQMPJ
…'BDJMFhQFSTPOOBMJTFSBWFDOPUSFJOUFSGBDF4NBSU8FC0T
$POTVMUF[OPUSFTJUFXFCQPVSBWPJSQMVTE¥JOGPSNBUJPOTwww.lgsolutions.be
AMÉNAGEMENT
Auteur et photos: Robert Petit
L’hygiène est effectivement étroitement liée aux sanitaires et cosmétiques dont
dispose l’occupant d’une chambre d’hôtel. L’entretien correct de la chambre,
des meubles et l’élimination des indésirables – p.ex. de la literie et des sanitaires
– représente un autre volet du programme hygiénique. Le client doit évoluer
dans un environnement exempt de toute saleté, souillure où toute contamination est exclue. L’état, le nettoyage et la désinfection des sanitaires est donc
primordial. Les appareils sanitaires de la salle de bain doivent, aujourd’hui, être
élégants et faciles à entretenir.
Hygiène et sanitaires intimement liés en hôtellerie
Le matelas ainsi que les oreillers et la literie doivent soigneusement être examinés et entretenus pour non seulement éliminer les souillures,
la poussière mais également les indésirables qui
s’y nichent.
Enfin, le prix de l’eau a nettement grimpé ces
dernières années. Les hôteliers installent de
nouvelles applications leur permettant non seulement de réduire la consommation d’eau, mais
également d’énergie. Robinets intelligents, pommeaux de douche économes, thermostats précis
et ainsi de suite permettent de réduire le montant
des factures sans nuire au confort de l’utilisateur.
la technologie EcoJoy – a été sélectionné pour ce
projet. Le choix de cette gamme démontre qu’il
existe un système global et un design uniforme
entre le lavabo, la douche, la robinetterie de bain
et la plaque de commande des toilettes».
Bien-être et
robinets design
Vola, le fabricant danois de robinets design,
douches et accessoires, présente deux nouveaux produits bien-être: une douche d’eau en
cascade et un flexible Kneipp. «La salle de bain
luxueuse d’un hôtel ou d’un sauna doit permettre d’échapper temporairement à la pression
quotidienne. Un endroit où le corps peut se
relaxer».
Importante économie
d’eau
business
L’essentiel de la consommation d’eau réside dans
la salle de bain, communique Grohe. Le débit
de la baignoire, de la douche, du robinet ou
de la chasse d’eau doit sérieusement être revu
pour permettre d’économiser de l’eau. Ce débit
peut être limité sans empiéter sur le confort de
l’utilisateur ni la performance des accessoires.
Selon Grohe, «Nous proposons des produits au
design attrayant qui constituent également une
solution durable au défi d’économie d’eau».
La technologie Grohe EcoJoy® réduit la consommation d’eau de plus de 50% dans les salles
de bains. Les mitigeurs mono-commande garantissent, par exemple, un débit constant d’à peine
5,7 litres/minute, contrairement aux 10 litres
habituellement consommés par des installations
traditionnelles de robinetterie. Avec la technolo-
46
juin 2016
gie intégrée d’économie d’eau ou L’EcoButton,
les douches Grohe permettent aux utilisateurs
de réduire le gaspillage d’eau avant d’obtenir la
température souhaitée.
Les systèmes de chasses d’eau des toilettes sont
disponibles avec une commande marche/arrêt
ou deux options de volume. Ce système permet aux utilisateurs de choisir la quantité d’eau
nécessaire au rinçage de la cuvette.
Kristen Van Pee, Project Manager, communique
que, «Grohe est le partenaire du Radisson Red
Brussels, nouvel hôtel qui a ouvert ses portes en
avril dernier. Le style cubique d’Eurocube – avec
Part of the award-winning Round Series, the contact-free RS10 and 4321
complete the VOLA washroom. Motion detectors dispense the perfect
portion of soap from the RS10, while the 4321 sensor-operated spout
delivers water with a wave of the hand. Available in a variety of
configurations.
The Round Series is pure, compact and effortlessly beautiful.
VOLA Studio
Tour & Taxis
Havenlaan 86C
1000-Bruxelles
Tel.: 02 465 96 00
[email protected]
www.vola.be
AMÉNAGEMENT
Les deux applications, reprises ci-dessus, reflètent la continuité des produits intemporels développés par Vola. Elles illustrent le caractère innovant qui anime l’entreprise. Le flexible Kneipp et
la douche en cascade ont été développés pour
faire partie intégrante du sauna. Tous deux procurent un courant d’eau froide, destiné à rafraîchir et calmer le corps et l’esprit. «La douche en
cascade diffuse sur le corps, qui a été réchauffé
par un passage dans le sauna, un large rayon
d’eau froide rafraîchissante. La cascade d’eau est
douce, mais néanmoins, rafraîchit rapidement
l’utilisateur. Elle stimule le corps et veille à lui
procurer bien-être et relaxation».
Fidèle au design géométrique de Vola, la douche en cascade est basée sur de simples formes
cylindriques. L’ébauche innovante crée un équilibre asymétrique entre la partie cylindrique et
celle qui amène l’eau hors du mur. Aucune des
deux parties ne représentent un élément central
du concept. La combinaison des deux est néanmoins affinée et visuellement dynamique. Le
polymère et l’ouverture de sortie qui pourvoit
l’eau sont entièrement masqués dans le concept.
Ce qui procure une finition nette et égale, de
sorte que l’attention soit attirée entièrement par
les formes rondes et sobres de l’ensemble. Les
nouveaux produits de bien-être ont été développés par Aarhus Architekterne.
Le flexible Kneipp 070W ajoute un élément
essentiel d’une réelle hydrothérapie en spa.
L’ouverture de 22 mm procure un jet d’eau froide agréable et doux pour permettre au corps de
se refroidir immédiatement.
«More individuality. More
comfort. More you»
Duravit reste fidèle à ce mot d’ordre! L’entreprise a, effectivement, lancé quelques nouveaux
produits au printemps 2016.
Produits d'accueil
www.nu
business
xe.be
48
juin 2016
Une gamme complète de sèche-mains
Jet Towel de Mitsubishi Electric
La nouvelle gamme de sèche-mains électriques de Mitsubishi Electric comprend
quatre appareils qui offrent une solution
optimale dans la plupart des circonstances.
Le Jet Towel Slim en est déjà à sa neuvième génération. L’appareil s’est affirmé
comme une référence dans le secteur
de la gastronomie haut de gamme, de
l’hôtellerie ainsi que dans les endroits où
est exigé un niveau d’hygiène élevé (p.ex.
les hôpitaux). La zone de séchage de
l’appareil est équipée d’ouvertures généreuses des deux côtés, ce qui permet de
placer les mains dans l’appareil sans le toucher. Ce modèle offre un flux d’air optimisé qui assure un séchage concentré. Les
surfaces de l’appareil ont été munies d’un
revêtement anti-bactériologique, tous les
commutateurs sont intégrés et invisibles,
le niveau acoustique est réduit.
Le Jet Towel Smart est idéal dans les espaces réduits qui sont régulièrement nettoyés. Cet
appareil offre tous les avantages des autres éléments de la série. Ses atouts supplémentaires
sont une carrosserie métallique stable et le revêtement anti-bactériologique sur l’entièreté de
l’appareil.
Le Jet Towel Smart Life représente la meilleure solution pour les utilisateurs soucieux de leur
budget. Contrairement aux autres appareils, ce modèle produit un flux d’air non chauffé. Ce qui
permet de réduire les coûts de fonctionnement. Sa carrosserie résistance aux chocs le rend plus
avantageux à l’achat.
Le Jet Towel Mini est idéal pour les applications dans les endroits où l’espace est réduit et il
sèche les mains rapidement grâce à sa technologie innovante à jets séparés. Faiblement énergivore, son bac collecteur est situé sous le ventilateur. Ce qui évite les projections de gouttes
d’eau sur le sol, des sanitaires. Le sol reste ainsi propre et les dérapages sont évités. Le revêtement antibactérien de l’appareil permet de garantir à tout moment les meilleures conditions
d’hygiène, même dans les toilettes publiques.
Equipement
Personnalisation
SITEM sa/nv
Av. J. Dubrucq 36-38 J. Dubrucqlaan
Bruxelles 1080 Brussel
Tel: 32 2 426 99 70
Fax: 32 2 426 46 56
E-mail: [email protected]
Web: www.sitem.be
JET TOWEL
L’original
depuis plus de
20 ans
Les sèche-mains du
21ème siècle
Donnez à vos salles d’eau un caractère naturellement plus confortable, plus hygiénique et plus durable –
avec le Jet Towel de Mitsubishi Electric :
• fonctionnement entièrement silencieux
• sèche les mains efficacement, en quelques secondes
• boîtier facile à nettoyer et à entretenir
• réduit les coûts d’exploitation des salles d’eau
Le Jet Towel existe dans les séries Slim, Smart et Mini, dans différentes couleurs
Plus d’informations sur www.jet-towel.com
AMÉNAGEMENT
business
Une nouvelle technologie, mais également des
produits supplémentaires dans les séries qui
remportent énormément de succès.
Duravit a développé un procédé innovant et
mondialement inédit, destiné à répondre aux
exigences conceptuelles les plus strictes de la
salle de bains. Un concept dans lequel la céramique du lavabo et le meuble du lavabo ne
constituent qu’un seul ensemble. L’espace de
toilette devient la pièce maîtresse de la salle de
bains avec ce nouveau look.
Cette nouvelle technologie, appelée «c-bonded», combine le lavabo avec la fluidité du meuble. La technique précise et exacte fusionne
la céramique et le meuble en une seule unité.
L’épaisseur du matériau du lavabo devient invisible et se réduit à une arête précise. Ce concept constitue une perception unique entre la
céramique froide et lisse et la structure naturelle
50
juin 2016
du bois. Néanmoins, ce ne sont pas uniquement deux des cinq sens, la vue et le toucher,
qui sont sollicités. En effet, la céramique spéciale brevetée DuraCeram®, qui permet cette
précision et ce façonnage, se caractérise par une
résistance particulièrement élevée. Les grandes
plages latérales de dépose offrent un important
confort d’utilisation. Autre atout, les surfaces lisses sont simples et faciles à entretenir.
Duravit a également développé des meubles
spacieux – à deux ou quatre pieds – dans les séries Vero, X-Large et Happy D.2. Ces meubles,
associés à la céramique, rehaussent l’aspect général de la salle de bains grâce à leur design, leur
matériau et leur coloris. A suspendre au mur ou
à poser, ils créent, en outre, un espace pratique
de rangement pour les accessoires. Les modèles
suspendus libèrent un espace appréciable pour
l’entretien du sol. La variante à poser se distingue
par son généreux espace de rangement et représente une alternative aux parois sur lesquelles
une fixation sécurisée ne peut pas être assurée.
Des meubles sur pieds en Zamak massif, ont été
ajoutés aux séries existantes (Vero, X-Large et
Happy D2). Ces pieds s’installent soit de part et
d’autre à l’avant, soit à l’avant et à l’arrière.
Nouveaux lavabos
«La série Sphynx 420 de Geberit s’enrichit de
deux nouveaux lavabos en Varicor®. Elle se
caractérise par son design fort et minimaliste,
par ses lignes pures et son aspect naturel»,
communique Véronique Langlois, Marketing &
Communication Coordinator. Elle poursuit, «Le
Varicor® est un matériau minéral de très haute
qualité. Ces lavabos sont élégants, résistants aux
chocs, hygiéniques et faciles à entretenir».
La Varicor® est lisse et satiné et procure des lignes très pures aux lavabos. En cas d’assemblage
de plusieurs éléments, les joints sont rendus invisibles, préservant ainsi l’aspect esthétique du
produit fini. Le Varicor® procure une sensation
agréable de chaleur au toucher.
Ces lavabos offrent, en outre, une hygiène
maximale ainsi qu’une excellente résistance aux
agents de nettoyage les plus agressifs. Ils sont très
résistants aux chocs. Mais, ils peuvent être réparés sans traces en cas de dommages mineurs.
Ils mesurent respectivement 140 et 160 cm de
large et sont fournis avec les sous-meubles assortis en blanc mat, en grège mat ou encore en
Scultura pour un effet contrasté.
La conception du sous-meuble est pure et sobre, dans la même ligne que celle des lavabos.
Les poignées sont rendues inutiles sur les deux
tiroirs voisins, grâce au système «push to open»
et à la fermeture automatique dont ils sont équipés. Ces sous-meubles sont dotés d’un éclairage
LED pratique et économique, qui s’enclenche
automatiquement par détection de mouvement.
Ceux-ci peuvent aussi disposer de compartiments de rangement, de miroirs éclairés équipés
d’un système chauffant anti-buée) de dimensions
adaptées aux meubles.
L’entreprise VRBEDDING est une entreprise
familiale de matelas et «boxsprings» pour le secteur hôtelier. Le gérant, Kurt Van Robays, communique un problème auquel le secteur est ou
sera confronté tôt ou tard, les punaises de lits
(bedbugs ou Cimex Lectularius). Ces insectes
sont depuis tellement longtemps présents que
personne ne connaît leur origine. Ils recherchent la chaleur et viendraient probablement
d’Afrique ou du Moyen-Orient. Une étude génétique établit que la chauve-souris serait leur
hôte privilégié. Ces parasites peuvent sucer jusqu’à 2 ml de sang par repas, mais ils peuvent
rester à jeun pendant deux ans. Ils sont attirés
par le CO2 contenu dans l’air expiré, la chaleur
corporelle, ...
Certains clients du secteur hôtelier, victimes des
punaises, développent des symptômes classiques comme des démangeaisons assorties de
petites cloques. D’autres sont immunisés et ne
ressentent rien. Ensuite, en cas d’infection, la
chambre est inoccupée pendant la désinfection,
ce qui entraîne des frais supplémentaires.
Selon Kurt Van Robays, «Il est nécessaire
d’effectuer régulièrement un monitoring de
l’hôtel, en utilisant un nouveau sac d’aspirateur
pour ensuite contrôler son contenu. Les mesures préventives à prendre consistent à former le
personnel hôtelier, à immédiatement entamer
des actions dès les premiers symptômes, à effectuer nécessairement plusieurs traitements
(en risquant une nouvelle contamination) ou à
prévoir une action préventive des boxsprings et
matelas».
Il poursuit, «Notre produit n’est pas un remède
miracle, mais un complément efficace aux traitements existants. Nous utilisons des produits
modifiés de Greenfirst et Greenline. Leur composante de base est le Geraniol, une huile naturelle végétale qui agit efficacement contre les
parasites. Le textile tissé de nos matelas est immergé et lavé dans un bain. La composition de
ce textile particulier permet d’absorber entièrement le produit. Après séchage, une application
thermique réduit le degré et la vitesse de combustion du matelas (Crib5). Pour les boxsprings,
nous avons récemment développé un +ruban
vert+ imprégné de notre produit. Nous avons
constaté une élimination totale des insectes
après 3 jours».
Nettoyage en profondeur
L’hygiène et la sécurisation des matelas ont été
évoquées supra. Pensons au nettoyage proprement dit de la chambre et de la salle de bains
qui doivent être hygiéniquement propre pour
l’occupant suivant.
Outre l’aspiration des tapis, le dépoussiérage des
meubles, le lavage des vitres (si elles sont sales),
les femmes de chambre devront s’attaquer aux
accessoires de la salle de bains. L’entre-deux occupations sera consacré à l’inspection du tapis
de la chambre à coucher.
Une fois aspiré, le tapis devra, si nécessaire être
détaché. Il devra être soumis à une entreprise
spécialisée de nettoyage s’il est véritablement
trop endommagé.
Chacun sait que la salle de bains et les sanitaires
sont des nids à bactéries. Les valets ou femmes de chambre devront y accorder un soin
particulier pour éviter des contaminations. Le
nettoyage et la désinfection des accessoires –
baignoire, douche, lavabo et toilettes – est indispensable afin de respecter les règles en matière
d’hygiène.
Nettoyage ne signifie pas désinfection! Le marché regorge de produits d’entretien, de désinfection et d’autres combinaisons dont la fonction
est double.
Les agences d’externalisation, dont sont issus la
plupart des valets et femmes de chambre, organisent des formations spécifiques pour le personnel hôtelier d’entretien. On leur inculque la
bonne manière d’aborder une chambre et ses
dépendances. Comment les entretenir efficacement, comment désinfecter les sanitaires et
ainsi de suite.
Système de carte d’accès
RFID. La nouvelle
génération de serrures
équipée d’une technologie
de carte sans contact.
CLASSIC
MINI
ECO/ADAPT
UPGRADE KITS
Transforme cerrures de carte
magnétique aux cerrures RFID
Renseignements:
+31 76 50 24 750
[email protected]
WWW.HOTEKHOSPITALITYGROUP.COM
business
Matelas hygiéniques et
sécurisés
juin 2016
51
PUBLISCOPIE
Sleep tight, don’t let the bed bugs bite!
Malgré tous vos efforts, une infestation suffit à nuire considérablement à votre réputation. Tout
à coup, l’hospitalité et la complaisance ne semblent plus compter. Parfois, cette infestation
résulte en un compte-rendu négatif. Aujourd’hui, grâce à la culture de communication et aux
moyens de communication, le stress se manifeste très vite.
Avant que le traitement ne commence, un expert en punaises de lit examinera méticuleusement l’endroit. En tenant compte de votre infrastructure et
du degré d’infestation, il proposera une certaine approche.
Mais les mouches, les rongeurs, les blattes et les anthrènes bigarrés des tapis
aiment visiter aussi des hôtels. Anticimex dispose de toute une gamme de
techniques repulsives et des méthodes d’élimination, adaptées au visiteur
indésirable.
LES PUNAISES DE LIT, LES CONNAISSEZ-VOUS DÉJÀ?
Les dernières années, les punaises de lit se rencontrent régulièrement dans
les hôtels. Il n’est pas agréable de les avoir dans votre lit, mais elles sont de
plus en plus nombreuses. Inaperçues, elles voyagent cachées dans le bagage
et les vêtements. En outre, elles se reproduisent très vite ce qui cause, d’un
moment à l’autre, une vraie infestation de punaises de lit.
Les punaises de lit préfèrent s’installer tout près de la source de nourriture,
à savoir le sang (humain). Elles se trouvent souvent dans les chambres à coucher et avant tout, elles adorent le lit ou la garniture. Elles se cachent dans
les têtes ou dans les pieds du lit, dans des cadres et le matelas, …
Anticimex se spécialise en un service sur mesure : ensemble on assure que
vos hôtes dorment sur leurs deux oreilles. Ainsi, Anticimex offre du service
adapté qui est à la fois préventif et curatif.
PRÉVENTIF
• Inspection régulière à l’aide d’un chien détecteur de punaises de lit, spécifiquement entraîné à détecter les insectes minutieusement pendant toutes
les étapes de leur cycle de vie.
• Des moniteurs systèmes spécifiques afin de déterminer si des punaises de
lit sont présentes ou non.
• Du conseil qui contribue à l’élimination des abris préférés des punaises
de lit.
FORMATION
Si votre personnel sait très bien comment éviter ou détecter une infestation,
votre plan de prévention en jouira certainement. Voilà pourquoi Anticimex
organise des formations spécifiques pour que vos employés soient formés, vite
et facilement, aux principes essentiels. Car ensemble, on devance la vermine.
TOUJOURS AU COURANT
Il est primordial que la mise en application soit correcte. Mais l’administration, l’enregistrement et les archives gagnent également en importance. Afin
d’éviter des problèmes, Anticimex enregistre toutes les activités automatiquement depuis des années. On travaille avec le système de communication
DPC auquel vous, le client, pouvez accéder en ligne 24/24. Vous y trouverez
les plans d’appâtage, les rapports des visites, des trends, des certificats et
des attestations.
ANTICIMEX SE SPÉCIALISE
Grâce à 85 techniciens reconnus et aux experts en hygiène, notre entreprise
est très innovatrice quant à l’élaboration des plans de prévention. Les biocides, la toxicologie et l’entomologie, tous nos employés s’y connaissent. Qui
plus est, Lloyd’s nous a attribué les certificats suivants: ISO 9001:2008, ISO
22000 et le VCA* certificat. Nous avons 7 implantations en Belgique de sorte
qu’on ne soit jamais loin.
CURATIF
• Traitement avec des biocides.
• Traitement à la vapeur des parties infestées.
• Traitement thermique de la pièce entière ou des meubles.
Anticimex
Avenue Bessaisons 100/102 - 1050 Bruxelles
[email protected] - T. 0800 96 900 - www.anticimex.be
SLEEP TIGHT! DON’T LET
THE BED BUGS BITE!
Appelez-nous au 081/39 03 30
ou contactez-nous par mail via [email protected]
pour un rendez-vous ou plus d’information.
www.anticimex.be
Le futur du pest control commence maintenant!
GUARD
VRBEDDING
Fabricant-grossiste de matériel de literie
pour hôtels, chambres d’hôtes, maisons de repos et de soins.
®
NIEUW
X GUARD totaal protection
— VRbedding l’inventeur du bouclier anti punaises. —
GUARD
MAINTENANT
GRATUIT
MAINTENANT X GUARD® MISE A JOUR SUR TOUS NOS BOXSPRING(*).
Un produit nouveau et unique adaptable sur tous nos boxsprings, quel que soit le choix du tissus.
Lors de la finition du garnissage de nos boxsprings et de nos têtes de lit nous insérons un ruban imprégné avec le traitement.Nous formons ainsi un piège mortel pour les punaises de lit qui ne savent plus s’infiltrer par aucunes fissures ou
issues possible. Ce traitement agit sur toutes les étapes du développement de la
punaise, de la nymphe jusqu’à la punaise adulte.Le ruban traité avec X GUARD®
est 100% efficace et agit en 3 jours.
NOUVEAU!
Ce traitement est nouveau, unique et fonctionne, soyez donc convaincu
(*) De update is van toepassing op alle nieuwe Boxspring en hoofdborden in ons gamma 2016.
Gecertifeerd verdeler | Lammersakker 8 | 8700 Tielt | (zone C4 Noord) | T 051 62 04 80 | fax 051 62 04 81
www.vrbedding.be | [email protected]
FOOD & BEVERAGES
Auteur: Jan Vermeersch
Nombreux sont ceux qui pensent que le petit-déjeuner doit être le meilleur repas de
la journée, sinon le plus revigorant. Une journée sans petit-déjeuner, c’est comme un
jour sans pain ou un jus de fruits sans fruits. Ce qui est étonnant, c’est de constater
que certains clients d’hôtel qui, à la maison, se passent de petit-déjeuner faute de
temps, le prennent à la va-vite, profitent longuement du petit-déjeuner lorsqu’ils sont
à l’hôtel. On observe que le petit-déjeuner est de plus en plus fréquemment servi
dans d’autres établissements horeca que les hôtels. Ceci dit, pour un hôtel ou un
autre type d’hébergement, le petit-déjeuner est une véritable carte de visite.
Opter consciemment pour un
petit-déjeuner sain
Le lieu d’implantation a
son importance
Il n’y a pas de ville digne de ce nom qui n’ait d’établissement servant le petit-déjeuner. Savoir si ce type
d’établissement est toujours de grande qualité et s’il est
à même d’égaler la qualité des lieux d’hébergement,
est une question de goût et d’offre. 80 % environ
des clients d’un hôtel prennent leur petit-déjeuner à
l’hôtel. Les 20 % restants cherchent une alternative à
proximité. Mais il y a également le mouvement inverse
de non-résidents qui viennent à l’hôtel pour y prendre
leur petit-déjeuner. Certains hôtels ont une pratique
tarifaire consistant à compter un supplément pour le
petit-déjeuner, surtout les établissements économiques. Cette manière de procéder permet à l’hôtelier
de mieux gérer son personnel et d’éviter trop de restes. Aux Pays-Bas, nous avons logé dans un hôtel qui
permet au client, sur simple présentation de la clef, de
prendre son petit-déjeuner à prix d’ami dans les établissements voisins. Mais la plupart de ceux qui réservent une chambre d’hôtel partent du principe que le
petit-déjeuner est compris, ce qui est le plus souvent
| Tangla Hotel Brussels.
le cas, fort heureusement d’ailleurs. De nombreux hôtels, surtout ceux qui se trouvent le long d’axes routiers
importants, accueillent des hommes d’affaires et des
représentants pour des petits-déjeuners de travail.
A chaque clientèle ses
demandes spécifiques
Les hôtels accueillent différents types de clientèle, ce
qui n’est pas sans importance pour le petit-déjeuner.
Souvent, la clientèle d’affaires jette son dévolu sur un
petit-déjeuner sain parce qu’elle n’a pas le temps de
prendre un petit-déjeuner copieux. Il en va autrement
pour les touristes qui attendent de leur petit-déjeuner
à l’hôtel quelque chose de très différent de ce dont ils
ont l’habitude chez eux: des pains variés, des donuts,
des cakes ou d’autres douceurs. Les pains authentiques
ont le vent en poupe. C’est ainsi que le pain d’épeautre
connaît un grand engouement, au même titre que la
couronne de pain constituée de petites portions ou de
différentes variétés.
Les hôtels ne peuvent plus se contenter d’offrir un
petit-déjeuner standard proposant de la confiture et
de banales tranches de fromage. Le petit-déjeuner
d’aujourd’hui doit contribuer à l’image de marque
de l’hôtel, ce qui doit se retrouver également dans la
qualité du lunch ou du dîner. Après sa nuit, un client,
encore plus ou moins endormi, est en droit d’attendre
un petit-déjeuner qui lui donne suffisamment de vigueur pour commencer sa journée dans les meilleures
conditions. En la matière, la tendance est clairement à
l’individualisme: un œuf brouillé, une omelette au lard,
une couque au chocolat ou du pain juste sorti du four.
De plus en plus de clients choisissent cette approche
personnalisée et les hôteliers s’ajustent à cette tendance. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle un (aide)cuisinier est de plus en plus souvent à pied d’œuvre lors
du petit-déjeuner: répondre à la demande spécifique
du client. Un œuf brouillé, un œuf sur le plat ou une
omelette: le cuisinier le prépare devant le client. Bref, la
formule s’apparente de plus en plus à un brunch.
Un repas sain pour
commencer du bon pied
Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la
journée: il doit vous fournir suffisamment d’énergie
pour débuter la journée, il met la digestion en route
après une nuit de sommeil et fournit les nutriments
dont l’organisme a besoin quotidiennement. Un ‘mauvais’ petit-déjeuner peut provoquer un sentiment de
fatigue pendant la journée, un petit-déjeuner trop sucré
provoque une envie de produits sucrés pendant le reste
de la journée, tandis que ceux qui font l’impasse sur le
petit-déjeuner seront pris de fringale le soir, qu’ils combleront le plus souvent par des aliments peu appropriés.
Un petit-déjeuner équilibré est donc très important,
ce que les hôtels et B&B ont bien compris, notamment
en proposant des aliments riches en fibres qui évitent
business
>> suite page 56
54
juin 2016
PUBLISCOPIE
QUEL EST LE CŒUR DE MÉTIER
D’ATELIER DLHV SPRL?
Initialement fabricant de sèche-main, nous
nous sommes progressivement dédiés au seul
marché de l’hôtellerie pour lequel nous avons
développé nos premiers produits: des plateaux
d’accueil mélaminés -avec lesquels nous sommes passés leader- ainsi que des bouilloires
élaborées en partenariat avec Tefal. A partir de
1992, nous avons peu à peu étoffé notre gamme
en y intégrant notamment des sèche-cheveux,
des distributeurs de papier toilette et de savon,
des poubelles, des balances, des fers à repasser…. Longuement testés avant d’être proposés,
nos produits sont tous garantis deux ans.
QUI SONT VOS CLIENTS?
Nous travaillons avec les dix premières chaînes d’hôtels mondiales mais aussi avec de plus
petits établissements. Nous sommes donc capable d’assurer aussi bien des ventes de 450 pièces que de 20 pièces. Nous disposons d’ailleurs
de stocks importants ce qui nous permet de répondre dans des délais très courts aux demandes de nos clients européens et, pour être aux
meilleures conditions, nos coûts de transport
ATELIER D.L.H.V. Sprl
Tout le matériel pour l’aménagement
des chambres d’hôtel
sont étudiés par une équipe spécialisée. Par
ailleurs, en fonction des standards en vigueur
dans les hôtels que nous équipons, nous adaptons nos produits. C’est ainsi que nos plateaux
en mélanine se trouvent remplacés par des
plateaux en bois dans les enseignes les plus
luxueuses.
COMMENT S’ÉLABORENT VOS
PRODUITS?
Nous les développons en intégrant les demandes
spécifiques des équipes hôtelières. En ce sens
nous venons de créer, en collaboration avec
l’hôtel Hyatt à Paris, une planche à repasser
dotée d’une housse élastique et d’un crochet
rétractable. Par ailleurs discrète elle remplit un
autre de nos impératifs: l’élégance du design.
QUELLES SONT VOS ATTENTES À
MOYENS TERMES?
Nous souhaitons poursuivre notre développement dans le secteur hôtelier en y maintenant
des objectifs d’innovation et la qualité et la sécurité de nos produits. Nous y accordons une
très grande attention, c’est pourquoi dans la
mesure du possible, ils sont fabriqués en Europe selon les standards de qualité inhérents
à ce marché.
ATELIER DLHV
The Perfect Choice
The quality at the service of the hoteliers
Ch. de Louvain 473 bte 1 - 1300 Wavre - Belgium - Tel. +32 10 24 18 59 - Fax +32 10 24 17 37 - [email protected] - www.dlhv.com
Small details make the difference
FOOD & BEVERAGES
>> suite de la page 54
pot de confiture ou de miel que les petits emballages
jetables. Des fournisseurs tel que M&T hôtel-restaurant & catering ont bien perçu cette évolution en proposant un assortiment adapté de plats, de distributeurs
et d’autres ustensiles. La façon dont on présente un
buffet de petit-déjeuner varie d’un hôtel à l’autre, en
fonction de l’espace disponible. Plus l’espace dédié au
buffet est grand, plus vite les clients pourront se servir.
Il faut également prévoir suffisamment d’appareils selfservice pour accélérer le flux des convives, ce qu’ils ont
bien compris chez M&T hôtel-restaurant & catering.
| Radisson Blu, Frankfurt
que le ventre crie famine après quelques heures seulement. Les hôtels et B&B proposent non seulement
des jus de fruits fraîchement pressés, mais également
de fruits frais. A cela s’ajoutent les différentes variétés
de pain riche en fibres, des produits laitiers et du lait
de soja. L’aspect santé ne cesse de gagner du terrain.
Certains hôtels se détournent du bacon et des saucisses et proposent des alternatives sous la forme par
exemple d’un wok de légumes, de riz ou de nouilles,
ce qui n’empêche pas les clients - en particulier les
Anglais – de recevoir du bacon et des saucisses s’ils
en font la demande. Une autre tendance au buffet de
petit-déjeuner est la progression du bio et des smoothies, ainsi que l’intérêt grandissant pour les petites crêpes de type blendies. Quant aux produits du terroir,
du pain ou du fromage produit dans une fromagerie
locale, ils sont également fort prisés, surtout par la clientèle de loisirs à la recherche de nouveautés. Dans le
même ordre d’idées, les produits maison, la confiture
par exemple, sont fort apprécies, certainement dans
les B&B et les plus grands hôtels. Quant au yaourt, il
se décline désormais en une multitude de variétés et
de parfums différents. Certains hôtels disposent d’un
‘healthy corner’ dédié aux produits sains. Les végétariens ne sont pas non plus oubliés, avec des produits
de différentes saveurs. Les producteurs de pains proposent des variétés sans gluten. Une autre mode est
de permettre aux clients de faire plus par eux-mêmes:
aller chercher son café ou son thé au buffet, cuire son
œuf ou aller chercher son verre de jus de fruits, une
pratique qui permet d’économiser sur le personnel et
de favoriser les échanges entre les résidents. Une autre évolution est de chercher à réduire drastiquement
les déchets, en diminuant notamment le recours aux
produits préemballés. C’est ainsi qu’on privilégie un
distributeur de céréales et de cornflakes plutôt que de
proposer les petits emballages. Mieux vaut un grand
Les 120 ans de Café Rombouts
Tout a commencé il y a 120 ans lorsqu’un homme loua un tambour de torréfaction
pour y torréfier ses propres grains de café. Aujourd’hui, Rombouts est une entreprise
familiale respectée qui continue à innover au service de la qualité.
Pour tirer le meilleur du café, Café Rombouts se montre très rigoureux dans la sélection des variétés. La torréfaction se fait de façon traditionnelle jusque dans le cœur du
grain pour conserver au mieux les arômes. Mais le souci de la qualité va plus loin et
repose également sur le respect des planteurs.
L’innovation fait partie des gènes de Rombouts. Citons par exemple le café filtre est les
doses expresso 1, 2, 3. L’innovation porte également sur les emballages, par l’introduction
de cafés ‘Origines Pures’ dans des boîtes premium et sur les projets d’amélioration de la
productivité. Rombouts dispose du titre de ‘fournisseur de la Cour’, une reconnaissance
qui pousse le torréfacteur à se maintenir au plus haut niveau de qualité.
Dans l’horeca également, Rombouts reste une valeur sûre. Qu’il s’agisse d’un café de
quartier, d’un restaurant gastronomique ou d’un hôtel à la mode: Rombouts propose
le café adapté, une offre étendue d’articles d’accompagnement, ainsi qu’un large choix
d’appareils selon les besoins, la formation du personnel et des baristas, l’aide technique
et le support marketing, etc. 120 ans d’expérience, ce n’est pas rien évidemment.
Le petit
cœur sucré
de chaque café.
business
Découvrez ce produit et d’autres délicieux produits dans notre nouveau catalogue. Consultez-le
maintenant en ligne sur lantmannen-unibake.be ou adressez-vous à [email protected]
56
juin 2016
Tout hôtel et B&B qui se respecte a donc intérêt à soigner son offre pour maintenir son image de marque.
Si certains choisissent l’option du grandiose, d’autres
opèrent des choix plus modestes, par des initiatives ciblées. A nos yeux, proposer un café de grande qualité
est indispensable. Nous choisirions un café Rombouts
qui soigne chaque grain de café comme un petit joyau
depuis 120 ans et qui dispose de tous les appareils destinés à l’horeca.
MINI
SIGNATURE
SELECTION
25810000
De délicieuses
sucreries en
format mini,
déclinées en cinq
goûts différents.
SALONS
Tendence 2016
la plateforme des biens de consommation à la Messe Frankfurt
Du 27 au 30 août, le Salon Tendence à Francfort donne le coup d’envoi à la période
d’automne, d’hiver et à celle des fêtes de fin d’année, chargées de l’espoir d’un beau chiffre d’affaires. Tendence constitue l’une des plus importantes plateformes européennes de
biens de consommation ayant cours durant la deuxième partie de l’année. Il regroupe une
vaste gamme pertinente de toutes les formes de distribution. Pour les détaillants, Tendence
est le point de rencontre pour les commandes de fin d’année. Quant aux grossistes, ils ont
La grande pression sur les magasins de détail-les acteurs
en ligne et les grands groupements d’achat se gardent
une part de plus en plus importante-se ressent également dans le nombre d’acheteurs et de visiteurs dans
les salons professionnels. Toutefois, Tendence avec
plus de 1000 exposants demeure dans son segment un
salon mondial de haute importance, vu le grand nombre de produits et de styles proposés en permanence
par le marché des produits de consommation.
De plus, les grands acteurs multinationaux/globaux)
sont absents du monde des producteurs(d’exposants
virtuels) et les entreprises plutôt ‘locales’ (type Blokker) continuent à considérer ce salon comme
l’enseigne de la présentation de nouveautés. Les ex-
posants sont à 63% Allemands, les autres d’origine
européenne en majorité. En 2015, le salon a accueilli
un total de 27.000 visiteurs venant de 83 pays.
Le nouveau layout du salon
Tendence s’est vu gratifier d’un face-lift et une nouvelle disposition des halles. ‘Giving’ se situe dans la
halle 9.1 (Gift Classics), 9.2 (Accessories & Jewellery),
et dans la halle 11.1, l’on trouve les ‘Young Gifts’ et
les ‘Culinary Gifts’, toutes deux dotées d’une nouvelle
dénomination afin de mieux se profiler à l’intention
des visiteurs et pour répondre à la tendance des concept stores qui ont fait leur entrée dans toute l’Europe.
Le segment Living se trouve dans la halle 8.0 ‘Lo-
| Messe Frankfurt Exhibition GmbHJean-Luc Valentin
vely Home’ et ‘Seasonal Decoration’, sous le thème
de nouveaux concepts de décoration pour les moments de fête. Dans la halle 9.0, c’est ‘Pure & Elegant’ qui est mis en lumière. Ethical Style attire
l’attention via un guide séparé et dans les stands du
salon, un logo spécifique indique le Contract Business (e.a. les hôtels, les croisières, les restaurants).
Pour obtenir un des 10 billets d’entrée gratuit, prière d’envoyer un courriel à [email protected] en mentionnant “Ticket d’entrée gratuit via Hotel Business”. Le ticket vous sera ensuite
envoyé par mail, jusqu’à épuisement de la réserve.
Le billet est valable tout au long du salon.
Info: www.tendence.messefrankfurt.com
business
l’occasion d’avoir un premier aperçu de la nouvelle collection 2017.
juin 2016
57
INFO
Lalique: Une élégance intemporelle pour les hôtels et leur salle de bain
Le nom de Lalique est connu, dans le monde entier, depuis 1888, comme le symbole de l’orfèvrerie et de la cristallerie d’Art Nouveau. La marque
de tradition française allie aujourd’hui son propre artisanat élaboré du cristal à de précieuses créations de célèbres parfumeurs. Fabriquées à partir
d’ingrédients de très grande qualité et proposées dans des designs en cristal uniques, les créations respectent le style singulier de la marque au goût
raffiné, à l’élégance et la grâce exquises.
La nouvelle collection de produits d’accueil Lalique est dorénavant proposée aux hôtels voulant plonger leurs clients dans un univers offrant une fusion
parfaite entre l’art et la vie. Elle est produite par l’un des principaux
fabricants de produits d’accueil, ADA Cosmetics International. Le
parfum spécialement imaginé pour cette collection allie harmonieusement une note de tête pétillante et vivifiante de bergamote,
aux senteurs subtiles et sensuelles de l’ylang-ylang. La note de fond
de bois de cèdre apporte de la profondeur à cette composition.
Cette fragrance, unisexe, est claire, fraîche et tendance dans toutes
ses facettes.
Les produits pour le corps sont proposés dans des flacons épurés et
élégants, dont la forme a été pensée pour séduire aussi bien l’œil que la main. Ils présentent tous l’emblème de l’envol d’hirondelle – célèbre symbole
de la marque de luxe Lalique. L’hirondelle stylisée est également visible sur le bouchon du flacon. Le gel douche, le lait pour le corps, le shampooing et
l’après-shampooing sont disponibles en flacons de 30 et 50ml, tout comme les savons de 30 et 50g. L’entreprise peut aussi produire, sur demande, des
flacons de 100ml, des distributeurs à pompe de 300ml et des savons de 80g. Un large choix d’accessoires vient également parfaire la gamme.
Plus d’info: www.ada-cosmetics.com ou envoyez un mail à [email protected]
A&M LOCATION DE LINGE
La photo confirme le partenariat entretenu entre A & M Location de linge et les grandes chaînes
hôtelières. Pensons au groupe Accor, Rezidor, Differenthotels, mais également à de nombreux
hôtels «privés». Des images différentes, représentatives des chaînes hôtelières desservies, décorent d’ailleurs le flanc de tous les camions et de toutes les remorques du loueur de linge.
A&M Location de linge, Parc Industriel des Hauts Sarts, Rue Fond des Fourches 15, 4041 Vottel (Herstal)
PARTOUT DANS CETTE ÉDITION HOTEL BUSINESS OÙ VOUS RETROUVEZ LE JOLIMENT COLORÉ SYMBOLE CP, PLUS D’INFORMATIONS DIGITALES SONT DISPONIBLES.
en Julie
IEW
oplaaien
en foto’s:
prijsgarantie
Auteur
de laagstehet vuur
is actie
Het
vragen zoals
Van
juni plots
eind kamercontingent.
Hij
en een bepaald
te werken.
nemen en
m deed dat ze voorsprong het woord.
daardoor boekingssi
aan
houden. Assche
met deze
van booking.co kunnen
problematheorieën
Van
mogelijke
mail
n. De
die intens DvA:Danny
is nu net wat alle
je onge- Brussel
wij “Dat
Vlaandere
bestrijden. AlsHoreca
hoteliers
latenover de vrije
markt gaat
Horeca
en die niet controWallonië,
ook voor
Daarover
r van
bij de
toelaat
2
© julie verlinden
n van
blijve
l:
zijn hote
baas
OTA’s
moetof andere
m
Hotelier
ing.co
voorwaarden
een commissie
de boekingen
land verschilt
en Bruss
gaat 20 euro
de
is 36bood
% vandezelfde
De situatie in ons
euro: daarvan
en Zweden. Vooral
Wallonië Italië
het vo
landen. In Duitsland
% in Frankrijk,
taalt de klant 100
over. Indien
vorig jaar beloofd
en 42 in werd bijna
maar
met andere Europese
ik houd 80 euro
bij ons in het verkeerde
geworden,Vlaanderen
schoot
dan
naar de OTA en
gevallen
% in Vlaa
de grootstehotelier
hiervan
timing
die 36
voorwaarden
werd In beide
booking.com net Voor elke Deze
90 euro zou aanbieden,
laatste OTA’s.
33 van mail met de nieuwe
ik mijn kamer aan
(HB): dat HRS. Binnen
nog altijd
d.w.z. De Wallonië/Brusse
– keelgat.
vrijdagavond,
voor kort was ers heilig.
totBusiness
veroorminder en ik verdien
gedeelte die 42 % in
voortschrijgestuurd op een
betaalt de klant
Hotel
mededingingsautoriteit
doen. Dat is
van werd immers
de Duitse
st dat wie vanaf 1 juli
door
via de OTA zou
z’n bezettingscijf
en 37
de almaar
met een verbod
zegt me
booking.com.
zijn
de reservaties
van marktverstoring,
meer dan ik het
daarbij de mededeling
want ik kan niet
van
een nieuwe
verd doormetbooking.com die mark
kanaalvoor
de consument,
na die vrijdag)
parity tot gevolg.
tot overheerhet deeld
van
van
ten nadele van
woensdag
availability
zou willen en
digitalisering
maakt
parity en zich
stilzwijgend
De CEO (zijnde de
dominandegel
op rate
geven die ik hem
booking.com
dende
Die tegen
via booking.com,
dit wel
de laagste prijs
géén misbruik
booking.com wordt nu dat er een
op
is dat
kamer aanvaardt
aanvaardt. Deze
ontwikkeld.
Hetzelfde proces
daarhijde
heeft
Marktverstoring!”
jammere is er volledig
de hand dat ook
speler het ligtgeworden
kunnen geven.
de nieuwe voorwaarden
tie. Het ook model
De
zodat je
en groot voormet de hoteliers
sende
gevoerd zo
het
via een no-reply,
parity zullen sneuvelen.
verstuurdover
te handhaven.
is. Wantmail werd
is zelfs verhouding
waprobleem niet
tierate
parity en availability
we metwerden
discussies kon vragen. Bovendien
van kamers in
die dominantie
metinformatie
HB: Is het onderliggende zo hoog kun“Laten
de UK en: Nederland,
eens
liefde-haat
niet
van de boekingen
de concu
maken
beloften die
is? in
Elders, zoals
commissies
(DvA) maar efficiënt,
niet met het
parity,
minder dan de
gen te
zelf
het feit dat de
ontstaan
Asschegevoerd, is zeer vullen.
ren de voorwaarden
availability
werden,
Van acties
om nog
gelijkaardige
en de
alle mededinbooking.com
en Zweden gedaan
zijn wil
vrijheid Italië
Danny
je
nen oplopen?
Eigenlijk
opvolgi
kamers
Brussel en
de Frankrijk,
resultaat.
beginnen:
is 10 %, en in
zelfs dat
gewenste
met on-deren,aan je wil en de
vroeg booking.com
liefde
de hotelier de
de
EU bezig meer
wat bij de availability parity
dermate
DvA: “Het basistarief
partner
binnen
want
wanneer
hotel
kamers
is prima,
toegang tot alle
gingsautoriteiten
12 %. Wil je premium
levert
geen
bijdeze
Wat deed
door booking.com.
lijntjes
Antwerpen is dat
is the sky
de gegarandeerde
te zijn
toch nog een
gebeurt
tegen booking.com.
van spreken
3% extra. En dan
derzoek
De dienstverlening
kamers.
aangesloten
stelde de mededin- Van als je buiten
bij wijze
zijn, betaal je telkens
deals vanmaa
Booking.com
je het percentage
zonder
mogelijke
vriendelijk
aan de Belin dit land runnen
ondertussen?
verst geje weet dat als
je daar
die het
op ingaa
gereageerd door
gedeelte:
hierop
kunt
the limit, want
word
niet
van de landen
de pikorde. Ook
Wij hebben
goed
je daar
een
voor
gingsautoriteiten
–hoeen zeer grondige
het negatief
voor schuift in
Zweden
tussen
zen; als mededingingsautoriteit
je plots
optrekt, je naar
naar de
we aanItalië en
booking.com.
meer
– Frankrijk,
op te
gische
zijnkomen
zijn dat
De kunnen
niet transparant
in de
vorderd
relatiezich tedenemen.
te vragen, en om
op zijn hoteliers
daar is booking.com
en monitoring
Daarmee
verschuift
je op booking.
engagementEigenlijk
screening
eenevenwichtige
is een
dat het effectief
zelfs va
om zelf
de hotelier): als
achteren
dat de rate parity
er is geen elementen zijnBooking.com
klant (wèl naar
wanneer zijwavaststellen
aanis er volledig
hotels opvraagt,
tredenmisschien
dienstverlener.
belangrijkste
bepaalde stad
is. Want het model
maar ééntegen- termijn worden. Iets
gaat.”
worden
telier en
De hoteliers krijstaat
booking.com!
com voor een
afgedwongen
moet
om een marktdistorsie
Je kan
te handhaven.
er is eigenlijk tegenover
meer van
de wijderd
is er natuurordening en nergens
nietklanten
die dominantie
d.w.z. alleen
nog
de rate parity
praktijk
krijg je een bepaalde
agents);
komt.
In de
discussies over
kan permitteren.
de andere OTA’s,
travel overu dit geen
booking.com
overmonopsonist,
ordening tot stand
dienst. availability
gen te maken met
met anprecies vond
de liefde beginnen:
de (online parity
vermeld hoe die
en in nog
wil vullen.
van die
ondergaan.”
en dat
HB: Waarom
parity, de concurrentie
website;
van OTA’s
Expedia aanen
eigenbieder
de
de hotelier kamers
en de availability
doen met je
Franse, Italiaanse
levert wanneer
De
dat enkel
zelfs dat je
een waslijst
het sta
wordt.
om nog zelf te
goede deal?
om voet deal.
lijk gegooid
we vast
is prima, dermate
niet
probleem in ons
boord
deze
deren, de vrijheid
logis het grote
stellen
die heel strikt
ze nog
HB: Vanuit het
De dienstverlening
ik zei
er in slagen
hotel meer
alleen autoriteiten
HRS aanvaardden
en de opvolging
DvA: “Zoals
komen
is. Als je de
lijkt
van spreken geen
Zweedse
mate
kamers wat je wil
daarbij van die landen
com booking.com monopsonist
zijn bij
in dit land bij wijze
te
maar
mindere
dat
hoteliersbonden
land
zonder aangesloten
Echter niet de
te krijgen, van booking.com.
gebeurt door booking.com. begint te kleuren,
namen. gebeurden
grond genoegen
goed kunt runnen
enkels mee
de lijntjes
ledenenquête
die hiertotgeen
aan de
geweVan als je buiten
jongste
booking.com.
de loi
gedeelte:
maar kordaat op
onze
met
we aan het negatief
Niks
heeft
word je daar vriendelijk
Volgens
hoDaarmee komen
zou het wel eens
om
parlement verboden.
niet op ingaat,
relatie meer tussen
tegen
naar parity
Franse
zen; als je daar
bladzijden
er is geen evenwichtige
wetgever
hoteliers
de rate
te nemen.“
je plots een paar| “Het
Eigenlijk zijn de
Monoryde
op
wet aan
enBelgische
kunnen zijn dat
een
telier en dienstverlener.
houdt
in de zoekmodules
Booking.com is
gelijkaardige
achteren verschuift
een kan verklanten van booking.com!
één aanzelfs van de module
er is eigenlijk maar
termijn misschien
zich niet
monopsonist, d.w.z.
is er natuurIets wat een hotelier
dienst. In de praktijk
wijderd worden.
anders dan dit
bieder van die
travel agents);
Je kan dus niet
van OTA’s (online
kan permitteren.
lijk een waslijst
en in nog
vast dat enkel Expedia
ondergaan.”
2015
alleen stellen we
om voet aan de
september
HRS er in slagen
booking.
12
mindere mate
© julie verlinden
ze nog niet
standpunt van
maar daarbij komen
HB: Vanuit het
voordelen te
grond te krijgen,
logisch om
van booking.com.
com lijkt het
met de loi
tot aan de enkels
gebeurden
september 2015
parlement heeft
Niks
ledenenquête
jongste
| “Het Franse
verboden.
onze
Volgens
rate parity
tegen om
Monory de
Danny Van Assche,
Horeca Vlaanderen:
bestuurder van
afgevaardigd
niet book
van zijn hotel:
baas blijven
Hotelier moetof andere OTA’s
niet booking.com
vorig jaar 36 %
en Brussel via
hotelier
42 % in Wallonië
(HB): Voor elke
Vlaanderen en
het volledige
Hotel Business
heilig. Binnen
gevallen werd bijna
OTA’s. In beide
in Vlaanderen
zijn z’n bezettingscijfers
voortschrij33 van die 36 %
van de almaar
gedeelte – d.w.z.
- gelehet kanaal
42 % in Wallonië/Brussel
van de reservaties
en 37 van die
dende digitalisering
zich tot overheerverd door booking.com. zegt me steevast dat
heeft booking.com
Die dominanontwikkeld.
De CEO van booking.com die marktdominansende speler
dat er een
maakt van
groot geworden
hij géén misbruik
het geval
tie is zelfs zo
is dat dit wel degelijk
met de hoteliers
verhouding
tie. Het jammere
op gericht om
liefde-haat
ontstaan is?
: “Laten we met
Assche (DvA)
Danny Van
is zeer efficiënt,
business
business
TÉLÉCHARGEZ
L’APPLICATION CP
CLICKER SUR ITUNES
OU GOOGLE PLAY
OTA’s, is er
t.o.v. de andere
rate parity loslaat
aangetast.
dat die positie wordt
de mogelijkheid
kamers wat
via Expedia, mijn
Stel dat ik, pakweg
dan zit er een
gaan aanbieden,
goedkoper zou
er is nog altijd
het gras, want
addertje onder
Ik mag op
mijn eigen website.
rate parity t.o.v.
maar zo
mijn eigen kamers
als
mijn eigen website
als via booking.com;
goedkoop aanbieden
aanbied,
kamers goedkoper
duurik via Expedia mijn
Verlinden
Steevens
Daniel
Julie Verlinden
e
Steevens en
foto’s: Daniel
Auteur en
Een dwingend
markt
oplaaien
breidelde vrije Horeca
op mijn eigen website
dat smeulde reactie.
Europese
de geldt
Dat
plots het vuur
we ook
dan zijn de kamers
situatie zijn,
igd bestuurdeleert
grenzen.
– daarvoor hebben
ties; alleen
deed eind juni
schuitje.
toch wel een gekke
actie (ferme)
dan krijg je excesder… Laat dit nu
natuurlijk
nietwaar? – hotelfedera
werken. Van kwam 2010 afgevaard de VlaamseUnieinopgericht,
mail van booking.com
hetzelfde
die Expedia-kamers
van bestaat uit spelers
deze boekingssite
Een dwingende
wetend dat er van
zitten Eén van die excessen
Hij
is sinds
t evenwel
die intens met
afgaat.
karakter.
sen. organisatie
aan het woord.
er in slagen om
bij de hoteliers
nog een commissie
Association lende
worden dat zij
Van Assche
bezwaar tegendat smeulde
tiek overschrijd Hotel
die zo dominant
onze grootste
laten wij Danny
een disparaat te houden. Ze
Dat is nou net
De problema- Brussels
een klinkklare
overkoepe alle
meerspelers van die markt
reactie. Daarover
te andere
clausule: het is
zijn: ze investeren
Horeca Vlaanderen.
en de
kwam (ferme)
eens
over de rate parity
zeer efficiënt te
de eenvoudige
de Europese context
bestuurder van
doen dat door
ervoor
Horeca Brussel
vrije markt, om
afgevaardigd
in marketing, door
schending van de
een kaHOTREC,
Horeca Wallonië,
is sinds 2010
ik een consument
in dit geval miljoenen
– Google op
de Europese
Vlaamse grenzen.
premisse dat wanneer
geldt ook voor
de zoekmotoren
zelfs zonder dat
evenwel de
en:
Commissie
vertoont
schuitje. Dat
te zorgen dat bij
– boowil aanbieden,
van de Europese
tiek overschrijdt
mer goedkoper
nog zo’n monopsonist
niet mag en
zitten in hetzelfde
om
Vlaander
alleen
Na de aanmaning
zeer
de eerste plaats,
aan scheur, ik dat
hotelfederaties;
mededingingsautoriteiten
Hotel Association
staat. Ze zijn dus
Horeca
ik er mijn broek
Assche,
en de Brussels
organisatie van
r vanking.com altijd bovenaan sterk naamvoordeel, aan de nationale standpunt te komen, zette
Van
niet kan.
afgeronde
een heel
een
karakter.
tot een eenduidig
Europese overkoepelende
bestuurde
machtig, hebben
Danny
(gemakshalve met
geen normale
een stap: het stuurde
een disparaat
HOTREC, de
digd
Een voorbeeldje
dan ook dat je
100 euro met
booking.com alweer
eens te meer
het aanmaar dat maakt
een kamer van
in Europa waarin
afgevaar
Europese context
getallen): ik heb
kan gaan krijgen.
20%. Dus bebrief aan àlle ledenvan kame toe te passen zoals
vertoont de
prijsvorming meer
voor de OTA van
wat dat betreft
13
wetgever
houdt de Belgischewet aan te nemen.“
een gelijkaardige
business
1
INTERV
INTERVIEW
12
september 2015
VISEZ
LA ZONE
CLICABLE
DE LA PAGE
3
4
SCANNEZ LA
ZONE À L’AIDE DE
L’APPLICATION
CP CLICKER
PROFITEZ DE
TOUT VOTRE
CONTENU
INTERACTIF
Photo couverture Tangla Hotel Brussels.
est une réalisation de:
Tous les hôtels reconnus en Belgique, résidences hôtels, maisons
de repos et homes de luxe, et b&b. Le magazine est envoyé au
nom même des responsables qui interviennent au niveau des
décisions.
la revue pour le secteur des viandes et salaisons.
Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
Tél. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83
[email protected] | www.evolution.be | www.horecaplatform.be
Rédacteur en chef
58
Pain & Pâtisserie
Magazine spécialisé pour les boulangeries, pâtisseries,
chocolateries, glaceries.
Mise en page & Imprimerie
Editeur responsable
Piet Desmyter
Oranje, Wielsbeke
Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
Media Consultants
Autres éditions:
Horeca Revue
Abonnement annuel
Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens
Robert Vandeweghe
Comité rédactionnel
Georges Keters, René Van Hoof, Robert Petit, Daniel Steevens,
Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Eric Meseure
CIM-Controle
Tirage: 4.188 ex. - Distribution: 3.802
Magazine spécialisé national pour l’Horeca.
Cafe & Bistro
Revue professionnelle pour les cafés, bistrots,
marché de bière et brasseries.
Catering
Revue professionnelle pour les institutions et les collectivités.
Belgique: 4 num.: € 36
Etranger: 4 num.: € 50
Versement au compte: ING 385-0451160-76
Une reproduction, même partielle des articles et projets
publicitaires et rédactionnels est réservée au copyright de la revue.
Chaque collaborateur est responsable pour son article.
Friteries&Snacks
La revue pour la restauration rapide.
Nederlandstalig tijdschrift op aanvraag.
Vous pouvez feuilleter ici les éditions les plus récentes par titre et en numérique
http://campagnes.evolutionmediagroup.be/evolution-FR/
business
COLOFON
bvba Evolution Media Group,
Le Boucher/Food Industry
Diffusion
juin 2016
Innovant et familier !
Dometic continue à innover. Même nos produits les plus familiers sont
sans cesse améliorés pour une facilité d'utilisation optimale !
miniBar
Le prem
ie
silencier minibar
ux au
monde
a
énergé vec le label
tique A
++ !
DM20 à tiroir
• Accès aisé grâce au tiroir
• Fonctionnement silencieux
• Faible consommation d'énergie
• Remplaçant idéal des anciens
minibars de 30 litres qui
consommaient plus 'énergie
ProSafe MD310X - MD390X - MD450
MD310X
MD390X
Désorm
ais
un écla avec
intérieu irage
r à LED
!
MD450
• Format compact
• Panneau avant neuf et moderne, avec clavier en caoutchouc
• Emploi rapide et facile
• Clé de secours livrée de série
Pour voir notre gamme complète, consultez la page www.dometic-facilities.be
[email protected] • 0032 2 3598040
Guest Service
Information
Dining
Spa
Gym
Swimming Pool
TV Channels
Internet
Attractions

Documents pareils