coquelet à la broche - Ripailles et Traditions

Coquelet au romarin à la broche
Il vous faut :
- 1 coquelet pour 2 personnes
- quelques brins de romarin frais
- du beurre, sel, poivre, thym
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Préchauffez le four à 240°
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Salez et poivrez l’intérieur du coquelet…
Garnissez l’intérieur du coquelet avec 2 ou 3 brins de romarin…
Mettez ensuite un petit morceau de beurre…
Embrochez et mettez la broche en marche...
Disposez sous le coquelet un petit plat avec un peu de beurre et d’huile, pour faite un jus
pour arrosez en cour de cuisson…
Cuire environ 40mn à 220° (surveillez tout de même la cuisson… que ça ne brule pas...)
A la sortie du four, mettez à reposer 10 mn dans du papier alu…
Coupez le coquelet en deux et servez aussitôt avec un accompagnement
Et bon appétit bien sur !