Stage : Hôtel InterContinental Genève, Genève
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Stage : Hôtel InterContinental Genève, Genève
NACER LAHLOU 13, Sidi Abed 1 Marrakech, Maroc Tel: (+212) 660 59 92 08 Email: [email protected] Formation académique Sept 2010 – Nov 2013 Licence en gestion et management international en hôtellerie et tourisme VATEL Business School, Marrakech, Maroc Sujet du mémoire de fin d’études: L’influence du facteur humain sur la qualité de service Jan 2008 – Juin 2010 Formation en gestion hôtelière et restauration GLION Institut de hautes études, Montreux, Suisse Mai 2008 Formation en Programmation neuro-linguistique et obtention du certificat de technicien Hôtel Imperial Borj, Marrakech, Maroc Sept 2007 - Juin 2008 Baccalauréat ES (Economique et social), option économique Lycée VICTOR HUGO, Marrakech Expériences professionnelles Avr 2014 - Juill 2014 Directeur de la restauration chez Arkech, Groupe Gastro Deutsch, Marrakech, Maroc Définition du positionnement commercial du restaurant Recrutement et formation du personnel Etablissement du planning de travail quotidien Elaboration des menus et de la carte et fixation des prix Organisation et supervision du travail en cuisine et en salle Juin 2013 - Nov 2013 Stage de fin d’études: Restaurant “Lotus” et Riad Lotus Savinio, Marrakech, Maroc Département "F&B": Restaurant (serveur, back office), Bar (Barman, serveur) Département "F&B": Cuisine, Pâtisserie (commis) Département "Hébergement ": Réception, Gouvernant d’étages Jui 2012 - Sept 2012 Stage : Hôtel & Ryads Naoura Barrière, Marrakech, Maroc Département "F&B": assistant banquet manager (gestion et organisation d’évènement) & Restauration au “Fouquet’s” (Service et gestion d'équipe/salle) Aug 2011 - Oct 2011 Stage : Hôtel La Mamounia, Marrakech, Maroc Département "F&B": Restaurant & Bar Département "Room division": Réception (Caissier, réceptionniste, concierge et agent de réservation) Juin 2009- Déc 2009 Stage : Hôtel InterContinental Genève, Genève, Suisse Département « F&B » : assistant du chef de rang au restaurant gastronomique «Woods » Département "Room division": "Housekeeping" (valet), Compétences Langues: Arabe: Français: Anglais: Espagnol: Langue maternelle Bilingue Courant ( I.E.L.T.S 7,3/10 )à Stage linguistique 1 an : Cambridge Regional College, Angleterre) Notions de base Informatique: Pack Office: Excel, Word, PowerPoint, Outlook Express Logiciel hôtelier: Fidelio, Opera, Pluriel, Micros Opérationnel: Organisation, mise en place et service restaurant & bar Contrôle et mise en place standards de service Gestion d'une salle et d'une équipe Gestion de stock (réapprovisionnement, réquisition, "marche en avant”) Loisirs Voyages (Europe occidentale, voyage culturel en Asie), Foot-ball, Tennis