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CODE : 08145 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 08145 6 MAJ : 31/01/2017 Page : 1/3 PRODUIT PREPARATION EN POUDRE POUR GENOISE - 10 KG REVISION : 5 Description produit : Mélange équilibré pour la fabrication de génoises, biscuits et roulades Etiquetage : Impression sur le sac : * Liste des ingrédients * DDM: JJ/MM/AAAA * Code de production Déclaration nutritionnelle pour 100g (selon règlement INCO 1169/2011CE) Energie: 1590 kJ / 375kcal Matières grasses: 1.8g Dont acides gras saturés: 1.4g Glucides: 85.2g Dont sucres: 49.3g Fibres alimentaires: 1.1g Protéines: 4g Sel: 1g Ingrédients : Sucre, amidon de BLE, farine de BLE, poudre à lever : (diphospates, carbonates de sodium), émulsifiants: [mono- et diglycérides d\'acides gras (E471) - esters lactiques, acétiques, monoacétyltartriques et diacetyltartriques des mono- et diglycérides d\'acides gras (E472abe) - sels d\'acides gras (E470), maltodextrine de maïs, protéines de LAIT, sel, stabilisant : phosphates de calcium. Peut contenir des traces d\'oeufs, de soja et de graines de sésame. Conditions de stockage : Dans un endroit frais et sec A l\'abri de l\'humidité et de la chaleur DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis. CODE : 08145 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 08145 6 MAJ : 31/01/2017 Page : 2/3 PRODUIT PREPARATION EN POUDRE POUR GENOISE - 10 KG REVISION : 5 Conditionnement : Sac papier tricouche Poids net sac : 10 kg Poids brut sac : 10.100 kg Utilisation : Mode d'emploi : Caractéristiques du produit fini : Les produits sont bien développés, la mie aérée et fine L\'appareil peut attendre plusieurs heures avant utilisation Aspect : poudre blanche homogène Odeur : assez neutre Saveur : sucrée Recette génoise N°1: Préparation pour génoise 1kg Oeufs 700g Eau 100g Recette génoise N°2: Préparation pour génoise 1kg Oeufs 500g Eau 200g Recette roulade N°1 : Préparation pour génoise 1kg Oeufs 800g Eau 200g Recette roulade N°2 : Préparation pour génoise 1kg Oeufs 700g Eau 300g Verser tous les ingrédients dans la cuve et laisser tourner quelques secondes en petite vitesse * Corner les parois et battre 5 à 10 minutes en vitesse maximum jusqu\'à l\'obtention d\'une mousse légère * Pour la génoise garnir les moules à mi-hauteur et cuire à 180°C * Pour les roulades, cuisson à 250°C pendant 4 à 5 minutes. Toutes ces indications doivent être adaptées en fonction du matériel utilisé. DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis. CODE : 08145 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 08145 6 MAJ : 31/01/2017 Page : 3/3 PRODUIT PREPARATION EN POUDRE POUR GENOISE - 10 KG REVISION : 5 Conservation et traçabilité : 12 mois Allergènes ALLERGENES Contenu dans le produit Lait et dérivés X Contamination croisée Œuf O Soja et dérivés O Gluten X Sésame X - Substance présente dans le produit O - Présence éventuelle de contamination croisée DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis. O