Recette BIO galette végétariennes aux lentilles Beluga

Recette Biocoop : Galettes végétarienne aux lentilles beluga Boutique bio – Biocoop – Saint Quentin – en – Yvelines – panier bio – produits bio ‐ Pleinchamp dans la ville pour : 4 personnes ! Temps de préparation : ½ h sans compter le trempage des lentilles Type de repas : Légumes – recette végétarienne Temps de cuisson : ‐ Saison : toutes saisons
Ingrédient : 200 gr de graines de quinoa (trio de quinoa) sec
200 gr de lentilles Beluga sèches
1 petite échalote finement coupée
1 poignée de tome de brebis râpée
3 œufs bio
3 cuillères à soupe de farine de riz semi complète
sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe d'origan séché
huile d'olive
Recette : ► Avoir cuit et égoutté son quinoa ainsi que ses lentilles (à faire tremper toute la nuit dans de l'eau - retirer
l'eau de trempage et rajouter de l'eau fraiche pour la cuisson). Note importante : Vous pouvez faire tremper
une grande quantité de lentilles 12 heures... et ensuite les utiliser petit à petit dans vos recettes. Elles se
gardent parfaitement 5 jours au frigo.
► Dans un saladier versez vos lentilles cuites et égouttées ainsi que le quinoa cuit et égoutté.
► Rajoutez la farine de riz et les œufs.
► Bien mélangez le tout énergiquement.
► Finissez en rajoutant l’échalote coupée finement, le fromage de brebis, le sel, le poivre et l'origan et
mélangez le tout.
► Dans une large poêle, versez un large filet d'huile d'olive. Faites chauffer à feu vif. A l'aide d'une cuillère
à soupe formez vos galettes.
► Laissez bien cuir d'un côté, il faut que ce soit doré !... puis la retourner, pour la faire dorer de l'autre côté.
Servir immédiatement.
Petits Plus : Accompagnez d'un mesclun ou d'une roquette !
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