Recette de fête : tuiles de nougatine au sésame à la poêlée de

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Pour ceux et celles qui réfléchissent à leur menu de fête, voici cette savoureuse recette de tuiles de
nougatine au sésame à la poêlée de cubes de foie gras. Parfaites à l’apéritif.
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INGRÉDIENTS
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NOTER CETTE RECETTE
300 G DE FOIE GRAS DE CANARD
3 BRINS DE CIBOULETTE
150 G DE SUCRE EN POUDRE
140 G DE GRAINES DE SÉSAME
1 ,5 C. À SOUPE DE MIEL LIQUIDE
*FARINE*
*HUILE*
*SEL* ET *POIVRE*
INFORMATIONS GÉNÉRALES
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
RECETTE POUR : 6 PERSONNES
PRÉPARATION
1. Tapissez le plan de travail d’une feuille de papier sulfurisé. Huilez-la.
2. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, faites-le fondre et caraméliser sur feu doux jusqu’à ce qu’il
prenne une jolie couleur blonde. Ajoutez le miel, 130 g de graines de sésame, mélangez toujours sur feu doux 1
minute environ jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
3. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petites boules de pâte sur le plan de travail. Aplatissez-les
rapidement au rouleau à pâtisserie en leur faisant épouser la forme de tuiles. Laissez refroidir.
4. Lavez, séchez la ciboulette et ciselez-la. Coupez le foie gras en gros cubes de 4 cm de côté. Farinez-les
légèrement. Faites chauffer une poêle à blanc. Quand elle est bien chaude, posez les cubes de foie et saisissez-les
quelques secondes sur les faces.
5. Salez, poivrez et placez-les sur les tuiles. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Piquez une
baguette au centre. Servez aussitôt.
Crédit photo : Sucré Salé
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INGRÉDIENTS
ciboulette
farine
foie gras de canard
graines de sésame
huile
miel liquide
poivre
sel
sucre
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