menul`envie été 2016 restaurant l`envie
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MENUL’ENVIE ÉTÉ 2016 RESTAURANT L’ENVIE 3 quaisCdt MERIC 34 300 GRAU D’AGDE 04 67 211 300 SOMMAIRE Quelques entrées ………………………………… page 03 MENU L’ENVIEÉTÉ 2016…………………………... page 04 La Formule de l’envie ……………………………. page 05 La Formule de l’envie…………………………….. page 05 Le coin des enfants………………………………. page 05 Menu Gourmand………………………….……… page 06 Quelques plats……………………………………. page 07 Origine de nos viandes …................................. page 08 Envie de Fromages………………………………. page 08 Quelques desserts ……………………………….. page 09 TOUS NOS PRIX SONT NET SERVICE COMPRIS. Quelques entrées Velouté de courgette ’’servi froid’ ’Crémeux de chèvre, chips de Serrano séché par nos soins 12,00 Euros Burrata aux tomates multicolores et son coulis de basilic 13,00 Euros Tataki de thon au sésame torréfié et nectar de coco 14,00 Euros L’assiette de 6 huitres n° 3 de l’étang de Thau ‘’Chez Négrou’’ Les 6 : 11,00 Euros Les 9 * : 16,00 Euros Petites Sardinillas ‘’La Guildive’’à l’huile d’olive, millésimées 2015, pain grillé 14,00 Euros Soupe de poissons de roche, de méditerranée, comme on l’aime dans le Sud et ses accompagnements 13,00 Euros Maki de saumon en gravlax au piment d’Espelette 13,00 Euros La planche d’assortiments de charcuterie Ibérique Jambon Bellota 36 mois, Duroc 24 mois d’affinage, chorizo Bellota, manchego, petite verte ‘’Peut être suggérée pour votre apéritif’’ 17 ,00 Euros Os à moelle en gouttière, simplement grillé à la fleur de sel 13,00 Euros MENU L’ENVIE Entrée plat et dessert 26,90 Euros par personne OU Entrée platouplat et dessert 21,90 Euros par personne Mise en bouche Huitres spéciales de l’étang de Thau les 6 n° 3 de Chez Négrou Ou Soupe de poissons de roche méditerranée « maison » comme on l’aime dans le Sud et ses accompagnements Ou Maki de saumon en gravlax au piment d’Espelette Ou Velouté de courgette ‘’servi froid’’ crémeux de chèvre, chips de Serrano séché par nos soins Ou Suggestion du jour, voir ardoise ☼☼☼☼ Filet de canette ‘’en cuisson douce’’ sur son satini de pomme d’amour Ou Bar servi entier farci aux saveurs méditerranéennes et sa sauce vierge revisitée Ou La suggestion du marché….Selon notre Envie….voir ardoise ☼☼☼☼ Le citron liégeois et sa saveur de Sicile Ou Notre entremet chocolat, passion au croquant de spéculos Ou Tiramisu en pot façon pina colada Ou Quand la fraise rencontre la pistache sur un lit Breton… LA FORMULE DE L’ENVIE Composée au gré du marché. Entrée, plat, dessert Voir ardoise du jour 17,90 Euros /par personne Pour tous vos déjeuners de 12h00 à 14h00 Sauf le dimanche et jours fériés. ☼☼☼☼ Le coin des enfants 11,00 Euros par enfant jusqu’à 12 ans. Hamburger de bœuf du boucher ou filet de poisson selon l’arrivage Pommes frites ou légumes du jour ☼☼☼☼ Mouillettes de gaufre ou cornet renversé à la barbe à papa Nous sommes susceptibles de manquer certains produits il faut respecter la nature qui malheureusement s’adapte au climat…. Menu Gourmand 36,90 Euros par personne Ce menu vous permet de découvrir, d’élaborer à votre convenance vos déjeuners ou diners « Excepté les plats comportant une astérisque » Mise en bouche ☼☼☼☼ Une entrée au choix à la carte (hors*) ☼☼☼☼ Un plat au choix à la carte (hors*) Ou La suggestion du marché … Selon notre Envie… ☼☼☼☼ Un dessert au choix à la carte Pour des raisons de service, nous vous demandons de bien vouloir commander vos desserts au début du repas Nos menus sont élaborés par nos soins et ne peuvent subir aucun changement, ou un supplément vous sera demandé Nous vous remercions de votre compréhension Quelques plats Côté Mer Bar servi entier farci aux saveurs méditerranéennes et sa vierge revisitée 20,00 Euros Seiche grillée à la plancha, petits légumes croquants et son coulis de rouille 21,00 Euros Steak de thon en croute de sésame aux épices Orientale, agrumes et yuzu 21,00 Euros Côté Terre Tartare de bœuf coupé aux couteaux préparé par nos soins 20,00 Euros Filet de canette’ ’en cuisson douce’’ sur son satini de pomme d’amour 22,00 Euros La pièce de bœuf de notre boucher au lard Ibérique et jus de Syrah ‘’Race suivant son marché’’ 21,00 Euros Pavé de veau ‘’ Fermier, Labélisé’’ de L’Aveyron au jus truffé 23,00 Euros Entrecôte ‘’Aubrac ou Salers’’ selon l’arrivage, 300 gr environ, simplement grillée au sel viking 24,00 EUROS Le risotto ‘’ Arborio’’ à la truffe estivale 20,00 Euros La suggestion du marché….Selon notre Envie….. ☼☼☼☼ Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture du jour ☼☼☼☼ Origine de nos viandes :voir ardoise ☼☼☼☼ Afin de respecter les saveurs des produits, nos plats sont préparés au moment de votre commande ce qui occasionne une certaine attente Prix net TTC, service compris. ☼☼☼☼ Envie de Fromage 9,00 Euros par personne Saint Marcelin accompagné d’un sorbet d’huile d’olive et d’une petite verdure Cote sucré 9,00 EUROS PAR PERSONNE Enorme profiterole à la glace de vanille et chocolat chaud ☼☼☼☼ Tiramisu en pot façon pina colada ☼☼☼☼ Notre douceur chocolat, passion au croquant de spéculos ☼☼☼☼ Salade de fruits frais de saison à la fraicheur ylang ylang ☼☼☼☼ Le citron liégeois et sa saveur de Sicile ☼☼☼☼ Quand la fraise rencontre la pistache sur un lit Breton…….. ☼☼☼☼ Le café pour les gourmands 10,00 Euros Le thé pour les gourmands 11 ,00 Euros Desserts à commander au début de votre repas « Si possible »