BULLES DE NUIT

DEC 11
Mensuel
OJD : 459992
Surface approx. (cm²) : 1012
N° de page : 130
6 RUE DARU
75379 PARIS CEDEX 08 - 01 73 05 45 45
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cuisine table en fête
BULLES DE NUIT
Grand dîner dans la tradition ou apéritif festif entre amis, toutes
les occasions sont bonnes pour déboucher Champagne ou pétillant.
LES CHAMPAGNES
5CUVÉESDE15À35€
CHAMPAGNE ETIENNE OUDART
CUVÉE SOIR ET MATIN ROSÉ BRUT
Couleur tendre et reflets argentés, bulles fines et bouche
parfaitement épanouie: ce Champagne rosé classique et
équilibré (assemblage de pinot noir et de pinot meunier
avec une pointe de chardonnay pour apporter un peu de
fraîcheur) nous a séduit par son élégance.
Q3SŒŒISQ9 Frais mais non glacé, et même avec un
dessert s'il est peu sucré (mousse de fruits, sorbets).
CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER CUVÉE ROYALE BRUT
Le contenu du flacon de cette maison de Champagne
historique est équilibré, fin, sa mousse est présente
juste « comme il faut » et la finale s'avère d'une parfaite
élégance. C'est un très bon rapport qualité/prix.
RTOn Avpr les mets qui lui ressemblent:
festifs! A l'apéritif ou lors du repas, avec un boudin blanc,
des viandes blanches, des volailles rôties aux fruits secs.
CHAMPAGNE GARDET BRUT TRADITION
Un Champagne qui allie prix raisonnable et bulles fines.
On apprécie son petit côté crémeux, ses notes fumées et
fruitées. Le plus ? Il est décliné dans toutes les tailles, de
la demi-bouteille au nabuchodonosor (soit l'équivalent de
20 bouteilles, pratique pour les grandes tablées).
FRfMÏïTHTB^nTî Avec la dinde de Noël, le plateau de fruits
de mer du 31 décembre et pour toutes les fêtes de 201 2.
CHAMPAGNE EUGÉNIE DE VALONCEAU BRUT
Un vrai bon plan. C'est aussi le coup de cœur du Club français
du vin qui le vend en exclusivité sur son site internet. On
aime tout particulièrement ses jolis parfums qui évoquent la
crème et l'herbe fraîchement coupée.
nBMÏïTHÎTI3TOnTnijtp occasion festive est bienvenue, mais
il s'appréciera surtout à l'apéritif pour accompagner des
amuse-bouches légers (verrines de mousses, poissons fumés,
huîtres en gelée. . .) et profiter au mieux de sa fraîcheur.
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT RÉSERVE
II a la finesse d'un Champagne vraiment bien fait, la
profondeur d'un vin de terroir et il égaie la bouche de
ses bulles délicates. Bref, il a tout d'un grand.
ITtHTiff Aussi bien seul qu'avec un dîner fin :
avec des feuilletés délicats à l'apéritif, un risotto aux champignons ou un chapon rôti.
ACKERMAN
3249999200504/GYP/OTO/2
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DEC 11
Mensuel
OJD : 459992
Surface approx. (cm²) : 1012
N° de page : 130
6 RUE DARU
75379 PARIS CEDEX 08 - 01 73 05 45 45
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LES VINS PÉTILLANTS^
I 5 BOUTEILLES À MOINS DE 15 €
CRÉMANT-DE-LOIRE ACKERMAN
GRANDE RÉSERVE BRUT
Ses bulles embaument le chèvrefeuille, sa belle couleur est
éclatante avec de subtils reflets verts. Une véritable évocation de la Loire entre ses « levées » et ses doux coteaux.
A la fois raffiné et délicieux.
'jTI A l'apéritif, pour accompagner de délicates
tapas, ou simplement avec des rillons tièdes et du pain frais.
ARMANCE B. AMPELIDAE
Le vigneron Thierry Michon a invité les bulles dans le
terroir de la Vienne, près de Poitiers. Un élégant assemblage
de cépages locaux, élaboré en méthode traditionnelle,
dont la qualité surpasse, de loin, ce que laisse entendre son
étiquette (« vin mousseux »).
vient de la mer: huîtres, caviar, poissons fumés ou frais.
CRÉMANT D'ALSACE DOMAINE ZINCK BRUT ROSÉ
Couleur séduisante, parfums de fruits rouges et de fleurs
du printemps, bouche franche et souple... Et une étiquette
rosé bonbon qui change des ors traditionnels.
aigre-doux; au dessert avec une tarte aux fruits et au goûter,
avec une galette des rois.
LA TAILLE AUX LOUPS « TRIPLE ZÉRO »
Un vin de Montlouis méthode traditionnelle aux parfums
de fruits mûrs, de praline et d'amande fraîche, à la délicatesse parfaite. Un super plan dont il faut profiter vite, car
les ventes sont contingentées.
nBHBTHTnHroTl Avec des pâtes feuilletées salées comme
des petits vol-au-vent; à l'apéritif ou en entrée; et avec des
desserts peu sucrés aux pommes ou aux poires.
CRÉMANT-DU-JURA CAVE DE LA REINE JEANNE
Des bulles assez méconnues hors des montagnes du Jura,
qui associent prix imbattable et vin fin, original, à la belle
étiquette sobre. Ce crémant sort de la cave de l'un des meilleurs vignerons de la région.
PHTÎRîHTnffffUlvQtis pouvez commencer dès l'apéritif
et continuera table: avec le boudin blanc, la charcuterie ou
les viandes blanches, il est parfait.
PAR i. BACHELARD
VOIR CARNET D'ADRESSES P 155
J achète comme une pro
N'ATTENDEZ PAS LE DERNIER
MOMENT. Les promotions chez
les cavistes, en GMS et sur internet commencent de plus en plus
tôt. Jusqu'à - 20% chez Nicolas
du 21/11 au 6/12 et à partir du
1/12 sur www.wineandco.com
ACKERMAN
3249999200504/GYP/OTO/2
MÉFIEZ-VOUS DES SOLDES
ET DES SITES DE DÉSTOCKAGE.
Le Champagne nécessite une
conservation particulière et les
bouteilles restées à la lumière
s'avèrent vite de « bonnes affaires » tout à fait imbuvables.
Pour commander,
3 sites pétillants
• www.enviedechamp.com Un vaste
choix et la possibilité de panacher les
marques s www.champagnesdevigne
rons.com Des producteurs qui vendent
leurs bonnes bouteilles à prix doux L www.
champagne.fr Tout sur le vin et la région
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