Vosne-Romanée - Bourgogne Aujourd`hui
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Vosne-Romanée - Bourgogne Aujourd`hui
Dégustation 24 25 BOURGOGNE AUJOURD’HUI n° 47 Vers un vignoble bio ? Vosne-Romanée, en côte de Nuits, sera-t-il le premier vignoble bio de Bourgogne ? On en est pas encore tout à fait là, mais la lutte en confusion sexuelle* ne cesse d’y gagner du terrain et ouvre sans doute la porte à de futures collaborations entre producteurs… G ros est l’un de ces noms qui marquent la Bourgogne du vin, et plus particulièrement le vignoble de Vosne-Romanée, en côte de Nuits. Trouver un membre de la famille à la présidence du syndicat n’a donc rien d’exceptionnel. Michel -solide gaillard à la moustache “gauloise”- a été élu à la présidence il y a quelques années. Il a donc été, avec les deux initiateurs du projet -Jean-Yves Bizot et Bruno Clavelier- l’un des grands artisans de la mise en place progressive de la lutte en confusion sexuelle* sur le vignoble de Vosne ; il s'agit d'une méthode naturelle de lutte contre deux papillons très nuisibles -cochylis et eudemis- qui en piquant les baies de raisins favorisent l’installation de la pourriture. “Le système est efficace et nous arrivons à faire baisser les populations de vers, avec l’espoir d’obtenir leur éradication”, assure Michel Gros. Depuis la campagne 2002, le syndicat de Vosne gère la mise en place de la confusion sexuelle sur 250 hectares -la totalité du vignoble de Vosne, plus, depuis 2002, 40 ha au nord de NuitsSaint-Georges-, auxquels il faut ajouter les grands crus musigny et clos-de- vougeot. Parvenir à faire travailler ensemble 130 entreprises -vignerons et négociants- autour d’un projet aussi vaste est une performance d’autant plus remarquable que la lutte en confusion sexuelle coûte plus cher que les insecticides classiques : 198 euros à l’ha contre 122 en moyenne. “C’est en effet une action majeure du syndicat viticole et une action qui marche ; depuis 1998, date de son lancement, nous n’avons pas eut une seule plainte de vigneron”, rajoute Michel Gros. Ce ne sont pas les premiers tiraillements enregistrés cette année -quelques domaines ont refusé de payer pour des raisons économiques ou pour manifester leur mécontentement sur un autre sujet (le cahier des charges de la dégustation Vosne-Romanée Millésime)- qui devraient remettre en cause l’ensemble du système. Au contraire même, puisque les producteurs se rendent compte que grâce à la confusion sexuelle la pression de pourriture baisse fortement dans le vignoble ; autre effet très positif de la confusion et donc de la disparition progressive des insecticides : le retour des typhlodromes, ces “bons” acariens mangeur d’acariens nuisibles. Les équi- libres naturels se remettent en place à Vosne et tout le monde suit maintenant avec attention les essais conduits chez Jean-Yves Bizot sur l'introduction dans le vignoble de champignons antagonistes des champignons responsables notamment du mildiou ou de l'oïdium. Un autre sujet préoccupe les vignerons du village : l'aménagement hydraulique des coteaux de Vosne-Romanée, FlageyEchezeaux et du nord de Nuits-SaintGeorges, avec l'objectif de lutter contre l'érosion. Les vignerons sont d'accord, les municipalités également ; ils n'attendent plus que des engagements chiffrés précis du conseil régional de Bourgogne et du conseil général de Côte-d'Or. Ces derniers joueraient-ils la montre pour ne pas payer ? Beaucoup se posent la question... Christophe Tupinier photographies : Th. Gaudillère, L. Georgeot * Les males et femelles communiquent et se retrouvent dans la nature par le biais de substances appelées “phéromone”. Le principe de la confusion sexuelle est de saturer l’air en phéromone femelle ; ainsi les males ne parviennent plus à retrouver les femelles et les accouplements sont limités à quelques rencontres “accidentelles”. BOURGOGNE AUJOURD’HUI n° 47 Vosne-Romanée Dégustation Les terroirs de Vosne-Romanée LA SYNTHÈSE Coteau magique de la Côte de Nuits, Vosne Romanée est un véritable point de référence. Une synthèse de la notion de terroir Retrouvez nos notes de dégustation et la sélection des meilleurs producteurs dans la version papier du magazine. à la bourguignonne. BOURGOGNE AUJOURD’HUI n° 47 26 D u nord au sud de la commune, Vosne nous ébloui par la diversité de ses terroirs et des vins qui y prennent naissance. Inscrits dans des styles distincts, premiers et grands crus délivrent de multiples expressions, prouvant encore une fois l’impact essentiel du terroir. Au nord, les grands-échezeaux prennent naissance sur un terroir à dominante calcaire. Enclavés entre le musigny et le clos-de-vougeot, ils offrent une bonne synthèse de ces deux vins. Un peu plus haut, les échezeaux occupent plus de 30 hectares avec différentes natures à la clé. La partie haute repose sur un socle de calcaire dur, propice à la finesse. Plus bas, le sol est plus profond, offrant ainsi des vins plus puissants. Un peu plus au sud, les premiers crus Beaumonts et Brûlées affirment un caractère fin, mais moins bien défini que les meilleurs échezeaux. Juste en dessous, les Suchots donnent des vins ayant du corps et propices au vieillissement. À côté, on arrive sur le terroir de la romanée-saint-vivant. Le sol argileux plus profond est mêlé de chailles. Les vins sont remarquables par leur texture, mais manquent un peu de structure. Au-dessus, on retrouve le Richebourg. Le sous-sol argilocalcaire assez profond assure à ce vin une grande solidité. Généreux et massif, il prend avec le temps un velouté Carte extraite du livre les Vins de Bourgogne, de Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant, collection Pierre Poupon. incomparable. À côté, le sol de la Sèveux, complexe et distingué, c’est un romanée-conti est assez maigre favo- des crus les plus complets de la comrisant ainsi la finesse qui fait sa grâce. mune. La parcelle de Gaudichots Le cailloutis calcaire apporte un bon adossée contre elle, donne des vins drainage et le mélange argilo-calcaire assez similaires. Fermant la marche assure au vin complexité et race. au sud, Malconsorts et Clos-des-Réas En dessus de coteau, les Raignots reposent sur des marnes ou la forte reposent sur un sol sableux en surface, proportion d’argile apporte au vin mais la roche mère est toute proche. Jouxtant romanée-conti et richebourg, une certaine corpulence, au détriment la romanée offre un vin charnu qui de la finesse. allie finesse et robustesse. La longue Les vosne villages occupent majoribande du climat la grande-rue trouve tairement le bas du coteau entre plusieurs types de sols en son sein. 250 et 230 mètres d’altitude et offrent On passe du calcaire, au cailloutis des vins veloutés et fins, établis sur calcaire, pour finir sur un sol plus un sol argilo-calcaire. profond en bas de pente. Le vin présente donc corps et finesse à la François Laborier fois. À son côté la tâche est dans le même esprit. La tâche évolue sur un sol moins Superficie et production annuelle pentu, mais le Vosne-romanée village rouge : 100 ha – 600 000 bout. mélange d’argile Vosne-romanée premier cru rouge : 56 ha – 335 000 bout. et de débris calGrands crus rouges : 68 ha – 318 000 bout. caire est parfait. LES CHIFFRES