Chardonnay de Pennautier

Chardonnay de Pennautier
IGP Oc
Histoire :
Depuis 1701 on trouve des traces de vins de
Pennautier, vaste domaine viticole, qui s’étendait déjà autour
du Château.
Terroir : Les vins de Pays d'Oc s'inscrivent dans un terroir
marqué par une variété exceptionnelle du climat. Les vignes de
chardonnay sont exposées au nord pour bénéficier de la
fraîcheur durant les étés chauds, ainsi les raisins gardent une
bonne acidité et une qualité aromatique exceptionnelle.
Les sols sont argilo calcaires.
Cépages : Chardonnay 100%.
Vinification : Vendangé aux premières heures du jour.
Immédiatement égoutté et pressuré. Débourbage a froid.
Fermentation 3 semaines à 16/18°.
Elevage : En cuves.
Dégustation : Couleur jaune très brillante. Nez
puissant dominé par les arômes de fruits frais comme le
pamplemousse, l'ananas, les zestes de citron. On note
également de subtils arômes de noisette fraîche.
Très bon équilibre en bouche, vin vif et onctueux qui développe
une gamme de saveurs d'agrumes. Un vin frais à boire dans sa
jeunesse.
Accompagnement : Salades de saison aux fruits de
mer, volailles à chair blanche, poissons grillés, apéritif.