Porc à l`ananas

ingredients :
‐ 5 gousses d’ail
‐ 2 brins de persil
‐ 1 piment
‐ jus de citron vert
‐ Sel/poivre/huile ‐ 1 Kg de filet de porc
‐ 25 Cl de jus d’ananas frais
‐ 2 tranches d’ananas
‐ 1 petit poivron rouge
‐ 1 oignon
preparation :
Découpez le filet de porc en
gros dés. Hachez le persil et
l’oignon et pressez les
gousses d’ail.
Pelez l’ananas en
réservant le jus.
Versez dans la cocotte le
jus d’ananas, le poivron
épépiné et émincé.
Chauffez un peu d’huile
dans une cocotte. Ajoutez
du sel et du poivre, faites
revenir la viande avec les
aromates hachés, jusqu’à
ce qu’elle soit saisie de
toutes parts.
Laissez mijoter à feu doux
et à couvert environ 40
minutes. Frank HESLOT – Ansamble île de France
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