Maoc Buns Industries certifi_e HALAL

 Maroc Buns Industries, première boulangerie industrielle au Maroc à
obtenir le label Halal IMANOR.
Le fournisseur exclusif de McDonald’s Maroc en pain fait désormais partie du
club des entreprises marocaines ayant opté pour l’adoption de la norme NL
08.0.800.
Maroc Buns Industries (MBI), devient la première boulangerie industrielle marocaine à être
labellisée HALAL. Cette certification lui a été attribuée en janvier 2015 par l’Institut
Marocain de Normalisation, IMANOR, établissement public soumis à la tutelle du ministère
de l’Industrie et du Commerce.
Pour Mouhcine Drif, Directeur de Maroc Buns Industries, « toute l’équipe est heureuse de
voir le long processus de labellisation HALAL couronné de succès. Nous nous sommes
engagés totalement pour être la toute première boulangerie industrielle à obtenir cette
certification au Maroc et pour pouvoir répondre aux attentes de McDonald’s Maroc, notre
client exclusif en termes d’expertise aujourd’hui reconnue par l’Etat. Nous sommes heureux
de fournir les 35 restaurants actuels de l’enseigne dans tout le pays ».
Abdellah BNIAICHE, Vice Président en charge de la chaîne d’approvisionnement au sein de
McDonald’s Maroc, estime pour sa part que : « c’est aussi une satisfaction pour nous de voir
le sérieux de notre fournisseur exclusif en pain reconnu par l’Etat marocain. Ainsi, nos clients
peuvent s’assurer que leur pain est non seulement un produit 100% marocain, mais aussi
100% HALAL.
C’est un pas de plus dans le chantier de labellisation de tous nos fournisseurs. Ce processus,
entrepris conjointement avec IMANOR, organisme national nouvellement créé dans le but
d’attester et de certifier les produits HALAL, a débuté en 2014 par la labellisation HALAL de
notre fournisseur en viandes rouge en Espagne. Une labellisation qui a permis à McDonald’s
de devenir le premier opérateur au Maroc à disposer d’une double certification HALAL de ses
viandes rouges. Aujourd’hui, c’est au tour de notre fournisseur en pain d’obtenir sa
certification.
Depuis le début de notre activité et conformément au respect de la règlementation nationale
concernant le HALAL et à notre devoir envers notre clientèle, nos produits ont toujours été
HALAL et cela sous le contrôle des mosquées et organismes accrédités dans le pays
d’origine.
Dorénavant, notre objectif c’est que toutes les filières fournissant les ingrédients servis dans
nos restaurants McDonald’s Maroc puissent obtenir la certification HALAL marocaine, en
plus de celle délivrée par les autorités religieuses des pays d’origine.
Dans notre quête continue de transparence et d’excellence, nous avons vu avec la création de
l’Institut Marocain de Normalisation en 2012 une opportunité de collaboration pour faire
bénéficier nos clients d’un Label National aujourd’hui de réputation internationale, une
assurance émanant d’une instance officielle marocaine sur la qualité de nos produits et leur
conformité HALAL. Nous comptons mener cette démarche jusqu’au bout, et la généraliser à
tous nos fournisseurs, selon une feuille de route mise en place de concert avec IMANOR ».
La certification HALAL d’IMANOR s’ajoute à la reconnaissance d’autres établissements de
renommée, obtenue au fil des années par Maroc Buns Industries, comme la certification
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui implique une démarche stricte dans
l’analyse des dangers et la maîtrise des points critiques à tous les niveaux. Maroc Buns
Industries se prête aussi régulièrement à des audits, menés par des organes qualifiés
d’envergure mondiale, comme Intertek, ou encore AIB International, spécialiste mondial de la
sécurité alimentaire.
De plus, le label HALAL délivré par IMANOR est autant une manifestation du respect des
principes du HALAL tout au long de la chaîne, évalué par un auditeur technique qualifié et un
expert en affaires islamiques, qu’une preuve de qualité, puisque l’hygiène et la sécurité
alimentaire sont des exigences sur lesquelles IMANOR est intransigeant.
Ainsi, avant d’obtenir le label HALAL marocain, tous les aspects de la production de Maroc
Buns Industries ont été passés sous la loupe des auditeurs d’IMANOR, des matières premières
aux méthodes en vigueur dans la préparation du pain. En effet, l’Institut Marocain de
Normalisation est très vigilant quant à l’utilisation du moindre produit, de la moindre
technique, dont la conformité HALAL porterait à interprétation.
C’est d’ailleurs cette rigueur dans la méthode qui a permis à IMANOR d’obtenir une
reconnaissance internationale, dont tout récemment celle de l’autorité Malaisienne chargée
des affaires islamiques (JAKIM). Pour rappel, la Malaisie est l’un des marchés les plus
pointilleux, mais aussi les plus florissant, en termes de HALAL.
‫‪ Maroc Buns Industries‬أول مخبزة صناعية باملغرب حتصل على عالمة حالل الوطنية‬
‫املمــون احلصــري ملاكدونالــدز املغــرب باخلبــز أضحــى ضمــن فريــق املقــاوالت املغربيــة احلاصلــة علــى شــهادة‬
‫املطابقــة للمواصفــة املغربيــة ‪ NM 08.0.800‬املتعلقــة باألغذيــة احلــال‪.‬‬
‫أصبحــت أول مخبــزة صناعيــة مغربيــة حتصــل علــى‬
‫مــاروك بينــز أندوســتري ‪Maroc Buns Industries‬‬
‫عالمــة حــال املغربيــة‪ ،‬منحهــا لهــا املعهــد املغربــي للتقييــس إميانــور (مؤسســة عموميــة حتــت وصايــة وزارة‬
‫الصناعــة والتجــارة) فــي ينايــر ‪.2015‬‬
‫وبهــذه املناســبة قــال محســن ظريــف‪ ،‬مديــر ‪« ،Maroc Buns Industries‬كل الفريــق ســعيد بتتويــج املسلســل‬
‫الطويــل املتمثــل فــي احلصــول علــى عالمــة حــال‪ .‬لقــد عملنــا جاهديــن لنكــون أول مخبــزة صناعيــة حتصــل‬
‫علــى هــذه الشــهادة باملغــرب‪ ،‬حتــى تســتفيد ماكدونالــدز املغــرب‪ ،‬زبوننــا احلصــري‪ ،‬مــن خبرتنــا فــي هــذا‬
‫اجملــال املعتــرف بهــا مــن قبــل أجهــزة عموميــة‪ .‬ونحــن ســعداء باالســتمرار فــي متويــن ‪ 35‬مطعمــا لعالمــة‬
‫ماكدونالــدز فــي املغــرب»‪.‬‬
‫وصــرح عبــد اهلل بنيعيــش‪ ،‬نائــب الرئيــس مكلــف بسلســلة التمويــن مباكدونالــدز املغــرب قائــا «إننــا راضــون‬
‫عــن اعتــراف املعهــد املغربــي للتقييــس بجديــة مموننــا احلصــري‪ ،‬فذلــك ميكــن زبنائنــا مــن التأكــد بــأن اخلبــز‬
‫الــذي يتناولونــه‪ ،‬ليــس فقــط يتــم متوينــه ‪ 100%‬فــي املغــرب‪ ،‬ولكــن كذلــك ‪ % 100‬حــال‪.‬‬
‫إنهــا خطــوة أخــرى فــي ورش حصــول جميــع ممونينــا علــى شــهادة حــال املغربية‪ .‬وهــذا املشــوار الــذي مت نهجه‬
‫مــع إميانــور‪ ،‬التــي تعــد مؤسســة وطنيةأحدثــت مؤخــرا مــن أجــل منــح شــهادات املطابقــة علــى املنتجــات‬
‫مبــا فيهــا املنتجــات حــال‪ ،‬انطلــق ســنة ‪ 2014‬بحصــول مموننــا باللحــوم احلمــراء بإســبانيا علــى عالمــة حــال‪،‬‬
‫وهــو الــذي ســمح لـــماكدونالدز بــأن تصبــح أول فاعــل فــي مجــال املطعمــة باملغــرب‪ ،‬الــذي يتوفــر علــى‬
‫إشــهاد حــال مــزدوج للحومــه احلمــراء‪ .‬واليــوم‪ ،‬جــاء دور مموننــا باخلبــز ليحصــل علــى هــذا التصديــق‪.‬‬
‫ووفقــا للقوانــن احملليــة املتعلقــة باحلــال ولواجبنــا جتــاه زبنائنــا‪ ،‬فقــد عملنــا علــى أن تكــون كل منتوجاتنــا‬
‫حــال منــذ بدايــة نشــاطنا ســنة ‪ ،1992‬وذلــك حتــت مراقبــة املســاجد واملنظمــات العلميــة والدينيــة املعتمدة‬
‫فــي البــاد األصليــة للعناصــر املســتوردة‪ .‬مــن اآلن فصاعــدا‪ ،‬هدفنــا هــو أن حتصــل كل الفــروع التــي متوننــا‬
‫باملكونــات املقدمــة فــي مطاعمنــا ماكدونالــدز املغــرب علــى شــهادة حــال إميانــور املغربيــة‪ ،‬إضافــة إلــى تلــك‬
‫املمنوحــة مــن قبــل الســلطات الدينيــة فــي بلــدان املنشــأ‪.‬‬
‫وفــي إطــار حرصنــا الدائــم واملتواصــل علــى الشــفافية واالمتيــاز‪ ،‬اعتبرنــا إنشــاء املعهــد املغربــي للتقييــس‬
‫ســنة ‪ ،2012‬الــذي شــكل فرصــة للتعــاون تســمح باســتفادة زبنائنــا مــن عالمــة وطنيــة ذو ســمعة دوليــة‪،‬‬
‫ضمانــة إضافيــة صــادرة عــن هيئــة رســمية مغربيــة‪ ،‬تؤكــد جــودة منتوجاتنــا ومطابقتهــا مــع حــال‪.‬‬
‫وســنعمل علــى االســتمرار فــي هــذا التوجــه وتعميمــه علــى كل ممونينــا‪ ،‬وفــق خارطــة طريــق واضحــة‬
‫املعالــم متــت دراســتها مــع إميانــور»‪.‬‬
‫إن شــهادة حــال إميانــور جــاءت لتنضــاف وتعــزز اعتــراف مؤسســات أخــرى بــارزة باجملهــودات التــي بذلتهــا‬
‫التي‬
‫‪ Maroc Buns Industries‬على مر السنني‪ ،‬ومنها شهادة (‪)Hazard Analysis Critical Control Point‬‬
‫تهــم خطــوة حاســمة لتحليــل األخطــار والتحكــم فــي أي مشــكل طــارئ فــي كل املســتويات‪ .‬وتخضــع‬
‫‪ Maroc Buns Industries‬أيضــا وبانتظــام للتدقيــق مــن قبــل جهــات مؤهلــة ذات حضــور دولــي‪ ،‬مــن قبيــل‬
‫‪ ،Intertek‬أو أيضــا ‪ ،AIB International‬املتخصــص العاملــي فــي الســامة الغذائيــة‪.‬‬
‫فضــا عــن ذلــك فــإن عالمــة حــال املمنوحــة مــن قبــل إميانــور تعــد أيضــا عربونــا علــى احتــرام مبــادئ عالمــة‬
‫حــال علــى مســتوى كل السلســة‪ ،‬التــي يتــم تقييمهــا مــن قبــل مدقــق تقنــي مؤهــل‪ ،‬وخبيــر فــي الشــؤون‬
‫اإلســامية وهــو مــا يجعلهــا دليــا علــى اجلــودة‪ ،‬مبــا أن النظافــة والســامة الغذائيــة مــن الشــروط الصارمــة‬
‫لـــ إميانور‪.‬‬
‫وهكــذا‪ ،‬وقبــل احلصــول علــى عالمــة حــال املغربيــة‪ ،‬فــإن كل جوانــب اإلنتاجيــة فــي ‪،Maroc Buns Industries‬‬
‫مت متحيصهــا بدقــة وعنايــة مــن طــرف مدققــي إميانــور‪ ،‬انطالقــا مــن املــواد األوليــة حتــى الطــرق املعتمــدة فــي‬
‫إعــداد اخلبــز‪ .‬وبالفعــل فــإن املعهــد املغربــي للتقييــس يحــرص علــى التحقــق مــن أدنــى منتــوج أو تقنيــة‪،‬‬
‫للتأكــد مــن مطابقتهــا التامــة مــع عالمــة حــال‪.‬‬
‫هــذه الصرامــة املعتمــدة فــي املنهجيــة هــي التــي مكنــت إميانــور مــن احلصــول علــى اعتــراف عاملــي‪،‬‬
‫كاعتــراف الســلطات املاليزيــة املكلفــة بالشــؤون اإلســامية (‪ )Jakim‬مؤخــرا‪ .‬للتذكيــر فــإن ماليزيــا تعتبــر‬
‫إحــدى األســواق األكثــر حرصــا علــى الدقــة‪ ،‬واألكثــر ازدهــارا فــي مــا يخــص احلــال‪.‬‬
‫وإضافــة إلــى مــا ذكــر فــإن عالمــة حــال املمنوحــة مــن طــرف املعهــد املغربــي للتقييــس عــاوة علــى كونهــا‬
‫دليــا علــى احتــرام مبــادئ املنتجــات احلــال‪ ،‬فإنهــا تؤكــد احتــرام قواعــد الســامة الغذائيــة التــي تعد شــرطا‬
‫أساســيا فــي مواصفــات حــال املغربيــة‪.‬‬