menu decembre 2016 - Jehanne de France

Restaurant « Les saveurs de Jehanne »
Lycée Jehanne de France
6 rue de la Fraternelle - 69009 LYON
Tél : 04 81 07 61 98
Mail : [email protected]
MENU DECEMBRE 2016
Les élèves de C.A.P., Baccalauréat professionnel,
Baccalauréat technologique vous proposent le
midi :
Vendredi 2 décembre 2016
Lundi 5 décembre 2016
Mardi 6 décembre 2016
Déclinaison de saumon et ses
toasts
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Noisette de lotte sauce
Américaine
Rizotto forestier
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Assiette gourmande
Soupe de poisson
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Jambonnette de volaille chasseur
Tagliatelles
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Gâteau au chocolat et aux noix
Crème anglaise
Pamplemousse cerisette
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Médaillon de veau Duroc
Côtes de bettes provençales
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Œuf à la neige
Mercredi 7 décembre 2016
Jeudi 8 décembre 2016
Vendredi 9 décembre 2016
Lyon Lumières
Les élèves sont en situation
d’examen.
Réservation uniquement
de tables 4 couverts
au tarif de 16,80 euros
(Apéritif, vin, café compris)
Assiettes de charcuterie lyonnaise
ou
Friture de la Dombes
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Poulet au vinaigre
Pomme Anna cardons à la moelle
Saint Marcellin sur son lit de
mesclun
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Buffet de dessert
Velouté pierre Legrand
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Rognonnade de veau
Ravioles de cèpes et panais
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Charlotte
Lundi 12 décembre 2016
Mardi 13 décembre 2016
Mercredi 14 décembre 2016
Potage Crécy
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Carré d’agneau en croute
d’herbes
Pommes fondantes,
Ragout de légumes oubliés
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Buche de Noël aux fruits
Restaurant fermé
Salade niçoise
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Darne de saumon et sa garniture
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Choux à la crème
Jeudi 15 décembre 2016
Menu de Noël
Vendredi 16 décembre 2016
Menu de Noël
Profiterole de foie gras,
Assiette de poissons fumés
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Pavé de biche
Sauce grand veneur
Pomme fruit aux airelles
Cromesquis de boudin noir sur
purée de topinambours au safran
crème coco à l’ail
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Volaille farcie
Sauce aux saveurs torréfiées
Légumes oubliés
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Buche glacé
Fromage blanc et son coulis de
fruits
Assiette gourmande de Noël
Les élèves de Baccalauréat Professionnel
vous proposent les vendredis
soirs
Vendredi 2 décembre 2016
Vendredi 9 décembre 2016
Déclinaison de saumon et ses toasts
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Noisette de lotte sauce Américaine
Rizotto forestier
***
Baba au rhum
Velouté Pierre Legrand
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Rognon de veau flambé
Ravioles aux cèpes et panais
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Charlotte de fruits exotiques
Vendredi 16 décembre 2016
Mise en bouche
Mousse de foie gras de canard, gelée de fruits rouges, pain d’épices
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Terrine de foie de lotte aux mangues
Sur son lit de mesclun
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Râble de lièvre à la royale
Marrons braisés, purée de brocoli
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Dessert de Noël
Participation financière
MIDI :
-
Plat du jour : 8,80 euros
Menu express : 12,60 euros (plat du jour + entrée ou dessert)
Menu complet : 16,20 euros
SOIR :
-
Menu : 16,20 euros (boissons et fromage en supplément)
Les menus proposés peuvent subir des modifications selon l’évolution pédagogique.
Toute réservation ne sera effective qu’après confirmation de notre part
Rappel Horaires d’Accueil du Restaurant :
12h00/12h15, le midi
19h30 précises, le soir
« Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives
s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application.
Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de
restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »