Combi-steamer (≤ 10 bar)
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Combi-steamer (≤ 10 bar)
PRESCRIPTIONSPOURLAPROTECTIOND'INSTALLATIONSETAPPAREILS POURUSAGENONDOMESTIQUE FEUILLEDETRAVAIL Appareilsdecuisine 06-030-100 CREATION 05/11/1991 Combi-steamer(≤10bar) REVISION 01/06/2013 Description Fouràvapeurpourlacuissonetlemaintienàtempératured'aliments,danslequeldelavapeur(≤10bar) estforméeaumoyend'unévaporateurincorporéouparinjectedirected'eau(convection), éventuellementcomplétéparunrefroidisseurdecondensatdevapeuret/ouunsystèmedenettoyage. Schémadeprincipe 1 alimentationboiler 2 refroidissementcondensat 3 4 systèmedenettoyage douchetteàmain Analysederisque 1. Alimentationboiler:siphonnageet/oucontre-pression(cat.2) 2. Refroidissementcondensat:siphonnageet/oucontre-pression(cat.2) 3a.Systèmedenettoyagesansadditif:siphonnageet/oucontre-pression(cat.2) 3b.Systèmedenettoyageavecadditifs:siphonnageet/oucontre-pression(cat.3) 3c.Systèmedenettoyageavecadditifs:siphonnageet/oucontre-pression(cat.4) 4. Douchetteàmain:siphonnageet/oucontre-pression(cat.2) Modedecontamination Siphonnageet/oucontre-pression Matriced'installation Catégoriedefluide Pression p=atm p>atm 1 2 3 x(1)(2)(3a)(4) x(3b) 4 x(3c) 5 ProtectionsuivantNBNEN1717 1+2+3a+4:AA-AB-AC-AD-AF-AG-BA-CA-EA-EC-HA-HD-LB 3b:AA-AB-AC-AD-AF-AG-BA-CA-HA-HD-LB 3c:AA-AB-AD-AF-BA Editeurresponsable:BELGAQUApage1de2www.belgaqua.be PRESCRIPTIONSPOURLAPROTECTIOND'INSTALLATIONSETAPPAREILS POURUSAGENONDOMESTIQUE FEUILLEDETRAVAIL Appareilsdecuisine 06-030-100 CREATION 05/11/1991 REVISION 01/06/2013 Combi-steamer(≤10bar) ProtectionadmiseparBELGAQUA 4:EB ProtectionminimalerecommandéeparBELGAQUA 1+2+3a:EA 3b:CA 3c:BA 4:EB CommentaireBELGAQUA ●Lesprotectionsdoiventêtreinstalléesdemanièreàêtretoujoursprotégéecontrelestempératures excessives. ●Lesprotectionsdesdiversstadesducombi-steamerpeuventêtreremplacéesparuneprotection centralecouvrantlerisqueleplusélevéidentifiédanscetteinstallation. Editeurresponsable:BELGAQUApage2de2www.belgaqua.be