menu melodie - Restaurant la Gerbe d`Or à Loches

MENU MELODIE
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
35,00 €
Starter / Main course / Cheese / Dessert
Entrée / Poisson / Plat / Fromage / Dessert
39,00 €
Starter / Fish / Main course / Cheese / Dessert
Prix menus avec ou sans fromage
Menu prices with or without cheese
Prix nets
Entrées
Starters
Brochette de crevettes grises à la citronnelle flambée, tartare d’agrumes au yuzu
Prawn skewers flambeed with lemongrass, citrus sauce
Foie gras mi cuit, toast, chutney de mangue à la vanille, réduction de balsamique
Semi cooked foie gras on toast with mango and vanilla chutney, balsamic reduction
Burger à l’andouillette de Touraine, pommes aux herbes de Provence et Sainte Maure
Burger « Touraine’s andouillette », apples with Provencal herbs and Sainte Maure cheese
Plats
Main courses
Bouillon asiatique parfumé à la coriandre, légumes de saison
Asian perfumed broth with coriander and seasonal vegetables
Filet de bar rôti à l’huile d’olives, poêlée de poivrons, crème légère à l’ail doux
Roasted Sea bass fillet with olive oil, sauteed peppers, light, sweet garlic cream
Entrecote de veau à la plancha, jus à la sariette, mousseline de panais et pommes de terre
tournées
Veal entrecote served on a board, savoury juice, parsnip mousse and steamed potatoes
Tartare de bœuf au couteau, ketchup et frites maison, sorbet tomate et basilic, mesclun
Beef tartare, home-made ketchup and french fries, tomato and basil sorbet, salad of young leaves
Fromage
Cheese
Sélection de fromages de Touraine
Touraine cheese selection
Desserts
Desserts
Figues pochées sur biscuit sablé à la fleur de sel et noisette, émulsion de fleur d’Hibiscus et
gingembre
Poached figs on a salt and hazelnut shortbread with an emulsion of Hibiscus flower and ginger
Poire tapée de Rivarennes, gelée de Chinon, nougat de Tours de Nicolas Villeret
Pear, Chinon’s jelly, Tours nougat
Millefeuille au chocolat blanc et sa note de rose, framboises
Millefeuille of white chocolate with a hint of rose, raspberry
Nougat glacé pistache et lavande sur confit d’abricots
Iced pistachio and lavender nougat on candied apricots