Le Coq au Vin

Le Coq au Vin
« Comme il se doit »
Ou
« Le plat à redécouvrir »
Tout le monde connaît le coq au vin, mais combien d’entre nous ont
réellement dégusté un coq au vin et non un poulet ou une poule ?
Nico s’est lancé le défi et vous propose son coq au vin « comme il se doit »
La Recette
Un coq, heureux d’avoir gardé et honoré ses poules plus d’une année.
Moult pinot afin de le laisser mariner au moins 4 jours.
Le saisir à feu vif et déglacer le tout avec la marinade.
Le faire cuire à feu doux et ceci des heures dans sa marinade dans laquelle
on aura ajouté : légumes de saison, épices, et divers ingrédients à son goût…
Dresser une aile, une cuisse et un blanc par personne dans un plat, avec
légumes de saison et l’accompagnement que vous choisirez, le tout avec la
marinade réduite.
Bon appétit.
Dès le samedi 15 octobre, réservation conseillée, le nombre de plats étant limité.