Fraises et amélanches à la Florençais

Fraises et amélanches à la Florençais
La Florençais ? Au vieux bourg de Lusanger, sur la route de Sion-les-Mines. Une
petite route à droite mène à une vieille ferme
restaurée. Sous un tunnel poussent des
fraises à cueillir … si le cœur vous en dit.
La Florençais … depuis un an Cécile Lechat a acheté 6 hectares de terres. Pour
l’instant, elle n’en cultive que la moitié.
« J’ai fait faire une analyse des sols et j’ai
beaucoup observé, et je plante peu à
peu ». Ainsi naît une ferme fruitière bio :
fraises, cassis, groseilles, framboises,
myrtilles, cornouilles, amélanches, nèfles,
aronias, figues, pêches, prunes….Cécile
Lechat, éducatrice à l’environnement, a
beaucoup bourlingué avant de s’installer à
Lusanger. Région parisienne, Est de la
France, région nantaise, « j’ai toujours eu
envie de m’installer, mais il y a 20 ans, ce
n’était pas possible pour les jeunes qui,
comme moi, n’étaient pas issus du milieu
agricole. Maintenant j’ai pu sauter le pas,
mais non sans difficultés ».
L’envie cela ne suffit pas. Il faut aussi savoir faire sans laisser faire. « La production de beaux fruits, c’est une question de
métier. Choisir le sol, arroser quand il faut.
Ne pas aller contre la nature, ne pas non
plus laisser faire la nature, mais travailler
avec elle. »
Cécile Lechat a choisi une agriculture en
bonne intelligence avec la nature. « Il m’a
fallu une bonne année d’observation du
terrain. J’ai planté en fonction de la charge
en eau l’hiver, en tenant compte de l’ensoleillement et de la teneur en argile du
sol ». « Je suis paysanne : puisque je modèle le paysage »
Une nèfle
Fruits bio : « Je n’apporte pas d’engrais
artificiel. Et autant que possible je n’apporte pas d’engrais naturel non plus, je me
contente du fumier pailleux des moutons
du voisin et j’utilise le bois déchiqueté
pour couvrir le sol, empêcher l’envahissement de mauvaises herbes et entretenir
l’humidité. En six mois j’ai déjà vu une
amélioration sur les parcelles de fraisiers :
la terre est plus meuble, les mauvaises
herbes sont plus faciles à arracher ».
Pour l’eau, Cécile a recreusé une ancienne mare, en respectant la forme naturelle
du bassin. « Des sources l’alimentent, il y
a toujours de l’eau, en principe cela doit
suffire pour mes plantes. J’ai mis en place
une pompe, et des canalisations enterrées
avec des lignes de goutteurs le long des
lignes de plantations car il faut éviter de
mouiller les fruits si on ne veut pas avoir
des tavelures et autres maladies »
La ferme fruitière n’en est encore qu’à ses
débuts car Cécile continue à observer son
environnement. Et peu à peu, elle plante.
Des arbres et arbres fruitiers classiques,
mais aussi des arbres devenus rares (les
fameux pommiers de Chailleux) et des
fruits peu connus dans nos régions :
- L’amélanche du Canada dont on fait
gelées et confitures
- Les cornouilles qui remplacent si bien les
olives
- L’aronia dont le jus est agréablement
indiqué pour les diabétiques,
- Les néfles qui se consomment après les
premières gelées
- Les figues qui sont succulentes quand
on les cueille mures.
Cueillez, si m’en croyez
Les fraises de la vie …
Produire c’est bien, mais il faut vendre
aussi. « Je ne peux pas passer mon
temps à cueillir les fruits, à les mettre en
barquettes, à les livrer. J’ai choisi un mode
de commercialisation qui privilégie le partage » dit Cécile. Par exemple, une AMAP
(association pour le maintien d’une agriculture paysanne) de Nantes vient cueillir
des fruits à Lusanger pour compléter les
paniers de fruits et légumes qu’elle propose à ses clients. « J’espère aussi pouvoir
travailler avec une exploitation maraîchère
qui va s’implanter bientôt dans la région ».
Et puis surtout, Cécile Lechat propose la
cueillette en direct, ouverte aux familles.
« Outre la démocratisation des fruits, l’accès à des fruits beaux et frais cueillis et
d’un prix modique, cela permet aux familles de mieux connaître le milieu naturel
des plantes, d’aller se promener dans la
nature … c’est toujours mieux que dans
les allées d’un hypermarché ! ».
Cécile propose aussi des plantes aromatiques (basilic, coriandre, romarin, aleth) et
de nombreuses variétés de tomates et de
courges cultivées bio. Elle peut fournir des
plants, accompagnés de bons conseils et
de son sourire.
Cécile Lechat, Ferme fruitière,
La Florençais
44590 Lusanger
Vendredi et samedi de 15h à 18h.
Tél. 02 40 28 68 12