Guide des participants JPP 2016

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oc to b r e 2016
Guide
des participants
JPP 2016
INSTITUT DES CORDELIERS
21, rue de l’École de Médecine
75006 Paris
Infos
pratiques
Au cœur du quartier latin (6ème),
les Cordeliers est l’un des campus
de l’université Pierre et Marie
Curie (UPMC). Ils ont été
longtemps un haut lieu de
l’anatomie pathologique créée par
le chirurgien Dupuytren et son
école.
Le musée qui porte son nom en
est un témoignage. Aujourd’hui,
les Cordeliers accueillent des
expositions temporaires.
Adresse
21, rue de l’école de médecine
Paris – 75006
Transports : Métro et Bus
Le campus des Cordeliers est accessible via
les lignes de métro 4 et 10 en s’arrêtant à la
station Odéon et est situé proche de Saint
Michel, station desservie par les RER B et C.
Il est également possible d’y parvenir en
empruntant les lignes de bus 58, 63, 70,
86, 87 et 96.
Taxi :
Taxi G7 : 3607 - Borne de Taxi située au
Carrefour de l’Odéon
(91, Boulevard Saint Germain Paris 6ème).
Restauration
Le Reflet
Le Café Watt
En face du cinéma Le Reflet Médicis, le bar
éponyme vous accueille dans un décor de plateau
de ciné. Les projecteurs et photos de stars du grand
écran vous plongent dans l’atmosphère des salles
obscures, le bar de son côté vous propose des
salades copieuses et des sandwichs entre deux
séances.
Dans un décor plutôt branché et design, ce
restaurant qui présente un lit en son centre, offre
une multitude de possibilités dans sa carte. Tous
les après-midi, Chez Watt se transforme en salon
de thé où des jeux, des journaux, magazines, etc,
sont à la disposition de tous.
6, rue Champollion – Paris 5
ème
3, rue de Cluny – Paris 5ème.
.
Café de Flore
Le Boul’Mich
Elle offre aux étudiants comme aux autres,
un cadre paisible et lumineux pour bouquiner,
converser… ou surfer sur le web grâce à la borne
Internet. On peut y goûter les bons plats du jour
préparés par la patronne, ou grignoter un croque
poilane sur le pouce.
116, boulevard Saint Germain – Paris 6ème.
L’Epigramme
Situé dans le quartier Latin, l’Epigramme,
réputé pour sa bonne cuisine néo-classique
vous accueille dans un cadre plein de
charme avec pierres et poutres apparentes.
Tarifs : menu de 15 à 30 €.
9, rue de l’Eperon – Paris 6ème.
Lieu mythique de la rive gauche, le café de Flore a
fait son apparition aux alentours de 1887 et doit
sa notoriété aux intellectuels français de l’aprèsguerre, qui y avaient leurs habitudes.
Il accueille, chaque année, en septembre, le jury
du Prix de Flore, récompensant un jeune auteur au
talent jugé prometteur.
172, boulevard Saint-Germain – Paris 6ème.
Pizza Positano
C’est dans un bâtiment construit il y a 300 ans
que Pizza Positano s’est installé. Le salon a
gardé le charme des bâtiments anciens avec ses
pierres nues et ses poutres. On vient y déguster
dorade pochée ou spaghetti, mais surtout
on choisit entre la grande variété de pizzas.
Tarifs : 15 à 30 €.
15, rue des Canettes – Paris 6ème.
Restauration
Bouillon Racine
Au cœur du quartier Latin, proche de l’Odéon, ce
« bouillon » établi en 1906 et classé Monuments
Historiques, propose une cuisine française
traditionnelle colorée.
Tarifs : formule à partir de 15 € / menu de 30
à 45 €.
3, rue Racine – Paris 6ème.
La Bastide Odéon
Entre le Jardin du Luxembourg et le Théâtre de
l’Odéon, La Bastide Odéon vous accueille dans un
décor aux couleurs du sud. Vous y dégusterez une
cuisine bistrot aux saveurs méditerranéennes faites
de produits gorgés de soleil.
Tarifs : menu de 20 à 30 €.
7, rue de Corneille – Paris 6ème.
Brasserie Lipp
vous accueillera dans un décor typiquement 1900,
avec une carte traditionnelle,
Tarifs : prix moyen 65 €.
151, boulevard Saint-Germain – Paris 6ème.
Le Comptoir du Relais
Le chef Camdeborde a quitté sa Régalade et son
14ème pour le chic Comptoir du Relais, à SaintGermain. Il y concocte, entre autres, un menu
« Communion » (uniquement le soir) déjà réputé :
ravioles de foie gras au jus de lentilles ; pressé de
rattes, cèpes et artichaut.
Tarifs : de 26 à 86 €.
5, carrefour de l’Odéon – Paris 6ème.
Le Hibou
La brasserie Le Hibou remplace depuis la mi-mai
2014 le « Horse’s Tavern ». Elle est à la fois un café
ouvert toute la journée et un restaurant-taverne de
cuisine traditionnelle française.
Pour un repas dans le restaurant Le Hibou
compter environ de 16 € à 55 €.
16, carrefour de l’Odén – Paris 6ème.
Ouverte le 27 octobre 1880 par l’alsacien Léonard
Lipp, cette brasserie située boulevard SaintGermain a accueilli de nombreuses personnalités.
De nos jours classé monument historique, l’endroit
Visites
Le Jardin du Luxembourg
Panthéon
Le jardin du Luxembourg est un jardin privé ouvert
au public, situé dans le 6ème. arrondissement de
Paris. Crée en 1612, il fait l’objet d’une restauration
sous le Premier Empire et appartient désormais au
Sénat. Il s’étend sur 23 hectares agrémentés de
parterres de fleurs et de sculptures. Rendez-vous
de prédilection des Parisiens, il attire également
des visiteurs du monde entier.
Le Panthéon est un monument de style néoclassique
situé place du Panthéon sur la montagne SainteGeneviève, dans le 5ème. arrondissement de Paris.
Prévu à l’origine au XVIIIème siècle pour être une
église, ce monument a maintenant vocation à
honorer de grands personnages ayant marqué
l’histoire de France. Les différents dessins de sa
construction, sa décoration, les inscriptions et les
symboles qui y figurent permettent de parcourir la
construction de la nation française.
Palais du Luxembourg
Ce site animé abrite le palais du Luxembourg, ancien
palais royal aux accents florentins édifié au 17ème
siècle par Marie de Médicis à l’emplacement d’un
ancien couvent. Il accueille le Sénat français depuis
1958 et prend place au sein du jardin homonyme,
vaste et romantique parc à la française.
Place du Panthéon 75005 Paris.
Rue de Vaugirard, 75006 Paris.
Cathédrale Notre-Dame de Paris
Située sur la moitié Est de l‘Ile de la Cité dans la
4ème. arrondissement, la Cathédrale Notre-Dame de
Paris fût élevé au rang de Basilique mineur en 1805.
Sa façade occidentale domine le parvis NotreDame ou se mêlent la jeunesse parisienne et des
touristes du monde entier.
6 Parvis Notre Dame – PI. Jean Paul II,
75004 Paris.
Arènes de Lutèce
Les arènes de Lutèce, construite au 1er siècle, sont
un amphithéâtre gallo-romain situé dans le 5ème.
arrondissement de Paris. Entouré par de nombreux
jardins, c’est un espace vert écologique où la
biodiversité est préservée. En plus de l’attrait des
vestiges des arènes romaines, c’est un lieu très
agréable pour se promener.
49 rue Monge, 75005 Paris.
Visites
Jardin de l’Observatoire
Musée Cluny
Édifiés sous le premier empire, les jardins de
l’Observatoire offrent une agréable promenade
à l’ombre des marronniers et vous permettront
d’admirer, outre de belles statues, la fontaine
homonyme, œuvre de Davioud, remontant à 1875.
Le musée de Cluny, de son nom officiel Musée
national du Moyen Âge, est situé dans le
5ème arrondissement de Paris, au cœur du Quartier
latin. Il possède l’une des plus importante
collections mondiales d’objets et d’œuvres d’art de
l’époque médiévale.
61 avenue de l’Observatoire, 75014 Paris
6 Place Paul Painlevé, 75005 Paris
Musée Eugène-Delacroix
Ce musée consacré, depuis 1952, au peintre Eugène
Delacroix (1798-1863) vous permettra d’admirer, au
sein d’un de ses anciens ateliers, un bel ensemble
de ses toiles, dessins et gravures ainsi que des
œuvres signées de ses élèves et de certains de ses
amis.
6 rue Furstenberg, 75006 Paris
Pont-Neuf
Musée Dupuytren
Le musée Dupuytren est un musée d’anatomie
pathologique de Paris créé en 1835 par Mathieu
Orfila. Il se trouve au 15, rue de l’École-de-Médecine,
dans l’enceinte de ce qui fut longtemps la Faculté
de médecine de Paris et est maintenant la Faculté
de Médecine Paris-Descartes. Il a été nommé en
l’honneur de l’anatomiste et chirurgien français
Guillaume Dupuytren.
15 rue
75006 Paris
de
l’École
de
Médecine,
Contrairement à ce que son nom indique, le PontNeuf est le plus vieux pont de Paris. Construit en
1578 pour relier le Louvre à Saint-Germain-desPrés, il fait également partie des plus longs ponts
de la capitale (278 m) et c’est, sans aucun doute, le
plus célèbre. Vous pourrez y admirer, en hommage
à Henri IV, une belle statue équestre en bronze
ainsi que de beaux candélabres, remontant au
19ème siècle.
75001 Paris
Spécialités parisiennes
Chouquette au sucre perlé
Préparation de la recette :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
• Porter à ébullition l’eau avec le beurre, le sucre
et le sel dans une casserole.
•
Retirer du feu et ajouter la farine d’un sel
coup, mélanger énergiquement pour obtenir un
mélange homogène.
• Remettre la pâte sur le feu pour l’assécher, elle
doit se décoller des bords de la casserole.
• Incorporer alors les oeufs un à un en remuant
bien entre chaque.
• Déposer des petits tas de pâte espacés sur la
plaque à pâtisserie beurrée à l’aide d’une poche
à douille ou de 2 cuillères.
• Saupoudrer de sucre perlé et secouer la plaque
pour retirer l’excédent de sucre.
• Recommencer l’opération, et laisser de côté le
sucre qui n’a pas accroché aux choux.
• Faire cuire les chouquettes environ 30 min dans
le four à 210°C (thermostat 7), dans le bas du
four.
•
Laissez-les refroidir dans le four éteint et
déguster.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
emarques :
R
On peut congeler ces petits choux une fois cuits,
ou les garnir pour en faire des profiteroles.
• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• 25 cl d’eau
• 15 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre perlé
Crédits photos : © Office de Tourisme de Paris/Marc Bertrand, Nicky Bouwmeester, Amélie Dupont, David Lefranc. Shutterstock Images.