Les buffets froids - Complexe Sacré

Les buffets froids
(Servis avec eau, café, thé et infusions)
L’Économique
12,5

Crudités et trempette
Le Classique

Choix de deux salades parmi la sélection classique (p. 6)

Crudités et trempette

Sandwichs assortis [5 pointes]

Choix de trois salades parmi la sélection classique (p. 6)

Olives et concombres

Sandwichs assortis [6 pointes]

Douceur du chef

Œuf farci

Olives et concombres

Douceur du chef
Le Traditionnel
16,5
14

Crudités et trempette

Choix de trois salades parmi la sélection classique (p. 6)
Le Nautique

Sandwichs assortis [6 pointes]

Crudités et trempette

Charcuteries

Choix de trois salades parmi la sélection classique (p. 6)

Cubes de cheddar [2]

Sandwichs assortis [6 pointes]

Douceur du chef

Charcuteries

Plateau de fromages fins

Douceur du chef
La Causerie

Crudités et trempette

Choix de deux canapés parmi la sélection A (p. 3)

Charcuteries

Plateau de fromages fins

Mini bagels au saumon fumé [2]

Torsade de poulet

Douceur du chef
20
19
Faites bonne impression auprès de vos convives …
Pour 2 $ de plus par personne, optez plutôt pour trois
variétés de ces sandwichs gourmets :
14

Œuf méditerranéen

Prosciutto et amandes caramélisées au miel

Rosbif à la nectarine et sa roquette

Grec à l’avocat

Poulet et canneberges

Grillé à la poire et au prosciutto

Thon des Maritimes

Dinde, pommes et roquette

Poulet, basilic, champignons, avocat et noix de Grenoble
Les canapés
Sélection A

Roulé au thon et au sésame grillé

Brochette de légumes à la méditerranéenne

Croustillant de volaille au cari

Croquant de poulet à la menthe

Terrine de foie de volaille

Roulade de rosbif à la nectarine

Brie aux pommes sur crostini

Céleri mariné farci au crabe et à l’artichaut

Chorizo, tomates et olives sur bâton

Rosette de saumon fumé

Chausson miniature cheddar et olives vertes (c)

Tomates, bocconcini et basilic sur bâton

Arancini frit (c)

Roulade d’asperges et de poivrons rôtis

Chèvre chaud aux figues (c)

Bruschetta classique aux tomates

Acras de morue et salsa maison (c)

Croquant à la poire et à la cannelle

Bâton de volaille tex-mex (c)
Sélection B
Sélection C

Mousse de saumon fumé sur crostini
Sélection C

Tomate cerise au mascarpone et tapenade de Kalamata

Terrine de canard confit

Champignon farci au crabe

Cône farci au chèvre et aux fines herbes

Crostini au romarin et aux champignons sauvages

Carpaccio de wapiti et sa gelée de cidre

Crevette sur concombre

Tartare de wapiti en cuillère

Boulette d’agneau à la menthe

Crevette à la thaï

Carpaccio de pétoncle en cuillère

Thon rouge aux deux sésames

Coquille St-Jacques réinventée (c)

Mousse de truite fumée sur crostini

Kebab de saumon, sauce à l’aneth (c)

Mini guédille au homard (c)

Feuilletés épinards, tomates séchées et féta (c)

Canard confit sur pomme de terre douce (c)

Tataki de filet de bœuf (c)

Cube de bison et sa gelée de pomme (c)

Satay de bœuf à la thaï (c)

Mini burger d’agneau (c)
3
Les salades
* * * Tronc commun * * *
Les Classiques
Les Marginales
 Salade de chou
4
 Salade Mesclun à la pêche et à la mandarine
7
 Salade de pâtes
4
 Salade de lentilles à l’ail rôti et au sésame grillé
7
 Salade de riz aux ananas
4
 Salade d’orzo aux tomates séchées et citron
8
 Taboulé aux fines herbes
4
 Salade santé (épinards, mandarine, sésame, etc.)
8
 Salade du Complexe
5
 Salade de farfales à l’artichaut et au poivron rôti
8
 Salade de pommes de terre
5
 Salade méditerranéenne
9
 Salade de légumineuses
5
 Salade niçoise
9
 Salade jardinière
5
 Salade de brocoli
7
 Salade césar
8
 Salade grecque
8
Les potages, crèmes et soupes

Crème de pommes de terre et de poireaux : 3,25

Potage de navet et miel : 3,25

Velouté de carottes, de tomates et d’orange : 3,25

Gaspacho aux concombres et à la pomme verte : 4

Crème de brocoli et cheddar vieilli : 4,25

Potage à la poire Williams : 4,25

Bisque de homard : 6
6