universite de limoges - faculte de pharmacie

2 rue du Dr Marcland
87025 Limoges cedex
Tél. 05 55 43 58 00
Fax 05 55 43 58 01
www.unilim.fr
DIPLOME D’UNIVERSITE DE NUTRITION HUMAINE OBJECTIFS
L’enseignement du D.U. de NUTRITION HUMAINE est destiné aux PHARMACIENS et aux
MEDECINS désirant approfondir et/ou actualiser leurs connaissances en matière de NUTRITION et de
DIETETIQUE dans le domaine de :
- L’ALIMENTATION ‘’EQUILIBRE’’
- la PREVENTION et la THERAPEUTIQUE des PATHOLOGIES NUTRITIONNELLES :
. du nourrisson et de l’enfant,
. de l’adulte,
. de la personne âgée.
INSCRIPTIONS
L’enseignement est ouvert :
- aux titulaires du diplôme de pharmacien ou du diplôme d’état de docteur en pharmacie,
- aux étudiants de 6ème année de pharmacie sous réserve de compatibilité avec leurs obligations de stage,
- aux titulaires du diplôme d’état de docteur en médecine,
- aux étudiants en médecine ayant validé le 2ème cycle des études médicales, sous réserve, pour les internes et
les résidents de compatibilité avec leurs obligations hospitalières.
- pour dix pour cent des effectifs, après examen du dossier de candidature et après entretien de
recrutement : aux maîtres es sciences, aux diététiciens et aux titulaires de diplômes en adéquation avec la
formation.
Les inscriptions sont prises à la FACULTE de PHARMACIE, 2, rue du Docteur Marcland.
Les demandes d’inscriptions doivent être adressées au :
SECRETARIAT DU DOYEN DE LA FACULTE DE PHARMACIE
2, rue du Docteur Marcland - 87025 LIMOGES CEDEX
Téléphone : O5.55.43.58.05
Une autorisation d’inscription doit être demandée à l’un des deux enseignants responsables du Diplôme :
pour les Pharmaciens ou les titulaires d’un Doctorat en Pharmacie :
Monsieur le Professeur BENEYTOUT
pour les Médecins : Professeur DESPORT, Praticien hospitalier
Diplôme habilité par le ‘’fonds Interprofessionnel de Formation des Professionnels Libéraux (F.I.F.
P.L.)’’.
MODALITES DE L’ENSEIGNEMENT
Durée de la formation : environ 100 heures
L’enseignement est organisé sous forme de cours magistraux, de travaux dirigés et d’exposés
techniques sur les produits diététiques :
ENSEIGNEMENT THEORIQUE
80 %
ENSEIGNEMENT DIRIGE
PRESENTATION DE PRODUITS DIETETIQUES 10 %
10 %
L’enseignement est assuré par :
- des enseignants de la faculté de pharmacie et de la faculté de médecine
- des médecins de la D.D.A.S.S,
- des diététiciens du C.H.U.,
- des personnalités extérieures spécialisées,
- des industriels du secteur agro-alimentaire.
CONTROLE DES CONNAISSANCES
A l’issue des enseignements, le contrôle des connaissances acquises est assuré par une épreuve écrite de
trois heures, notée sur 20.
Sont admis les candidats ayant obtenu une note au moins égale à 10.
Deux sessions d’examen sont organisées annuellement.
Le jury, désigné par le Président de l’Université, avec délégation de signature à Monsieur le Doyen de
la faculté, comprend au moins 4 membres choisis parmi les enseignants du diplôme.
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SOUMIS AUX DELIBERATIONS DU CONSEIL DE FACULTE SIEGEANT EN FORMATION PLENIERE
LE : 17 mars 2008
APPROUVE LE : 17 mars 2008
PROGRAMME
I - NOTIONS DE REGLEMENTATION DE L’ALIMENTATION
II - ALIMENTS - NUTRIMENTS - TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES
ALIMENTS
Composition - Groupes - Gammes
Evolution de l’ALIMENTATION en FRANCE
Produits nouveaux - Nouvelles technologies
O.G.M.
MACRONUTRIMENTS
Glucides, Edulcorants, Lipides (A.G.E.) Protéines (Indice chimique)
MICRO NUTRIMENTS
Apports quotidiens recommandés
Apports de sécurité
Limites de sécurité dans l’Alimentation.
III - NUTRITION ET SANTE PUBLIQUE
A - NUTRITION ET PREVENTION : APPORTS NUTRITIONNELS CONSEILLES pour les :
NOURRISSONS
ENFANTS
ADULTES
PERSONNES AGEES
SPORTIFS, etc...
B - DIETETIQUES DES PATHOLOGIES NUTRITIONNELLES : REGIMES ALIMENTAIRES
OBESITE
DIABETE
PATHOLOGIES RENALES
DISLIPOPROTEINEMIES
NUTRITION ENTERALE
NUTRITION PARENTALE
ALLERGIES ALIMENTAIRES
REGIMES D’EXCLUSION (pathologies génétiques)
C - PRODUITS DESTINES à une ALIMENTATION PARTICULIERE et COMPLEMENTS
ALIMENTAIRES
NOTIONS DE REGLEMENTATION (France Europe)
PRODUITS DE SUBSTITUTION et PRODUITS DE SUPPLEMENTATION.
D - INTERACTION ALIMENTS MEDICAMENTS
E - TOXICOLOGIE POTENTIELLE de L’ALIMENTATION
PESTICIDES ADDITIFS
IV - HYGINE ALIMENTAIRE