Faculté des sciences de l`agriculture et de l

Transcription

Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
Explication de la description d’un programme
6
Agronomie
Baccalauréat en agronomie
7
Consommation
Baccalauréat en sciences de la consommation
10
Certificat en sciences de la consommation
11
Économie rurale
Baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires
12
Microprogramme en distribution alimentaire
16
Génie agroenvironnemental
Baccalauréat en génie agroenvironnemental
16
Génie alimentaire
Baccalauréat en génie alimentaire
18
Horticulture et gestion d’espaces verts
Certificat en horticulture et en gestion d’espaces verts
20
Nutrition
Baccalauréat en nutrition
21
Microprogramme en alimentation et nutrition
23
Sciences animales
Certificat en production laitière et bovine
24
Sciences et technologie des aliments
Certificat en sciences et qualité des aliments
25
Certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments
26
Baccalauréat en sciences et technologie des aliments
27
Microprogramme en produits alimentaires et nouveaux aliments
29
Microprogramme en qualité et salubrité des aliments
29
Répertoire des cours
31
Explication de la description d’un cours
32
Annexes
A-1
Mot du doyen
Chère étudiante,
Cher étudiant,
Les programmes de premier cycle en sciences de l’agriculture, de l’alimentation et de la
consommation constituent des voies vers un grand nombre d’emplois dans des industries et des
milieux professionnels dynamiques, tant au Québec qu’à l’étranger. Chaque personne reconnaîtra,
dans au moins un de nos programmes, une stratégie valable pour s’épanouir et réaliser ses buts
professionnels, que ses intérêts soient tournés vers les industries agricoles, les industries
manufacturières, l’environnement, le maintien de la santé par l’alimentation, le bien-être des
personnes, la gestion des entreprises bioalimentaires, l’appui aux consommateurs, les applications
des technologies de l’information et bien d’autres.
Les programmes présentés dans cette brochure sont tous axés sur la préparation des personnes en
vue de réaliser des projets concrets qui ont un impact sur une entreprise, une industrie, l’individu
ou la société en général. Nos programmes mènent au développement professionnel dans
l’application des sciences naturelles ou humaines propres à leurs champs d’études. Les activités de
formation pratique en représentent une partie importante. Celles-ci préparent les futurs diplômés à
agir avec une compétence de haut niveau reconnue par des organismes internationaux. Nos
programmes vous permettront aussi d’accéder aux carrières scientifiques et à la formation offerte
aux études supérieures.
L’ouverture sur le monde des personnes engagées dans nos formations est aussi encouragée.
L’étudiante ou l’étudiant qui désire apprendre une autre langue et se frotter à d’autres réalités peut
poursuivre une partie de ses études dans un autre établissement universitaire, au Canada ou à
l’étranger. Une telle expérience enrichit grandement la formation personnelle et est fortement
appréciée des employeurs qui font face aux défis de la mondialisation des marchés.
L’Université Laval a rassemblé dans notre Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
des gens capables de vous appuyer dans votre projet de formation. La diversité et la richesse des
compétences à votre disposition vous permettront de mener votre projet de formation dans un
contexte accueillant et des plus favorables. Nos étudiants qui réalisent des projets d’envergure et
font bonne figure dans des compétitions interuniversitaires reflètent le dynamisme de ce milieu
sans pareil. La réputation scientifique de nos professeurs et nos liens avec les milieux industriels de
l’agriculture, de l’alimentation, de la nutrition et de la consommation sont des gages
supplémentaires de votre succès. L’appui des décideurs est d’ailleurs marqué par la remise de
bourses d’excellence à l’admission et de bourses d’encouragement à des étudiants de tous nos
programmes.
Je vous invite à prendre connaissance des descriptions des programmes présentés dans cette
brochure et à ne pas hésiter à nous contacter pour des renseignements supplémentaires. Les gens
de l’Université Laval et de notre faculté se feront un plaisir de vous aider à réussir votre projet de
formation.
Jean-Paul Laforest
Doyen de la Faculté
Table des matières
EXPLICATION DE LA DESCRIPTION D’UN PROGRAMME
BACCALAURÉAT
VERSION 000
1
2
Fonction(s): Type(s)
3
Valeur en crédits de chaque cours. Cette valeur est celle que
vaut présentement le cours. Elle peut être différente de celle
qui prévalait antérieurement. Cela n’a aucune incidence sur le
dossier des étudiants qui ont déjà suivi le cours alors qu’il avait
une autre valeur en crédits, car le dossier affiche toujours
les cours suivis avec le nombre de crédits qu’ils avaient au
moment où ils ont été suivis.
8
Saisons où se donne habituellement le cours. A: automne; H:
hiver; E: été. L’Horaire des cours, publié chaque session, indique
les cours qui se donneront effectivement. Il faut donc consulter
la publication Horaire des cours pour savoir ce qu’il en
sera de l’offre de chaque cours. L’Horaire des cours est
également versé dans le système d'information de l’Université
Laval, Alérion. On peut y accéder à l'adresse suivante:
www.ulaval.ca/Al/horaire.html.
9
Session où l’Université place le cours dans le cheminement
de l’étudiant. Un chiffre de 1 à 8 indique cette session;
quand la session n’a pas été déterminée, un tiret remplace
le chiffre.
4
Total des crédits à obtenir:
5
7
8
9
Cr
S
Ss
Cours et cheminement 6
____________________________________________________________________
10 ... CRÉDITS
COURS OBLIGATOIRES
NUMÉRO DU COURS
11
7
SEV: AUTOMNE 2004
12
TITRE DU COURS
13
COURS CONJOINT
PR:
14
CC:
____________________________________________________________________
15 ... CRÉDITS
COURS À OPTION
____________________________________________________________________
1
2
3
Titre du programme. L’appellation des programmes présentés
dans ce répertoire est conforme à la nomenclature des
programmes adoptée par le Conseil de l’Université le 10 mars
1976 et mise en vigueur le 30 juin 1978 par une décision
du Conseil exécutif.
Numéro de version. La description d’un programme peut être
modifiée à l’occasion. Les diverses variantes sont désignées par
un numéro de version. On consigne au dossier de l’étudiant le
numéro de la version qui prévaut lors de son admission dans le
programme; cela permet de préserver par la suite ses droits aux
crédits des cours qu’il fera au titre de ce programme.
Session d’entrée en vigueur (SEV) de la version donnée
dans le présent répertoire. Les étudiants qui s’engagent dans
le programme à compter de cette session doivent suivre cette
version. Ceux qui sont déjà en cours d’études doivent suivre
la version qui prévalait au moment de leur admission. Tous
doivent cependant tenir compte des modifications faites à la
version de leur programme conformément aux règles fixées
par le Conseil universitaire.
4
Un même programme de cours peut parfois être une composante
de plusieurs types de programme. Un programme de certificat,
par exemple, peut parfois être suivi dans le cadre de deux
types: dans le type 30 (baccalauréat multidisciplinaire) et dans
le type 40 (certificat). Ce sont les fonctions de ce programme
de certificat.
5
Total des crédits que l’étudiant doit atteindre pour l’ensemble
du pro gramme, en se conformant aux exigences de la
version.
6
Cours et cheminement. La version du programme donne la liste
des cours qu’il comporte et propose à l’étudiant un cheminement
par session pour toute la durée de ses études.
10 Nombre total de crédits que l’étudiant doit acquérir en suivant
les cours obligatoires indiqués dans le programme.
11 Numéro du cours. La partie essentielle de cet ensemble alphanumérique, c’est la partie numérique; c’est elle, et elle seule,
qui désigne le cours; le sigle peut à l’occasion être changé, mais
cela ne change en rien la désignation du cours.
12 Titre du cours. Ce titre est celui qui prévalait au moment de la
préparation du répertoire de cours. Ce titre peut être différent
de celui qui a été publié dans les répertoires antérieurs.
Cela ne change pas la désignation du cours si le cours porte
encore le même numéro.
13 La présence d’un nom d’établissement extérieur à l’Université
Laval ainsi que d’un numéro de cours placés sous le titre du
cours signifie que ce cours est offert par l’établissement en
question dans le cadre d’un programme interuniversitaire.
14 Les cours préalables et les cours concomitants affichés ici sont
ceux qu’indique le Répertoire des programmes et des cours
de premier cycle.
15 Nombre de crédits que l’étudiant doit acquérir en suivant
des cours à option. Malgré le nombre indiqué, la règle suivante
s’impose toujours: acquérir en option les crédits requis pour
atteindre le total de crédits exigé par le programme, compte tenu
des crédits acquis par les cours obligatoires.
Table des matières
FACULTÉ DES SCIENCES DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION
AGRONOMIE
OBJECTIFS
AGRONOMIE
BACCALAURÉAT
1.341.11
ADMISSION
a) Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts
OU
b) Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature
OU
c) Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir
atteint les objectifs suivants:
Mathématiques NYA, NYB (objectifs: 00UN, 00UP) ou Mathématiques
103-77, 203-77
Physique 101, 201 et 301 (objectifs: 00UR, 00US, 00UT)
Chimie 101 et 201 (objectifs: 00UL, 00UM)
Biologie 301 (objectif: 00UK)
ATTENTION - L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées
en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours de chimie organique
CHM-202 ou qui n’a pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son
équivalent, en plus de son programme, au cours de la première année
d’inscription à l’Université.
L’objectif général du programme est d’assurer le développement et
l’épanouissement des personnes désireuses de maîtriser la science et
l’art nécessaires à la saine utilisation et à la saine gestion des ressources
vouées à la production agricole et alimentaire dans la perspective d’un
développement durable.
Le programme vise à ce que les futurs agronomes aient une vision globale des systèmes de production, une bonne intégration des connaissances, une bonne compréhension de la réalité agricole de même que
des attitudes personnelles et une maîtrise de la communication permettant entre autres d’exercer avec compétence les fonctions suivantes:
service-conseil, gestion, recherche-développement dans les domaines
tels que les productions animales (lait, viande, oeufs), les productions
végétales (grandes cultures, fruits et légumes, fleurs), les sols et l’environnement (conservation, fertilisation et utilisation des sols, aménagement paysager).
REMARQUE
Ce programme donne accès à l’Ordre des agronomes du Québec.
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès sciences
appliquées (B.Sc.A.).
OU
Pour le titulaire d’un D.E.C. technique comportant une spécialisation en
agriculture, en transformation alimentaire, en horticulture, en technique
de génie civil ou de génie mécanique ou de toute autre formation
technique, une combinaison particulière de cours préalables le rend
admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en
communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de
l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).
Le candidat adulte qui présente une combinaison de scolarité et d’expérience pertinente jugée équivalente aux exigences susmentionnées peut
être admissible.
CONNAISSANCE DU FRANÇAIS
L’étudiant admis à ce baccalauréat doit se conformer à la Politique sur la
connaissance du français actuellement en vigueur à l’Université.
BACCALAURÉAT EN AGRONOMIE
VERSION 032
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
Total des crédits à obtenir: 120
Cours et cheminement
COURS OBLIGATOIRES
SLS-12503 Science du sol
SAN-19842 Sciences animales
AGN-19845 Visites agronomiques
Cr S
Ss
63 CRÉDITS
3 AH 1
3 A
1
3 A
1
Science des plantes
3 A
1
3 H
2
DURÉE
GAE-18511 Introduction au génie rural
BIO-19846 Biologie cellulaire et structurale
3 H
2
8 sessions de cours et une session de stage d’été
ERU-12339 Comptabilité des entreprises
3 H
2
agroalimentaires
ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires
BIO-19934 Microbiologie générale et laboratoire
3 H
2
BACCALAURÉAT EN AGRONOMIE
Directeur: Jacques-André Rioux
AGN-21913 Stage en production agricole
6 E
-
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
ERU-12349 Gestion de l’entreprise agricole I
PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913)
3 A
3
SAN-19936 Anatomie et physiologie animales
PR: BIO-19846, SAN-19842
SLS-19937 Conservation des sols et du milieu
PR: SLS-12503
3 A
3
3 A
3
3 H
4
3 H
4
3 H
4
3 H
6
SESSIONS D’ADMISSION
Ce programme accepte de nouveaux candidats aux sessions suivantes:
automne et hiver.
FONCTION
TYPE 10
CONCENTRATIONS
Productions végétales (01)
Sols-environnement (02)
Productions animales (03)
Agronomie générale (04)
PROFIL
BIO-13328
BIO-13318
PR: BIO-19846 ou BIO-10027
BIO-19935
Profil international (51)
Ce programme offre, dans le cadre de ce profil, un certain nombre de
places aux étudiants désireux de poursuivre une ou deux sessions
d’études dans une université située à l’extérieur du Québec. Nous vous
invitons à prendre contact avec votre directeur de programme afin de
connaître les conditions d’admissibilité à ce séjour d’études.
Génétique I
3 AH 2
Physiologie végétale: croissance et
développement
PR: BIO-19846, BIO-13328
SAN-12457 Nutrition animale
PR: SAN-19936
SLS-15991
Fertilisation des sols
PR: SLS-12503
7
Table des matières
AGN-22177 Stage professionnel en agronomie
PR: Avoir suivi 84 crédits de cours du
programme d’agronomie
ERU-19047 Mise en marché des produits agricoles
PR: ERU-15073 ou ERU-12349
COURS À OPTION
6 E
7
AGRONOMIE
Phytopathologie
3 A
5
2 A
5
1 A
5
PTT-12375 Bioclimatologie
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
3 H
6
PTT-12377 Plantes nuisibles
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
3 A
7
3 A
3
PTT-12380 Horticulture
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
PTT-15922 Céréales et maïs
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
PTT-17920 Cultures en pépinière
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
3 A
5
3 A
5
3 A
5
PTT-15923 Plantes industrielles
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
3 H
6
PTT-12378 Plantes fourragères
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
3 A
7
PTT-15225 Cultures en serre
PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou
BIO-20226
3 H
8
BIO-12374
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
BIO-10051
3 H
8
PR: BIO-10043 ou SAN-19842
BIO-20731
Laboratoire d’entomologie appliquée
CC: BIO-10051 ou BIO-10039 ou
l’équivalent
57 CRÉDITS
Obtenir 57 crédits de cours et satisfaire aux exigences mentionnées
ci-après.
Introduction à l’entomologie
1. BLOC CULTURE ET SCIENCES
Prendre 15 crédits dans ce bloc, dont:
a) Deux cours parmi les trois suivants:
BCM-19844 Biochimie et métabolisme
STT-19909
STT-10400
Méthodes statistiques
Probabilités et statistique
3 A
1
3 AH 5
3 A
5
agroalimentaire
PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog.
ou approbation de la direction du prog.
ERU-19714 Communication des sciences en
3 H
6
agriculture
PR: 60 crédits acquis dans le programme
c) Prendre le cours suivant:
ANL-14959 Intermediate English II
PR: ANL-14958 ou test de classement
3 AHE -
Note - L’étudiant dont le test de classement révèle qu’il a déjà atteint le
niveau exigé doit suivre un autre cours de langue, soit un cours
d’anglais de niveau supérieur, soit un cours d’une autre langue.
Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours
requis pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les
crédits de ce niveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme.
d) Un cours parmi les suivants:
FRN-20601 Principes de la rédaction
PHI-16149 Principes de logique I
ECN-11485 Principes de macroéconomie
3 AHE -
MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME
DRT-18075 Aspects juridiques des affaires
3 AHE -
IFT-17801
Logiciels de la micro-informatique
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
3 AH 5
b) Un cours parmi les deux suivants:
ERU-21494 Pratique professionnelle et organisation
b) Choisir 9 crédits de cours parmi les suivants:
PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement
3 AHE -
c) Choisir 12 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ou
parmi les cours des concentrations Sols-environnement ou Productions animales ou Productions végétales.
II. CONCENTRATION SOLS-ENVIRONNEMENT
a) Prendre les 24 crédits de cours suivants:
SLS-12416 Genèse et classification des sols
3 AHE SLS-12418
SLS-12420
2. BLOC SÉMINAIRE
Prendre un cours parmi les trois suivants:
PTT-15504 Séminaire en phytologie
SLS-15505 Séminaire en sols
SAN-12474 Séminaire en sciences animales
3 H
6
3 H
6
3 H
6
Obtenir 39 crédits de cours et satisfaire aux exigences de l’une des
quatre concentrations suivantes: productions végétales, sols-environnement, productions animales, agronomie générale.
I. CONCENTRATION PRODUCTIONS VÉGÉTALES
BIO-12283
Taxonomie des plantes du Québec
Chimie des sols
3 H
4
Physique et hydrodynamique des sols
3 A
5
3 H
6
3 H
6
3 H
6
PR: SLS-12503
3. BLOC DES COURS DE CONCENTRATION
BIO-18788 Organisation des spermatophytes
3
PR: SLS-12503 ou l’équivalent
3 AHE 3 AH -
3 A
PR: SLS-12503
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
SLS-15385 Utilisation et occupation des sols
PR: SLS-12503
SLS-18766 Sciences environnementales du sol
SLS-19925
Pesticides et environnement
3 A
7
SLS-17453
Microbiologie et biochimie du sol
3 H
8
PR: BIO-12286 ou MCB-10017 ou
BIO-19934
3 A
3
3 H
4
b) Choisir 15 crédits parmi les cours du bloc 4 hors concentration ou
parmi les cours des concentrations Productions végétales ou Productions animales.
BIO-13315
8
Table des matières
III. CONCENTRATION PRODUCTIONS ANIMALES
SAN-17915 Principes d’hygiène et pathologie animale
AGRONOMIE
SOLS-ENVIRONNEMENT
SLS-16077 Stage dirigé en sols
3 H
4
GAE-21286 Drainage
PR: SLS-12420
GAE-22393 Irrigation
PR: SLS-12420
2 A
5
2 A
5
GAE-21287 Aménagement des cours d’eau et
2 H
6
8
PR: SLS-12503
3 H
4
SAN-19924 Comportement et bien-être animal
PR: SAN-19936 ou SAN-13344
3 H
4
SAN-12461 Physiologie de la reproduction
PR: SAN-19936
SAN-12468 Alimentation animale
PR: SAN-12457
3 A
5
3 A
5
SAN-16723 Amélioration et génétique animales
PR: BIO-13318
3 H
6
SAN-16729 Production laitière
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
SAN-16728 Production de viande bovine
PR: SAN-12457
3 A
7
3 A
7
SAN-16724 Productions avicoles
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
SAN-16726 Production porcine
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
3 H
8
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
3 H
8
ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers
PR: ERU-12349
3 H
SAN-16100 Stage en sciences animales
SAN-16102 Initiation à la recherche en sciences
3 AH -
PR: SAN-19842, SAN-19936
conservation des sols
PR: GAE-21285, SLS-12420
SLS-12422
Géographie des sols
3 H
SLS-16178
Initiation à la recherche en sols
3 AHE -
PR: SLS-12503
SLS-18228
Lectures dirigées en sols
PRODUCTIONS ANIMALES
SAN-16727 Production ovine
2 AHE 3 A
7
SAN-15536 Hippologie
3 A
7
SAN-18522 Stage en productions animales diverses
PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505
1 AH 7
parmi les cours des concentrations Productions végétales ou Solsenvironnement.
IV. CONCENTRATION AGRONOMIE GÉNÉRALE
a) Choisir 27 crédits parmi les cours des concentrations Productions
végétales, Sols-environnement ou Productions animales, dont au
moins 6 dans chacune d’elles.
parmi les cours des concentrations.
4. BLOC DE COURS HORS CONCENTRATION
PRODUCTIONS VÉGÉTALES
PTT-17919 Agriculture écologique
BIO-19847 Agro-écologie
3 A
3
3 A
3
PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale
3 H
4
Anatomie et morphologie végétales
3 A
5
PTT-12292 Phytogénétique appliquée
PR: BIO-13318
PTT-12381 Multiplication des végétaux
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
3 H
6
3 H
6
PTT-12385 Maladies des plantes cultivées
PR: BIO-12374
PTT-19816 Culture et entretien du gazon
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
3 A
7
3 A
7
3 H
8
BIO-13320
PR: BIO-18788 ou BIO-19821
BIO-19418
Principes de lutte intégrée
PR: BIO-10051, BIO-12374, PTT-12377 ou
leur équivalent
8
3 AHE -
animales
PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505
SAN-17696 Lectures dirigées en sciences animales
SOCIOÉCONOMIQUE AGROALIMENTAIRE
ERU-15073 Microéconomie appliquée
ERU-18226 Histoire économique de l’agroalimentaire
québécoise
2 AHE 3 A
3
3 A
3
DRT-18509 Législation de l’agroalimentaire
ERU-13341 Financement agroalimentaire
PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909
ou STT-17436
3 H
8
3 H
8
ERU-15183 Développement rural et Tiers-Monde
PR: Avoir acquis 60 crédits
3 H
8
ERU-12343 Commercialisation alimentaire I
ERU-14926 Économie des ressources naturelles et de
3 A
-
3 A
-
PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484)
l’environnement
PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485
ou ECN-17984
ERU-19507 Stage international en agroalimentaire
PR: ERU-13339
3 AHE 3 AHE -
DIVERS
PTT-16176 Stage en phytologie
FOR-21547 Acériculture
PR: SLS-12503 ou FOR-11295 ou FOR-20172
BIO-12285 Herbier
3 A
-
3 H
-
PTT-16174 Projet en phytologie
PTT-17770 Lectures dirigées en phytologie
PR: Avoir acquis 90 crédits du programme
3 AHE -
3 AHE 2 AHE -
SAN-21205 Études de cas en sciences animales
PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbation
du département
SLS-21206 Études de cas en sols et environnement
3 A
7
3 A
7
PTT-21207 Études de cas en productions végétales
3 A
7
AGN-19922 Sujets spéciaux I
AGN-19923 Sujets spéciaux II
3 AHE 3 AHE -
9
Table des matières
AGN-22389 Gestion agroenvironnementale des
3 H
-
3 H
-
3 A
-
entreprises agricoles
PR: SLS-15991
STA-20433 Sciences des aliments I
BIO-16595 Mycologie générale
CONSOMMATION
SCIENCES DE LA CONSOMMATION
BACCALAURÉAT
1.348.01
ADMISSION
Être titulaire du D.E.C. intégré en sciences, lettres et arts
OU
Être titulaire du D.E.C. en sciences humaines
OU
Être titulaire du D.E.C. en histoire et civilisation et avoir réussi le cours
Méthodes quantitatives en sciences humaines 360-300
OU
Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature et avoir réussi le cours
Initiation pratique à la méthodologie des sciences humaines 300-300
OU
Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours Initiation
pratique à la méthodologie des sciences humaines 300-300 et Méthodes
quantitatives en sciences humaines 360-300
être admissible.
automne et hiver.
DURÉE
6 sessions
FONCTION
TYPE 10
BACCALAURÉAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION
Directrice: Gale West
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
ORIENTATION
Le programme vise à former des spécialistes dans le domaine des
sciences de la consommation capables de bien saisir les objectifs, les
besoins et les attentes des consommateurs. Il permet d’acquérir les
connaissances, les outils méthodologiques et les savoir-faire nécessaires à l’étude des comportements de consommation des différentes
unités de consommation. De plus, il prépare à une compréhension
approfondie des phénomènes de consommation et de leur évolution
dans leurs aspects socioéconomiques, commerciaux et juridiques. Par
les connaissances acquises dans ce programme, l’étudiant développera
les capacités nécessaires pour effectuer les analyses permettant d’évaluer la relation consommateur-entreprise, la qualité de la prestation de
service offerte aux consommateurs, en préciser leur nature, les enjeux
et les retombées et ainsi aider les organisations de tous types à mieux
satisfaire leur clientèle. Bien que le programme porte une attention
particulière au secteur de l’agroalimentaire, l’étudiant acquerra les
compétences qui lui permettront de travailler au sein de toutes les
organisations quel qu’en soit le domaine d’activités.
CONSOMMATION
OBJECTIFS
Les objectifs généraux du programme sont de permettre à l’étudiant
d’acquérir les habiletés suivantes:
• maîtriser un ensemble de concepts, de principes et de méthodologies
permettant l’analyse approfondie des divers facteurs affectant les
comportements de consommation;
• développer la capacité d’identifier les attentes et analyser la satisfaction du consommateur;
• acquérir les compétences liées au marketing relationnel permettant
d’analyser la relation entreprise-client;
• intervenir auprès des entreprises, des administrations publiques et
des organismes sans but lucratif, afin d’optimiser les relations de ces
établissements avec le consommateur;
• faire preuve d’éthique professionnelle, d’autonomie et de créativité;
• démontrer une compétence dans les relations interpersonnelles et
organisationnelles;
• accroître les aptitudes de communication orales et écrites.
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts
(B.A.).
BACCALAURÉAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION
VERSION 033
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
COURS OBLIGATOIRES
SOC-16760 Consommation et modes de vie
MQT-21492 Méthodes quantitatives en consommation
et en production
CNS-18319 Consommation et vieillissement
MRK-19222 Marketing
Cr S
Ss
60 CRÉDITS
3 H
1
3 A
1
3 A
1
3 AHE 1
MEV-19781 Mesure de variables psychologiques
MRK-11922 Le Comportement du consommateur
3 H
3 AHE 2
DRT-20677 Législation et consommation
3 H
2
CNS-20414 Environnement commercial I
3 A
3
CNS-19304 Service à la clientèle: concepts et méthodes
3 A
3
ANT-19341 Méthodes d’analyse qualitative en
3
4
anthropologie
CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction
3 H
4
MRK-14020 Vente et négociation
PR: MRK-19222
3 H
4
CNS-21037 Socialisation à la consommation chez les
3 H
4
3 A
5
2
3 AHE 2
3 AH 3
PR: MQT-21492, MEV-19781
jeunes
PR: MRK-11922
ECN-17991 Économie de la consommation
PR: (ECN-11484, ECN-11485) ou
(ERU-15073, ECN-11485)
CNS-20415 Stage I
3 AHE 5
10
Table des matières
CNS-17608 Plans d’intervention en consommation
CNS-20410 Gestion de la qualité
PR: CNS-19304 ou ERU-20652
CNS-20416 Stage II
COURS À OPTION
3 H
6
3 H
6
CONSOMMATION
CONSOMMATION
3 AHE 6
36 CRÉDITS
Obtenir 36 crédits et satisfaire, le cas échéant, aux exigences indiquées
ci-après.
1. Choisir 3 crédits parmi les cours suivants:
SCIENCES DE LA CONSOMMATION
CERTIFICAT
1.348.06
ADMISSION
COM-15393 Introduction aux relations publiques
3 AH 1
Être titulaire d’un D.E.C., ou l’équivalent OU répondre à la définition du
candidat adulte adoptée par l’Université.
ARV-14628 Communication - marketing
3 AH 3
MRK-11911 Gestion de la communication
PR: MRK-19222
3 AH 5
automne et hiver.
DURÉE
MRK-11927 Marketing international
PR: MRK-19222
3 AH 5
ERU-20421 Commerce agroalimentaire et institutions
3 H
Note - À cause de l’enchaînement des préalables, l’admission à ce certi-
ficat à la session d’hiver peut entraîner l’impossibilité de terminer
ce programme en deux sessions.
6
internationales
FONCTIONS
PR: ERU-13340
On peut suivre ce programme selon les types de programme suivants:
ERU-19044 Gestion de la distribution alimentaire
PR: ERU-12343 ou ERU-20565
3 H
-
3 H
-
PR: ERU-15073 ou ERU-12349
CNS-22431 Consommation alimentaire
3 H
-
3 H
-
3 A
-
TYPE 30
BACCALAURÉAT MULTIDISCIPLINAIRE
Voir Annexe VI.
TYPE 40
CERTIFICAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION
Directrice: Gale West
3 AHE 1
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
3 AHE 1
OBJECTIFS
4. Prendre l’un des deux cours suivants:
FRN-20601 Principes de la rédaction
FRN-20664 Rédaction de textes administratifs
2 sessions
Le certificat en sciences de la consommation comporte trois volets.
MNG-20237 Gestion des ressources humaines
MNG-11884 L’Entreprise et sa gestion
3 AHE -
1. VOLET COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
3 AHE -
But
3 AHE -
Marketing des services financiers
3 AHE -
Ce volet vise à assurer une formation complémentaire permettant
d’acquérir les connaissances et les savoir-faire propres au comportement du consommateur.
PFP-20388
PR: PFP-20379, PFP-20380, PFP-20381,
PFP-20382, PFP-20383
MNG-15077 Comportement organisationnel
PR: MNG-11884
3 AHE -
6. Obtenir 6 crédits de cours de langue selon les exigences ci-après:
a) Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants:
ANL-22474 Reading I
PR: Test de classement
3 AHE -
ANL-22475 Reading II
3 AHE -
2. VOLET GESTION DES SERVICES
b) Obtenir 3 crédits parmi les cours suivants:
ANL-14960 Advanced English I
ANL-14961 Advanced English II
Objectifs
• Comprendre les principaux facteurs sociaux et économiques affectant
les comportements des consommateurs;
• comprendre et utiliser les principes fondamentaux et les méthodologies qui permettent l’analyse des divers facteurs affectant les
comportements de consommation;
• connaître le rôle des divers organismes d’aide aux consommateurs;
• connaître les dispositions légales et les recours mis à la disposition des
consommateurs lésés.
3 AHE -
But
3 AHE -
Ce volet vise à assurer une formation complémentaire permettant
d’acquérir les connaissances et les savoir-faire nécessaires à l’optimisation des relations entre les différents types d’organisations et leur
clientèle.
3 AHE -
Selon le test de classement, les étudiants qui se situent aux niveaux
inférieurs à ANL-22474 et ANL-14959 doivent suivre les cours pour
atteindre ces niveaux. Seuls les crédits de ces niveaux ou des niveaux
supérieurs sont contributoires.
Objectifs
• Connaître les principaux concepts et principes fondamentaux associés à la prestation de service;
• acquérir les compétences de base liées au marketing relationnel
permettant d’analyser la relation entreprise-client;
11
Table des matières
• développer des habiletés analytiques afin de planifier l’élaboration et
l’implantation de la qualité du service au consommateur;
• reconnaître les caractéristiques de la méthodologie propre à l’étude
des attentes et de la satisfaction du consommateur.
3. VOLET DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
But
ÉCONOMIE RURALE
3. CHEMINEMENT DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
Prendre les six cours suivants:
3 A
-
3 AHE 3 H
-
PR: ERU-12343 ou ERU-20565
Ce volet vise à assurer une formation complémentaire afin de connaître
avec plus de précision l’environnement de la distribution alimentaire.
Objectifs
• Acquérir une vision globale du secteur de la distribution alimentaire;
• comprendre le rôle et l’importance des intermédiaires dans la commercialisation des denrées alimentaires;
• comprendre l’importance de la mise en place d’un service à la clientèle
efficace et de relations de travail harmonieuses.
3 AH -
ERU-20656 Étude de cas
3 A
-
3 H
-
Pour compléter votre formation, choisir parmi les cours suivants:
ARV-14628 Communication - marketing
3 AH DRT-18075 Aspects juridiques des affaires
3 AHE MRK-11911 Gestion de la communication
3 AH PR: MRK-19222
NOM DU DIPLÔME
Selon sa composition, le baccalauréat multidisciplinaire (type 30), qui
comprend ce certificat, conduit à l’obtention du grade de bachelier ès arts
(B.A.) ou du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.), alors que le certificat
(type 40) conduit à l’obtention du certificat en sciences de la consommation.
ÉCONOMIE RURALE
ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES
BACCALAURÉAT
CERTIFICAT EN SCIENCES DE LA CONSOMMATION
VERSION 022
ADMISSION
SEV: AUTOMNE 2004
Fonctions: Types 30 et 40
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
3 A
DRT-20677 Législation et consommation
3 H
COURS À OPTION
Ss
9 CRÉDITS
1
3 AHE 1
2
21 CRÉDITS
Choisir l’un des trois cheminements suivants ou sélectionner des cours
parmi les trois cheminements offerts, de façon à obtenir 21 crédits:
1. CHEMINEMENT COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
Prendre les cinq cours suivants:
3 AH 1
3 A
1
CNS-21037 Socialisation à la consommation chez les
3 H
2
être admissible.
CONNAISSANCE DE L’ANGLAIS
L’étudiant terminant ce baccalauréat devra avoir démontré une connaissance suffisante de l’anglais évaluée au niveau intermédiaire I.
PR: MRK-11922
3 H
2
SOC-16760 Consommation et modes de vie
3 H
2
2. CHEMINEMENT GESTION DES SERVICES
PR: MRK-19222
OU
Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature
OU
Pour le titulaire d’un autre D.E.C., avoir réussi les cours ou avoir atteint
les objectifs suivants:
103-77, 203-77
Physique 101 (objectif: 00UR)
Chimie 101 (objectif: 00UL)
OU
agriculture, en transformation alimentaire ou en horticulture ou de
toute autre formation technique, une combinaison particulière de cours
préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus
d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).
jeunes
Prendre les cinq cours suivants:
MRK-19222 Marketing
COM-15393 Introduction aux relations publiques
1.341.32
automne et hiver.
DURÉE
3 AHE 1
3 AH 1
3 A
1
10 sessions (8 sessions de cours et 2 sessions de stages)
FONCTION
3 AH 1
TYPE 10
3 H
BACCALAURÉAT EN ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES
Directeur: Michel Morisset
2
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
12
Table des matières
ÉCONOMIE RURALE
PROFILS
Profil entrepreneurial (61)
Le profil entrepreneurial entend favoriser l’émergence et le développement des attitudes et compétences visant à prendre des initiatives, à
réaliser des projets et à les gérer. Ce profil comporte obligatoirement
12 crédits répartis entre deux cours de 3 crédits chacun et un projet
individuel de 6 crédits. Nous vous invitons à consulter le site Internet du
profil entrepreneurial et à prendre contact avec votre directeur de programme afin de connaître les balises de ce profil qui sont de trois ordres:
critères d’admissibilité, conditions d’admission et conditions de poursuite de la formation dans le profil.
ORIENTATION
L’agroéconomiste est un professionnel dont le champ d’action est
l’agroalimentaire. Il intervient à toutes les étapes du processus alimentaire, soit de la production à la consommation, en passant par la distribution, la transformation et les approvisionnements. Ses connaissances
en gestion d’entreprise, en économie, en agronomie et en sciences et
technologie des aliments doivent faire de lui un professionnel polyvalent. Cette polyvalence va favoriser une grande capacité à bien
appréhender toutes les facettes d’une situation, la facilité d’adaptation,
ainsi que le développement d’une capacité d’analyse élevée. L’adaptation
et l’analyse constituent deux atouts importants pour les diplômés en
économie et gestion agroalimentaires dans le contexte économique et
politique actuel de ce secteur.
OBJECTIFS
• Posséder des connaissances de base en économie, en administration,
en agronomie et en technologie des aliments;
• participer à la gestion d’une entreprise agricole et d’une entreprise
agroalimentaire privée ou coopérative et conseiller les personnes responsables de ces mêmes entreprises;
• planifier et organiser les fonctions de mise en marché et de marketing
agroalimentaire;
• réaliser une analyse économique du secteur agroalimentaire;
• comprendre, analyser les politiques agroalimentaires et en évaluer les
conséquences;
• contribuer à la conception et à la mise en œuvre de projets de développement rural, régional et international;
• concevoir et mettre en oeuvre la collecte et l’analyse de données relatives au secteur agroalimentaire;
• communiquer de façon efficace, tant à l’écrit qu’à l’oral.
REMARQUE
Ce programme donne accès à l’Ordre des agronomes du Québec et à
l’Association des économistes du Québec.
NOM DU DIPLÔME
BACCALAURÉAT EN ÉCONOMIE ET GESTION AGROALIMENTAIRES
VERSION 032
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
84 CRÉDITS
3 A
ERU-20435 Visites agroalimentaires
3 A
1
3 A
1
Science des plantes
3 A
1
BIO-13328
agroalimentaires
ERU-21878 Stage en entreprise agricole I
ERU-13339 Stage en entreprise agricole II
1
3 AH 1
3 AHE 2
3 H
2
1
2
5 E
2
PR: ERU-12339, ERU-21878
STA-20433 Sciences des aliments I
3 H
2
SAN-13344 Principes fondamentaux en sciences
3 H
2
animales
3 AHE 2
PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913)
ERU-18226 Histoire économique de l’agroalimentaire
3 A
3
3 A
3
PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484)
MQT-21492 Méthodes quantitatives en consommation
3 A
3
et en production
STA-20434 Sciences des aliments II
3 A
3
3 A
3
ERU-13341 Financement agroalimentaire
PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909
ou STT-17436
ERU-12347 Organismes d’intervention
PR: ERU-18226
ERU-12340 Statistiques appliquées en agroalimentaire
PR: MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436
3 H
4
3 H
4
3 H
4
ERU-18227 Marchés et prix agroalimentaires
PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ou
ECN-15181
3 H
4
ERU-13340 Politiques agricoles
PR: ERU-15073 ou ECN-11484
3 A
5
3 A
5
québécoise
PR: STA-20433
ERU-14926 Économie des ressources naturelles et de
l’environnement
PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485
ou ECN-17984
agroalimentaire
PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou
approbation de la direction du prog.
ERU-20429 Stage professionnel
PR: Avoir réussi 75 crédits et moins de 99 du
programme
6 AHE 6
ECN-20436 Évolution de la pensée économique
PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485
ou ECN-17984
3 H
6
13
Table des matières
ERU-20421 Commerce agroalimentaire et institutions
3 H
8
3. Cours de culture (9 crédits)
3 H
8
L’Université souhaite que l’étudiant ait la possibilité de suivre des cours
dans des domaines qui ne sont pas directement liés au champ principal
de son savoir.
internationales
PR: ERU-13340
ERU-17021 Organisation industrielle de
l’agroalimentaire
3.1 Prendre 9 crédits parmi les cours suivants:
Note - L’étudiant qui choisit le PROFIL ENTREPRENEURIAL complète
PR: ERU-18227, ERU-12340, (ERU-13340
ou ERU-12347)
COURS À OPTION
36 CRÉDITS
Obtenir 36 crédits de cours et satisfaire, le cas échéant, aux exigences
indiquées ci-après.
1. Obtenir un minimum de 9 crédits parmi les cours agronomiques
suivants:
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
PTT-12380 Horticulture
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
BIO-20226
3 A
-
3 A
-
3 H
-
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
PTT-15923 Plantes industrielles
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
PTT-17919 Agriculture écologique
3 A
3 A
-
PTT-19452 Introduction - agriculture tropicale
PTT-15220 Plantes et cultures d’ornement
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
3 H
-
3 A
-
PR: SAN-13344 ou SAN-12457
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
PR: SAN-12457
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
-
3 H
-
3 A
-
3 A
-
3 A
-
3 A
-
2 A
-
FOR-19089
ECN-11502
MNG-18820
internationaux
Économie de l’environnement
Évaluation environnementale
Les Politiques environnementales
Développement économique du Canada
Problèmes économiques du tiers-monde
Stratégies d’internationalisation
3 AH 3 A
-
3 H
-
3 H
-
3 H
-
3 H
-
PR: MNG-15891
GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique
PR: MQT-19219, GSO-19217
MNG-19344 Innovations en gestion des ressources
humaines
3 H
-
PR: MNG-15891
MRK-14811 Études de marché
PR: MRK-19222 et un cours de
statistiques de base
SIO-21936 Systèmes et technologies de l’information
3 H
-
3.2 PROFIL ENTREPRENEURIAL
3 H
-
Remarque: L’étudiant doit avoir reçu l’approbation de sa direction de
programme avant de s’engager dans ce cheminement.
3 H
-
3 A
-
3 A
-
3 A
-
Prendre les cours suivants:
ENT-22605 Savoir entreprendre: la passion de créer et
d’agir
ENT-22620 Portfolio entrepreneurial
3 AH -
3 AHE -
3 AHE 6 AHE -
Les deux cours obligatoires ERU-12343 et ERU-12349 servent à développer des compétences entrepreneuriales en lien avec le programme et
viennent compléter les 3 crédits de cours consacrés à des aspects particuliers liés au domaine d’études.
4. Compléter les crédits à option à partir des trois listes de cours qui
3 H
-
2. Cours de langues (6 crédits)
L’étudiant doit réussir deux cours de langue. Il doit posséder un usage
fonctionnel de l’anglais et le niveau prescrit est ANL-14959 Intermediate
English II.
Prendre le cours suivant:
ECN-16090 Économie du Québec
POL-16722 La Politique et l’économie
PR: POL-18814
ECN-17989 Énergie et problèmes économiques
ECN-11510
Génie rural
GAE-18511 Introduction au génie rural
3 AH -
POL-18941
PR: SLS-12503
Sciences animales
SAN-12456 Zootechnie
les crédits prévus au point 3.2.
ECN-11910 Monnaie et banque
PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou
ECN-17984
ECN-19103
Sols
SLS-15991
ÉCONOMIE RURALE
3 AHE -
L’étudiant qui se situe à un niveau inférieur doit suivre les cours requis
pour atteindre le niveau Intermediate English II et les cours nécessaires
pour atteindre ce niveau sont non contributoires (NC) au programme.
L’étudiant dont le test de classement révèle qu’il a déjà atteint le niveau
exigé doit suivre un autre cours de langue, soit un cours d’anglais de
niveau supérieur, soit un cours d’une autre langue. Un second cours de
langue est exigé. Ce cours peut se faire dans la même langue que le
cours précédent, mais à un niveau supérieur ou se faire dans une autre
langue.
suivent. Les cours sont regroupés par champ de spécialisation à titre
indicatif et de ce fait, ils peuvent se répéter. L’étudiant peut choisir
des cours parmi les trois listes.
4.1 ÉCONOMIE AGROALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT ET DÉVELOPPEMENT
ERU-18033 Méthodes quantitatives en agroalimentaire
PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou
ECN-11484)
ERU-18969 Commerce international agroalimentaire
PR: ERU-18227
ECN-11910 Monnaie et banque
PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou
ECN-17984
ECN-16090 Économie du Québec
3 A
-
3 H
-
3 A
-
ECN-17986 Macroéconomique I
PR: ECN-11485 ou ECN-17984
POL-16722 La Politique et l’économie
PR: POL-18814
3 H
-
3 A
-
3 AH -
14
Table des matières
Environnement
PR: SLS-15991
ECN-17989 Énergie et problèmes économiques
internationaux
ECN-19103 Économie de l’environnement
FOR-19089 Évaluation environnementale
POL-18941 Les Politiques environnementales
Développement
Autres
3 H
-
ERU-15989 Lectures dirigées
PR: 75 crédits du programme et approbation
écrite d’un professeur
2 AHE -
3 A
-
3 A
3 A
-
2 A
-
PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484)
ERU-18229 Sujet spécial
ERU-18969 Commerce international agroalimentaire
PR: ERU-18227
3 H
-
3 H
-
3 AH 3 H
-
ECN-11502 Développement économique du Canada
3 A
-
3 H
-
Autres
2 AHE -
1 AHE -
PR: ERU-13339
3 AHE 3 H
-
agriculture
1 AHE -
CTB-21497 Utilisation des états financiers
PR: CTB-21381, GSF-11928
GSF-14292 Finance II
PR: GSF-11928
GSF-11928 Finance
PR: GSE-11906, CTB-21381
GSF-21579 Introduction aux produits dérivés
PR: GSF-11928
SIO-21936 Systèmes et technologies de l’information
3 AHE 3 H
-
3 AH 3 AH 3 AHE 3 H
-
3 AHE -
4.3 ÉCONOMIE ET GESTION DE L’ENTREPRISE AGRICOLE
3 H
-
4.2 ÉCONOMIE ET GESTION DE L’ENTREPRISE AGROINDUSTRIELLE
GSO-19217 Opérations et logistique
PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou
MQT-19218
GSO-21917 Ingénierie de la chaîne logistique
PR: MQT-19219, GSO-19217
GSO-21918 Distribution et entreposage
PR: GSO-19217, MQT-21919
PR: MNG-11884
MNG-18777 Le Monde des affaires
3 AHE -
MNG-18820 Stratégies d’internationalisation
PR: MNG-15891
MNG-19258 Gestion de la croissance d’une PME
3 H
MNG-19344 Innovations en gestion des ressources
3 H
3 H
-
3 A
-
ERU-15761 Gestion des troupeaux laitiers
PR: ERU-12349
ERU-20423 Gestion de la production porcine
PR: ERU-12349
Méthodes quantitatives
3 H
-
3 A
-
3 A
-
PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484)
Autres
3 AHE 3 AHE -
3 AHE -
humaines
PR: MNG-15891
-
agriculture
ECN-11510 Problèmes économiques du tiers-monde
MNG-18820 Stratégies d’internationalisation
PR: MNG-15891
ÉCONOMIE RURALE
ERU-18789 Initiation à la fiscalité agricole
PR: ERU-12339
PR: ERU-13339
2 AHE -
3 H
1 AHE -
3 A
-
3 AHE -
agriculture
3 AHE -
PR: ERU-12343 ou ERU-20565
PR: MRK-19222
3 H
-
3 AHE -
3 H
-
MRK-14811 Études de marché
PR: MRK-19222 et un cours de statistiques
de base
3 AH -
GSF-11928 Finance
PR: GSE-11906, CTB-21381
3 H
-
3 H
-
MEV-19781 Mesure de variables psychologiques
3 H
-
FOR-21547 Acériculture
GSF-21579 Introduction aux produits dérivés
PR: GSF-11928
3 A
-
CNS-20407 Théories et mesure de la satisfaction
PR: MQT-21492, MEV-19781
3 H
-
Marketing
3 AHE -
SIO-21936
Systèmes et technologies de l’information
3 AH 3 AHE 3 AHE -
3 AHE -
15
Table des matières
GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL
MICROPROGRAMME EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
ÉCONOMIE RURALE
VERSION 004
DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 50
MICROPROGRAMME
1.349.00
ADMISSION
candidat adulte adoptée par l’Université
ET
Avoir acquis une expérience de travail pertinente d’au moins deux ans
dans le domaine bioalimentaire
Note - Ce microprogramme est offert à distance pour tous les étudiants.
automne, hiver et été.
DURÉE
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
15 CRÉDITS
3 A
-
3 A
-
PR: ERU-12343 ou ERU-20565
3 AHE -
COURS À OPTION
3 H
-
3 AH -
0 CRÉDIT
Cheminement à temps partiel
FONCTION
TYPE 50
MICROPROGRAMME EN DISTRIBUTION ALIMENTAIRE
Responsable: Rémy Lambert
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
OBJECTIFS
Ce microprogramme permettra à l’étudiant de connaître avec plus de
précision l’environnement de la distribution alimentaire. Il pourra ainsi
mieux répondre aux questions des divers intervenants et aussi trouver
les meilleures solutions aux problématiques soulevées. L’acquisition
d’une vision globale des principes qui guident les intervenants dans le
secteur de la distribution alimentaire aidera l’étudiant à mieux comprendre ce domaine caractérisé, comme bien d’autres, par le changement
et l’interdépendance. Ce microprogramme lui permettra également
d’enrichir ses connaissances et sa culture et de mieux comprendre les
conséquences sociales de ses actions.
Ainsi, les objectifs particuliers de ce microprogramme sont les suivants:
• acquérir une vision globale du secteur de la distribution alimentaire;
• comprendre le rôle et l’importance des intermédiaires dans la commercialisation des denrées alimentaires;
• comprendre l’importance de la mise en place d’un service à la clientèle
efficace et de relations de travail harmonieuses.
INSERTION DANS D’AUTRES PROGRAMMES
Les personnes qui auront suivi avec succès ce microprogramme
pourront l’intégrer dans certains programmes universitaires plus longs,
à condition de répondre aux exigences d’admission de ces programmes.
Ces programmes sont:
• le certificat en sciences de la consommation;
• le baccalauréat en économie et gestion agroalimentaires;
• le baccalauréat multidisciplinaire (bloc complémentaire).
BACCALAURÉAT
1.344.01
ADMISSION
OU
OU
Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ou
Mathématiques 103-77, 105-77, 203-77
OU
préalables le rend admissible au programme. On peut obtenir plus d’information en communiquant avec la Faculté des sciences de l’agriculture
et de l’alimentation ([email protected] ou (418) 656-3145).
être admissible.
automne et hiver.
DURÉE
8 sessions
ATTESTATION
FONCTION
Une fois terminé, ce microprogramme donne lieu à une attestation
d’études délivrée par le registraire de l’Université.
TYPE 10
BACCALAURÉAT EN GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL
Directeur: Antoine Karam
[email protected]
www.grr.ulaval.ca/gae/
16
Table des matières
BUT
Le programme de baccalauréat en génie agroenvironnemental a pour
but de former des ingénieurs capables d’appliquer les principes d’ingénierie à la production et à la transformation des produits agricoles dans
une perspective de développement durable. Les domaines de cette discipline sont: la gestion de l’environnement en milieu agricole, le drainage,
l’irrigation, la conservation des sols, les constructions agricoles, la
mécanisation agricole, la transformation primaire des produits agricoles et l’énergie en agroalimentaire. Les diplômés peuvent entrer sur le
marché du travail ou entreprendre des études supérieures.
OBJECTIFS
Au cours de sa formation, l’étudiant apprendra à:
• maîtriser les concepts physiques et biologiques de la discipline du
génie rural et du génie agroenvironnemental;
• acquérir des connaissances particulières en gestion de l’environnement en milieu agricole;
• acquérir des connaissances dans les autres domaines du génie;
• connaître les technologies pertinentes aux divers champs d’application du génie rural et agroenvironnemental;
• appliquer de façon concrète ses connaissances au développement des
solutions d’ingénierie originales et essentielles pour accroître la productivité du secteur agroalimentaire;
• acquérir une approche scientifique dans la résolution de problèmes
d’ingénierie;
• développer ses aptitudes de créativité;
• maîtriser le processus de conception d’équipement et de procédés;
• maîtriser les technologies informatiques de design;
• se familiariser avec les outils de communication;
• accroître ses aptitudes aux communications orale et écrite;
• prendre conscience des impacts de ses travaux sur l’environnement;
• considérer les retombées sociales de ses travaux;
• travailler au sein d’équipes.
REMARQUES
Ce programme donne accès à l’Ordre des ingénieurs du Québec et à
l’Ordre des agronomes du Québec.
Les diplômés peuvent travailler dans les bureaux de génie et d’agronomieconseil, pour les organismes gouvernementaux et municipaux, pour les
firmes de construction, dans les industries de fabrication de matériel
agricole et de produits, ainsi que dans les autres industries du secteur
agroalimentaire.
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier en ingénierie
(B.Ing.).
BACCALAURÉAT EN GÉNIE AGROENVIRONNEMENTAL
VERSION 033
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
99 CRÉDITS
GMC-10282 Dessin pour ingénieurs
MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I
3 A
GMC-16427 Statique des corps rigides
3 AH 1
GAE-18425 Concepts de génie agroenvironnemental
3 A
1
GAE-21284 Problématique environnementale en
3 A
1
agroalimentaire
1
3 AH 1
MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II
CC: MAT-10363 ou MAT-16392
3 AH 2
GCH-20330 Mécanique des fluides
PR: MAT-10363 ou MAT-16392
CC: MAT-10364
3 H
STT-10400
GMC-10284 Introduction à la thermodynamique
PR: MAT-10363 ou PHY-10486
GAE-12364 Manutention et séchage des produits
3 AH 2
2
3 AH 2
3 A
3
3 A
3
3 A
3
GCH-18243 Transfert de chaleur
PR: GCH-20330
IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur
3 A
3
3 A
3
GMC-10301 Résistance des matériaux
PR: (MAT-10363 ou PHY-10486),
GMC-16427 ou approbation du Département
3 H
4
agricoles
PR: GAE-18425
SLS-12420
PR: SLS-12503
SOC-17707 Sociologie de l’innovation technologique
3 AH 4
GAE-21285 Hydrologie agricole et environnement
PR: STT-10400 ou MAT-11266
GMN-20420 Santé et sécurité pour ingénieur III
3 H
4
3 H
4
GMC-10302 Dynamique des corps rigides
PR: GMC-16427 ou approbation du
Département
CC: MAT-10364
GAE-12358 Systèmes environnementaux
PR: GAE-18425
CC: GCH-18243
GAE-21286 Drainage
PR: SLS-12420
GAE-22393 Irrigation
PR: SLS-12420
GAE-12359 Design de machines agricoles
PR: GMC-10301
3 A
5
3 A
5
2 A
5
2 A
5
3 A
5
3 H
6
GAE-12361 Constructions agricoles
PR: GMC-10301
CC: GCI-20479
GAE-12363 Tracteurs et systèmes hydrauliques
PR: FOR-20173 ou GMC-10284 ou
GMC-10288
3 H
6
4 H
6
MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur
PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918
ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545)
ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750
ou IFT-18492 ou IFT-17688
3 AH 7
GAE-21282 Projet d’ingénierie I
PR: 75 crédits du programme
MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III
PR: MAT-10363
GAE-12357 Énergie, contrôle et instrumentation
3 A
7
2 AE
7
3 A
7
GAE-21283 Projet d’ingénierie II
PR: GAE-21282
ECN-15452 Analyse économique en ingénierie
PR: 25 crédits
3 H
8
3 H
8
GCI-20479
Structures de béton
PR: GCI-10179 ou GMC-10301
17
Table des matières
GAE-21288 Gestion des sous-produits agroalimentaires
PR: GAE-21284
GAE-21287 Aménagement des cours d’eau et
3 H
8
GCI-21428
2 H
8
PR: GAE-21285, SLS-12420
21 CRÉDITS
ci-après.
GMC-10311 Conception des systèmes de production
PR: STT-10400 ou MAT-11266
Liste B - Sciences agronomiques
BIO-19847 Agro-écologie
ERU-19843 Systèmes agricoles et alimentaires
SLS-15991 Fertilisation des sols
SLS-19925
Prendre au moins deux cours parmi les suivants:
SAN-13344 Principes fondamentaux en sciences
animales
3 H
2
3 H
4
agroalimentaires
Science des plantes
3 A
5
3 A
7
2. Cours de droit, éthique et professionnalisme
Prendre un cours parmi les suivants:
agroalimentaire
DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie
3 H
8
3. Cours de langue
Choisir au moins un cours parmi les suivants:
3 AHE -
3 AHE 3 AHE -
Les étudiants devront suivre au moins un cours d’une autre langue s’ils
maîtrisent bien l’anglais.
4. Autres cours
Obtenir les autres crédits parmi les cours énumérés ci-dessous:
Liste A - Sciences du génie
GAE-12353 Problèmes de génie agroenvironnemental
3 H
-
3 A
-
3 A
-
3 H
-
3 H
-
PR: SLS-12503
1. Cours d’agronomie
BIO-13328
Impacts environnementaux
PR: 75 crédits en sciences ou en génie
COURS À OPTION
GÉNIE ALIMENTAIRE
3 A
-
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
BIO-20226
3 H
-
3 A
-
3 A
-
3 H
-
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
SAN-19924 Comportement et bien-être animal
PR: SAN-19936 ou SAN-13344
SLS-18766 Sciences environnementales du sol
3 H
-
3 H
-
3 A
-
3 A
-
3 H
-
3 H
-
Liste C - Sciences socioéconomiques
FRN-21036 Communications pour scientifiques
RLT-15493 Introduction aux relations industrielles
GGR-18708 Systèmes d’information géographique
3 AHE 3 AHE 3 AHE 3 AH 3 H
-
3 H
-
PR: GGR-21467
2 AHE -
PR: 60 crédits en génie
GAE-19106 Stage en entreprise I
PR: 25 crédits et approbation du
Département
GAE-19107 Stage en entreprise II
PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbation
du Département
GAE-19108 Stage en entreprise III
du Département
GML-10463 Matériaux de l’ingénieur
2 AHE -
3 A
-
GEL-10242 Électricité pour ingénieurs
CC: MAT-10363
GCI-20477 Matériaux de construction
3 H
-
3 A
-
GCH-20273 Traitement des eaux usées industrielles
PR: 55 crédits de cours dans un
programme de sciences ou de génie
GCH-10157 Technologie des procédés de séparation
PR: GCH-20330
GCH-13201 Assainissement industriel
3 H
-
3 H
-
3 A
-
2 AHE -
GÉNIE ALIMENTAIRE
BACCALAURÉAT
1.354.01
ADMISSION
2 AHE -
OU
OU
Mathématiques NYA, NYB, NYC (objectifs: 00UN, 00UP, 00UQ) ou
Mathématiques 103-77, 105-77, 203-77
OU
être admissible.
18
Table des matières
GÉNIE ALIMENTAIRE
GCH-10160 Thermodynamique du génie chimique I
CC: GCH-10145
MAT-10364 Mathématiques de l’ingénieur II
CC: MAT-10363 ou MAT-16392
STA-20245 Chimie des aliments I
PR: BCM-10004
PR: MAT-10363 ou MAT-16392
CC: MAT-10364
3 H
3 H
2
GCH-18243 Transfert de chaleur
PR: GCH-20330
GAL-19871 Manutention et emballage des aliments
PR: MAT-10363, GAL-20730
IFT-20545 Informatique pour l’ingénieur
3 A
3
3 A
3
3 A
3
3 A
3
3 A
3
ORIENTATION
GCH-10161 Thermodynamique du génie chimique II
PR: GCH-10160
GCH-18245 Transfert de matière
PR: GCH-20330
Le programme vise à former des spécialistes capables d’appliquer les
principes et les concepts du génie à la manutention, à la fabrication, au
traitement, à la transformation et à la distribution des aliments. Ces
ingénieurs auront ainsi réussi à approfondir les connaissances des
procédures et des systèmes s’appliquant efficacement à la chaîne alimentaire, allant du producteur agricole au consommateur.
STT-10400 Probabilités et statistique
GEL-10242 Électricité pour ingénieurs
CC: MAT-10363
DRT-19457 Le Droit, l’éthique et le génie
3 AH 4
FRN-21036 Communications pour scientifiques
3 AHE 4
GAL-20704 Propriétés des aliments
PR: GCH-10160, (GAE-18425 ou
GAL-20730), GCH-18243
STA-18945 Microbiologie alimentaire
PR: BIO-12286 ou MCB-10017
MAT-10397 Mathématiques de l’ingénieur III
PR: MAT-10363
GAL-19872 Instrumentation et contrôle
PR: GEL-10242
SOC-17707 Sociologie de l’innovation technologique
3 A
5
3 A
5
2 AE
5
3 A
5
3 AH 5
NOM DU DIPLÔME
MAT-18996 Analyse numérique pour l’ingénieur
PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918
ou IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545)
ou MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750
ou IFT-18492 ou IFT-17688
GMC-16427 Statique des corps rigides
Ce programme conduit à l’obtention du grade de bachelier en ingénierie
(B.Ing.).
STA-16822 Salubrité des usines alimentaires
PR: STA-18945, STA-20264
3 H
6
GCH-10147 Dynamique et contrôle des procédés
PR: MAT-10397 et 55 crédits en génie
3 H
6
BACCALAURÉAT EN GÉNIE ALIMENTAIRE
automne et hiver.
DURÉE
2
3 AH 2
3 AH 2
8 sessions
FONCTION
TYPE 10
BACCALAURÉAT EN GÉNIE ALIMENTAIRE
Directrice: Cristina Ratti
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
OBJECTIFS
• Maîtriser les bases conceptuelles propres au génie;
• se familiariser avec la conception des procédés et des équipements
alimentaires, avec l’évaluation et l’installation de systèmes, ainsi
qu’avec la fabrication de produits alimentaires;
• maîtriser les principes nécessaires à l’établissement d’un système de
contrôle de la qualité;
• accroître les aptitudes à la communication;
• faire preuve d’éthique professionnelle et de créativité dans son travail;
• connaître les impacts de la technologie;
• acquérir une dextérité de base dans la manipulation d’équipements et
d’appareils de mesure.
REMARQUE
Ce programme donne accès à l’Ordre des ingénieurs du Québec.
VERSION 010
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
2 A
GCH-10145 Stoechiométrie
MAT-10363 Mathématiques de l’ingénieur I
3 A
GAL-20730 Concepts de génie alimentaire
3 A
4
3 H
4
3 AH 5
3 AH 5
3 H
6
GMC-10301 Résistance des matériaux
PR: (MAT-10363 ou PHY-10486),
GMC-16427 ou approbation du Département
ECN-15452 Analyse économique en ingénierie
PR: 25 crédits
3 H
6
3 H
6
GAE-21282 Projet d’ingénierie I
3 A
7
GAL-19874 Opérations unitaires en génie alimentaire I
PR: GAL-20704
3 A
7
GAL-19876 Visites industrielles
GMC-10311 Conception des systèmes de production
PR: STT-10400 ou MAT-11266
1 A
7
3 A
7
Ss
106 CRÉDITS
BCM-10004 Biochimie structurale
BIO-12286 Microbiologie générale
3 H
1
2 AH 1
1
3 AH 1
1
19
Table des matières
GAE-21283 Projet d’ingénierie II
PR: GAE-21282
GAL-19875 Opérations unitaires en génie alimentaire II
PR: GCH-18245, GAL-20704
GMC-10312 Gestion des systèmes de production
PR: GMC-10311
COURS À OPTION
3 H
8
3 H
8
3 H
8
14 CRÉDITS
LISTE A - Cours de langue
Choisir un cours parmi les suivants:
3 AHE -
HORTICULTURE ET GESTION D’ESPACES VERTS
GAE-19107 Stage en entreprise II
du Département
2 AHE -
GAE-19108 Stage en entreprise III
du Département
2 AHE -
GML-10463 Matériaux de l’ingénieur
3 A
-
STA-19423 Principes de conservation
PR: CHM-19640, STA-20264
GAE-21288 Gestion des sous-produits agroalimentaires
PR: GAE-21284
STA-19331 Qualité en industrie alimentaire
PR: STA-19328
3 H
-
3 H
-
3 A
-
3 AHE -
HORTICULTURE ET GESTION D’ESPACES VERTS
3 AHE -
CERTIFICAT
Les étudiants devront suivre au moins un cours d’une autre langue s’ils
maîtrisent bien l’anglais.
LISTE B - Sciences du génie
GMC-10282 Dessin pour ingénieurs
1.347.06
ADMISSION
3 A
1
Note - Ce programme est offert à distance pour tous les étudiants.
GMC-10283 Dessin de machines
PR: GMC-10282
3 H
2
CHM-21402 Chimie physique pour l’ingénieur
PR: GCH-10160
2 A
3
GCH-10159 Distillation et extraction
CC: GCH-18243, GCH-10161, GCH-18245
GAL-19877 Sujets spéciaux en génie alimentaire
GMC-10298 Résistance des composantes de machines
3 A
automne et hiver.
DURÉE
5
8 sessions
2 AH 5
FONCTION
3 A
TYPE 40
5
et des assemblages
PR: GMC-10301
GMC-10302 Dynamique des corps rigides
PR: GMC-16427 ou approbation du
Département
CC: MAT-10364
GMC-10317 Laboratoires en thermofluides
PR: GMC-20708, GMC-10285, GMC-16433
GAE-12359 Design de machines agricoles
PR: GMC-10301
GCH-20273 Traitement des eaux usées industrielles
3 A
GAL-19878 Laboratoire de génie alimentaire
7
2 AH 7
CERTIFICAT EN HORTICULTURE ET EN GESTION D’ESPACES
VERTS
Directeur: Jacques-André Rioux
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
ORIENTATION
Ce programme vise à consolider et à enrichir la formation de personnes
qui travaillent, directement ou indirectement, dans les secteurs de la
gestion de personnel et de la gestion et de l’entretien des espaces verts et
qui occupent déjà des postes réguliers où les prises de décisions sont
courantes. La formation proposée devrait permettre, tout en répondant
à leurs besoins, de les rendre plus compétentes pour réaliser les tâches
dont elles ont déjà la responsabilité et d’exercer un certain leadership
dans leur milieu de travail, tout en changeant leur façon de faire.
3 A
7
3 H
7
2 H
8
OBJECTIFS
• Consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des
GCH-10157 Technologie des procédés de séparation
PR: GCH-20330
GCH-13201 Assainissement industriel
3 H
-
3 A
-
GEL-10241 Électronique pour ingénieurs
PR: Approbation du Département
BIO-14273 Écologie et pollution
3 A
-
3 A
-
GCH-10169 Éléments de bioprocédés
PR: BCM-20329 ou (un cours de
microbiologie et 60 crédits)
3 A
-
GAE-19106 Stage en entreprise I
PR: 25 crédits et approbation du
Département
2 AHE -
sciences horticoles;
• acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de la
gestion;
• prendre conscience de la portée des gestes professionnels posés en
horticulture et dans la gestion des espaces verts et de leurs conséquences sur l’environnement;
• acquérir un plus grand sentiment de responsabilité à l’endroit du
bien-être de la population;
• améliorer les capacités de gestion des personnes et de l’entreprise;
• acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles;
• appliquer les connaissances fondamentales en horticulture dans la
pratique usuelle journalière.
20
Table des matières
NUTRITION
REMARQUES
Une fois terminé, ce certificat peut entrer dans la composition d’un
baccalauréat multidisciplinaire.
Ce programme de formation continue est offert à distance pour tous
les étudiants. L’enseignement sera assuré par du matériel didactique
adapté (manuels, notes de cours imprimées, vidéos, diapositives et
transparents).
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du certificat en horticulture et en
gestion d’espaces verts.
CERTIFICAT EN HORTICULTURE ET EN GESTION D’ESPACES VERTS
VERSION 010
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 40
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
15 CRÉDITS
BIO-20226
Organisation et physiologie des plantes
3 A
1
SLS-20271
BIO-20256
Pédologie et principes de fertilisation
Notions de base en phytoprotection
3 H
2
3 H
2
BIO-20257
Moyens de lutte contre les ennemis des
plantes
3 A
3
NUTRITION
BACCALAURÉAT
1.438.91
ADMISSION
OU
Être titulaire du D.E.C. en sciences de la nature et avoir réussi les cours
ou avoir atteint les objectifs suivants:
Biologie 401 (objectif: 00XU)
Chimie 202 (objectif: 00XV)
OU
Mathématiques NYA ou 103-77 (objectif: 00UN)
Physique 101 (objectif: 00UR)
Chimie 101, 201 et 202 (objectifs: 00UL, 00UM, 00XV)
Biologie 301 et 401 ou 911 et 921 (objectifs: 00UK, 00XU)
OU
Pour le titulaire du D.E.C. en techniques de diététique, avoir réussi les
cours ou avoir atteint les objectifs suivants:
Mathématiques NYA ou 103-77 (objectif: 00UN)
Chimie 201 (objectif: 00UM) et deux cours parmi: Chimie 101, 105 et
202.
être admissible.
PR: BIO-20256
SLS-20242
Gestion rationnelle des produits
antiparasitaires
COURS À OPTION
Obtenir 15 crédits parmi les cours suivants:
PTT-20259 Aménagement du paysage
CONDITION PARTICULIÈRE DU PROGRAMME
3 AH 6
15 CRÉDITS
3 AHE 4
3 H
4
PTT-22054 Productions maraîchères et fruitières
PR: BIO-20226
3 H
4
PTT-22390 Multiplication des végétaux
PR: BIO-20226
3 H
4
PTT-21568 Arboriculture: principes et pratiques
3 A
PR: BIO-20226, BIO-21574
5
PR: BIO-19935 ou BIO-13328 ou BIO-20226
3 H
6
PTT-20261 Gestion et entretien des gazons
PR: BIO-20256
3 H
6
PR: BIO-20226
SESSION D’ADMISSION
Ce programme accepte de nouveaux candidats à la session suivante:
automne.
DURÉE
FONCTION
TYPE 10
BACCALAURÉAT EN NUTRITION
Directrice: Isabelle Galibois
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
PR: BIO-20226, BIO-20256
Connaissance des végétaux
Le baccalauréat en nutrition est un programme contingenté.
9 sessions sur 3,5 ans
d’entretien
BIO-21574
3 A
-
OBJECTIFS
Objectif global
L’individu, l’aliment et la santé constituent les trois axes majeurs sur
lesquels repose le programme de baccalauréat en nutrition. Ce dernier
vise donc à former des spécialistes de la nutrition humaine capables
d’intervenir en matière de nutrition pour répondre aux besoins des
individus et des groupes, dans une perspective de promotion de la
santé.
Objectifs d’ordre cognitif
• Connaître
l’individu dans son entité globale à travers ses aspects
biologiques, psychologiques, socioculturels;
• connaître la nature et l’utilisation des aliments;
• intervenir auprès de la population en matière de nutrition;
• acquérir des aptitudes à la communication;
• appliquer les principes de gestion dans les divers champs d’action de
la diététique;
21
Table des matières
• développer un sens critique face aux connaissances nouvelles et une
rigueur scientifique dans l’action professionnelle;
• développer des habiletés intellectuelles liées à la résolution de problèmes afin d’adapter la prise de décision aux diverses situations
d’ordre professionnel;
• démontrer une connaissance fonctionnelle de l’anglais;
• maîtriser les instruments de base de la recherche documentaire en
nutrition et des outils électroniques de communication.
Objectifs d’ordre affectif
• Développer l’éthique professionnelle;
• faire preuve de créativité dans ses méthodes de travail et dans son
approche de la clientèle;
• acquérir une autonomie qui permette d’intervenir avec assurance;
• favoriser une ouverture sur le monde en matière de nutrition;
• développer des habiletés du travail en équipe;
• développer des habiletés d’expression orale et écrite en français.
Compte tenu du nombre limité de places offertes dans les cours-stages
obligatoires (NTR-18663 Stage en nutrition I, NTR-18664 Stage en
nutrition II, NTR-18665 Stage en nutrition III, NTR-18666 Stage en
nutrition IV, NTR-18667 Stage en nutrition V), les étudiants qui ne
suivent pas le cheminement régulier à temps complet du programme ne
sont pas assurés d’avoir accès auxdits stages au moment souhaité, mais
seulement lorsque des places seront disponibles.
De plus, bien que la vaste majorité des places de stage soient offertes
principalement dans la région immédiate de Québec, quelques-unes
sont également offertes en région.
NOM DU DIPLÔME
(B.Sc.).
BACCALAURÉAT EN NUTRITION
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
COURS OBLIGATOIRES
BIO-16715
Éléments de biologie humaine
Cr S
1 E
2
NTR-16104 Expérimentation culinaire
PR: NTR-14313
2 H
2
NTR-22447 Distribution, consommation et lois des
2 A
3
4 A
3
3 A
3
3 A
3
2 A
3
NTR-12316 Nutrition clinique I
PR: NTR-13336, BCX-19006, PHS-16716
NTR-20661 Menus des collectivités
PR: NTR-14313, NTR-20660
NTR-19711 Nutrition communautaire I
PR: NTR-12324
NTR-18663 Stage en nutrition I
PR: Les cours obligatoires des
quatre premières sessions
NTR-17172 Méthodes de recherche II
PR: NTR-14846
CSO-13830 L’Entrevue
4 H
4
4 H
4
3 H
4
3 E
4
3 H
4
NTR-22445 Nutrition communautaire II
PR: NTR-19711, NTR-18663
NTR-12325 Nutrition clinique II
PR: NTR-12316, NTR-18663
NTR-22444 Nutrition clinique III
PR: NTR-12316
CC: NTR-12325
MCB-15816 Microbiologie clinique
3 A
5
4 A
5
2 A
5
3 A
5
NTR-18664 Stage en nutrition II
cinq premières sessions
NTR-18665 Stage en nutrition III
4 AH 6
NTR-18666 Stage en nutrition IV
NTR-18667 Stage en nutrition V
4 AH 7
aliments
PR: NTR-12306, NTR-12309 ou
NTR-15384
NTR-12324 Nutrition humaine III
PR: NTR-13336
NTR-20660 Services d’alimentation: gestion financière
PR: NTR-20659
NTR-14846 Méthodes de recherche I
PHS-19481 Le Système digestif
PR: BIO-16715, BCX-19006
Ce programme donne accès à l’Ordre professionnel des diététistes du
Québec et est accrédité par les Diététistes du Canada.
NTR-18659 Travaux pratiques en nutrition
deux premières sessions
et aménagement
REMARQUES
VERSION 028
NUTRITION
Ss
90 CRÉDITS
3 A
1
BCX-19006 Biochimie
3 A
1
NTR-12306 Nutrition humaine I
CC: BCX-19006
2 A
1
1
CC: BCX-19006
NTR-12309 Étude des aliments I
3 A
NTR-14313 Préparation des aliments
1 AH 1
PHS-16716 Anatomo-patho-physiologie
PR: BIO-16715, BCX-19006 ou BCM-10004
et BCM-10006
NTR-13336 Nutrition humaine II
PR: NTR-12306, BCX-19006
3 H
2
4 H
2
NTR-20659 Principes de gestion en nutrition
NTR-22446 Étude des aliments II
PR: NTR-12309
3 H
2
3 H
2
COURS À OPTION
3 AH 4
4 AH 6
4 AH 7
25 CRÉDITS
ci-après.
BLOC I - Communication et psychologie
COM-14793 Psychosociologie de la communication
COM-17658 Communication et changement d’attitude
PR: COM-14793
CSO-16707 La Relation aux personnes âgées
3 AH 1
3 AH 2
3 A
2
22
Table des matières
PSY-16648
PSY-18267
Psychologie gérontologique
Psychologie de la santé
3 AE
4
3 H
4
BLOC II - Pratique professionnelle en santé
SIN-20393 Travail interdisciplinaire en santé
PHI-15048
Éthique médicale et bioéthique
3 AHE 5
3 A
-
ou approbation
BLOC III - Gestion des ressources humaines
PHI-13292 Éthique professionnelle
RLT-21009 Pratiques de gestion des ressources
humaines
RLT-17043 Aspects administratifs et humains de la
NUTRITION
Puisque la littérature du domaine est principalement en anglais, l’étudiant
doit posséder une connaissance de l’anglais qui se situe au moins au
niveau du cours Intermediate English II (ANL-14959). Tous les étudiants
doivent se présenter aux tests de classement. Si le test de classement
situe l’étudiant à un niveau supérieur, il est invité à suivre un cours plus
avancé d’anglais ou à suivre un cours dans une autre langue.
Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requis
pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ce
niveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme.
NUTRITION
ALIMENTATION ET NUTRITION
3 AHE 4
3 H
4
3 H
4
3 A
5
gestion
MICROPROGRAMME
ADMISSION
BLOC IV - Stages
Obtenir 4 crédits dans chacun des deux groupes suivants ou le coursstage NTR-22599 Stage international en nutrition (8 crédits).
automne et hiver.
Veuillez noter toutefois qu’étant donné la capacité d’accueil limitée des
milieux de stage et les exigences particulières de ce stage, un nombre
limité de candidats pourront y avoir accès. Veuillez consulter la direction du programme pour connaître les critères de sélection.
DURÉE
GROUPE A
TYPE 50
NTR-18668 Stage en nutrition communautaire
NTR-18671 Stage en diététique
1.438.00
4 AH 6
4 AH 6
FONCTION
MICROPROGRAMME EN ALIMENTATION ET NUTRITION
Responsable: Alice Locong
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
ORIENTATION
GROUPE B
NTR-18669 Stage en nutrition du troisième âge
NTR-18670 Stage en restauration collective
NTR-18672 Stage d’initiation à la recherche
NTR-21879 Stage en nutrition clinique
4 AH 7
4 AH 7
4 AH 7
4 AH 7
BLOC V
PHC-11234 Introduction à la pharmacologie
PHC-18318 Éléments de pharmacologie
BCX-14060 Anomalies et perturbations du
métabolisme
Le microprogramme en alimentation et nutrition vise à donner une
courte formation de base en nutrition et en alimentation à des personnes désireuses de comprendre le rôle des aliments et des nutriments
dans l’organisme humain à différents âges et d’effectuer, sur le plan
personnel, des choix alimentaires visant la promotion de la santé et la
prévention des maladies.
OBJECTIFS
• Acquérir des connaissances de base sur les principaux nutriments
nécessaires à l’organisme humain;
• posséder des notions de base sur la nature, la composition et l’utilisation des aliments;
• connaître les fondements des besoins nutritionnels de l’homme aux
divers âges et dans divers états physiologiques.
1 H
2
1 H
2
2 H
2
PR: BCX-19005 ou BCX-19006 ou
BCM-21134 ou BCM-10006
pourront l’intégrer dans un programme universitaire plus long, à
condition de satisfaire aux exigences d’admission de ce programme. Ce
programme est:
ATTESTATION
NTR-15924 Lecture I
NTR-15925 Lecture II
NTR-21585 Travaux pratiques I
1 AHE -
NTR-21586 Travaux pratiques II
2 AHE -
2 AHE -
1 AHE -
BLOC VI - Langue seconde
Obtenir 3 crédits de cours.
23
Table des matières
• évaluer la rentabilité de différentes améliorations et de divers change-
MICROPROGRAMME EN ALIMENTATION ET NUTRITION
VERSION 004
SCIENCES ANIMALES
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 50
COURS OBLIGATOIRES
NTR-22061 Aliments d’aujourd’hui
NTR-22062 Nutrition à tous les âges
PR: NTR-12308 ou NTR-16547 ou
NTR-19336
COURS À OPTION
Choisir un des cours suivants:
NTR-12308 Éléments de nutrition
NTR-16547 Nutrition et personnes âgées
Cr S
Ss
6 CRÉDITS
3 A
-
3 H
-
3 CRÉDITS
3 AH 3 AH -
REMARQUE
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du certificat en production laitière
et bovine.
CERTIFICAT EN PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE
VERSION 007
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 40
SCIENCES ANIMALES
PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE
CERTIFICAT
ments technologiques et élaborer un plan de développement d’une
entreprise laitière et bovine;
• améliorer la capacité de gestion des personnes et de l’entreprise;
• acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles;
• appliquer les connaissances fondamentales en production et gestion
d’une entreprise laitière ou bovine dans la pratique de tous les jours.
1.345.06
ADMISSION
Être titulaire d’un D.E.C. et avoir acquis une expérience professionnelle
d’au moins deux années dans le domaine de la production agricole.
Note - Ce programme est offert hors campus pour tous les étudiants.
être admissible.
DURÉE
6 à 8 sessions
FONCTION
TYPE 40
CERTIFICAT EN PRODUCTION LAITIÈRE ET BOVINE
Directeur: Doris Pellerin
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
OBJECTIFS
Ce programme permet à l’étudiant d’acquérir et d’appliquer des connaissances en production et en gestion des entreprises laitières et bovines
afin de poser des diagnostics et de proposer des stratégies de rentabilisation et de développement pour ces entreprises. Le programme vise
l’atteinte des objectifs suivants:
• consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des
sciences animales;
• acquérir des connaissances plus approfondies dans les domaines de la
production, de la gestion, de la commercialisation et de la transformation des produits bovins;
• prendre conscience de la portée des gestes professionnels posés en
production laitière, bovine et fourragère dans un contexte d’agriculture durable;
COURS OBLIGATOIRES
PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou
AGN-21913)
SAN-20657 Mise à jour des connaissances en
alimentation des bovins
PTT-20728 Systèmes fourragers pour les bovins
SAN-12474 Séminaire en sciences animales
COURS À OPTION
Cr S
Ss
12 CRÉDITS
3 A
-
3 E
-
3 E
-
3 H
-
18 CRÉDITS
1. Prendre au moins un des deux cours suivants:
3 A
-
3 A
-
PR: SAN-12457
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
2. Prendre au moins un des deux cours suivants:
SAN-21291 Gestion des troupeaux de bovins de
boucherie
3 AHE -
PR: ERU-12349
SAN-21292 Gestion des troupeaux laitiers
PR: ERU-12349
3 AHE -
3. Prendre au moins un cours parmi les suivants:
agroalimentaire
3 A
-
3 A
-
SAN-20938 Application des nouveaux concepts
d’alimentation des bovins
PR: SAN-20657
SAN-21289 Amélioration génétique des bovins
3 AHE -
SAN-21290 Gestion de la reproduction et de la santé
3 AHE -
du troupeau
SAN-21294 Produits animaux, de la ferme à la table
SAN-21293 Environnement et constructions pour
bovins
SAN-21205 Études de cas en sciences animales
3 A
-
3 AHE 3 A
-
PR: Avoir acquis 90 crédits ou
approbation du Département
24
Table des matières
SAN-22608 Productions animales biologiques
SLS-20271 Pédologie et principes de fertilisation
3 AH 3 AHE 3 H
-
SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS
SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS
CERTIFICAT
1.346.16
quant au savoir-être:
• faire prendre conscience aux étudiants de la portée des gestes professionnels posés lors de la manipulation et de la transformation des
aliments;
• accroître le sentiment de responsabilité à l’endroit de la santé publique;
quant au savoir-faire:
• améliorer les capacités de communication des étudiants;
• acquérir les outils pour structurer leurs interventions professionnelles.
ADMISSION
REMARQUES
OU
OU
103-77, 203-77
• Ce programme est offert à distance pour tous les étudiants. La pre-
en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique
CHM-202 ou qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son
OU
Note - Ce programme est offert à distance (cours télévisés ou par
correspondance) pour tous les étudiants.
être admissible.
mière préoccupation, liée à l’admission des étudiants, consiste à
établir le profil de formation antérieure des étudiants; leurs lacunes
sont aussi décelées au moyen d’un questionnaire approprié.
• Chaque étudiant est encadré par un conseiller pédagogique qui est au
fait du profil, des forces et des faiblesses de l’étudiant.
• Afin de compenser pour la dispersion géographique des étudiants, des
moyens de contrôle appropriés sont utilisés: outre la correspondance,
la télécopie, le téléphone (ligne 1-800), le courrier électronique sont
autant de moyens qu’il faut prévoir pour que les étudiants puissent
être en contact avec leur conseiller pédagogique et avec les professeurs.
• L’enseignement à distance est assuré par du matériel pédagogique
adapté (manuels, notes imprimées, cassettes). Afin que le contenu de
chaque cours soit adapté aux situations individuelles, des préalables à
la compréhension et à l’assimilation de chaque section de cours sont
établis et le matériel pédagogique approprié et personnalisé inclus
dans les manuels (notes de cours) est envoyé aux étudiants.
• L’évaluation fait l’objet d’un soin particulier. Outre des exercices et
rapports écrits, les étudiants doivent passer des examens adaptés au
mode d’enseignement proposé.
Ce programme est incompatible avec le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments (1.346.26).
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du certificat en sciences et qualité
des aliments.
automne et hiver.
CERTIFICAT EN SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS
DURÉE
9 sessions
VERSION 013
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 40
FONCTION
TYPE 40
CERTIFICAT EN SCIENCES ET QUALITÉ DES ALIMENTS
Directeur: Joseph Makhlouf
COURS OBLIGATOIRES
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
OBJECTIFS
Le but poursuivi par le certificat en sciences et qualité des aliments est
de donner accès à un programme court de formation complémentaire
aux étudiants qui possèdent une expérience pratique dans le secteur
alimentaire ou qui veulent y accéder à partir d’une autre formation
antérieure. Ainsi, les objectifs généraux du programme sont:
quant au savoir:
sciences et de la technologie alimentaires;
• acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de
l’alimentation;
BIO-19326
Microbiologie générale
Cr S
Ss
27 CRÉDITS
3 A
1
STA-19327 Chimie alimentaire
3 AH 2
STA-19328 Aliments et micro-organismes
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
3 A
3
STA-19329 Aliments et conservation
PR: STA-19328
PR: STA-19328
4 H
4
3 A
4
STA-19330 Analyses alimentaires
PR: STA-19328
STA-22027 Hygiène et salubrité agroalimentaires
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
3 A
5
3 A
5
25
Table des matières
STA-19840 Le Fromage: principes et technologie
PR: STA-19327 ou STA-20245 ou
l’équivalent
2 H
STA-19338 Contaminants alimentaires
3 H
COURS À OPTION
Choisir un des cours suivants:
MED-11535 Santé et sécurité au travail: notions de base
NTR-19336 Nutrition et société
-
OBJECTIFS
-
Le but poursuivi par le certificat en technologie alimentaire et nouveaux
aliments est de donner accès à un programme court de formation
complémentaire aux personnes qui possèdent une expérience pratique
dans le secteur alimentaire ou qui veulent y accéder à partir d’une autre
formation antérieure. Ainsi, les objectifs généraux du programme sont:
3 CRÉDITS
3 AHE 3 AHE 3 AHE 3 AHE 3 H
-
quant au savoir:
sciences et de la technologie alimentaires;
• acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de
l’alimentation;
quant au savoir-être:
• stimuler la créativité dans le concept de nouveaux aliments;
• accroître le sentiment de responsabilité dans la fonction de la formulation de nouveaux aliments aptes à promouvoir la santé;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS
CERTIFICAT
1.346.26
ADMISSION
OU
OU
103-77, 203-77
en b) et c) et qui n’aurait pas suivi et réussi le cours de chimie organique
équivalent en plus de son programme, au cours de la première année
OU
Note - Ce programme est offert à distance (cours télévisés ou par
correspondance) pour tous les étudiants.
quant au savoir-faire:
• améliorer les capacités de communication des étudiants;
• acquérir les outils pour structurer leurs interventions professionnelles.
REMARQUES
• Ce programme peut constituer la suite du microprogramme en
produits alimentaires et nouveaux aliments, puisque tous les cours du
microprogramme sont inclus dans le nouveau certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments.
• Les personnes qui auront suivi avec succès le certificat en technologie
alimentaire et nouveaux aliments pourront obtenir jusqu’à 15 crédits
d’équivalence dans le programme de baccalauréat en sciences et
technologie des aliments.
Ce programme est incompatible avec le certificat en sciences et qualité
des aliments (1.346.16).
NOM DU DIPLÔME
Ce programme conduit à l’obtention du certificat en technologie
alimentaire et nouveaux aliments.
CERTIFICAT EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX ALIMENTS
VERSION 002
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 40
être admissible.
COURS OBLIGATOIRES
BIO-19326
DURÉE
3 AH 2
3 H
2
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
3 A
3
FONCTION
TYPE 40
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
3 A
3
STA-19840 Le Fromage: principes et technologie
PR: STA-19327 ou STA-20245 ou
l’équivalent
2 H
4
STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires
PR: STA-19327
3 A
5
6 sessions
CERTIFICAT EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ET NOUVEAUX
ALIMENTS
Directeur: Joseph Makhlouf
Cr S
Ss
27 CRÉDITS
3 A
1
26
Table des matières
STA-19329 Aliments et conservation
PR: STA-19328
STA-22072 Nouveaux aliments
PR: STA-22071
COURS À OPTION
4 H
6
3 H
6
3 CRÉDITS
3 AHE 3 A
-
3 A
-
3 AHE 3 AHE -
BACCALAURÉAT
1.346.01
ADMISSION
OU
OU
103-77, 203-77
OU
être admissible.
PROFIL
ORIENTATION
Le programme de baccalauréat en sciences et technologie des aliments
vise à former un professionnel qui, à la sortie du programme, sera apte à
travailler dans l’industrie et les services publics pour:
• gérer la qualité des produits alimentaires et des procédés à l’intérieur
d’un système de production et de distribution;
• innover et améliorer des produits alimentaires tout au long du
procédé, depuis la conception jusqu’à la distribution;
dans le but de satisfaire les besoins des clients, des entreprises et de la
société, dans un contexte de mondialisation des marchés.
Le programme vise aussi à développer chez le professionnel le sens de
l’autonomie, la rigueur scientifique, l’éthique, ainsi que la capacité à
travailler en équipe. Il vise aussi à stimuler l’ouverture d’esprit et la
créativité. De plus, le programme permet l’accès aux études supérieures.
REMARQUE
Le programme permet à l’étudiant de prendre une concentration en
agronomie reconnue par l’Ordre des agronomes du Québec ou une
concentration en chimie reconnue par l’Ordre des chimistes du Québec.
NOM DU DIPLÔME
BACCALAURÉAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS
VERSION 033
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 10
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
86 CRÉDITS
STA-20244 Introduction à la science des aliments
3 AH 1
BCM-10004 Biochimie structurale
2 A
1
BCM-10016 Laboratoire de biochimie générale I
CC: BCM-10004
CHM-15256 Laboratoire de chimie analytique
3 A
1
3 A
1
STA-20245 Chimie des aliments I
PR: BCM-10004
2 AH 2
BCM-21134 Métabolisme et régulation
PR: BCM-10004
3 H
2
2
automne et hiver.
DURÉE
8 sessions de cours et une session de stage
3 AH 2
CHM-19640 Thermodynamique et cinétique
3 H
3 AHE 2
BACCALAURÉAT EN SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS
Directeur: Richard Martel
STA-20264 Chimie des aliments II
PR: STA-20245
3 A
3
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
STA-18945 Microbiologie alimentaire
PR: BIO-12286 ou MCB-10017
3 A
3
STA-12450 Laboratoire de microbiologie alimentaire
2 A
3
3 A
3
FONCTION
TYPE 10
CONCENTRATIONS
Qualité, recherche et développement (01)
Chimie (02)
Agronomie (03)
industrielle
CC: STA-18945
CHM-10135 Physicochimie et sciences de la vie
PR: CHM-19640 ou CHM-10099
27
Table des matières
GCH-18240 Phénomènes d’échanges appliqués
STA-19423 Principes de conservation
PR: CHM-19640, STA-20264
STA-20462 Qualité des aliments I
PR: MNG-11884, STA-18945, STA-20264
STA-20892 Travaux pratiques en qualité des aliments
CC: STA-20462
3 H
4
3 H
4
3 H
4
2 H
4
STA-17281 Stage en entreprises alimentaires I
PR: 60 crédits du programme de sciences
et technologie des aliments
2 AHE 5
STA-20458 Procédés de conservation
PR: GCH-18240, STA-19423
STA-20282 Produits laitiers
PR: STA-20264, STA-18945
STA-20457 Produits végétaux
PR: STA-20264, STA-18945
3 A
5
3 A
5
3 A
5
STA-16822 Salubrité des usines alimentaires
PR: STA-18945, STA-20264
STA-12451 Analyse des aliments
PR: STA-18945, STA-20264
STA-17022 Méthodes d’analyse des aliments I
PR: 60 crédits du programme en sciences
STA-17024 Méthodes d’analyse des aliments II
CC: STA-17022
STA-20277 Produits animaux
PR: STA-20264, STA-18945 et BCM-10006
STA-20459 Produits du blé et oléagineux
PR: STA-20264, STA-18945
3 H
6
3 H
6
2 H
6
2 H
6
3 H
6
3 H
6
STA-20460 Transformation des aliments I
PR: 90 crédits du Baccalauréat en
sciences et technologie des aliments
STA-20461 Transformation des aliments II
CC: STA-20460
STA-20286 Qualité des aliments II
PR: STA-20462
3 A
7
3 A
7
2 A
7
STA-20283 Séminaire
1 AH 8
STA-17894 Aliments, nutriments et neutraceutiques
PR: 90 crédits du programme en sciences
3 H
COURS À OPTION
STA-16323 Projet II
PR: STA-16322
STA-21537 Stage de recherche
2 AHE 2 AHE -
C) ÉCONOMIE ET GESTION
Choisir au moins 6 crédits parmi les cours suivants:
3 A
3
3 A
5
PR: ERU-12343 ou ERU-20565
3 H
7
PR: ERU-15073 ou ERU-12349
3 H
-
3 AHE 3 H
-
D) COURS DE CULTURE (6 crédits)
Cours de langue (3 crédits)
Puisque la littérature du domaine est principalement en anglais,
l’étudiant doit posséder une connaissance de l’anglais qui se situe au
moins au niveau du cours ANL-14959 Intermediate English II. Tous les
étudiants doivent se présenter au test de classement. Si le test de
classement situe l’étudiant à un niveau supérieur, il est invité à suivre
un cours plus avancé d’anglais ou à suivre un cours dans une autre
langue.
Ceux qui se situent à un niveau inférieur doivent suivre les cours requis
pour atteindre le niveau Intermediate English II. Seuls les crédits de ce
niveau ou d’un niveau supérieur sont contributoires au programme.
Autres cours (3 crédits)
Un autre cours doit être pris et il sera choisi parmi l’ensemble des cours
offerts par d’autres facultés en autant qu’ils soient en dehors des champs
d’études du programme. Nous suggérons toutefois soit d’acquérir des
connaissances de base en traitement de texte, chiffrier électronique,
base de données et Internet (IFT-17801 Logiciels de la micro-informatique, IFT-19837 Introduction à Internet), soit de se sensibiliser aux
questions interculturelles et internationales (ETN-17914 Alimentation
et pratiques alimentaires en Occident depuis la Renaissance, GGR-10564
Introduction à la carte du monde, POL-18812 Introduction aux relations
internationales).
E) COURS DES CONCENTRATIONS
I. Concentration qualité et recherche et développement
8
34 CRÉDITS
Obtenir 34 crédits de cours et satisfaire aux exigences mentionnées
ci-après.
Prendre les autres crédits parmi les cours suivants:
MAT-16392 Mathématiques pour scientifiques
MQT-21919 Probabilités et statistique
MQT-19219 Modélisation et aide à la décision
3 A
-
3 AHE 3 AH -
CC: MQT-21919 ou MQT-19218
GSO-19217 Opérations et logistique
PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou
MQT-19218
GSO-11937 Planification et contrôle de la production
PR: MQT-19219, GSO-19217
PR: MNG-11884
3 AHE -
B) FORMATION PRATIQUE (4 crédits)
3 H
Choisir 4 crédits parmi les cours suivants:
STA-20267 Projet agroalimentaire
MED-11535 Santé et sécurité au travail: notions de base
3 AHE -
A) STATISTIQUE (3 crédits)
Choisir un des trois cours suivants:
STT-18869 Statistique pour scientifiques
STT-19909 Méthodes statistiques
STT-10400 Probabilités et statistique
3 AH 3
3 AH 3
3 AH 3
2 AHE -
PR: 60 cr. du programme de Baccalauréat
en sciences et technologie des aliments
STA-20265 Stage en entreprises alimentaires II
PR: STA-17281
2 AHE -
STA-16322 Projet I
2 AH -
3 H
-
3 AHE -
II. Concentration agronomie
1. Prendre les 9 crédits de cours suivants:
SAN-19842 Sciences animales
BIO-13328 Science des plantes
AGN-19845 Visites agronomiques
3 A
-
3 A
-
3 A
-
2. Prendre les autres crédits parmi les cours des blocs B, C et E.
28
Table des matières
ORIENTATION
III. Concentration chimie
CHM-10098 Structure moléculaire
3 A
3
CHM-19077 Chimie organique I
3 A
4
CHM-19078 Chimie organique II
PR: CHM-19077
3 H
5
CHM-10097 Spectroscopie moléculaire I
PR: CHM-10098
3 A
CHM-10112 Préparations organiques
PR: CHM-19078, CHM-10097
3 AH 8
Ce microprogramme vise à permettre aux étudiants d’acquérir quelques
principes fondamentaux afin d’être fonctionnels dans le secteur de la
transformation des aliments tout en leur permettant une certaine autonomie dans le développement de nouveaux aliments.
OBJECTIFS
• Acquérir quelques principes fondamentaux en technologie alimen7
taire;
• posséder les notions de base de la fonctionnalité des constituants
alimentaires;
• sensibiliser les étudiants aux nouvelles tendances dans le domaine de
la transformation des aliments.
PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS
MICROPROGRAMME
1.346.10
ADMISSION
OU
OU
103-77, 203-77
à condition de satisfaire aux exigences d’admission de ces programmes.
• le certificat en technologie alimentaire et nouveaux aliments (1.346.26);
ATTESTATION
MICROPROGRAMME EN PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX ALIMENTS
VERSION 004
Fonction: Type 50
ATTENTION
L’étudiant admis selon l’une des structures mentionnées en b) et c) et
qui n’aurait pas suivi et réussi le cours Chimie organique CHM-202 ou
qui n’aurait pas atteint l’objectif 00XV devra suivre son équivalent, en
plus de son programme, au cours de la première année d’inscription à
l’Université.
OU
être admissible.
automne et hiver.
DURÉE
FONCTION
TYPE 50
MICROPROGRAMME EN PRODUITS ALIMENTAIRES ET NOUVEAUX
ALIMENTS
Responsable: Joseph Makhlouf
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
SEV: AUTOMNE 2004
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
12 CRÉDITS
3 AH 3 H
-
STA-22071 Ingrédients et additifs alimentaires
PR: STA-19327
STA-22072 Nouveaux aliments
PR: STA-22071
3 A
-
3 H
-
COURS À OPTION
0 CRÉDIT
QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS
MICROPROGRAMME
1.346.00
ADMISSION
OU
OU
103-77, 203-77
29
Table des matières
OU
être admissible.
automne et hiver.
DURÉE
FONCTION
TYPE 50
MICROPROGRAMME EN QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS
Responsable: Joseph Makhlouf
[email protected]
www.fsaa.ulaval.ca
OBJECTIFS
• Acquérir quelques principes fondamentaux en technologie alimentaire;
• acquérir les bases de l’innocuité des aliments;
• sensibiliser les étudiants aux gestes posés lors de la manipulation des
aliments.
à condition de répondre aux exigences d’admission de ces programmes.
• le certificat en sciences et qualité des aliments;
ATTESTATION
MICROPROGRAMME EN QUALITÉ ET SALUBRITÉ DES ALIMENTS
VERSION 004
SEV: AUTOMNE 2004
Fonction: Type 50
COURS OBLIGATOIRES
Cr S
Ss
15 CRÉDITS
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
3 A
-
3 H
-
3 A
-
PR: STA-19328
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
3 A
-
3 A
-
COURS À OPTION
0 CRÉDIT
30
Table des matières
RÉPERTOIRE DES COURS
Table des matières
EXPLICATION DE LA DESCRIPTION D'UN COURS
1
2
ADM-19723
3
Gestion des ressources humaines
3 cr *
(Télé-université: ADM XXXX)
11
PR: ADM-XXXXX
7
CC: ADM-XXXXX
8
9
6
LT
AHE
3-0-0-6
10
Aperçu de la gestion des ressources humaines; planification des ressources humaines et
des emplois; affectation des ressources humaines; évaluation du rendement; rémunération;
formation et développement; instauration et maintien d’un climat de travail satisfaisant;
perspectives d’avenir.
PRC: 6
12
5
4
13
37.01
FFG-Département des sciences du bois et de la forêt
G. d'Avignon
14
1
Numéro du cours
8
Cours concomitants exigés par le cours
Les trois lettres de cet ensemble alphanumérique constituent
un sigle qui indique la discipline ou le champ d'études auquel
se rattache la matière du cours.
(Règlement des études, articles 139, 150, 151)
2
Certains cours concomitants sont particuliers à un cours donné.
Lorsque plus d'un cours concomitant est exigé, ceux-ci sont
désignés par leur numéro et séparés par une virgule qui a alors
une valeur additive. Dans le cas où une liste de concomitants
présente un choix possible entre des cours ou des groupes de
cours, ceux-ci sont reliés par un OU.
Titre du cours
(Règlement des études, articles 139, 144)
3
Nombre de crédits attribués au cours
(Règlement des études, article 160)
4
L'astérisque qui suit le nombre de crédits du cours indique que
ce nombre a été modifié depuis la première insertion du cours
dans la collection des répertoires des cours.
5
Saison(s) où se donne habituellement le cours:
A: session d'automne;
H: session d'hiver;
E: session d'été.
La publication Horaire des cours indique si le cours se donne
effectivement à la saison indiquée.
6
La présence de ces deux éléments d'information sous le titre
du cours indique que ce cours est offert par un établissement
extérieur à l'Université Laval dans le cadre d'un programme
interuniversitaire.
7
Cours préalables exigés par le cours
Certains cours préalables sont particuliers à un cours donné.
Lorsque plus d'un cours préalable est exigé, ceux-ci sont
désignés par leur numéro et séparés par une virgule qui a alors
une valeur additive. Dans le cas où une liste de préalables
présente un choix possible entre des cours ou des groupes
de cours, ceux-ci sont reliés par un OU et, afi n de faciliter
la lecture et l'interprétation des préalables dans une séquence
présentant diverses possibilités à l'étudiant, des parenthèses
sont utilisées.
Enfi n, certains cours exigent de l'étudiant qu'il ait complété
au préalable un certain niveau de scolarité dans une discipline
ou dans un champ d'études, ce préalable est alors indiqué
de façon explicite.
9
Formules pédagogiques utilisées de façon prédominante pour
ce cours
Les symboles utilisés sont les suivants:
A enseignement interactif;
C enseignement par étude de cas;
D intervention professionnelle;
E enseignement collectif;
G stage sous la responsabilité de l'Université;
H stage sous la responsabilité d'un employeur;
I enseignement individualisé;
L enseignement magistral;
M travaux longs;
P enseignement programmé;
S séminaire;
T travail pratique.
10 Temps consacré à un cours
Les quatre chiffres se lisent de gauche à droite et ont le sens
suivant:
•le premier indique les heures-semaine de présence (Pr1)
consacrées à des leçons magistrales, à des conférences ou
séminaires ou à des rencontres de tous les étudiants d'un
cours;
•le deuxième indique les heures-semaine de présence (Pr2)
consacrées à des répétitions en petits groupes;
•le troisième indique les heures-semaine de présence (Pr3)
consacrées à des travaux pratiques ou projets dans des
locaux spécialisés;
•le quatrième indique les heures-semaine de travail personnel
(Pe) estimées pour l'étudiant.
11 Résumé du contenu du cours
12 Faculté – département responsable du cours
13 Préalables collégiaux
Ce numéro de code correspond aux cours de l'enseignement
collégial qui définissent les connaissances que l'étudiant doit
déjà posséder pour avoir de bonnes chances de suivre le cours
avec succès.
14 Nom du responsable du cours
Table des matières
AGN-19845
3 cr
Visites agronomiques
A
LET
6-0-0-3
Par le biais de visites hebdomadaires, l’étudiant
prend connaissance du monde agroalimentaire de
façon à en saisir les réalités humaines,
socioéconomiques et biologiques. Il aura à faire un
inventaire des facteurs liés à la production et à la mise
en marché de chaque exploitation visitée, afin de
l’analyser dans sa globalité et d’en dégager les
contraintes liées à son évolution vers un
développement durable.
41.04 FSAA-Département de phytologie
F.-P. Chalifour
AGN-19922
3 cr
Sujets spéciaux I
AHE
AIMT
1-0-0-8
Ce cours vise à développer la connaissance et la
compréhension du milieu d’intervention, à
reconnaître et évaluer ses capacités à intervenir
auprès de la clientèle. L’animation de groupes et
l’animation du milieu constituent les approches
pédagogiques de ce cours.
41.00 FSAA-Direction
AGN-19923
3 cr
Sujets spéciaux II
AHE
AIMT
1-0-0-8
Ce cours vise à produire des documents
audio-scripto-visuels ou à maîtriser toute technique
de vulgarisation propre à l’animation et à
l’intervention dans le milieu.
41.00 FSAA-Direction
AGN-21913
6 cr
Stage en production agricole
E
LIGM
3-0-3-12
Ce stage d’été se déroule sur une période d’au moins
12 semaines, dans une entreprise agricole, entre la
première et la deuxième année d’études. Le but du
stage est de se familiariser avec le milieu agricole, les
productions agricoles et le contexte agroalimentaire.
Le stagiaire doit démontrer, de façon orale et écrite,
qu’il comprend le fonctionnement de l’entreprise
dans son ensemble et la place qu’occupe l’entreprise
dans son milieu physicosocial. Le stagiaire doit aussi
développer une vision adéquate de son rôle futur
comme professionnel agronome.
41.07 FSAA-Département des sciences animales
AGN-22177
6 cr
Stage professionnel en agronomie
E
G
0-0-18-0
PR: Avoir suivi 84 crédits de cours du programme
d’agronomie
Le stage consiste en un séjour rémunéré d’au moins
12 semaines dans une entreprise axée sur la carrière
en agronomie. Il s’inscrit après la troisième année du
baccalauréat. L’étudiant est supervisé et évalué par
un agronome d’expérience, ce qui favorise le
transfert de compétences. Le responsable du cours
suit l’étudiant tout au long des étapes du stage.
L’étudiant produit un rapport d’activités et une étude
de cas.
3 cr
H
LM
3-0-0-6
PR: SLS-15991
Environnement agricole québécois, réalisation d’un
plan agroenvironnemental de fertilisation, règlement
sur les exploitations agricoles, approches par
systèmes et bilans, fertilisation des cultures,
utilisation et rotation des cultures, bilans azotés et
minéraux des élevages, traitement et transformation
des effluents, gestion des odeurs, conseil en
agroenvironnement, pratique agronomique,
déontologie et éthique.
G. Allard
ANL-14959
3 cr
Intermediate English II
AHE
AT
3-0-0-6
Cours de niveau intermédiaire avancé destiné aux
étudiants qui peuvent s’exprimer tant à l’oral qu’à
l’écrit dans des situations courantes simples et qui
peuvent lire et rédiger des textes relativement
simples. Compréhension de l’oral et de l’écrit;
expression orale et écrite. Structures grammaticales,
vocabulaire et expressions idiomatiques,
prononciation.
39.20 FL-École de langues
N. Ouei
ANL-14960
3 cr
Advanced English I
AHE
AT
3-0-0-6
Cours de niveau avancé destiné aux étudiants qui ont
relativement peu de difficultés de compréhension et
qui s’expriment de façon adéquate mais qui ont
besoin d’enrichir leurs connaissances grammaticales
et lexicales. Compréhension de l’oral et de l’écrit;
expression orale et écrite. Structures grammaticales,
vocabulaire et expressions idiomatiques,
prononciation.
N. Ouei
ANL-14961
3 cr
Advanced English II
AHE
AT
3-0-0-6
Cours de niveau avancé destiné aux étudiants qui
désirent perfectionner leur anglais oral et écrit. Ce
cours vise à amener l’étudiant à s’exprimer
correctement tant à l’oral qu’à l’écrit et à poursuivre
des études supérieures en anglais.
N. Ouei
ANL-22474
3 cr
Reading I
AHE
AT
3-0-0-6
PR: Test de classement
Cours de compréhension de textes anglais de niveau
intermédiaire. L’étudiant sera capable de lire en
anglais, de façon autonome, des textes de niveau
universitaire, courts et relativement simples, en
faisant appel au dictionnaire. Contenu: stratégies de
lecture, acquisition du vocabulaire et des aspects
grammaticaux nécessaires à la compréhension du
texte.
ANL-22475
3 cr
Reading II
AHE
AT
3-0-0-6
Cours de compréhension de textes anglais de niveau
avancé. L’étudiant sera capable de lire en anglais, de
façon autonome et critique, des textes complexes de
niveau universitaire. Contenu: stratégies de lecture,
acquisition du vocabulaire et des aspects
grammaticaux nécessaires à la compréhension du
texte, lecture critique.
ANT-19341
3 cr
Méthodes d’analyse qualitative en
anthropologie
LT
3-0-0-6
Ce cours porte sur l’analyse des données qualitatives
textuelles issues de matériaux documentaires,
d’entrevues ouvertes, d’observations directes ou de
matériaux visuels. L’analyse du contenu thématique,
la théorisation ancrée et l’étude de cas sont les trois
principales méthodes d’analyse abordées. En plus
d’une réflexion théorique sur les méthodes
qualitatives, le cours met l’accent sur l’apprentissage
pratique des analyses avec le soutien de logiciels
d’analyse de données textuelles tel le logiciel N’Vivo.
33.06 FSS-Département d’anthropologie
R. Massé
ARV-14628
3 cr
Communication - marketing
AH
LMT
2-0-1-6
Le but de ce cours est de situer la publicité à
l’intérieur du concept de marketing. On y apprend à
détecter un problème de communication et à
proposer un plan de publicité qui y est relatif:
préciser les cibles à viser, fixer les objectifs de
communication, choisir les médias pertinents,
définir l’axe adéquat et créer les concepts
d’évocation.
42.08 FAAAV-École des arts visuels
BCM-10004
2 cr
Biochimie structurale
A
L
3-0-0-3
Étude de la structure et des propriétés physiques et
chimiques des acides aminés et protéines, des
glucides, des lipides et des acides nucléiques.
36.01 FSG-Département de biochimie et de
microbiologie
P. Dussault
BCM-10016
3 cr
Laboratoire de biochimie générale I
A
LT
2-0-4-3
CC: BCM-10004
Techniques (préparation du matériel,
spectrophotométrie, chromatographie, PCR, etc.) et
manipulations de base en biochimie. Les
applications de ces manipulations sont étudiées en
fonction de la discipline des étudiants.
microbiologie
L. Brisson
BCM-19844
3 cr
Biochimie et métabolisme
A
L
4-0-0-5
Classification et nomenclature des acides aminés,
des glucides et des lipides. Vue d’ensemble du
métabolisme énergétique des plantes et des
animaux. Notions élémentaires de bioénergétique et
d’enzymologie. Étude de la photosynthèse et de la
photorespiration. Description des principales voies
du métabolisme énergétique. Intégration et contrôle
de ces voies métaboliques.
microbiologie
G. Lemieux
BCM-21134
3 cr
Métabolisme et régulation
H
L
3-0-0-6
PR: BCM-10004
Vue d’ensemble du métabolisme énergétique des
plantes et des animaux. Notions élémentaires de
bioénergétique et d’enzymologie. Étude de la
photosynthèse et de la photorespiration. Description
des principales voies du métabolisme énergétique.
Intégration et contrôle de ces voies métaboliques.
microbiologie
G. Lemieux
BCX-14060
2 cr
Anomalies et perturbations du
métabolisme
H
L
2-0-0-4
PR: BCX-19005 ou BCX-19006 ou BCM-21134 ou
BCM-10006
Étude des changements hormonaux et des
perturbations du métabolisme des glucides, des
lipides et des protéines observés dans diverses
conditions: obésité, jeûne, hypoglycémie, diabète,
hyperlipidémies, cirrhose du foie, glycogénoses et
autres maladies du métabolisme et de l’absorption
des glucides.
30.05 FM-Département de biologie médicale
M. Lalanne
33
Table des matières
BCX-19006
3 cr
Biochimie
A
L
4-0-0-5
Principales voies métaboliques de l’organisme
humain et leur contrôle avant et après un repas.
Digestion des glucides, des lipides et des protéines.
Production et emmagasinage de l’énergie. Synthèse
des principaux constituants cellulaires. Utilisation
des réserves énergétiques pour assurer le bon
fonctionnement de l’organisme. Désamination des
acides aminées, détoxication de l’ammoniaque et
production d’urée. Propriétés, fonction et contrôle
des enzymes. Rôle des vitamines dans le
métabolisme.
Bibliographie:
MURRAY, R.K. et al. Précis de biochimie de Harper, 8e
éd., PUL, 1995.
M. Lalanne
BIO-10051
2 cr
Introduction à l’entomologie
A
L
3-0-0-3
PR: BIO-10043 ou SAN-19842
Importance des insectes et de leur étude scientifique.
Systématique et évolution des insectes.
Caractéristiques générales et classification des
insectes. Biologie et importance des principaux
taxons d’insectes et d’arthropodes apparentés.
36.02 FSG-Département de biologie
C. Cloutier
BIO-12283
3 cr
Taxonomie des plantes du Québec
H
LITE
2-0-4-3
Étude des plus importantes familles de plantes
vasculaires de la flore du Québec. Introduction aux
bryophytes. Utilisation des flores.
M. Poulin
BIO-12285
3 cr
Herbier
AHE
TAE
0-0-0-9
Présentation d’un herbier de 100 espèces de plantes
indigènes du Québec que l’étudiant doit avoir
lui-même récoltées, étiquetées et identifiées.
Renseignements détaillés auprès du professeur.
M. Poulin
BIO-12286
2 cr
AH
LI
3-0-0-3
Structure bactérienne. Croissance bactérienne.
Virus, moisissures, levures. Notions d’immunologie
et de pathologie. Agents antimicrobiens. Éléments de
génétique bactérienne.
P. Dion
BIO-12374
3 cr
Phytopathologie
A
LT
3-0-3-3
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
Principales maladies abiotiques (pluies acides) et
biotiques: symptomatologie, étiologie, pathogénèse,
épidémiologie. Principaux agents pathogènes:
champignons, bactéries, virus, viroïdes et
nématodes. Physiologie des interactions
plante-pathogène. Principales méthodes de lutte:
chimique, génétique et biologique. Nouveaux
développements en recherche.
R. Bélanger, A. Asselin
BIO-13318
3 cr
Génétique I
H
LT
3-0-3-3
PR: BIO-19846 ou BIO-10027
Génétique mendélienne. Théorie chromosomique.
Liaison génétique et cartographie des chromosomes.
Cytogénétique. Structure et fonction de l’ADN.
Manipulation de l’ADN. Transgénèse. Régulation de
l’expression génétique. Biologie du développement.
Mécanismes du changement génétique. Génome
extranucléaire. Différenciation et développement.
Génétique quantitative. Génétique des populations.
Éthique et génétique.
F. Pothier et collaborateurs
BIO-13320
3 cr
Anatomie et morphologie végétales
A
LTI
3-0-3-3
PR: BIO-18788 ou BIO-19821
Anatomie comparée des plantes vasculaires, surtout
les Spermatophytes. Histologie des organes:
structures et systèmes tissulaires, nature des cellules
composantes et fonctions. Notions d’évolution.
Organogenèse et histogenèse des bourgeons
végétatifs et floraux. Embryologie végétale:
formation des gamètes, fécondation, développement
embryonnaire et dégradation sexuelle. Histologie des
fruits et des graines.
P.M. Charest
BIO-13328
3 cr
Science des plantes
A
LT
4-0-1-4
Ce cours a pour objectif de donner à l’étudiant une
vue globale du monde végétal lui permettant par la
suite de mieux comprendre les problèmes de
production des plantes de culture. Dans ce cours,
l’étudiant est initié à la cytologie,
l’anatomie-morphologie et la physiologie des plantes
supérieures.
A. Olivier
BIO-14273
3 cr
Écologie et pollution
A
LT
3-1-1-4
Ordonnance naturelle de l’espace. Notions
d’écologie: écosystèmes, équilibre et stabilité, cycles
biogéochimiques, chaînes alimentaires et
bio-accumulation, impact de l’homme et évolution
de la biosphère. Systèmes physiques: climatiques,
géologiques, édaphiques. Systèmes biologiques et
humains. Pollution de l’environnement par les
impuretés de l’air et de l’eau, les déchets radioactifs,
les pesticides, les précipitations acides, les déchets
solides et le bruit. Problèmes mondiaux: effet de
serre, destruction de la couche d’ozone, pollution des
océans. Évaluation des impacts environnementaux.
Développement durable et gestion des ressources.
Réduction, récupération, recyclage. Conservation
des écosystèmes et maintien de la biodiversité.
37.01 FFG-Département des sciences du bois et de
la forêt
BIO-16595
3 cr
Mycologie générale
A
LT
3-0-2-4
Cours portant sur la biologie des champignons:
méthodes modernes d’identification, notions de
différenciations cellulaires, mécanismes de
croissance et processus de reproduction, physiologie
et génétique des champignons, fonctions
écologiques, champignons symbiotiques et
pathogènes des espèces animales et végétales,
utilisation de fongicides, production de mycotoxines
et de substances hallucinogènes.
la forêt
Y. Piché
BIO-16715
3 cr
Éléments de biologie humaine
A
L
3-0-0-6
CC: BCX-19006
Introduction aux concepts fondamentaux de biologie
humaine à l’aide d’éléments de biologie cellulaire,
d’histologie et de physiologie. Étude du tissu
conjonctif, de la peau, du tissu squelettique, du tissu
musculaire, du système nerveux, du système
endocrinien, du système lymphatique et du système
reproducteur.
Bibliographie:
MARIEB, E.N. Anatomie et physiologie humaines,
Saint-Laurent, 1993.
30.06 FM-Département d’anatomie et de
physiologie
R. Marchand
BIO-18788
3 cr
Organisation des spermatophytes
A
LTR
3-0-3-3
Étude phylogénique des trachéophytes. Organisation
de la cellule végétale et des tissus végétaux.
Morphologie, anatomie, histologie et développement
des organes végétatifs et reproducteurs. Les
méristèmes et l’organogenèse. Éléments de biologie
florale: la sporogenèse, la gamétogenèse et la
fécondation. Classification des inflorescences et des
fruits. Laboratoires: observation des tissus,
développement primaire et secondaire, anatomie et
histologie des organes.
P.-M. Charest
BIO-19326
3 cr
A
I
0-0-0-9
Structure et activités des divers types de
microorganismes: bactéries, virus, moisissures,
levures. Notions d’immunologie et de pathologie.
Destruction des microorganismes. Relations entre les
microorganismes et le corps humain. Éléments de
génétique bactérienne et d’écologie microbienne.
41.06 FSAA-Département des sciences des aliments
et de nutrition
G. LaPointe
BIO-19418
3 cr
Principes de lutte intégrée
H
L
3-0-0-6
PR: BIO-10051, BIO-12374, PTT-12377 ou leur
équivalent
Théorie et principes de la lutte intégrée aux maladies
et aux arthropodes ravageurs des plantes. Intégration
des approches chimiques, culturales et biologiques.
Utilisation et attributs biologiques des ennemis
naturels aux agents pathogènes et aux arthropodes
nuisibles. Problématique québécoise.
Bibliographie:
DEBACH, P., ROSEN, D. Biological Control by Natural
Enemies, New York, Cambridge University Press, 1991.
COOK, R.J., BAKER, K.F. The Nature and Practice of
Biological Control of Plant Pathogens, St. Paul, APS
Press, 1983.
J. Brodeur, R. Bélanger, G. Leroux
BIO-19846
3 cr
Biologie cellulaire et structurale
H
L
4-0-0-5
Étude de la structure et de la fonction des
composantes cellulaires végétales et animales: la
matrice extracellulaire, le système membranaire, les
différents organites, le cytosquelette, le noyau et les
chromosomes. L’organisation macromoléculaire des
protéines structurales, des composantes
membranaires et de l’ADN sera décrite. La division
cellulaire, la duplication de l’ADN, la transcription de
l’ARN et la synthèse protéique seront également
étudiées. Une brève introduction aux méthodes
modernes d’études de la cellule et des
macromolécules, telles la microscopie confocale, la
microscopie électronique et à haute résolution, la
spectroscopie et la diffraction des rayons X,
favorisera la compréhension et l’intégration des
connaissances sur la structure et la fonction des
diverses composantes cellulaires.
P.M. Charest
BIO-19847
3 cr
Agro-écologie
A
LET
3-0-0-6
Les principes écologiques intégrés aux systèmes de
production agroalimentaire; écologie et méthode
scientifique; biodiversité; gaz à effet de serre;
écologie de la production alimentaire; pêcherie;
espèces nuisibles, espèces sauvages; restauration des
habitats; agro-écosystème; état de l’environnement
agricole et sylvicole; pollution; agrodéveloppement
durable et liens sociaux; impacts écologiques de
l’agriculture.
C. Beauchamp, L. Rochefort
34
Table des matières
BIO-19934
3 cr
Microbiologie générale et laboratoire
AH
LT
3-0-3-3
Structure bactérienne. Croissance bactérienne.
Virus, moisissures, levures. Notions d’immunologie
et de pathologie. Agents antimicrobiens. Éléments de
génétique bactérienne. Concepts appliqués au
laboratoire.
P. Dion
BIO-19935
3 cr
Physiologie végétale: croissance et
développement
H
LT
4-0-2-3
PR: BIO-19846, BIO-13328
Relation plante-eau: absorption, translocation et
transpiration. Nutrition minérale de la plante:
éléments essentiels et leurs fonctions, absorption et
translocation des minéraux. Photosynthèse,
biosynthèses, respiration, translocation organique.
Croissance et développement: germination,
dormances, régulation phytohormonale et chimique,
thermopériodicité, vernalisation, photopériodisme.
Application pratique.
D. Michaud
BIO-20226
3 cr
Organisation et physiologie des
plantes
A
LT
3-0-0-6
Initiation à l’étude de la botanique et de la
physiologie des plantes. Description des groupes
végétaux. Étude de la cellule végétale, des tissus et
des organes qui composent le corps de la plante.
Notions de physiologie végétale: photosynthèse,
transpiration, translocation et nutrition minérale.
J.-A. Rioux
BIO-20256
3 cr
Notions de base en phytoprotection
H
L
3-0-0-6
Principales maladies abiotiques et biotiques.
Physiologie des interactions entre plantes et agents
pathogènes. Biologie, écologie et physiologie des
mauvaises herbes. Développement, alimentation,
structure, reproduction et locomotion des principaux
insectes nuisibles en horticulture ornementale.
BIO-20257
3 cr
Moyens de lutte contre les ennemis
des plantes
A
I
0-0-0-9
PR: BIO-20256
La théorie et les principes de la lutte intégrée aux
arthropodes ravageurs, aux mauvaises herbes et aux
maladies des plantes sont étudiés dans le contexte
actuel de la phytoprotection. Solutions de
remplacement des pesticides. Principes de lutte: lutte
culturale, biologique et chimique. Prévention et
dépistage. Utilisation et attributs des ennemis
naturels des divers organismes nuisibles. Méthodes
culturales préventives. Protocoles d’intervention.
Problématique québécoise.
BIO-20731
1 cr
Laboratoire d’entomologie appliquée
A
T
0-0-3-0
CC: BIO-10051 ou BIO-10039 ou l’équivalent
Travaux pratiques portant sur les critères
d’identification des ordres d’insectes. Observation
des principaux insectes ravageurs des cultures.
Initiation aux techniques de terrain et de laboratoire
utilisées en entomologie. Excursion.
J. Brodeur
BIO-21574
3 cr
Connaissance des végétaux
A
I
0-0-0-9
PR: BIO-20226
Éléments de taxonomie des plantes ornementales.
Biologie et écologie des plantes ornementales
cultivées et indigènes. Utilisation rationnelle des
plantes indigènes. Entretien des végétaux
d’ornement.
B. Dansereau
CHM-10097
3 cr
Spectroscopie moléculaire I
A
L
4-0-0-5
PR: CHM-10098
Cours interdisciplinaire (physique organique)
présentant des notions de base de spectrométrie de
masse et de spectroscopie UV-visible, infrarouge et
de résonance magnétique nucléaire, ainsi que leur
application à la détermination de la structure et de la
stéréochimie de composés organiques.
36.03 FSG-Département de chimie
CHM-10098
3 cr
Structure moléculaire
A
L
4-0-0-5
Rappels: dimensions et unités; mécanique classique;
électrostatique; ondes périodiques; ondes
électromagnétiques. Atome d’hydrogène: modèle de
Bohr; modèle ondulatoire, équation de Schrödinger.
Atomes polyélectroniques. Liaison chimique.
Propriétés électriques des molécules: moment
dipolaire, polarisabilité. Forces intermoléculaires.
CHM-10112
3 cr
Préparations organiques
AH
LT
1-0-6-2
PR: CHM-19078, CHM-10097
Ce laboratoire a pour but de mettre en pratique les
divers aspects de la synthèse organique. Les sujets
traités portent sur la préparation de produits naturels
pharmaceutiques et de produits à intérêt biologique
et environnemental. Les expériences sont choisies
pour approfondir les méthodes spectroscopiques et
chromatographiques nécessaires à la purification et à
la caractérisation des composés préparés. Ces
travaux comportent habituellement une recherche
bibliographique.
CHM-10135
3 cr
Physicochimie et sciences de la vie
A
L
4-0-0-5
PR: CHM-19640 ou CHM-10099
Thermodynamique des mélanges et des solutions.
Potentiel chimique. Solutions idéales. Équilibre
liquide-vapeur. Propriétés colligatives. Solutions
réelles et concept d’activité. Équilibres chimiques en
solution. Solutions électrolytiques. Potentiel
électrochimique et différence de potentiel de
membrane. Physicochimie des surfaces des liquides
et des solides: énergie de surface, tension
superficielle, angle de contact, émulsions. Exemples
d’intérêt biologique.
CHM-15256
3 cr
Laboratoire de chimie analytique
A
LT
2-1-2-4
Ce cours et ce laboratoire (7 séances) constituent une
initiation aux principes de base de l’analyse chimique
qualitative et quantitative en solution aqueuse. Les
équilibres d’acide-base, d’oxydoréduction, de
précipitation et de complexation seront utilisés.
L’accent sera mis sur l’étude de systèmes impliquant
des équilibres multiples.
CHM-19077
3 cr
Chimie organique I
A
L
4-0-0-5
Structure, stéréochimie, conformation, induction,
résonance, acidité et basicité. Synthèse et réactions
des alcènes, alcynes, alcools, aldéhydes, cétones,
acides carboxyliques et dérivés: esters, amides,
anhydrides, halogénures d’acide, nitriles. Amines et
dérivés.
CHM-19078
3 cr
Chimie organique II
H
L
CHM-19640
3 cr
Thermodynamique et cinétique
H
L
4-0-0-5
Équations d’état. Première loi de la
thermodynamique. Thermochimie. Deuxième loi.
Entropie. Énergie libre. Équilibres de phases d’un
corps pur. Cinétique chimique: vitesse et
mécanismes des réactions. Cinétique enzymatique.
Éléments de pharmaco-cinétique.
CHM-21402
2 cr
Chimie physique pour l’ingénieur
A
L
2-1-0-3
PR: GCH-10160
Principes de base gouvernant les phénomènes
colloïdaux et d’interface: interactions moléculaires et
à l’échelle macroscopique de van der Waals,
électrostatiques, stériques. Propriétés générales des
systèmes contenant des interfaces fluides. Colloïdes
et systèmes amphiphiles: thermodynamique et
phénomènes de floculation, d’agrégation, de
capillarité. Interfaces solide-liquide, adsorption et
application aux procédés de recouvrement. Analyse
des surfaces ainsi que de la structure et dimension
des systèmes colloïdaux à l’aide de techniques
spectroscopiques.
36.04 FSG-Département de génie chimique
S. Giasson
CNS-17608
3 cr
Plans d’intervention en consommation
H
LACI
3-0-2-4
Initiation à l’action professionnelle en
consommation. Le but du cours est de donner à
l’étudiant la préparation théorique requise pour
concevoir des activités d’apprentissage et développer
des méthodes d’évaluation; rendre l’étudiant apte à
participer à des interventions communautaires en
qualité de conseiller en consommation.
41.02 FSAA-Département d’économie
agroalimentaire et des sciences de la
consommation
J. Lévesque
CNS-18319
3 cr
Consommation et vieillissement
A
L
3-0-0-6
Comprendre le comportement des consommateurs
aînés, leurs besoins et les efforts de
commercialisation qui les visent.
consommation
G. West
CNS-19304
3 cr
Service à la clientèle: concepts et
méthodes
A
LT
3-0-0-6
Rôle du Service à la clientèle dans la gestion de la
relation et du personnel en contact avec le client.
Analyse de l’expérience vécue par le client à travers
l’expérience de consommation. Qualité du service,
plaintes et fidélisation de la clientèle. Utilisation du
schéma d’enchaînement et de la technique du client
mystère. Gestion des promesses, de la qualité du
service offert et gestion des plaintes. Fidélité et
stratégies de fidélisation.
consommation
L. Bourdeau
4-0-0-5
PR: CHM-19077
Aromaticité et réactivité des systèmes aromatiques:
substitution électrophile et nucléophile, systèmes
polycycliques. Préparations et réactions des
hétérocycles tels que furane, pyrrole et thiophène.
Préparation des énolates et formation de liaisons
carbone-carbone: alkylation, addition conjuguée,
aldolisation, acylation et d’autres réactions
analogues. Chimie organique du soufre, du
phosphore et du silicium. Éléments de synthèse
organique.
35
Table des matières
CNS-20407
3 cr
Théories et mesure de la satisfaction
H
L
3-0-0-6
PR: MQT-21492, MEV-19781
Ce cours vise à développer les habiletés nécessaires à
la mesure, à l’analyse et à l’identification des
déterminants de la satisfaction des consommateurs
pour un produit ou un service. Les principales
théories associées aux concepts d’attentes et de
satisfaction dans le cas de la consommation de biens
et de services sont exposées. Notamment, une place
prépondérante est accordée à l’élaboration des
instruments de mesure de la satisfaction, au
processus de validation des qualités métriques de ces
derniers et aux procédés statistiques permettant
l’identification des déterminants de la satisfaction de
la clientèle.
consommation
L. Bourdeau
CNS-20410
3 cr
Gestion de la qualité
H
L
3-0-0-6
PR: CNS-19304 ou ERU-20652
Étude des concepts: qualité totale et qualité de
service en tant que processus de gestion.
Certification des normes comme outil de gestion de la
qualité dans la production des produits et des
services. Processus de certification et d’implantation
des normes ISO. Qualité et normes de service comme
outil de gestion de la relation avec le client dans le
cadre d’une relation de service. Application des
normes de services et des normes ISO au niveau de
l’interface client-entreprise.
consommation
L. Bourdeau
CNS-20414
3 cr
Environnement commercial I
AH
L
3-0-0-6
Étude des grands bouleversements marquant
l’évolution du commerce au détail au XXe siècle.
Évolution dans les infrastructures commerciales, les
gammes de produits et services offerts, les politiques
de prix, de service et de paiement les plus répandues.
Tendances à l’électronisation des achats.
consommation
P. Beaudoin
CNS-20415
3 cr
Stage I
AHE
GAT
0-1-0-8
Réalisation d’un projet dans un milieu professionnel
reconnu où l’application des concepts théoriques
acquis lors de la formation universitaire sont requis.
Il sollicite, à des degrés divers, le jugement,
l’adaptabilité, la créativité. Le stage se termine par le
dépôt d’un rapport de stage et une soutenance
publique.
consommation
J. Lévesque
CNS-20416
3 cr
Stage II
AHE
GAT
0-1-0-8
Réalisation d’un projet dans un milieu professionnel
reconnu où l’application des concepts théoriques
acquis lors de la formation universitaire sont requis.
Il sollicite, à des degrés divers, le jugement,
l’adaptabilité, la créativité. Le stage se termine par le
dépôt d’un rapport de stage.
consommation
J. Lévesque
CNS-21037
3 cr
Socialisation à la consommation chez
les jeunes
H
LA
3-0-0-6
PR: MRK-11922
Étude d’un modèle de socialisation à la
consommation et de ses composantes. Processus de
socialisation. Agents de socialisation et autres
facteurs qui affectent la socialisation des jeunes en
matière de consommation. Étude de certains acquis
de la socialisation des jeunes consommateurs dans le
cadre du modèle étudié, de manière à brosser un
profil des caractéristiques des jeunes
consommateurs et à évaluer l’influence des facteurs
qui concourent au développement de ces
caractéristiques.
consommation
M. Lachance
CNS-22431
3 cr
Consommation alimentaire
H
L
3-0-0-6
Analyse des théories, des concepts et des méthodes
issues de plusieurs disciplines en sciences sociales,
qui sont souvent appliquées aux enjeux et aux
problématiques de l’alimentation humaine. Étude de
différents cadres théoriques des choix alimentaires
des ménages.
consommation
COM-14793
3 cr
Psychosociologie de la communication
AH
L
3-0-0-6
Introduction aux principales théories et aux
principaux concepts de la psychosociologie
nécessaires à la compréhension des phénomènes de
communication, du cheminement et des effets de
l’information. Approches freudiennes. SR,
gestaltistes (théories de l’équilibre, de la dissonance,
etc.). Les concepts d’attitude (structure, fonctions et
genèse), de valeurs, de normes, d’opinion publique,
de motivations, de besoins.
39.07 FL-Département d’information et de
communication
M. Niquette
COM-15393
3 cr
Introduction aux relations publiques
AH
LTMS
3-0-0-6
Initiation aux connaissances de base requises pour
réaliser des stratégies de communication:
connaissances de l’organisation, de l’environnement,
de la psychologie de l’individu, de l’opinion
publique, des médias et des techniques de
communication. Les outils de recherche pour
acquérir chacune de ces connaissances. Les
modalités d’évaluation des stratégies adoptées. Les
relations publiques comme architecte de l’image de
l’entreprise (publique ou privée) et outil de gestion
de ses réalités.
communication
C. Moumouni
COM-17658
3 cr
Communication et changement
d’attitude
AH
L
3-0-0-6
PR: COM-14793
Exposé des études américaines classiques sur la
communication persuasive: l’influence du
communicateur, l’exposition sélective à
l’information, le décodage et l’acceptation du
message, la communication à deux paliers. Les
stratégies de persuasion relatives au contenu.
communication
G. Paquette
CSO-13830
3 cr
L’Entrevue
AH
ST
3-0-0-6
Sensibilisation à l’aspect interactionnel, aux attitudes
de base et aux techniques nécessaires à l’entrevue.
Pédagogie basée sur la pratique de l’entrevue
examinée à partir des thèmes étudiés en séminaires
théoriques; relation psychologique entre deux
personnes; communication; attitudes de base;
reformulation; questions; etc.
35.09 FSE-Département des fondements et
pratiques en éducation
Y. Marcoux
CSO-16707
3 cr
La Relation aux personnes âgées
A
DLST
1-3-1-4
Facteurs intrapersonnels et interpersonnels de la
relation aux personnes âgées. Modes et scénarios
relationnels du rapport avec celles-ci.
Caractéristiques des relations reconnues comme
développementales pour les personnes âgées et pour
ceux qui sont en rapport avec elles quotidiennement
aussi bien que professionnellement.
CTB-21497
3 cr
Utilisation des états financiers
AH
LP
3-0-3-3
PR: CTB-21381, GSF-11928
Dans ce cours, l’étudiant pourra développer ses
capacités à analyser, prévoir et évaluer à partir de
l’information comptable. Il s’agit des trois opérations
fondamentales qui justifient la préparation des
données comptables. Il devra, pour cela, effectuer
des liens entre des notions étudiées dans plusieurs
cours de base. Le cours doit être l’occasion d’une
réflexion critique sur les limites de l’information
comptable. Il vise en plus à familiariser les
participants avec les outils modernes employés dans
ce type d’activité, qu’il s’agisse de chiffrier ou des
ressources considérables qu’offrent l’Internet et les
bases de données en ligne aux analystes financiers.
43.10 FSA-École de comptabilité
DRT-18075
3 cr
Aspects juridiques des affaires
AHE
LCS
3-0-0-6
Le but de ce cours est d’initier l’étudiant à la pensée et
au vocabulaire juridique en lui faisant prendre
conscience du caractère légal de toutes les activités
nécessitées par l’administration d’une entreprise et
par les affaires en général. Ce cours comprend une
introduction générale au droit des affaires et l’étude
du droit des biens, de la théorie du contrat, ainsi que
des sûretés et des garanties qui sont à la base du crédit
et des sources de financement.
32.00 Faculté de droit
DRT-18509
3 cr
Législation de l’agroalimentaire
H
L
3-0-0-6
Étude et interprétation des principales lois régissant
les activités agricoles, la mise en marché des produits
agroalimentaires et la qualité de l’environnement, la
protection du territoire agricole, l’organisation des
offices de commercialisation, des plans conjoints et
des quotas. Analyse comparative de la législation
provinciale et fédérale en ces domaines; influence et
impact sur la fixation des prix du marché et les
habitudes des consommateurs; mécanismes de
contrôle et recours des consommateurs.
Bibliographie:
Lois relatives à la réglementation de l’agroalimentaire.
DRT-19457
3 cr
Le Droit, l’éthique et le génie
H
LA
3-1-0-5
Ce cours est destiné aux étudiants en génie qui
entreprennent leur dernière année d’études. Non
accessible aux étudiants en droit. Le droit de
l’ingénieur. Pratique de la profession. Loi des
ingénieurs et règlements. Principes de droit civil. Les
biens, les contrats. Responsabilité civile. Droit
municipal et règlements municipaux. Droit du
travail. Autres lois relatives aux activités des
ingénieurs. Problèmes éthiques en génie:
responsabilités diverses de l’ingénieur dans le cadre
de sa profession, problèmes de décision, critères
éthiques.
36
Table des matières
DRT-20677
3 cr
Législation et consommation
H
LT
3-0-0-6
Analyse des contrats de consommation assujettis aux
dispositions de la Loi sur la protection du
consommateur: garantie, crédit, louage de services à
exécution successive, vente itinérante, achat et
réparation d’automobiles, publicité destinée aux
enfants. Étude comparative de l’effet des dispositions
réglementaires provinciales et fédérales sur les
pratiques de commerce.
ECN-11485
3 cr
Principes de macroéconomie
AHE
LR
3-0-0-6
Les objectifs macroéconomiques: plein emploi,
stabilité des prix, équilibre de la balance des
paiements. Comptabilité nationale. P.I.B. d’équilibre
et de plein emploi. Rôles de la monnaie et des
institutions financières. L’État et la demande globale.
Politiques macroéconomiques et objectifs internes.
Les contraintes posées par l’ouverture de l’économie.
Keynésiens et monétaristes. L’art difficile de la
politique macroéconomique. À la recherche d’un
consensus sur l’opportunité et les moyens de
l’intervention de l’État.
33.03 FSS-Département d’économique
ECN-11502
3 cr
Développement économique du
Canada
A
L
3-0-0-6
Étude géographique, historique et institutionnelle de
l’économie canadienne depuis la période coloniale
jusqu’à la période contemporaine. La périodisation
est établie par rapport aux activités dominantes et
aux rythmes de croissance.
ECN-11510
3 cr
Problèmes économiques du
tiers-monde
H
LM
3-0-0-6
Phénomène
du
sous-développement:
caractéristiques et problème de la mesure; diversité
et points communs; tentative de définition. Théorie
économique face au sous-développement. L’analyse
marxienne, l’impérialisme et le sous-développement.
Économie politique du tiers-monde: formation du
capital, choix des investissements et problèmes de
planification, nationalisme économique et
coalitions.
ECN-11910
3 cr
Monnaie et banque
AH
LCT
3-0-0-6
PR: GSE-19215 ou ECN-11485 ou ECN-17984
Ce cours porte sur la nature et la fonction de la
monnaie et du crédit; les développements
monétaires et bancaires au Canada; la Banque du
Canada; ses objectifs et les politiques monétaires
qu’elle met en oeuvre; le marché monétaire et le
marché des capitaux; les théories monétaires
récentes.
ECN-15452
3 cr
Analyse économique en ingénierie
H
L
3-2-0-4
PR: 25 crédits
Équivalence et comparaison des coûts en ingénierie:
modèles d’amortissement (SL, SF, DB, DDB, SD, UP).
Influence de la fiscalité. Environnement fiscal
canadien. Escompte et intérêt continu. Rentabilité.
Théorie de l’endettement. Structure financière et
coût du capital. Avancement technologique et
inflation. Algorithme de MAPI. Analyse des coûts et
revenus dans la production. Amélioration de la
production. Fonction progrès; courbe
d’apprentissage. Optimisation. Estimation et
contrôle des coûts.
36.10 FSG-Département de génie des mines, de la
métallurgie et des matériaux
R. Poulin
ECN-16090
3 cr
Économie du Québec
A
L
ENT-22605
3-0-0-6
Ce cours est davantage analytique et applique la
science économique à des questions sur l’économie
du Québec: ajustement régional et facteurs
géotechniques du développement, avantages
comparatifs, structure industrielle, rentes des
ressources, mobilité des facteurs et chômage,
attributs linguistiques, politiques gouvernementales,
nationalisme et fédéralisme.
ECN-17986
3 cr
Macroéconomique I
H
LT
3-0-0-6
PR: ECN-11485 ou ECN-17984
Analyse macroéconomique de la dynamique de
l’inflation, du chômage, des échanges
internationaux, de la dépréciation de la monnaie, etc.
Influence des politiques gouvernementales sur
l’activité économique et les marchés financiers. Les
problèmes de politique économique font appel à des
notions macroéconomiques fondamentales.
ECN-17989
3 cr
Énergie et problèmes économiques
internationaux
A
L
3-0-0-6
Analyse de l’évolution du marché pétrolier
international. Comportement et stratégie des
principaux acteurs qui dominent ce marché: l’OPEP,
les États-Unis, les multinationales. Examen des
politiques énergétiques nationales. Étude des
conséquences des chocs pétroliers sur
l’environnement économique et politique
international: le dialogue Nord-Sud, les
pétro-dollars, l’endettement des pays du
Tiers-Monde, etc.
ECN-17991
3 cr
Économie de la consommation
A
L
3-0-0-6
PR: (ECN-11484, ECN-11485) ou (ERU-15073,
ECN-11485)
Ce cours a pour but de familiariser l’étudiant en
sciences de la consommation aux méthodes
microéconomiques d’analyse du comportement des
consommateurs et des ménages. Axé principalement
sur l’approche comparative statique, ce cours vise
essentiellement à développer chez l’étudiant des
habiletés d’analyse faisant appel aux bases
théoriques néoclassiques de la science économique.
consommation
ECN-19103
3 cr
Économie de l’environnement
A
LT
3-0-0-6
Analyse économique, aspects théoriques et pratiques
des problèmes environnementaux et des solutions
qui peuvent y être proposées: politiques de contrôle
des émissions polluantes (taxation des émissions de
polluants, droits de pollution négociables,
réglementations utilisées actuellement, etc.);
propositions des économistes quant à l’évaluation
monétaire des bénéfices et des coûts relatifs à la
protection de l’environnement; problèmes
d’actualité, tel l’effet de serre.
ECN-20436
3 cr
Évolution de la pensée économique
H
LT
3-0-0-6
PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou
ECN-17984
Grandes étapes du développement des théories
économiques. Principaux courants qui ont structuré
la pensée économique. Évolution de ces courants en
rapport avec les faits économiques qu’ils cherchent à
interpréter. Contribution de ces courants à
l’explication des phénomènes économiques
contemporains. Illustrations à partir des domaines de
l’agroalimentaire, des ressources et de
l’environnement.
consommation
G. Debailleul
3 cr
Savoir entreprendre: la passion de
créer et d’agir
AHE
LCT
3-0-0-6
Ce cours d’introduction à l’entrepreneuriat s’adresse
à tous les étudiants inscrits au premier cycle. On y
voit les multiples formes de l’entrepreneuriat, ce
qu’est un entrepreneur, une PME et comment ces
connaissances s’insèrent dans chaque formation
disciplinaire. Donné sous forme de tutorat, ce cours
débute par cinq séances en commun suivies de six
séances au cours desquelles les étudiants se
répartissent en quatre sous-groupes, chacun
développant un thème spécialisé: gestion d’une PME
traditionnelle; création et gestion de projet; travail
autonome et micro-entreprise; développement et
gestion d’un organisme coopératif ou d’économie
sociale. L’ensemble du groupe termine ensuite les
quatre dernières séances en commun. Ce cours vise
donc à transmettre le savoir et les connaissances
universitaires, à illustrer l’esprit d’entreprise, la
passion des entrepreneurs, leur besoin de créer et
d’innover et leur orientation vers l’action, qui les
pousse à entreprendre et à réaliser leur projet.
27.00 DGPC-Direction générale des programmes de
premier cycle
D. J. Garand
ENT-22620
6 cr
Portfolio entrepreneurial
AHE
DEIT
Le Portfolio entrepreneurial permet aux étudiants
inscrits au Profil entrepreneurial de développer un
projet en lien avec leur domaine d’études, d’établir
un réseau de contacts et ainsi d’améliorer leurs
compétences entrepreneuriales. Un soutien
personnalisé est assuré par de fréquentes rencontres
avec un conseiller d’Entrepreneuriat Laval, et ce, tout
au long de la période de développement du projet. Le
conseiller facilite la démarche des étudiants en leur
permettant de valider et d’approfondir leur idée de
projet, d’orienter leurs démarches et d’élaborer avec
eux leur plan d’action.
27.00 DGPC-Direction générale des programmes de
premier cycle
ERU-12339
3 cr
Comptabilité des entreprises
agroalimentaires
H
LT
3-0-0-6
Application des principes comptables aux besoins
d’information et d’analyses comptables des
entreprises agricoles et agroalimentaires. Cycle
comptable, structure et utilisation des états
financiers. Système de comptabilité des entreprises
agricoles et agroalimentaires.
consommation
J.-P. Perrier
ERU-12340
3 cr
Statistiques appliquées en
agroalimentaire
H
LD
3-0-1-5
PR: MQT-21492 ou STT-19909 ou STT-17436
Principales méthodes de sondage et de collecte de
données en agroalimentaire dans un contexte de pays
industrialisé et de pays en développement.
Applications au secteur agroalimentaire de
différentes analyses statistiques, incluant les
statistiques descriptives, les tests statistiques
univariés, bivariés et multivariés, l’analyse de la
variance et les indices. Introduction à l’économétrie
avec des applications de la régression par les
moindres carrés au secteur agroalimentaire.
consommation
F. Martin
37
Table des matières
ERU-12343
3 cr
Commercialisation alimentaire I
A
TLC
3-0-3-3
Étude des éléments fondamentaux du marketing
appliqués au secteur agroalimentaire. Intégration des
objectifs du marketing en rapport avec les
caractéristiques du marché des produits
agroalimentaires. Fonctions et services du
marketing, concepts de marché, types
d’intermédiaires et réseaux de marketing,
mécanisme de détermination des prix et analyse des
coûts et des marges y sont traités.
consommation
J.-C. Dufour
ERU-12347
3 cr
Organismes d’intervention
H
LC
3-0-0-6
PR: ERU-18226
Étude des fonctions, pouvoirs et méthodes
d’intervention des organismes contrôlant la
commercialisation des produits agricoles. Le cadre
réglementaire des offices de mise en marché et le
fonctionnement du système coopératif
agroalimentaire sont étudiés. Étude de cas.
consommation
M. Morisset
ERU-12349
3 cr
Gestion de l’entreprise agricole I
A
LT
2-0-4-3
PR: ERU-12339, (ERU-13339 ou AGN-21913)
Cours de gestion économique et financière de
l’entreprise agricole. Analyse du bilan, analyse des
résultats et des projets d’investissement, gestion et
risque, diagnostic d’entreprise. L’approche
systémique et l’aspect conseil à l’agriculteur sont pris
en considération dans tous les dossiers abordés. La
méthode pédagogique repose essentiellement sur
des études de cas.
consommation
R. Levallois
ERU-13339
5 cr
Stage en entreprise agricole II
E
LIGM
1-0-0-14
PR: ERU-12339, ERU-21878
Consiste en un séjour de 12 semaines dans une
entreprise agricole, durant l’été, entre la première et
la deuxième année d’études, avec participation active
aux travaux agricoles et à la vie familiale. Le stagiaire
doit comprendre l’entreprise dans son ensemble et
ses parties et se sensibiliser également aux besoins de
gestion.
consommation
F. Fournier
ERU-13340
3 cr
Politiques agricoles
A
LTM
3-0-2-4
PR: ERU-15073 ou ECN-11484
Définition, description et analyse de politique
agricoles. Ce cours vise à fournir à l’étudiant
l’occasion d’intégrer ses connaissances en économie
rurale dans une discussion éclairée des objectifs, du
contenu et des effets des politiques et des
programmes gouvernementaux affectant le secteur
agricole.
consommation
D.-M. Gouin
ERU-13341
3 cr
Financement agroalimentaire
H
LT
3-0-0-6
PR: ERU-12349, MQT-21492 ou STT-19909 ou
STT-17436
Sources et modalités du financement dans le secteur
agroalimentaire. Analyse de la structure financière de
l’entreprise, critères de choix des investissements,
introduction aux marchés à terme. Utilisation des
mathématiques financières.
consommation
J.-P. Perrier
ERU-14926
3 cr
Économie des ressources naturelles
et de l’environnement
A
LT
3-0-0-6
PR: ERU-15073 ou ECN-11484, ECN-11485 ou
ECN-17984
Analyse économique des problèmes liés à
l’utilisation des ressources renouvelables dans le
cadre des activités agricoles, agroalimentaires,
forestières et halieutiques. Utilisation des
instruments économiques pour évaluer l’impact de
ces activités sur la dégradation des ressources et de
l’environnement. Fondements économiques des
politiques de conservation des ressources et de
l’environnement.
consommation
G. Debailleul
ERU-15073
3 cr
Microéconomie appliquée
A
L
3-0-1-5
Ce cours a pour but d’initier l’étudiant à l’analyse
économique des problèmes de l’agriculture. Les
principaux concepts de la microéconomie y sont
introduits et discutés dans un cadre appliqué:
exemples et interprétations des concepts liés à
l’agroéconomie.
consommation
M. Doyon
ERU-15183
3 cr
Développement rural et Tiers-Monde
H
CIS
2-0-1-6
Ce cours a pour but de faire vivre une réflexion
interdisciplinaire en équipe sur un thème
préalablement situé du développement rural dans le
Tiers-Monde. Plusieurs sujets sont présentés et
discutés. Les étudiants en choisissent un sur lequel
ils préparent ensuite des dossiers de façon
coordonnée. Ils doivent finalement, en véritable
séminaire, débattre de la réalité des faits et des
possibilités de changement.
consommation
M. Carel
ERU-15761
3 cr
Gestion des troupeaux laitiers
H
LT
3-0-0-6
PR: ERU-12349
Étude de l’économie laitière en Amérique du Nord:
production, transformation, consommation du lait.
Gestion des troupeaux laitiers dans une optique de
synthèse technico-économique: gestion de
l’alimentation, de la reproduction, de la réforme, des
troupeaux de remplacement et de la santé. Ce cours
s’inspire d’études théoriques et d’études de cas.
consommation
R. Levallois
ERU-15989
2 cr
Lectures dirigées
AHE
LT
0-0-0-6
PR: 75 crédits du programme et approbation écrite
d’un professeur
Lectures dirigées par un professeur et sanctionnées
par un examen ou un rapport. Les textes sont choisis
de manière à constituer un complément à la
formation en économie rurale d’un étudiant.
consommation
Groupe de professeurs
ERU-17021
3 cr
Organisation industrielle de
l’agroalimentaire
H
LMT
3-0-0-6
PR: ERU-18227, ERU-12340, (ERU-13340 ou
ERU-12347)
Ce cours est destiné aux étudiants inscrits dans le
programme Économie et gestion agroalimentaires et
vise l’analyse du fonctionnement des marchés, du
comportement des firmes et de leur performance.
L’étudiant aura l’occasion de porter une attention
particulière à l’analyse de filières agroalimentaires en
faisant le lien avec la théorie de l’organisation
industrielle.
consommation
J.-P. Gervais
ERU-18033
3 cr
Méthodes quantitatives en
agroalimentaire
A
LMTC
3-0-0-6
PR: ERU-12349, (ERU-15073 ou ECN-11484)
Acquérir la maîtrise de deux outils (économétrie,
programmation linéaire) qui peuvent aider le
gestionnaire de l’entreprise agroalimentaire à
prendre des décisions. Apprendre quatre outils de
gestion du risque (minimisation des déviations
absolues; analyses triangulaire, bayséenne et de la
dominance stochastique) et les appliquer à la gestion
des entreprises agroalimentaires, afin de poser un
diagnostic.
consommation
P. Calkins
ERU-18226
3 cr
Histoire économique de
l’agroalimentaire québécoise
A
LT
3-0-0-6
PR: ECN-11485, (ERU-15073 ou ECN-11484)
Analyse des grands mouvements économiques,
politiques et sociaux qui ont provoqué la
transformation de l’agriculture québécoise au XXe
siècle. Ce cours vise à connaître les institutions, les
politiques qui ont façonné les structures agricoles
dans l’ensemble canadien.
consommation
M. Morisset
ERU-18227
3 cr
Marchés et prix agroalimentaires
H
LST
3-0-0-6
PR: ERU-15073 ou ECN-11484 ou ECN-15181
Le but de ce cours est de fournir une fondation
rigoureuse en microéconomie pour faciliter l’analyse
des mécanismes de détermination de prix et des
structures de marché dans le domaine de
l’agroalimentaire. Les étudiants se familiariseront
aux éléments d’analyse de politiques, d’organisation
industrielle, de gestion et de commerce.
consommation
B. Larue
38
Table des matières
ERU-18229
1 cr
Sujet spécial
AHE
ERU-19714
AIMT
0-0-0-3
PR: 75 crédits du programme et approbation écrite
d’un professeur
Approfondissement d’un sujet en économie rurale
sous la direction d’un professeur.
consommation
ERU-18789
3 cr
Initiation à la fiscalité agricole
A
LC
3-0-0-6
PR: ERU-12339
Ce cours a pour objet l’étude pratique de la fiscalité
relative au transfert d’entreprises agricoles. Les
articles pertinents de la Loi de l’impôt sur le revenu
seront étudiés dans un contexte à la fois comptable et
légal, de sorte que le futur professionnel sera en
mesure d’intégrer la planification fiscale à ses
conseils agronomiques.
consommation
ERU-18969
3 cr
Commerce international
agroalimentaire
H
LT
3-0-0-6
PR: ERU-18227
Présentation des théories expliquant le flux du
commerce international des biens agricoles. Analyse
de l’impact des politiques commerciales (ex. tarif ou
quota). Étude de quelques cas particuliers
d’interventions dans le secteur agroalimentaire.
consommation
B. Larue
ERU-19044
3 cr
Gestion de la distribution alimentaire
H
LT
3-0-0-6
PR: ERU-12343 ou ERU-20565
Étude des composantes, du fonctionnement et de
l’évolution de la distribution alimentaire. Types
d’entreprises de distribution alimentaire et analyse
des diverses fonctions de gestion des entreprises de
distribution alimentaire (de gros et de détail). Étude
de cas.
consommation
J.-C. Dufour
ERU-19047
3 cr
Mise en marché des produits agricoles
H
L
3-0-0-6
PR: ERU-15073 ou ERU-12349
Particularités du commerce des produits agricoles.
Spécificités des interventions publiques et
collectives. Modes d’opération dans la mise en
marché collective des produits agricoles. Étude de
cas par branche de produit.
consommation
D.-M. Gouin
ERU-19507
3 cr
Stage international en
agroalimentaire
AHE
G
1-0-1-7
PR: ERU-13339
Le stage consiste essentiellement en un séjour
organisé d’au moins six semaines à l’extérieur du
Québec, pendant lequel les stagiaires devront
assumer des tâches ou réaliser une mission en lien
avec leurs champs de formation. Au retour, les
stagiaires devront remettre un rapport écrit et faire un
exposé oral de leur expérience, portant
essentiellement sur trois aspects: leurs observations
du milieu physique et socioéconomique du pays
visité, leur mission et leur expérience sur le plan
humain autant que professionnel.
consommation
G. Debailleul, F. Fournier
3 cr
Communication des sciences en
agriculture
H
LT
3-0-3-3
Ce cours est centré sur la communication publique de
la science en contexte agricole, particulièrement sur
les pratiques de communication et les aspects
sociologiques entourant la production et la diffusion
des sciences. Il sera particulièrement question: de
certains modèles et pratiques de communication
utilisées en milieu agricole; de l’étude sociologique
de la communication des sciences en agriculture, à
travers l’analyse du contexte de production de la
science, de son impact social, des controverses, des
enjeux et des caractéristiques des types de savoirs,
dont les savoirs scientifiques, techniques et «locaux»
ou de sens commun.
consommation
D. Parent
ERU-19843
3 cr
Systèmes agricoles et alimentaires
H
LST
2-1-0-6
Le cours introduit et valorise une approche de
quelques ensembles d’activités humaines
concernant l’agriculture et l’alimentation dans la
société québécoise. Divers concepts fondamentaux
de la systémique et des sciences humaines sont
interdépendants et sont expliqués. Ces concepts sont
aussi illustrés et utilisés dans la présentation de
thèmes hebdomadaires choisis pour faciliter une
compréhension globale de quelques situations
complexes d’actualité.
consommation
M. Darel
ERU-20421
3 cr
Commerce agroalimentaire et
institutions internationales
H
LT
3-0-0-6
PR: ERU-13340
Analyser les rôles changeants des institutions, traités
et règlements portant sur le commerce
agroalimentaire international dans un contexte de
diminution des protections aux frontières. En
comprendre l’impact sur la conduite des affaires des
entreprises agroalimentaires. Les principales bases
théoriques de l’économie du commerce international
seront passées en revue.
consommation
R. Saint-Louis
ERU-20423
3 cr
Gestion de la production porcine
A
LC
3-0-0-6
PR: ERU-12349
Gestion technico-économique des différents types
d’entreprises porcines (naisseur, naisseur-finisseur,
finisseur). Sont passés en revue les thèmes suivants:
importance de la production porcine dans
l’économie, critères de succès, diagnostic, analyse
économique et financière de nouvelles unités,
nouveaux équipements, etc. La plupart des thèmes
donnent lieu à des études de cas.
consommation
R. Levallois
ERU-20429
6 cr
Stage professionnel
AHE
IMG
0-0-6-12
PR: Avoir réussi 75 crédits et moins de 99 du
programme
Stage en entreprise ou dans une institution
agroalimentaire. Activité d’exécution et
d’apprentissage qui s’intègre au programme d’études
et qui se réalise habituellement à la fin du
programme. Il s’agit de transposer les connaissances
en aptitudes, en permettant l’intégration de la culture
de l’entreprise et des techniques.
consommation
ERU-20435
3 cr
Visites agroalimentaires
A
ES
1-0-5-3
Visites d’entreprises agricoles, agroindustrielles et
d’institutions du secteur agroalimentaire. Il s’agit de
saisir les réalités humaines et socioéconomiques du
secteur et de déterminer les grands enjeux auxquels il
est confronté.
consommation
F. Fournier
ERU-20656
3 cr
Étude de cas
A
C
3-0-0-6
Cette étude de cas permettra la simulation de
situations réelles, avec les entreprises concernées,
par des équipes multidisciplinaires.
consommation
ERU-21494
3 cr
Pratique professionnelle et
organisation agroalimentaire
A
LTS
3-2-2-2
PR: Avoir acquis 60 crédits dans le prog. ou
approbation de la direction du prog.
Ce cours a pour objet la pratique professionnelle,
particulièrement le conseil et ce, dans ses dimensions
théoriques, techniques et éthiques. Il vise de plus à
appréhender le contexte dans lequel elle s’actualise,
soit le monde des organisations. Il sera donc question
de la fonction de conseil, des habiletés et
compétences à développer, de même que de l’analyse
des principales composantes des organisations qui
affectent de près ou de loin l’intervention
professionnelle.
consommation
D. Parent
ERU-21878
1 cr
Stage en entreprise agricole I
LIGM
0-0-1-2
Ce cours a pour objectif de former les étudiants sur
tous les aspects de leur stage en entreprise agricole:
connaissance du milieu et de ses exigences,
recherche du milieu de stage, communication maître
de stage - stagiaire, exigences universitaires et
normes; sources d’information, éléments de base en
sécurité à la ferme.
consommation
FOR-19089
2 cr
Évaluation environnementale
A
LT
2-0-2-2
Compréhension du concept d’information
environnementale. Utilisation de l’information
environnementale dans le contexte d’une étude
d’impacts. Théorie et méthodes de l’étude d’impacts.
Conception et réalisation d’éléments constitutifs
d’une étude d’impacts. Compréhension du cadre
institutionnel dans lequel s’inscrit ce genre d’étude.
Analyse d’études effectuées dans le cadre de projets
particuliers.
la forêt
L. Bouthillier
FOR-21547
3 cr
Acériculture
H
LETG
3-0-3-3
Ce cours présente les principes de base pour la
production acéricole. Évaluation des conditions
environnementales des érablières. Physiologie de la
coulée. Nutrition des érablières. Protection et
facteurs nuisibles. Aménagement et sylviculture.
Planification de l’infrastructure. Plan d’installation
de la tubulure et localisation des stations de
pompage. Entaillage. Bâtiment. Concentration de la
sève. Gestion de l’entreprise acéricole. Mise en
marché. Laboratoires et visites industrielles et de
terrain.
la forêt
39
Table des matières
FRN-20601
3 cr
Principes de la rédaction
AHE
LT
3-0-0-6
Le cours s’adresse aux étudiants qui désirent
améliorer la qualité linguistique de leurs productions
écrites. Éléments de contenu: techniques de relecture
et d’autocorrection, pièges du français écrit, discours
descriptif, narratif et argumentatif, cohérence
textuelle. Remarque - Ce cours vise la consolidation
de la connaissance générale du français et la
connaissance du français de niveau universitaire.
R.-L. Roy
FRN-20664
3 cr
Rédaction de textes administratifs
AHE
LT
3-0-0-6
Cours où l’étudiant est initié, au moyen d’exercices
variés, à la rédaction administrative. Éléments de
contenu: curriculum vitae, lettre, note de service, etc.
Remarque - Ce cours vise la consolidation de la
connaissance générale du français et la connaissance
du français de niveau universitaire.
F. Lépine
FRN-21036
3 cr
Communications pour scientifiques
AHE
LT
3-0-0-6
Le cours s’adresse aux étudiants des programmes
scientifiques ou techniques qui désirent acquérir une
méthode efficace pour communiquer des contenus
complexes. Il met l’accent sur l’analyse et la synthèse
de textes et inclut une initiation à la vulgarisation
scientifique. On y voit aussi comment prendre en
compte diverses situations de communication.
Remarque - Ce cours vise la consolidation de la
connaissance générale du français et la connaissance
du français de niveau universitaire.
R.-L. Roy
GAE-12353
2 cr
Problèmes de génie
agroenvironnemental
AHE
LTM
1-0-3-2
Étude de sujets propres au génie rural. Le travail
comprend une revue de la littérature et une analyse
scientifique du sujet. Il peut inclure une simulation
sur ordinateur. L’étudiant pourra à l’occasion réaliser
un montage en laboratoire.
41.03 FSAA-Département des sols et de génie
agroalimentaire
D. Désilets
GAE-12357
3 cr
Énergie, contrôle et instrumentation
A
LTM
3-0-3-3
Éclairage, chauffage infrarouge. Moteurs électriques.
Algèbre de Boole. Contrôles. Automate
programmable. Design de système de distribution et
de contrôle de l’énergie électrique. Alternateur
d’urgence. Acquisition des données et
instrumentation.
Bibliographie:
BUTCHBAKER, A. Electricity and Electronics in
Agriculture, Ames, Iowa State University Press, 1977.
agroalimentaire
R. Boily
GAE-12358
3 cr
Systèmes environnementaux
A
LTM
4-0-1-4
PR: GAE-18425
CC: GCH-18243
Étude et analyse des besoins environnementaux des
animaux et des plantes. Production de chaleur et
d’humidité des animaux et des plantes en
entreposage. Isolation, ventilation et bilans de
chaleur, d’humidité et de gaz des bâtiments agricoles.
Aménagement de la cour de ferme. Normes de
construction des bâtiments d’élevage, des entrepôts
de fruits et légumes et des serres. Gestion des
fumiers.
Bibliographie:
ASAE. ASAE Standards, St. Joseph, Michigan, 1993.
HELLICKSON, M.A., WALKER, J.N. Ventilation of
Agricultural Structures, St. Joseph, Michigan, ASAE,
1983.
ALBRIGHT, L.D. Environment Control for Animals and
Plants, St. Joseph, Michigan, ASAE, 1990.
agroalimentaire
A. Marquis
GAE-12359
3 cr
Design de machines agricoles
A
LTM
3-0-3-3
PR: GMC-10301
Étude de la conception et du développement de
machines et d’équipements utilisés pour réaliser les
différentes opérations agricoles: interactions
sol-machines-produits, choix des matériaux,
dimensionnement et assemblage, transmission de la
puissance. Analyse technico-économique de la
mécanisation agricole.
Bibliographie:
SRIVASTASA, A.K., GOERING, C.E., ROHRBACH, R.P.
Engineering Principles of AgriculturalMachines, St.
Joseph, Michigan, U.S.A., ASAE, 1993.
KRUTZ, G.W., SCHUELLER, J.K., CLAAR, P.W. II.
Machine Design for Mobile and Industrial Applications,
Warrendale, Pennsylvannia, U.S.A., SAE, 1994.
agroalimentaire
C. Laguë
GAE-12361
3 cr
Constructions agricoles
H
LTM
3-0-1-5
PR: GMC-10301
CC: GCI-20479
Calcul des charges. Fondations de silos et autres
structures agricoles typiques. Charpentes agricoles
en bois et en béton. Matériaux de construction. Devis
et plans de construction. Les serres. Les réservoirs à
grains et à moulée. Les réservoirs à lisier.
Bibliographie:
CNRC-NRC. Code national du bâtiment-Canada, 1995.
CNRC-NRC. Code national de construction des
bâtiments agricoles, Canada, 1995.
Conseil canadien du bois. Manuel de charpentes en
bois, 1996.
agroalimentaire
A. Marquis
GAE-12363
4 cr
Tracteurs et systèmes hydrauliques
H
LTM
4-0-3-5
PR: FOR-20173 ou GMC-10284 ou GMC-10288
Thermodynamique et construction des moteurs à
combustion interne. Turbocompression,
lubrification, refroidissement et régulateur de
vitesse. Transmission. Traction. Cinématique et
dynamique du tracteur agricole: transfert de poids,
stabilité et attelage des instruments. Systèmes
hydrauliques: fluides, moteurs, pompes et valves
hydrauliques. Analyse et design des circuits
hydrauliques. Transmission hydrostatique.
Bibliographie:
LILJEDAHI, J.B. et alii. Tractors and their Power Units,
4th Ed., Westport, Conn., AVI Publishing Co., 1989.
HOLZBOCK, W.G. Hydraulic Power and Equipment,
New York, Industrial Press Inc., 1968.
agroalimentaire
R. Boily
GAE-12364
3 cr
Manutention et séchage des produits
agricoles
A
LTM
3-0-3-3
PR: GAE-18425
Principes de la manutention des produits agricoles.
Convoyeurs. Conception de systèmes de
manutention. Séchage des grains. Séchage du foin.
Traitement des fruits et légumes. Les laboratoires
portent sur l’essai de divers convoyeurs, sur les
techniques de séchage des grains et sur la conception
d’un système de manutention.
Bibliographie:
BROOKER, D.B. and al. Drying Cereal Grains, 2nd Ed.,
Westport, Connecticut, AVI Publishing Company,
1992.
AGRICULTURE CANADA. Manutention de produits
agricoles, Publication 1832-F, 1989.
agroalimentaire
R. Thériault
GAE-18425
3 cr
Concepts de génie
agroenvironnemental
A
LTM
3-0-3-3
Étude des principaux concepts de base du génie
appliqués dans les différents domaines du génie
agro-alimentaire. Application des logiciels utilitaires
en génie agroalimentaire. Transmission de
puissance. Appareils de semis, fertilisation et
pulvérisation. Capacité, sélection et coût des
machines agricoles. Teneur en eau du sol et des
produits agricoles. Psychrométrie de l’air.
Écoulement des fluides; pompes et ventilateurs.
Contrôle de l’ambiance par thermostat et hygrostat.
Éléments de base des bâtiments de ferme. Initiation
au travail en bibliothèque et au nivellement.
Bibliographie:
ASAE Standards. American Society of Agricultural
Engineers, St. Joseph, Michigan.
KEPNER, BAINER, BARGER. Principles of Farm
Machinery, 3rd Ed., Westport, Connecticut, AVI
Publishing Company, 1978.
agroalimentaire
R. Thériault
GAE-18511
3 cr
Introduction au génie rural
H
LT
3-0-1-5
Systèmes d’unités SI. Principes de contrôle de
l’environnement pour la production animale et
végétale. Principes de mécanisation de la production
végétale et de conservation des produits agricoles.
Cycle hydrologique. Aspect d’ingénierie de la gestion
de l’eau et de la conservation des sols. Opérations
culturales et travail du sol.
agroalimentaire
R. Thériault
GAE-19106
2 cr
Stage en entreprise I
AHE
LTG
1-0-0-5
PR: 25 crédits et approbation du Département
Le stage en entreprise vise à mettre l’étudiant en
contact avec le milieu de travail où il sera appelé à
exercer sa profession après ses études. Il devrait lui
permettre de se familiariser graduellement avec
divers types d’entreprises du secteur agroalimentaire
et de réaliser des travaux techniques, de conception
et de planification en collaboration avec des
ingénieurs. En plus de l’aspect de son travail dans
l’entreprise prévu comme activité pédagogique
encadrée conjointement par l’employeur et le
Département, la structuration de ce cours exige de
l’étudiant la préparation d’un rapport de stage. Les
exigences précises concernant l’organisation du
stage ainsi que la préparation du rapport de stage sont
contenues dans un syllabus détaillé.
agroalimentaire
GAE-19107
2 cr
Stage en entreprise II
AHE
LTG
1-0-0-5
PR: GAE-19106 et 50 crédits, approbation du
Département
agroalimentaire
40
Table des matières
GAE-19108
2 cr
Stage en entreprise III
AHE
LTG
1-0-0-5
PR: GAE-19107 et 75 crédits, approbation du
Département
agroalimentaire
GAE-21282
3 cr
Projet d’ingénierie I
A
LMT
1-0-1-7
Évolution de la carrière de l’ingénieur. Types de
projets d’ingénierie. Cycle d’un projet. Offres de
services professionnels. Contacts avec les clients.
Planification des projets. Plans et devis. Soumissions
et cautionnement. Mécanismes d’optimisation.
Surveillance et gérance de chantiers. Rapports
d’ingénieurs. Dossiers de consultations.
agroalimentaire
GAE-21283
3 cr
Projet d’ingénierie II
H
LMT
1-0-1-7
PR: GAE-21282
Poursuite des travaux amorcés dans le cours Projet
d’ingénierie I. Méthodes de réalisation de projets
d’ingénierie: analyse de l’information, préparation de
devis, méthodes de calculs, préparation de plans,
présentations orales, rédaction de rapports
d’ingénieurs.
agroalimentaire
GAE-21284
3 cr
Problématique environnementale en
agroalimentaire
A
LMT
3-0-3-3
L’environnement physique et les ressources (eau,
air, terre, faune, flore, énergie solaire, etc.). L’humain
dans l’environnement (santé, économie, etc.). Les
activités humaines et l’environnement (pêche,
agriculture, forêt, industrie, urbanisation).
L’importance de l’environnement pour l’agriculture
et l’agroalimentaire. Les enjeux environnementaux.
Le concept d’agriculture durable. L’approche des
bilans.
L’approche
des
indicateurs
environnementaux. Les moyens d’intervention.
agroalimentaire
GAE-21285
3 cr
Hydrologie agricole et environnement
H
LMT
3-0-3-3
PR: STT-10400 ou MAT-11266
Climat et hydrologie. Analyse de fréquence. Bassins
versants.
Précipitations.
Infiltration.
Évapotranspiration. Hydrogrammes. Séparation de
l’hydrogramme. Volume de ruissellement.
Classification des polluants. Mécanismes de la
pollution diffuse agricole. Azote et environnement.
Pollution par le phosphore. Contaminants
organiques dans l’environnement. Devenir des
pesticides. Modélisation hydrologique de la qualité
de l’eau.
agroalimentaire
GAE-21286
2 cr
Drainage
A
GAL-19874
LMT
2-0-2-2
PR: SLS-12420
Drainage souterrain au Québec. Principes et
méthodes d’assainissement des sols. Principes
d’écoulement souterrain. Modèles de drainage.
Critères de design. Contrôle de nappe et irrigation
souterraine. Matériaux filtrants. Installation.
agroalimentaire
GAE-21287
2 cr
Aménagement des cours d’eau et
H
LMT
2-0-2-2
PR: GAE-21285, SLS-12420
Notions de base en hydraulique des écoulements à
surface libre. Aménagement des cours d’eau.
Aménagement des voies d’eau gazonnées. Ponceaux.
Structures de protection. Seuils dissipateurs
d’énergie. Érosion hydrique et éolienne. Évaluation
des pertes de sol par érosion. Techniques de
conservation des sols. Aménagement des habitats
aquatiques.
agroalimentaire
GAE-21288
3 cr
Gestion des sous-produits
agroalimentaires
H
LMT
Irrigation
A
LMT
3-0-3-3
2-0-2-2
PR: SLS-12420
Importance et historique de l’irrigation. Besoins en
irrigation. Types de systèmes d’irrigation. Design des
systèmes d’irrigation. Détermination des coûts.
Approvisionnement en eau. Qualité de l’eau
d’irrigation. Pompage. Systèmes d’irrigation par
aspersion. Conception hydraulique des réseaux de
conduites. Irrigation de surface. Micro-irrigation.
Logiciel CROPWAT.
agroalimentaire
GAL-19871
3 cr
Manutention et emballage des
aliments
A
LMT
3-0-3-3
PR: MAT-10363, GAL-20730
Principes de manutention. Convoyeurs et chariots
élévateurs. Propriétés physiques des produits.
Manutention des fruits et légumes. Sécurité.
Emballages alimentaires. Entreposage. Conception
de systèmes de manutention et d’emballages.
agroalimentaire
GAL-19872
3 cr
Instrumentation et contrôle
A
LTM
PR: GAL-20704
Description des opérations unitaires. Rhéologie
appliquée aux procédés alimentaires. Chauffage et
refroidissement en régime transitoire et en régime
permanent. Traitements thermiques: réfrigération,
congélation, pasteurisation et stérilisation.
Emballage aseptique.
agroalimentaire
GAL-19875
3 cr
3-0-3-3
PR: GEL-10242
Mesure des températures, des débits, des pressions,
des forces mécaniques, de la viscosité des tensions et
des courants électriques. Acquisition des données.
Application des régulateurs PID. Contrôles
électro-mécaniques, analogiques et numériques.
agroalimentaire
Opérations unitaires en génie
alimentaire II
H
LMT
3-0-3-3
PR: GCH-18245, GAL-20704
Concentration des aliments. Évaporation. Filtration.
Centrifugation. Ultrafiltration. Osmose inverse.
Déshydratation. Lyophilisation. Extraction.
Distillation. Cristallisation. Diffusion dans les
emballages.
agroalimentaire
GAL-19876
1 cr
PR: GAE-21284
Composition des sous-produits de l’agriculture et de
l’alimentation. Biosécurité. Considérations
environnementales. Manutention sous forme solide.
Manutention sous forme liquide. Utilisation dans
l’alimentation des animaux. Utilisation pour
l’amendement et la fertilisation des sols. Différentes
méthodes de traitement (mécanique, biologique,
physicochimique, thermique); principes de
fonctionnement. Utilisations des produits traités.
agroalimentaire
GAE-22393
2 cr
3 cr
Opérations unitaires en génie
alimentaire I
A
LMT
3-0-3-3
Visites industrielles
A
E
0-0-2-1
Visites de 10 industries alimentaires telles que:
boulangerie, pâtisserie, abattoir, brasserie,
conserverie, confiserie, cuisine industrielle et usine
laitière. Ces visites auront lieu pendant la première
semaine du septième trimestre.
agroalimentaire
GAL-19877
2 cr
Sujets spéciaux en génie alimentaire
AH
LTM
1-0-3-2
Études de sujets propres au génie alimentaire. Le
travail comprend une revue de littérature et une
analyse scientifique du sujet. Il peut inclure une
simulation sur micro-ordinateur. L’étudiant pourra à
l’occasion réaliser un montage en laboratoire.
agroalimentaire
GAL-19878
2 cr
Laboratoire de génie alimentaire
H
T
0-0-3-3
Dix expériences de laboratoire portant sur la
manutention des solides et les opérations unitaires
en génie alimentaire.
et de nutrition
GAL-20704
3 cr
Propriétés des aliments
A
LT
3-0-1-5
PR: GCH-10160, (GAE-18425 ou GAL-20730),
GCH-18243
Propriétés psychrométriques, rhéologiques, de
masse ou volumétriques, d’équilibre. Température
de transition vitreuse. Cinétique des réactions
chimiques et physiques. Respiration. Diffusivité
dans les liquides et les solides. Perméabilité des
solides, des films et des membranes. Coefficients de
transfert de chaleur et de masse. Théorie et
propriétés des émulsions et des colloïdes.
agroalimentaire
GAL-20730
3 cr
Concepts de génie alimentaire
A
LT
3-3-0-3
Étude des principaux concepts de base du génie
appliqués au génie alimentaire. Application des
logiciels utilitaires en génie alimentaire. Initiation au
travail en bibliothèque et au nivellement. Teneur en
eau des produits. Psychrométrie de l’air. Écoulement
des fluides: pompes et ventilateurs. Contrôle de
l’ambiance par thermostat et hygrostat. Les
micro-ondes. Technologie postrécolte. Congélation.
Transport en alimentation.
agroalimentaire
41
Table des matières
GCH-10145
3 cr
Stoechiométrie
A
LR
2-2-0-5
Méthodes rigoureuses pour les calculs relatifs aux
processus chimiques et physicochimiques. Équation
des unités. Systèmes de dimensions: système
traditionnel et SI. Grandeurs physiques
(température, pression, concentration, etc.).
Méthodes et unités industrielles. Propriétés des gaz,
des vapeurs et de leurs mélanges: applications.
Électrochimie. Bilans de matière et d’énergie. Bilans
différentiels.
A. LeDuy
GCH-10147
3 cr
Dynamique et contrôle des procédés
H
LR
3-1-0-5
PR: MAT-10397 et 55 crédits en génie
Terminologie et notions de base. Révision des
transformées de Laplace. Systèmes linéaires continus
des premier et deuxième ordres en boucle ouverte.
Linéarisation. Systèmes asservis linéaires. Fonctions
de transfert d’un système bouclé. Réponse d’un
système asservi. Stabilité. Méthode de réponse en
fréquence. Construction des systèmes asservis par la
méthode de réponse en fréquence. Rôle et emploi des
ordinateurs dans l’industrie. Analyse et synthèse des
systèmes linéaires échantillonnés. Transformées en
z. Asservissement des systèmes linéaires à l’aide d’un
ordinateur numérique. Différents algorithmes
numériques. Exemples pratiques.
C. Duchesne
GCH-10157
3 cr
Technologie des procédés de
séparation
H
L
3-1-0-5
PR: GCH-20330
Agitation, mélange. Traitement du solide
(description des populations de particules,
classement, comminution). Écoulement d’un fluide
autour d’objets solides immergés (traînée).
Applications (sédimentation, décantation,
coagulation, floculation, flottation, centrifugation).
Écoulement d’un fluide à travers les milieux poreux
ou les solides pulvérulents. Applications (filtration,
pertes de charge dans les garnissages, fluidisation).
F. Larachi
GCH-10159
3 cr
Distillation et extraction
A
LR
3-1-0-5
CC: GCH-18243, GCH-10161, GCH-18245
Rappels sur les équilibres liquide-vapeur. Distillation
continue et discontinue de mélanges binaires.
Vaporisation flash et méthodes approximatives de
mélanges complexes. Extraction au solvant. Notions
sur les différents types de colonnes et leur
dimensionnement.
D. Rodrigue
GCH-10160
3 cr
Thermodynamique du génie chimique I
H
L
3-1-0-5
CC: GCH-10145
La première loi de la thermodynamique et autres
concepts fondamentaux. Propriétés volumétriques
des fluides purs. Effets calorifiques. La deuxième loi
de
la
thermodynamique.
Propriétés
thermodynamiques des fluides. Applications de la
thermodynamique à certains procédés avec
écoulement. Machines thermiques. Réfrigération et
liquéfaction.
GCH-10161
3 cr
Thermodynamique du génie chimique
II
A
L
3-1-0-5
PR: GCH-10160
Systèmes à composition variable: comportement
idéal. Systèmes à composition variable:
comportement non idéal. Équilibre de phases à
pressions basses et modérées. Thermodynamique
des solutions. Calculs des propriétés
thermodynamiques et d’équilibre liquide-vapeur
avec des équations d’état. Équilibre pour réactions
chimiques.
M.M. Bousmina
GCH-10169
3 cr
Éléments de bioprocédés
A
L
4-0-0-5
PR: BCM-20329 ou (un cours de microbiologie et
60 crédits)
Catalyseurs biologiques. Cinétique enzymatique.
Cinétiques de croissance et de production. Cultures
en continu et en fed-batch. Formulation du milieu de
culture. Stérilisation du milieu de culture et des gaz.
Aération et agitation. Survols sur: instrumentation et
contrôle, récupération des produits de fermentation,
aspect économique des bioprocédés.
A. LeDuy
GCH-13201
3 cr
Assainissement industriel
A
L
4-0-0-5
PR: 45 crédits de cours dans un programme de
sciences ou de génie
Exposés par un groupe de professeurs (Sciences et
génie) et de conférenciers de l’extérieur. On couvre
principalement les aspects scientifiques du
diagnostic, de la prévention, de l’évaluation et du
contrôle en vue de la protection de l’environnement
industriel. Sujets traités: principes et critères de la
qualité de l’eau, en plus de certains traitements;
contrôle de la qualité de l’air, de la pollution minière
et métallurgique, de la pollution sonore et de la
pollution de l’industrie des pâtes et papiers.
B. Grandjean
GCH-18240
3 cr
Phénomènes d’échanges appliqués
H
LR
3-1-0-5
Conversion des unités de mesures. Statiques des
fluides. Flottabilité des solides. Forme
macroscopique des lois de conservation: matière,
quantité de mouvement et énergie. Régimes
d’écoulement. Écoulement dans les conduites. Perte
de charge. Conduction en régimes stationnaires.
Convections naturelle et forcée. Échangeurs de
chaleur. Introduction au rayonnement thermique.
A. LeDuy
GCH-18243
3 cr
Transfert de chaleur
A
LR
3-1-0-5
PR: GCH-20330
Modes de transfert de la chaleur. Bilan d’énergie.
Conduction en régime permanent et transitoire,
solutions analytiques et numériques. Convection
forcée et naturelle. Analyse dimensionnelle.
Dimensionnement des échangeurs de chaleur (sans
changement de phase). Notions sur l’ébullition, la
condensation et le rayonnement.
B. Grandjean
GCH-18245
3 cr
Transfert de matière
A
LR
3-1-0-5
PR: GCH-20330
Concentration, vitesse et flux. Loi de Fick. Diffusivité
des gaz et des liquides. Distribution de la
concentration en régimes stationnaire et transitoire.
Équations de variation pour les systèmes à plusieurs
composants. Transfert de matière entre phases.
Transfert de matière par convection. Introduction
aux équipements de transfert de matière.
D. Rodrigue
GCH-20273
3 cr
Traitement des eaux usées
industrielles
H
LET
3-0-0-6
PR: 55 crédits de cours dans un programme de
sciences ou de génie
Traitements tertiaires: ozonation, déchloration,
désinfection par ClO2, BrCl, UV, H2O2, procédés
d’oxydations avancés, oxydation supercritique,
oxydation et réduction catalytiques.
B. Grandjean, F. Larachi
3 cr
H
LR
3-1-0-5
PR: MAT-10363 ou MAT-16392
CC: MAT-10364
Statique des fluides. Viscosité. Loi de Newton.
Équations d’échange pour des systèmes isothermes:
continuité, mouvement (Navier-Stokes, Euler),
énergie mécanique. Applications: écoulements
laminaires et turbulents. Distribution de vitesse.
Analyse dimensionnelle. Fonctions de courant et
fonctions potentiel. Coefficient de transfert de
quantité de mouvement. Bilans macroscopiques de
matière, quantité de mouvement d’énergie
mécanique. Applications. Réseaux de conduites.
Mesure de débits. Aperçu sur les pompes.
Bibliographie:
BIRD, R.B., STEWART, W.E., LIGHTFOOT, E.N.
Transport Phenomena, New York, John Wiley and
Sons, 1960.
F. Mighri
GCI-20477
3 cr
Matériaux de construction
A
L
3-0-0-6
Acquérir certaines connaissances de base de la
science des matériaux. Connaître les différentes
propriétés des matériaux de construction (acier,
matériaux bitumineux et béton de ciment)
couramment utilisés en génie civil. Apprendre les
règles d’utilisation de ces différents matériaux. Bien
connaître les problèmes les plus importants auxquels
l’ingénieur civil peut être confronté en utilisant ces
matériaux.
36.05 FSG-Département de génie civil
J. Marchand
GCI-20479
3 cr
Structures de béton
H
L
3-0-0-6
PR: GCI-10179 ou GMC-10301
Théorie linéaire. Théorie à la rupture: règlement
ACNOR A23.3. Poutres, poteaux et dalles. Moment
de flexion et force axiale. Effort tranchant. Calcul des
flèches. Flambement. Semelles de fondations. Cadres
rigides plans. Structures et édifices.
M. Pigeon
GCI-21428
3 cr
Impacts environnementaux
H
L
3-0-0-6
PR: 75 crédits en sciences ou en génie
Ce cours permet de s’initier aux études d’impacts et
d’acquérir les outils méthodologiques pour de telles
études. Il comprend la revue des processus fédéral et
provincial d’évaluation des impacts et de leur cadre
réglementaire; la revue des méthodes disponibles,
des études de cas types sur des projets récents;
l’identification et la gestion des conflits en matière
d’impacts environnementaux. Notions de
vérification environnementale.
J. Sérodes
GEL-10241
3 cr
Électronique pour ingénieurs
A
LT
3-0-2-4
PR: Approbation du Département
Ce cours présente d’une façon simplifiée les
principaux concepts et composants du domaine de
l’électronique. L’étudiant pourra acquérir des
connaissances sur les concepts de base en
électronique et une certaine expérience avec les
instruments de mesure. Le contenu du cours
comprend: historique, rappel de notions de base;
systèmes électroniques et mesure; amplification;
contre-réaction; diodes, transistors; circuits
numériques; conversion numérique-analogique et
analogique-numérique.
Bibliographie:
STORY, N. Electronics: a Systems Approach,
Addison-Wesley, 1992.
36.06 FSG-Département de génie électrique et de
génie informatique
42
Table des matières
GEL-10242
3 cr
Électricité pour ingénieurs
H
LT
GMC-10298
3-0-2-4
CC: MAT-10363
Rappel sur les circuits et appareils de mesure en
courant continu. Réseau d’énergie en courant
alternatif. Puissances et facteur de puissance.
Technique de calcul en nombre complexe et
vectoriel. Choix de transformateurs monophasés,
circuits triphasés. Transformateurs et puissances
triphasés. Machines électriques: asynchrones,
synchrones et à courant continu. Notions sur le
transport, la distribution et la tarification de l’énergie
électrique, appareillage. Transport de l’énergie en
courant continu. Choix des isolants et conducteurs.
Ce cours est plus profitable aux étudiants de
troisième année et plus.
Bibliographie:
WILDI, T. Électrotechnique, Québec, Presses de
l’Université Laval, 1978.
36.06 FSG-Département de génie électrique et de
génie informatique
GGR-18708
3 cr
Systèmes d’information géographique
H
LTCP
3-0-3-3
PR: GGR-21467
Étude des fondements conceptuels, des
caractéristiques, des fonctions et des applications des
systèmes d’information géographique (SIG). Les
types de SIG d’après leurs composantes. Éléments de
géométrie et de topologie spatiale. Construction de la
base de données spatiales: numérisation et stockage
des entités spatiales; relations avec les données
thématiques. Fonctions de traitement et d’analyse
des données localisées: projection/déprojection,
cartométrie, généralisation, superposition de
polygones, analyse de réseaux. Sorties
cartographiques. Matériel et logiciels utilisés.
Bibliographie:
ARONOFF, S. Geographic Information Systems: A
Management Perspective, Ottawa, WDL, 294 p.
BURROUGH, P.A. Principles of Geographical
Information Systems for Land Resources Assessment,
Oxford, Oxford University Press, 1986, 193 p.
37.05 FFG-Département de géographie
GMC-10282
3 cr
Dessin pour ingénieurs
A
LT
3-0-3-3
Dessin sur ordinateur. Modélisation 3D-solide,
variationnelle et paramétrique. Éléments de dessin
technique. Modélisation 2D: projections
orthogonales, dessin à vues multiples, dessin
isométrique, coupes et sections. Cotation.
Représentations schématiques. Lecture de plans.
Géométrie descriptive. Problèmes de la droite et du
plan. Introduction aux assemblages.
36.07 FSG-Département de génie mécanique
GMC-10283
3 cr
Dessin de machines
H
LT
3-0-4-2
PR: GMC-10282
Introduction à la mesure dimensionnelle. Fonctions
mécaniques. Filetages, organes de liaison,
roulements, engrenages, etc. Procédés de
fabrication: fonderie, forgeage, usinage, etc. Cotation
fonctionnelle: analyse fonctionnelle, tolérancement,
ajustements, etc. Travaux pratiques: lecture de plans,
croquis cotés, dessin d’ensemble, dessins de
définition.
GMC-10284
3 cr
Introduction à la thermodynamique
A
LR
4-2-0-3
PR: MAT-10363 ou PHY-10486
Concepts de base et définitions. Propriétés des
substances pures, équilibre des phases, tables de
variables thermodynamiques. Travail et chaleur.
Notions de systèmes et de volumes de contrôle.
Premier principe. Second principe. Notions de
machines, de réfrigérateurs et de pompes
thermiques. Rendements. Entropie. Mélanges de gaz
parfaits: analyse volumétrique et gravimétrique,
propriétés.
Bibliographie:
VAN WYLEN, G.J., SONNTAG, R.E., DESROCHERS, P.
Thermodynamique appliquée, Montréal, Éditions du
renouveau pédagogique, 1992.
3 cr
Résistance des composantes de
machines et des assemblages
A
LR
4-2-0-3
PR: GMC-10301
Facteur de sécurité, critères d’écoulement. Fatigue:
diagramme de Goodman, cumul de dommage. Vis:
mécanique de la vis, autoblocage, couple-tension.
Boulons: mécanique d’un joint boulonné, résistance.
Assemblages: modes de rupture, analyse des efforts.
Roulements: nomenclature, calcul des charges et de
durée. Engrenages droits: nomenclature, trains
d’engrenages (simple, planétaire). Soudure:
mécanique, résistance.
GMC-10301
3 cr
Résistance des matériaux
H
LR
4-2-0-3
PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), GMC-16427 ou
approbation du Département
Efforts internes dans un système mécanique.
Révision de quelques propriétés mécaniques de
matériaux usuels. Effort normal. État de contrainte et
de déformation en un point d’un solide chargé.
Moment de flexion et effort tranchant dans les
poutres longues à faible courbure. Moment de
torsion. Poutres en compression: le flambage.
GMC-10302
3 cr
Dynamique des corps rigides
A
LR
4-2-0-3
PR: GMC-16427 ou approbation du Département
CC: MAT-10364
Cinématique du point matériel: mouvement
rectiligne, mouvement curviligne plan, mouvement
relatif. Dynamique du point matériel: équation
force-accélération, travail-énergie, impulsion et
quantité de mouvement, problèmes particuliers.
Systèmes matériels. Cinématique des solides:
mouvements d’un solide, champ des vitesses, champ
des accélérations, référentiel en rotation. Dynamique
des solides: équations du mouvement, équations
énergie-travail, équations des quantités de
mouvement. Mécanique du solide en trois
dimensions: cinématique, mouvement cinétique,
dynamique du solide.
GMC-10311
3 cr
Conception des systèmes de
production
A
L
4-2-0-3
PR: STT-10400 ou MAT-11266
Les systèmes de production: historique,
caractéristiques et méthodes d’analyse. Méthodes et
modèles de la recherche opérationnelle. Introduction
à la programmation linéaire. Méthodes de résolution.
Méthode graphique et méthode du simplexe. Théorie
de la dualité et analyse de sensibilité. Problèmes de
transport et d’affectation. Théorie des graphes et
réseaux. Algorithmes du plus court chemin. Arbres et
arbres de recouvrement. Flot maximum dans un
graphe (algorithme de Ford-Fulkerson). Flot à coût
minimum. Planification et contrôle de projets:
CPM-PERT et PERT-Coût. La conception d’un
système de production, l’analyse du produit, du
procédé et de la capacité: méthodes et analyse
économique. La localisation, l’aménagement et la
manutention.
GMC-10312
3 cr
Gestion des systèmes de production
H
LR
4-2-0-3
PR: GMC-10311
La gestion opérationnelle: les prévisions de la
demande; la gestion des stocks, les modèles
déterministes et stochastiques; le contrôle des
inventaires. Analyse ABC. La gestion des articles
dont la demande est dépendante. Notions de
nomenclature et planification des besoins en
matières (MRP). La planification: information
requise. Méthodes classiques de planification.
Introduction à l’ordonnancement. Outils
informatiques pour la gestion de la production.
Techniques d’ordonnancement et de contrôle de
production. La fiabilité des systèmes. La fiabilité des
structures série, parallèle et k-parmi-n. Les concepts
de maintenabilité et de remplacement préventif. Les
files d’attente: modèles de base à un et plusieurs
canaux parallèles de service. Le facteur humain et
l’ergonomie.
GMC-10317
2 cr
Laboratoires en thermofluides
AH
T
0-0-4-2
PR: GMC-20708, GMC-10285, GMC-16433
Des séances de travaux expérimentaux portant sur la
mécanique des fluides, la thermodynamique et la
transmission de la chaleur.
GMC-16427
3 cr
Statique des corps rigides
AH
LR
4-0-0-5
Statique des corps solides. Notion de force. Systèmes
de forces: lois fondamentales de l’équilibre dans le
plan et dans l’espace. Méthodes vectorielles. Treillis,
cadres et machines. Application aux mécanismes
simples. Centre de masse. Poutres et câbles.
Frottement de Coulomb et glissement. Travaux
virtuels.
GML-10463
3 cr
Matériaux de l’ingénieur
A
LR
3-1-0-5
Méthodes de caractérisation des matériaux.
Cohésion et rigidité des matériaux. Architecture
atomique. Matériaux sous contrainte.
Comportement des mélanges. Propriétés
mécaniques, thermiques, électriques et
magnétiques. Métaux et alliages métalliques,
polymères, composites, bois et bétons. Dégradation
des matériaux.
M. Fiset et collaborateurs
3 cr
H
L
3-0-0-6
Problèmes de santé et de sécurité du travail, lois et
règlements. Accidents et maladies professionnelles.
Éléments d’ergonomie et postures de travail.
Conséquences des accidents, incidents et maladies
professionnelles. Organisation de la sécurité en
entreprise. Systèmes de prévention. Évaluation en
sécurité. SIMDUT. Notions du risque. Types
d’expositions. Fondements de normes. Évaluation
des risques associés aux poussières, aux bruits, aux
vibrations, à la contrainte thermique et à l’éclairage.
Méthodes de mesure, contrôle et protection, normes
et règlements. Gestion du risque. Dispositions et
règlements particuliers pour les chantiers de
construction. Agresseur dans la construction.
Signalisation et protection du public pendant les
travaux de construction. Équipements de protection
individuelle et collective. Moyens d’accès,
échafaudages. Machinerie lourde et véhicules
automoteurs. Mesures de prévention lors de travaux
dans les tranchées et excavations. Ce cours est
reconnu par l’ASP Construction en vue de l’obtention
du certificat de compétence de la Commission de la
construction du Québec. (Durée du cours: 4
heures/semaine pendant 15 semaines.)
S. Planeta
GSF-11928
3 cr
Finance
AHE
LMC
3-1-2-3
PR: GSE-11906, CTB-21381
PRC: 12
Ce cours vise à initier l’étudiant aux principes de la
gestion financière de l’entreprise par l’application
critique de ces derniers à diverses décisions
financières importantes. Les sujets étudiés se
regroupent autour des thèmes suivants: les
mathématiques financières, les principes du choix
des investissements en contexte de prétendue
certitude et d’incertitude, la gestion financière et
l’analyse financière. Des cas pratiques seront
proposés pour familiariser l’étudiant avec la prise de
décision dans ce domaine.
43.03 FSA-Département de finance et assurance
43
Table des matières
GSF-14292
3 cr
Finance II
AH
LMC
3-0-0-6
PR: GSF-11928
Ce cours vise à initier l’étudiant aux principes du
financement interne et externe de l’entreprise. À
l’intérieur de ce cadre général, on peut regrouper les
sujets qui seront soumis à l’étude autour de trois
thèmes principaux, à savoir: l’évaluation des titres, la
théorie du portefeuille et ses applications et le choix
du financement.
GSF-21579
3 cr
Introduction aux produits dérivés
H
LCT
3-0-3-3
PR: GSF-11928
Ce cours vise à familiariser les étudiants avec les
produits dérivés tels les options, les contrats à terme
(forwards et futures), les swaps et autres. Il permet
aux étudiants se spécialisant en finance, au niveau du
baccalauréat, d’acquérir les notions de base sur
lesquelles s’appuie la pratique moderne de la finance.
Le cours présente une description du
fonctionnement des différents marchés des produits
dérivés, des caractéristiques institutionnelles de ces
différents marchés et de leur mode de
fonctionnement. Il permet aussi aux étudiants de
bâtir des stratégies d’utilisation de ces produits,
d’évaluer les différents produits dérivés et de voir les
applications connexes de ces outils dans les
différents domaines de la finance corporative, la
gestion de portefeuille, la gestion des risques, etc.
GSO-11937
3 cr
Planification et contrôle de la
production
H
LTM
3-1-2-3
PR: MQT-19219, GSO-19217
Approfondissement des connaissances en
planification et contrôle de la production. Accent sur
les concepts, méthodes, pratiques, modèles et
logiciels. Approfondissement des étapes du
processus de planification de la production:
planification globale, détaillée, planification des
besoins en matière, planification de la capacité et
ordonnancement. Présentation du juste-à-temps et
de la planification de la production dans les
industries de flux continu.
43.07 FSA-Département d’opérations et systèmes de
décision
J. Renaud, B. Montreuil
GSO-19217
3 cr
Opérations et logistique
AHE
LTD
3-0-2-4
PR: MQT-21919 ou STT-20694 ou MQT-19218
Ce cours introduit la fonction logistique d’une
organisation manufacturière. Le contenu porte
principalement sur les différents types de systèmes
de production, la gestion des stocks, la planification
globale de la production, la planification des besoins
de matières, la gestion de projets, l’ordonnancement,
la gestion de la qualité, la maintenance,
l’aménagement, la gestion du transport, le choix des
sites.
décision
Équipe de professeurs
GSO-21917
3 cr
Ingénierie de la chaîne logistique
H
LTS
3-0-0-6
PR: MQT-19219, GSO-19217
Ce cours montre comment la logistique d’entreprise,
c’est-à-dire la gestion intégrée des activités
d’approvisionnement, de transport, de production et
de distribution entre les sources de matières
premières et les consommateurs, peut être utilisée
comme une arme concurrentielle offensive qui crée
de la valeur. Après avoir fait un bilan du nouveau
contexte économique global, on montre comment
concevoir des réseaux d’installations de production
et de distribution performants et comment piloter les
flux de marchandises dans des réseaux logistiques
globaux. On étudie aussi les réseaux d’entreprises, la
planification de la capacité des installations et la
sélection des sites d’affaires. On met l’accent sur le
contexte international des problèmes d’ingénierie de
la chaîne logistique, sur la méthodologie
d’intervention en entreprise et sur les outils d’aide à
la décision disponibles.
décision
GSO-21918
3 cr
Distribution et entreposage
A
LTD
3-0-2-4
PR: GSO-19217, MQT-21919
Ce cours présente les problèmes et les techniques de
gestion des entrepôts et des centres de distribution.
Les principaux sujets traités dans ce cours sont:
l’organisation et les opérations d’un entrepôt,
l’organisation et la planification des activités de
distribution, le contrôle des opérations
d’entreposage et de distribution, les divers modes de
distribution et l’organisation des tournées de
véhicules d’un système de distribution.
décision
IFT-17801
3 cr
Logiciels de la micro-informatique
AH
LT
2-1-3-3
Introduction aux microordinateurs: principales
notions de base. Les systèmes d’exploitation DOS,
Windows et Macintosh. Traitement de texte:
traitement d’un document, gestion et impression des
textes, fonctions avancées. Chiffrier: manipulation
de tableaux, commandes et fonctions. Base de
données: manipulation des champs et de fiches,
recherche et tri. Échange de données entre ces trois
types de logiciels. Travail en laboratoire.
36.15 FSG-Département d’informatique et de génie
logiciel
IFT-20545
3 cr
Informatique pour l’ingénieur
A
L
2-0-2-5
Démarche de résolution de problèmes en ingénierie.
Éléments d’algorithmie requis à la résolution des
problèmes proposés. Vérifications et validations des
réponses obtenues des logiciels utilisés. Initiation
aux logiciels Maple pour les calculs symboliques et
Matlab pour les calculs numériques.
G. Gendron
MAT-10363
3 cr
Mathématiques de l’ingénieur I
AH
LA
3-1-0-5
Calcul différentiel des fonctions de plusieurs
variables: théorie et applications. Nombres
complexes; polynômes. Équations différentielles du
premier ordre et du premier degré; méthodes
numériques. Équations différentielles du second
ordre de types spéciaux. Équations différentielles
linéaires d’ordre n à coefficients constants. Systèmes
d’équations différentielles. Applications.
36.09 FSG-Département de mathématiques et de
statistique
MAT-10364
3 cr
Mathématiques de l’ingénieur II
AH
LA
3-1-0-5
CC: MAT-10363 ou MAT-16392
Intégrales simples, calcul formel et numérique.
Intégrales multiples, coordonnées curvilignes,
applications. Calcul des champs de vecteurs.
Intégrales sur les courbes et les surfaces:
applications, circulation, travail, flux. Théorèmes
fondamentaux: Stokes, Gauss; applications à la
physique.
statistique
MAT-10397
2 cr
Mathématiques de l’ingénieur III
AE
LR
2-1-0-3
PR: MAT-10363
Modélisation de problèmes physiques à l’aide
d’équations aux dérivées partielles: corde vibrante,
diffusion de la chaleur, équation de Laplace. Séries de
Fourier. Séparation des variables; problème de
Sturm-Liouville. Méthodes numériques.
Transformées de Laplace; applications aux équations
différentielles et à la théorie de la commande
optimale.
statistique
MAT-16392
3 cr
Mathématiques pour scientifiques
A
LA
3-2-0-4
(Ce cours est principalement destiné aux étudiants
des programmes de biologie, biochimie, chimie et
microbiologie). Langage élémentaire des modèles
mathématiques et applications. Fonctions de
plusieurs variables: taux de changement (dérivées
partielles et directionnelles, gradient),
approximation, optimisation avec et sans
contraintes, ajustement de courbes. Équations
différentielles d’usage courant dans les quatre
domaines énumérés ci-dessus: premier et deuxième
ordres, systèmes linéaires et non linéaires,
applications. Applications et exercices variés, en
particulier en chimie physique et en
thermodynamique.
statistique
MAT-18996
3 cr
Analyse numérique pour l’ingénieur
AH
LRT
3-1-0-5
PR: (MAT-10363 ou PHY-10486), (IFT-17918 ou
IFT-17582 ou IFT-19965 ou IFT-20545) ou
MAT-19511 ou IFT-10426 ou IFT-15750 ou
IFT-18492 ou IFT-17688
Calcul numérique. Algèbre linéaire. Résolution de
systèmes non linéaires. Approximation. Intégration
et dérivation. Différences finies. Équations
différentielles du premier ordre.
statistique
MCB-15816
3 cr
Microbiologie clinique
A
L
3-0-0-6
La première partie du cours traite des principales
caractéristiques des microorganismes: bactéries,
virus, champignons et parasites. Viennent ensuite
des notions d’antibiotiques, de stérilisation et
désinfection et d’immunologie générale. Une section
très importante est consacrée à la microbiologie
alimentaire. Elle comprend les microbes utiles et
nuisibles, l’hygiène de l’eau, la conservation des
aliments et des éléments de législation. La deuxième
partie du cours est réservée à l’étude des principales
maladies infectieuses détectées chez l’enfant et
l’adulte. Une attention particulière est réservée aux
maladies transmises par les aliments.
H.-W. Ackermann
MED-11535
3 cr
Santé et sécurité au travail: notions
de base
AHE
P
0-0-0-9
L’objectif de ce cours est d’initier l’étudiant aux
notions de base des différentes disciplines liées à
l’évaluation des problèmes de santé et sécurité au
travail et de le familiariser avec les moyens
d’intervention susceptibles d’améliorer cette
situation. Apport de différentes disciplines: hygiène
industrielle, toxicologie industrielle, épidémiologie,
sécurité au travail, ergonomie, psychologie
industrielle. Structures et mécanismes d’intervention
en santé et sécurité au travail: la législation, la CSST,
le réseau public, les syndicats et les employeurs.
30.28 FM-Département de médecine sociale et
préventive
M. Bérubé
MEV-19781
3 cr
Mesure de variables psychologiques
H
L
3-0-0-6
Ce cours a pour objectifs de sensibiliser les
participants aux diverses approches et aux divers
procédés utilisés pour évaluer les caractéristiques
psychologiques; de leur faire connaître les critères de
base pour juger de la valeur d’un outil de mesure; de
leur faire prendre connaissance des normes à
respecter dans l’usage de ces instruments; de les
familiariser avec l’usage des principales sources de
références dans le domaine des tests
psychométriques.
Équipe
44
Table des matières
MNG-11884
3 cr
L’Entreprise et sa gestion
AHE
LMSC
3-1-2-3
Ce cours vise à initier les étudiants aux principales
activités du management dans le fonctionnement
d’une entreprise. À la suite de l’élaboration d’un
cadre systémique situant le rôle des managers et les
décisions qu’ils ont à prendre, on aborde
successivement la finalité et les stratégies de
l’entreprise, la planification, l’organisation, la
direction, le contrôle ainsi que le partage. Des
lectures et des exercices sont à effectuer, de même
que l’élaboration d’un plan d’affaires ou de travaux
individuels selon l’option choisie (en classe ou par
correspondance). La formule d’autoapprentissage
privilégiée est appuyée en classe par un encadrement
plus important du professeur.
43.05 FSA-Département de management
R. Blais, P. Grenon
MNG-15077
3 cr
Comportement organisationnel
AHE
CDLST
3-0-3-3
PR: MNG-11884
Ce cours vise à sensibiliser l’étudiant à l’importance
des aspects humains dans la gestion des
organisations et à les rendre familiers avec les
concepts fondamentaux du comportement
organisationnel tels la perception, la motivation, les
processus de groupes, la communication, le pouvoir,
le leadership, la culture organisationnelle, le
développement organisationnel, la planification de
carrière, le stress. Le cours adopte une perspective
pluridisciplinaire et met en évidence plusieurs
niveaux d’analyse, soit l’individu, le groupe et
l’organisation.
M. Cayer et collaborateurs
MNG-18777
3 cr
Le Monde des affaires
AHE
PC
0-0-0-9
Ce cours télévisé permet d’avoir un aperçu général
des nouvelles réalités du monde des affaires.
Concepteurs de logiciels, fabricants, éditeurs,
recycleurs, médecins, conseillers en informatique,
restaurateurs et pharmaciens dévoilent leurs
approches pour se tailler une place dans leur secteur.
La force de l’équipe de collaborateurs, la gestion du
savoir, le partenariat, les stratégies, le financement,
les réseaux, les communications et la gestion sont les
principaux thèmes abordés avec des experts qui
contribuent au succès des PME. Ainsi, l’étudiant
pourra se familiariser avec les exigences des
nouveaux outils dont disposent les entrepreneurs
dirigeants et le savoir-faire qu’ils démontrent dans la
transformation des processus de gestion de la petite
ou moyenne entreprise.
Y. Gasse
MNG-18820
3 cr
Stratégies d’internationalisation
H
LRTS
3-2-1-3
PR: MNG-15891
Ce cours est structuré autour d’une série de sujets
interdépendants qui contribuent à l’émergence d’un
cadre global permettant de traiter des problèmes
dans la pratique de la gestion stratégique
internationale. Les principaux thèmes traités portent
sur l’analyse de l’environnement d’investissement
international, le processus d’internationalisation de
l’entreprise, l’application de différentes stratégies de
développement sur les marchés étrangers,
l’aménagement de la structure, l’organisation des
opérations internationales et la gestion du risque
politique dans un pays étranger.
R. Poisson
MNG-19258
3 cr
Gestion de la croissance d’une PME
AHE
PC
0-0-0-9
Ce cours par correspondance permet à l’étudiant de
connaître les exigences et les moyens de gérer la
croissance d’une PME; partager l’expérience de
plusieurs petits et moyens entrepreneurs québécois
oeuvrant dans des domaines divers; comprendre les
interrelations qui existent entre les différentes
activités du processus global de gestion d’une petite
entreprise; reconnaître les principes et processus de
gestion mis en application dans certaines entreprises
existantes choisies. Ce cours met l’accent sur
l’adaptation de la gestion aux stades de
développement d’une PME.
Y. Gasse
MNG-19344
3 cr
Innovations en gestion des ressources
humaines
H
LTC
3-0-0-6
PR: MNG-15891
Ce cours a pour objectif de présenter les nouveaux
courants en gestion des ressources humaines, d’en
examiner les fondements, d’en présenter les modèles
d’implantation et d’en faire une analyse critique.
Parmi les innovations étudiées, on retrouve la gestion
participative, la qualité totale, la satisfaction
intégrale.
G. Ouellet
3 cr
AHE
LAT
3-0-0-6
Ce cours traite des différentes activités de la gestion
des ressources humaines. Il permet d’éclaircir
certaines notions de base, de faire prendre
conscience de l’importance et du rôle stratégique que
les ressources humaines jouent dans l’entreprise, et
d’utiliser divers outils pour résoudre les principaux
problèmes.
consommation
MQT-19219
3 cr
Modélisation et aide à la décision
AH
LT
3-1-2-3
CC: MQT-21919 ou MQT-19218
Ce cours vise à initier l’étudiant à une démarche
générale et structurée pour formaliser et analyser
certains problèmes de décision en gestion. Comme
cours d’introduction, il s’appuie sur un formalisme
répandu, celui de la programmation linéaire, portant
sur la gestion optimale des ressources. La dernière
partie du cours étend ce cadre à la décision dans
l’incertitude. De nombreuses illustrations en
logistique, marketing, finance et autres appuient le
contenu du cours.
décision
MQT-21492
3 cr
Méthodes quantitatives en
consommation et en production
A
LT
3-0-0-6
Ce cours traite des principales méthodes d’analyse
statistiques utilisées en sciences de la consommation
et en économie et gestion agroalimentaires. Les outils
de l’analyse descriptive sont brièvement revus et
l’inférence statistique est introduite. Le test T des
moyennes, l’analyse de la variance, l’analyse de la
covariance et l’analyse corrélationnelle sont exposés.
Une place prépondérante est accordée à l’analyse de
la régression multiple pour les modèles linéaires. La
régression pour modèles avec variables dépendantes
limitées est également abordée. Finalement, certains
tests non paramétriques sont exposés.
consommation
MQT-21919
3 cr
AHE
LT
3-2-0-4
PRC: 12
Ce cours présente les probabilités et la statistique
comme outils d’aide à la décision en gestion. On y
aborde des notions de probabilités, de variables
aléatoires et quelques distributions de probabilités.
Les principaux sujets en statistique sont: statistique
descriptive, distributions d’échantillonnage,
estimation, tests d’hypothèses, régression et
corrélation. Logiciels: Excel, SPSS.
décision
MRK-11911
3 cr
Gestion de la communication
AH
LTM
3-0-0-6
PR: MRK-19222
Ce cours s’adresse d’abord et avant tout à ceux qui
sont appelés à travailler dans le domaine de la gestion,
plus particulièrement dans le champ du marketing ou
de la communication. Ce cours traite en détails des
étapes et décisions impliquées dans le processus
d’élaboration d’un plan de communication de masse,
de la détermination des objectifs jusqu’à l’étape
cruciale de l’évaluation de l’impact d’une stratégie
donnée sur le consommateur. Des compétences en
planification, organisation, évaluation et contrôle
sont développées. Parallèlement, l’individu aura
acquis une vision plus objective du phénomène de la
communication de masse et aura développé un sens
plus éthique de la profession. Il est suggéré de suivre
MRK-11922 Comportement du consommateur avant
ce cours ou de façon concomitante.
43.06 FSA-Département de marketing
J. Marchand et équipe de professeurs
MRK-11922
3 cr
Le Comportement du consommateur
AHE
LCM
3-0-0-6
Ce cours effectue une présentation des facteurs qui
influencent le comportement du consommateur. On
s’attarde d’abord aux facteurs internes d’influence:
les processus de perception, de motivation,
d’apprentissage, de mémorisation, les processus de
décision du consommateur. Puis sont étudiés les
facteurs d’influence externe: l’environnement et les
situations, les groupes dont la famille, la culture et les
innovations. NOTE - Il est suggéré de suivre
MRK-19222 Marketing, avant ce cours, ou de façon
concomitante.
C. Boulaire et équipe de professeurs
MRK-11927
3 cr
Marketing international
AH
LCM
3-0-0-6
PR: MRK-19222
Ce cours aborde un ensemble intégré de
connaissances qui inclut le choix des marchés à
l’étranger, l’analyse des contraintes internes et
externes de l’entreprise (culturelles, financières,
légales, autres), le choix des stratégies marketing au
niveau international et global et fait un survol rapide
des modes d’entrée internationaux (exportation,
alliances, fabrication sous licence, investissements
directs, autres). La maîtrise de ces connaissances
permettra à l’étudiant de participer à l’élaboration
d’une stratégie ou d’un plan de marketing
international.
D. Béliveau, N. Haskell
MRK-14020
3 cr
Vente et négociation
H
LCM
3-0-0-6
PR: MRK-19222
L’étudiant est exposé au processus de vente et aux
techniques de négociation eu égard aux clients
importants (ex: directeur des achats), ceci dans le
contexte de la stratégie marketing de l’entreprise et
du contexte concurrentiel, dans le but de faire des
présentations de vente efficaces. Aussi, des éléments
de gestion d’une force de vente sont abordés. Il est
suggéré de suivre MRK-11922 Comportement du
consommateur avant ce cours ou de façon
concomitante.
45
Table des matières
MRK-14811
3 cr
Études de marché
AH
LMT
3-0-0-6
PR: MRK-19222 et un cours de statistiques de base
PRC: 12
Connaître et comprendre les apports de la recherche
marketing comme outil d’aide à la décision ainsi que
les techniques d’analyse du marché. Si la structure du
cours semble plutôt classique (la séquence des
différentes séances correspond assez étroitement à
celle des diverses étapes d’un projet de recherche en
marketing), quant au format du cours, il est
résolument orienté vers l’utilisation des nouvelles
technologies de l’information et l’utilisation des
infrastructures technologiques et pédagogiques du
programme Ulysse. Il est suggéré de suivre
MRK-11922 Comportement du consommateur avant
ce cours ou de façon concomitante.
B. Rigaux-Bricmont et équipe de professeurs
MRK-19222
3 cr
Marketing
AHE
LCT
3-0-0-6
Ce cours met l’accent sur les principales décisions à
prendre en marketing. L’essentiel du cours consiste
en une présentation des variables du «mix
marketing» (produit, communication, distribution et
prix) dans une optique de gestion. Puis, une
intégration de l’ensemble de l’activité de
planification stratégique est réalisée par les
étudiants, en utilisant la méthode de l’analyse de cas,
et ce, dans des domaines d’application particuliers:
marketing des services, marketing international,
marketing industriel, marketing de l’innovation et
marketing public et social.
S. Gauvin et équipe de professeurs
NTR-12306
2 cr
Nutrition humaine I
A
LTA
2-0-1-3
CC: BCX-19006
Étude de la nature et de l’utilisation des instruments
de base du professionnel en nutrition humaine requis
pour l’évaluation de la qualité nutritionnelle de
l’alimentation: guides d’alimentation, apports
nutritionnels recommandés, tables de valeur
nutritive, etc. Vue d’ensemble des méthodes
d’évaluation de l’apport et de l’état nutritionnel des
individus. Besoins énergétiques et apports
énergétiques de l’alimentation.
et de nutrition
T. Desrosiers
NTR-12308
3 cr
Éléments de nutrition
AH
I
0-0-0-9
Étude des divers nutriments nécessaires à
l’organisme humain: glucides et fibres alimentaires,
lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau.
Nature, rôles, métabolisme, sources alimentaires,
effets des carences et des excès pour ces nutriments.
et de nutrition
A. Locong
NTR-12309
3 cr
Étude des aliments I
A
PIA
2-0-2-5
Méthodes de préparation et de cuisson des aliments;
composition, variétés et classement des aliments;
évaluation sensorielle des aliments; pH et acidité des
aliments; enzymes dans les aliments; hygiène,
salubrité et principes de conservation des aliments.
et de nutrition
NTR-12316
4 cr
Nutrition clinique I
H
LTA
4-0-2-6
PR: NTR-13336, BCX-19006, PHS-16716
Élaborer des régimes pour les maladies par erreur
métabolique chez l’enfant (phénylcétonurie, fibrose
kystique du pancréas), les maladies par trouble
métabolique chez l’adulte (goutte, ostéoporose), le
diabète, les maladies cardiovasculaires, les allergies
et les maladies respiratoires, à partir d’une synthèse
des
notions
de
nutrition,
d’anatomo-physio-pathologie, de biochimie de base,
de biochimie clinique (analyses de laboratoires) et de
pharmacologie.
et de nutrition
I. Galibois
NTR-12324
4 cr
Nutrition humaine III
A
LT
4-0-2-6
PR: NTR-13336
Fondements théoriques des besoins nutritionnels de
la personne aux divers âges de la vie et dans divers
états physiologiques: grossesse, lactation, effort
physique, jeûne, végétarisme, malnutrition, etc.
Applications: base des apports nutritionnels
recommandés; évaluation de l’état nutritionnel et des
apports alimentaires; régimes alimentaires et
interventions nutritionnelles appropriés aux
caractéristiques de l’individu et de son
environnement.
et de nutrition
H. T.-O’Brien
NTR-12325
4 cr
Nutrition clinique II
A
LTA
4-0-2-6
PR: NTR-12316, NTR-18663
Élaboration de stratégies nutritionnelles appropriées
pour les personnes atteintes de maladies du système
digestif, rénal, nerveux, de SIDA, de cancer ou de
brûlures majeures. Estimation des besoins,
élaboration du régime ou choix des préparations
nutritives, modes d’administration, voies
d’alimentation et prescription du traitement
nutritionnel approprié. Études de cas à partir des
données recueillies dans les dossiers médicaux.
et de nutrition
A. Locong
NTR-13336
4 cr
Nutrition humaine II
H
LT
4-0-1-7
PR: NTR-12306, BCX-19006
Études des nutriments (protéines, lipides, glucides,
fibres, alcool, vitamines, minéraux, eau): nature,
sources, métabolisme, rôles, interactions. Effets des
carences ou excès de nutriments. Nature et effets des
constituants toxiques des aliments.
et de nutrition
H. Jacques
NTR-14313
1 cr
Préparation des aliments
AH
T
0-0-3-0
Initiation à des méthodes de préparation, de cuisson
et de conservation des aliments.
et de nutrition
NTR-14846
3 cr
Méthodes de recherche I
A
LT
3-0-0-6
Étude des composantes de la recherche. Analyse des
principaux types de recherche en nutrition.
Élaboration d’un projet de type enquête
nutritionnelle: recension des écrits, énoncé du
problème, formulation d’hypothèses, définition des
variables, choix des indicateurs, choix des
techniques d’échantillonnage et de collecte des
données, construction d’un instrument de mesure.
et de nutrition
B. Lamarche
NTR-15924
1 cr
Lecture I
AHE
IMS
0-0-0-3
Programme de lectures établi pour compléter la
formation de l’étudiant en diététique ou en
consommation. Les lectures sont dirigées par un
professeur et évaluées par un examen ou un rapport.
et de nutrition
Professeurs du Département
NTR-15925
2 cr
Lecture II
AHE
IMS
0-0-0-6
Programme de lectures établi pour compléter la
formation de l’étudiant en diététique ou en
consommation. Les lectures sont dirigées par un
professeur et évaluées par un examen ou un rapport.
et de nutrition
Professeurs du Département
NTR-16104
2 cr
Expérimentation culinaire
H
T
1-0-3-2
PR: NTR-14313
Travaux de laboratoire visant à appliquer les
connaissances théoriques acquises dans les cours
d’étude des aliments I, II et III. Vérification de
certaines propriétés physiques et chimiques des
aliments.
et de nutrition
NTR-16547
3 cr
Nutrition et personnes âgées
AH
I
0-0-0-9
Analyse des besoins nutritionnels en
macronutriments (glucides, lipides, protéines) et
micronutriments (vitamines et minéraux) pour les
personnes âgées en bonne santé et les personnes
âgées de santé plus fragile.
et de nutrition
A. Locong
NTR-17172
3 cr
Méthodes de recherche II
H
LET
4-0-1-4
PR: NTR-14846
Réalisation d’un projet de recherche en équipe:
prétest de l’instrument de mesure, recrutement des
éléments de l’échantillon, collecte des données,
analyses statistiques et interprétation des données,
communication sous forme écrite (rapport de
recherche) et orale (séminaire) des résultats, des
conclusions et des recommandations en regard de la
pratique diététique.
et de nutrition
M.-C. Vohl
NTR-18659
1 cr
Travaux pratiques en nutrition
E
G
0-0-2-1
PR: Les cours obligatoires des deux premières
sessions
Exercices axés sur les aliments diététiques et
produits alimentaires divers de même que sur la prise
alimentaire. Modèles de pratique professionnelle en
diététique. Travaux d’équipe, présentation orale.
et de nutrition
NTR-18663
3 cr
Stage en nutrition I
E
G
0-0-8-1
PR: Les cours obligatoires des quatre premières
sessions
Observations et activités d’apprentissage reliées à
l’alimentation du bénéficiaire dans un établissement
de santé. Cheminement de l’aliment, de l’achat au
repas servi. Approche du malade, dossier médical et
diététique, régimes simples.
et de nutrition
46
Table des matières
NTR-18664
4 cr
Stage en nutrition II
AH
G
0-0-10-2
PR: Les cours obligatoires des cinq premières
sessions
Application de la démarche diététique dans diverses
pathologies: prescription, élaboration de régimes
thérapeutiques complexes, contrôle de la prise
alimentaire, intégration à l’équipe de soins,
enseignement progressif auprès du bénéficiaire.
et de nutrition
NTR-18665
4 cr
Stage en nutrition III
AH
G
0-0-10-2
sessions
Évaluation de l’état nutritionnel, soins nutritionnels
intensifs, alimentation entérale et parentérale,
progression des soins diététiques en phases pré et
post-opératoire et dans des cas de dénutrition.
et de nutrition
NTR-18666
4 cr
Stage en nutrition IV
AH
G
0-0-10-2
sessions
Entrevue, évaluation du comportement alimentaire
compte tenu de la condition globale du client,
programme alimentaire personnalisé, enseignement
individuel et collectif, application des principales
étapes de la démarche diététique à l’intérieur d’une
entrevue.
et de nutrition
NTR-18667
4 cr
Stage en nutrition V
AH
G
0-0-10-2
sessions
Planification de menus équilibrés en fonction des
besoins nutritionnels d’une clientèle; organisation,
coordination des opérations relatives à la production
et à la distribution des repas, contrôle de la qualité
des aliments; direction du personnel.
et de nutrition
NTR-18668
4 cr
Stage en nutrition communautaire
AH
G
0-0-10-2
sessions
Étude du fonctionnement d’un organisme
responsable de la santé communautaire. Activités
axées sur des interventions en nutrition auprès de
populations désignées; définition des besoins d’une
population; planification, implantation, évaluation
d’un programme de santé communautaire ayant une
composante nutrition.
et de nutrition
NTR-18669
4 cr
Stage en nutrition du troisième âge
AH
G
0-0-10-2
sessions
Activités axées sur l’alimentation de clientèles en
gérontologie et gériatrie. Approche de la personne
âgée, besoins nutritionnels, alimentation appropriée.
et de nutrition
NTR-18670
4 cr
Stage en restauration collective
AH
G
0-0-10-2
sessions
Activités axées sur les opérations de gestion d’une
entreprise à but lucratif visant une clientèle variée ou
particulière. Budget, contrôle des coûts, marketing
de la nutrition et menus-santé; projet faisant appel à
la créativité.
et de nutrition
NTR-18671
4 cr
Stage en diététique
AH
G
0-0-10-2
sessions
Activités axées sur la conduite de dossiers relatifs au
marketing de produits alimentaires, à l’application de
politiques alimentaires, à l’information des
consommateurs en matière de nutrition, à la création
d’outils de vulgarisation en nutrition, etc. Milieux de
stage non traditionnels.
et de nutrition
NTR-18672
4 cr
Stage d’initiation à la recherche
AH
G
0-0-10-2
sessions
Participation à un projet de recherche sous la
responsabilité d’une professeure-chercheure ou
d’une professionnelle reconnue.
et de nutrition
NTR-19336
3 cr
Nutrition et société
H
I
0-0-0-9
Ce cours traite de l’importance de l’alimentation et
des déterminants de celle-ci pour les individus et les
sociétés de par le monde. Les principaux concepts de
base en nutrition humaine y sont abordés, de même
que l’impact de la disponibilité alimentaire sur
l’équilibre alimentaire et nutritionnel.
et de nutrition
H. Turgeon O’Brien
NTR-19711
3 cr
Nutrition communautaire I
H
LE
3-0-0-6
PR: NTR-12324
Initiation à l’action professionnelle en nutrition
communautaire. L’analyse des besoins en nutrition
d’une communauté dans un contexte de promotion
de la santé en vue de développer des interventions
pertinentes pour améliorer l’état de nutrition et la
santé de la population. Les habitudes alimentaires:
origine, évolution, déterminants et changements.
et de nutrition
M. Beaudry
NTR-20659
3 cr
Principes de gestion en nutrition
H
LTC
1-3-0-5
Introduction au système de santé et à la restauration
collective. Approche systémique et managériale d’un
service de nutrition et analyse de l’environnement.
Méthodes et techniques du travail en équipe.
Acquisition des fonctions de gestion: planification,
organisation, direction et contrôle, ainsi que leur
application aux services de nutrition. Introduction au
rôle du diététiste: gestion des ressources, prise de
décision et communications au sein de l’organisme.
Gestion de la qualité en nutrition.
et de nutrition
NTR-20660
3 cr
Services d’alimentation: gestion
financière et aménagement
A
LTC
3-1-0-5
PR: NTR-20659
Mesures de performance. Calcul et contrôle des coûts
d’opération des services de nutrition. Planification
des budgets et analyse des états financiers.
Introduction aux principes comptables et aux
systèmes
d’information.
Gestion
des
approvisionnements en alimentation. Équipement
des services d’alimentation. Aménagement des
services d’alimentation.
et de nutrition
NTR-20661
4 cr
Menus des collectivités
H
LTC
3-0-3-6
PR: NTR-14313, NTR-20660
Développement de l’approche client et application
des concepts marketing à la pratique professionnelle
en nutrition. Élaboration de menus de collectivités en
fonction de la clientèle, des contraintes
administratives et thérapeutiques. Analyse
nutritionnelle des menus. Gestion de la production
des repas de collectivités. Gestion de la qualité des
aliments: hygiène, innocuité, HACCP, etc.
et de nutrition
NTR-21585
1 cr
Travaux pratiques I
AHE
T
0-0-0-3
Activités permettant à l’étudiant de remplir l’une ou
l’autre des fonctions relatives au travail professionnel
en diététique/nutrition. Rédaction d’un rapport.
et de nutrition
NTR-21586
2 cr
Travaux pratiques II
AHE
T
0-0-0-6
Activités permettant à l’étudiant de remplir l’une ou
l’autre des fonctions relatives au travail professionnel
en diététique/nutrition. Rédaction d’un rapport.
et de nutrition
NTR-21879
4 cr
Stage en nutrition clinique
AH
G
0-0-10-2
sessions
Ensemble d’activités axées sur l’alimentation du
client/usager, évaluation de l’état nutritionnel et des
habitudes alimentaires du client/usager,
détermination du plan d’intervention, résolution de
cas cliniques complexes et prise de décision quant au
mode et au contenu de l’alimentation à prescrire,
enseignement individuel, interventions au sein de
l’équipe multidisciplinaire ou interdisciplinaire.
et de nutrition
NTR-22061
3 cr
Aliments d’aujourd’hui
A
I
0-0-0-9
Les groupes d’aliments, leur valeur nutritive et leur
place dans l’alimentation. Les aliments naturels et les
aliments transformés. L’étiquetage des aliments. Les
aliments génétiquement modifiés, les aliments
fonctionnels et les aliments biologiques. L’évolution
dans les tendances de consommation alimentaire.
et de nutrition
NTR-22062
3 cr
Nutrition à tous les âges
H
I
0-0-0-9
PR: NTR-12308 ou NTR-16547 ou NTR-19336
Introduction aux fondements des besoins
nutritionnels de l’homme aux divers âges et dans
divers états physiologiques: grossesse, allaitement,
croissance, maturité, sénescence, activité physique,
pratique du végétarisme. Compréhension des liens
entre l’alimentation et certains problèmes de santé:
maladies cardiovasculaires, obésité, diabète, anémie
et ostéoporose.
et de nutrition
NTR-22444
2 cr
Nutrition clinique III
A
LC
2-0-0-4
PR: NTR-12316
CC: NTR-12325
Comprendre les notions physiologiques,
biochimiques, nutritionnelles et comportementales
associées à l’obésité, afin de développer un
traitement nutritionnel adéquat pour les individus
obèses. Présentation de thèmes d’actualité sous
forme de séminaires, de façon à développer une
approche professionnelle en réponse aux questions
d’actualité touchant la nutrition et les problèmes de
santé contemporains.
et de nutrition
47
Table des matières
NTR-22445
3 cr
Nutrition communautaire II
A
LET
3-2-0-4
PR: NTR-19711, NTR-18663
Initiation à l’action professionnelle en nutrition
communautaire. Étude des diverses stratégies qui
peuvent agir sur les comportements individuels ainsi
que sur l’environnement sociopolitique. Comment
planifier et évaluer des interventions en nutrition qui
pourront répondre efficacement aux besoins décelés.
Formation en allaitement maternel.
et de nutrition
M. Beaudry
NTR-22446
3 cr
Étude des aliments II
H
LPIA
3-0-2-4
PR: NTR-12309
Étude de la structure des émulsions, des mousses et
des gels; étude des propriétés chimiques et physiques
des constituants des aliments (glucides, lipides,
substances pectiques, protéines); interactions entre
les constituants dans les aliments.
et de nutrition
J. Zee
NTR-22447
2 cr
Distribution, consommation et lois
des aliments
A
LT
2-0-0-4
PR: NTR-12306, NTR-12309 ou NTR-15384
Chaîne bioalimentaire. Facteurs qui affectent la
consommation alimentaire et le prix des aliments.
Budget alimentaire et élaboration de menus pour
budgets restreints. Lois et règlements touchant les
aliments conventionnels, les aliments biologiques et
les nouveaux aliments. Étiquetage nutritionnel.
et de nutrition
PFP-20388
3 cr
Marketing des services financiers
AHE
LT
3-0-0-6
PR: PFP-20379, PFP-20380, PFP-20381, PFP-20382,
PFP-20383
Compréhension du rôle et de la nature de la fonction
marketing ainsi que de l’influence du
macroenvironnement sur les institutions financières.
Connaissance des notions de marché, segmentation
de marché, occasion de marché, stratégie de
marketing et réalisation d’un diagnostic marketing
pour découvrir le marché potentiel d’une institution
financière. Élaboration des stratégies pour le
développement d’un marché potentiel. Réalisation
d’entrevues conseil, utilisation des principes en
relations publiques et aisance dans la
communication orale et écrite.
consommation
PHC-11234
1 cr
Introduction à la pharmacologie
H
LP
1-0-0-2
Initiation aux principes gouvernant les effets des
médicaments. Aperçu des processus concernés dans
le métabolisme, la cinétique et la pharmacodynamie
des médicaments. Étude des paramètres influençant
l’effet des médicaments: l’âge, la dose, les
interactions médicament-aliments, etc. Phénomènes
de dépendance, de tolérance et notions de
toxicologie.
30.20 FM-Département de médecine
F. Doré
PHC-18318
1 cr
Éléments de pharmacologie
H
LP
1-0-0-2
Étude de certaines classes de médicaments,
particulièrement ceux touchant les systèmes nerveux
(central et périphérique), cardiovasculaire,
respiratoire, digestif et locomoteur. On insiste
davantage sur les effets thérapeutiques, les effets
secondaires, les mécanismes d’action et les
interactions médicamenteuses.
30.20 FM-Département de médecine
F. Doré
PHI-13292
3 cr
Éthique professionnelle
H
LT
3-0-0-6
Dans ses activités quotidiennes, le professionnel est
confronté à des dilemmes éthiques face auxquels il
ne se sent pas toujours bien préparé. Les lois,
règlements, normes, codes, procédures, etc., ne
peuvent prévoir toutes les situations et parfois ils
orientent l’action vers des décisions qui heurtent le
«sens moral» de l’être humain qu’est le professionnel
ou entrent en conflit avec ses valeurs personnelles.
Ce cours propose une réflexion éthique sur la
pratique professionnelle et sur les conditions dans
lesquelles cette pratique a lieu.
40.00 Faculté de philosophie
L. Bégin
PHI-15048
3 cr
Éthique médicale et bioéthique
A
L
3-0-0-6
PR: 24 crédits du programme ou approbation
Le cours d’éthique médicale a été conçu par un
groupe interdisciplinaire composé d’éthiciens, de
philosophes et de professeurs de diverses facultés.
Tout en abordant des thèmes généraux de bioéthique
et des questions fondamentales d’éthique, ce cours
aborde des questions précises choisies pour leur
intérêt particulier. L’enseignement de l’éthique
médicale est fait dans la perspective d’une intégration
des questions en bioéthique avec le processus de
décision clinique effectué par les divers
professionnels de la santé. Le cours d’éthique
médicale est obligatoire pour les étudiants en
médecine. Ce cours, par son approche
multidisciplinaire, sert d’introduction à la bioéthique
pour les étudiants en philosophie.
M.-H. Parizeau
PHI-16149
3 cr
Principes de logique I
AHE
LT
3-0-0-6
Ce cours est principalement conçu pour les
personnes qui ne sont pas inscrites aux programmes
de philosophie. Il vise à leur faire connaître certains
outils de la pensée et surtout à leur montrer comment
les utiliser afin de mieux ordonner les connaissances
qu’elles ont ou celles qu’elles acquièrent. On y
apprend à analyser un point de vue, à en dégager
l’essentiel, à définir les notions en jeu, à distinguer,
puis à évaluer les arguments en présence et à
exprimer les résultats de ces réflexions de façon
synthétique, éclairée et convaincante.
V. Thibaudeau
PHS-16716
3 cr
Anatomo-patho-physiologie
H
LT
3-0-1-5
PR: BIO-16715, BCX-19006 ou BCM-10004 et
BCM-10006
Connaissances de base sur la structure et le
fonctionnement des systèmes cardiovasculaire,
pulmonaire, digestif et rénal. Rôle de ces systèmes
dans le maintien du métabolisme. Caractéristiques
du fonctionnement normal et signes d’anomalies
reliés à quelques pathologies courantes aux
différents âges.
30.06 FM-Département d’anatomie et de
physiologie
M. Filion
PHS-19481
2 cr
Le Système digestif
A
LT
2-0-0-4
PR: BIO-16715, BCX-19006
Étude de la structure, de l’histologie, de la
physiologie et de la pathologie du système digestif.
Analyse des processus de digestion et d’absorption.
Rôle de la composition chimique et de la structure
physique des aliments dans la mise en disponibilité
des nutriments. Rôle de la flore bactérienne du côlon.
et de nutrition
L. Savoie
POL-16722
3 cr
La Politique et l’économie
A
LT
3-0-0-6
PR: POL-18814
Analyse des rapports entre l’économie et la politique
dans les sociétés occidentales et des effets qu’ils
induisent sur l’État et son intervention économique.
Le cours se subdivise en trois parties. Rappel
théorique: le rôle de l’État à la lumière des principales
théories économiques -classique, néoclassique,
marxiste, keynésienne, néolibérale, etc. Croissance,
crise et État. Les modes d’intervention de l’État dans
le champ de l’économie: de la régulation de la
conjoncture à la prise en charge du développement
structurel.
33.08 FSS-Département de science politique
G. Breton, A. C. Drainville
POL-18941
3 cr
Les Politiques environnementales
AH
LT
3-0-0-6
L’objectif du cours est d’initier l’étudiant aux
questions environnementales dans la perspective de
l’analyse des politiques et de l’administration
publiques. L’évolution de la pensée écologique.
L’apparition des principaux enjeux et problèmes
environnementaux
dans
les
sociétés
contemporaines. Les instruments et les mécanismes
de gestion à l’échelle nationale et internationale. Le
rôle des forces sociales. La dimension québécoise et
canadienne des politiques environnementales. Les
expériences étrangères.
33.08 FSS-Département de science politique
J. Mercier, P. Painchaud
PSY-16648
3 cr
Psychologie gérontologique
AE
LT
3-0-3-3
Objectifs: initier l’étudiant à certains grands thèmes
de la psychologie gérontologique; décrire les
changements psychologiques associés avec
l’avancement en âge; susciter un esprit critique.
Contenu: les attitudes envers les personnes âgées, le
bien-être, les processus sensoriels, l’intelligence, la
mémoire, la personnalité, les transitions de la
vieillesse, certains aspects pathologiques comme la
dépression, le suicide et les syndromes organiques
cérébraux.
33.05 FSS-École de psychologie
J. Vézina, P. Landreville
PSY-18267
3 cr
Psychologie de la santé
H
LS
3-0-0-6
Objectif: introduction à la psychologie de la santé et
sensibilisation à l’interaction entre les systèmes
psychologiques et biologiques. Contenu: modèles
théoriques et conceptuels illustrant la relation
psychologique-biologique (ex.: stress, adaptation et
maladie). Rôle des facteurs psychologiques et
comportementaux dans la prédisposition, le
développement, l’adaptation et la gestion de
maladies somatiques.
33.05 FSS-École de psychologie
C.M. Morin
PTT-12292
3 cr
Phytogénétique appliquée
H
L
3-0-0-6
PR: BIO-13318
Histoire de la phytogénétique. Les ressources
génétiques végétales. L’amélioration des plantes ou
phytogénétique appliquée. Phytogénétique
contemporaine: méthodes modernes de
manipulation génétique. Les impacts sociaux de la
génétique appliquée.
J. Collin
PTT-12375
3 cr
Bioclimatologie
H
LT
3-0-1-5
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
Facteurs modifiant l’énergie solaire avant son arrivée
au sol. Bilan radiatif. Analyse du bilan de l’énergie en
regard des productions agricoles. Flux de chaleur
dans le sol. Action du rayonnement et de la chaleur
sensible sur les végétaux. Chaleur latente et
évapotranspiration. Problèmes de gelées. Zones
bioclimatiques.
R. Tweddell
48
Table des matières
PTT-12377
3 cr
Plantes nuisibles
A
LT
3-0-3-3
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
Première partie: biologie, écologie et physiologie des
mauvaises herbes. Notions d’interférence, de
compétition et d’allélopathie. Deuxième partie:
principes de lutte contre les mauvaises herbes: luttes
culturale, biologique et chimique. Laboratoire:
identification des plantes nuisibles aux cultures;
expérimentation en serre.
G. Leroux
PTT-12378
3 cr
Plantes fourragères
A
L
4-0-0-5
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
Graminées et légumineuses de fauche et de pâture.
Espèces, cultivars et mélanges. Implantation, régie et
maintien des prairies et des pâturages. Ensilage.
Fenaison.
G. Allard
PTT-12380
3 cr
Horticulture
A
L
4-0-0-5
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
Facteurs génétiques et physiologiques en
horticulture. Biologie des principales espèces de
fruits et légumes. Adaptation et importance
économique. Technologie de la production.
Y. Desjardins
PTT-12381
3 cr
Multiplication des végétaux
H
LT
3-0-3-3
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
Aspects théoriques et pratiques du bouturage, du
marcottage et du greffage des plantes horticoles.
Germination des graines. Culture in vitro des
méristèmes et des embryons. Laboratoire: travaux
pratiques et expérimentation en serres.
B. Dansereau
PTT-12385
3 cr
Maladies des plantes cultivées
A
LT
3-0-3-3
PR: BIO-12374
Objectif: intégration des éléments de
phytopathologie dans une stratégie de lutte en accord
avec des principes épidémiologiques. Éléments de
diagnostic, d’épidémiologie et de lutte. Étude de
maladies de plantes agricoles. Travaux pratiques:
élaboration d’une stratégie de lutte aux maladies,
observations de symptômes et d’agents pathogènes.
D. Dostaler
PTT-15220
3 cr
Plantes et cultures d’ornement
A
LT
3-0-3-3
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
L’utilisation et l’entretien des plantes ornementales.
Identification et connaissance des végétaux à
caractère ornemental pour le Québec.
B. Dansereau
PTT-15225
3 cr
Cultures en serre
H
LSE
3-0-3-3
Le cours a pour objectif de présenter les différents
aspects des cultures abritées. Il est divisé en deux
parties: la première porte sur l’environnement de la
serre et les principaux équipements de production,
alors que la seconde porte davantage sur les aspects
culturaux. Les sujets suivants sont traités dans la
première section: la construction et les
recouvrements de serre, le chauffage, la ventilation,
l’éclairage artificiel, l’enrichissement carboné, le
contrôle de l’humidité relative, les milieux de culture
et les systèmes de contrôle informatisé. La deuxième
section porte sur les principales cultures en serre, soit
les productions florales et maraîchères.
A. Gosselin, B. Dansereau
PTT-15504
3 cr
Séminaire en phytologie
H
LIMS
2-0-1-6
Initiation à la rédaction et à la présentation orale et
visuelle de travaux intellectuels sur des sujets liés à la
biologie végétale ou aux productions végétales.
M. Poulin et collaborateurs
PTT-15922
3 cr
Céréales et maïs
A
LIA
3-0-0-6
PR: SLS-12503, BIO-19935 ou BIO-13328
Origine, description et distribution des principales
céréales et du maïs. Analyse des facteurs de
production. Détermination des principales pertes de
rendement. Utilisation et commercialisation des
céréales et du maïs.
J. Collin
PTT-15923
3 cr
Plantes industrielles
H
LIA
3-0-0-6
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
Historique, économie de la production, origine,
distribution, caractères morphologiques et
utilisation des plantes oléagineuses et
protéagineuses, des plantes à fibres, de la betterave
sucrière et du tabac. Analyse des pratiques
culturales, des coûts de production et de la
commercialisation dans le contexte québécois.
F.-P. Chalifour
PTT-16174
3 cr
Projet en phytologie
AHE
ITM
0-0-3-6
Élaboration et réalisation d’un travail expérimental et
rédaction d’un rapport sous la direction d’un
professeur du Département.
A. Asselin
PTT-16176
3 cr
Stage en phytologie
A
AMG
0-0-3-6
Stage d’une durée minimale de deux mois dans un
type d’emploi qui tente de reconstituer les conditions
dans lesquelles l’étudiant sera placé après l’obtention
de son diplôme. Rédaction d’un rapport.
D. Dostaler
PTT-17770
2 cr
Lectures dirigées en phytologie
AHE
LT
0-0-0-6
PR: Avoir acquis 90 crédits du programme
Lectures réalisées sous la supervision d’un
professeur. L’étudiant effectue une recherche
bibliographique sur un sujet d’intérêt et rédige un
rapport de lecture. Les sujets sont choisis de façon à
compléter la formation de l’étudiant en phytologie.
J. Collin et groupe de professeurs
PTT-17919
3 cr
Agriculture écologique
A
LT
3-0-0-6
Ce cours vise à présenter aux futurs acteurs du milieu
agricole le portrait global de l’agriculture biologique
au Québec sous les aspects historique,
organisationnel ainsi que technique, et ce, afin qu’ils
soient aptes à contribuer activement au
développement durable de ce secteur. Le cours est
conçu de manière à mener l’étudiant à la
connaissance des raisons de l’émergence des
courants d’agriculture écologique et à la
compréhension de l’état de la situation actuelle; à la
maîtrise des bases scientifiques des pratiques
agricoles écologiques; à l’acquisition d’une vision
systémique du secteur biologique au Québec, au
développement de l’esprit critique face aux divers
types d’agriculture écologique; à l’établissement
d’un réseau de contacts à l’intérieur et à l’extérieur de
la Faculté; et à la connaissance des ressources
disponibles pour assurer sa propre formation
continue dans le domaine. La formule pédagogique
comprend des sorties sur le terrain, des travaux
individuels et en équipe à faire en classe et à la
maison, des conférences de personnes ressources
ainsi que des cours magistraux.
PTT-17920
3 cr
Cultures en pépinière
A
LET
3-0-0-6
PR: BIO-19935 ou BIO-13328
Après avoir dressé l’état de la situation de la
production en pépinière au Québec, ce cours
présente les principaux éléments permettant de
mettre en place, d’aménager et de conduire une
pépinière. Les principales méthodes de
multiplication employées sont décrites et les
principes généraux de la régie des plantes cultivées
en pleine terre et en contenants sont étudiés en détail.
Quelques aspects concernant les inventaires, la
normalisation et la vente y sont abordés.
J.-A. Rioux
PTT-19452
3 cr
Introduction - agriculture tropicale
H
LIS
4-0-0-5
Environnement biophysique, socioéconomique.
Géographie d’un pays, physique, socioéconomique,
politique. Cultures individuelles et associées;
phytoprotection. Élevage: systèmes, alimentation,
éthologie, reproduction - maladies. Unité de
production paysanne: exploitation, main-d’oeuvre,
logement, santé, alimentation.
Bibliographie:
Manuel d’agronomie tropicale appliquée à l’agriculture
haïtienne, GRET-FAMV, 1990, 490 p.
PTT-19816
3 cr
Culture et entretien du gazon
A
ACLE
3-0-2-4
PR: BIO-13328 ou BIO-19935
Dans ce cours, on traitera: des principes de base de la
culture et de l’entretien du gazon; des principales
graminées à gazon, leur botanique, leur physiologie,
leur adaptation, leur usage; des pratiques culturales
telles que l’ensemencement, la tonte, l’irrigation,
l’aération, le terreautage, le déchaumage; du contrôle
des problèmes pathologiques, malherbologiques et
entomologiques.
Bibliographie:
BEARD, J.B. Turfgrass: Science and Culture,
Englewood Cliffs, N.J., Prentice-Hall Inc., 1973.
BEARD, J.B. Turfgrass Management for Gold Course,
USGA, Macmillan Pub. Co., 1982.
Y. Desjardins
PTT-20259
3 cr
Aménagement du paysage
H
I
0-0-0-9
PR: BIO-20226, BIO-21574
Le cours aborde la question des aménagements
publics et privés. Il traite de l’utilisation des végétaux
d’une manière réfléchie et sensible à
l’environnement. Il vise aussi à sensibiliser
l’aménagiste face au paysage dans lequel il intervient.
Il permet de comprendre les végétaux afin de bien les
choisir et de les placer au bon endroit. Il amènera
l’étudiant à intégrer la composante végétale dans
l’organisation des espaces et la création des
aménagements paysagers résidentiels.
J.-A. Rioux
PTT-20261
3 cr
Gestion et entretien des gazons
H
I
0-0-0-9
PR: BIO-20256
Biologie, physiologie, taxonomie et usage des
principales graminées à gazon. Pratiques culturales:
ensemencement, tonte, irrigation, aération,
terreautage, déchaumage. Problèmes pathologiques,
malherbologiques et entomologiques.
Y. Desjardins
49
Table des matières
PTT-20728
3 cr
Systèmes fourragers pour les bovins
E
LT
3-0-0-6
Comment gérer les systèmes fourragers afin de
répondre aux besoins des troupeaux de bovins sur les
fermes québécoises. Quelles sont les espèces
fourragères accessibles, comment gérer leurs
productions. Quelles sont les bases de la régie des
pâturages. Quels sont les modes de conservation et
les périodes de récolte (foin et ensilage) appropriés
aux besoins du troupeau et aux structures
d’entreposage accessibles. Comment déterminer la
valeur alimentaire des fourrages.
G. Allard
PTT-21207
3 cr
Études de cas en productions
végétales
A
LTSED
1-0-0-8
Ce cours consiste à élaborer et à présenter un dossier
portant sur la résolution d’un problème concret lié à
la production agricole. Le cours vise l’intégration des
savoirs et des savoir-faire acquis au cours du
baccalauréat. L’étude de cas devra porter sur la
production végétale.
C.-J. Beauchamp et collaborateurs
PTT-21568
3 cr
Arboriculture: principes et pratiques
d’entretien
A
I
0-0-0-9
PR: BIO-20226, BIO-20256
Initiation aux principes de la culture et de l’entretien
des arbres et des arbustes en aménagement. Rôles et
fonctionnement de l’arbre dans son environnement.
Principales techniques utilisées en arboriculture.
Sensibilisation à la protection de ces plantes.
Description des pratiques employées en milieu
urbain.
J.-A. Rioux, B. Dansereau
PTT-22054
3 cr
Productions maraîchères et fruitières
H
I
0-0-0-9
PR: BIO-20226
Présentation des concepts physiologiques et
agronomiques qui régissent la croissance et le
rendement de la pomme de terre et des espèces
maraîchères et fruitières. Exposé des données
disponibles sur les principales cultures horticoles du
Québec. Acquisition des compétences nécessaires
pour comprendre et expliquer, de façon autonome,
les développements de la science horticole.
B. Dansereau
PTT-22390
3 cr
Multiplication des végétaux
H
I
0-0-0-9
PR: BIO-20226
Aspects anatomiques et physiologiques de la
multiplication des végétaux. Présentation des
pratiques culturales utilisées: avantages et
inconvénients de chacune. Influence des conditions
environnementales sur le résultat des essais de
multiplication. Présentation des nouvelles méthodes
de propagation.
B. Dansereau
RLT-15493
3 cr
Introduction aux relations
industrielles
AH
L
3-0-0-6
Ce cours a pour objet de présenter une vue globale du
champ des relations industrielles et des différents
aspects sous lesquels il peut être étudié. Après une
étude de la nature des relations industrielles et de
leur évolution, est exposé ce que l’on entend par
système de relations du travail avec toutes ses
composantes. De plus, ce cours présente les
principales sources de référence bibliographique en
relations industrielles.
33.04 FSS-Département des relations industrielles
J. Boivin, E. Déom, J. Mercier, J. Sexton
RLT-17043
3 cr
Aspects administratifs et humains de
la gestion
A
LC
2-0-1-6
Ce cours présente les principales dimensions de la
gestion d’une organisation. Dans un premier temps,
les concepts de base de la gestion seront abordés;
organisation comme système, processus décisionnel,
planification stratégique et opérationnelle, structure
organisationnelle, direction et contrôle. Dans un
deuxième temps, la fonction ressources humaines
sera explorée et les principales activités de la gestion
des ressources humaines seront décrites et
analysées; planification des effectifs, analyse et
organisation du travail, dotation, évaluation,
formation, rémunération et climat organisationnel
(qualité de vie au travail).
L. Chrétien, J. Dompierre
RLT-21009
3 cr
Pratiques de gestion des ressources
humaines
H
LC
3-0-1-5
Ce cours a pour objet d’inventorier et de décrire les
principales pratiques de gestion des ressources
humaines, de même que l’environnement structurel
qui les encadre. Plus particulièrement, ce cours vise à
donner un aperçu des principales caractéristiques de
la structuration d’une direction de ressources
humaines, de la planification des effectifs, de la
dotation, de l’évaluation de la performance, de la
formation et de la rémunération.
M. Audet, L. Bélanger, A. Vinet
SAN-12456
3 cr
Zootechnie
H
L
5-0-0-4
PR: SAN-13344 ou SAN-12457
Étude socioéconomique des productions animales
d’importance au Québec. Caractéristiques générales
des principales productions: laitière, avicole, porcine
et bovine. Intégration des sciences zootechniques
appliquées à ces élevages: nutrition, génétique,
physiologie. Gestion technico-économique.
G.J. St-Laurent et collaborateurs
SAN-12457
3 cr
Nutrition animale
H
L
4-0-0-5
PR: SAN-19936
Description des éléments nutritifs comprenant leur
caractère chimique, leur fonction et leur provenance.
Processus généraux de métabolisme des glucides,
lipides et protides. Symptômes de carence et fonction
des matières minérales et des vitamines. Étude
comparative des exigences nutritionnelles des
diverses espèces animales.
Y. Chouinard
SAN-12461
3 cr
Physiologie de la reproduction
A
L
3-0-0-6
PR: SAN-19936
Cours de reproduction avec accent sur les animaux
domestiques durant lequel seront abordés les sujets
suivants: endocrinologie, physiologie des organes
reproducteurs, folliculogénèse, spermatogénèse,
fécondation, nidation, placentation, parturition et
induction de la lactation. De plus, les méthodes
d’intervention en reproduction seront expliquées:
insémination, fécondation in vitro, transfert
d’embryons et biotechnologies nouvelles.
F. Pothier
SAN-12468
3 cr
Alimentation animale
A
LT
SAN-12474
3 cr
Séminaire en sciences animales
H
S
2-0-3-4
L’étudiant participera à des séances d’information
sur les méthodes de recherche bibliographique, la
rédaction d’un rapport scientifique, la préparation de
matériel audiovisuel et sur les façons de bien
présenter un rapport oralement. Par la suite, il sera
tenu de mettre cet enseignement en pratique par la
rédaction et la présentation d’un rapport scientifique.
Enfin, l’étudiant devra parfaire ses connaissances en
assistant aux séminaires des autres étudiants du
groupe.
M.-R. Lefrançois et collaborateurs
SAN-13344
3 cr
Principes fondamentaux en sciences
animales
H
L
4-0-0-5
Notions fondamentales en génétique animale.
Physiologie des principaux systèmes des animaux.
Description des éléments nutritifs et de leur
métabolisme. Notions pratiques d’hygiène et de
pathologie animale. Comportement et bien-être des
animaux d’élevage.
J.F. Bernier, J. Bailey
SAN-15536
3 cr
Hippologie
A
TD
3-0-0-6
Importance, situation de l’élevage et moyens
d’adaptation. Caractéristiques biologiques,
ethnologiques, éthologiques et morphologiques.
Races, extérieur, signalement, appréciation, échelles
de pointage, dentition, robes, attitudes, aplombs,
allures, tares, vices. Exploitation, méthodes
d’élevage, sélection phénotypique et génotypique.
Compétition, hippodrome, lois et règlements.
Maréchalerie, podologie, harnachement, dressage.
Rationnement, soins et hygiène préventive. Milieu
ambiant affectant le comportement et les
performances. Pathologie. Pratiques zootechniques.
Visites de fermes d’élevage et de centres équestres.
SAN-16100
3 cr
Stage en sciences animales
AH
G
0-0-3-6
Stage d’une durée minimale de deux mois dans un
type d’emploi qui tente de reconstituer les conditions
dans lesquelles l’étudiant sera placé après ses études.
Rédaction d’un rapport.
D. Pellerin
SAN-16102
3 cr
Initiation à la recherche en sciences
animales
AHE
0-0-2-7
PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505
Élaboration d’un projet de recherche et rédaction
d’un rapport sous la direction d’un professeur.
R. Bergeron
SAN-16723
3 cr
Amélioration et génétique animales
H
LT
3-0-3-3
PR: BIO-13318
La cytogénétique, l’hérédité liée au sexe et les gènes
simples des animaux de la ferme. La génétique de
populations. La variation dans une population et son
utilisation par la génétique quantitative. Les
caractères d’intérêt et les races des espèces
principales au Québec. L’avenir de l’amélioration
génétique.
C. Robert
3-0-3-3
PR: SAN-12457
Étude des besoins nutritionnels des animaux de la
ferme. Facteurs contrôlant l’ingestion des aliments.
Le rationnement énergétique et protéique des
animaux de la ferme. Les ingrédients et les
traitements technologiques utilisés dans
l’alimentation animale. Facteurs antinutritionnels
des aliments. Les additifs alimentaires et les
stimulants de croissance. La réglementation des
aliments de bétail.
J.F. Bernier
50
Table des matières
SAN-16724
3 cr
Productions avicoles
H
L
SAN-17915
2-0-3-4
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
Classification, importance économique et
distribution des principales espèces avicoles (poule,
dindon). Origine et description des principales races.
Méthodes d’amélioration génétique (lignées,
hybrides, etc.). Physiologie de la ponte. Incubation et
développement de l’embryon. Régie et programmes
alimentaires. Hygiène et soins divers. Produits
avicoles: oeuf et viande. Coûts de production. Plans
conjoints.
M.R. Lefrançois
SAN-16726
3 cr
Production porcine
H
L
Production ovine
A
L
2-0-3-4
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
Intégration des principes de nutrition, de
physiologie, de génétique et de gestion
technico-économique dans le but d’optimiser la
production ovine tout en faisant appel au sens
critique, au jugement et à l’observation des étudiants.
Notions de médecine préventive. Organisation du
troupeau, sélection, méthode d’amélioration,
description et contrôles d’aptitudes. Visites
d’entreprises ovines.
F. Castonguay
SAN-16728
3 cr
Production de viande bovine
A
L
2-0-3-4
PR: SAN-12457
Étude des caractéristiques de l’industrie de la viande
bovine. Étude de l’application des principes de la
génétique, de la nutrition et de la physiologie à toutes
les formes de production de viande bovine. Notions
de gestion technico-économique et de médecine
préventive appliquées à la production de viande
bovine.
C. Thivierge
SAN-16729
3 cr
Production laitière
A
L
2-0-3-4
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
Caractéristiques technico-économiques de la filière
lait. Races et expertise. Contrôle de production,
amélioration génétique. Alimentation, régie et santé
de la génisse, de la vache tarie et de la vache en
lactation. Principes de nutrition appliqués aux modes
d’élevages modernes. Prévention des désordres
métaboliques et mammite. Cours magistraux, visite
de fermes laitières et conférences. Deux travaux
pratiques sur le rationnement des bovins laitiers.
D. Pellerin
SAN-17696
2 cr
PR: SAN-19842, SAN-19936
Étude détaillée des principes fondamentaux en
hygiène, en parasitologie, en pharmacologie et en
pathologie animale. Interactions entre la physiologie,
la nutrition, l’éthologie, le milieu ambiant et la santé
des animaux.
Directeur du Département et M. Major
SAN-18522
1 cr
2-0-3-4
PR: SAN-12457 ou SAN-13344
Intégration des principes de nutrition, de
physiologie, de génétique et de gestion
technico-économique dans le but d’optimaliser la
production porcine tout en faisant appel au sens
critique, au jugement et à l’observation des étudiants.
Notions de médecine préventive. Études des
caractéristiques de l’industrie de la viande porcine:
transformation et commercialisation. Laboratoires
comprenant: visites, formulation de ration et études
de cas sur ordinateur.
F. Guay et collaborateurs
SAN-16727
3 cr
3 cr
Lectures dirigées en sciences
animales
AHE
LT
0-0-0-6
de manière à constituer un complément à la
formation en sciences animales d’un étudiant.
M.-R. Lefrançois et collaborateurs
Principes d’hygiène et pathologie
animale
H
L
3-0-0-6
Stage en productions animales
diverses
AH
G
0-0-3-0
PR: SAN-12457, SAN-19936 ou SAN-12505
Stage professionnel d’une semaine à temps plein
sous la supervision d’un agronome oeuvrant dans des
productions animales autres que les cinq
productions majeures. Rédaction d’un rapport.
D. Pellerin, R. Chartrand
SAN-19842
3 cr
Sciences animales
A
LT
3-0-0-6
Notions de taxonomie, anatomie, physiologie,
génétique, nutrition. Concept de domestication.
L’animal et les produits animaux dans l’histoire et
dans le monde moderne. Principes de base de
sciences animales (types de productions, espèces
d’élevage). Industries d’amont et d’aval. Produits
animaux. Impact sur l’environnement et questions
d’éthique en productions animales.
J.-P. Laforest
SAN-19924
3 cr
Comportement et bien-être animal
H
LT
4-0-0-5
PR: SAN-19936 ou SAN-13344
Étude des concepts fondamentaux et appliqués du
comportement des animaux de ferme avec accent sur
le bien-être animal. Ce cours vise à familiariser les
étudiants avec les comportements propres aux
animaux d’élevage, à les sensibiliser au bien-être et à
l’éthique de l’utilisation des animaux et à renforcer
leur esprit critique à l’égard des pratiques modernes
d’élevage.
R. Bergeron
SAN-19936
3 cr
Anatomie et physiologie animales
A
LT
3-0-3-3
PR: BIO-19846, SAN-19842
Étude de l’anatomie et de la physiologie des systèmes
osseux, musculaire, nerveux, circulatoire,
respiratoire et endocrinien des animaux d’élevage.
Étude détaillée et comparative du système digestif
des ruminants et des non-ruminants. Principes du
comportement alimentaire, métabolisme,
thermorégulation, reproduction et lactation.
J. Bailey
SAN-20657
3 cr
Mise à jour des connaissances en
alimentation des bovins
E
LST
3-0-0-6
Maîtriser et comprendre les bases de la nutrition et de
l’alimentation des ruminants. Ce cours traite des
principaux nutriments, de physiologie de la nutrition
des ruminants, des interrelations entre les
nutriments: (énergie-protéine, minéraux, etc.),
d’impact de l’alimentation sur la qualité du lait et de
la viande, des principaux aliments, leur composition
et leur utilité et des bases de la formulation de rations.
Y. Chouinard
SAN-20938
3 cr
Application des nouveaux concepts
d’alimentation des bovins
A
LST
3-0-0-6
PR: SAN-20657
L’objectif principal de ce cours consiste en
l’application aux particularités alimentaires de
chaque groupe/sous-groupe d’animaux (vaches en
lactation ou taries, génisses en croissance, bouvillons
à l’engrais) des concepts acquis dans le cours
SAN-20657 «Mise à jour des connaissances en
alimentation des bovins». Les différents liens qui
existent entre l’alimentation, la reproduction et la
santé seront aussi étudiés.
SAN-21205
3 cr
Études de cas en sciences animales
A
LTSED
1-0-0-8
PR: Avoir acquis 90 crédits ou approbation du
département
Ce cours consiste à élaborer et à présenter un dossier
portant sur la résolution d’un problème concret lié à
la production agricole. Le cours vise l’intégration des
savoirs et des savoir-faire acquis au cours du
programme. L’étude de cas pourra porter sur un ou
plusieurs domaines de la production animale.
D. Pellerin
SAN-21289
3 cr
Amélioration génétique des bovins
AHE
LST
3-0-0-6
Établir une stratégie d’amélioration génétique
appropriée aux objectifs visés pour des troupeaux de
bovins laitiers et de boucherie. Rappel des bases de la
génétique. Choix des taureaux. Stratégies
d’amélioration génétique.
C. Robert
SAN-21290
3 cr
Gestion de la reproduction et de la
santé du troupeau
AHE
LST
3-0-0-6
Analyse des performances reproductives et de l’état
sanitaire des troupeaux de bovins laitiers et de
boucherie dans le but de faire des recommandations.
Étude des techniques modernes de reproduction.
Gestion de la santé animale: médecine préventive,
vaccins, implants, etc.
J.-P. Laforest
SAN-21291
3 cr
Gestion des troupeaux de bovins de
boucherie
AHE
LST
3-0-0-6
PR: ERU-12349
Analyse du système de production d’une entreprise
bovine en vue de faire des recommandations
concernant principalement la technique de
production et la conduite du troupeau.
Environnement politique de la production: ASRA,
organismes de mise en marché. Gestion
technico-économique: critères de gestion,
performances technique et économique, coûts de
production. Gestion de la production et outils
informatiques. Analyse logique de la formation du
bénéfice selon le modèle d’élevage. Critères de
succès d’une entreprise bovine.
SAN-21292
3 cr
Gestion des troupeaux laitiers
AHE
LST
3-0-0-6
PR: ERU-12349
Analyse du système de production d’une entreprise
laitière en vue de faire des recommandations
concernant principalement la technique de
production et la conduite du troupeau.
Environnement politique de la production: quotas,
organismes de mise en marché. Gestion
technico-économique: critères de gestion,
performances technique et économique, coûts de
production. Gestion de la production et outils
informatiques. Analyse logique de la formation du
bénéfice selon le modèle d’élevage. Critères de
succès d’une entreprise laitière.
D. Pellerin
51
Table des matières
SAN-21293
3 cr
Environnement et constructions pour
bovins
AHE
LST
3-0-0-6
Analyse de l’environnement et des constructions
d’une entreprise laitière ou bovine afin de déterminer
les limites à la productivité du troupeau. Normes
environnementales existantes. Principales
constructions de l’entreprise. Notions de
comportement et de bien-être animal.
SAN-21294
3 cr
Produits animaux, de la ferme à la
table
A
LT
3-0-0-6
Produire et gérer la qualité des produits animaux
dans le continuum agroalimentaire de la ferme à la
table. Étudier les facteurs influençant la production
de produits animaux de qualité. Connaître les
contraintes technologiques liées à la transformation
d’une matrice liquide (lait) par rapport à une matrice
solide (viande de bovin).
L. Saucier
SAN-22608 Productions animales biologiques
3 cr
AH
LAT
3-0-0-6
Le cours de Productions animales biologiques porte
sur les principes et les pratiques de la production
biologique des principales espèces animales
d’élevage (porc, boeuf de boucherie, mouton et
volaille). Un module est consacré à la production
laitière biologique. Le cours traite, entre autres, de
l’alimentation, du logement, de la gestion des
pâturages et du fumier en système biologique et
donne, en plus, de l’information plus spécifique à
chaque type de production. La certification
biologique, le marché actuel, les problèmes éthiques
de l’élevage du bétail ainsi que les stratégies de régie
holistique de la santé du bétail sont également
discutés. Ce cours de formation continue se donne
entièrement à distance.
SIN-20393
3 cr
Travail interdisciplinaire en santé
AHE
LT
1-0-5-3
Définition de l’interdisciplinarité. Conditions de
rendement optimal et expérimentation, à partir
d’outils, d’une équipe de travail: naissance,
production, entretien, solidarité et consensus.
Contraintes
internes
et
externes
à
l’interdisciplinarité. Gestion de conflits. Planification
interdisciplinaire de plans de services individualisés.
49.00 Faculté des sciences infirmières
SIO-21936
3 cr
Systèmes et technologies de
l’information
AHE
CL
3-0-0-6
Ce cours a pour but général de préparer les
gestionnaires d’organisations à faire face aux
technologies de l’information et à la gestion de
systèmes d’information dans leurs secteurs
d’activités, de leur donner les outils essentiels
permettant de contribuer à leur développement et de
les contrôler par l’apport de cadres de références
appropriés. Il touche de façon générale l’ensemble
des facettes des systèmes d’information et
l’infrastructure de la technologie de l’information.
Une attention particulière est portée aux tendances
contemporaines dans le domaine des systèmes et des
technologies de l’information dont notamment:
l’utilisation d’Internet en affaires, le développement
de l’entreprise numérique et du commerce
électronique, la mise en place de systèmes
d’information stratégiques, l’implantation de
systèmes d’entreprise (ERP), le déploiement de
mécanismes assurant la sécurité de l’information, la
gestion des connaissances et l’utilisation d’outils
d’aide à la décision. L’accent est toutefois mis sur les
occasions d’affaires, les succès et les échecs
possibles. Cela amène l’étudiant à faire face aux
courants contemporains, le préparant ainsi à en tirer
profit.
43.18 FSA-Département des systèmes d’information
organisationnels
Genèse et classification des sols
A
LTE
3-0-3-3
SOLTNER, D. Les bases de la production végétale, tome 1:
Le sol, 22e Édition, Angers (coll. Sciences et techniques
agricoles), 2000, 467 p.
PR: SLS-12503
Le sol: horizon, pédon, série. Genèse: facteurs de
formation. Systématique des sols: étude détaillée du
système canadien de classification des sols. Travaux
pratiques: interprétation de cartes pédologiques,
photo-interprétation. Laboratoires (trois à quatre)
sur le terrain.
Bibliographie:
Comité d’experts sur la prospection pédologique
d’agriculture Canada. Le système canadien de
classification des sols, 2e éd., Publication 1646 du
ministère de l’Agriculture du Canada, Ottawa (Ont.),
Approvisionnements et Services Canada, 1987, 170 p.
agroalimentaire
M. Caillier
agroalimentaire
M.P. Cescas
SLS-12416
3 cr
SLS-12418
3 cr
Chimie des sols
H
LT
3-0-3-3
PR: SLS-12503 ou l’équivalent
Composition chimique des sols. La chimie
individuelle des éléments d’importance
agronomique et environnementale. Leurs formes et
activités dans la solution du sol. Les phénomènes
d’échange, d’altération, d’oxydoréduction, de
salinité et d’acidité. La matière organique des sols:
propriétés et rôle. La chimie des sols submergés. Les
méthodes physicochimiques et chimiques utilisées
dans la pratique agronomique, l’étude des sols et les
études environnementales.
Bibliographie:
BOHN, H.L., McNEAL, B.L., O’CONNOR, G.A. Soil
Chemistry, New York, John Wiley & Sons, 1985.
LINDSAY, W.L. Chemical Equilibria in Soils, New
York, John Wiley & Sons, 1979, 449 p.
agroalimentaire
M.P. Cescas
SLS-12420
3 cr
A
LT
3-0-3-3
PR: SLS-12503
Propriétés de stockage et de transport de l’eau et des
gaz dans les milieux poreux (sols et milieux
artificiels). Texture et structure. Caractéristiques de
la phase liquide. Écoulement en milieu saturé et
insaturé. Caractéristiques de la phase gazeuse.
Aération. Mouvement convectif et diffusif de l’air.
Propriétés mécaniques. Propriétés thermiques.
agroalimentaire
J. Caron
SLS-12422
3 cr
Géographie des sols
H
LM
3-0-0-6
Étude de différents systèmes de classification
(Canada, USA, FAO). Phénomènes édaphiques
influençant la répartition mondiale des sols.
Caractérisation et processus de formation de sols
n’appartenant pas au système canadien de
classification des sols: ultisols, oxisols, andosols,
vertisols. Travail personnel à partir de cartes
pédologiques, climatiques, géologiques et de
végétation.
agroalimentaire
M. Caillier
SLS-12503
3 cr
Science du sol
AH
LT
3-0-3-3
Suite à un bref historique de la science du sol, ce
cours traite entre autres: du concept sol, du sol en
tant que système à trois phases, des propriétés
physiques (texture, structure, etc.), physicochimiques (pH, capacité d’échange, etc.) et biologiques (micro-organismes, cycles bio-géochimiques,
etc.), de l’eau du sol, de la matière organique du sol,
de fertilité, de pédogenèse, de classification et de
conservation des sols, etc.
Bibliographie:
BRADY, N.C. The Nature and Properties of Soils,
11e Édition, Prentice Hall, 1996, 740 p.
FOTH, H.D. Fundamentals of Soil Science, 8th Ed.,
New York, John Wiley & Sons, 1990.
SLS-15385
3 cr
Utilisation et occupation des sols
H
LT
3-0-3-3
PR: SLS-12503
Étude des populations. Les besoins en terre. Les
facteurs environnementaux. Principes de
planification de l’utilisation du terrain aux niveaux de
la ferme, de la région, de la nation. Usages des sols
pour l’agriculture, la foresterie, la faune,
l’urbanisation, la récréation, l’ingéniérie et
l’évaluation foncière. Systèmes de classification des
terrains. Planification de l’utilisation des ressources
terrestres.
agroalimentaire
M. Blackburn
SLS-15505
3 cr
Séminaire en sols
H
S
2-0-3-4
En troisième ou quatrième année, présentation orale
et écrite d’un travail personnel ou d’une revue de
littérature se rapportant aux domaines des sciences
du sol ou des relations sols-plantes-eau.
agroalimentaire
SLS-15991
3 cr
H
LS
4-0-0-5
PR: SLS-12503
Historique de la fertilisation. Éléments limitatifs de la
croissance végétale. Diagnostics foliaires. Relations
sol-plantes. Analyses des sols et des plantes. Courbes
de production et analyses de groupe en fertilité des
sols. Régie de la fertilisation et du chaulage. Engrais
organiques et minéraux. Mélanges d’engrais.
Application des engrais. Programmes de fertilisation.
Bibliographie:
TISDALE, S.L., NELSON, W.L., BEATON, J.D. Soil
Fertility and Fertilizers, New York, MacMillan, 1985,
754 p.
ENGELSTAD, O.P. (Ed.), BOSWELL, F.C. and al.
Fertilizer Technology and Use, 3rd Ed., Madison,
Wisconsin, Soil Science Society of America, 1985, 633
p.
agroalimentaire
L. Khiari, L.-É. Parent
SLS-16077
3 cr
Stage dirigé en sols
H
EG
0-0-3-6
PR: SLS-12503
Stage d’une durée approximative de trois mois dans
un emploi comprenant: des relations
sol-plante-climat; un inventaire biophysique
incluant celui du sol: des problèmes d’aménagement
et de conservation du sol et de l’eau. Ce stage est
soumis à une entente préalable avec l’employeur de
l’étudiant et se déroule sous l’assistance d’un
professeur conseiller du Département. Un rapport de
fin de stage est requis.
agroalimentaire
SLS-16178
3 cr
Initiation à la recherche en sols
AHE
ITM
0-0-4-5
PR: SLS-12503
Élaboration d’un projet de recherche en sols et
rédaction d’un rapport sous la direction d’un
professeur.
agroalimentaire
52
Table des matières
SLS-17453
3 cr
Microbiologie et biochimie du sol
H
L
3-0-0-6
PR: BIO-12286 ou MCB-10017 ou BIO-19934
Le sol: habitat pour les microorganismes et leurs
réactions. Méthodes utilisées pour l’étude des
organismes du sol. Les organismes du sol. Cycle du
carbone et matière organique du sol. Décomposition
des résidus organiques. Le cycle de l’azote. Influence
du milieu édaphique sur la microflore du sol.
Influence de la microflore sur le milieu édaphique.
Interactions entre la microflore tellurique et la
végétation: rhizosphère, symbioses. Interactions
entre les microorganismes telluriques.
Bibliographie:
PAUL, E.A., CLARK, F.E. Soil Microbiology and
Biochemistry, 2nd Ed., New York, Academic Press,
1996.
ALEXANDER, M. Introduction to Soil Microbiology,
New York, Wiley, 1977.
agroalimentaire
H. Antoun
SLS-18228
2 cr
Lectures dirigées en sols
AHE
LT
0-0-0-6
de façon à constituer un complément à la formation
en sols d’un étudiant.
agroalimentaire
SLS-18766
3 cr
Sciences environnementales du sol
H
L
3-0-0-6
Notions d’environnement, de pollution et de gestion
durable des sols. État de l’environnement agricole et
urbain. Éléments d’environnement des sols
agricoles, forestiers, urbains et industriels. Fonctions
écologiques des sols. Sensibilité du système Sol aux
stress chimiques et biologiques. Critères de qualité
des sols et des eaux. Les pollutions diffuses par les
nitrates et les phosphates. Pollutions organiques et
bactériennes d’origine agricole. Toxicité et réactions
des xénobiotiques (pesticides et autres composés)
dans les sols. Dynamique des éléments en traces
toxiques dans les systèmes sol-plante-eau. Pollution
atmosphérique et fonctionnement des sols.
Recyclage des éléments contenus dans les déchets et
effluents aqueux (agricole, urbain et industriel) à
travers les systèmes sol-plante. Compostage et
épandage de résidus organiques sur les terres.
Principes de réhabilitation et de bioremédiation de
sites dégradés ou pollués (sols, sédiments, parcs à
résidus miniers). Politiques et réglementation.
Bibliographie:
ROBERT, M. Le sol: interface dans l’environnement,
ressource pour le développement, Masson, Paris, 1996.
agroalimentaire
A. Karam
SLS-19925
3 cr
A
LT
3-0-0-6
Historique sur l’utilisation des pesticides.
Classification des pesticides selon la cible visée, le
mode d’action, la réponse biochimique, la sélectivité,
le stade d’application, la nature chimique et le danger
d’utilisation. Principes de lutte intégrée. Les
formulations de pesticides. Utilisation et
manipulation des pesticides. Absorption et transport
des pesticides dans les plantes. Transformations des
pesticides. Mouvements des pesticides dans le sol,
l’eau et l’air. Effets des pesticides sur les organismes
vivants. Législations fédérales et provinciales
relatives aux pesticides.
agroalimentaire
SLS-19937
3 cr
Conservation des sols et du milieu
A
LT
3-0-3-3
PR: SLS-12503
Notions préliminaires de physique du sol liées à la
conservation. Formes de dégradation des sols
observées au Québec: érosions hydrique et éolienne,
compaction, pertes de matière organique,
acidification, contamination. Les causes, les types de
sol susceptibles et pratiques culturales préventives
ou correctives utilisées, travail du sol réduit,
rotations, amendements. Pollution diffuse et
conséquences. Travaux de synthèse.
agroalimentaire
SLS-20242
3 cr
Gestion rationnelle des produits
antiparasitaires
AH
LTCS
3-0-3-3
Le cours vise à sensibiliser l’étudiant à l’importance
d’une utilisation rationnelle et sécuritaire des
pesticides. Les divers chapitres permettent
d’acquérir des connaissances de base sur la chimie, la
toxicité et la réactivité des pesticides et de fournir les
outils essentiels à l’élaboration de stratégies
d’intervention contre les organismes nuisibles.
agroalimentaire
J. Fortin
SLS-20271
3 cr
Pédologie et principes de fertilisation
H
L
3-0-0-6
Ce cours aborde le sol en tant que milieu de
croissance des plantes. Il traite des processus de
formation, des propriétés et de l’évolution du sol,
ainsi que des substrats horticoles. Il vise à mettre en
évidence le rôle du sol dans la production végétale en
s’appuyant, entre autres, sur les principes régissant la
fertilité des sols et la fertilisation des cultures. Ainsi, à
la fin de ce cours, l’étudiant connaîtra les principes de
base de la gestion des sols et sera en mesure de mieux
comprendre et gérer ce milieu complexe et
dynamique qu’est le sol.
agroalimentaire
SLS-21206
3 cr
Études de cas en sols et
environnement
A
LTSED
1-0-0-8
Préparation, sous la supervision d’un conseiller, d’un
rapport d’analyse et de résolution d’un problème
concret lié aux relations sol-plante-animal-climat
afin d’intégrer les savoirs et les savoir-faire acquis
dans le programme.
agroalimentaire
M.P. Cescas
SOC-16760
3 cr
Consommation et modes de vie
H
LT
2-0-1-6
Genèse de la société de consommation. Analyse
sociologique de la consommation marchande selon
diverses approches théoriques. Analyse empirique
des budgets familiaux, comme indicateurs des
besoins sociaux et de la mutation dans les modes de
vie. Une attention particulière est accordée à la
publicité comme objet de consommation et comme
langage de la société de consommation. Enfin, place
de la consommation dans les théories de la société
globale.
33.01 FSS-Département de sociologie
S. Langlois
SOC-17707
3 cr
Sociologie de l’innovation
technologique
AH
LC
3-0-0-6
Le cours sera l’occasion d’une réflexion sur les
déterminants économiques et politiques du progrès
technique dans la société contemporaine. On
s’attardera également à l’examen des conséquences
sociales de l’innovation technologique sur
l’expérience quotidienne, sur le travail, sur
l’environnement et sur la structure globale des
sociétés de type postmoderne.
33.01 FSS-Département de sociologie
O. Clain
STA-12450
2 cr
Laboratoire de microbiologie
alimentaire industrielle
A
T
0-0-4-2
CC: STA-18945
Étude des propriétés et identification des
microorganismes d’importance industrielle, telles
levures et bactéries. Méthodes de production,
cinétique et suivi des fermentations pour la
production de légumes fermentés (chou, cornichon,
etc.). Les étudiants s’initient au fonctionnement de
fermenteurs aérobies et anaérobies.
et de nutrition
S. Pandian, Y. Beaulieu
STA-12451
3 cr
Analyse des aliments
H
LES
3-1-0-5
PR: STA-18945, STA-20264
Analyse immédiate et application des méthodes
analytiques à la composition, à la détérioration et à la
falsification des aliments. Préparation et
présentation de séminaires sur différents
instruments et techniques utilisés pour l’analyse des
aliments. Conférences de spécialistes dans le
domaine.
et de nutrition
Y. Pouliot et collaborateurs
STA-16322
2 cr
Projet I
AH
MG
0-0-3-3
Initiation à la planification de la recherche par l’étude
d’un problème particulier sous la direction d’un
professeur du Département: revue de littérature,
établissement du cheminement critique des travaux
de laboratoire, rédaction d’un devis de recherche.
et de nutrition
J. Makhlouf et collaborateurs
STA-16323
2 cr
Projet II
AHE
MG
0-0-4-2
PR: STA-16322
Réalisation d’un projet de recherche à caractère
scientifique comprenant un travail pratique en
laboratoire. Le projet doit être en relation avec la
science et la technologie des aliments et faire suite au
sujet traité dans le cours Projet I (STA-16322). À la fin
du trimestre, l’étudiant rédige un rapport sous forme
d’article scientifique sur le travail effectué.
et de nutrition
J. Makhlouf et collaborateurs
STA-16822
3 cr
Salubrité des usines alimentaires
H
LEI
3-0-0-6
PR: STA-18945, STA-20264
Ce cours traite de l’étude des principaux facteurs
influençant la salubrité des usines alimentaires, la
nature, la source et les modes d’attachements des
contaminations. L’emphase est mise sur les
méthodes d’évaluation de la salubrité, de même que
sur les actions palliatives et préventives à
entreprendre. De ce fait, les détergents et
désinfectants utilisés, leurs modes d’action ainsi que
la notion d’hygiène sont abordés. Finalement, ces
concepts nous mènent aux normes canadiennes en
matière de salubrité et à l’élaboration d’un plan de
gestion efficace dans le contexte de l’industrie
alimentaire.
et de nutrition
I. Fliss
STA-17022
2 cr
Méthodes d’analyse des aliments I
H
T
0-0-4-2
PR: 60 crédits du programme en sciences et
technologie des aliments
Applications de techniques chimiques et
physicochimiques à l’étude de la composition des
propriétés des aliments de même qu’à l’évaluation ou
la mesure des changements qui s’y produisent au
cours de la transformation et de la conservation.
et de nutrition
G. Picard, J. Goulet
53
Table des matières
STA-17024
2 cr
Méthodes d’analyse des aliments II
H
T
0-0-4-2
CC: STA-17022
Analyse microbiologique des aliments: organismes
pathogènes et flore banale. Analyse de la stabilité des
principaux constituants alimentaires en relation avec
divers procédés industriels et en présence d’additifs
alimentaires.
et de nutrition
G. Picard, J. Goulet
STA-17281
2 cr
Stage en entreprises alimentaires I
AHE
GAM
0-0-3-3
PR: 60 crédits du programme de sciences et
Stage d’une durée de 12 semaines (au moins 144
heures) dans un emploi où le futur diplômé exercera
les fonctions types en sciences et technologie des
aliments. Ce stage est soumis à une entente préalable
avec l’employeur et se déroule sous la supervision
conjointe de l’employeur et d’un professeur. Un
rapport de stage est produit par l’étudiant et une
évaluation par l’employeur est requise.
et de nutrition
P. Paquin et collaborateurs
STA-17894
3 cr
Aliments, nutriments et
neutraceutiques
H
L
3-0-0-6
PR: 90 crédits du programme en sciences et
Dans ce cours, on traite des fonctions biochimiques
et physiologiques des nutriments; des principales
réactions de dégradation des nutriments; de l’effet
qui en découle sur la valeur nutritive des aliments et
des nouveaux procédés mis au point pour réduire cet
effet; de l’utilisation des nutriments et des
nutraceutiques utilisés pour le développement
d’aliments fonctionnels destinés à la prévention ou
au traitement de maladies; de l’étiquetage
nutritionnel.
Bibliographie:
HARRIS, R.S., KARMAS, E. Nutritional Evaluation of
Food Processing, Westport, Conn., AVI, 1977.
et de nutrition
J. Amiot
STA-18945
3 cr
Microbiologie alimentaire
A
L
3-0-0-6
PR: BIO-12286 ou MCB-10017
Étude des facteurs permettant le développement des
microorganismes dans les aliments et des moyens
permettant de contrôler ces facteurs.
Microorganismes pathogènes et microorganismes
responsables des altérations des principaux types
d’aliments. Les bonnes pratiques dans les procédés
de transformation alimentaire. Intoxications et
infections alimentaires.
et de nutrition
J.-C. Vuillemard
STA-19327
3 cr
Chimie alimentaire
AH
I
0-0-0-9
Étude des principaux constituants des aliments et de
l’impact des facteurs physicochimiques impliqués
lors de la préparation, de la transformation, de
l’entreposage des aliments sur les constituants
alimentaires et de leurs interactions.
et de nutrition
R. Martel, S. Gauthier
STA-19328
3 cr
Aliments et micro-organismes
A
I
0-0-0-9
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
Étude des principaux groupes de microorganismes
associés aux altérations des aliments aux
intoxications et aux toxi-infections alimentaires. Les
facteurs intrinsèques et extrinsèques et leurs liens
avec les altérations microbiennes des aliments.
Contrôle des microorganismes par la transformation
des aliments.
et de nutrition
J.-C. Vuillemard
STA-19329
4 cr
Aliments et conservation
H
I
0-0-0-12
PR: STA-19328
Techniques de transformation utilisées dans
l’industrie alimentaire; pasteurisation, stérilisation,
réfrigération et congélation en tant que procédés de
conservation des aliments.
et de nutrition
STA-19330
3 cr
Analyses alimentaires
A
I
0-0-0-9
PR: STA-19328
Analyse quantitative des aliments par des méthodes
chimiques et physiques. Détermination des
constituants principaux et secondaires des aliments.
et de nutrition
STA-19331
3 cr
Qualité en industrie alimentaire
A
I
0-0-0-9
PR: STA-19328
Description des principaux concepts qualité, des
activités, des méthodes et des outils conçus au cours
de l’évolution de l’histoire de la qualité. Introduction
aux principes de gestion et à la gestion intégrale de la
qualité. Description du système qualité, des
responsabilités et des activités du contrôle de
l’assurance de la qualité. Les particularités de
l’industrie alimentaire en matière de qualité des
aliments: l’innocuité, la législation et les stratégies de
mise en oeuvre de la qualité: les spécifications et
l’analyse des dangers et la maîtrise des points
critiques (HACCP). Outils de contrôle appliqués: les
cartes de contrôle et les plans d’échantillonnage.
et de nutrition
J. Makhlouf
STA-19338
3 cr
Contaminants alimentaires
H
I
0-0-0-9
Contaminants biotiques et, particulièrement,
abiotiques (métaux lourds, résidus de pesticides,
antibiotiques). Relations environnement.
Contamination des aliments. Effet de l’irradiation sur
l’innocuité des aliments. Sécurité et utilisation
d’organismes modifiés génétiquement.
et de nutrition
STA-19423
3 cr
Principes de conservation
H
L
3-0-0-6
PR: CHM-19640, STA-20264
Les bases de la conservation des aliments.
Conservation des aliments par l’ajout d’énergie, les
basses températures, la diminution de l’activité de
l’eau, les traitements chimiques et par l’emballage et
les atmosphères modifiées. Stratégies de
conservation des aliments et choix des méthodes
appropriées à chaque aliment.
et de nutrition
J. Arul
STA-19840
2 cr
Le Fromage: principes et technologie
H
I
0-0-0-6
PR: STA-19327 ou STA-20245 ou l’équivalent
Principes et technologie de fabrication des fromages.
Caractéristiques de la matière première, le lait et les
auxiliaires de la fabrication. Étude des principales
étapes de la fabrication: préparation du lait de
fromagerie, coagulation, égouttage, salage et
affinage. Description de la fabrication de certaines
variétés de fromage. Valorisation du lactosérum. Un
bref historique est également présenté.
et de nutrition
STA-20244
3 cr
Introduction à la science des aliments
AH
LT
3-0-3-3
Ce cours vise à initier l’étudiant à la transformation
des aliments et au domaine de la science des aliments
en général. Les thèmes abordés sous forme d’activités
sont: les aliments et leurs propriétés, les aliments
transformés et la distribution alimentaire, la création
d’un nouveau produit. Le cours comprend des visites
dans des magasins, des grossistes, des cuisines
institutionnelles et des industries de transformation.
Une visite à la bibliothèque scientifique permet aussi
d’initier l’étudiant à la recherche documentaire. Une
initiation à la communication écrite accompagnera
les rapports sur les activités.
et de nutrition
STA-20245
3 cr
Chimie des aliments I
AH
L
3-2-0-4
PR: BCM-10004
Étude des constituants majeurs des aliments (eau,
protéines, enzymes, lipides et glucides) en relation
avec leurs rôles et les changements qu’ils subissent
lors de l’entreposage et de différents traitements
physicochimiques.
et de nutrition
STA-20264
3 cr
Chimie des aliments II
A
L
3-0-0-6
PR: STA-20245
Étude des constituants des aliments en relation avec
leur rôle et des changements qu’ils subissent lors de
l’entreposage, de la préparation ou de la
transformation des aliments.
et de nutrition
STA-20265
2 cr
Stage en entreprises alimentaires II
AHE
GAM
0-0-3-3
PR: STA-17281
Stage d’une durée minimale de 6 semaines (200 heures)
et maximale de 16 semaines (600 heures) dans un
emploi où le futur diplômé exercera les fonctions
types en sciences et technologie des aliments. Ce
stage est soumis à une entente préalable avec
l’employeur et se déroule sous la supervision
et de nutrition
STA-20267
2 cr
Projet agroalimentaire
AHE
CEG
0-0-3-3
PR: 60 cr. du programme de Baccalauréat en
Projet en milieu industriel ou relié à une
problématique industrielle dans le secteur
alimentaire. L’étudiant doit réaliser un mandat dans
l’un de ces domaines: recherche et développement ou
gestion de la qualité sous la responsabilité d’une
entreprise agroalimentaire.
et de nutrition
54
Table des matières
STA-20277
3 cr
Produits animaux
H
L
3-2-0-4
PR: STA-20264, STA-18945 et BCM-10006
Place des produits animaux dans le monde et au
Canada. Morphologie macroscopique et
microscopique des tissus musculaires. Composition
chimique et valeur nutritive des produits animaux.
Technologie d’abattage, d’entreposage et de
transformation. Produits de charcuterie. Lois et
règlements sur les viandes. Sciences et technologie
des ovoproduits. Étude sommaire des produits
d’origine aquatique.
et de nutrition
STA-20282
3 cr
Produits laitiers
A
L
3-2-0-4
PR: STA-20264, STA-18945
Élaboration, composition et propriétés du lait.
Applications des sciences fondamentales à la
transformation et à la conservation du lait en produits
laitiers divers: laits de consommation, laits
concentrés et séchés, crèmes glacées, produits
laitiers fermentés (fromages, yogourt et autres),
valorisation des sous-produits laitiers. Ce cours
présentera à la fois les aspects physicochimiques,
biochimiques et microbiologiques de la
tranformation du lait ainsi que les technologies
classiques et nouvelles utilisées en industrie laitière.
et de nutrition
STA-20283
1 cr
Séminaire
AH
S
1-1-0-1
PR: 90 crédits du Baccalauréat en sciences et
Principes de communication orale et d’utilisation des
moyens audiovisuels. Présentation orale sur un sujet
relié à la science et à la technologie des aliments. Un
résumé écrit de la présentation est également exigé.
et de nutrition
STA-20286
2 cr
Qualité des aliments II
A
LR
2-2-0-2
PR: STA-20462
La gestion intégrale de la qualité (principes,
techniques et outils), processus d’amélioration
continue. Norme ISO-9000 (principes et exigences).
Les audits qualité (catégories, code de conduite de
l’auditeur), le déroulement de l’audit (préparation,
conduite, «formalisation», «améliorisation»). Règles
de bonnes pratiques de fabrication (BPF), de
laboratoire (BPL), certification.
et de nutrition
STA-20433
3 cr
Sciences des aliments I
H
LT
3-0-0-6
Ce cours est destiné aux personnes qui auront à
travailler comme administrateur dans le secteur
agroalimentaire. Le but du cours est l’acquisition et
l’intégration des connaissances de base en biochimie,
en chimie alimentaire et en technologie dans une
optique de compréhension des traitements appliqués
aux aliments.
et de nutrition
STA-20434
3 cr
Sciences des aliments II
A
LC
3-0-0-6
PR: STA-20433
Suite du cours «Sciences des aliments I». Évaluation
de différents projets liés à la science et à la
technologie des aliments par l’analyse de cas.
L’étudiant sera alors formé pour adapter ses
principes de gestion aux problèmes liés au secteur de
la transformation des aliments.
et de nutrition
STA-20457
3 cr
Produits végétaux
A
L
3-2-0-4
PR: STA-20264, STA-18945
Connaissances de base en physiologie postrécolte;
produits climactériques et non climactériques;
désordres physiologiques reliés à l’entreposage;
méthodes et technologies de conservation des fruits
et légumes; principes généraux de manutention des
fruits et légumes frais, transport, chaîne de froid,
entreposage réfrigéré, atmosphères contrôlées et
modifiées (emballage).
et de nutrition
J. Makhlouf
STA-20458
3 cr
Procédés de conservation
A
LR
3-0-0-6
PR: GCH-18240, STA-19423
Applications aux industries alimentaires des
transferts de chaleur stationnaire ou non par
conduction, convection et radiation, du
blanchiment, de la réfrigération et de la congélation.
et de nutrition
F. Castaigne
STA-20459
3 cr
Produits du blé et oléagineux
H
L
3-2-0-4
PR: STA-20264, STA-18945
Caractéristiques fondamentales des blés, des farines,
des semoules et des pâtes, le transport et le stockage
des blés canadiens, le contrôle de qualité des blés et
de leurs coproduits, ainsi que la transformation
nord-américaine des blés jusqu’à la table du
consommateur. Éléments fondamentaux des corps
gras alimentaires d’origine animale et végétale en
association avec les procédés industriels de
transformation dans la fabrication des graisses et des
huiles raffinées et non raffinées ainsi que des
margarines.
Bibliographie:
BOUDREAU, A., MÉNARD, G. Le blé - Éléments
fondamentaux et transformation, Québec, Les Presses
de l’Université Laval, 1992.
et de nutrition
P. Angers
STA-20460
3 cr
Transformation des aliments I
A
TD
0-0-6-3
Travaux en laboratoire pilote portant sur la
fabrication du fromage cheddar et la fabrication de la
bière. Ces travaux comprennent le contrôle de la
matière première, des étapes de fabrication et des
produits finis.
et de nutrition
G. Picard, Y. Beaulieu, J. Goulet
STA-20461
3 cr
Transformation des aliments II
A
TD
0-0-6-3
CC: STA-20460
Travaux en laboratoire pilote portant sur
l’évaporation, le séchage du lait et la mise en
contenant des produits laitiers; le blanchiment, la
mise en conserve et la stérilisation de produits
végétaux. Ces travaux comprennent le contrôle de la
matière première des étapes de fabrication et des
produits fabriqués.
et de nutrition
G. Picard, J. Goulet, F. Castaigne
STA-20462
3 cr
Qualité des aliments I
H
L
2-0-1-6
PR: MNG-11884, STA-18945, STA-20264
Définition et discussion de la qualité et de l’assurance
qualité. Rédaction des spécifications de contrôle.
Planification des programmes de contrôle de la
qualité. Utilisation des plans d’échantillonnage.
Contrôle statistique des procédés. Planification d’une
stratégie de contrôle des points critiques.
et de nutrition
J. Makhlouf
STA-20892
2 cr
Travaux pratiques en qualité des
aliments
H
TE
0-0-1-5
CC: STA-20462
Ce laboratoire consiste en un exercice pratique
d’implantation d’un système de contrôle de qualité
dans une usine alimentaire. Le travail à l’usine,
effectué par groupe de quatre à cinq étudiants, porte
sur la rédaction des spécifications des matières
premières, des procédés et des produits finis et la
planification d’un système HACCP. Le laboratoire
comprend deux visites d’usines possédant un
système d’assurance et de contrôle de la qualité.
et de nutrition
STA-21537
2 cr
Stage de recherche
AHE
AMG
0-0-3-3
Le stage en recherche est d’une durée minimale de 6
semaines (200 heures) et maximale de 16 semaines
(600 heures) dans un emploi au sein d’une équipe de
recherche (laboratoire industriel, gouvernemental
ou universitaire) où le futur diplômé exerce les
fonctions types en sciences et technologie des
aliments. Ce stage est soumis à une entente préalable
avec l’employeur et se déroule sous la supervision
et de nutrition
STA-22027
3 cr
Hygiène et salubrité agroalimentaires
A
I
0-0-0-9
PR: BIO-19326 ou MCB-10017
Ce cours traite des principaux facteurs influençant la
salubrité des usines alimentaires: nature, source et
modes d’attachement des contaminations. Le cours
porte aussi sur les méthodes d’évaluation de la
salubrité, les actions palliatives et préventives. On
verra aussi la notion d’hygiène, les détergents et
désinfectants utilisés, tout comme leurs modes
d’action. Ces concepts nous mèneront aux normes
canadiennes et à l’élaboration d’un plan de gestion de
l’industrie alimentaire.
et de nutrition
STA-22071
3 cr
Ingrédients et additifs alimentaires
A
I
0-0-0-9
PR: STA-19327
Ce cours présente des grands concepts visés par la
formulation alimentaire et l’étude des principaux
ingrédients et additifs alimentaires en relation avec
leur rôle lors de la préparation, de la transformation
ou de l’entreposage des aliments. L’aspect
réglementaire de l’utilisation des additifs est aussi
présenté.
et de nutrition
STA-22072
3 cr
Nouveaux aliments
H
I
0-0-0-9
PR: STA-22071
Ce cours présente les nouvelles tendances dans le
domaine des ingrédients alimentaires et des aliments
à tendance «santé» comme les aliments fonctionnels,
nutraceutiques, probiotiques, etc., de même que les
technologies associées à la production de ces
nouveaux aliments.
et de nutrition
55
Table des matières
STT-10400
3 cr
AH
LA
3-1-0-5
Statistique descriptive. Probabilités. Lois usuelles
pour les variables discrètes et continues.
Échantillonnage. Estimation ponctuelle et par
intervalle. Tests paramétriques et d’adéquation.
Régression et corrélation. Analyse de variance.
Utilisation du logiciel R.
statistique
STT-18869
3 cr
Statistique pour scientifiques
AH
L
3-1-0-5
Description graphique et numérique d’un ensemble
d’observations. Lois de probabilités: loi normale, loi
binomiale et loi de Poisson. Étude des différents
types d’erreurs. Répétabilité. Intervalle de confiance.
Tests d’hypothèses. Régression et corrélation.
Étalonnage. Analyse de la variance. Exemples de
données expérimentales dans le domaine de la
chimie.
statistique
STT-19909
3 cr
Méthodes statistiques
AH
LRT
3-1-0-5
Exploration des données. Lois de probabilité.
Échantillonnage. Intervalles de confiance. Tests
statistiques pour une ou deux populations. Analyse
de la variance. Régression et corrélation. Tableaux de
fréquences. Tests non paramétriques.
statistique
56
Table des matières
Annexes
Annexe I
Liste des programmes de diplôme
Annexe II
Liste des programmes de certificat
Annexe III
Liste des programmes de formation et de perfectionnement des enseignants
Annexe IV-A
Baccalauréat multidisciplinaire
Annexe IV-B
Liste des certificats pouvant entrer dans la composition d’un baccalauréat
Annexe IV-C
Baccalauréat sur mesure
Annexe IV-D
Certificat sur mesure
Annexe V
Bloc complémentaire
Annexe VI
Liste des programmes dont les admissions sont suspendues pour une période indéterminée
Annexe VII
Liste des programmes de baccalauréat offrant un profil international, coopératif ou entrepreneurial
Table des matières
Annexe I
ANNEXE I
Liste des programmes de diplôme
(TYPE 80)
Un programme de diplôme est un ensemble cohérent de 45 à 60
crédits établi par l’Université en vue d’une formation donnée.
Discipline ou
champ d’études
Code
descriptif
Durée
Anglais
- Études anglaises
1.127.03
4 sessions
Ethnologie du Québec
1.515.03
4 sessions
Français
- Études littéraires
1.133.42
4 sessions
Français – langue seconde
- Études de français, langue seconde
1.135.03
4 sessions
Géographie
1.501.03
4 sessions
Histoire de l’art
1.105.02
4 sessions
Jazz et musique populaire
1.112.12
4 sessions
Philosophie
1.521.02
4 sessions
Science politique
1.533.02
4 sessions
Théâtre
1.115.02
4 sessions
Théologie
1.582.02
4 sessions
A-3
Table des matières
Annexe II
ANNEXE II
Liste des programmes de certificat
Types : 40, 41, 42, 44, 45
Un programme de certificat est un ensemble cohérent de 24 à 36 crédits de cours établi par l’Université en vue d’une formation donnée.
La plupart des programmes de certificat peuvent faire partie du baccalauréat multidisciplinaire (Voir ANNEXE IV-A). Cependant, certains certificats sont
incompatibles entre eux. Dans la description de chaque programme, une remarque indique ces incompatibilités pour chaque certificat.
La durée du programme, exprimée en nombre de sessions, excède parfois 2 ou 4 sessions : dans le tableau suivant, l’astérique indique que les liens entre les cours du
programme (cours préalable à un autre) rendent impossible l’inscription à 15 crédits par session.
Discipline ou champs d’études
Code descriptif
Type
Durée
Administration
1.551.06
40
2 sessions
Affaires électroniques
1.553.26
40
2 sessions
1.125.66
40
*
- Études anglaises
1.127.07
40
2 sessions
- Langue
1.127.66
40
4 sessions
Anthropologie
1.531.06
40
2 sessions
Archivistique
1.512.06
40
3 sessions
Arts plastiques
1.101.07
40
2 sessions
Assurances et rentes collectives
1.553.16
40
*
Biotechnologie
1.313.06
40
3 sessions
Allemand
- Langue allemande
Anglais
Cinéma
1.116.06
40
4 sessions
Communication publique
- Études cinématographiques
1.571.06
40
2 sessions
Comptabilité
1.559.06
40
2 sessions
Création littéraire
1.133.46
40
2 sessions
Culture musicale
1.112.16
40
2 sessions
Droit
1.541.06
40
2 sessions
Économique
1.532.06
40
2 sessions
Éducation de la prime enfance
1.562.13
40
*
- Langue seconde (CAESLS)
1.181.20
40
2 sessions
- Enseignement collégial
1.561.13
45
2 sessions
- Enseignement professionnel et technique
1.560.15
44
*
- Perfectionnement en enseignement (cheminement individualisé)
1.669.16
40
*
- Perfectionnement en enseignement (cheminement primaire/préscolaire)
1.669.26
40
*
- Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en français au secondaire)
1.669.47
40
*
- Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en histoire
et géographie au secondaire)
1.669.48
40
*
- Perfectionnement en enseignement (cheminement projet d’établissement en
enseignement au primaire)
1.669.49
40
*
Enseignement
Espagnol
1.132.66
40
*
Ethnologie du Québec
- Langue
1.515.07
40
2 sessions
Études archéologiques
1.119.16
40
*
Études autochtones
1.531.16
40
2 sessions
Études bibliques
1.584.06
40
2 sessions
Études classiques
1.120.06
40
2 sessions
Études juives
1.583.06
40
2 sessions
Études sur la toxicomanie
1.429.06
40
*
Études sur le Québec contemporain
1.535.16
40
2 sessions
Études sur le vieillissement
1.536.06
40
2 sessions
A-4
Table des matières
Annexe II
Discipline ou champs d’études
Code descriptif
Type
Durée
1.537.26
40
2 sessions
- Littérature française
1.133.26
40
2 sessions
- Littérature québécoise
1.134.26
40
2 sessions
1.135.06
40
3 sessions
Formation des adultes en milieu de travail
Français
Français langue étrangère ou seconde (de base)
1.135.16
40
2 sessions
Français langue étrangère ou seconde (intermédiaire - avancé)
1.135.26
40
2 sessions
Génie de la plasturgie
1.319.06
40
3 sessions
Géographie
1.501.06
40
2 sessions
Gestion des organisations
1.552.06
40
*
1.534.17
40
*
Gestion du développement touristique
1.552.26
40
*
Gestion en foresterie
1.365.56
40
*
Histoire
1.511.06
40
2 sessions
Histoire de l’art
1.105.06
40
2 sessions
1.347.06
40
8 sessions
Information professionnelle
1.568.11
40
2 sessions
Informatique
1.326.06
40
3 sessions
Informatique appliquée
1.326.26
40
3 sessions
Journalisme
1.573.06
40
2 sessions
Leadership du changement
1.552.36
40
*
Linguistique
1.122.06
40
2 sessions
Micro-informatique appliquée
1.326.16
40
5 sessions
Optique-photonique
1.232.06
40
2 sessions
Pastorale
1.585.06
40
2 sessions
Philosophie
- Études pastorales
1.521.06
40
2 sessions
Philosophie pour les enfants
1.521.16
40
2 sessions
Production laitière et bovine
1.345.06
40
*
Programmation graphique et multimédia
1.326.36
40
3 sessions
Programme sur mesure
1.901.06
40
2 sessions
Psychologie
- Certificat sur mesure
1.525.06
40
2 sessions
Rédaction professionnelle
1.133.56
40
4 sessions
Relations industrielles
1.534.06
40
2 sessions
Russe
1.147.06
40
4 sessions
Santé communautaire
- Études russes
1.407.06
40
2 sessions
Science politique
1.533.06
40
2 sessions
Sciences de la consommation
1.348.06
40
2 sessions
Sciences de l’éducation
1.561.06
40
2 sessions
Sciences des religions
1.523.06
40
2 sessions
Sciences et qualité des aliments
1.346.16
40
9 sessions
2 sessions
Service social
1.539.06
40
Sexualité humaine
1.526.06
40
*
Sociologie
1.535.06
40
2 sessions
Soins palliatifs
1.402.06
40
*
Statistique
1.228.06
40
3 sessions
Surveillance épidémiologique
1.405.06
40
4 sessions
Technologie alimentaire et nouveaux aliments
1.346.26
40
6 sessions
Théâtre
1.115.06
40
2 sessions
Théologie
1.582.06
40
2 sessions
NOTE – Un certificat délivré par une autre université peut entrer dans la composition d’un baccalauréat de type 30.
A-5
Table des matières
Annexe III
ANNEXE III
Liste des programmes de formation et de perfectionnement des enseignants
À sa séance du 11 septembre 1984, le Conseil de l’Université a décidé de rattacher les programmes de formation et de perfectionnement des
enseignants aux facultés et écoles comme il en est pour les autres programmes universitaires. Le tableau suivant permet de repérer ces programmes,
groupés par unité de rattachement et selon le niveau d’enseignement.
Programme
Code
Descriptif
Type
FACULTÉ D’AMÉNAGEMENT, D’ARCHITECTURE ET DES ARTS VISUELS
Enseignement primaire ou secondaire
Baccalauréat en enseignement des arts
plastiques
1.101.31
10
FACULTÉ DE MUSIQUE
Baccalauréat en éducation musicale
1.112.51
10
Programme
Code
Descriptif
Type
Certificat de perfectionnement
en enseignement, cheminement
projet d’établissement en français
au secondaire
1.669.47
40
projet d’établissement en histoire et
géographie au secondaire
1.669.48
40
projet d’établissement en
enseignement au primaire
1.669.49
40
1.662.01
10
1.396.11
10
1.661.XX
10
1.561.13
45
Baccalauréat en enseignement
professionnel et technique
1.560.01
10
Certificat en enseignement
professionnel et technique
1.560.15
44
FACULTÉ DES LETTRES
Enseignement primaire
Baccalauréat en enseignement de
l’anglais, langue seconde
1.127.71
10
Baccalauréat en éducation au
préscolaire et en enseignement
au primaire (formation initiale)
Baccalauréat en enseignement du
français, langue seconde
1.135.71
10
Baccalauréat en enseignement de
l’éducation physique et à la santé
Enseignement
Certificat d’aptitude à l’enseignement
spécialisé d’une langue seconde
(CAESLS)
1.181.20
40
Enseignement secondaire
Baccalauréat en enseignement
secondaire
Enseignement collégial
FACULTÉ DES SCIENCES DE L’ÉDUCATION
Certificat de pédagogie pour
l’enseignement collégial (C.E.C.)
Perfectionnement en enseignement
individualisé
1.669.16
primaire/préscolaire
1.669.26
40
40
Enseignement professionnel
A-6
Table des matières
Annexe IV – A et B
ANNEXE IV - A
ANNEXE IV - B
Baccalauréat multidisciplinaire
Liste des certificats pouvant entrer dans la
composition d’un baccalauréat
(Type 30)
Vous trouverez ci-dessous:
Orientation
Le baccalauréat multidisciplinaire est un programme de 90
crédits organisé autour d’un axe intégrateur proposé par
l’étudiant, qui lui permet d’acquérir une formation liée à un
minimum de deux domaines du savoir par une inscription à au
moins deux certificats de premier cycle offerts par l’Université.
–
la liste des certificats qui peuvent être fréquentés comme
composantes d’un baccalauréat multidisciplinaire (liste 1);
–
la liste des certificats qui ne peuvent être fréquentés dans le
cadre d’un baccalauréat multidisciplinaire, mais qui peuvent en
devenir une composante une fois obtenus (liste 2).
Composition
Afin d’atteindre ses objectifs, l’étudiant détermine un plan de
formation multidisciplinaire selon l’un des modèles suivants:
MODÈLE A:
trois certificats
L’étudiant choisit dans les listes suivantes les trois certificats
correspondant à son plan de formation et soumet son choix au
comité d’admission.
MODÈLE B:
crédits
Liste 1
Certificats qui peuvent être fréquentés comme composantes d’un
baccalauréat multidisciplinaire
Note – Certains certificats sont incompatibles entre eux. Dans la
description de chaque programme, une remarque indique ces
incompatibilités.
deux certificats et un bloc complémentaire de 30
L’étudiant choisit dans les listes deux certificats correspondant à
son plan de formation. Il complète le nombre de crédits requis
pour le baccalauréat en suivant un bloc de 30 crédits de cours
(bloc complémentaire) portant sur deux disciplines ou champs
d’études différents à raison d’un minimum de 12 crédits dans
l’une des parties du bloc et d’un maximum de 18 crédits dans
l’autre partie, ou encore de 15 crédits dans chacune des parties.
L’une des deux disciplines (ou l’un des deux champs d’études)
peut être la même que celle sur laquelle porte l’un des certificats.
Dans tous les cas, au moins l’une des deux disciplines (ou l’un
des deux champs d’études) du bloc complémentaire doit être
différente de celles sur lesquelles portent les deux certificats.
L’Université statue sur l’adéquation du programme choisi aux
objectifs retenus par l’étudiant en examinant le plan de
formation soumis par celui-ci.
Discipline ou champ d’études
Administration
Code descriptif
1.551.06
Allemand
- Langue
1.125.66
Anglais
- Études anglaises
- Langue
1.127.07
1.127.66
Anthropologie
1.531.06
Archivistique
1.512.06
Arts plastiques
1.101.07
Cinéma
- Études cinématographiques
Communication publique
1.116.06
1.571.06
Création littéraire
1.133.46
Culture musicale
1.112.16
Admission
Économique
1.532.06
D.E.C. ou l’équivalent.
Espagnol
- Langue
Répondre aux exigences particulières d’admission de chacun des
certificats choisis (voir la description de chaque certificat).
Note
Afin de pouvoir poursuivre ses études dans le baccalauréat
multidisciplinaire, l’étudiant ayant acquis 30 crédits de cours
dans son programme doit avoir présenté par écrit son plan de
formation et l’avoir fait approuver par la direction du
programme. Ce plan de formation doit faire état de l’adéquation
des composantes choisies par l’étudiant aux objectifs qu’il avait
déterminés.
Durée: 6 sessions
Grade: Bachelier ès arts (B.A.) ou Bachelier ès sciences (B.Sc.).
Ethnologie musicale
1.132.66
1.515.07
Études archéologiques
1.119.16
Études autochtones
1.531.16
Études bibliques
1.584.06
Études classiques
1.120.06
Études sur le Québec contemporain
1.535.16
Études sur le vieillissement
1.536.06
Français
- Littérature française
1.133.26
- Littérature québécoise
1.134.26
1.135.06
Géographie
1.501.06
A-7
Table des matières
Annexe IV – A et B
Code descriptif
1.534.17
Histoire
1.511.06
Liste 2
Certificats qui ne peuvent être fréquentés dans le cadre du baccalauréat
multidisciplinaire mais qui peuvent en devenir une composante une fois
terminés
Histoire de l’art
1.105.06
Information professionnelle
1.568.11
Informatique
1.326.06
Linguistique
1.122.06
Note – Certains certificats sont incompatibles entre eux. La
description de chaque programme, dans la partie II de ce répertoire,
indique ces incompatibilités.
1.585.06
1.521.06
Affaires électroniques
1.553.26
1.521.16
Assurance et rentes collectives
1.553.16
Comptabilité
1.559.06
Pastorale
- Études pastorales
Philosophie
Philosophie pour les enfants
Programmes sur mesure
- Certificat sur mesure
Psychologie
Rédaction professionnelle
Relations industrielles
Code descriptif
1.901.06
Droit 1.541.06
1.525.06
Éducation de la prime enfance
1.133.56
Enseignement d’une langue seconde (CAESLS)
1.181.20
1.534.06
Études juives
1.583.06
1.562.13
Études sur la toxicomanie
1.429.06
1.147.06
Formation des adultes en milieu de travail
1.537.26
1.407.06
Gestion des organisations
1.552.06
Science politique
1.533.06
Gestion du développement touristique
1.552.26
Sciences de la consommation
1.348.06
1.347.06
1.552.36
Russe
- Études russes
Santé communautaire
1.561.06
Leadership du changement
Sciences des religions
1.523.06
Micro-informatique appliquée
1.326.16
Sexualité humaine
1.526.06
Pédagogie pour l’enseignement collégial (C.E.C.)
1.561.13
Sociologie
1.535.06
Statistique
1.228.06
Pédagogie en enseignement professionnel
et technique (C.P.E.P.)
1.560.15
Perfectionnement en enseignement
1.669.16
Sciences de l’éducation
Théâtre
1.115.06
Théologie
1.582.06
1.669.26
1.669.47
1.669.48
NOTE –Un certificat d’une autre université peut entrer dans la
composition d’un baccalauréat multidisciplinaire.
1.669.49
Production laitière et bovine
1.345.06
Sciences et qualité des aliments
1.346.16
Service social
1.539.06
Services financiers
1.553.36
Soins palliatifs
1.402.06
Technologie alimentaire et nouveaux aliments
1.346.26
A-8
Table des matières
Annexe IV – C et D
Annexe IV - C
Annexe IV - D
Baccalauréat sur mesure
Certificat sur mesure
(Type 31)
(Types 30, 40)
Définition
Orientation
Le baccalauréat sur mesure est un programme organisé autour d’un axe
intégrateur proposé par l’étudiant. Il permet d’acquérir une formation
dans un domaine du savoir dont ne traite aucun programme officiel de
l’Université mais pour lequel elle dispose des ressources nécessaires.
Le programme de certificat sur mesure, tout en contribuant à l’atteinte des
objectifs du premier cycle, permet à l’étudiant de réaliser un plan de
formation proposé par lui-même autour d’un axe intégrateur et suivant
des objectifs et un cheminement qui lui sont propres. Ce plan de
formation, comportant un ensemble de 30 crédits de cours de premier
cycle approuvé par l’Université, ne doit correspondre aux objectifs
poursuivis par aucun programme de mineure, ni de certificat déjà offert
par l’Université.
Composition
L’étudiant conçoit lui-même et propose un plan de formation en fonction
d’objectifs et selon un cheminement qui lui sont propres. Il propose
également l’axe intégrateur de son programme tel qu’il voudrait le voir
figurer dans le libellé de son diplôme. Le plan de formation se présente
sous la forme d’un ensemble cohérent de cours de premier cycle choisis à
même les domaines du savoir offerts par l’Université et structuré
conformément aux dispositions prévues dans le Règlement des études.
Ce plan de formation ne doit correspondre à aucun autre plan de
formation déjà offert par l’Université, mais il peut comprendre un
programme de certificat.
Composition
Le programme de certificat ou de mineure sur mesure doit répondre aux
objectifs généraux des programmes courts de premier cycle tels que
définis dans le Règlement des études. Il comporte, selon les objectifs visés,
une liste de cours approuvée par l’Université. Deux tiers du total des
crédits doivent être dans le domaine du savoir dont traite le programme.
Admission
Le programme de mineure sur mesure ou de certificat sur mesure peut
comprendre un microprogramme (maximum 15 crédits).
D.E.C. ou l’équivalent;
Admission
Soumettre un plan de formation.
D.E.C. ou l’équivalent
(Le cas échéant, des exigences pertinentes, considérées comme préalables
et indispensables pour suivre avec profit les cours du programme,
peuvent s’ajouter.)
(Le cas échéant, des exigences pertinentes, considérées comme préalables
et indispensables pour suivre avec profit les cours du programme,
peuvent s’ajouter.)
Guide d’élaboration
Guide d’élaboration
L’étudiant intéressé par le baccalauréat sur mesure est invité à se procurer
le guide d’élaboration en téléphonant au 656-2131, poste 5791.
L’étudiant intéressé par ce programme sur mesure est invité à se procurer
le guide d’élaboration en téléphonant au 656-2131, poste 5791.
Durée: 6 sessions
Durée
Dans le cadre d’un baccalauréat: 6 sessions
Grade: Bachelier ès arts (B.A.) ou Bachelier ès sciences (B.Sc.).
Comme programme de certificat: 2 sessions
Nom du diplôme
Selon les composantes choisies (type 30), le baccalauréat
multidisciplinaire avec certificat sur mesure conduit à l’obtention du grade
de bachelier ès arts (B.A.) ou du grade de bachelier ès sciences (B.Sc.),
alors que le certificat (type 40) conduit à l’obtention du certificat sur
mesure (le diplôme fait état de l’axe intégrateur du plan de formation de
l’étudiant).
A-9
Table des matières
Annexe V
ANNEXE V
Bloc complémentaire 1.001.06
Version 009
SEV: Automne 2004
Fonctions: Types 30
Cours obligatoire
Cours à option
0 crédit
30 crédits
Autres exigences du programme:
•
Cette composante a une fonction analogue à celle d'un certificat.
•
Le bloc complémentaire s'ajoute à deux certificats dans le cas d'un
•
Le bloc complémentaire porte sur deux disciplines ou champs
d'études, à raison d'un minimum de 12 crédits dans l'une des parties
du bloc et d'un maximum de 18 crédits dans l'autre partie, ou encore
de 15 crédits dans chacune des parties. L'une des deux disciplines (ou
champs d'études) peut être choisir parmi les disciplines (ou champs
d'études) dont traitent principalement les deux certificats, lorsque le
programme est un baccalauréat multidisciplinaire.
A-10
Table des matières
Annexe VI
ANNEXE VI
Liste des programmes dont les admissions sont suspendues pour une période indéterminée
Faculté d’aménagement, architecture et arts visuels
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
-
-
Mineure ou certificat en études architecturales
Mineure en arts plastiques
Faculté des lettres
-
Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en
espagnol
Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en études
grecques
Baccalauréat d’enseignement secondaire avec majeure en études
latines
français: langue et littératures
géographie
histoire
langue allemande
Baccalauréat en études allemandes
Mineure, majeure ou diplôme en langue allemande
Mineure ou certificat en francophonie nord-américaine
Mineure ou certificat en géographie humaine
Mineure ou certificat en géographie physique
Certificat d’aptitude à la traduction
Mineure en études anglaises
Mineure en langue anglaise
Mineure en langue espagnole
Mineure en rédaction professionnelle
Mineure en études russes
Majeure ou diplôme en linguistique
Majeure ou diplôme en communication publique
Majeure ou diplôme en études hispaniques
Mineure, majeure ou diplôme en histoire
Mineure, majeure en ethnologie du Québec
Majeure en études littéraires
Majeure en études anglaise
Mineure, majeure en histoire de l’art
Mineure, majeure en français, langue seconde
Mineure, majeure en géographie
Majeure en théâtre
Mineure en archivistique
Mineure en études cinématographiques
Mineure en création littéraire
Mineure en études classiques
Mineure en littérature française
Mineure en littérature québécoise
Mineure en linguistique
Mineure en théâtre
Majeure ou diplôme en archéologie
Mineure en études archéologiques
Mineure en communication publique
Faculté de musique
-
Majeure en jazz et musique populaire
Mineure en culture musicale
Faculté de philosophie
-
Mineure, majeure en philosophie
Mineure en philosophie pour les enfants
-
économie familiale
Majeure ou diplôme en économie rurale
Mineure en science de la communication
Certificat en distribution et marchandisage alimentaires
Faculté des sciences de l’éducation
-
Baccalauréat en administration scolaire
Certificat de pédagogie pour l’enseignement secondaire (C.E.S.)
Mineure en pédagogie
Majeure en sciences de l’éducation physique
Mineure ou certificat en intervention éducative en éducation
physique
Mineure ou certificat en éducation morale
Mineure ou certificat en technologie éducative
Mineure en information professionnelle
Mineure en sciences de l’éducation
Certificat en andragogie
Faculté des sciences et de génie
-
biologie
chimie
mathématiques
physique
Certificat en écologie
Certificat en gestion intégrée des ressources biologiques
Certificat en génie génétique
Mineure en informatique
Mineure en statistique
Faculté des sciences sociales
-
Certificat en gestion de la main-d’œuvre
Certificat en études africaines
Mineure, majeure ou diplôme en économique
Mineure, majeure en science politique
Mineure, majeure en sociologie
Mineure en études sur le vieillissement
Majeure et diplôme en anthropologie
Majeure en relations industrielles
Mineure en relations industrielles
Mineure en psychologie
Certificat en études sur la violence
Mineure en études autochtones
Mineure en anthropologie
Faculté de théologie et de sciences religieuses
-
enseignement religieux
Mineure, majeure en théologie
Mineure en études bibliques
Mineure en études pastorales
Baccalauréat en théologie juive
Majeure et diplôme en théologie juive
Mineure en sciences des religions
Faculté des sciences de l’administration
-
Diplôme en assurance et produits financiers
Certificat en planification financière personnelle
A-11
Table des matières
Annexe VII
ANNEXE VII
Liste des programmes de baccalauréat offrant un profil international, coopératif ou entrepreneurial
Profil international
Profil coopératif
Baccalauréat en administration des affaires
Baccalauréat en agronomie
Baccalauréat en architecture
Baccalauréat en biochimie
Baccalauréat en biologie
Baccalauréat en chimie
Baccalauréat en communication graphique
Baccalauréat en communication publique
Baccalauréat en droit
Baccalauréat en enseignement de l'anglais, langue seconde
Baccalauréat en enseignement secondaire - Français, langue
d'enseignement (langue et littérature)
Baccalauréat en enseignement secondaire - Mathématiques
Baccalauréat en enseignement secondaire - Sciences et technologie
Baccalauréat en enseignement secondaire - Univers social et
développement personnel (histoire - éthique et culture religieuse)
Baccalauréat en enseignement secondaire - Univers social (histoire et
géographie)
Baccalauréat en génie chimique
Baccalauréat en génie géomatique
Baccalauréat en génie informatique
Baccalauréat en génie mécanique
Baccalauréat en génie physique
Baccalauréat en génie électrique
Baccalauréat en géographie
Baccalauréat en histoire
Baccalauréat en informatique
Baccalauréat en kinésiologie
Baccalauréat en mathématiques
Baccalauréat en microbiologie
Baccalauréat en pharmacie
Baccalauréat en philosophie
Baccalauréat en psychologie
Baccalauréat en relations industrielles
Baccalauréat en science politique
Baccalauréat en sciences de l'orientation
Baccalauréat en sciences de la santé (ergothérapie)
Baccalauréat en sciences et technologie des aliments
Baccalauréat en sciences géomatiques
Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement A)
Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement B)
Baccalauréat en sciences infirmières (cheminement C)
Baccalauréat en service social
Baccalauréat en sociologie
Baccalauréat en théologie
Baccalauréat en traduction
Baccalauréat en économie mathématique
Baccalauréat en économique
Baccalauréat en éducation au préscolaire et en enseignement au
primaire
Baccalauréat en études anglaises
Baccalauréat en études hispaniques
Baccalauréat en études littéraires
Baccalauréat en études théâtrales
Baccalauréat intégré en économie et politique
Baccalauréat intégré en études internationales et langues modernes
Doctorat en médecine dentaire
Baccalauréat en génie logiciel
Profil entrepreneurial
Baccalauréat en communication graphique
Baccalauréat en communication publique
Baccalauréat en enseignement professionnel et technique
Baccalauréat en génie mécanique
Baccalauréat en géologie
Baccalauréat en kinésiologie
Baccalauréat en sciences géomatiques
Baccalauréat en théologie
A-12
Table des matières

Faculté des sciences de l`agriculture et de l

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