Deckblatt Speisekarte_06-16 - Dorint · An der Messe · Basel

Sehr geehrte Gäste,
mein Name ist Sébastien Benz und ich bin seit Oktober 2008 Küchenchef
hier im „Dorint Hotel An der Messe Basel“.
Im Elsass geboren entdeckte ich schon früh die Liebe für Gaumenfreuden und
erlernte sowohl das Kochhandwerk, als auch die Künste der Patisserie. Stationen
meiner Karriere führten mich durch namhafte Küchen in Frankreich und der
Schweiz, unter anderem im „Grand Hotel Les Trois Rois“, im „Restaurant zum
Schützenhaus“ und im „Restaurant zur Schuhmacherzunft“.
In unserer Küche legen wir grössten Wert auf eine marktfrische Qualität, mit
ausgezeichneten Fleisch- und Fischgerichten sowie innovativen Dessertkreationen.
Mein Team und ich freuen uns sehr, Sie in unserem „Restaurant Côté Jardin“
verwöhnen zu dürfen und wünschen Ihnen viel Freude beim Geniessen!
Dear guests,
My name is Sébastien Benz and I am the Executive Chef at the „Dorint Hotel
An der Messe Basel“ since October 2008.
Born in the Alsace I discovered my passion for culinary delights early, therefore I
learned the art of cooking as well as the art of patisserie. Previos stages in my
career include Occupations in renown kitchens throughout France and Switzerland,
such as the „Grand Hotel Les Trois Rois“, the „Restaurant zum Schuetzenhaus“ and
the „Restaurant zur Schuhmacherzunft“.
In our kitchen we are emphasising on fresh products, excellent quality of meat- and
fish dishes as well as innovative dessert creations.
My team and I are delighted to welcome you at our „Restaurant Côté Jardin“ and
look forward to tickle your taste buts. Enjoy your culinary journey!
Cher clients,
je m’appelle Sébastien Benz et depuis octobre 2008 je suis le chef de cuisine du
“Dorint Hotel An der Messe Basel”.
Né en Alsace, j‘ai très vite découvert ma passion pour les délicatesses culinaires et
donc ainsi appris l‘art de la cuisine et celle de la pâtisserie. J‘ai poursuivi
ma carrière à travers la France et la Suisse, dans des maisons de renom tel que le
„Grand Hôtel Les Trois Rois“, le „Restaurant zum Schuetzenhaus“ et le
„Restaurant zur Schuhmacherzunft“
Dans notre cuisine, nous apportons de la valeur sur la fraîcheur des produits, sur
une excellente qualité de nos plats de viandes et poissons ainsi que sur une
création innovatrice des desserts.
Mon équipe et moi on le plaisir de vous recevoir dans notre „Restaurant
Côté Jardin“ et nous réjouissons de pouvoir satisfaire votre gourmandise.
Bon Appétit!
Öffnungszeiten / Opening hours
Frühstück / Breakfast
Mo – Fr 06.30 – 10.00 Uhr
Sa – So 06.30 – 11.00 Uhr
à la carte
Mo – So 12.00 – 14:30 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr
Fleischherkunft
Schweiz: Kalbfleisch, Schweinefleisch
Irland: Rindfleisch
Frankreich: Geflügel
EU: Wild
Fischherkunft
Schottland: Lachs
Griechenland: Dorade
Meat origins
Switzerland: Veal, Pork
Ireland: Beef
France: Poultry
EU: Game
Fish origins
Scotland: Salmon
Greece: Gilthead
Inklusive MwSt. und Service
Inclusive of VAT and service charge