Muffins aux fruits et graines de lin

Muffins aux fruits
et graines de lin
Pour faire le bonheur des amateurs de chocolat,
ajouter une poignée de grains de chocolat en même
temps que les fruits!
2 tasses
Portion : 12 muffins
canneberges fraîches ou surgelées, hachées
500 mL
(pour changer, essayer n'importe quel autre petit fruit)
1/3 tasse
1 c. à thé
sucre
zeste d'orange ou zeste de citron
75 mL
15 mL
(le zeste est l'écorce du fruit finement râpée)
1 c. à thé
3/4 tasse
1
2 tasses
1 c. à thé
1/2 c. à thé
1/2 c. à thé
1/2 tasse
3/4 tasse
vanille
jus d'orange
oeuf
farine tout usage
levure chimique
bicarbonate de soude
sel
graines de lin broyées
sucre
5 mL
175 mL
1
500 mL
5 mL
2 mL
2 mL
125 mL
175 mL
Directives :
? Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
? Vaporiser le moule à muffins d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
? Dans un bol de taille moyenne, mélanger les canneberges (ou le fruit de votre choix),
1/3 tasse (75 mL) de sucre, le zeste d'orange ou de citron, la vanille, le jus et l'oeuf.
? Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le
sel, les graines de lin et 3/4 tasse (175 mL) de sucre.
? Mélanger le contenu des deux bols; ne pas trop travailler la pâte.
? Répartir la pâte dans les moules à muffins.
? Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre d'un
muffin en ressorte sèche.
? Laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
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